罗宋汤，这道菜刚开始并不是上海菜。“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语，Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名称。 罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”。 据说罗宋汤的由来是 *** *** 时候，有大批 *** 人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海之一家西菜社就是 *** 人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。 这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。久而久之，这汤又在上海形成了各种流派和分支，其中更具 *** *** 的有“饭店派”、“食堂派”和“家庭派”等。其中“饭店派”以淮海西菜社为 *** ，在当年推出罗宋汤后，经过数次改良，更新工艺，终于成为海派罗宋汤的领 *** ，而后，各家西菜馆乃至个别中菜馆，都纷纷仿效，就此流传起来了。 罗宋汤里的圆白菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样圆白菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。 另外如果不喜欢吃很油的感觉，就尽量不要用牛肉汤直接炖，而是将牛肉汤用水稀释后再用。
By 爱做美食的冬冬 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛肉 500g
- 火腿肠 100g
- 土豆 1个
- 西红柿 2个
- 洋葱 半个
- 卷心菜 半个
- 面粉 15g
- 黄油 15g
- 盐 5g
- 胡萝卜 50克
1、这是这道菜的食材，
2、牛肉切成小方块，先切成粗条，再切小块。牛肉块切好后，焯水备用
3、火腿、土豆、洋葱切小丁
4、番茄切十字花刀，然后过一下冷水，去皮，切成小块备用
5、胡萝卜也切成同等大小的小丁
6、食材提前准备就绪
7、锅内放入黄油融化，加入洋葱丁炒至颜色变成半透明，加入土豆丁、胡萝卜丁、蕃茄丁翻炒
8、取一个汤锅，放入焯好水的牛肉，加入炒好的食材，倒入火腿丁，加开水至八分满，大火煮开后转小火炖煮1小时
9、加入面粉包裹的卷心菜碎，继续煮30分钟，加盐调味，这道菜就做好了
10、这道香浓的家常罗宋汤就做好啦
小贴士1.罗宋汤汤色艳丽，汤汁酸甜，香气浓郁，牛肉酥烂可口，十分开胃。 2.喜欢罗宋汤颜色红一点的，在煮汤的过程中可以加入适量番茄酱调色 罗宋汤的好处： 罗宋汤荤素搭配均衡，营养美味，夏天来一碗很适合
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉 *** 主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁 *** 贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管 *** 、泌尿 *** 有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌 *** 、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鱼头汤既白又没有腥味，关键“在这里”，很多人第1步就错了鱼头汤烧怎样才既白又没有腥味，关键有几点，很多人之一步就错了！鱼头汤是非常营养又美味的一道汤品，但怎样才能把鱼头汤烧的既白又没有腥味呢？之一步很关键，要用油直接煎鱼头两分钟，之后再放入调料熬煮，这样的话鱼头就会因为本身的水分就会减少而不那么腥了，而且因为缺少水分，再加入汤汁会让汤把鱼中的营养吸收，也就会变得很白了。今天小编就给大家带来了鱼头汤的做法，按照菜谱来做的话，你就可以做出又白又鲜嫩的鱼头汤了，而且非常有营养哦。那么就让我们往下看吧！
鱼头汤
By 美食小编
配料：
鲶鱼头 1个、姜丝 5克、葱段 5克、料酒 5毫升、精盐 2克、白胡椒粉 2克
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.准备姜丝5g、葱段5g
3.起锅烧油，倒入食用油5ml
4.将鲶鱼头放入锅中大火煎2分钟
5.再加入葱段、姜丝，倒入水1L，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分钟
