馒头简单形状的做法图，馒头简单形状的做法

牵着乌龟去散步百科 2024-09-23 38

10分钟懒人必备菜，有了菠菜馒头全搞定

前几天为了吃火锅买了很多绿叶蔬菜回来结果没有吃完还剩下很多想着做一点啥好呢，刚好买了一大袋新疆面粉到了那就做一点健康的馒头吧和这个季节也很配啊而且菠菜的营养价值超级高 “菠菜中含有丰富的维生素a，维生素c，还有矿物质，尤其是维生素a和维生素c是能够增强 *** 造血物质铁的含量的，还含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素b6，叶酸，铁，钾极为丰富的来源。常吃菠菜会令人面色红润光彩照人，所以它是美容养颜的佳品，菠菜中还含有铬和一种类胰岛素物质，其作用和胰岛素是非常相似的，能够使血糖变得平稳哦

By 美姐姐的小资生活【豆果美食官方认证达人】

用料

面粉【新疆面粉西域日记】 300g
酵母 3g
菠菜汁儿 160g左右
猪油 9g
砂糖 10g
食用小苏打 1.5g

做法步骤

1、选择新鲜的菠菜只要叶子的部分茎部我都丢掉了

馒头简单形状的做法图，馒头简单形状的做法-第1张图片-

2、菠菜加入少许液体打成菠菜汁儿，如果水一次 *** 加的太多的等会儿成品就不会那么绿了

3、然后用筛子把渣子漏掉，这样做出来的馒头才更好看

4、我偷懒啦用厨师机揉面,其实手揉也很快的所有材料放入厨师机,馒头揉面要记住的是面团切记不要太湿太软不要一次 *** 全部倒入液体我也是一边打面分次加入的而且每家的面粉吸水量也不一样小苏打一定要加哦，这样蒸出来的成品颜色才会好看

5、揉成光滑的面团就可以了，揉好的面团拿出来放在一个大一点的容器里，我是放在发酵箱发酵的这样容易很多 28度百分之75的湿度五十分钟左右即可【如果没有发酵箱，常温的话面团的碗上面记得盖上保鲜膜，锅里面放温开水，放面团的碗放进去这样会促进发酵时间，中间记得换水哦，水凉了就适得其反啦】

6、发酵至大概两倍大的样子就可以了,手指沾高粉戳洞进去，不会马上回弹，微微有很正常的

7、手轻轻的扒开面团里面是蜂窝状的

8、如果你们想偷懒的话可以借用厨师机偷懒一下，记得分次加入少许面粉进去防止面团变得太软，馒头也会变得更结实打个七八分钟，馒头揉面是表面光滑的关键啊

9、拿出来继续手揉了一会儿，好了以后用手搓圆，再按扁擀面杖擀成长方形，要记住的是面片擀的时候下面也要撒粉不然等一下你想卷起来那比登天还难，好了以后上面刷少许油和少许水都可以这样才能更紧的黏在一起

10、切成大小相等的剂子其实如果你不想太累的话今天300g的面粉做六到七个馒头大小刚刚好也不会手忙脚乱可以用烘焙称称一下做出来大小一样更好看

11、彻底揉好的面团切面是很光滑没有气孔的

12、其他的盖上保鲜膜，防止变干，拿一个出来撒粉开始揉如果你想吃结实一点的那就多呛粉进去，如果你想吃松软一些的，那就少一点手上沾粉揉即可一个面团揉它个至少七八十下那你的馒头表面肯定光滑

13、好了以后用虎口把下面收起来,然后倒过来，双手上下来回搓成这样的形状

14、蒸锅里垫油纸，揉好的馒头一个个放进去，记得放进去一个马上盖好锅盖防止表皮干掉

15、全部弄好了以后，锅里放大概四十度左右的水自己也要记得观察，时间不完全绝对上次20分钟多一些就过了今天大概十四分钟左右就开始蒸了刚刚好你们看这是二次发酵好的样子千万别发过了哦

