香辣小龙虾配料，做小龙虾的香辣配料

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-22 63

小龙虾怎么做好吃?试试这道麻辣小龙虾，配上年糕入味又好吃

夏天快到了，又到了吃小龙虾的季节!

今天，懒哥逛菜市场发现小龙虾上市了，就购买了2斤，花费60元。回来配上年糕烧了一锅麻辣口味的小龙虾，非常好吃。

好吃的东西可不能独享，懒哥就把这个做法分享给大家，喜欢吃小龙虾的朋友不妨试试!

用料：

小龙虾，年糕，红干辣椒，香菜，生姜，大蒜，花椒，草果，桂皮，八角，香叶，啤酒，糖，生抽，郫县豆瓣酱，盐，油。

做法：

用刷子将小龙虾刷洗干净，去掉头上的沙袋，钳子可以留也可以不留，如果要去筋的话，拉着尾巴部位中间的一片尾巴， *** 转一下，抽出虾线就可以了。(个人建议，虾线更好吃的时候再去，因为龙虾抽掉虾线后，肉质没有那么嫩了，容易散。)

锅内倒油，把小龙虾放入锅中炸一下，炸至变色就可以捞出。(其实这个步骤也可以用水煮，水煮就比较省油。)

锅内倒油，把红干辣椒、生姜、大蒜、花椒、桂皮、八角、香叶炒香。

倒入一点郫县豆瓣酱炒出红油。

把炸好的龙虾倒入锅内，翻炒均匀，加一点生抽、糖和盐调味增色。

倒入啤酒，盖上锅盖焖煮，待锅内汤汁不多的时候，倒入年糕继续焖煮。

年糕也焖熟后，开盖大火收汁，撒上一点香菜就可以出锅了。

这道色香味俱全的麻辣小龙虾就做好了，配上啤酒美美哒，喜欢吃小龙虾的朋友可以试试哦!

好吃惊艳过瘾的— *** 香辣小龙虾

又到了吃小龙虾的季节， *** 龙虾好吃到舔手指，跟着我学也可以做家庭版香辣鲜香不油腻的小龙虾。就连不吃辣的谢老师也喜欢的不行，直接秒杀龙虾食街。在家做干净又美味还实惠， *** 作也简单，来吧！一起来试试吧...

By 淇品666795

用料

小龙虾 3斤
洋葱半个
青红杭椒各一个
尖椒 5个
葱段适量
姜适量
大蒜 1颗
干辣椒 5个
八角 2个
香叶 5片
香菜少许
榨菜 1包
啤酒 1罐
白芝麻少许
料酒 3勺
香辣料包 1袋

做法步骤

1、用牙刷不停的在活水下刷洗干净

2、再用活水冲洗一下

3、准备图中食材

4、加入姜片料酒焯水，变色捞出。太久肉会变柴。

5、再用冷水冲洗一下。这样肉质会更弹。

6、锅中倒油，加入葱姜蒜香叶八角干辣椒爆香。

7、再次加入洋葱翻炒

8、倒入小龙虾，稍微再加点油不停翻炒均匀。

9、加入一包榨菜继续翻炒

10、加入红杭椒再次翻炒

11、加入香辣包翻炒均匀。依次加入一罐啤酒500毫升的水。大火烧开水后，小火半小时熬制。

12、加入青杭椒翻炒收汁

13、撒上白芝麻及摆上香菜即可。成品！开吃了

小贴士

其实小龙虾的 *** 有很多种，蒜蓉的、13香的、香辣的、麻辣的、非常多。只要我们处理干净了，怎么做都好吃。不加入料包就需要自己配好大料也是可以。

小龙虾的营养功效

1. *** 补肾

适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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2斤小龙虾，1瓶啤酒，教你做出更好吃的麻辣小龙虾，我先收藏了

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。

2、今天老刘就来分享一下“麻辣小龙虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

小龙虾2斤、香辣酱、桂皮、八角、火锅底料、青花椒、蒜子、生姜、青椒、黄瓜

4、先把蒜子拍扁斩成蒜末，生姜切片，青椒去蒂再切斜片。锅控干后倒入菜籽油，放入蒜末爆香，然后放入火锅底料、香辣酱炒出红油，再放入桂皮、八角、青花椒、姜片翻炒煸出香味

