春节，是中国的四大传统节日之一，过年，在中国人的心中有特殊的意义，通常，过新年意味着进入新的开始。过年要吃年糕，年糕，年糕，年年高，寓意孩子一年比一年长得高，寓意生活更上一层楼，一年更比一年好。
今天教大家在家做年糕，做法简单，容易上手，并且分享2种做法，4种吃法，两甜两咸，建议收藏。
首先，教你在家做年糕，做法简单，容易上手。
第1种做法【红糖年糕，白糖年糕】软软的，甜甜的
【材料】糯米粉150克，大米粉50克，红糖100克。
【做法】：
把糯米粉和大米粉活在一个盆里面，准备100克红糖。
往红糖里面加入160克水煮开，然后放温备用。
把红糖水再倒入到混合的粉里面，慢慢搅拌。
再倒入10克花生油，下手揉制面团，成为一个比较软的粉团。
面团放入盆中，会自动缓慢变平整，然后冷水上锅，水烧开后，蒸20分钟即可。
做年糕可以用红糖，也可以用白糖，两种口味，做好粉团后，可以摞起来上锅。
蒸好的年糕，红糖年糕颜色发红，白糖年糕，是雪白的，切成自己喜欢的大小。
第2种做法【牛奶年糕】口感Q弹，软糯香甜，奶香味十足。
【材料】：糯米粉，马铃薯淀粉，牛奶，白糖，盐，可可粉。
【做法】：
用一个干净的平底锅，放入20克糯米粉，加入40克马铃薯淀粉，加入3勺白糖，一点点盐，倒入20克牛奶，开中火慢慢搅拌成型揉成团，然后放凉，包上保鲜，放冰箱冷藏30分钟，再拿出来切成小块撒上可可粉即可。
是不是很简单？当然，如果你实在怕麻烦，买现成的年糕，也方便！
下面分享6种吃法，3甜3咸。
甜味年糕吃法：第1种：【桂花赤豆汤年糕】软糯香甜，吃一碗都不够。
【材料】：赤豆，年糕，糖桂花
做法：
/先把红豆洗干净，加水浸泡两个小时，然后连水带豆倒入砂锅中，加足够量的水，大火烧开转小火炖一个小时，把红豆炖烂。
/把做好的年糕（或者买来的年糕）切成小块，放入红豆汤中，煮开，煮软，再关火焖5分钟。
/用一个小碗盛出红豆和年糕，再浇上一勺香甜的糖桂花即可。
年糕甜味吃法，第2种：【茄汁糖年糕】酸酸甜甜，软糯弹牙。
【材料】：年糕，番茄酱，白糖。
【做法】：
把年糕切成小长条，下开水锅煮软，然后捞出控干水分。
锅里倒油，放入番茄酱翻炒，再加入一勺白糖调味，再倒入年糕翻炒，直到番茄酱裹住年糕为止，收汁盛出。酸酸甜甜，软糯弹牙，真好吃！
年糕甜味吃法，第3种：【年糕炒玉米】软糯的年糕，混合着清甜的玉米，既是菜又是小吃，搭配粗纤维，营养更健康，好吃地停不下来！
【材料】：年糕，玉米，青豆，胡萝卜，葡萄干。
【做法】：
/把年糕切成小片焯水后备用。
/把玉米，青豆，胡萝卜粒，下开水锅焯水后沥干水分备用。
/锅里倒油，放入玉米，青豆，胡萝卜粒翻炒，再倒入年糕快速翻炒，加少量白糖调味，起锅撒上一把葡萄干即可。
年糕咸味吃法，第1种：【香辣年糕】口感软糯，味道香辣，非常过瘾，可替代饭桌上的主食。
做法：把年糕切成厚片，下开水锅煮软捞出，沥干水分，穿上签子，刷上辣椒酱，撒上小葱花，软糯香辣，真过瘾。
年糕咸味吃法，第2种：【孜然香煎年糕】口感糯而脆，是一道不错的夜宵，好吃的孜然味，椒盐味，太香了，适合下酒，适合看晚会解馋。
【做法】：电饼铛刷油，把小年糕放入电饼铛中，小火慢煎，在年糕表面刷上一层油，等年糕变软后，再撒上孜然粉，椒盐和芝麻，真是太香了！
年糕咸味吃法，第3种：【青菜鸡蛋炒年糕】。咸香味，软糯爽口，搭配青菜和鸡蛋，老少皆宜！
【材料】年糕，鸡蛋，青菜，蒜头
【做法】：
把年糕切片，下开水锅煮软，捞出备用。
锅里倒油，放出打散的鸡蛋液，翻炒成块，盛出备用。
锅里留油，放入蒜粒炸香，倒入青菜炒软，再放入年糕鸡蛋合炒，加适量的盐和味精调味即可。