16、大火把水烧开以后5分钟转中文继续蒸10来分钟然后焖五分钟出锅即可

17、看到没有，大小均等表皮超级光滑的南瓜馒头就出锅啦颜色也超级美是不是

18、给你们看下切面，如果你们想要吃更蓬松的馒头的话后面揉面的时候可以少呛一些粉进去就可以了

19、“人生看似简单，却承载着太多的情非得已，生活看似容易，却让你身不由己，谁心里没点故事，只是学会了控制”

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简单易做，无需模具，的向日葵小馒头来啦

每天都有好心情，简单易做的向日葵奶香小馒头来啦！ *** 简单无需模具，快快收藏吧！

By 良润烘焙

用料

南瓜自发粉 200g
牛奶 140g
可可粉 5g

做法步骤

1、牛奶加入南瓜自发粉中，

2、搅拌成絮状

3、并揉至光滑的面团

4、将面团搓条

5、均等分割，每份40g

6、将面团搓圆备用

7、取40g面团加入可可粉

8、揉制光滑均匀

9、将小面团分割每等份8g

10、取一面团擀制圆片

11、将面片放入蒸笼纸上，并画出八等份线，将可可面团压扁，放入中间

12、采用刮板压出花纹，并均等分为8等份

13、边角捏出花瓣的形状

14、在可可面团中间画出花纹，上锅小火蒸制10分钟

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蒸馒头，别只用酵母！多加2种料，半小时发满盆，馒头更蓬松

导语：蒸馒头，别只用酵母！多加2种料，半小时发满盆，馒头更蓬松

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气转凉，发面时间也变长了，需要借助一些小技巧让面团发得更快，身为山东人，主食就是馒头，蒸馒头对于我来说那是小菜一碟，今天就和大家分享下发面蒸馒头的小技巧，学会这样做，蒸出来的馒头比面包还好吃，学起来吧。

香喷喷的馒头需要经过发面，揉面，二次醒发，这些步骤才能做成功，尤其发面最为关键，面发不好直接就失败了，这也是很多人比较头疼的，明明加了酵母面团却发不起来，要么面发好了，馒头却不暄软，蒸个馒头咋就这么难呢？让我详细给大家介绍下蒸馒头的全过程，看完保准再也不愁蒸馒头了。

之一步：500克面粉加入3-5克酵母粉，太多太少都不行，少了面发不开，多了馒头口感发酸不好吃，要掌握好量。需要注意的是，酵母不要直接倒入面粉中，先用温水化开，静置一会儿，然后再倒入面粉中，这样能把酵母菌彻底激活，自然面团就会发的又快又好了。除了加酵母，还需要加这两样，不但能加快发面速度，还会让馒头口感更可口筋道，那就是白糖和盐，加入一小勺白糖和小半勺盐即可，所以蒸馒头只加酵母就是外行了，记得要多加这两样哦。

第二步：边加水边用筷子搅拌，待没有干面粉后开始下手揉面，揉成光滑面团放到温暖的地方发酵。天气越来越冷，要想发面快，可以放到温水锅中发酵，速度会大大提升，我这一盆面半个小时就发满盆了，非常成功。

第三步：案板上多撒一些干面粉，把面团放案板上使劲 *** ，排出面中的气泡，揉至光滑，馒头好吃的诀窍就是揉面，揉的时间越长，馒头吃起来就越筋道，不能偷懒随便揉几下就可以了，好吃的面食都费时间。

第四步：面团揉好以后，揪成等份的小剂子，这里也有关键的一步，那就是再分别把小剂子揉光滑，（这也是很多人忽略的）然后再从之一个小剂子开始，把它揉成馒头形状，这样一个馒头就做好了，垫上玉米叶子或者放屉布上。

第五步：馒头之间要留出足够空隙，整齐摆入蒸锅中，盖上锅盖后千万不要直接开火蒸，要先二次醒发20分钟左右，再次醒发后馒头又大了一圈，这时才能开火蒸。大火烧开蒸15分钟就熟了，关火后焖几分钟再打开锅盖，这样馒头皮不会凹陷。这两个关键点也是很多人忽略的，尤其二次醒发，如果少了这个步骤，出锅的馒头和死面的一样，又硬又不香。

这样的大馒头有谁不爱吃呢？空口吃就能吃上一个，真是越嚼越香，好吃到没朋友。很多南方朋友不相信馒头比面包好吃，吃上我家乡的馒头后就心服口服了，就两个字真香，按照我的 *** 蒸馒头，再也不用买着吃了。

