香椿炒鸡蛋做法 *** ，香椿炒鸡蛋做饭

*** 明媚，到了吃香椿的季节，来盘香椿炒鸡蛋，营养又开胃

今天买了点香椿芽，本来是没有打算买的，但是看到有卖的，又不知道吃什么，就买了点， *** 也不贵，3块钱2把，够炒一次鸡蛋吃的了。

香椿的营养价值也很高，可补虚 *** 固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃，主要也有开胃的功能，适当吃点香椿还是有好处的。

【香椿炒鸡蛋】

需要准备的材料有:香椿芽2把、鸡蛋5个、葱花、蒜末、姜末、鸡精、盐、生抽。

【 *** *** 】

1.首先把买来的香椿芽进行焯水处理，焯水的好处就是吃起来口感好，后味不苦，水开下入香椿芽，焯水1分钟左右出锅，过凉水，切记不能焯水的时间太长了。

2.过了凉水的香椿芽，控干水分，用刀切除根部较硬的部分，一般化根部都比较老，不太好吃，所以我们要切掉。

3.根部处理过后，把香椿切碎备用，切成长度为5毫米左右即可。

4.把准备好的鸡蛋，打到小盆里，鸡蛋打撒。

5.起锅开炒，锅内倒油，油适当多一点，油烧热倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟盛出备用。

6.锅内留底油，倒入蒜末、姜末、以及处理好的香椿芽，大火翻炒一下，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒，放入适量的盐，适量生抽进行调味。

7.翻炒2分钟左右，放入葱花、鸡精，翻炒一下出锅即可。

美味的香椿炒鸡蛋就做好了。

香椿炒鸡蛋，这一步再着急也不能少！一人吃一盘都不过瘾！148期

香椿炒鸡蛋，有多少人做对了呢？厨师教你 *** ，太简单了

明媚的阳光照耀大地，熙熙攘攘的大街人来人往，有的左顾右盼，有的东张西望，虽然没有心思去揣摩他们的心中所想，但是还得不由得张望。心想怎么刹那间到处充满春天的气息？桃花、杏花百花齐放，展现了"满园 *** 关不住，一枝红杏出墙来"来的美丽景象；再看看老人们的微笑，孩子们的欢快和来来来往往 *** 们的衣着，更加表明了春天——真的来了。

清明节前后，那些泛着白色，或者泛着粉色，还有绿色的各种花蕾和垂柳让人望而却步，留念难忘。无论是在河边，还是在美丽的田间地头都在发生着不同变化，时而垂柳青青，时而花海耀眼，绿油油，黄灿灿的让人炫目；忽然，一片香椿树林呈现在了我们的眼前，红绿相间的春穗让我们眼花缭乱，不知如何下手去采摘，更不知道什么样的香椿穗是更好的；心情就像浮云一样徘徊不定，心想，不能就这样一直张望，最终还是选择采摘一些比较嫩香椿，来充实我那忐忑不定的迫切心情。

一想到冰箱里还存放着几个"鸡蛋"，就想起了，久违已久——"香椿炒鸡蛋"；一边走，一边想，享受美食何尝不是是人生的一种乐趣，更是人间至美的福祉！每个人的欢喜。不知不觉，口中唾液也不知道是什么时候已经从喉管中流露了出来，慢慢的到了舌尖上；从两腮帮间翻动着，随着舌头的办动，咕隆一声，口水咽进了肚子。接下来我们就一起做一顿时令菜"香椿炒鸡蛋吧"！

香椿炒鸡蛋

主要食材：

香椿五百克、鸡蛋五枚、小米椒适量。

辅助食材：

植物油适量、豆油少许、盐五克、胡椒粉三克。

做法：

之一步：处理食材。

1、 首先我们将香椿老的根部去除，将切好的香椿放入盆中备用。

2、 锅中加入适量的水烧开后放入少许豆油（这样不仅可以给香椿增加鲜嫩度，而且还能有效的去除香椿中含有的硝酸盐和亚硝酸盐）焯水一分钟捞出用凉水冲凉。

第二步：配菜。

1、 首先我们将焯好水的香椿切碎，然后再将小米椒切成小段放入盆中（传统的香椿炒鸡蛋是不用放小米椒的，这属于我个人做法，因为我比较喜欢吃辣，放一些小米椒不仅可以提味，还可以增加菜品的鲜度），然后放入碗中。

2、 在放有香椿的碗中加入准备好的鸡蛋，饭后用筷子顺时针搅拌打散。

第三步： *** 食材。

1、 我们现在放有鸡蛋的盆中放入盐五克、三克胡椒粉，再将香椿、调料和鸡蛋打散搅匀。

2、 锅中加入适量的植物油，油热后再将油倒出（这一步叫做冷油滑锅，做种做法能使菜品在 *** 过程中不粘锅），然后再重新倒入少许油烧至四成热时将做好的香椿鸡蛋倒入锅中。

第四步：煎烧菜品和出菜。

1、 我们将倒入锅中的香椿鸡蛋轻轻推动摊开至均匀定型，然后再翻过来炒至两面金黄时就可以出锅装盘了。

2、 *** 这一步的时候一定要注意不要用大火，大火容易使菜品糊焦，不仅影响口感，而且还会影响色泽。

小贴士：

1、 在选择香椿的时候一定要选择较嫩的香椿做原料，那样做出的菜就会脆嫩鲜香。

2、 这道菜在 *** 的时候一定要焯水，那样不仅可以有效的去除野菜本身的味道，而且还能将香椿中对人身体有害的硝酸盐和亚硝酸盐。

3、 在炒香椿鸡蛋的时候一定要用小火，这样做出的菜就会鲜香脆嫩的。

更好吃的素食。香椿芽炒鸡蛋。白果烧豆腐

#你吃过更好吃的素食#

五分钟学会家常菜：香椿炒蛋

春天就吃香椿芽，放上几个笨鸡蛋炒一抄，头茬色红质嫩，香味足

春季正是尝鲜的季节，头茬的香椿芽色红质嫩，香味足。记得小时候姥爷家的院子里沿着院墙种了一圈的香椿树，每逢春天的时候，姥爷都会用带钩子的长长的竹竿采香椿芽，采得多了一时吃不了，就用盐把香椿芽搓过后放入小坛中密封保存，需要吃的时候只要用开水一烫，立刻香味四散，或炒或拌都可以。香椿芽每年可以采收3茬，采多了会影响香椿树的生长。

笨鸡蛋是指土鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋，也就是人家自家养的吃草和粮食的鸡下的蛋，这种鸡蛋相比洋鸡蛋个头小、皮薄，蛋黄大而色偏红，吃起来口感香。

记得小时候经常用刚烙好的千层饼卷着香椿芽炒鸡蛋吃，真是口口香浓，意犹未尽。

香椿味苦 *** 寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。

食材用料：

香椿芽30克、笨鸡蛋4个，盐1/2茶匙、植物油适量

做法

1.香椿芽洗净，控净水分。

2.把香椿芽切碎。

3.笨鸡蛋打入放香椿碎的碗中，加盐。

4.筷子搅拌均匀。

5.锅烧热，放入油烧至八成热，沿锅边淋入香椿芽和鸡蛋液。

6.大火炒至蛋液凝固，立即出锅即可。

爱心小贴士：

1.香椿芽也可以先辟水再切碎。

2.炒时锅要热，大火炒鸡蛋才蓬松。

选自《我食我素》这本书，版权所有 。

香椿叶炒鸡蛋要不要焯水？大厨教你正确做法，鲜香滑嫩，营养美味

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春天的美味.香椿芽炒鸡蛋

春天的美味.香椿芽炒鸡蛋

秋枫

今天清晨吃到了春天的绝佳美味，香椿芽炒鸡蛋。

昨天回老家祭祖踏青，傍晚时分，我大姨急急忙忙把家门前的香椿芽用钩子掰下来一捆，我赶紧洗好、撒盐浸泡。留着有空闲时间，再和上面糊炸无刺的椿芽鱼。

一部分用开水煮过晾干，备用。

今天清晨就吃到了春天的绝佳美味“椿芽炒鸡蛋”。

这道菜既能当菜，也能当饭，营养丰富。做法简单，容易上手，鲜嫩无比，色香味俱全，是春天家人、招待客人的一道春景。

如果你力量大，大火一炒，锅内翻滚几下，那才是鲜上加鲜，营养翻倍，全家老小抢着吃，吃后还想下一次。

小时候每逢家里香椿芽下来季节，总能吃到椿芽炒鸡蛋，椿芽饼子，椿芽面糊鱼，还有椿芽凉拌豆腐等等春天的独特美食。在挖野菜、吃野菜、吃树叶充当粮食的日子里，吃到鲜鲜嫩嫩的香椿芽炒鸡蛋简直就是神仙一般的享受，终生难忘、永远感恩。

尤其是香椿和鸡蛋完美结合，更是即简单快捷，还百吃不厌。

因为以前常吃，班门弄斧介绍一下：

原料：香椿1把、鸡蛋2到4个、油适量、盐适量、胡椒粉（个人口味）适量（多少鸡蛋及椿芽看人口而定）。

做法步骤：

1. 香椿剪去老枝洗净。

2. 沸水焯烫下捞出。

3. 切成细末。碗中鸡蛋打散，加点盐和胡椒粉搅拌均匀。

4. 将香椿末倒入搅拌均匀。

5. 起油锅烧热后倒入，用筷子不断搅拌。

6. 等鸡蛋凝固、变黄、椿芽与鸡蛋老老实实团结在一起即可出锅。

7. 春天里难得的一份美味即可享受了！

趁着春天香椿芽正当时，亲爱的您们也来品尝一下春天的味道及大自然对我们的赏赐吧！

附：据记载：香椿芽 *** 凉，味苦平。入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。还可以治疗疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

此植物在春季发芽时采取以后通过食疗的 *** 调理身体的健康状态，因为它富含有丰富的胡萝卜素、铁、维生素C、磷等微量元素，对于身体预防慢 *** 疾病，比如多种致病菌引起的感染、抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分都有良好的调理身体作用。

另外它含有丰富的维生素E和 *** 激素的物质，能够抗衰老和补阳滋阴的作用。它含有丰富的钙质，能够促进青少年和老年人钙质的补充，能够调节身体烦躁的情绪，能够有效的改善缺铁 *** 贫血的补充，改善铁元素的缺乏。

整理于2023年4月6日。

壹点号 秋枫

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香椿炒鸡蛋要不要焯水？教你正确做法，味道鲜美，.简单又好吃

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适合春季食用的美食：香椿炒鸡蛋，健脾开胃，味道鲜美，值得试试

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