以上就是我给大家分享的年糕的2种做法，6种吃法，3甜3咸，建议收藏。
中国人过年吃年糕，寓意一年更比一年好！祝您生活幸福，身体健康！
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这是我吃过全宇宙更好吃的菠菜咸肉炒年糕年糕是这种长条的切成两到三公分宽的小段咸肉切细条油锅咸肉炒香煎到出猪油倒入年糕翻炒年糕软了之后加菠菜，少量盐吃的就是咸肉的香
美食系列之炒年糕年糕，寓意年年高。
在我们小的时候，家家户户只有在过年的时候才会去附近的年糕厂里做，做年糕可是一件大工程。首先要把今年产的晚稻米洗净，放入一个大缸里面浸泡三天三夜，再捞出放进特定的盛器——箩筐里面沥干水分，或挑或扛，或用独轮车，或用三轮车载着去年糕厂做，还需自己带上柴火之类的一起去。现如今这样做的已经很少了，毕竟物资丰富，生活水平好的不要不要的了，超市菜场都能买到，也不再是什么稀罕物件。
我所见过的年糕大概可以分为两种，一种为宁波地区的椭圆形的，扁扁的，我们称之为线板年糕；二为新昌嵊州一带的长条状的，长方体形的，个头较大，一根足够一家三四口人吃，我们叫水糕。它需要用特定的器具才能很好的切下来，当然，如果你不嫌累的话也是可以用菜刀，就是功夫再高也怕菜刀的那种菜刀，最普通的就行，先切片，后切成条状，切细点好，吃起来口感好。
年糕的吃法大概可以分为三种，直接水煮，或者烤年糕，第三种就是炒年糕了。水煮的很好理解，就直接烧开水，放年糕进去，然后再添加其他你喜欢吃的配菜就可以，更好再放肉汤骨头汤这类汤底就更美味了。烤年糕是不带汤水的，烤的时候加进蛋液，放点韭菜或者葱这些吃起来也是很香的。最容易被误解的就是炒年糕了，一部分不是土生土长的人们一来的时候总是会叫错。不同于水煮年糕，炒年糕的汤汁更浓稠，水煮的稀； 不同于烤年糕，烤年糕不带汤水，而炒年糕有。本人最喜欢吃炒年糕，我们称之为炒水糕，要是用家乡话读起来的话就更亲切了。
炒制一碗可口的年糕有时也是一件比较容易的事情，准备好材料：年糕，咸菜，鸡蛋，带皮的肉，笋丝，盒装豆腐，生抽，盐。年糕适量，按照你需要的人数来，不确定放多少就用碗先来盛放一下切好的年糕试试，咸菜炒年糕是吃过最爽口的了，鸡蛋打散摊皮再切成丝。
一切都准备好了我们就开始炒年糕，放少许油，油冒烟可以放入切好的肉，逼出猪油，再倒入年糕，大火开炒，炒至年糕都粘连一起（如果你会颠锅能一根都不粘的话就无视这个）放入咸菜，笋丝，炒至年糕散开（别问我为什么粘连一起的年糕会散开，你试试就知道了，真的会散开），倒入酱油，加水，倒进盒装豆腐，烧至汤汁变粘稠起来，加盐，放入蛋丝，等到年糕开始粘锅了就可以起锅了，一碗美味可口的炒年糕就做好了。
春回大地，万物复苏，呼 *** 春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！
年糕菠菜炒鸡蛋
食材菠菜200克、鸡蛋2个、年糕1条、盐6克、料酒半汤匙。做法1、年糕用清水冲洗一下，切成薄片。2、锅中放入清水加三克盐和少许食用油，大火烧开，放入菠菜后立马关火。3、焯水半分钟后捞出过水并沥干水分。4、鸡蛋磕入碗中，加半汤匙料酒和半汤匙温水，搅拌均匀。5、热锅热油倒入蛋液。6、稍作凝固翻炒均匀，并放入年糕片，加三克盐翻炒均匀。7、放入菠菜大火翻炒均匀即可。
肉末豆豉蒸腐竹
食材：腐竹300克，猪肉末200克，豆豉、蒜蓉、姜丝各少许，生抽1茶匙，油适量，盐少许。做法：1.腐竹放入清水中泡发软后捞出。2.准备豆豉、蒜蓉和姜丝，分别剁碎。3.热锅下油，把肉末倒入锅中小火翻炒出香味，倒入豆豉蒜蓉一起翻炒，加1茶匙生抽调味，拌匀后关火。4.泡发好的腐竹码放在盘子底部，炒熟的肉末豆豉铺在腐竹上，上锅蒸8分钟即可。