蒸馒头时，只加酵母是大忌，多加这2样食材，馒头香软筋道更蓬松，这两样就是盐和白糖，蒸馒头的小技巧就分享到这里了，您学会了吗？大家蒸馒头还有哪些小技巧呢？欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

馒头的5种花样做法，做法简单，步骤详细，香甜松软，值得收藏

馒头是中国传统面食之一，中国日常主食之一，在北方称为馍馍，在浙江有些地方称为实心包，有些地方甚至也称之为包子，到目前为止，馒头已经不仅仅是简单的白面馒头填饱肚子那么简单，更多的是小点心一样的花样选择，比如红枣馒头，煎馒头片，旺仔小馒头，杂粮馒头，红叶馒头，松露馒头等等，只有你想不到，没有做不出来的馒头，今天我们就来看看馒头的五种花样做法吧。

胡萝卜小馒头

之一步：准备食材调料，中筋面粉 150克 / 胡萝卜 100克 / 细砂糖 10克 / 酵母 2克

第二步：胡萝卜洗净切丁，料理机中加入100毫升纯净水和胡萝卜一起打成汁，把胡萝卜汁过滤出来，取60毫升胡萝卜汁把酵母完全融化，切记酵母一定要用冷水融化，不能用热水这样会把酵母烫死就发酵不了了。

第三步：面粉和细砂糖均匀混合，倒入融化好的酵母胡萝卜汁，用筷子把面粉先搅拌成絮状，把面粉均匀揉成光面的面团，盖上保鲜膜常温35度左右发酵一小时至面团的两倍大小，发酵好的面团呈现均匀蜂窝状就说明发酵成功啦。

第四步：这时取出的面团会有点黏手，可以在垫子上撒点面粉，把面团 *** 均匀，再整理揉成长条状，把揉好的条状面团用刀均匀切成小块，蒸笼洗净垫好蒸笼纸，把切好的馒头放进蒸笼里二次发酵20分钟，距离稍微隔开一点，因为发酵后小馒头还会膨胀，以免空间不够受到挤压，上锅蒸15分钟，蒸好的馒头不要着急开盖，需要再焖5分钟再揭盖，这样蒸好的馒头才不会凹陷。蒸好的小馒头再配上一碗热粥简直不要太搭了。

红糖馒头

之一步：准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 红糖 50克 / 小苏打 3克 / 35度温水 300毫升 / 玉米油 20毫升 / 红枣 10颗

第二步：用温水把红糖和酵母化开，温度要控制好，不然高温会使酵母死亡，发酵不彻底，面团会变成死面，红糖水分次倒入面粉中用筷子和成絮状。

第三步：用手揉匀盖上保鲜膜醒发一小时，冬天最少要醒发一小时才能发酵好，夏天30分钟就可以。醒发至原来面团的两倍大，成蜂窝状，在发酵好的面团中放入小苏打，玉米油还有红枣碎，再次用手揉匀排气至原来的面团大小。

第四步：把面团揉成长条状，如果太黏撒一点干面粉防粘，把长条分成大小一致的剂子，把剂子从外向内整理成圆形，蒸笼里垫好蒸笼纸，把整理好的面团放蒸笼里二次醒发30分钟，上锅蒸20分钟，为了防止馒头遇冷回缩要再焖5分钟开盖就可以开吃啦！

白面馒头

之一步：准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 白砂糖 15克 / 35度的温牛奶 260毫升

第二步：在面粉中加入酵母和白糖混合，这样可以促进面粉发酵，再分次倒入温牛奶把面粉用筷子搅拌成絮状，把面粉用手揉匀成光面的面团，盖上保鲜膜醒发一小时，冬天温度不够可以在面团的下面装一碗30度左右的热水更能促进发酵，醒发好的面团会呈现蜂窝状。

