最家常的菜最家常的做法，很喜欢芹菜跟各种食材搭配在一起，碰撞出不一样的滋味，纯素的芹菜炒豆干味道相当不错。
By 开心123jiajia 【豆果美食官方认证达人】
用料- 盐 1克
- 生抽 一勺
- 小葱 1根
- 姜 2片
- 食用油 一勺半
- 香芹 3棵
- 豆干 70g
- 蚝油 一勺
1、芹菜去叶去根洗净切段，豆干切片、葱姜切丝。
2、热锅凉油油热六成放葱姜炒出香味来。
3、放入芹菜翻炒几下再放入豆干。
4、倒入蚝油和酱油。
5、翻炒几下出锅前放入盐再翻拌一下就可以出锅了。
6、出锅
小贴士芹菜更好选用根枝比较细一点的香芹，这种芹菜嫩炒出来口感比较好，蚝油和酱油都含有盐分，所以盐放一点点就可以了，这道菜全程大火爆炒即可。喜欢辣的朋友可以适当加点辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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如何做出芹菜无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉芹菜和肉是非常搭的一道菜，我家过年的餐桌上从来不会少了这道菜。我尤其喜欢芹菜炒肉的味道，过年的白面馍就着它更好吃，日常配米饭也是超级下饭菜。 芹菜配肉好吃，但是芹菜处理不好会有丝，影响口感，肉片做不好也会非常柴，其实解决这个问题很简单，芹菜只需放入开水里焯水即可，这样既能保持爽脆口感无丝，也可以保持色泽靓丽。切好的肉丝加入少许蛋清和玉米淀粉，便可以达到滑嫩的口感，大家可以试试这样做。
By 芷萍美食
用料- 芹菜 200克
- 猪肉 200克
- 蛋清 半个
- 玉米淀粉 少量
- 调料 食用油 食盐 十三香 酱油 适量
1、芹菜去叶留梗洗净切段，猪肉切丝备用。
2、猪肉丝放入调味盆，放入少许食盐、蛋清和玉米淀粉。
3、拌匀腌制10-20分钟。
4、宜盾普多功能空气炸锅选择深煮锅，启动程序煎煮模式，时间20分钟200度，先烧开水。
5、水开之后，将芹菜段入锅焯水。
6、焯水后的芹菜段放入冷水里冰一下，保持色彩靓丽。
7、锅里加油，热锅冷油，放入腌制好的肉丝滑炒。
8、这款炒锅具有不粘功能，肉丝轻松划散不粘锅。
9、肉丝滑炒至变色。
10、将焯水后的芹菜段放入锅中。
11、加入食盐、酱油和十三香进行调味翻炒均匀。
12、盛出即可食用。
13、成品图
14、拌饭超级好吃哦
小贴士热锅冷油下入肉丝是为了防止肉丝粘连不容易划散。 宜盾普空气炸锅中的煎煮程序做菜非常好用，全程包含煮芹菜在内，只需要11分钟便可以完成整道菜的 *** ，而且，有暂停功能，当你不需要机器工作的时候，只需按一下，机器会暂时停止工作，再次按启动工作，长按三秒，结束工作。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸 *** 的降压成分，临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于 *** 情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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那一碗令人神往的低脂低卡鸡肉炒芹菜By 甜美风景sw
用料- 鸡胸肉 300g
- 芹菜 *** g
- 洋葱 半个
- 蒜 5瓣
- 大葱 半根
- 番茄 2个
- 豪吉藤椒油 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 1勺
- 白胡椒碎 适量
- 玉米油 适量