5、然后倒入龙虾翻炒入味，炒香后再放入一勺黄豆酱、适量老抽、生抽、料酒锅边淋入去腥、白糖两勺、盐一勺，再放入啤酒，然后盖上锅盖大火烧开，中小火烧二十分钟

6、等汤汁收的差不多时，再放入青椒片、黄瓜段、再放点花椒油、辣油，翻炒断生装盆美味即成。这样一盆又香又辣的香辣小龙虾就做好了

7、小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

麻辣龙虾这么做，吃前一定备足饭

今天下大雨去买菜，看上了空心菜玉米茄子，然后边上一个老奶奶硬要拉着我让我买她的龙虾，她说下雨天不好卖，便宜些给我，我说太麻烦我不想做，老奶奶说，你这么个年轻小姑娘，下雨回家看电视剥小龙虾多好的事啊，我故意说我不会烧，老奶奶说，来，我教你，大蒜老姜佐料......我实在觉得这不太好拒绝，于是，就买了点，可是我明明看见她帮我拿的大个的，怎么回家一看还是挺小的吖，哈哈，算了算了，先拿今天的小龙虾练个手，开个今年头一次的张吧，别说这味道绝了都

By 刘敏家花购

用料

龙虾尾一盘
火锅底料 1块
香菜 3根
姜 2片
盐 1勺
糖 1勺
啤酒可不要
八角
葱
蒜
黄瓜可不要
土豆是灵魂

做法步骤

1、我是早上去买来的小龙虾，我晚上吃，中途一直换水，刚开始水很混浊，后来慢慢跟清澈了，根据自己情况吧，着急吃的就多洗洗，用白醋，不着急就多泡泡，死了的虾就不要了。

2、下午了，我把一个一个小龙虾刷干净，小心手，戴一个厚一点的手套吧！安全最重要，也可以先把两个大钳子剪掉，这样就不怕被夹到手了，哈哈

3、看，尾巴这里中间这根是虾线，我喜欢抽掉，这样的肉比较松散，不抽掉吃起来紧致一点。随自己喜欢。

4、这是一根虾线

5、全部把头剪掉，把脚也剪掉了，没啥肉留着浪费佐料，哈哈，把腮扣掉，虾线剪掉，我喜欢这个黄，就留下来了。

6、这些都是丢掉的

7、锅里放多一点油

8、控水好的虾尾下锅炸几分钟，小心油，我戴了 *** ，哈哈，炸几分钟盛出来

9、锅里的底油继续用，放火锅底料，大葱，大蒜，香叶，八角，花椒，郫县豆瓣酱，其实我老姜都忘记放了，哈哈，全凭自己感觉做的，全程小中火炒出香味

10、佐料都炒香味出来了

11、放虾尾进去炒

12、加盐炒个几分钟

13、倒入切条的土豆，我也是之一次这样做，土豆真的太好吃了，为什么呢？因为当你吸那个虾尾的时候，有土豆泥的味道吸进去，特别香，真的值得一试。

14、倒入半大罐啤酒，随意，不喜欢也可以不放，直接倒开水，加了啤酒再加些开水进去，先煮10分钟

15、开盖放入黄瓜条，我还放了几根芹菜，都随自己喜欢来，再煮10分钟，看着点火，水不太多了火要小一点，水还多就一直大火，中途不够咸就加盐，自己调味噢，起锅加白糖提味

16、好了，装盘

17、真的这味道绝了

18、神兽是吃一个夸一次，从没这么受表扬过，哈哈

小贴士

其实这种做法我没有放十三香，生抽这些，也挺好吃，以前都放，感觉味道比较大，孩子喜欢吃，自己辛苦一点也值得啊，吃得安心放心还美味，宝妈们都做起来呗

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在家自己烧龙虾，省钱还卫生——香辣小龙虾

说起小龙虾，应该没有人不喜欢吧。马上又快到吃小龙虾的季节了，小龙虾的做法太多太多，清蒸、椒盐、油焖、十三香、麻辣，还有芝士、榴莲等各种奇特口味。今天来分享给大家麻辣小龙虾的做法。其实并不复杂，除了那些过度追求所谓秘制配方的特殊人群以外，只需几样经典的调味料（火锅底料、豆瓣酱等），照样也能做出麻辣鲜香且入味的效果。自己做的小龙虾经济实惠，而且每只都处理得 *** 净净，一点都不用担心卫生安全。色泽红亮 *** ，虾肉鲜香麻辣，美味Q弹，百吃不厌。配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上 *** ，真是让 *** 罢不能啊！

By 孔老师教做菜【豆果美食官方认证达人】

用料

龙虾 3斤
葱姜蒜适量
啤酒 2听
干辣椒适量
八角花椒香叶少许
生抽 15毫升
老抽 10毫升
盐 15克
糖 10克
青椒 2个

做法步骤

1、小龙虾用水冲洗，并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。（在市场买到的龙虾有些是经过初洗的，所以买回来的虾冲洗后不会太脏，如果盆中冲洗的水依然很浑浊，可以在水中加少许小苏打浸泡15分钟，让龙虾稍吐净泥沙，最后再刷洗干净。）