6.在加入盐2g，白胡椒粉2g，搅拌均匀
7.装盘中，出锅食用
烹饪小贴士：
1、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；
2、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；
3、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗 *** 老化及修补身体细胞组织。
大家喜欢喝什么鱼的鱼头汤呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
鲶鱼一条斩块备用。鲶鱼的更佳食用季节在仲春和仲夏之间
把鲶鱼块煎香。《本草纲目》：“鲶鱼反荆芥。”《随息居饮食谱》：“鲶鱼，甘温，微毒。痔血、 *** 痛，不宜多食。余病悉忌。”
鲶鱼块两面煎至金黄。
鲶鱼肉煎好后放水大火煮开。
水开5分钟后放入西红柿和蒜苗，加盐调味。营养美味的鲶鱼汤就做好了。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养 *** 之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
#助力 *** 营养餐# 3菜1汤，“牛气冲天”开胃又下饭*** 生在家吃饭的次数有限，每一餐家长精心搭配，把家常饭菜做得有滋有味，让考生以充沛的精力和体力度过紧张而繁重的 *** 冲刺阶段。 作为一名美食博主，以及“过来人”，这段时间，我会跟大家连续分享 *** 营养晚餐的搭配，以供 *** 生家长参考，具体菜品 *** 及数量、口味还要根据自家的饮食习惯来调整。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛肉 1块
- 洋葱 1个
- 白玉菇 1把
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 圆白菜 半颗
- 胡萝卜 1根
- 山 *** 粉条 1把
- *** 鸡 半只
- 姜 1块
- 香葱 少许
- 玉米淀粉 1小勺
- 料酒 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
1、牛气冲天——洋葱炒牛肉，牛肉，因为含有“牛”字，所以取意“牛气冲天”，讨个好口彩，给考生打气，争取考个好成绩。
2、牛肉切薄片，洋葱切细丝；
3、牛肉中放少许淀粉、料酒，抓匀上浆，入锅前淋少许植物油重新拌匀，经过这样的处理，牛肉片鲜嫩不粘锅；
4、炒锅中倒适量油，洋葱入锅煸炒片刻，微微变软；
5、洋葱扒拉到一边，将牛肉片入锅，迅速划散防粘连；
6、牛肉片全部变色，和洋葱混合在一起，撒盐、酱油翻拌均匀，起锅前撒少许香葱末增色添香。
7、青红椒炒白玉菇，白玉菇是菌菇的一种，其质地洁白如玉，口感脆嫩微甜，高蛋白、低脂肪，富含植物纤维和微量元素，其中丰富的硒元素可提高视力，而且易被 *** 吸收。青红椒富含维生素C、铁、植物纤维，其鲜艳的色彩和脆嫩的口感也让人食欲大开。
8、白玉菇、青椒、红椒清洗干净；
9、白玉菇拦腰切两段，青红椒去籽切细丝；
10、热锅凉油，白玉菇入锅煸炒，白玉菇出了不少汤，利用自身的汤汁将白玉菇煮沸；
11、倒入青红椒丝，撒适量盐，翻拌均匀出锅。
12、圆白菜粉条，圆白菜富含植物纤维、钙、铁等营养素，其口感脆嫩，随便炒炒就是一道下饭菜。
13、山 *** 粉条剪小段，用凉水完全泡软后使用；
14、圆白菜、胡萝卜清洗干净，切细丝，葱花少许；
15、热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒微微变软；
16、圆白菜入锅，撒少许盐和酱油，翻炒均匀，加入适量热水，倒少许蚝油；
17、混合均匀后出锅。
18、鲜美鸡汤，鸡肉肉质细嫩、鲜美，蛋白质含量高、脂肪含量低，其富含 *** 必需氨基酸、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等多种维生素和矿物质。
19、半只 *** 亲清洗干净，剁小块；
20、入凉水锅中，煮开后撇掉浮沫；
21、鸡肉和煮鸡的热水同入炖锅中，煲2小时；
22、汤鲜肉烂，根据口味撒少许盐、香葱末；
23、 *** 营养餐，营养丰富，好滋味~
小贴士1. 荤素搭配，营养均衡，不要太多肉食，防止酸 *** 物质过多导致疲劳； 2. 食材尽量丰富，但不要与平时形成强烈反差，防止增加考生压力； 3. 菜肴口味以清淡为主，不要太 *** ，凉菜要格外注意卫生，防止拉肚子。
