美食,菜谱
欧包的早餐三明治吃法get一下，一个开面包店的人每天都...和嫂子的早餐硬欧三明治。
和嫂子吃饭的365天，这是抹茶印欧今天要吃两款印欧。以后早餐都要在家里吃了，因为店里的吧台没有了，完全变成生产间了。不知道你们喜欢我在家里拍的 *** 还是在店里拍的 *** 。反正吧台移掉以后真的有认认真真的伤心好几天。作为一个非常有仪式感的双鱼座，就是这些东西对我来说还挺重要的，但是没办法了现在就是已经这样了。
毕竟要行后厨师傅们的方便为主，生产为主。所以我能做的就是努力挣钱，换一个大点的地方。到时候不仅要有大吧台，还有一个 *** 空间。等我的粉丝等你们来找我的时候搞一个 *** 日，美美的喝下午茶。这是在店里被压坏的硬欧。重要的事情讲多遍。硬欧收到以后一定要立马切片，这样分装冷冻，冷冻起来它就会粘到一起，但是就是很轻易的把它扒开掉，用这种密封袋把水分锁在里面，再让它烤出来然后冷冻住，冷冻即永久。
在我看来面包不是刚出炉好吃，而是要把它放凉以后冷冻上，然后拿出来复烤那是更好吃的。已经解冻的面包热四分钟。我昨天晚上睡之前就一直在想，今天早餐吃什么？不知道你们是不是和我一样，早餐不吃个面包就感觉一天亏的慌，晚上中午都得给它补回来。
这个火要开的特别小蛋才煎的嫩，你们在我KTT里跟他的牛油果，反正我的每一个都挺好的。这个牛油果吃对了 *** 就会上瘾，不知道今天哪根神经搭错了，我要放点老干妈进去，结果出来这颜色简直不可描述。还好这个鸡蛋煎的不错，蓝莓更好是冻成球，拿来拌奶油奶酪颜色会更好看。这么一份早餐热量肯定不低，但是我一般吃完这个，到了下午2点3点都不会饿。听一听这个声音，这吃完了晚上两三点都不会饿。
美食,菜谱
无油低糖配方，一次发酵，这个面包做法简单易做，柔软拉丝都爱吃我家两个孩子都爱吃面包，所以每周我都会做一两次面包，用来当早餐或者平时的零食，每次都会根据家里的食材做不同口味的， 但基本上都是不放油，少放糖的配方。经常有朋友留言问我，为什么我的面包食谱里没有黄油或食用油，是不是忘写了？当然不是忘写了，是真没有！
虽然缺少油脂，但我个人觉得我做出来的面包也是很好吃的，非常适合当做日常主食，相对高油高糖的市售面包来说，这种自制的低糖无油面包更健康一些。反正也是自己琢磨着做面包，并不打算开面包店，所以怎么喜欢就怎么做了。顺便分享一下配方和做法，如果你喜欢，也可以试着做一做，说不定会爱上呢！
今天要分享的这款面包柔软好吃， 揉了一块面团，做了两种不同形状的面包。一种是用450g加盖吐司盒做成了长方形吐司，切成面包片，可以用来做三明治，或者直接吃面包片；另一种是用了8寸中空蛋糕模具做成了普通面包形状，因为没有盖，发的很高，整个脱模下来，像朵花一样，掰着吃很柔软。
同样的面团，分成不同的模具，就能做出不同的形状，吃起来也有不同的感觉。这次除了配方用的无油低糖配方以外，还用了一次发酵法。
平时做面包大多是二次发酵，二次发酵法做出来的面包柔软好吃，老化慢，即使放三四天，面包口感都还是很好的。但是二次发酵法做面包一般需要3-4小时，为了节省时间，我选择了一次发酵法，节约了一半的 *** 时间，反正做出来的面包第二天就吃了，也不会放太久，所以不会影响面包的口感。喜欢自己做面包的朋友们快来看看我是怎么做的吧，说不定这个做法您也很喜欢。