板栗香菇烧鸡
材料： 板栗、鸡腿3－4个、老抽1－2勺、白砂糖、水发香菇适量、白胡椒适量、米酒一勺、盐、干辣椒两个、八角一颗、姜片适量、细葱一小把；做法1.栗子除去表面的硬壳，冷水入锅，开火煮到水沸，不用捞出，直接趁热就可以很容易的剥下皮；2.炒锅下底油，入白砂糖炒糖色，成色到这个地步就可以了，入开水把糖色化开，盛出备用；3.锅洗干净，下姜片爆香，然后是斩成块的鸡腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿着锅边倒下去使其挥发酒味；4.把糖色水倒入锅里和鸡块，板栗一起煮，水开后撇去浮末。下老抽白胡椒，八角和干辣椒，按口味加盐和白砂糖，老抽不要加太多，黑乎乎的一碗不好看。汁收干起锅，洒香葱碎提色
双色油条
食材：面粉1斤、鸡蛋2个、酵母2克、白糖少许。做法：1、一斤面粉，分2等份，1份面粉中磕入2个鸡蛋，加入酵母，少许白糖，2、将磕入鸡蛋的面粉，用温水和成面团，另外一份面粉，用凉水和成面团。3、如果不急着吃，可以头天晚上揉好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天早晨拿出来炸，白天和面，放置40分钟，鸡蛋面团发酵至2倍大。4、醒好的面团，揉好后将两个面团分别整理成方形的面片，鸡蛋面片放在白面片的上面，抹上一层油，两个面片，对折一起，用刀切成长条。5、全部切完，用手把长条的接口一处，用手捏紧。6、锅里的油烧热，把面肧放进油锅，中火炸制，面肧下锅后，用筷子不停翻动，保证受热均匀，等炸到全部膨胀起来，颜色变得金黄就可以了。
沸腾肝片
材料：猪肝200克、青笋片150克、芹菜节、蒜苗节各50克、葱花20克、煳辣油1000毫升、干辣椒节50克、干青花椒20克、盐、料酒、姜葱汁、湿生粉各适量制法：1、用盐把青笋片、芹菜节和蒜苗节拌匀，稍腌便放盘里垫底。2、把猪肝切成薄片，纳盆加盐、料酒、姜葱汁和湿生粉拌匀，腌渍一会儿后，铺在垫有蔬菜的盘里。3、锅里放煳辣油烧至七成热，下干辣椒节和干青花椒炸香后，出锅倒在盘内肝片上，利用高油温将其烫熟，最后撒入葱花便可上桌
腰果炒虾仁
材料：虾仁；腰果；胡萝卜；葱段；葱；姜末；生粉；鸡蛋清；盐；味精；胡椒粉；做法：1.虾仁清洗干净，沥干水分，加入蛋清、生粉、盐和胡椒粉均匀的上浆，然后淋上少许油放入冰箱冰镇。2.腰果入油锅用低油温炸至金黄香脆捞出。3.锅烧热加油滑过，再加入油，低油温放入虾仁均匀划散，同时放入萝卜块，等到虾仁成熟后捞出。4.锅中留少许油，放入葱姜末炒香，加入少许清水，加入盐、味精、胡椒粉调好口味，汤汁烧开后勾芡，放入虾仁、腰果和胡萝卜，翻炒均匀，撒上葱段出锅。
香辣猪皮
材料：去骨生猪脚皮300克，红辣椒圈10克，大蒜杆节100克，姜片少许、盐5克，乡里米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，酱油、味精做法：1、生猪脚皮切长5厘米、宽0.3厘米的条，用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟，待用。2、锅入茶油10克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。3、锅入茶油30克，烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷，入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅，淋上5克生茶油出锅即可。
