大家小时候有吃过自家做的豆腐吗？
那个时候还是用手推的石磨把黄豆磨成汁，一人推磨，一人喂豆，是个力气活。可能有朋友没见过，我从网上找了张图，手推磨大概就是像下面这样
豆腐汁磨好后，就开始做豆腐。先过滤，然后煮开，加石膏粉， *** 的时候就会有一层豆腐皮。我小时候特别喜欢吃豆腐皮，用两根手指，轻轻一拈，吃在嘴里那叫一个滑溜。
by 缘豆儿
现在已经没什么人家会自己做豆腐了。不过今年因为 *** 的原因，宅家不出门，买新鲜豆腐不方便，小果儿家就用豆浆机做了回豆腐。有了现代电器，确实省力很多。
自家做的细嫩豆腐发到朋友圈，都夸家里人太能干。其实2种原料，3步就能搞定，掌握一些小技巧就可以了。
·自制豆腐 ·
内脂版
By 静默心厨房
· 食材清单 ·
黄豆300g
内脂8g 水3000ml
· 做法 ·
1. 黄豆洗干净浸泡 *** ，夏天温度高放冰箱冷藏。沥干水，我们开始做豆腐啦！
2. 将豆子们分三次加入料理机内打成豆泥，每一次豆子配1000ml的水，当然你有手感的话也不一定要听我的量。用料理机打好豆子之后过滤出豆浆。
过滤好的豆浆开火煮。煮到最后的时候一定要小心，因为豆浆沸腾起来，会马上扑出来的，这个时候及时关火。用大勺搅拌搅拌，让温度降到80-90度。
注：如果你用的是豆浆机打的豆浆，就不用煮开啦！
如果温度过高，内酯入锅后豆浆会变成棉絮状，温度过低则不能凝固。有温度计的就测量下，没有的话，豆浆彻底煮透后，放置3～5分钟左右温度差不多就降到85度左右了
3. 用8g量的内脂，加到半碗水里稀释开（小碗）。
4. 将豆浆倒到不锈钢盆或者是深一点的容器里。把内脂也倒进去，搅拌均匀。或者先将内脂倒入容器，再直线快速冲进豆浆。
5. 盖上盖子，静置15分钟左右。静置凝固后上面的泡泡可以去除的
6. 过程中就可以看到豆花和水分离，不要急，等个15分钟就好
分离出的豆花是不是看着就非常嫩，可香了，可以先做一碗豆花吃。（后面附上了做法）
7. 拿一个方形的盒子，能滤除水分的。里面铺上纱布，把豆花舀进去。
8. 纱布盖好，盖子盖上。上面放一点点重物。大概等半小时，美味的豆腐就好啦！
9. 自制的豆腐煎一下，外脆里嫩又多汁。
分享一个煎豆腐的小技巧：如果你的锅是不粘锅就少放一点油。粘锅就多放一点油。把豆腐轻轻地下入锅内。中小火煎，煎之一面的时候往豆腐上面撒一点盐，撒一点孜然。煎好之后再翻面，这样豆腐就不会碎了，它已经定好型了。
心痒痒想马上动手的朋友，肯定想问我，没有内脂怎么办。其实用米醋或者白醋也是可以的。
·自制豆腐 ·
米醋版
By 缘豆儿
小技巧总结
1.做豆浆的黄豆，选用小黄豆，出浆率高。大个的黄豆适合用来煲汤。
2.豆浆要彻底煮熟才能喝！如果是豆浆机，那做出来的豆浆已经是煮熟的，可以直接喝。如果你用搅拌机，那么切记一定要过滤豆渣后，倒入锅中彻底煮沸才能喝，否则会中毒！切记切记！！！
豆渣也不要浪费哦！加点蔬菜和面粉，可以做营养好吃的豆渣饼
3.做好的豆浆，要过滤，家里如果有纱布或者布袋，效果会更好，用滤网的话可以过滤两次，豆渣滤的越干净，做出来的豆腐花越细腻。
豆花的吃法
豆花的调料可以自己随意放。
喜欢吃甜的就加糖，或者是蜂蜜。
喜欢吃咸的，分享给你们我的独家万能酱汁调料做法
万能酱汁调料
刚煮沸的开水，泡几粒花椒。半勺醋，一勺酱油，小半勺油。将这三味调料用花椒水稀释开。可以蒸一下更鲜，也可以微波炉叮咚一下就速度快一点。
浇到豆花上面。撒上香菜、花生粒、萝卜干、虾皮等等，反正你喜欢吃的都往上面放点，一碗咸豆花儿就好啦！
“自己动手，丰衣足食”，这就是做豆腐的乐趣。
而且更有意思的是，做豆腐这件事稳赚不赔。稀了叫豆浆，稠了就是豆腐脑，结成块叫豆腐，太老了叫老豆腐，发霉了是豆腐乳，发臭了是臭豆腐，反正怎么做都不会失败，都能吃哦。
