馄饨汤这样做才好喝，营养高味道好，我家隔三岔五做，不吃太可惜
说到小吃美食，那真的是太多了，每天晚上经过小吃街的时候真的是要经过一段内心的挣扎啊！我感觉我是一个自制力非常差的人，所以经过小吃街的时候我总是大包小包的买一些，吃过嘴里那才是感到非常美味。烤冷面、煎饼果子、肉夹馍等等都深受人们的欢迎，味道和口感都非常美味。除了这些食物之外，还有一种美食也是大家非常喜欢的，不仅吃起来味道好，而且喝起来汤更浓香。
没错的就是馄饨，馄饨吃起来口感和味道都很不错，大家要想吃到一碗美味的馄饨，最主要的还是馄饨汤，馄饨汤才是最值得让人回味的，喝一口便可知道馄饨的好坏。大家喜欢吃馄饨的话，可以试一试。今天就由我来教大家做一道好吃的馄饨，肉馅美汤更浓。我家隔三岔五就做，不吃的话太可惜了。感兴趣的朋友们赶紧和我一起来看一看吧！
【海鲜菇鸡蛋馄饨】
食材：紫菜、生抽、食盐、胡椒粉、葱花、芝麻油、熟芝麻、陈醋、馄饨皮、猪肉。
之一步：我们首先把准备好的猪肉清洗干净，然后再将猪肉切成小碎，之后把海鲜菇拿出清洗干净，也将其切成小碎状，然后将两者完全混合在一起，之后打入一个鸡蛋，再加入食盐，将其全部搅拌均匀就可以了，然后用搅碎机将其搅碎。
第二步：之后我们再来调制馄饨汤，拿出一个碗在碗中放入葱花、还有紫菜，如果有榨菜的话也可以放一点，这样吃的话口感会更好。之后再加入食盐和芝麻油，少量的熟芝麻、陈醋、生抽全部搅拌均匀。
第三步：我们之后将馄饨煮熟，用馄饨皮将馄饨包好，然后在锅中加入少量的冷水，将馄饨放入锅中煮制馄饨漂浮起来就可以了。这样馄饨就可以吃了，将煮好的馄饨汤倒入调好的酱汁碗中，再把馄饨放进去就可以使用了。
馄饨就做好了，味道和口感都很不错，大家喜欢的话可以试一试，保证不会让你失望的。馄饨好吃营养高，秋天吃再合适不过了，暖身又养胃。好吃的馄饨必须先有好喝的馄饨汤，这样才会使我们味蕾感受到美味。我们家隔三岔五就做，一碗还不解馋，给家人做一碗好吃的馄饨，是非常满足的事情。
今天就和大家分享到这里，希望大家喜欢，多多支持我一下。记得加个关注点赞收藏一下，大家还有什么好的做馄饨的 *** ，欢迎留言评论，我们共同交流学习一下，谢谢！
2种海鲜做小馄饨调料，掌握了诀窍，小馄饨营养丰富汤鲜味美2种海鲜做小馄饨调料，掌握了诀窍，小馄饨营养丰富汤鲜味美！
“山珍海味”是美食的 *** ，其中的海味，就是我们常说的海鲜。海鲜的种类可就多了，吃法也多种多样，它的鲜味是其他食材无法超越的，就算不用调味，简单的煮熟后，也能鲜味无边。海鲜一般都是做主角，用它做配角当调料比较少见。
小馄饨是南方沿海地区的著名小吃，由于非常美味，才在全国各地流传开。小馄饨汤鲜味美，它的鲜味也来自2种海鲜：虾皮或大地鱼。虾皮非常常见，但大地鱼却很少有人知道，特别是离海很远的内地人知道的少。
虾皮都知道它是补钙更好的食材，比如我们常做的虾皮鸡蛋羹、冬瓜虾皮肉丸汤，都离不开虾皮。我们在吃小馄饨时，也会在馄饨汤里发现有整个虾皮，其实不光馄饨汤里有虾皮，在馄饨馅里也可能有虾皮，只是已经打成了粉，只能吃到鲜味，却吃不出来是虾皮。