1、鸡胸肉洗干净用厨用纸吸干水份，切薄片备用。芹菜、番茄、洋葱、蒜、大葱洗干净切好备用。
2、碗中放入豪吉藤椒油、料酒、生抽、淀粉，混合均匀后加入鸡胸肉中，撒上一点白胡椒腌制15分钟。
3、锅中热油，放入腌好的鸡肉，炒至变色后盛起（注意控制时间）。
4、炒香洋葱、蒜片、大葱，放入芹菜，倒一点清水煮4分钟，加番茄翻炒，最后加入鸡肉翻拌均匀后放适量盐、糖后盛起。
5、装盘开吃，加入豪吉的藤椒油提味又开胃。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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10道家常小炒有滋味，5荤5素简单快手，趁着过年给家人露一手春节假期已过半，各种大菜硬菜吃得也差不多了，这10道家常小炒，用时短，味道香，还有几道是无油的，既不寡淡，又不油腻，趁着过年赶紧给家人露一手吧！
---【香菇油菜】---
这道无油素菜摆盘漂亮，香菇口感嫩滑、气味浓香，油菜碧绿脆嫩，让人食欲大开。
【主料】 油菜1把，香菇数朵
【调料】 淀粉6克，盐1克，酱油15克，凉水半碗
【 *** 】
1. 油菜、香菇清洗干净；
2. 烧锅开水，放少许盐、几滴油，油菜焯烫1分钟捞出过凉水；
3. 香菇去柄切块，入开水焯烫变软捞出；
4. 油菜叶朝内摆盘，香菇放中间；
5. 【调料】混合入锅，小火煮沸变透明；
6. 芡汁浇在香菇上。
【苹果 *** 话】
1. 油菜大叶不用，根部切一刀，但不切断，利于吸附芡汁；
2. 芡汁不要太浓，有点儿粘稠即可。
---【洋葱炒羊肉】---
用洋葱代替大葱炒羊肉，口感更脆嫩，汤汁明显增加，拌饭吃香极了。
【主料】 羊腿肉400克，大洋葱半个
【调料】 油20克，盐2克，酱油20克，孜然粒1撮，香葱1棵
【 *** 】
1. 羊腿肉切薄片，越薄越好；
2. 洋葱切细丝；
3. 热锅温油，洋葱丝入锅翻炒1分钟，微变软盛出备用；
4. 热锅温油，羊肉片入锅，迅速划撒，使油遍布肉片；
5. 羊肉片全部散开，转大火，撒孜然粒翻炒几下；羊肉变色倒入洋葱丝，撒盐、倒酱油；
6. 翻炒均匀，起锅前撒香葱段。
【苹果 *** 话】
1. 羊肉不要泡水，鲜肉不易切薄片，可放冰箱冷冻成块再切；
2. 调料根据口味调整。
---【麻辣豆腐】---
这道麻辣豆腐，不用一滴油，几分钟出锅，香辣嫩滑有滋味。
【主料】 豆腐1块，芹菜杆3根
【调料】 川香麻辣汁20克，凉水1碗，淀粉15克
【 *** 】
1. 备料：质地坚韧的豆腐，芹菜杆3根；
2. 豆腐切小块，芹菜纵剖两条，切小丁；
3. 锅中倒水，豆腐入锅，中火煮开2分钟，放芹菜；
4. 倒川香麻辣汁煮1分钟；
5. 淋入淀粉浆；
6. 用铲子轻轻推动，待淀粉浆变黏稠、透明，出锅。
【苹果 *** 话】
1. 芹菜可换成青蒜、蒜薹等味香色艳的蔬菜；
2. 麻辣汁可在超市或网店买到。
---【嫩姜炒鸡翅】---
爆炒鸡翅，10分钟出锅，胀鼓鼓像个小肉球，滑嫩入味儿，省时又好吃。
【主料】鸡翅中7个，鲜姜1块，螺丝椒1个，红辣椒1个
【调料】大蒜4瓣，油10克，生抽15克，蚝油15克
【 *** 】
1. 鸡翅中剁两半，洗净；
2. 配菜洗净；
3. 姜切薄片，青红辣椒去籽切块，蒜切片；
4. 热锅温油，鸡翅和姜片入锅，小火翻炒，直到鸡翅表面微焦，鸡翅鼓胀；
5. 撒盐、倒生抽、蚝油，大火翻炒均匀；
6. 倒入青红辣椒、蒜片，混合均匀出锅。
【苹果 *** 话】
1. 鸡翅中有油脂，小火将皮脂逼出来，菜品油润还不腻；
2. 嫩姜不是必须的，配菜随口味调整，以色艳味香的为宜。
---【辣椒炒香菇】---
这道菜随手取材，但从配色、口感、香味来说，非常不错，所谓“色香味”它占全了。