苦瓜炒肉丝
主料：苦瓜300克，里脊肉100克，青红椒丝30克。辅料：姜丝，盐，鸡精，味精，白糖，白醋，生抽，生粉。 *** ：1：苦瓜顺长片成两半，挖去瓜瓤，切成丝。入沸水锅焯烫一下，捞出沥干水分。2：里脊肉切丝，加盐，味精，生抽，生粉，蛋清腌制上浆。3：炒锅置火上，加入适量的色拉油，油温烧至8成热，下入姜丝爆香。放入腌制好的肉丝，炒至肉丝成熟，下青红椒丝和苦瓜丝翻炒均匀，加入调料炒至入味，最后勾点薄芡即可装盘。
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今天要给大家分享的这道美食，相信大家一定都特别爱吃，这道美食的名称，就要做韩式辣炒年糕。很多人应该都去小吃街吃过这道美食，现在越来越多的年轻人都特别爱吃，像韩式辣炒年糕类型的小吃，吃起来的口感又辣又甜，特别的开胃。喜欢看韩剧的小伙伴，都知道辣炒年糕，在韩国是一种很普通的小吃，而且也可以说是传统小吃，里面有洋葱，辣白菜，特别美味，色泽也是非常的 *** 。其实韩式辣炒年糕的 *** *** 特别的简单，只需要准备好韩式辣椒酱，这道小吃就可以轻松的做好，接下来小编就把这道美食的，详细做法分享给大家，如果你也爱吃年糕，不妨在家试一试这种做法好吃到停不下来。
准备食材：年糕，洋葱，胡萝卜，白菜，韩式辣椒酱，小葱。
之一步：首先，我们把白菜清洗干净之后，切成细丝放在碗中备用，胡萝卜，去皮清洗干净之后，再切成细丝放在碗中备用，洋葱去皮清洗干净之后，再切成细条放在碗中备用，小葱去掉根部清洗干净之后，切成葱段放在碗中备用。
第二步：然后我们将长条形的年糕，放入干净的碗中备用，接着我们把锅清洗干净，然后在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至六成热之后，再把切好的胡萝卜和洋葱倒入锅中，用大火翻炒均匀，并且翻炒出香味之后，再往锅中加入适量的清水。
第三步：接着再把切好了白菜也倒入锅中，然后我们用大火将其煮开。把锅中的食材煮开之后，再往锅中加入适量的韩式辣椒酱，因为韩式辣椒酱吃起来的味道是有一点偏甜的，所以我们在 *** 的过程中，就不需要再加入白糖，但是我们一定要买带有甜味的韩式辣椒酱，如果没有含糖的韩式辣椒酱，那么炒的过程中就一定要记住要加白糖，因为韩式炒年糕，吃起来的口感一定是甜辣的。
第四步：接着，我们继续用大火将食材煮到沸腾之后，再把准备的长条形年糕，放入锅中，继续用大火煮开，一直将锅中的汤汁煮浓稠之后，再把切好的葱段放入锅中，翻炒均匀之后，这道韩式辣炒年糕，就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的，这道韩式辣炒年糕的 *** *** ， *** 过程是不是特别的简单，这样做出来的年糕，香辣可口，软糯香甜，好吃到停不下来，如果你也喜欢这道美食可以在家试着做一做，做法简单零失败哦！
一份美味的炒年糕是如何做出来的？教你详细做法，10分钟就能学会古人云：“年糕寓意稍云深，白色如银 *** 金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕是中华民族的传统食物，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。寓意着我们的生活一年比一年好，表达了人们对美好生活的向往。