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉 *** 主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁 *** 贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管 *** 、泌尿 *** 有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌 *** 、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
大家庭聚餐，我做了这锅汤，没放一滴鸡精，鲜甜浓郁，家人都说好周末，我们兄弟姐妹约好了去大嫂家吃饭，连小孩总共十几个人，话说大家庭相聚时确实热闹，最开心的当然是长辈，眼看着年轻人能久不久聚在一起，闲话家常，其乐融融，还增进了家人之间的感情。老人家是非常乐意见到的场面，所以，每次家庭聚会，老爸老妈是笑得合不拢嘴。偶尔也去酒店吃，去多了老人家又不乐意了，说外面的饭菜油大，好看不好吃，吃多了不健康，总是劝我们回家吃饭。
大热天的，做饭是一件挺苦差事，尤其是大家庭聚餐，前期的准备工作，挑选食材，洗菜切菜，光是洗洗刷刷就要花时间。所以这次老爸提议每人做一道菜，吃完饭，洗刷工作抽签决定，分别有：洗切水果，收拾碗筷，洗碗洗锅，倒垃圾、煲水泡茶。这个方案一出，大家拍手称赞，妈妈说，这个 *** 好极了，以后无论在哪家吃饭，都采用这个分工合作的 *** ，既能减轻女主人的工作量，又增加了聚餐的趣味 *** ，就连小朋友们也参与进来，开心得很，您们认为这个 *** 好不好？欢迎大家谈谈你们的看法哈。
这是食尚做的一锅鲫鱼鸡蛋瘦肉汤，家人都说很好喝，汤很浓很鲜无腥味，完全没有放鸡粉和味精这些调味料。食材：鲫鱼600克、瘦肉：400克、葱2根、鸡蛋3个、生姜一块，料酒20克、清水适量
做法：将鲫鱼洗净煎至两面焦 *** ，瘦肉剁碎炒香，鸡蛋打散煎成蛋片，锅中烧开半锅清水，将煎好的食材一股脑地倒入汤锅中，倒入料酒、生姜、大火煮至汤水奶白色，调成中火煮15分钟左右，因为鲫鱼很多小刺，煮好的鱼汤要过滤一下，只要汤水，汤渣倒掉，方便老人孩子饮用。滤出来的汤再煮5分钟，调入盐、葱花拌匀即可，这碗汤，鲜的不得了！
姜葱红焖鲶鱼，二哥做的一道菜。我都想好了，如果我来烹调这个鱼，我选用豆豉和生姜清蒸，特别好吃。姐姐说：如果她做这道菜，就用辣椒酱爆炒或裹上炸粉香炸，看来烹调鲶鱼还是各有各法哈。
侄女做的酸菜，她说只会做这菜，确实简单的要命，洗洗切切，炒一炒，还可以加点白糖，中和它的咸味，快速起锅，不过这道菜却是最下饭的，有点咸。
姐姐做的酿豆腐泡，这个菜客家人都会做，过年节，几乎家家户户的餐桌上都会有这道菜。
大嫂做的肉碎煎蛋，用土鸡蛋做的，很香。小朋友们喜欢吃，一锅几乎吃光光。
老爸做的茶树菇煲猪杂，我喜欢吃煲熟的茶树菇，绵软鲜甜，老爸很喜欢吃猪肝和粉肠，偶尔也买点来解馋。
蒜蓉苦麦菜，这是大哥做的，现在的苦麦不好吃，口感太老了，都快过季了。
老妈做的姜葱冬菇焖鸡，这道菜从小吃到大，妈 *** 味道，百吃不厌。
没想到老爸的提议还挺实用，尤其是年节家庭聚餐，每个家庭成员都有事可做，给孩子们树立榜样，体现出一份责任，也是一种分担，气氛欢乐，话题也更多了。您说呢？欢迎关注，转发、点赞，留言哈~么么哒！
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃，易消化，适合哺乳期妈妈。鱼汤的口味又增加了些层次，重要的是，豆腐中含有丰富的钙和植物蛋白，能促进产后妈 *** 恢复。
主料:鲶鱼 半条 豆腐 半块儿
辅料:生姜 ，两片
大蒜，一个
胡萝卜， 4片
*** 步骤
1平底锅倒入芝麻油炸香
2放入切好的鲶鱼，两面煎至金黄即可
3.再放入大蒜，生姜炸香
4.再倒入豆腐煎至金黄即可
5.豆腐煎好的 *** ，注意不要煎的太老
c6.当入适量的水，加入胡萝卜片，等水烧开后，倒入炖锅中，文火熬60分钟分钟左右
7.成品
小贴士:1.产后妈妈饮食清淡一些，可以少放盐和油。
2.产后多喝些汤类，能促进乳汁分泌。
鲶鱼去内脏，去腮，用温水清洗干净鲶鱼表面的粘液备用！处理好的鲶鱼切成段备用！西红柿洗净切成片，嫩豆腐切成小块，生姜切成片，蒜瓣对半切开，葱切成葱花备用！起锅烧油，放入鲶鱼煎至两面变色！放入生姜， 蒜瓣爆香！放入西红柿丁和嫩豆腐！倒入适量的开水！放入一勺盐调味！煮开后转中小火慢炖20分钟左右！放入一勺白醋去腥增香！放入一勺鸡精调味！起锅前放入适量的葱花即可！成品图成品图
鲶鱼怎样做好吃，教你一道东北做法，荤素搭配，鲜香味浓，特下饭?