#上热门#醋泡豆醋是人们常用的调味品，但它的 *** 用价值也不可忽视。现代营养学发现，醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等酸类，能促进食物中的钙、锌、铁等矿物质的溶解和吸收，提高食物的营养价值。因此，我们平时可以适当食用一些醋泡食品，不仅可以降低血脂、预防血管硬化，还能有效防治高血压、冠心病、糖尿病，具有延缓衰老的功效。
醋泡花生米是一种很好的保健食品。花生脂肪含量高达40%-50%，但其中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇。醋中的多种有机酸与花生搭配，能够解腻生香，达到更好的营养效果。将花生用醋浸泡一周左右，每日早晚各食10-15粒，可以清热活血，长期坚持可以降低血压、软化血管，减少胆固醇的堆积。
醋泡黄豆也是一种营养丰富的保健食品。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，将炒熟的黄豆以1:2的比例与食醋一起浸泡一周左右后即可食用，每天3次，每次空腹吃15-20粒。醋泡黄豆能够使皮肤更加细腻、光滑，减少皱纹，有抗衰延寿的作用。同时，醋泡黄豆还可以辅助防治高血压、降低血脂和胆固醇，预防动脉粥样硬化。
醋泡黑豆是一种具有很好养生效果的食品。黑豆中含有丰富的抗氧化成分、花青素和对眼睛有益的维生素A，常吃黑豆不仅能够滋补 *** ，还能缓解眼睛疲劳，有助于防止视力下降。醋泡黑豆除了有助于抑制视力下降外，对治疗慢 *** 疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压等也都很有效果。将黑豆炒熟晾15分钟后，在醋中浸泡两个小时左右即可食用。
尽管醋泡食品有很多好处，但有些人并不适合食用。例如，正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱 *** 的人不宜食用，因为醋酸会改变 *** 局部环境的酸碱度，影响 *** 效；胃溃疡和胃酸过多的 *** 不宜食用，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡。
带你了解醋和醋泡食品的美好根据一些文献记载，中国酿造醋的历史至少有3000多年了，醋由糯米、高粱、大米、玉米、小麦、糖和酒类发酵制成，是一种发酵的酸味液体调味品，酿造醋是粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。
醋泡食品
醋泡花生：在食醋中浸泡花生米，一日后开始食用，每天吃两次，每次10 ~15粒。
醋泡香菇：在容器中放入清洗干净的香菇，倒入醋放入冰箱冷藏，一个月后就可以吃了。
醋泡黄豆：炒好的黄豆按1：2的比例，放入醋中浸泡，7天后食用，每次食用15~20粒，每日3次，空腹嚼服。
醋泡大蒜：将蒜瓣去皮，在水中浸泡 *** ，沥干水分后放入醋中，浸泡50天后即可食用。
醋泡海带：将海带切成细丝，按醋与海带3:1的比例浸泡海带，冷藏10天即可食用。
醋泡玉米：取500g玉米煮熟，加入醋1000ml，浸泡24小时，然后取出玉米，晾干后咀嚼食用。
醋泡 *** ：将 *** 捣碎，用醋浸泡， *** 融化后，每天早晚各服用10-20毫升。
快过年了，家宴除了吃大鱼大肉，8道好吃又简单的下酒菜，少不了
快过年了，教你8道下酒菜做法，简单美味又实用，比大鱼大 ***
快过年了，过年别只知道大鱼大肉，一家人团聚在一起吃团圆饭免不了要喝上几杯，喝酒怎能少了下酒菜呢！小编给大家推荐8道简单好做又美味的下酒菜，喜欢就收藏起来，过年再也不愁吃什么下酒菜了。
之一道：白灼油麦菜
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冬天油麦菜又嫩又好吃，用开水白灼下，浇点调料汁，就可以吃了，味道一点不输于大鱼大肉呢！
食材：油麦菜500克、醋2茶匙、香油数滴、蒜头4粒、盐1小勺、红辣椒丝少许或胡萝卜丝少许