【材料】 鲜香菇5朵，青辣椒2根，红甜辣椒1根
【调料】 油10克，葱花1撮，盐2克，生抽10克，水少许
【 *** 】
1. 食材洗净；
2. 香菇柄和伞切薄片，辣椒切细丝；
3. 热锅温油，葱花炝锅；
4. 香菇辣椒同时入锅里，中火翻炒；
5. 少量多次淋水；
6. 撒盐、淋生抽，翻拌均匀出锅。
【苹果 *** 话】
1. 鲜香菇口感嫩滑，易熟，不要用干香菇代替；
2. 吃不了辣的可用青红椒代替。
---【牛肉炒佛手瓜】---
佛手瓜，因形似佛手而得名，清香脆嫩，汁水丰盈，和牛肉片同炒，口感丰富，有滋有味。
【主料】 牛里脊300克，佛手瓜1个，红甜椒1块，黄甜椒1块
【调料】 大蒜1头，油15克，淀粉10克，料酒10克，盐1克，酱油15克，生抽5克
【 *** 】
1. 牛里脊切薄片，佛手瓜洗净；
2. 肉片加淀粉、料酒，抓捏上浆；
3. 佛手瓜一切两半、切薄片，蒜切片，红、黄甜椒切块；
4. 热锅温油，蒜片炝锅，瓜片、甜椒入锅翻炒2分钟，盛出备用；
5. 温锅温油，肉片入锅，迅速划散，
6. 转大火，变色后撒盐、倒酱油、生抽上色调味，菜料回锅，混合均匀。
【苹果 *** 话】
1. 肉片入温锅凉油，迅速划散转大火，肉片不粘连而且熟得快；
2. 配菜和调料根据口味调整。
---【烧茄子】---
百吃不厌的烧茄子，软糯滑嫩还不油腻，配菜好看又清脆，带着若有若无的蒜香，实在太下饭了。
【主料】圆茄子1个，青椒1个，胡萝卜半根
【配料】面粉30克，油20克，盐2克，酱油15克，蚝油15克，凉水半碗，大蒜5瓣
【 *** 】
1. 备料：茄子削皮，青椒去蒂去籽，胡萝卜刮皮；
2. 青椒切块，胡萝卜切薄片，大蒜切末；
3. 茄子切滚刀块，撒面粉，筷子拌匀，使每块茄子都蘸满面粉；
4. 热锅温油，青椒和胡萝卜炒变色盛出；
5. 锅中留底油，茄子入锅，小火不停翻炒，炒到茄子块变软并出现焦边；
6. 青椒、胡萝卜回锅，撒大蒜末，淋用盐、酱油、蚝油、水调的碗汁；翻拌均匀。
【苹果 *** 话】
1. 用铲子轻轻按压茄子块，茄子汁渗出增加湿气，加速成熟；
2. 料汁可随菜量及口味调整。
---【肉丝炒蒜黄香干】---
这道小炒快手又好吃，嫩嫩的肉丝，软弹的豆腐干，浓香的蒜黄，开胃又下饭。
【主料】 蒜黄1把，豆腐干3片，瘦肉1块
【调料】 油20克，盐1克，酱油15克，淀粉5克，料酒10克
【 *** 】
1. 备料；
2. 瘦肉切细丝，放淀粉和料酒，抓捏上浆；
3. 蒜黄切寸段，豆腐干切薄片；；
4. 温锅温油，肉丝迅速划散，变色后倒酱油，盛出备用；
5. 炒锅倒油，豆腐干和蒜黄杆入锅翻炒，撒盐，微变软；
6. 蒜黄叶和肉丝入锅，翻拌均匀，出锅。
【苹果 *** 话】
1. 肉丝炒完盛出再回锅，肉丝鲜嫩、入味；
2. 油分两次入锅，蒜黄叶后入锅。
---【炒合菜】---
所谓炒合菜，实为炒杂菜，“合”比“杂”文雅，年饭桌上来一盘，有开胃解腻之效果，赋上“团圆，和美”之意，感觉一下子升华了。
【主料】绿豆芽1把，韭菜1把，圆白菜少半个，绿豆粉丝1小捆，胡萝卜1根
【调料】油15克，盐1克，酱油15克，蚝油15克
【 *** 】
1. 食材洗净，粉丝用凉水泡软后捞出沥水；
2. 韭菜切寸段，圆白菜和胡萝卜切细丝；
3. 热锅温油，胡萝卜炒半分钟变软，再倒绿豆芽、撒盐，翻炒1分钟；
4. 粉丝入锅，翻炒吸汁；
5. 倒酱油上色；
6. 圆白菜、韭菜入锅，倒蚝油，翻拌均匀。
【苹果 *** 话】
1. 蔬菜不限品种，但以不易出汤的菜为宜；可荤可素；
2. 按蔬菜易熟程度先后入锅，不要炒太久，以免失去清脆的口感。
---【辣椒炒腊肉】---
这盘小炒“色香味”俱佳，辣椒的火，腊肉的香，相互衬托，又各有特点，尤其那一抹烟熏味，很添风味。