大地鱼也叫“比目鱼”，生活在浅海沙质海底，和虾皮一样，属于比较便宜的海产品。新鲜的大地鱼可煎可煮，是非常好吃的下饭菜。晒干后的大地鱼干，烤到焦黄出油后，是广式云吞必备的调料，不管是做馅还是做汤底，都有大地鱼的味道。
做小馄饨可以用虾皮，也可以用大地鱼来提鲜，如果做广式云吞，必须得用大地鱼来调味，汤底用烤黄的大地鱼干，云吞馅用大地鱼打成的粉，没有了大地鱼的味道，就不是正宗的广式云吞。
我开了10年的饺子馄饨店，要想做出来的小馄饨鲜味十足，就离不了这2种海鲜调味，今天把虾皮和大地鱼在做小馄饨时的具体用法，分享给大家，好食材也得掌握使用诀窍，这样做出来的小馄饨才能营养丰、汤鲜味美。
【小馄饨馅】
一，虾皮
1，小馄饨馅里如果加虾皮，必须要把虾皮小火炒干，打成粉末后使用。
2，虾皮粉的用量要控制好，比如沿海地区，喜欢海鲜味的可以在调馄饨馅时，把打成粉的虾皮适量加入；中原地区，不喜欢海鲜味太浓，可以选择少加或不加。
3，虾皮在海里生长，自带咸味，如果调馄饨馅时加虾皮，盐的用量就要适当减少，不然调好的馄饨馅会偏咸。
二，大地鱼
1，大地鱼调馄饨馅，一定提前把鱼处理干净，然后在太阳下晒干，用火烤到金黄，逼出大地鱼的香味，然后打成粉末使用。
2，用大地鱼粉调馄饨馅，海鲜味非常浓，一定要根据当地和个人口味适量添加。
3，广式云吞和港式云吞，大地鱼粉是标配，一般的云吞馅里都要加。
【馄饨汤】
一，虾皮
1，虾皮做馄饨汤，虽然不一定要打成粉，但是要小火炒香后使用，这样可以去除腥味。
2，虾皮在熬馄饨汤时，只有广式云吞和港式云吞会适量加入，象千里香馄饨、沙县小吃里的馄饨，都是在馄饨做好后，像葱和香菜一样撒在碗里。
二，大地鱼
1，用大地鱼做馄饨汤，一定要晒干后烤出香味后使用，不需要打成粉，加入汤锅内，和骨头和生姜一起小火熬出馄饨汤。
2，用大地鱼熬馄饨汤，是广式和港式云吞必须要的调味品，其他地方做馄饨汤可以酌情添加。
【提示】
1，虾皮和大地鱼不管是调馄饨馅，还是熬馄饨汤，都必须要炒香后再使用。
2，虾皮和大地鱼调馄饨馅时，一定要炒香后打成粉末。
3，虾皮要用海虾皮，河虾味道稍差。
虾皮和大地鱼，这2种海鲜做小馄饨的调料，掌握了诀窍，小馄饨营养丰富汤鲜味美！
您用这2种海鲜做过小馄饨吗？请在下方留言评论出来吧！
我是@做手工饺子馄饨的三姐 ，开饺子馄饨店10年，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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馄饨汤汁怎么调？加入这几样食材，开水一冲，比用鸡汤都鲜美馄饨汤汁怎么调？加入这几样食材，开水一冲，比用鸡汤都鲜美
*** 工作比较繁忙，经常 *** 的出差，每次出差回来最想吃我做的饭，总说出差在外吃再好的饭店，还是想念我做的家常菜。这次到家我已经吃过午饭了，之前打 *** 说，让我给他煮碗热汤面或是馄饨啥的，刚好早晨我买了几只螃蟹，于是灵机一动，干脆包蟹肉馄饨吧。
现在的螃蟹真是个个顶盖肥，当然直接蒸熟吃是最为原汁原味的，把蟹肉拆出来做馅包馄饨、包饺子也真是鲜得很。我也是之一次做蟹肉馄饨， *** 一进屋吃到馄饨就说，这可真是亲媳妇，一碗馄饨又是猪肉又是螃蟹的，真是货真价实，在外面可吃不到啊。那是啊，这碗馄饨光是成本就够高的了，外面估计得卖50元一碗才行吧。
