宅在家里19天了，天天都为早餐吃啥发愁，武汉封城之前，每天早上上班赶时间，早餐都是在外面解决，热干面，豆浆，油条，糊米酒，炸糍粑，炸面窝，炒豆丝卷饼......每天换着花样儿吃，现在想起来都口水直流啊！现在，家里年前买的豆丝，糍粑，热干面早已经吃光了，煮面条也吃了好几天，现在孩子都怕吃面条了，毕竟是南方人，天天吃煮面条还是有些不适应�?/p>
看大家宅在家里，都在学做包子，馒头，和蛋糕，今天我就给大家分享一种面粉最简单又好吃的做法吧�?碗面粉半碗红糖水，用筷子搅一搅，蒸一蒸，蓬松煊软，香甜可口，比蛋糕还好吃，蒸了一大锅，出锅孩子一口气吃了4块，直呼太香了�?/p>
----【红糖发糕�?---
准备食材�?/strong>普通面�?00�?红糖60�?安琪酵母4�?红枣5�?/p>
做法�?/strong>
1，先把红糖用开水化开，晾凉至温热不烫手时（水温约40°左右），加入酵母粉搅拌均匀�?/p>
2，把红糖水慢慢加入面粉中，边加水边搅拌，直到碗里看不见干粉，面团稀软的状态即可。糖水混合液�?00~ *** 毫升左右。因为各品牌的面粉用水量不同，所以，大家根据实际情况增减水量�?/p>
3�?寸模具里刷一层玉米油，把搅好的面团放入模具中。（如果家里没有模具也没有关系，用一个大碗也是可以的，注意碗要足够大哦，防止发酵太满了会溢出来。）
4，蒸锅里的水提前烧热至不烫手�?0°左右），关火。然后放入模具，盖上盖子发酵50分钟，此时面团已经发酵至两倍大，然后轻轻地把去过核的红枣放在面团表面，注意动作要轻柔些，防止不小心把发好的面团排气了�?/p>
5，模具上盖上锡纸，防止蒸汽水滴落，影响美观和口感，然后盖上锅盖。大火烧开，转中火�?5分钟，关火焖5分钟再开盖，防止回缩。（家里没有锡纸，也可以用一个大盘子盖上或者耐高温的保鲜膜也可以。）
6，香喷喷的红糖发糕就做好了，用小刀沿模具边沿划一圈，轻松脱模�?/p>
7，这红糖馒头蓬松煊软，香甜可口，我一边切女儿一边吃，一口气连吃4块，直呼太香了，喜欢的朋友赶紧试试吧�?/p>
小鱼的秘诀�?/strong>
1，用开水把红糖化开，然后晾凉至温热，再加入酵母粉，温度不要太高，防止酵母菌失去活 *** ，导致发酵失败�?/p>
2，面粉和糖水混合，边加水边搅拌，直到碗里看不见干面粉，面团稀软黏稠即可�?/p>
3，放温暖处发酵，我是把蒸锅里的水烧热至不烫手�?0°左右（水温不能太高，防止酵母菌失去活 *** ，导致发酵失败），然后把模具放篦子里发�?0分钟，这样发酵方便快捷�?/p>
4，如果家里没有模具，可以用大碗，碗里刷一层油，防粘，蒸的时候碗上面盖一层锡纸或者耐高温的保鲜膜，实在没有也可以盖个盘子，主要是防止蒸汽水滴落影响美观和口感�?/p>
5，大火烧开，转中火�?5分钟，关火焖5分钟再开盖，防止发糕遇冷回缩�?/p>
大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议，记得给我留言�?�?/strong>
谁说馒头只能用蒸的？平底锅煎出来的，外酥里软有嚼劲，不用放油谁说馒头只能用蒸的？当我知道可以用平底锅煎出奶香十足的小馒头，感觉是开启了厨艺新世界啊！因为食材也简单，除了主要的面粉外，会加奶粉或者鲜奶，还可以添加各种健康的粗粮，比如南瓜，山 *** ，红薯等等，所以宝妈们喜欢做来给宝宝做辅食。不过我倒是觉得一口一个，又很有嚼劲的小馒头很适合做零食，外酥里软，自己做糖量也可以控制，吃起来也没啥负担�?/p>