第三步：面团放在烘焙垫上再次揉匀排气，一定要揉匀馒头吃起来才有嚼劲，揉好的面团搓成长条，再切成大小均匀的段，将切好的面团整理成圆形馒头状，用500克面粉刚好做了10个约70克大小的馒头，放蒸笼再次醒发30分钟，上锅大火蒸20分钟，再焖5分钟后揭盖，不然馒头突然遇冷会回缩变硬，蒸好的馒头松软又有嚼劲，好吃别错过啦。

奶香小馒头

之一步：准备食材调料，普通面粉 300克 / 纯牛奶 140毫升 / 酵母 3克 / 白糖 30克

第二步：将300克普通面粉和30克白糖混合均匀，奶香馒头的甜味就来自于此，配比可以根据个人喜好酌情调整，这个比例甜度刚刚好，不会腻，也不会没味道。另取一小碗，倒入20毫升温牛奶把3克酵母溶解开，然后倒入面粉中，再分次倒入剩下的120毫升温牛奶，把面粉搅拌成絮状。牛奶的温度是重点，冷的不行，热的也不行，温牛奶才能让酵母更好的发酵。

第三步：用手揉成光面的面团，由于不用发面直接醒发成型，所以这一步一定要将面团揉成光滑的光面面团，面团揉的越光滑，做出来的奶香小馒头越细腻越松软切不会塌陷。揉好的面团分成两个面剂，然后开始 *** 成两条长条状，切成大小相近的奶香小馒头。

第四步：将切好的小馒头放进蒸笼中盖上盖子醒发20分钟左右，醒发后可以看到小馒头明显大了一倍，然后再开大火上锅蒸10分钟左右就可以开盖啦。蒸好的小馒头奶香浓郁，闻着就想吃，松软可口，一口一个

双色馒头

之一步：准备食材调料，菠菜 200克 / 普通面粉 600克 / 纯牛奶 150毫升 / 白糖 70克 / 酵母 6克

第二步：200克菠菜洗净下锅烫约1分钟后捞出放进料理机中，料理机中加100毫升清水打成菠菜汁，用滤网进行过滤。过滤后的菠菜汁更细腻，混合面团口感更好。

第三步：300克普通面粉加入35克白糖和3克酵母用筷子混合均匀，分次倒入菠菜汁用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉匀，揉成不粘手的面团后盖上保鲜膜，醒发45分钟。

第四步：接着准备白色部分，300克面粉加35克白糖加3克酵母搅拌均匀，分次加入牛奶和面，同样用筷子搅拌成絮状，同样用手将白色面团揉匀，和菠菜面团一样，揉成面团后盖上保鲜膜，醒发45分钟，醒发好的面团呈现蜂窝状就表示醒发成功了。

第五步：在烘焙垫上撒上一层干面粉防止粘连，取出醒发好的菠菜面团再次揉匀排气。白面团也同样揉匀排气，并且用擀面杖擀成面片，菠菜面团也同样用擀面杖擀成面片，可以擀的比白面团大一些。将擀好的白面片放在菠菜面片上面，记得放在下面的面片擀 *** 些，再次擀匀整理平整，将双色面片的四周边角去掉，切成矩形。

第六步：将矩形双色面片卷成卷，再均匀的切成馒头形状，蒸笼里放一张蒸笼纸，把切好的双色馒头放入蒸笼再次醒发20分钟，开大火蒸15分钟后开火蒸熟，最后再焖5分钟就可以开盖开吃咯。馒头的香味扑鼻而来，迫不及待的就开吃啦。

菊子物语

馒头的做法其实大同小异，完美的发酵加上揉面，再蒸一蒸，喜欢吃小馒头就切小一些，喜欢吃大馒头就切大一些，喜欢吃菠菜馒头就加入菠菜汁揉面，喜欢吃胡萝卜馒头，就加入胡萝卜汁揉面，总之是熟能生巧，香甜松软，在家做健康又卫生，特别适合小朋友，全家都点赞，一起来试试吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。

