鸡肉是大家常吃的肉食之一，从古至今，人们不断吃鸡肉，所以衍生出非常多的鸡肉做法。今天要 *** 的这道菜，叫做香菇滑鸡，它是一道蒸菜。蒸菜是家中非常普通的做法，不炒不煮，蒸一蒸就做好，味道还很是不错。
香菇滑鸡的做法也很简单，只要简单的将食材腌制一下，接着将香菇鸡一起放在锅中蒸一下就成，一点也不费事，并且做法简单，能很快的上手学会。
香菇可以用干的，也可以用新鲜的，都是一样的好吃，就尽量不要买有异味的就成。鸡肉可以买鸡腿肉和鸡翅部分，这部分要买新鲜的，喜欢吃香菇滑鸡，赶紧试试这道菜吧。
准备需要的食材：香菇、鸡肉、姜、辣椒、蚝油、生抽等。
步骤一：拿出香葱，洗干净之后切掉根，并且切成段，放在一旁备用，小米辣清洗干净，接着切成圈备用。生姜刮掉皮之后切成丝备用。
步骤二：然后拿出鸡腿肉，清洗干净之后，将它们放在水中，泡上一会，捞出之后洗干净，接着切成块，放在碗中。
步骤三：然后将切好的姜、辣椒放入鸡腿中，接着放入加盐、白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺玉米淀粉，并且将香菇也泡发洗干净。
步骤四：注意将香菇下的杂质都清洗干净，接着切好，并且将香菇放入鸡腿中。紧接着带上手套，并且将鸡腿和调料快速的拌匀，接着盖上保鲜膜腌制上一会。
步骤五：锅中烧上适量的水，等到水烧开之后就放上蒸架，并且将鸡腿肉的碗放上蒸架上。接着开始蒸，蒸上个15-20分钟之后就可以关火，然后在鸡腿上撒上葱花。
步骤六：紧接着用夹子将碗夹出来，然后就可以上桌开始吃了。
一份鲜香入味，菜味美的香菇滑鸡就做好了。因为香菇是和鸡腿一起腌制过了的，所以吃起来也会倍儿入味，十分的好吃。
香菇素有山珍之王之称，营养又健康，味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。家里要经常吃些香菇，对身体很有好处。
准备需要的食材：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量。
步骤一：准备好所需材料，香菇投洗干净，切去伞柄，土豆去皮洗净。将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水，这样土豆就不会氧化发黑。
步骤二：锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用。锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用。
步骤三：锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀。淋入少许水，再加入生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟。
步骤四：下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡。待加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
美味的香菇做法很多，炒、烧、焖、煮、蒸，都非常的好吃，喜欢吃香菇滑鸡或者是香菇烧土豆的朋友，赶紧来试试吧，味道不错哟。
香菇滑鸡做法嫩滑无 *** 鸡肉，搭配香菇，特别的下饭，不知不觉汤汁都拌饭吃掉了，可见有多下饭。
【所需材料】
鸡腿肉300克，香菇十朵，淀粉两大勺，美人椒一根，适量生姜，适量蒜片，盐适量，生抽一勺，白糖少量。
【 *** 步骤】
1.干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。（泡菇水可以留着）
2.鸡腿洗净后剔骨切丁，加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制十五分钟。
3.腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片
4.加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒，变色后捞起。
5.留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。
6.加适量盐、生抽炒一会儿，片刻后加少量水（泡菇水更好），加少量糖调味，放入绿油油的青椒段煮一会儿。
7.两三分钟后水就差不多快干了，出锅。
来源：JO知道吃
粤菜～香菇滑鸡香菇滑鸡