by Vae丶不�?/p>
相比传统蒸出来的暄软大馒头，更喜欢有嚼劲的小馒头的朋友可以试试，一口平底锅，小火煎制就好。今天就把详细的做法分享给你们�?/p>
奶香小馒�?/h1>
原味的小馒头，没有添加别的食材，奶香味十足，一口一个停不下来�?/p>
（分享自豆果美食认证达人西蘭 �?/p>
【准备食材�?/strong>
面粉 120g，鸡�?1个，配方奶粉 20g，白�?20g，酵�?2g
【详细做法�?/strong>
1�?/strong>奶粉按照配方比例用温水冲泡好，再将酵母加入冲泡好的牛奶中，充分搅拌均匀�?/p>
- 配方奶粉也可以用纯牛奶代�?/li>
2�?/strong>面粉中加入鸡蛋，加入白糖搅拌均匀�?/p>
- 如果觉得奶香味不浓，可以把白砂糖替换成炼�?5g左右，甜度糖量可以自己发挥。如果成品出来不够甜，还可以蘸炼乳吃�?/li>
3�?/strong>将步�?中溶解好的奶粉酵母水，少量多次加入面粉中揉成光滑的面团，就像包子的样子�?/p>
4�?/strong>揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。（我放在电炉子旁边，半个小时就变很大了。）变成胖乎乎的大包子了。底部呈现蜂窝状说明发酵很好�?/p>
5�?/strong>将面团排气后用擀面杖压扁，先切成细条，然后切成旺仔小馒头大小的正方体�?/p>
- 切小方块和揉面时可以撒一层面粉避免粘手�?/li>
6�?/strong>热锅小火，不用放油，将切好的小馒头放入锅中煎至两面金黄，中途记得翻面，香香的奶香小馒头就出锅啦�?/p>
- 一定要全程小火哈，微开大一点点火，就非常容易烧焦发�?/li>
- 在炕小馒头的时候，平底不沾锅不需要放油，小火慢慢炕。如果喜欢上色深一些的话，可以在锅底抹一点油，这样稍稍煎一下，就会有深焦的好看颜色�?/li>
一次吃不完的话，可以密封室温储存，尽量不超�?天哈�?/p>
奶香山 *** 小馒�?/strong>
秋天嘛，养生的好季节。我有个朋友，现在每天都想着如何把那些营养食材变着花样吃，像这个山 *** 小馒头我分享给她后，特别喜欢，每天当零食吃，觉得自己吃的更健康了。山 *** 可是大家都公认的宝贝，健脾助消化，口感软糯润滑，大人小孩多吃点对身体很�?/p>
（分享自豆果美食认证达人薇小厨美食记�?/p>
【准备食材�?/strong>
铁棍山 *** 1根，面粉 200g，鸡�?2个，白糖 30g，酵�?3g，奶�?10g，橄榄油 20g
【详细做法�?/strong>
1�?/strong>铁棍山 *** 去皮切段，上锅蒸10-15分钟。用筷子轻轻戳一下山 *** ，能戳进去就证明山 *** 蒸熟了�?/p>
2�?/strong>取出山 *** 用勺子压碎，加入白糖，酵母，鸡蛋，奶粉，搅拌均匀，和成稀面糊；再倒入面粉，用筷子搅拌成絮状�?/p>
3�?/strong>再用手揉成面团，倒入橄榄油继续揉面，直到面团揉的光滑。没有橄榄油可以用色拉油或者玉米油代替
4�?/strong>揉好的面团擀开，擀�?.5CM左右的薄片。用饼干模具或者瓶盖按在面皮上，刻出自己喜欢的图案。或者用刀切也�?/p>