【一次发酵波兰种淡奶油吐司面包】
【波兰种酵头原料】：清水110g、耐高糖酵母1g、面包用高筋面粉110g；
【主面团原料】：面包用高筋面粉450g、动物淡奶油130g、纯牛奶140g、鸡蛋液87g、白糖45g、盐4g、耐高糖酵母粉5g；
【详细 *** 过程】：
1、先来做酵头，把酵头原料放到一个大碗里，搅拌均匀，盖上保鲜膜， 发酵至两倍大；
2、发酵好的酵头表面有气泡，用筷子一碰，就全消泡了；
3、把发酵好的酵头放到搅拌盆里，加上主面团的原料，按照先放液体类，再放粉类的顺序；由于面粉的吸水 *** 不同，建议可以预留10-20g的牛奶先不要放到盆里，等搅拌的过程中视情况再进行添加；
4、搅拌盆安装到厨师机上，先用1档搅拌成面絮，再转到2档搅拌1-2分钟，最后调到3档搅拌光滑；
5、继续搅拌，面团越来越光滑，渐渐地不再粘盆，搅拌的过程中如果觉得面团干，可以把预留出来的牛奶少量多次地加进去，如果觉得柔软度可以，预留的牛奶也可以不加；
6、搅拌好的面团非常柔软， 取一块放在手上拉伸，可以抻出图中的薄膜，不容易破，即使破了，洞口也是光滑的，不会有锯齿就可以了；
7、把揉好的面团取出来，放到揉面垫上，揉圆；
8、用厨房称先分出3个160g的面团，揉圆备用；剩下的面团分成6个等大的小面团，也揉圆备用；
9、把面团擀开，如果擀的过程中有气泡，一定要把气泡充分挤出去；
10、卷起来，成为一个面包卷，收口处用擀面杖擀薄一点，比较好收口；
11、把三个大的面包卷放到长方形吐司盒里；六个小的面包卷再轻轻揉成圆形，放到8寸中空模具里；分别包上保鲜膜，发酵至2-2.5大；目前的室温，发酵时间约1小时左右，但要注意发酵时间跟温度有很大关系，不能完全依靠时间来判定；
12、发酵好的面团白白胖胖，体积大了很多，但是表面光滑，轻触有弹 *** ，不会破不会缩，这种状态就可以了；吐司盒里的面包因为是想要做加盖平顶吐司，发酵至盒子的八分满就可以了；
13、给长方形吐司盒加上盖子，烤箱150度预热，把模具放到烤箱里，烘烤35分钟；
我用的是风炉烤箱，所以面包的表面可以不用刷蛋液，放在任何一层都可以，如果是平炉烤箱，不加盖的面包表面刷一层鸡蛋液会更好看些；
14、35分钟后，面包烤好了；
面包软软的，颜色也很均匀，香喷喷很想咬一口，不过不能着急，先从模具里取出来，放到晾网上散散热气才好。散去热气的面包放到保鲜袋里密封保存，可以让面包保持柔软湿润。
面包烤好了，这是第二天拍出来的样子，表皮柔软，面包弹 *** 很好，有股淡淡的奶香味，很是好吃，虽然是一次发酵法 *** ，但口感却一点也不差，我家两个孩子都很喜欢。
这个面包配方里的糖含量很少，所以并不是很甜，用来当日常主食非常合适，所以每周我都会做一两次面包，比买来的要健康多了。
而长方形吐司盒里的面包则用来切成面包片，不管是直接吃还是抹酱吃，或者用来做三明治，都可以。这种基本吐司的 *** 又简单又省事，我家的孩子们也都说妈妈做的面包是更好吃的，值得推荐给朋友们。
【多说两句】：
1、 *** 面包建议使用面包用高筋面粉，容易出筋膜，稳定 *** 也比较好，成功率高，口感更松软；
2、 *** 面包使用的酵母粉是耐高糖酵母粉，包装袋上有“耐高糖”的字样，普通的酵母粉不建议用来 *** 面包；