说到馄饨，很多人会用鸡汤或是骨汤做汤底，但如果刚好家里没有这两样的时候，馄饨的汤底要怎么调呢？我家是要放入这几样食材，有虾皮、烤紫菜、猪油这三样，再加上生抽、陈醋、盐、白糖等调味料，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲，猪油随之化开，香味便飘散开来，这汤汁比用鸡汤都鲜美。
【蟹肉馄饨】
所用食材：河蟹3只，猪肉馅少许，馄饨皮
所用调料：盐，白胡椒粉，葱姜，香菜，白糖，生抽，陈醋，猪油，
*** 步骤：
之一步，螃蟹用小刷子刷洗干净，锅内加入一罐啤酒，螃蟹肚子朝上放入锅中，先开小火蒸，待上汽后转中火蒸8~10分钟。
第二步，猪肉馅加少许姜末、白胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀，腌制一会。
第三步，蒸好的螃蟹将蟹肉拆出来，虽然蒸了4只，但做馄饨只用了3只，另1只被我偷吃了。
第四步，把蟹肉和猪肉馅混合，加少许盐、熟植物油搅拌均匀备用。
第五步，取一个馄饨皮放入少许馅料，按照自己的习惯包成小馄饨，全部包好。
第六步，在放馄饨的大碗中，加入撕碎的烤紫菜、少许虾皮、1汤匙猪油，再加1小勺盐，1/2小勺白糖，生抽1汤匙，陈醋2汤匙。
第七步，小锅中加水烧开，先舀上一大勺开水冲入碗中，猪油遇热水便随之化开了。
第八步，将馄饨放入锅中煮熟，可以在水中放少许盐，这样馄饨不容易破皮。
第九步，煮熟的馄饨捞入大碗中，撒上少许葱花和香菜，一碗鲜美的蟹肉馄饨就好了。
烹饪小贴士：
1、蒸螃蟹用啤酒代替水，螃蟹更鲜嫩且无腥味。先小火蒸，这样可以避免螃蟹受热太快而掉腿。
2、调馄饨汤底的时候，如果不吃猪油，可以不放，待馄饨盛入碗中的时候滴几滴香油，但是个人认为还是猪油更香。
3、煮馄饨和煮饺子一样，可以在水里加点盐，这样煮出来不容易破皮。
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天气冷了，给家人煮上一碗热气腾腾的馄饨吧，请点击搜索馄饨的做法，解锁馄饨的不同 *** 技巧，带来不一样的美味。
Hi，大家好，我是蓉儿！今天我们来包【馄饨】，一碗热腾腾的馄饨，是上班族经常光顾的早餐摊点，有面有馅，还有鲜汤，早晨起来吃上一碗，不仅暖胃饱腹，还能保证足够的能量。
小时候吃着馄饨，一个接一个划进胃里，根本来不及嚼，最后连汤都被整了个底朝天！今天我们在家做起来，早上起来打开冰箱，煮一碗，带来满满的幸福感。
? 食材清单 ?
馄饨馅：生姜适量 花椒适量 猪肉适量 鸡蛋2个 葱花 盐1勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺 胡椒粉1勺
馄饨皮：面粉400克 盐4克 鸡蛋4个
辅料：盐 蒜末 白芝麻 辣椒粉 葱花 热油 香醋 生抽
? *** 步骤 ?