奶香鸡蛋小馒头，来自面粉的一曲轻盈舞

南瓜馒头｜光滑肌软乎乎大馒头

By 蛋蛋胡

用料

中筋面粉 300克
南瓜泥 100克
水 70克
酵母 4克

做法步骤

1、食材放入容器内，注意水温不可过高，更高不超过40度温水，每个品种南瓜含水量差异很大，可以先不加水一边揉一边慢慢加水

2、面包机启动包子/馒头面团模式，自动发酵，发酵好后面团体积成2倍大，拉开有明显蜂窝状即为发酵完成

3、1.发酵好的面团揉四分钟成光滑面团 2.用擀面杖擀成长方形 3.变成长条形状 4.分割成大小均匀小剂子

4、分割好的面团放入蒸盘，送入蒸烤箱二次发酵20分钟发酵好的面剂体积成2倍大，轻按边缘可迅速回弹

5、二发好后，蒸20分钟焖5分钟出炉

6、光滑肌大馒头

7、撕开内部组织层次分明

8、

小贴士

1.南瓜品种不一样含水量差别很大，建议先加南瓜泥和面不够再慢慢加水 2.南瓜泥须晾凉加入

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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辅食：自制小馒头，有颜值又不输实力

小小的个头健康又美味，馒头也能这么可爱，今天我们就利用身边常见的食材，一起来给宝宝做一段健康纯天然的彩色馒头大餐，我们一起来看下做法吧！

By 宝宝餐餐见主号【豆果美食官方认证达人】

用料

南瓜 80g
紫薯 80g
菠菜 60g
红苋菜 60g
中筋面粉 400g
酵母 4g
糖 40g

做法步骤

1、我们先把紫薯切块蒸熟，南瓜也是同样切块蒸熟，再把蔬菜烫熟

2、接着我们把烫熟后的蔬菜加入少许清水，打成蔬菜汁

3、紫薯同样也是加少许清水，打成泥，南瓜水分比较多，我们直接用勺子压成泥即可

4、接下来我们把处理好的蔬菜汁各分成50克一份，紫薯泥，和南瓜泥各60克

5、我们要最四种颜色的小面团温馨提示：那么面粉与水和酵母的比例是,100:1：50，就是100克的面粉要加1克的酵母和50克蔬菜汁，或者60克到70克的泥，按这个比例做出来的馒头会比较松软

6、接着我们把酵母分别放到蔬菜汁里，每份是一克

7、然后倒入100克的面粉到揉面机中，加入10克糖，在加入一份蔬菜汁，用刮刀拌匀后揉成光滑的面团，没有揉面机这一步我们就用手揉，揉到 *** 即可，就是面光，手干，盆光

8、所有的颜色揉好后放在盆中用保鲜膜盖起，发酵至两倍大，用手扒开可以看到蜂窝状，这种状态就是发酵好了，夏天温度较热，发酵时间相对较短，大概需要40分钟左右

9、发酵好的面团后我们取出开始排气揉面，这个过程很重要，要想馒头好看又光滑，这一步一定要揉到位哦！排气完后我们把面团擀成0.8cm的厚片

10、然后用模具压出不同的形状，这一步妈妈们可以随心所欲的发挥自己的想象力，做出宝宝喜欢的造型

11、接着我们把做好形状的馒头胚放入蒸锅中，稍微保持一些距离，蒸锅放入适量的凉水，把笼屉的馒头放入蒸锅，盖上盖

12、进行醒发15分钟

13、15分钟后我们直接开大火，不要揭开盖子

14、大火烧开后转中火蒸10分钟

15、蒸的过程中不要急于开盖，关火后我们要焖3分钟再开盖，注意揭盖的时候不要让水蒸气滴到馒头上了哦。

16、可以吃了

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面粉别再只蒸馒头了，配点红枣做花馍，好吃又好看，做法很简单

宅在家里做枣花馍，形状好看又好吃，我家连着做两天，总也吃不够！要说这面粉能做的花样太多了，只蒸普通的馒头就太浪费了，配上红枣一起做成好看的枣花馍，更香更软更好吃，这样漂亮的枣花馍，外面可买不到！

周末两天还是没出门，在家带着两个孩子做馒头，这次做的是玫瑰花造型的枣花馍。所谓枣花馍就是做成花朵形状的面食，用红枣做点缀，主要原料就是面粉和红枣，可以 *** 成各种形状的枣花馍，都非常讨喜。