关于年糕的来历，有一个很古老的传说：在很久很久以前，有一种怪兽叫做“年”，每年到了冬天，“年”因为饥饿，便会下山来吃当地的百姓，人们的生活因此过的担惊受怕。后来有个聪明的部落，人称“高氏族”，他们在“年”快要下山觅食的时候，提前用粮食做了大量的食物，然后搓成长条状，放于各家各户的门口，“年”下山后因为见不到人，便会用粮食来充腹，这样年吃饱后就会回到山上。就这样年复一年，这种躲避“怪兽年”的 *** 传了下来。因为这种条状食物是高氏部族所制，目的是为了喂“年”度关，于是就把“年”与“高”连在了一起，后来就被人们称作“年糕”（谐音）。
年糕作为一种农历新年的应时食品在我国由来已久。相传春秋时期吴国大夫伍子胥曾在慈城作战，后来他临死前对部下说：“如果国家有难，百姓断粮，你们到慈城墙下挖地三尺可得到粮食。”伍子胥死后，部下被越军包围，城中断粮，饿死了不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”，而且吃了这些城砖还特别耐饿，这些城砖其实就是年糕。原来，当年伍子胥在慈城督造城墙时，已经做好了屯粮防饥的准备。从此以后，每逢过年，慈城家家户户都做年糕，年夜饭就喝年糕汤来纪念伍子胥。
随着时代的进步，年糕的吃法也多种多样，炒年糕、炸年糕、年糕汤等，不同的做法所需不同的原料，但是不可否认的是怎么做都好吃。那么这次我就给大家先分享一下炒年糕的做法，虽然是炒，但却不用一滴油，而是利用水煮方式，让年糕裹满酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
【自制年糕】
所需食材：粘米粉（大米粉）125克、糯米粉50克、清水85毫升
具体做法
（1）碗中依次加入125克粘米粉（大米粉），50克糯米粉，搅拌均匀。
（2）然后加入85毫升清水，一边倒一边搅拌，等到水全部倒完后下手把大的粉团疙瘩搓碎。
tips ：这是为了让水分分布的更加均匀，蒸完后不至于出现生的粉团。
（3）最后呈现的是一攥成团，一捏就散开的状态就可以了，如果觉得太干就加水，反之加粉。
（4）锅中加入适量清水烧开，把粘米粉倒进盘子里铺均匀，放入蒸锅，中火蒸20分钟左右即可。
tips：如果锅盖滴水就盖个布或者包上保鲜膜，如果大量的水滴进盘子里会导致粘米粉过分潮湿，最后的粉团会不筋道。
（5）蒸好的粉团是没有干粉的，端出来直接倒在面板上，趁热揉成光滑的粉团。
注意：一定要趁热揉，如果凉了就会变得特别硬，根本揉不动的。粉团揉的时间越长越光滑，出来的成品也就越有弹 *** 。
（6）最后搓成长条，大概的粗细程度跟食指差不多，然后切成小段，继续搓的圆润一点装在盘子里。
tips：如果太长就分开两个，另外一份也要放进蒸锅里利用余温保热，凉了就搓不动了。
（7）放在冰箱冷藏4个小时以上口感更好，更有嚼劲。如果不急着吃，也可以直接冷冻保存。
我们的年糕就做好了，你可以下火锅、炸着吃都可以。但是我做了炒年糕，味道更好哦！想吃的继续往下看。
【炒年糕】
所需食材：年糕、韩式辣椒酱、包菜、洋葱、葱花、白芝麻、清水
具体做法
（1）先来准备配菜，半个洋葱切丝，包菜切丝备用。
（2）锅中加入清水烧开，放入冷藏好的年糕，不停的搅拌防止粘锅底。
（3）烧开后加入4勺韩式辣椒酱，搅拌均匀，如果喜欢吃辣的可以多放，不能吃辣的就少放。
（4）最后加上包菜丝、洋葱丝，翻拌均匀，待汤汁变得浓稠即可出锅。
（5）撒上葱花和适量的白芝麻，我们的炒年糕就做好了，年糕劲道又软糯，加上辣椒酱的独特风味，甜中带着微辣，别提多好吃了，如果你也想吃，就赶快试试吧！
韩式辣椒酱你可以买现成的，自己做的话比较麻烦，我是之前腌辣白菜自己做的，因为没有拍照片，所以跟大家说一下做法吧！
韩式辣酱
1、碗中加入10克左右的糯米粉，倒入40克清水，搅拌均匀至无颗粒。