1、先来准备葱姜水，生姜切片，大葱拍一拍切成小段儿，装到碗里，再加几颗花椒，加200克温水泡10分钟；
2、猪肉去皮切成小块，再剁成肉泥，颗粒尽量小一点
葱花一把洗净后切碎，再打两个鸡蛋，只要蛋清部分；
3、泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面，朝着一个方向不停的搅拌，直到水被完全吸收，再继续添加，打好的肉馅儿中加蛋清、葱花；
4、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均匀后，朝着一个方向搅打上劲儿，调好的肉馅儿呈发黏的状态，装入盘中放冰箱冷藏备用；
5、现在来做馄饨皮，面粉400克、盐4克、鸡蛋4个
全蛋液和面不是很好揉，先基本的揉成一个团儿后松弛30分钟，再来揉你会发现特别轻松就揉光滑了，揉好后再次松弛30分钟；
6、30分钟以后开始擀面，砧板和面团儿都撒玉米淀粉防粘，砧板比较小的，就把面团儿分成几份来 *** 作，擀开擀薄，馄饨皮尽可能的越薄越好；
7、擀好后先折起来再切开，最后切成正方形的小方块儿
一勺肉馅儿，错交对折后再捏合，这种包法其实比较适合面皮厚一点的，成型比较好看，馄饨就全部包好了；
8、不过肉馅儿没有用完，这一大盘肉估计能包四五百个，吃不完的直接放冰箱冷冻保存，起锅烧水；
9、烧水的时间来准备汤料，清汤调料有盐、葱花 、香油、热汤，由于紫菜和虾皮因为用完了还没来得及买就省掉了；
10、酸辣调料有盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽 ，拌匀后再来一勺热汤；
11、锅里的水也烧开了，下馄饨煮，煮开后加少许凉水继续煮
煮到馄饨全部飘起来后再煮5-6分钟，全蛋液面皮韧 *** 好是不容易煮破的，煮熟后捞出来装入碗中。
这碗鲜肉馄饨就做好啦，今天你们学会了吗？
【蓉儿贴心提示】
1、泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面，朝着一个方向不停的搅拌，直到水被完全吸收，再继续添加；
2、讲究的是鲜美的馅料和汤汁，馄饨皮尽可能擀得的越薄越好，包的时候不宜大馅，这样入口更加细腻；
3、一次可以包很多馄饨，吃不完的直接放冰箱冷冻保存；
4、调配汤汁的料可以直接放进锅里，还可以按自己口味增减材料；
5、注意煮馄饨的时间不应该太长，煮的时间太长会让口感受到影响，可能会煮的太烂，馄饨本来就比较软，也比较容易熟，1-2分钟时间足够了。
酸辣过瘾?好吃到连汤汁都不剩～酸汤馄饨致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
今天分享一款超简单的酸汤馄饨，酸酸辣辣超开胃，一口一个太满足了，好吃到连汤汁都不剩，喜欢的赶紧试试～
By 厨房笔记-fang
用料- 小葱 2根
- 香菜 2根
- 紫菜 适量
- 馄饨 300克
- 蒜末 1茶匙
- 芝麻 5克
- 辣椒面 1勺
1、碗中放入蒜末，葱花，熟芝麻，辣椒面，淋入热油+两勺生抽+一勺陈醋+一勺蚝油+少许盐和糖
2、一丢丢紫菜+适量开水，锅中水开煮馄饨，煮熟捞出放入调料汁碗中，撒上香菜，拌匀即可～
3、超级香辣酸爽的酸汤馄饨就做好了，简单又快手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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馄饨馅怎么调制更好吃？跟我学做，一口一个超鲜美，人人称赞家人都喜欢吃馄饨，但从来不买着吃，隔三差五在家包着吃，皮薄馅大，干净卫生，比饭店做得好吃百倍。婆婆包馄饨时，喜欢在肉馅里加一些蔬菜，而我喜欢吃纯肉馄饨，总觉得加了菜的馄饨像是在吃饺子。饭店卖的馄饨也都是纯肉馄饨，或者是加了虾仁的馄饨。然而饭店卖的虾仁馄饨里的虾都不是鲜虾，而是身材较小的冻虾，味道口感、营养价值远不及鲜虾。
今天分享的是加了鲜虾的鲜肉馄饨，是把鲜虾剁成泥，再放在猪肉馅里调制而成。加了鲜虾的鲜肉馄饨，鲜美又多汁，吃过的都夸赞。
馄饨馅怎么调制更好吃？快来跟我学做吧，一口一个超鲜美，人人称赞！
鲜虾猪肉馄饨
主要食材：猪肉馅、鲜虾