前几年我经常会点一家粤菜餐馆的外卖，时蔬，靓汤，叉烧，脆皮烧鸭，还有就是香菇滑鸡，我都特别喜欢，当我的胃告诉我“想吃滑滑的鸡肉”，说到滑滑的鸡肉怎么能少了著名的粤菜香菇滑鸡呢？
广东的香菇滑鸡有蒸的做法，也有焖的做法，现在我做的是焖的。
延缓衰老
香菇的水提取物对 *** 有清除作用，对体内的 *** 有一定的消除作用。
主料
- 鸡腿3个
- 鲜香菇10个
辅料
- 蚝油1勺
- 生抽2勺
- 老抽3-4滴
- 白糖半勺
- 盐少许
- 油适量
- 白米酒半勺
- 生粉2勺
- 葱花2颗
- 蒜子3瓣
- 姜适量
香菇滑鸡的做法步骤
- 1.鸡腿是市场冰冻型的，这种鸡腿比较嫩，如果家鸡肉会比较柴，把鸡腿骨肉分离。
- 2.切块尽量不要切太小，因为切太小成鸡丁了，煮熟后会小很多，切好后用热水洗一遍，因为冻鸡腿会有很重的味道，然后抓干水。
- 3.放入蚝油，白米酒，白糖，生粉，生抽抓均匀腌制10-15分钟
- 4.香菇10朵洗干净，喜欢吃香菇的可以放多放点香菇煮。一朵香菇切四小块，做这道菜这样切香菇口感会很好，切片我感觉口感没那么好。
- 5、把蒜切片，葱白，姜丝切好。锅里放入油把姜，蒜，葱白放入炒香。
- 6、放入香菇爆香，这一步看你们习惯先放肉还是放菇，我的做菜习惯是本身香菇有水分，先放菇可以把水分炒掉，把香菇的香味逼出来。
- 7、放入鸡肉爆香。炒香后，加入适量的水上锅盖焖4-5分钟。
- 8.中途翻一下，就可以出锅了。美味简单而且快，滑滑的鸡肉浓郁的香菇，就算你是厨房小白也能做得很好吃。
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下期分享〖啥汤〗敬请期待！
想念外婆的味道、好吃到舔盘子，零失败香菇滑鸡，鲜嫩肉多汁碎碎念： 希望的事，迟早会实现，但实现的希望，总是变了味的。——杨绛《干校六记》 ?
特别怀念外婆做的一道香菇蒸鸡，鸡肉滑嫩无比，蒸出来的酱汁拌米饭都特别鲜美，特别下饭。你们对外婆最怀念菜是什么菜？欢迎大家留言
食材：新鲜鸡肉500G（三黄鸡）、香油1勺、葱花适量、姜丝适量、盐适量、生抽2勺、老抽少量、淀粉2勺、香菇8朵、蚝油1勺
步骤：
1：把鸡清洗干净，切成小块，然后加入盐、姜丝，生抽，老抽、蚝油和淀粉搅拌均匀
2：再加入一小勺香油搅拌均匀，然后腌制30分钟以上。
3：干香菇提前泡发，然后切片，蒸鸡肉之前再将香菇加进去搅拌均匀。
4：沸水，上锅大火蒸40分钟出锅撒上葱花
开吃开吃
超级下饭的家常菜，好吃到可以干掉3碗白米饭，简单的做法，你学会了吗？
学更多美食教程，如果你对这道菜有不同看法，欢迎留言大家一起讨论！非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，谢谢大家 关注我的工作午餐哦！
鸡腿两只，去骨取肉，切成等量大小块；加入盐、生抽、老抽、蚝油、生粉、姜丝，抓匀腌制15分钟大葱切段，姜切丝，蒜切末，小辣椒切开，放置备用香菇切片干锅煸出多余水分，煸香备用锅里倒入适量油烧热放入葱姜蒜辣椒爆香倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色把煸好的香菇倒入锅中与鸡肉翻炒，加入小半碗热水盖上盖子焖三分钟一盘嫩滑多汁鲜香下饭的香菇滑鸡出锅啦！宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,下饭菜,锅具,咸
怎么做香菇滑鸡好吃？肉嫩多汁又下饭，配方做法给你，学会开店了你喜欢吃鸡肉吗？鸡肉营养丰富，蛋白质加倍，可以给我们提供大量的营养，鸡肉也是大家深受喜爱的一款肉类，好吃热量低，做法也很多种，今天就来跟大家分享一道香菇滑鸡的做法，做法非常简单，低脂有营养，方便而美味，根据下面给大家分享的做法，做出来的鸡肉鲜嫩多汁，口感爽滑，带点香菇的醇香，好吃到连汤汁都不放过，大人小孩都爱吃，话不多说，接下来一起来看看怎么做香菇滑 *** ，喜欢的朋友有空可以试试，做给家人吃~
香菇滑鸡
【食材】
4个鸡腿、8朵香菇、2个小红椒、3瓣蒜、5片姜、5根小葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量胡椒粉、1勺生粉、适量食盐、适量食用油。
【做法】
1、准备好材料
2、把鸡腿剔去骨头，这里教大家一个 *** ：先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，然后从前面切开的口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头分离，这样就可以把鸡腿的骨头剔除了，大家回去可以试试这个 *** 。