2、抽出虾线。

3、锅中倒入适量外婆乡小榨菜籽油。

4、油烧至七八成热，下入小龙虾。

5、过油15秒至小龙虾变色。

6、捞出小龙虾待用。

7、锅中倒入外婆乡小榨菜籽油50毫升，烧至六成热。

8、放入大葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、花椒。

9、再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味。

10、倒入龙虾翻炒均匀。倒入啤酒，没过龙虾就可以。（加啤酒更能掩盖龙虾的土腥味，还能提鲜，比直接用清水煮味道更好。）

11、调入生抽30毫升、老抽15毫升、白糖10克和少许盐调味。

12、开大火煮5-8分钟。（龙虾不宜煮太久，不然肉质会煮老。）

13、最后加入青椒块配色，提香

14、煮约1分钟左右即可出锅。鲜香味美夏日必备的小龙虾，赶紧放下 *** ，两手剥虾，开吃吧。

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在家做香辣小龙虾，味道不比肯德基卖得差，这样处理更入味儿

夏季小龙虾几乎成了夜市大排档的招牌菜，喝上啤酒，来一盘小龙虾，生活是相当的美味。

不过，还是有不少人不爱吃小龙虾，称其很脏。

虽说脏，但是小龙虾产业规模已经相当巨大。

香辣小龙虾配料，做小龙虾的香辣配料-第1张图片-

在江苏淮安盱眙，小龙虾撬动大产业，走出一条特色富民之路。盱眙境内年产龙虾6万吨，年交易量10万吨，交易额突破60亿元。

就连肯德基也嗅觉到商机，开卖小龙虾，首家绿色餐厅 *** 无数，这家高度商业化的西式餐厅抢 *** 国新生消费群体的决心昭然若揭，其敏锐的商业嗅觉亦令同行生畏。

正常的在外面小编也是不吃小龙虾的，但是在家自己做就会敞开肚皮吃，处理得很干净，而且每只都是活蹦乱跳的，一点都不用担心卫生安全。

为了给不爱到饭店吃小龙虾的网友们带来福利，今天小编就教你在家如何做小龙虾，吃的也放心。(注意：这些小龙虾是小编在家附近河中钓的)

用料：小龙虾，红油豆瓣酱，香叶，桂皮，八角，花椒，辣椒，蒜末，姜末，葱，啤酒，盐，糖。

做法：小龙虾先用清水泡上一会儿。

用刷子刷洗干净小龙虾表面。

左手捏住钳子部位，右手捏着尾巴中间部位，旋转一下慢慢地抽去小龙虾的虾线。

揭掉小龙虾头部的壳儿。(这一步会很残忍。)

撕掉虾腮。

用剪刀在虾背上剪上一刀。(这一部是为了更入味，吃起来也会方便很多。)

将小龙虾洗净。葱和辣椒切段，蒜和姜切末儿。

锅里倒油，油的量稍微大一些，烧热后倒入小龙虾。

炸到小龙虾都变色后，捞出，沥油。

锅内留底油，油热后倒入姜蒜爆香，放入桂皮、八角、香叶、花椒、辣椒炒香，加一大勺红油豆瓣酱，炒出红油。

倒入小龙虾，翻炒。

加糖、盐调味，炒制一会儿后加入大半瓶啤酒，盖子盖子煮到小龙虾入味儿，汤汁变少后开盖。

撒上葱段就可以出锅了。

一份儿香辣小龙虾就做好了。做小龙虾的时候一定要选活的小龙虾，死虾直接可以扔掉。图中小龙虾选用的这个是自家家钓的，大小不均匀，龙虾壳儿偏红，偏硬，如果是买的这个龙虾选择青壳儿的龙虾会比较好，壳儿薄，肉大。

麻辣小龙虾详细专业做法，吃龙虾旺季来了，学会做外卖也能赚外快

夏天快要到了，对于夏天最 *** 的美食莫过于小龙虾了，人们对于小龙虾的热情可以说是与日俱增，麻辣小龙虾配上冰镇啤酒那是何等的悠哉。但是我们自己在家里面做的小龙虾总感觉味道不如外面饭店呢，下面给大家分享一个麻辣小龙虾的专业做法，学会了不管在家自己吃还吃做外卖，口味都是非常的好。