3、由于面粉的吸水 *** 不同， 建议参考配方的时候预留10-20g液体，在揉面过程中视实际情况决定是否添加，如果继续添加，也请少量多次加入到面团中，达到自己想要的柔软程度就可以了；
4、此款面包的含水量比较大，面团刚开始会比较黏一些，经过揉面之后，面团形成筋膜，表面会越来越光滑，就不会粘手了；
5、由于不同烤箱存在温差，烘烤时间和温度请根据自家烤箱进行调节；
6、烤好的面包请及时取出，放到晾网上散热，散热之后要装进保鲜袋里密封保存，面包的口感才会更好；
【 *** 的人情味】15台币三明治感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！
很多人不理解，为什么有那么多人，要打飞的去 *** 吃一个三明治。明明只是面包店里的一个小品类， *** 人却把它做成了专营店、量贩店。平平无奇的三明治，也可以吃出小清新的味道。 其实好吃真的没有那么多奥秘，一起从最简单的三明治开始做起，当你做出一个，一入口，就都懂的。
By Jason林育玮 【豆果美食官方认证达人】
用料- 冰牛奶 300g
- 鸡蛋 1个
- 低糖干酵母 10g
- 水 50g
- 高筋面粉 550g
- 黄油抹馅:软黃油 100g
- 黄油抹馅:炼奶 30g
- 砂糖 40g
- 盐 10g
- 黄油 40g
- 配料 :黃起士片 2片
- 配料 :厚火腿片 1片
1、找一个干净无水的器皿，放入软化黄油。
2、再倒入炼奶，把两者混合均匀且打微发。
3、10g低糖干酵母与50g水事先搅拌溶解。按照先液体，后固体的形式将材料全部倒入面包机内。
4、启动一般面包搅拌模式，开始搅拌，当搅拌成有平滑面的面团后，加入黄油搅拌至完全延展且有手套膜。
5、然后就可以让面包机直接 *** 作，发酵，烘烤，完成后会发出“滴”一声，戴上手套小心取出。
6、把烘烤的吐司稍微 *** 后，在面包桶取出，用面包刀切片大概3-5cm一块，切4块。抹少许刚刚拌匀的黄油抹馅。
7、取出起司片，放上一块起司片在黄油抹馅上。
8、盖上另外一块吐司片。
9、再抹上一层黄油抹馅。
10、火腿切薄片，把火腿放置在上面。
11、使用另外两片吐司片，抹上黄油馅及放上起司片，然后把这两片夹好的吐司片放置在火腿之上。
12、用面包刀切掉面 *** 。
13、再对半切开三明治。
14、简单美味的三明治即可完成！
小贴士1、吐司有剩余的话可以怎么处理？ 吐司可以放入烤箱稍微烘烤一下，170度左右，大概3分钟，会更加美味。 2、如何切三明治，馅料不会往外走？ 三明治用保鲜膜包紧，然后再切，配料不会那么容易往外漏出。
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自己在家做出来的三明治，比蛋糕店卖的还好吃美食,菜谱
早餐，三明治做法，详细步骤，早餐不糊弄，一天营养全面保证又到周末了，孩子的营养早餐，我得用心去准备，孩子春天长个很快，营养一定要跟上。今天我 *** 的是家庭版三明治，美味可口，孩子爱吃，很多宝妈应该不知道这样做更香更软，比外面面包店卖的三明治要好吃很多倍。三明治要做的松软，口感好，选择面包很重要，要选择白面包和方包，本身就比较蓬松柔软的，再沾上蛋液，也起到蓬松柔软的作用。最后吃的时候淋上番茄汁，就很美味啦！孩子特别爱沾着番茄酱吃。