我们家生活在北方，面食总是不能少的，我自己在家也经常 *** 各种口味的面食，像这种枣花馍，造型多变。好吃又好看，一直都受到家人的喜爱，隔一段时间就会做一些简单的，作为家常主食食用，孩子们爱吃，也愿意跟着我一起 *** 。

枣花馍和馒头一样，都需要发酵，有二次发酵和一次发酵两种 *** 。我个人比较喜欢用一次发酵法，就是揉好面团后直接做造型，然后再进行发酵，随后蒸熟即可，省去了二次发酵的麻烦。节省了时间，蒸出来的馒头一样光滑柔软，口感筋道， *** 过程更简单些，比较适合新手 *** 作。

下面我就来介绍一下，我用一次发酵法做的这个玫瑰花形状的枣花馍，详细配方和过程分享，如果喜欢，也来试着做一做吧！

【枣花馒头】

【原料】：面粉300g、清水180g、酵母粉3g、红枣32粒；

【工具】：蒸锅、1根筷子、1把新梳子

【详细 *** 过程】：

步骤1：把原料里的清水混合酵母粉融化，再倒入面粉，搅拌成面絮，再移到揉面垫上揉成光滑的面团，蒸馒头的面团要稍软硬适中，能揉到光滑即可；

步骤2：把面团一分为二，各自揉圆备用；

步骤3：取其中一个面团，继续搓成长条形；

步骤4：用刀切成等大的12个小面团，每个约20g左右；

步骤5：撒一些干面粉防粘，从切面按下，把面团按成扁圆形；

步骤6：再用擀面杖擀成圆形，大小跟饺子皮差不多，稍微厚一点，不能太薄。擀好以后，三个一组，用一把新梳子的圆面片的两侧按压出纹路；

步骤7：再用刀从中间切成两半，每个面片分成两个半圆；

步骤8：把六个半圆面片交错叠放在一起，切口处用一根筷子按压出印；

步骤9：取一粒干净的红枣，放在面饼的最上面，这个就是花心了；

步骤10：把面饼卷着红枣，从上往下卷起来；

步骤11：卷好以后，立起来，面饼包着红枣，就做成了一朵花；

步骤12：再把每个面饼都整理一下，往外扒一扒，这朵花就更好看了；

步骤13：分别把四朵玫瑰花都做好以后，再把剩下的一块面，均匀地分成四个小面团，揉圆备用；

步骤14：取一个小面团，用双手按压，在揉面垫上把它搓长；

步骤15：搓成这样的长条，长度大约60厘米；

步骤16：把搓好的长条围着一朵玫瑰花绕一圈，交叉放好；

步骤17：摆上一粒红枣，把面条再交叉，再摆一粒红枣，一直到最后七粒红枣全被包在面条里，如图所示；如果枣特别小，也会摆8粒红枣；

步骤18：把包了红枣的面条转一圈，刚好把玫瑰花包裹在里面，收口压在下面，就看不了来了；

步骤19：依次做好四份枣花馍，底部垫上油纸，摆在蒸盘上；

步骤20：把做好的枣花馍放到蒸锅里，静置醒发约40分钟，我家室温20度左右，供参考。面团发酵跟温度有着很大关系，温度高自然发酵快，温度低发酵则会慢。

步骤21：发酵后面团明显会有些松驰，体积会大一些，碰上去软软的有弹 *** ，通上电源，蒸30分钟，然后焖3分钟再出锅；如果是蒸锅，开水上锅蒸30分钟，焖3分钟。

步骤22：枣花馍蒸好了，白白胖胖，枣香味浓，样子好看口感好，这样的花馒头您喜欢吗？虽然都是用面粉 *** 的，但这种枣花馍是不是更 *** 呢？我家连着做了两天，总也吃不够，孩子们都说这枣花馍可比白馒头好吃多了，只有妈妈做得最香，外面可是买不到！