2、锅中倒入400克左右的清水，大火烧至冒泡倒入糯米水，边倒边搅拌，倒完以后继续煮。
3、沸腾后继续煮3分钟，煮至水变得稍稍黏稠，倒进100克辣椒面，搅拌均匀。
4、加上50克鱼露，20克白糖，30克蜂蜜，适量盐和白醋充分搅拌均匀。沸腾后转中小火继续煮，直到变成黏黏糊糊的辣椒酱关火晾凉。
5、准备半个去核苹果，两片姜片，半头大蒜，放进破壁机里，打成细腻的泥。如果没有破壁机就剁碎。倒进晾凉的辣椒酱里，搅拌均匀，加上一点白酒延长保质期，放进密封罐里，我们的韩式辣椒酱就做好了。
韩式辣炒年糕这样做，味道正宗，香辣软糯，8元成本15分钟就出锅本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起长知识！如果您有不懂得地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。
最近小伙伴们有没有可以安利的韩剧？人家看韩剧，都是喜欢看长腿欧巴，小唠我就不一样了，咱们看韩剧，剧情是次要的，男女主角吃的菜品才是重要的。
看一遍《加油金三顺》就吃遍了周围的甜品店，看完《来自星星的你》就把炸鸡啤酒吃了个遍，看完了《High School Love On 》，就想去韩国把男主奶奶卖的辣炒年糕吃个够！
艾玛，看韩剧简直是精神与 *** 的双重折磨啊，小唠我幼小的心灵怎么能受得住这样的打击啊！就为了吃辣炒年糕，怎么能专门跑去韩国？哎，还是自己在家做吧。
韩国街头热门小吃——辣炒年糕
每一个国家都有自己的传统美食，韩国也不例外。在19世纪的 *** 半岛，由于生产资料有限，大多数平民的物质生活很匮乏，炒年糕也并不是家家户户都能吃到，只有宫廷才能品尝。
在韩国美食界，辣炒年糕的官方称谓为“ *** 炒年糕”，在韩国传统历史中具有举足轻重的地位。在重大节日里，年糕被 *** 成各式各样的形状和口味，被赋予了诚心、孝心等多重含义。
相对于其他形状和口味，利用水煮方式，让年糕饱吸酱料的辣炒年糕是韩国年轻人比较喜欢吃的街头热门小吃。在寒冷的冬夜，躲进路边摊的帐篷里，吃上一口辣炒年糕，心里暖呼呼的。
正宗韩式辣炒年糕这样做
小唠虽然不会韩国语，目前还没有去过韩国，但却有常驻韩国的同学、同事。在与他们的交谈中，多多少少了解了韩国文化，也尝到了正宗韩式炒年糕的味道。
在超市里，一包炒年糕售价6.5元，一大盒韩式辣酱售价14.9元，可以做十多次炒年糕。炒年糕需要用到的葱头、鱼豆腐可以提前买好，并且可以做很多次。
一包炒年糕能做3盘成品，再加上各种辅料，一盘算下来，最多只要8元钱成本。因为年糕、鱼豆腐本身就是熟的，只需要将葱头稍微炒熟就可以，所以 *** 时间很短，15分钟就能出锅。
所有原料：
- 年糕300克
- 鱼露1大勺
- 韩式辣酱2大勺
- 白糖1小勺
- 洋葱半个
- 小葱1根
- 鱼豆腐100克
- 熟白芝麻1小勺
- 香油1小勺
*** 步骤
1、将洋葱切成条，鱼豆腐切成小块，小葱切成小段，放到一旁备用。
?注意：这里的洋葱并不需要很多，半个就可以了。鱼豆腐就是咱们在超市的冷冻区经常能看到的火锅用料，十多块钱一斤，买一根就能吃好久。
2、在锅里倒水，烧开后，将年糕放到锅里煮熟。
?注意：韩式年糕一般都是长条状，也有片状，可以根据个人喜好选择合适的种类。买回来后，年糕因为是粘在一起的，需要一条条切开。
3、等年糕全部煮熟后，加入切好的洋葱和鱼豆腐，用木铲不断搅拌，让它们不糊锅。
?注意：这里的水不用更换，直接就用原来煮年糕的水就可以了。
4、加入韩式辣酱，搅拌均匀，让辣酱能够更好地融合在年糕里。
