河蚌豆腐汤（鲜美营养的家常汤菜）

河蚌豆腐汤是一道源自于中国南方的传统汤菜，以其鲜美营养的口感和家常风味而深受人们喜爱。这道汤菜以新鲜的河蚌和豆腐为主要原材料，再加入一些鲜菇、葱姜蒜等调料，经过烹制后汤汁浓郁，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的汤菜。

1.河蚌100克

2.豆腐200克

3.鲜菇50克

4.葱姜蒜适量

5.盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量

6.清水适量

1.将河蚌剥去外壳，洗净后用清水浸泡2个小时，去掉泥沙和异味。

2.豆腐切成小块，鲜菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。

3.锅中倒入适量清水，加入河蚌、豆腐、鲜菇、葱姜蒜和适量的盐、胡椒粉、料酒和鸡精，煮沸后转小火炖煮20分钟。

4.根据个人口味再加一些调料即可。

河蚌豆腐汤是一道非常健康营养的汤菜，其中河蚌富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，对于增强体质、促进骨骼健康有很好的作用；豆腐则是一种优质的植物蛋白，富含钙、铁、锌等多种矿物质，有助于调节体内的代谢和功能；鲜菇则是一种低脂肪、高蛋白的食品，富含多种氨基酸和维生素，有助于增强免疫力和防癌抗癌。

总之，河蚌豆腐汤既美味又营养，是一道非常值得推荐的家常汤菜。

河蚌豆腐汤是一道美味营养的家常汤菜，主要原料有河蚌、豆腐、胡萝卜、香菇等，口感鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜品。

主料河蚌、豆腐

辅料胡萝卜、香菇、葱、生姜、盐、鸡精、料酒、清水

1.将河蚌剪去须毛，用清水洗净，用开水焯水去除腥味。

2.将豆腐切成小块，胡萝卜、香菇洗净切片，葱、姜切末备用。

3.锅中倒入适量的清水，放入焯过水的河蚌，加入料酒和姜末，煮河蚌开口，撇去浮沫后捞出备用。

4.锅中倒入适量油，加入葱末、姜末煸炒出香味，加入胡萝卜片、香菇片煸炒。

5.倒入清水，放入豆腐块，煮豆腐熟透，加入煮好的河蚌，调入盐和鸡精，煮汤汁浓稠即可。

将河蚌豆腐汤装盘，撒上葱花即可食用，口感鲜美，营养丰富。

河蚌豆腐汤营养丰富，河蚌富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，豆腐含有丰富的植物蛋白和多种维生素，胡萝卜含有大量的β胡萝卜素和维生素C，香菇含有多种氨基酸和维生素B族等营养成分，食用后有助于增强体质，提高免疫力。

1.焯水时可以加入一些生姜片和料酒，去除河蚌的腥味。

2.炒香葱姜时可以加入少许盐，增加汤汁的鲜味。

3.豆腐容易散开，可以用开水焯一下，使其更加结实。

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