做法：
1、挑选嫩的油麦菜洗干净，大蒜头压成蒜蓉备用，
2、将香醋、香油、盐放入碗中，然后加入半碗热开水调拌均匀，调料汁就做好了！
3、锅中烧开水并滴入几滴食用油，煮开后放入油麦菜焯水1分钟，微微发软变色即可捞出码入盘子里，
4、将蒜蓉和胡萝卜丝均匀撒在油麦菜上，然后再淋上调料汁，这道凉拌菜便做好了。
第二道：金针菇凉拌干丝
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金针菇和千张是人们最常用来做下酒菜的食材，凉拌超美味还很简单。
食材： *** 金针菇100克、千张2张（大约300克）、盐1小勺、醋2茶匙、红油辣子1勺、小白菜2棵、香油数滴
做法：
1、将千张切丝，金针菇根部切去后撕成小撮，蒜头拍碎备用，
2、将香醋、红油辣子、香油、盐放入碗中，然后加入半碗热开水调拌均匀做成调料汁，
3、金针菇、千张、小白菜分别放入锅中焯水后捞出，然后再将金针菇切碎，
4、将金针菇、千张、小白菜调拌均匀，码入盘子里，
5、浇入调料汁即可食用，不喜欢吃辣也可以不放红油辣子。
第三道：凉拌毛豆 ***
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毛豆凉拌比炒吃还要美味，和 *** 搭配好吃又好看，营养翻倍。
食材：毛豆300克、 *** 30克、蒜头5粒、醋2茶匙、盐1小勺、香油几滴、香菜1棵
做法：
1、先将蒜头拍碎，再放入香醋、盐、热开水、香油调拌均匀，
2、 *** 提前用水泡发洗干净，
3、将毛豆下入开水锅中焯水两三分钟，断生味后即可捞出控水，
4、 *** 也放入开水中焯水2分钟捞出，香菜也烫一烫
5、将毛豆和 *** 、香菜调拌均匀后，码入盘子里，浇入酸料汁
第四道：醋泡萝卜丝黄豆
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萝卜丝和黄豆这样凉拌，酸辣开胃又下饭，值得一试。
食材：白萝卜2个、黄豆粒60克、盐1茶匙、醋2茶匙、鸡精少许、香油数滴、小米辣4个
做法：
1、提前将黄豆泡发膨胀后，然后放入电饭煲中煮熟，捞出控水，
2、碗中放入香醋、香油、蒜蓉、半碗凉开水搅拌均匀做成酸味汁，
3、萝卜刨丝后，和黄豆放一起，加入盐腌制5分钟，
4、腌出来的水倒去，将萝卜丝和黄豆粒、小米辣碎调拌均匀后，倒入盘子里，浇入酸料汁便可使用。
第五道：凉拌藕片
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藕口感爽脆，烫一烫加入调料汁凉拌，做法简单又开胃。
食材：莲藕1段、红干椒4个、醋2茶匙、盐1小勺、鸡精少许、香油数滴
做法：
1、先将醋、盐、香油、鸡精、蒜碎，都放入碗中调拌均匀后，加入半碗凉开水继续搅拌1分钟，
2、将莲藕削皮后切成薄片，然后放入水中冲洗一遍，
3、锅中烧开水，先滴入数滴油，再倒入藕片焯水2分钟捞出过凉水，码入盘子里，
4、锅中放入少许油，放入红干椒炝一下，倒入酸料汁中调拌均匀后，再浇入藕片上即可。
第六道：菠菜凉拌金针菇
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食材：菠菜400克、金针菇100克、盐1小勺、醋2茶匙、香油数滴、小米辣2个
做法：
1、将金针菇撕成小撮后，焯水2分钟捞出再切成小段，蒜头、小米辣切碎备用
2、碗中放入醋、香油、凉开水调拌均匀，
3、菠菜淘洗干净后，开水锅中焯水2分钟捞出过凉水，挤掉水分后切碎备用，
4、将菠菜、金针菇、蒜碎、辣椒碎放入碗中，加入盐调拌均匀码入盘子里，浇入调料汁即可。
第七道：凉拌土豆丝
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食材：土豆2个、青椒丝红椒丝各少许、盐1茶匙、白醋2茶匙、香油数滴、蒜碎4克
做法：