一天的早餐需要全面搭配，配上鸡蛋，牛奶，水果，这一餐就营养就很丰富了，不要嫌麻烦，这样吃比单一一样东西对孩子的生长有好处。不要偷懒和我一起动手起来吧。
下面来介绍一下这个三明治的 *** 过程。
需要准备的材料：白面包即方包6片，鸡蛋3个，火腿片6片，沙拉酱
做法：
1.面包片切去四边，吃起来口感更好
2.鸡蛋打散，搅拌均匀，用一个比较平的盘子，这样好放面包片，全面裹上蛋液
3.平底锅预热，煎一下火腿片，不用刷油，我煎了6片，每个里面放两片。煎热就可以了，不用煎的太糊
4.底锅刷油，打入三个鸡蛋，煎成荷包蛋，因为我要做三个三明治，所以一次煎好三个鸡蛋，省时间
5.把所有材料都准备好以后，开始 *** 三明治了，先把面包片上挤上沙拉酱，用勺子抹平
6.然后放上一片火腿片
7.然后再放一个煎好的鸡蛋，上面再放上一块火腿片，然后盖上一片面包
8.把面包按压紧实，切掉多余的边缘，然后放到鸡蛋液里，让三明治充分裹上蛋液
9.平底锅预热，刷油，把三明治放入平底锅，用小火慢煎，煎至一面金黄翻面
10.煎好一面翻面煎至全部金黄就可以出锅了。
11.出锅后，对角切成三角形，摆盘。然后再倒上牛奶，切好苹果，营养的早餐就完成了。
一上桌，儿子吃了四块，把我的那份都吃完了，还说我做的比外面买的好吃，很有成就感啊。
温馨小贴士：
1.面包要选择比较软的白面包，做出来口感才好。
2.要把面包片的四边切掉，口感才会更好。
3.上锅煎的时候要用小火，不然很容易糊，口感和颜色差好多。
喜欢我的分享，请关注我吧，一个热爱分享美食的宝妈。
6款清爽好吃的三明治！营养均衡，健康美味又有饱腹感！一口下去层次丰富，全是料太满足了，放上喜欢的食材，几分钟就能搞定早餐～
一：火腿鸡蛋三明治
准备食材：吐司、火腿片、鸡蛋、番茄、生菜、芝士片
【步骤】
1.煎一颗荷包蛋，余油煎火腿片，吐司依次放上生菜、番茄、荷包蛋、火腿片、芝士片.
2.盖上另一片吐司，用保鲜膜包起来.
二：芋泥肉松三明治
准备食材：吐司、芋头、紫薯粉、牛奶、海苔肉松
【步骤】
1.芋头蒸熟加适量紫薯粉、牛奶、代糖，搅打成芋泥.
2.两片吐司都铺上厚厚的芋泥，其中一片再铺上海苔肉松压实.
3.盖上另一片吐司，用保鲜膜包起来.
三：芒果蟹柳三明治
准备食材：吐司、芒果、蟹柳、番茄、生菜、沙拉酱
【步骤】
1.蟹棒撕条，芒果切片，吐司依次放上生菜、芒果片、蟹柳、沙拉酱、番茄片.
2.盖上另一片吐司，用保鲜膜包起来.
四：芝士玉米三明治
准备食材：吐司、玉米、火腿、肉松、芝士片
【步骤】
1.煮熟的玉 *** 、火腿丁挤上沙拉酱拌匀，吐司依次铺上肉松、芝士片、玉米火腿沙拉.
2.盖上另一片吐司用保鲜膜包起来.
五：芒果酸奶三明治
准备食材：吐司、芒果、固体酸奶
【步骤】
1.酸奶倒入纱布悬空，冷藏一晚过滤出乳清，取出固体酸奶搅拌顺滑.
2.两片吐司都涂上厚厚的酸奶，放上半个芒果果肉，盖上另一片吐司，用保鲜膜包起来.
六：泡菜牛肉三明治
准备食材：吐司、牛肉、泡菜、鸡蛋、芝士片、海苔碎
【步骤】
1.煎一颗荷包蛋，牛肉片调味煎熟，吐司依次放上荷包蛋、海苔碎、芝士片、牛肉片、泡菜.
2.盖上另一片吐司用保鲜膜包起来.