本期导读：鲶鱼和茄子是绝配，东北特色的炖菜，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”
在东北有一句俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，鲶鱼炖茄子是东北传统四大炖菜之一，是一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，茄子属于比较吸水而且吸油的蔬菜，而鲶鱼正好是油多的一种鱼类，如果单纯的烧煮不加配菜的话烧出来的菜会感觉腻口，口感不是特别的好，鱼和茄子搭配在一起，茄子融入了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。而且茄子可以很好地保护心血管，抗坏血病。两者荤素搭配滋阴养血，补中益胃，适合营养 *** 的人食用。这道菜肴下酒下饭都很适宜。
?
一道简单的鲶鱼炖茄子的来历却有着历史的心酸，鲶鱼炖茄子的来历：话说宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋钦宗被金军押往五国城途中(依兰附近)，行至松花江边遇见一渔民，打上些鲶鱼，便让渔民将此鱼作为菜肴，渔民见鱼少人多，为了充数，于是便在鱼中放入了茄子，士兵将炖好的菜送给宋徽宗和宋钦宗食用，此菜鲶鱼里掺和着茄子味儿，茄子里掺和着鲶鱼味，根本分不清哪是鲶鱼，哪是茄子，再喝上两口汤，那滋味简直就赛过了活神仙，二帝美美地餐上了一顿，什么山珍海味都忘在脑后了，二帝饮食大增，连声叫好，餐后嗝声不断。连说撑死老爷子，此后鲶鱼炖茄子撑死老爷子的民谚便在民间流传开了。
?
【鲶鱼炖茄子】所需材料：鲶鱼1条、茄子500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2个、红辣椒1个、香菜1棵、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、
做法步骤：
?
鲶鱼肉质鲜嫩，美味浓郁，营养极其丰富，含有较多的蛋白质、脂肪以及多种矿物质和钙、磷、锌、镁、铁、碘等微量元素，所以适当吃鲶鱼能解除 *** 疲乏而增添活力。除此之外，鲶鱼的食疗作用和 *** 用价值是其他鱼类所不具备的，特别适合体弱虚损、营养 *** 的人食用，鲶鱼还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。
鲶鱼和塘鲺的区别有哪些?区别一： 鱼鳍塘鲺的背部有鱼鳍，鲶鱼没有。区别二：鱼胡子。鲶鱼有4根，左右各2根，塘鲺共八根。区别三：鱼嘴。鲶鱼嘴很难看，大嘴巴的样子，塘鲺的嘴比较正常，
买鲶鱼的小窍门：鲶鱼颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的鲶鱼。
?
1.由于鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，便可去掉黏液，让鲶鱼吃起来更美味。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不可食用。把茄子去蒂洗净。
?
2.把茄子用手撕成条，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样茄子炒制时不会吸收太多的油。
?
3.准备好调料，香菜切小段，红辣椒切成辣椒圈。
?
4.把鲶鱼沿着脊背用刀斩几刀，将鱼骨斩断，这样鱼更容易入味。
?
5.锅加油烧热，下入茄条翻炒。将茄条翻炒至变软，再把茄条盛出待用。
?
6.锅内再添加少许油烧热，下入葱段、姜片、蒜粒，花椒、大料、干辣椒段爆香。
?
7.下入鲶鱼，淋入料酒和酱油，加入热水，水量和鲶鱼平齐就可以，再加入白糖和盐，烧开。
?
8.下入炒好的茄子，大火烧开，转中火炖制15-20分钟。下入茄子以后不要急于翻动锅，新鲜的鲶鱼肉质比较嫩，很容易散肉，这样会影响菜的口感和外观。
?
9.炖制茄子绵软，剩少许汤汁时，关火，撒上蒜末和香菜段，盛出装盘即可。
?