1、将土豆削皮后切丝，然后放入水中淘洗多遍，
2、土豆丝放入开水锅中焯水2分钟捞出，
3、将土豆丝、蒜碎、青椒丝、红椒丝、盐、醋、香油都放入大碗中调拌均匀，即可码入盘子里食用。
第八道：凉拌西红柿
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食材：西红柿、白糖3茶匙
做法：
1、将西红柿轻轻划上十字后，放入开水锅中焯水2分钟捞出，
2、将西红柿皮戒掉，也可以不揭皮，
3、将西红柿切成滚刀块后码入盘子里，撒上白糖即可开吃了。
以上8道凉拌菜，是特别常见的家常下酒菜，希望大家能够喜欢，欢迎试一试。
这是#夏日开胃餐#凉拌毛豆最正宗的做法，好吃到爆毛豆为新鲜连荚的黄豆，它既富含植物 *** 蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也特别丰富。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养 *** 、体能低落、中暑的等情况。
By 林乡6196572983
用料- 毛豆 300g
- 蒜末 3瓣
- 生抽 3勺
- 香油 1勺
- 醋 2勺
- 干辣椒 2个
- 盐 2克
- 花椒粒 适量
- 食用油 2勺
- 胡椒粉 半勺
- 味精 1克
- 葱花 10克
1、毛豆剪去蒂部，洗净沥水后放入加了盐的，开水锅中煮熟
2、捞出放入凉开水中浸泡一会儿
3、碗中加入葱蒜末和干辣椒
4、起锅烧热油
5、放入花椒粒爆香
6、把花椒连油一起倒入碗中，再加入所有的调料，拌匀备用
7、把浸泡的毛豆捞出沥水，装入盘中
8、把拌好的料汁倒在上面
9、即可食用
10、一道适合夏天开胃的凉拌毛豆就做好了
小贴士毛豆煮的时候加盐容易入味，煮好后可以尝一下咸淡，淡了可以在调料中加适量的盐口感会更好。
毛豆的营养功效毛豆味甘、 *** 平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常美味节气食单｜小雪 谷醋泡黑豆，锁住家人的胃*** 养肾古方 —谷醋泡黑豆 小雪時节温肾阳，冬主腎，补肾更好的是黑色的食材，今天就用有肾之果之称的黑豆为大家分享一道谷醋泡黑豆。
By 若愫
用料- 黑豆 *** g
- 有机黑谷醋 300g
1、將 *** 克黑豆倒入盆中清洗沥干。
2、准备一个炒锅,放入黑豆，但不放油,用小火炒约15分钟,等黑豆皮迸开,炒出一股豆子的焦香后,熄火。注意不要炒煳(可以吃颗看看还有没生豆子味，没有就可以了)。
3、将炒好的黑豆晾凉后，放入带盖子的干净容器中。
4、加入有机黑谷醋没过黑豆
5、浸泡2个小时左右，黑豆被醋液吸收后变胖，就可以吃了。
6、出品摆盘
小贴士黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。醋要选好的有机谷物醋，差的醋做出来是苦. 醋泡黑豆做好后不放冰箱都可以保存几个月，可以当佐餐的小零食，配豆浆和五谷粥，任何时候吃都行。每天20颗左右。
黑豆的营养功效1.预防动脉血管硬化：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物 *** 固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内 *** 基，抗氧化活 *** 更好，增强活力。
3.预防骨质疏松：黑豆中的异黄酮是一种植物 *** 雌激素，能有效抑制 *** 癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘：黑豆还能够帮助肠道 *** ，使体内胀气与 *** 顺利排除，能改善便秘。