?注意：想吃味道浓烈的，可以放3勺辣酱。韩式辣酱与其他辣酱不同，并不会那么辣，但是颜色却红彤彤的，而且有一点甜味。
5、加入鱼露和糖进行调味，用中火煮约10分钟，等到汤汁粘稠后撒上葱花芝麻就可以出锅。
?注意：鱼露的作用是为了提鲜，白糖的作用是为了中和韩式辣酱的辣味。
小唠说
韩式辣炒年糕的步骤其实特别简单，但是也有需要注意的地方：
之一、鱼豆腐就是咱们在超市的冷冻区经常能看到的火锅用料，十多块钱一斤，买一根就能吃好久。
第二、韩式年糕一般都是长条状，也有片状，可以根据个人喜好选择合适的种类。买回来后，年糕因为是粘在一起的，需要一条条切开。
第三、加入鱼露和糖进行调味，让炒年糕的味道更浓郁。
好啦，这就是今天咱们要做的辣炒年糕，要不要试着做一下呢？
我是小唠，所有图文均为小唠原创 *** 。想看 *** 步骤的盆友，也可以点击唠点美食账号发布的原创小 *** 哟，笔芯。
这个年越来越近了，你们家的年糕做好了吗？我们这边只要过年前，家家户户都要打年糕，做年糕，有些家人多的都要做个上百斤大米呢，那么如果你们家做了年糕，准备怎么吃呢？友时候量太多，消耗起来就没那么容易了呢！现在小编教给大家6道年糕的做法，让你每天不重样。
排骨年糕
所需的材料：猪大排 4块，年糕 6条，排骨腌渍料：（盐、料酒、胡椒粉、淀粉），炸排骨面糊：（面粉40克、淀粉20克、泡打粉2克、啤酒110ml、盐少许），卤汁：（红烧酱油、 *** 、小半碗清水）
1.大排骨洗净并搽干水份，用刀背在排骨两面排刀拍松，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀腌制20分钟
2.将面粉40克、淀粉20克、泡打粉2克、啤酒110ml和盐少许混合调匀，静置饧片刻；把腌制好的排骨充分滚上面糊，放入油锅中炸至两面金黄捞出沥油
3.平底锅加入红烧酱油、 *** 和小半碗清水烧开，滚至 *** 溶化后淋入少许湿淀粉勾芡；放入年糕煮至变软，捞出放入盘中；放上炸好的排骨，淋上卤汁即可
三鲜年糕
所需的材料：年糕（500克）、瘦肉（130克）、青菜（1把）基围虾（122克）、蛤蜊（100克）、清鸡汤（ *** ml）、盐少许
1.年糕切小条，瘦肉洗净切成薄片，青菜切段备用
2.烧热3汤匙油，放入瘦肉丝和香气四溢，接着倒入洗净的基围虾翻炒下，再倒入青菜段拌炒1分
3.然后倒入切条的年糕翻炒，撒入少许盐巴，把年糕炒制变的有点软
4.最后注入 *** ml清鸡汤和1碗清水搅匀，把洗净的蛤蜊放入一起煮熟即可
豆腐年糕
所需的材料：年糕1根，肉丝100克，雪菜适量，蒜瓣2个，胡萝卜丝适量，鸡蛋1个，嫩豆腐1块
1.粳米年糕（煮起来不容易糊的那种）切条状。
2.鸡蛋打成蛋液加少许温水，嫩豆腐备用。
3.热油锅，放入加温水的蛋液做成饼状后切成蛋丝备用。
4.刚才的油锅再加些油，放入蒜瓣至微黄，之后放入年糕和肉丝，翻炒至年糕微微金黄，倒入入雪菜和胡萝卜丝稍微翻炒下。
5.锅中加入刚好没过年糕的水，加入切成块状的豆腐，拿起锅子稍微晃均匀点，注意不要用勺子翻，会把豆腐翻碎的。嵊州年糕的豆腐要成块状的才好吃。
蟹炒年糕
所需的材料：年糕 适量，葱 适量，糖 1小勺，盐 少量，料酒 适量，生抽 适量，姜 4 片，梭子蟹 2只，白酒 适量
1.螃蟹一切为二 洗刷干净 用白酒、生抽、生姜腌制半小时。年糕用细长条的，一般菜场都有，冲洗干净切成断。
2.锅里放食量油，烧热后倒入蟹，翻炒。
3.加入年糕翻炒1分钟，加入黄酒，生抽，盐、半小碗清水，盖上锅盖中煮， 收汤汁前加入一小勺糖，收汁！
韩式辣炒年糕