【多妈有话说】：

▲这个枣花馍用的是一次发酵法，揉好面团以后，直接制做出形状，再进行发酵，所以做好以后发酵时间相对要长一点，但总做还是节省时间的；

▲面食发酵的具体时间是根据发酵环境的温度而变化的，我家室温20度，发酵40分钟，供参考；

▲ *** 枣花馍的面团不宜过软，太软的面蒸出来后不容易成形，缺少立体感；想要面食做得好吃，一定要多揉面，把面揉到位了，不仅好吃，也容易造型；

▲蒸枣花馍的时间也是根据枣花馍的大小而定的，一定要确保馒头蒸熟以后，再焖3-5分钟，保证熟透，枣花馍才会洁白光滑。

▲揉面的清水可以换成牛奶，也可以换成南瓜泥、紫薯泥等可以帮助增色的食材， *** 出来的枣花馍会更漂亮，也更好吃；

▲面粉的吸水 *** 不同，食谱中的水量和面粉量的比例供参考，可以少量多次添加水分，揉出来的面团达到要求即可。

▲酵母粉和清水的用量是根据面粉决定的，一般是100g面粉配1g酵母粉，水量则是面粉的55%左右。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

最近迷上了这样蒸馒头，简单切几刀，松软更美味，孩子特爱吃

很多孩子不喜欢吃馒头，不过馒头在北方是最常出现在餐桌上的主食，虽然谈不上什么美味，但更适合国人的肠胃，比每天吃汉堡、三明治会舒服一些，早餐、晚餐搭配一些粥类，吃点馒头再好不过。

孩子天生好奇，对新鲜的事物充满兴趣，在家做馒头的时候，可以选择变着一些新花样来提高孩子的食欲，这段时间做了一种“辫子馒头”，面皮简单切几刀，编成辫子形状，里面加入一根火腿肠，孩子吃的可香了，每次蒸出来都抢着吃，晒到朋友圈后朋友回复：这不还是馒头吗？还是中式热狗。虽说还是脱离不了馒头，但孩子吃的兴趣明显增加了，每次都吃一整个，比以前强多了。

辫子香肠馒头

所需食材：面粉适量、火腿一块、酵母粉1勺、白糖半勺。

之一步：碗中加入半勺白糖、1勺酵母粉和温水，加入白糖可以加速面粉发酵的速度，搅拌均匀，直至白糖和酵母粉完全溶于水中，倒入面粉中，搅成絮状后揉成面团，盖上盖子发酵至两倍大，面团呈蜂窝状。

第二步：大块香肠去掉包装，切成大小一致的条状，条状的粗细可以根据自己想要辫子香肠馒头的大小来决定，直接用火腿肠会更方便。

第三步：案板上撒上少量的面粉，将发酵好的面团 *** 成长条状，切成大小合适的面剂子。

第四步：将小剂子团成圆球状，擀成椭圆形的饼状，两边对切开长条，切好的香肠放在中间，面饼的长度要长于香肠的长度。

第五步：面饼两边切的长条，向中间对折，像编辫子一样从一边到另一边，最后的尾巴按压收口。

第六步：蒸锅中加入适量的清水，将辫子香肠馒头放入蒸锅中，再次发酵10分钟，大火烧开后，转小火，蒸25分钟左右关火，不要马上打开盖子，继续焖5分钟后打开锅盖，这样蒸出来的会比较饱满一些。#9月吃什么#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

发面总是失败？教你做零失败的奶香大馒头，松软香甜，孩子抢着吃

馒头是我们生活中常见的美食，也是北方部分地区的主食，在中原一带，包括山东、河南几乎都以馒头为主，我更是从小吃到大，山东是小麦的主产区，各种面食五花八门，大饼、包子、馒头、水饺、面条、煎饼、菜盒、馄饨、面包、油条等，彻底满足你的味蕾，小时候生活在农村，那时候还没馒头房，大家都是自行蒸馒头，我也是在那个时候，学会了蒸馒头，现在已轻车熟路。

蒸馒头有技巧吗？ *** 当然有，对于老手来说，可能易如反掌，但对于新手来说，常常困惑着，就拿最简单的发面来说，就有很多人不过关，不是面团发酸，就是面团死面，失败率挺高的，令人苦不堪言啊。

蒸馒头，只要记住几个关键点就行，500克酵母粉放5克，适量的白糖能让酵母粉更活跃，醒面时间一个小时，时间太久会发酸，揉面要彻底，中间不要有气孔，记住二次醒面，开锅蒸15分钟，焖3分钟再开盖，下面请看奶香味的大馒头做法，简单易学。