5�?/strong>用保鲜膜盖在刻好的小馒头胚子上，醒发15分钟左右。平底锅小火加热，放入醒发后的小馒头胚子。小火慢烙，烙到两面金黄即可关火取出�?/p>
另外，还可以加南瓜泥做成南瓜小馒头，或者红薯小馒头、紫薯小馒头等等，好吃又好看�?/p>
我是豆果美食，我们的目标是让每一个热爱美食的人都学会做饭
你想吃什么呢，问我就行了
大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
随着气温的逐渐升高，家里没有吃完的馒头，隔 *** 就会变得很干硬，即便重新加热、馒头皮还是不好嚼，扔掉把太可惜了、勉强吃就觉得难受，那这些馒头应该怎么处理呢？
今天，我就教大家一个 *** 、解决这个日常小难题，这 *** 还是跟村里老奶奶学的，她每次这样做，家里的小孙子都抢着吃，其实也非常简单，就是把这些干硬的馒头切成小丁、煎着吃，有时候直接用淡盐水浸一下煎、咸香松软，如若在里面加一些火腿丁、蔬菜丁或者鸡蛋，秒变营养餐、连炒菜都省了�?/p>
【黄金馍丁�?/strong>原料常见、做法简单，分分钟把剩馒头变成美味零食，家里小孩抢着�?/strong>�?/p>
1.把火腿肠破开、切成粒，小葱几根、切成葱花，准备两个剩馒头、切成馒头丁，小盆中打入3个鸡蛋黄，用筷子搅拌打散成蛋液备用�?/p>
2.然后把蛋液均匀淋在切好的馒头丁上面，用筷子搅拌一下，尽量把每个馒头丁都蘸上蛋黄液。只用蛋黄煎出来非常的金黄漂亮，在家做连蛋清一起用也无妨�?/p>
3.锅内烧油、油热以后倒入火腿肠粒煸炒一下，倒入葱花煸炒一下�?/p>
然后再倒入馒头丁翻炒，撒上食盐2克，继续翻炒至馒头丁外皮焦脆金黄，就可以出锅装盘了�?/p>
最后撒上一点黑芝麻点缀一下，色泽更好看还更营养。家里有剩馒头的朋友赶紧试试吧�?/p>
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
面粉别再只蒸馒头了，配点红枣做花馍，好吃又好看，做法很简�?/strong>宅在家里做枣花馍，形状好看又好吃，我家连着做两天，总也吃不够！ 要说这面粉能做的花样太多了，只蒸普通的馒头就太浪费了，配上红枣一起做成好看的枣花馍，更香更软更好吃，这样漂亮的枣花馍，外面可买不到！
周末两天还是没出门，在家带着两个孩子做馒头，这次做的是玫瑰花造型的枣花馍。所谓枣花馍就是做成花朵形状的面食，用红枣做点缀，主要原料就是面粉和红枣，可以 *** 成各种形状的枣花馍，都非常讨喜�?/p>
我们家生活在北方，面食总是不能少的，我自己在家也经常 *** 各种口味的面食，像这种枣花馍，造型多变。好吃又好看，一直都受到家人的喜爱，隔一段时间就会做一些简单的，作为家常主食食用，孩子们爱吃，也愿意跟着我一起 *** �?/p>
枣花馍和馒头一样，都需要发酵，有二次发酵和一次发酵两种 *** 。我个人比较喜欢用一次发酵法，就是揉好面团后直接做造型，然后再进行发酵，随后蒸熟即可，省去了二次发酵的麻烦。节省了时间�?蒸出来的馒头一样光滑柔软，口感筋道， *** 过程更简单些，比较适合新手 *** 作�?/p>
下面我就来介绍一下，我用一次发酵法做的这个玫瑰花形状的枣花馍，详细配方和过程分享，如果喜欢，也来试着做一做吧�?/p>
【枣花馒头�?/h1>
【原料】：面粉300g、清�?80g、酵母粉3g、红�?2粒；
【工具】：蒸锅�?根筷子�?把新梳子