小贴士：茄子提前腌制下，炒制时不吸油，而且更容易入味，鲶鱼表面的粘液腥味很重，可以用盐或者醋清洗，也可以焯下水，再洗净粘液，这样才能彻底去除，炖鱼时用热水，味道鲜美不腥，选用农家自己的茄子和野生的鲶鱼，味道更好吃。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法
哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼给大家分享6道美味鱼汤的做法，道道营养又滋补，学会隔三差五做给家人喝。
【山 *** 鲫鱼汤】
食材：鲫鱼1条（约200克），山 *** 200克，枸杞子适量、料酒、姜片、葱段、盐、色拉油各适量
做法：1、鲫鱼宰杀，洗净，切成大块；山 *** 去皮，煮熟后用清水浸泡，捞出切成条。
2、油锅烧至八成热，放入鲫鱼煎至微黄，放入水、料酒、姜片、葱段、盐，煮沸后加入山 *** 条、枸杞子，再烧5分钟即可。
煎制鲫鱼时，要不停地晃动炒锅才
【萝卜丝鲫鱼汤】
食材：鲫鱼1条（约 *** 克），白萝卜150克、料酒、盐、熟猪油、胡椒粉、葱段、姜片各适量
做法：1、鲫鱼洗净；萝卜去皮，切成粗丝，用沸水煮熟后，入清水中漂凉。
%1、 将锅烧热，倒入熟猪油，投入葱段、姜片略煸后，放入鲫鱼略煎即翻身，加料酒、清水，大火煮沸，去掉浮沫，加入萝卜丝，加盖用大火烧10分钟，再加入盐、胡椒粉即可。
【姜丝鲈鱼汤】
食材：鲈鱼1条（约500克）、葱段、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、色拉油各适量
做法：1、鲈鱼洗净，切成大块，再洗净。
2、锅内倒油烧热，将葱段、姜丝爆香；入鱼块煸炒，加入料酒、水烧开后，撇去浮沫；用中火烧5分钟，加入盐调味，起锅装入大碗中，拣去葱段，撒上胡椒粉即可。
煮鱼汤的鲈要新鲜，如果鱼一定鲜，汤的腥味会鱼不新很重。
【莼菜鲈鱼汤】
食材：新鲜鲈鱼1条（约500克），莼菜150克，杭椒少许、葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤、色拉油各适量
做法：1、将鲈鱼宰杀，剐下两片鱼肉，切成片，用清水浸泡；莼菜洗净，放入沸水中略烫，倒入漏勺沥去水。
%1、 锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片稍煸炒；加入清汤烧开后，放入鲈鱼肉片、料酒，再沸后撇去浮沫；加入莼菜、盐、味精，拣去葱段、姜片，起锅倒入汤碗中，装饰杭椒即可。
鲈鱼要新鲜鲈鱼肉片一汆就熟，不宜久煮。
【雪菜大汤黄鱼】
食材：大黄鱼1条（约650克），雪菜100克，熟笋片50克、熟猪油、葱段、姜片、蒜、料酒、盐、色拉油各适量
做法：1、黄鱼洗净，在鱼身两面划花刀；雪菜泡水后切成细粒，入油锅中煸炒后待用。
2、锅烧热，放入熟猪油烧至七成热，将姜片、葱段、蒜爆香；将黄鱼入锅略煎，加料酒、适量沸水，加盖焖烧约5分钟，汤汁呈乳白色时拣去葱、姜，放入笋片、雪菜，加盐调味即可。
【红花鲶鱼汤】
食材：净鲶鱼1条（约 *** 克），川红花12克，黑大豆150克、陈皮1块，盐、料酒各适量
做法：1、黑大豆洗净，置铁锅内用中小火炒至豆皮裂开，洗净控干；陈皮洗净；川红花洗净，装纱布袋中。
2、锅内倒入清水烧开，放入黑豆、陈皮、川红花、料酒、鲶鱼，烧开后撇去浮沫，改小火炖至黑豆酥烂，用盐调味即可。
这道汤可以防黑眼圈。
好啦，鱿鱼今天的美食分享就到这儿，喜欢的话就关注我，学习更多美味家常菜的做法。-
灵马鲶鱼汤，广西壮族文化美食，味道非常鲜美，简单做法它是广西壮族自治区武鸣县灵马镇一道非常本土的佳肴，这道菜肴就是灵马鲶鱼汤。
材料准备
须选用0.5~1.5公斤左右的野生河鲶鱼，更好是没有污染的大河或大水库里生的鲶鱼。其实野生鲶鱼很少觅到，个大肥硕的鲶鱼大都是人工养育。辨别野生鲶鱼的 *** ：野生的土鲶鱼嘴巴下有两个胡须，而养殖的杂交两种鲶鱼是四个或八个须的；深黄黑色的是野生，浅黄绿色的是养殖的。因养殖的鲶鱼为争饲料常浮到水面，见阳光多些就不很黑。野生与养殖的鲶鱼相比较不光 *** 相差不少，而且味道差异更大。
做法
鲶鱼不开膛，从下巴和鳃处取出内脏，斜刀切2—3CM片，腌好料放蚝油，放入油中炸个半熟后捞起，把多余油放到别的地方，再放入香菇、五花肉、大葱、蒜头等炸一下，接着倒入猪骨汤，同时放入炸好的鲶鱼，煮成一锅汤，味道也正。