5.防止大脑老化：黑豆中不饱和脂肪酸在 *** 能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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漫语健康 | 日常生活，不妨“争蜂吃醋”“动动粗”晚上好啊，转眼已正月十三，春节宅家的日子，大家都做了什么好吃的？
今年的春节是个特殊的特别的春节，全国人民都宅在家里，父母享受天伦之乐，爸爸妈妈努力地培养亲子关系。也许等许多年之后，当我们回顾2020年的春节时，都会说一句：那年春节真的很特别。然后会不由自主地发现，原来那一年，是所有春节里和家人相聚时间最长的一次。
宅家的日子，除了和家人聊聊天外，鱼更大的兴趣就是给家人做各种各样的美食，看着先生，孩子吃的津津有味，边吃边评讲食品味道时，鱼特别满足。
豆腐一直是鱼家最喜欢的食材，并且一直有自己做豆腐的习惯，在做豆腐的时候，鱼会习惯在煮也豆浆时，先舀出几杯豆浆，在点醋的时候，又会盛出两碗豆腐脑，剩下的才开始压豆腐，所以每次做豆腐的时间，都是鱼和小家伙们最美妙的时光。他们会围地在你身边，不断地问，豆浆行了吗？我能喝豆浆了吗？豆腐脑可以吗？哇，豆腐压出来了。今天，我们又开始做豆腐了，所需材料都很简单家常，不需要专门准备内脂，盐卤或者石膏等，只需要一把黄豆，一勺米醋，就可以给家人做一份零添加的豆腐。真正的零添加，自己做的豆腐，干净卫生，吃的放心。
春节宅家，用一把黄豆一勺米醋，给家人做上一份零添加的放心豆腐
材料：黄豆 200克，米醋 20克，清水 1700克
所需工具：食品温度计
做法：
1、 黄豆用清水冲洗一下，加入适量清水，提前一个晚上浸泡，泡至2—3倍大。
2、 把浸泡好的黄豆用流动清水冲洗干净，尽量多清洗几遍，这样可以减少成品的豆腥味。
3、 将清洗干净的黄豆倒入破壁机里，加入1600克的清水，分次打成细腻的豆浆。
4、 用纱布过滤豆浆。在盆里放一个篮子，在篮子里垫上一层纱布。将打好的生豆浆倒进纱布中过滤，这样可以过滤出更加细腻的生豆浆。
5、不断地拧挤纱布，使豆浆更加容易流出，过滤出来的豆渣，可以用来种花，也可以留着做豆渣饼。
6、 将过滤好的生豆浆倒入大锅中，大火煮开，转中小火继续煮2—3分钟，用汤勺勺去表面的泡沫，熄火。煮开后的豆浆可以直接喝，喜欢豆浆的朋友可以盛出来装碗喝。
7、 趁着豆浆降温的时候，量好100克清水，加入20克白醋，搅拌均匀备用。
8、 这时，用食品温度计测量一下豆浆的温度，80—85度之间就可以开始点醋了。
9、 将兑稀的白醋用勺子分3—5次，慢慢地，以划圈的方式加入锅中，边加边搅拌。
10、几分钟后，豆花就出来了。如果喜欢豆花的朋友，这时候可以装出来，加调料，就是我们平常所吃的豆花脑了。然后，开火加热1—2分钟，让豆花充分凝固。
11、趁着豆花和水几乎完全分离时，将水舀出来，舀出来的水可以装进干净的瓶里，发酵几天变酸后，就可以用来点豆腐，点出来的豆腐就是酸浆豆腐。
12、将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，如果没模具的话，可以像鱼这样，平铺在能沥水的篮子里，用汤勺把豆花勺进模具中，将四周纱布折叠盖平整。
13、用重物压实，没重物的可以像我这样，用w'q'ye盆子装一盆水压实。老豆腐就压15-20分钟左右，嫩豆腐3—5分钟。
做好了，切成小块即可。这回做的是老豆腐，煎起来杠杠地香，出锅前洒入一把小香葱，味道真的不是一般的好。小家伙们特别喜欢。
这个就是这次豆腐的成品，老豆腐煎着吃，嫩豆腐，可以滚汤，味道都是杠杠的，关键是自己做的，安心。
好了，豆腐做好了，大家学会了吗？春节宅家的日子，只需一把黄豆，一勺米醋，就可以给家人做一份零添加的豆腐哦，赶紧做起来。为了让大家更加容易做出豆腐，鱼总结了以 *** 意事项，大家一定要认真阅读哦：
1、 黄豆一定要浸泡发至2—3倍大，经过浸泡膨胀后的黄豆出豆浆率会更高。
2、 煮豆浆的时候，要不停搅拌，以防糊锅，煮开后要继续煮多几分钟，以便将豆浆充分煮熟。