麻辣小龙虾的 *** ***

原料：小龙虾

麻辣小龙虾的配料：葱、姜、蒜

麻辣小龙虾的调料：孜然、肉桂叶、花椒、辣椒、油、盐、料酒、醋

麻辣小龙虾的做法：

小龙烹饪要配适量的大葱、和生姜、大蒜用来去腥增香。孜然和肉桂叶能增加特有的香气，花椒粉增加麻度，辣椒粉增加辣度，这就是做麻辣小龙虾的主要原料。

备料过程：

1.小龙虾去头去虾线，逐个刷洗干净；

3.两块干姜去皮切姜末

4.两根大葱切葱末；

5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；

6.干辣椒用剪刀剪成丝状；

7.花椒一小袋；

8.色拉油一小碗约半斤；

9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干

开始动火：

1.将色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；

2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；

3.出香味后加入白砂糖和盐，因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐；

4.改大火，倒入控水后的虾。由于龙虾会纷纷往外爬动。

所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止 *** ；

5.锅边烹入适量料酒，翻炒几下；

6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；

煸炒过程：

1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；

2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；

3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；

4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。

最后感谢大家观看，希望对大家能有有帮助，别忘了关注收藏哦！

麻辣小龙虾（自制版）

自制版麻辣小龙虾的做法终于出炉啦～包括酱料都是自制的，现在把我的做法分享给大家。小龙虾一定要去市场自己挑活的，今天去市场买小龙虾，没想到还包括处理小龙虾，这简直是太棒了！省了不少时间呢！

By kaka是天秤座超级无敌美少女

用料

小龙虾 2斤
水果青瓜 1条
土豆 1个
葱 2根
香菜 2根
黄豆酱 5勺
大葱 1段
姜 8片
蒜 8瓣
八角 6个
桂皮 3块
香叶 5片
小茴香少许
青花椒 20粒

做法步骤

1、准备材料

2、香料明细，小茴香是家里刚好有才放的，没有的话也可以不放

3、市场买的新鲜小龙虾

4、市场工作人员清洗和处理小龙虾

5、拿回家后洗干净的小龙虾（也就洗了 *** 十遍吧），洗到水是清的才可以

6、大葱切丝，姜蒜分别拍扁，小米椒切粒，如图

7、起锅烧油，倒入切好的大葱、姜蒜、小米椒粒，大火爆香1分钟

8、爆香的配料

9、爆香后加入八角、桂皮、香叶、青花椒、小茴香，加入适量盐（按小龙虾的量），再爆香1分钟

10、接着倒入小龙虾，翻炒2分钟

11、加入黄豆酱

12、翻炒1分钟

13、然后倒入适量水

14、盖上锅盖先大火煮3分钟（一共煮10分钟），中间不时翻炒

15、煮小龙虾时，处理青瓜和土豆，青瓜土豆削皮，分别切块，如图

16、葱和香菜分别切段，如图

17、煮3分钟后，加入青瓜和土豆，倒入适量酱油，盖上锅盖大火再煮7分钟，期间每隔1分钟翻炒一次

18、煮到还剩1分钟时，加入一半的葱和香菜段，翻炒均匀

19、煮好后装盆，在虾的上面放上剩下的葱和香菜段

20、成品，开吃！

小贴士

1.关于挑小龙虾方面，要挑活的头小虾尾大的，这样吃起来肉比较多比较爽； 2.关于小龙虾清洗方面，我以前也是自己洗的，主要就是双手抓着虾钳，用牙刷刷遍全身，虾尾中间部位扭一下能扯出虾线，头部用剪刀剪掉尖的部分，你会看到一坨黑色的东西，将那坨东西弄出来即可，虾黄能保留尽量保留，因为虾黄很好吃，大概的清洗 *** 就是这样子的，怕被钳到的话可以带厚一点的手套；（百度也有教程） 3.关于盐方面，我做的虽然后面加了水但是我没有加盐，原因是我用的黄豆酱和酱油也是很咸的，所以没有加盐味道也刚好； 4.关于配料方面，自制的酱料的话，八角、桂皮、香叶、花椒必备，因为要麻的话必须得有花椒，而青花椒麻味更足更香，用普通的花椒也是没问题的； 5.关于大葱方面，以前我做的时候是没有放大葱的，这次临时起意放了，会更香更有味道一些； 6.关于其他调料方面，如果可以的话放一些老干妈、辣椒酱会更好吃，因为我们没有那么能吃辣，所以只放了小米椒和少许辣椒酱，可以说是微辣而已，喜欢特辣的可以放老干妈和特辣酱，两个一起放更好吃。

小龙虾的营养功效

1. *** 补肾

适用于治疗肾阳虚所致的 *** 、腰痛、 *** 频数及补五脏之气不足，适用于男子 *** 、 *** 、肾虚 *** 、 *** *** 的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进 *** 气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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「麻辣小龙虾」又麻又辣！好吃到根本停不下来