详细 *** 步骤
1.猪肉馅可以用前腿肉也可以用五花肉，根据个人喜好来选择。我用的是偏瘦一些的五花肉，用绞肉机打成肉泥。
2.鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥，放进猪肉馅里。鲜虾不需要剁得太碎，有点虾肉的颗粒，吃起来更香。
3.接着放入葱末、姜末、白胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐，和少许老抽着色。把碗中食材搅拌均匀，就可以包馄饨啦。（搅拌好的馅忘记拍照啦，大家自行脑补吧，嘻嘻。）
在煮馄饨的时候，可以调底料。根据个人喜好，在碗里放入紫菜、虾米、香菜、生抽、香醋、盐、香油。馄饨煮好后，先舀一勺热汤，将碗里的调料融化开，再依次舀入馄饨。
家里有排骨汤或者鸡汤，就更完美啦，好吃到连汤汁都不剩。
馄饨要想好吃，重点在于调馅，多加“1水1油”，鲜香油润又多汁感谢阅读，均为原创，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注本家齐，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，让我们一起体会厨房的乐趣，开心每一天。
馄饨要想好吃，重点在于调馅，多加“1水1油”，鲜香油润又多汁
早餐，虽说很多人不爱吃，但是它却是三餐中最重要的，所以说建议大家，宁可少睡10分钟，也得起来吃个早饭。很多人说，实在是懒得动，做早餐太麻烦了，去外面吃也不怎么健康。
我教大家一个 *** 啊，提前包好包子、馄饨、饺子之类的，放在冰箱里，早晨拿出来煮一下，就是一碗香喷喷的美食。许久不吃，现在有点馋馄饨了，想起那种皮滑馅嫩的口感，就忍不住要流口水。
馄饨要想好吃，重点在于调馅，说起来很多朋友的调馅 *** ，看得我紧皱眉头。随便放上一点调料，拌一下就完事了，难怪不好吃呢！调馅，是一定要掌握技巧的，多加“1水1油”，鲜香油润又多汁。
【馄饨调馅】
配方：猪肉、葱姜、花椒、酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、植物油
1、猪肉准备一块3肥7瘦的，很多人喜欢用纯瘦肉，但是做出来口感并不好，做这种馅料的时候，还是要带一点肥肉更好。
2、将猪肉清洗干净后，倒入绞肉机内，把猪肉绞成肉末之后，就可以盛出来啦，放到盆里备用就行。下面将花椒倒入小碗中，添入热水浸泡，泡到凉了之后，将其倒入肉馅内，把它完全搅拌到肉馅里面，就可以起到去腥作用，还能让肉馅更多汁。
3、花椒水，就是我们所说的“1水”，使肉馅更多汁，使其去除腥味。紧接着，咱们将葱姜，清洗一下，放在案板上切碎，倒在肉馅内，再来一个鸡蛋带进去，紧接着用调味品来进行调味。
4、酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉，这些具体的量，大家看着来就好，加进去再用筷子搅拌，一定要让这些调料，充分融入到肉馅内。最后，咱们起锅烧油，往油锅中加上点葱花、姜片、花椒、八角这些东西，炸出香味。
5、把热油过滤出来，将乱七八糟的东西去掉，然后将这些热油，都倒入馄饨馅里，继续搅拌，搅拌到油分都进入到肉馅内，就可以啦。料油，就是我们所说的“1油”，加上它之后吃起来香味更浓郁，吃着更油润。
难吃的馄饨千篇一律，好吃的馄饨 *** 挑一。福建沙县小吃里的“千里香馄饨”就属于后者……
煮好的馄饨，皮薄馅大，馄饨皮爽滑可口，馄饨肉一口咬下去脆脆的弹牙，汤汁鲜美，毋庸置疑，一定少不了鸡精味精一类的调味料才能出来如此鲜美的味道。
网上一搜，不难发现千里香馄饨的汤料调剂包，一般都含有大量的食品添加剂，但口感确实不错，汤汁也鲜白浓郁。
除了用调味包之外，有个很原始的做法，麻烦是麻烦，但吃着更放心。给大家介绍一下：
1、猪骨、鸡骨焯水去腥，大锅熬制数小时，放入白胡椒、八角、花椒、食盐熬制备用。天冷的时节，可以一直保留老汤；
2、馄饨碗底淋上香油，依口味撒上紫菜碎、香菜、虾皮儿等，盛上煮好的馄饨，浇上熬好的汤汁即可品尝。
馄饨要想好吃，调馅是关键，切记多加2味料，鲜香嫩滑又多汁