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快手又营养的三明治，这种搭配好吃又好做，十分钟就能做好！又到周一了，工作日最麻烦的就是起的晚了，没时间做早餐，又不想在外面凑和，毕竟外面早点摊上的食品卫生情况堪忧，怎么办呢？那就需要一份快手早餐来解决这个问题了。
三明治是公认的又营养又方便的快手早餐之一。小小的一份三明治，有做为主食的面包片，有肉，有蛋，有蔬菜，还有补钙佳品的芝士片，不仅好吃，而且营养成份满满，再配上一杯牛奶，天热了还可以搭配蔬果汁，一份美好的早餐就可以完成了。总用时也就10分钟左右，深受广大上班族的喜欢。三明治的搭配也比较多样化，肉类可以是火腿，也可以是培根，自己做的肉饼或肉松也可以，蔬菜可以选生菜，也可以是黄瓜，或者其它的绿色的叶菜，鸡蛋一般都是不可少的，而且每天食用一颗鸡蛋可以帮助 *** 补充蛋白质，增加营养。而奶酪芝士片，可以补钙、增强体质。
我家冰箱里经常会备着自制吐司面包片，以备不时之需，也经常会有朋友问我，三明治怎么做呢，这个，很简哦，具体过程往下看，看一遍你就会做了！
【秋葵火腿煎蛋三明治】
原料：面包片4片、火腿肠半根、鸡蛋2个、芝士片2片、沙拉酱、番茄酱、秋葵、盐、食用油；
*** *** ：
1、准备各种原料，这里没拍全，仔细看配料表和后面的过程图；
2、秋葵洗净后放开水锅里煮1－2分钟左右；捞出来过凉水；（用生菜、黄瓜片就可以不用焯水了，更省时间）
3、面包片放进烤箱120度加热5分钟；（我没预热，直接放进去的，如果有多士炉，两三分钟就可以了）
4、平底锅上火，放少许食用油，煎鸡蛋，撒点盐在上面，也就两三分钟就煎好了。我一般是烤箱、汤锅、平底锅同时工作；
5、火腿肠切片备用，煮熟的秋葵去蒂切小片；
6、取一片面包片，上面挤上沙拉酱，挤完以后再用勺子摊平就可以了；
7、铺一个煎蛋，再挤上番茄酱，不喜欢番茄酱的可以不放，或者切一片番茄放上也可以；
8、在上面摆上火腿肠片和秋葵片；
9、再铺一片芝士片；
10、最后盖上一片面包片；也可以这样直接拿着吃了。
11、不过为了好看些，所以我又用刀从中间对角切开，成了两个三角形状的。
12、看一下切面，怎么样，有肉有蛋有蔬菜，还有酱和芝士的味道，一口咬下去，味道好极了。
这个好吃的三明治是不是很简单呢。做起来也很快，基本十分钟就能做好两份，同时还可以热个牛奶或者打个果蔬汁，早餐的能量顿时就补充上来了。
吃饱吃好再去工作吧，新的一周，祝大家生活工作都快乐！
面包片在超市或面包店里都能买到，不过我家的都是自己做的，自制面包的贴子可以参考这个：
有没有和我一样的，从不喝粥，不吃包子油条的。我都不记得我上次吃油条是什么时候的事情了，大概四年前了吧。没进过面包店，所有的面包都是自己烤。我偏爱全麦的口感，硬的那种越嚼越香的感觉。
By 爱吃肉的向日葵
用料- 全麦贝果 1个
- 玉米笋 适量
- 鸡蛋 1个
- 特仑苏 1瓶
- 千禧 2粒
- 生菜 适量
- 黑胡椒 适量
- 蛋黄酱 适量
1、全麦红枣贝果是我前几天烤的，冻在冰箱里，吃的时候烤箱210°表面喷水3分钟就可以了，表皮就是脆脆的口感。
2、切开，涂一次低脂蛋黄酱增加口感，用抹刀涂抹均匀。
3、加适量的生菜和西红柿，这个都是自己种的，水分很足，和超市买来那种不太一样。
4、平底锅喷橄榄油，无菌蛋，玉米笋和千禧可以同时煎，撒上海盐提味。
5、把无菌蛋煎好一面放入贝果上即可，我爱吃流心，大家根据自己喜好来。
6、最后一步装盘，撒点黑胡椒和欧芹，把煎好的玉米笋和千禧摆盘即可。
7、泡一杯美式再加一点自己手动打好的奶泡，我是特别想买个咖啡机，但是家里实在没地方放了。
8、开始吧，简单的快手早餐搞定，低卡营养不怕胖，你学会了吗？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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