【详细 *** 过程】：
步骤1：把原料里的清水混合酵母粉融化，再倒入面粉，搅拌成面絮，再移到揉面垫上揉成光滑的面团，蒸馒头的面团要稍软硬适中，能揉到光滑即可�?/p>
步骤2：把面团一分为二， 各自揉圆备用�?/p>
步骤3：取其中一个面团， 继续搓成长条形；
步骤4：用刀切成等大�?2个小面团，每个约20g左右�?/p>
步骤5：撒一些干面粉防粘，从切面按下，把面团按成扁圆形；
步骤6：再用擀面杖擀成圆形，大小跟饺子皮差不多，稍微厚一点，不能太薄。擀好以后，三个一组，用一把新梳子的圆面片的两侧按压出纹路�?/p>
步骤7：再用刀从中间切成两半，每个面片分成两个半圆�?/p>
步骤8：把六个半圆面片交错叠放在一起，切口处用一根筷子按压出印；
步骤9：取一粒干净的红枣，放在面饼的最上面，这个就是花心了�?/p>
步骤10：把面饼卷着红枣，从上往下卷起来�?/p>
步骤11：卷好以后，立起来，面饼包着红枣，就做成了一朵花�?/p>
步骤12：再把每个面饼都整理一下，往外扒一扒，这朵花就更好看了�?/p>
步骤13：分别把四朵玫瑰花都做好以后，再把剩下的一块面，均匀地分成四个小面团，揉圆备用；
步骤14：取一个小面团，用双手按压，在揉面垫上把它搓长�?/p>
步骤15：搓成这样的长条，长度大�?0厘米�?/p>
步骤16：把搓好的长条围着一朵玫瑰花绕一圈，交叉放好�?/p>
步骤17：摆上一粒红枣，把面条再交叉，再摆一粒红枣，一直到最后七粒红枣全被包在面条里，如图所示；如果枣特别小，也会摆8粒红枣；
步骤18：把包了红枣的面条转一圈，刚好把玫瑰花包裹在里面，收口压在下面，就看不了来了；
步骤19：依次做好四份枣花馍，底部垫上油纸，摆在蒸盘上；
步骤20：把做好的枣花馍放到蒸锅里，静置醒发�?0分钟，我家室�?0度左右，供参考。面团发酵跟温度有着很大关系，温度高自然发酵快，温度低发酵则会慢�?/p>
步骤21：发酵后面团明显会有些松驰，体积会大一些，碰上去软软的有弹 *** ，通上电源，蒸30分钟，然后焖3分钟再出锅；如果是蒸锅，开水上锅蒸30分钟，焖3分钟�?/p>
步骤22：枣花馍蒸好了，白白胖胖，枣香味浓，样子好看口感好，这样的花馒头您喜欢吗？虽然都是用面粉 *** 的，但这种枣花馍是不是更 *** 呢？我家连着做了两天，总也吃不够，孩子们都说这枣花馍可比白馒头好吃多了，只有妈妈做得最香，外面可是买不到！
【多妈有话说】：
▲这个枣花馍用的是一次发酵法，揉好面团以后，直接制做出形状，再进行发酵，所以做好以后发酵时间相对要长一点，但总做还是节省时间的；
▲面食发酵的具体时间是根据发酵环境的温度而变化的，我家室�?0度，发酵40分钟，供参考；
▲ *** 枣花馍的面团不宜过软，太软的面蒸出来后不容易成形，缺少立体感；想要面食做得好吃，一定要多揉面，把面揉到位了，不仅好吃，也容易造型�?/p>
▲蒸枣花馍的时间也是根据枣花馍的大小而定的，一定要确保馒头蒸熟以后，再�?-5分钟，保证熟透，枣花馍才会洁白光滑�?/p>
▲揉面的清水可以换成牛奶，也可以换成南瓜泥、紫薯泥等可以帮助增色的食材， *** 出来的枣花馍会更漂亮，也更好吃�?/p>
▲面粉的吸水 *** 不同，食谱中的水量和面粉量的比例供参考，可以少量多次添加水分，揉出来的面团达到要求即可�?/p>
▲酵母粉和清水的用量是根据面粉决定的，一般是100g面粉�?g酵母粉，水量则是面粉�?5%左右�?/p>