【主料】腊肉1块，青辣椒１根，杭椒６根，红辣椒４根，青椒１个
【调料】大蒜４瓣，油15克，盐1克，酱油15克
【 *** 】
1. 备料：蔬菜洗净，腊肉入凉水锅煮沸15分钟，捞出晾凉；
2. 腊肉切粗条；
3. 青红辣椒切细丝；
4. 大蒜剁碎；
5. 热锅温油，腊肉、辣椒同时入锅翻炒；
6. 待辣椒变软，淋酱油，撒盐，起锅撒大蒜末。
【苹果 *** 话】
1. 腊肉烹制前煮一下，不干不柴，还能去掉表面的污渍及过多的盐分；
2. 辣椒和腊肉同时炒，腊肉口感不干硬。
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“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
牛肉炒芹菜下饭界大哥大！看一眼就被馋哭By chijl
用料- 牛肉 260克
- 芹菜 200克
- 青红椒 2个
- 泡椒 1个
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 牛肉腌制 步骤1
1、准备食材：牛肉条+芹菜丝+姜丝+蒜片+青红椒丝+泡椒丝。 把牛肉逆纹切片再切成条，牛肉腌制：生抽+蚝油+胡椒粉+生粉+食油，腌制15分钟。
2、热锅凉油倒入牛肉，中小火把牛肉炒散炒到断生盛出，待用。
3、锅留底油，先放入姜丝+蒜片炒香，放入青红椒丝+泡椒丝煸炒，最后放入芹菜丝炒至断生，撒入少许食盐炒入味。 倒入牛肉翻炒，沿锅边淋入少许姜葱料酒+生抽，大火把调味快速翻炒均匀即可。
4、盛出装盘。
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冬日滋补，你需要这道#元宵节美食大赏#芹菜炒肉非常可口的芹菜炒肉
By 冰峰 *** 菜
用料- 肉丝 100克
- 芹菜 *** 克
- 生抽 一匙
- 盐 2匙
- 姜丝 2克
- 耗油 1勺
- 干辣椒 适量
- 八角 半个
- 花椒 适量
- 蒜 2瓣
1、全家福准备好，芹菜切段洗净，肉切丝，葱椒蒜切好备用
2、国内放油先干煸肉丝，肉丝翻炒好加入花椒八角干辣椒炒出香味
3、放入葱姜蒜翻炒几下，加入耗油翻炒
4、加入芹菜，翻炒几下加入味极鲜
5、盖上锅盖闷炒一会
6、出锅前加入鸡精翻炒几下出锅，这个可以在闷炒的时候加入粉皮
7、出锅开吃
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回味无穷的西芹炒香干来拯救你的胃芹菜是一种抗氧化剂，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜营养丰富，但是缺少优质的蛋白质，而香干有优质蛋白，所以它们在一起使用能够起到了营养递加的作用。
By 薯条沾腐乳
用料- 攸县香干 1.5块
- 西芹 2根
- 瘦肉 60克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 花椒粒 10粒
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 腌肉调料：
- 生粉料酒生抽 适量
1、准备好食材
2、瘦肉切片
3、放入腌肉调料
4、拌匀后腌制一会儿
5、香干、西芹切片
6、锅中放油烧热，下姜蒜
7、炒出香味
8、放入猪肉
9、大火翻炒
10、炒至9成熟装盘备用
11、锅中留油，放入西芹和香干
12、放入生抽炒至8成熟
13、放蚝油
14、拌匀
15、放入肉片
16、大火翻炒一分钟
17、装盘食用
18、成品图
小贴士简单快手却不失营养美味，喜欢吃素的，不用放入也行