所需的材料：小长条年糕一包400克，洋葱一个，胡萝卜1根，韩式辣椒酱100克，泡菜50克，盐、油各少许，白芝麻少许。
1.小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿，洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝。
2.锅中倒入少许油，烧至五成热时，放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒，再加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用。
3.锅中倒入500毫升水，大火煮开后，加入韩式辣椒酱，用筷子搅拌均匀。
4.水再次沸腾后，加入浸泡过的小年糕，一直煮到汤汁快收干成浓稠状。
5.加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝，用锅铲翻炒均匀（为防止煳底，需要用锅铲不停地铲动），根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。
红豆年糕汤
所需的材料：年糕片适量，煮熟的红豆适量，红糖少许
1.小锅煮水，水开后倒入年糕片，至水再次沸腾
2.倒入熟红豆，再煮1、2分钟
3.加适量红糖即可出锅食用了
大家喜欢以上6款年糕的做法吗？过年了，我就爱吃年糕，又快又好吃，连菜都省了。喜欢的话点赞、收藏、分享、关注、评论一下！你的“一赞一分享”，对我而言，都很重要哟！
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这是一道非常快手的菜，大概需要10分钟就可做好，而且非常好吃！一个人不知道吃什么的更好选择。
By 莎娅琪琪
用料- 年糕 200克
- 瘦肉 80克
- 白菜 2片
- 年糕酱 适量
1、准备材料如图。
2、烧一锅开水加入适量盐和食用油，放入年糕煮软，用筷子可以夹断即可。
3、将白菜切成1厘米粗细的长条。
4、肉丝加入适量淀粉拌匀。
5、煮好的年糕沥干水分备用。
6、热锅倒油烧至八成热。
7、放入肉丝炒变色。
8、放入白菜炒断生。
9、放入年糕翻炒片刻。
10、加入适量年糕酱翻炒均匀。
11、大约炒一分钟即可出锅。
12、装盘。
13、色香味俱全！
小贴士这做法清淡适合作为早餐吃，喜欢味道重一点的，可以把白菜换成辣白菜，更加酸辣好吃！
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韩式辣炒年糕，万能韩式辣酱做法这次的配方，真的是万能辣酱哦、以后啥都可以用这个配方啦，真的很好吃哟 喜欢一定要点个赞哟
By 粒粒妈 *** 美食记录
- 年糕 200g
- 圆白菜 适量
- 洋葱 半个
- 辣椒油 按口味
- 番茄酱 一勺
1、小时候的那个味道来了哦
2、这次不需要雪碧，也可以做出儿时的味道，一定要试一下
3、三色年糕泡10-15分钟
4、煮鸡蛋，冷水下锅煮8分钟，焖5分钟，泡冷水5分钟
5、洋葱切成长条形
6、鸡蛋煮熟去壳，鱼饼切段
7、起锅烧油，加蒜末洋葱炒至变色
8、放年糕，去水
9、辣椒酱2勺、蕃茄酱1勺、酱油1勺、白糖1勺，水半碗
10、煮3-5分钟
11、撒下白芝麻，葱花，摆好鸡蛋
12、真的太好吃啦 香辣甜都在一锅里，宝宝一直说，妈妈明天还想吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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