3、 打豆浆时的水尽量按照配方中的水量，因为水太少的话，不光的挤豆浆时不好挤，过浓的豆浆也很容易糊锅。
4、 在挤豆浆的时候，更好挤一次豆浆，就洗一下过滤纱布，因为这样会把堵住纱布的细豆渣洗干净，这样挤出来的豆浆会更细腻，做出来的豆腐会更嫩滑。
5、 点醋的整个过程中，豆浆的温度要一直保持在80—85度之间，如果温度下降了可继续加热，整个过程一定要保持在80—85度之间。
6、 点醋的过程中要分3—5次慢慢划圈加入，要边搅拌边加入，边点边观察是否出现豆花，如果看见有豆花出现了，就停止点醋，让水和豆花慢慢分离。
感谢来访，百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容。如果喜欢鱼的文章，欢迎关注，点赞，转发，收藏，你们的点赞，留言，转发是鱼更大的动力。祝大家新年快乐！
黄豆提前泡浸泡一宿。锅里面放入水烧开后，放入黄豆煮十分钟，要小火煮。煮熟的黄豆捞出沥干水份。水烧开后香椿焯水三十秒左右。然后把香椿和黄豆放在一起加入盐、香油、鸡精、醋调味即可。哈哈，开吃。健脾养胃,午餐,香,清淡,中国菜,家常菜,无水印,拌,凉菜,快手菜
6月湿热，多吃这6道菜，一排毒，二清火，三增强抵抗力，不懂可惜6月湿热，多吃这6道菜，一排毒，二清火，三增强抵抗力，不懂吃可惜！
随着时间的推移，已经来到了6月，6月就已经炎热似火，而且还多雨潮湿。在这样的季节里，我们多吃一些清火排毒增强抵抗力的食材是更好的。炎热的夏季，凉拌菜是家家户户都喜欢的菜式，今天，在这里和大家分享6道清火排毒的凉拌菜，做法简单又好吃，一起看看！
一：凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮的做法：材料：香菜少许，豆腐皮（千张），葱末，生抽，香油，盐少许。
1，把豆腐皮稍微一烫，切成条状，小葱切末，香菜切末，一起放入盆里，加入生抽，盐，香油。
2，充分的搅拌均匀，直接上桌就可以了，这个季节家人都很喜欢吃，补钙更好。
二：沙姜豆苗
沙姜豆苗的做法：材料：豌豆芽适量，生抽少许，米醋少许，沙姜末少许，小米辣少许，柠檬汁少许。
1，把豌豆苗洗净，放到开水中汆烫后捞出，放入冷水中，充分的过凉，捞入盘中备用。
2，沙姜切末，小米辣切丁，放入碗中，捏入少许青柠檬汁加入少许盐和少许醋，一起拌匀，拌好的料汁倒入豌豆芽上即成。
三：辣拌拉皮
辣拌拉皮的做法：材料：拉皮适量，黄瓜丝，醋，生抽，盐，白糖，小葱末，香菜段，辣椒油。
1，把东北大拉皮放到盘子里，2勺醋，1勺生抽，半勺白糖，2克盐，辣椒油2大勺，充分拌匀。
2，上面放上切好的黄瓜丝，把料汁全部倒在拉皮的上面，吃的时候充分拌匀就可以，在夏天吃超级爽口。
四：银耳黄瓜双拼
银耳双拼的做法：材料：银耳适量，黄瓜1根，泡椒（枸杞）少许，米醋，低盐轻酱油，香油少许。
1，黄瓜切成细丝，银耳泡发洗净，切好的黄瓜丝平铺到盘子底部。
2，银耳中加入原浆米醋适量，然后加入轻盐酱油和适量的香油拌匀，加入枸杞或者红色泡椒少许调色，直接倒入到盘子里的黄瓜丝上面，直接上桌即成。
五：醋拌黄豆
醋拌黄豆的做法：材料：黄豆，黄瓜，青椒，生抽，盐，花椒，八角，醋。
1，黄豆提前洗净浸泡成鲜黄豆的样子，放到锅里加上水，盐，花椒，八角大火烧开，中小火慢煮大约15分钟即可，关火晾凉。
2，把晾凉的黄豆捞出和黄瓜丁，青椒丁一起放入容器中，再加入少许盐，生抽，醋，充分拌匀，就可以了。
六：凉拌苦瓜
凉拌苦瓜的做法：材料：苦瓜1个，大蒜半头，醋1勺，盐少许，生抽半勺，香油几滴。
1，把苦瓜洗净去籽，切成稍薄点的片，放到大碗里，加入蒜泥倒入生抽，醋，盐少许拌匀。
2，最后滴上几滴香油，充分拌匀，这道菜就完成了，特别的简单的凉拌菜，但是在夏天却特别的健康好吃。
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿， *** 必究!!!