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好吃的 *** 的香芹炒牛肉，没有它我就不吃饭By 减肥路太长
用料- 香芹 一把
- 牛肉 一块
- 十三香 1勺
- 蔬之鲜 1勺
- 料酒 一点点
- 盐 适量
- 葱 一段
1、芹菜洗干净切段备用
2、牛肉切丝或者小薄片
3、锅热放油，下葱花炒香
4、放牛肉，加料酒十三香一直翻炒
5、炒至变色熟了
6、加芹菜翻炒
7、加蔬之鲜翻炒均匀
8、炒的时候可以沿锅边淋入一点水，不要放多 可以分两次 ，一次淋少于，不然不脆了
9、最后加点盐，翻炒均匀即可！
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西芹炒百合健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服西芹炒百合质嫩爽口，味道鲜美。西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜，百合 *** 微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，二者结合食用优势互补。
By 薯条沾腐乳
用料- 西芹 200克
- 百合 3朵
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 油 20毫升
1、准备好食材
2、西芹洗干净后切厚片，百合去杂质洗干净
3、大蒜切碎
4、锅中放油烧热
5、放入蒜末炒香
6、放入西芹
7、加入少许清水炒至9成熟
8、放入百合
9、翻炒均匀
10、根据自己口味放盐
11、炒一分钟关火出锅
12、装盘食用
13、成品图
小贴士非常清淡百搭的一款家常菜，喜欢就试试吧^_^
西芹的营养功效1.平肝降压：芹菜含酸 *** 的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发 *** 、妊娠 *** 及更年期高血压均有效。
2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱 *** 成分，对动物有镇静作用，对 *** 能起 *** 作用，有利于 *** 情绪，消除烦躁。
3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女 *** 的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹的饮食禁忌脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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有一种热爱叫一起吃#清香麻爽秒入魂#虾仁炒芹菜虾仁炒芹菜，冬天芹菜超嫩，就这样轻炒，出锅前加一点豪吉藤椒油，浓浓的藤香味，鲜香可口。
By 彭豆美食
用料- 白虾 6只
- 芹菜 一把
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 豪吉藤椒油 适量
1、芹菜洗净切好备用，冬天的芹菜叶子非常嫩，舍不得丢掉，一起切好。
2、葱姜准备好
3、6只白虾剥出虾仁
4、干锅冷油待油温升高葱姜生抽料酒爆锅
5、把虾仁放入锅中翻炒
6、虾炒至接近成熟
7、芹菜入锅翻炒，加适量盐，再来适量豪吉藤椒油，炒至芹菜成熟出锅。
8、鲜香可口的芹菜上桌啦！
小贴士1.虾仁要先炒，以防炒不熟。 2.冬季芹菜嫩，不要炒的过火。
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