最近突然爱上了吃馄饨，早餐去外面吃一碗，香喷喷的，特别过瘾。其实对于手艺好的人来说，想吃馄饨完全可以自己在家做，多做点放到冰箱里，冻起来慢慢吃，不用纠结早上吃什么了。
不管是馄饨，还是包子饺子，要想味道好吃的话，外皮肯定不是最主要的，调馅儿才是关键。
就算是你去外面吃，每一个店铺的味道也是不同的，有好吃的有难吃的，要想馅料好吃，也并非那么简单的事。
做馄饨馅，很多人做出来都感觉干巴巴的，吃起来很柴，肉质一点也不够鲜嫩。那么要想做出鲜香嫩滑，又多汁的馅料，究竟要如何 *** 作呢？说起来其实也不难，只需在 *** 作过程中，往馅料中多加2味料，就可以轻松搞定啦。
【调馄饨馅】
配方：猪肉、葱姜、花椒水、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、食用油
1、准备一块肥瘦相间的肉，瘦肉多一点肥肉少一点吃起来更香，把肉切成小块以后，放在料理机中，搅拌成肉馅。
2、把肉馅取出来，盛在一个碗中，要想肉馅吃起来更鲜嫩，打水是最主要的，这里就用到了关键1味料——花椒水。往肉馅里倒入花椒水，可以分3次加入，每一次倒进去之后，用筷子充分搅拌，直到彻底上劲。
3、接下来准备一点葱姜，不要太多了，不然容易掩盖猪肉本身的香味。把葱姜切末，放在肉馅里混合，接着准备来调味，调味只放下面这几种调料即可，适量的盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油，加进去之后搅拌均匀。
4、紧接着，我们起锅烧油，油热之后往里面加上葱段、姜片、花椒等调料，还可以加上香菜、洋葱等，香味会更浓郁。加进去之后，小火开始炸，炸出香味以后把调料捞出来，剩下的油倒出来晾凉。
5、待其彻底凉透，我们把油过滤一下，倒入肉馅中，继续用筷子充分搅拌，拌匀以后馄饨馅就做好啦。
烹饪小贴士：
调馄饨馅，重要的2味料别错过，之一种是花椒水，花椒水拿来打水，肉馅会更多汁、更鲜香的，第二种是料油，也就是各种香料炸出来的油，最后加入到肉馅中，搅拌均匀会增添很多香味。
馄饨要想好吃，重点在于调馅，多放1水1油，馅料鲜香又多汁馄饨要想好吃，重点在于调馅，多放1水1油，馅料鲜香又多汁
天冷了，早餐就不能将就了，大冷天的早晨起来吃一碗热乎乎的早餐，那才是最幸福的。说到早餐，我现在基本上都不去外面买了，因为最近看了太多的食品安全问题，都不太敢吃外面的东西了，还是自己在家做最安心。
要说最简单的早餐，做水煮蛋、 *** 蛋羹省时省力，而且营养价值也很丰富，但是每天这样吃，迟早要吃腻了。其实有个更简单的 *** 呀，就是提前多包点馄饨、饺子之类的，然后冻在冰箱里，早上拿出来煮熟，就可以端上桌开吃了。
听到这里，朋友们是不是有了主意，我就准备在家做馄饨吃。那么要想馄饨好吃，最主要的还是调馅儿这一步，馅料好吃馄饨自然也不差，那么在调制馅料的过程中，记得多放1水1油，馅料会更鲜香更多汁的。
【自制馄饨】
所需食材：猪肉、葱姜、花椒、洋葱、蛋清、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油
1、要想好吃的话，1水1油很关键，但是好多人都不清楚，这个水指的是花椒水，为了去腥用的，这个油指的是料油，可以提升香味。
2、首先我们来准备这2样东西，先把花椒放在水里浸泡着，这个花椒水一会儿需要用到的。第二个就是料油的准备，锅子烧热之后倒油，放入葱姜、花椒、洋葱，炸出香味之后捞出来，把料油过滤一下，静置晾凉。
3、接下来把猪肉准备好，将其剁成肉末，或者直接用绞肉机。再把葱姜也切碎，将肉末、葱姜末放在一个碗里，随即把花椒水倒进去，顺着一个方向不停搅拌，把肉馅拌匀至上劲的程度。
4、接着再放上蛋清、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油，这些调料都没有固定的量，大家看着来就行，根据个人口味来调整。放进去调料之后，继续拌匀，最后一步就是加料油了，加进去之后，彻底拌匀，我们的馄饨馅就做好了。
5、馄饨馅做好之后，接下来就是包馄饨啦，这个简单得多，就不给大家多介绍了。多包一些之后，放在冰箱里直接冷冻起来，等什么时候想吃的话，直接放在锅里煮熟，就可以吃啦。
做馄饨要想好吃，最重要的就是调制馅料，多放1水1油。这1水就是花椒水，这1油就是料油。