3、然后把去除好骨头的鸡腿肉切成块，放入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量食盐，适量胡椒粉，5片姜和1勺生粉。
4、搅拌均匀，腌制至少30分钟。
5、香菇清洗干净，去根，然后切成块，一分为三，也可以用干香菇。
6、把清洗干净的姜、蒜切片，红椒，葱切段。
7、腌制好的鸡腿肉下锅之前，加入2勺食用油搅拌均匀，这主要是为了锁住水分，可以让鸡肉嫩滑。
8、锅中倒油，油热到8成热后，将准备好的葱、姜、蒜、红椒一起放入炒香。
9、然后倒入腌好的鸡腿肉翻炒，大火快速翻炒一会
10、炒至鸡肉变白色时，然后加入香菇块翻炒均匀，加入适量食盐调味，然后出锅。
11、装入盆中，然后放到蒸锅里，水开后蒸20分钟左右即可出锅了。
12、出锅撒少许白芝麻和葱花，香喷喷的香菇滑鸡就做好啦。
【小贴士】
1、 鸡肉更好用三黄鸡，或者 *** 腿肉，尽量不要用鸡胸肉，不然做出来没有那么嫩滑。
2、喜欢吃香菇或者鸡肉的朋友，可以多放点，根据自己的口味来。
3、鸡肉腌制的时间一定要足够，这样能够一定去除腥味，而且料汁也更好地进入到鸡肉中。
4、关火后不用急着掀盖，焖一小会再打开。
材料
鸡腿 3个 / 香菇 4朵 / 大葱 1段 / 大蒜 3瓣
调料
料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺
蚝油 1瓷勺 / 老抽 1茶匙
盐 1茶匙 / 糖 1茶匙 / 胡椒粉 少许 / 淀粉 适量
1，鸡腿剔骨切成小块，大葱切段，蒜和香菇切片。
2，鸡腿肉中放入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、1茶匙老抽、少许胡椒粉和淀粉。把所有调味品抓拌均匀，最后在表面倒上少许食用油，静置腌制20分钟。
3，锅内加水，水烧开后放入切好的香菇片焯一下，大概3分钟左右，等香菇断生后即可捞出备用。
4，炒锅内倒入少许食用油，中小火，先下入葱蒜爆香。然后下入腌好的鸡腿肉，翻炒一下，等鸡肉炒至变色后，下入烫好的香菇，翻炒均匀。
5，加入一茶匙盐、一茶匙白糖，再加入一瓷勺蚝油，最后再搅进小半碗水淀粉，翻炒均匀，出锅前再撒上点葱花，这道菜就完成啦！
今天，我们来学习如何 *** 一道美味健康的家常菜——香菇滑鸡。
你是否已经吃腻了传统的鸡肉做法？那么，今天我们一起来学习如何做出这道美味佳肴吧！
首先，我们需要将鸡腿去骨，切成适当大小的块状。接着，将香菇洗净，切片备用。接下来，我们需要将青红椒切成块状，生姜和蒜苗切段。在腌制鸡肉的时候，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
接下来，我们需要热锅凉油，爆香姜丝和指天椒，然后加入腌制好的鸡肉，爆炒至鸡肉变色。然后，加入香菇片，滑散后加入生抽、白糖，翻炒均匀。最后，加入青红椒片和蒜苗，适量的鸡粉和盐调味，快速翻炒，使食材充分融合。
*** 香菇滑鸡并不难，只需要简单的食材和步骤，就能轻松做出美味健康的鸡肉佳肴。赶快来尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩。记得点关注哦！
先备好葱段，香芹段香菇先泡开，之后切片可切好之后再泡，香菇水不要倒，腌制好鸡肉盐适量，料酒适量，生粉适量，耗油适量，可以加点适量鸡粉，之后搅拌，放置几分钟左右备好全部材料了，开锅啦先热锅，放油 放鸡肉翻炒，待鸡肉翻炒变色后，把泡香菇的水一起闷鸡肉差不多翻炒干水之后，放香菇啦~~~翻炒下，盖锅盖，继续焖下~~接着香芹下锅啦（香芹是他喜欢吃，就带些了，各人口味，加不加都可以的~~~~）继续翻炒几下，加葱段啦?(?????)?起锅啦~好吃到他吃两大碗饭宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,下饭菜,一家三口,晚餐
10万豆友收藏的香菇滑鸡做法，你还不会做？1、准备材料，鸡腿和香菇洗净备用，鸡腿剔除骨头。2、鸡腿肉竖切成块，放上葱姜丝。3、将所有调料加入鸡肉里。4、拌匀腌制20分钟左右。5、香菇切厚片和腌好的鸡腿肉放入碗中拌匀。6、放入蒸烤箱中。7、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度 15分钟。8、蒸制过程中。9、完成出炉。成品图成品图成品图