蒸馒头，直接放酵母大错特错，告诉你正确做法，馒头又香又软感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣�?/p>
馒头是我们北方人的主食，每天都要吃，我是吃着妈妈做的馒头长大的，妈妈每次蒸馒头都会蒸上好几笼屉，够吃上两三天，每次掀开锅盖，喷香的馒头味儿扑鼻而来，那是我儿时的记忆。现在没有时间自己蒸，为了省时省事，就到市场和超市买现成的，但总是觉得缺了些味道。趁着假期，自己学起来，蒸馒头看上去简单，但是要蒸得又软和又好吃，那还真的是个技术活，这个假期我是深有体会的。蒸馒头，直接放酵母大错特错，告诉你正确做法，馒头又香又软，下面就把做法分享给大家吧�?/p>
手工馒头
By 寓言7656
配料�?/p>
面粉 500克、温�? *** 克、酵母粉 5克、白�?10�?/p>
烹饪步骤�?/p>
1.食材
2.取一个小碗倒入少量温水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，静置几分钟备用
3.�?00克面粉和10克白糖混合均匀，倒入静置好的酵母水，边倒面粉边用筷子匀速搅�?/p>
4.用筷子把面粉搅拌成面絮的时候，下手将面絮揉成光滑的面团。这样手上不会沾太多面，
5.等到面团发酵到原来的两倍大，用手指沾些面粉戳一下不回缩即是发酵好了�?/p>
6.来一张近距离，看一看发酵好的内部组织，用手挑开表面的面皮，能看到密集的蜂窝状，这样就可进行下一步 *** �?/p>
7.在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在案板上揉面。（如果这时候面团比较软，可以分次加入干面粉再次揉进面团中。）
8.蒸出来的馒头好不好吃，表面光滑不光滑，揉面是最为关键的一个环节，也是最费力气的环节。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才麦香浓郁、表皮光滑，松软好吃。我大概反反复复揉了十几分钟的面团。揉好的面团切开看一下，面团内部组织是非常均匀细腻的，没有发酵孔的�?/p>
9.最后揉成特别光滑的时候将面团用手分成大小均等的面剂子。（这次蒸的比较大，每个面剂子约100克）然后再将面剂子用手掌跟反复揉成光滑有弹 *** 的面团，（每个剂子再揉�?0下）馒头的雏形就出来了�?/p>
10.所以揉成光滑的面团稍稍整理呈圆形，馒头胚就算做好了�?/p>
11.把揉好的馒头胚子整齐摆放在蒸屉上，注意一定要留有一定的间距，以防蒸熟后馒头粘连在一起。摆放和之后不急着开火，盖上盖子，先将馒头胚子二次饧�?5分钟左右
12.醒发�?倍大，用手指轻轻按一下，如果能立马回弹，就说明二次饧发好了，将蒸锅盖上盖子，这次做的馒头胚子�?00克，大火上后汽改中火�?0分钟即可关火。（蒸制时间根据馒头大小调整�?/p>
13.关火后不要急着揭盖，因为热胀冷缩的原理，关火立即掀开锅盖会导致馒头遇冷气急速收缩，导致馒头表皮塌陷，焖几分钟后馒头就可以出锅了
14.蒸出来的馒头个个光滑松软，我们老家春节蒸馒头有点红点的习俗，以示鸿运当头，家里有现成的红双喜模具，直接盖了双喜印章，是不是更好看了~~
烹饪小贴士：
1. 并不是酵母放的越多蒸出来的馒头越好吃，如果蒸馒头放酵母过多，蒸出来的馒头会有一股怪味儿。通常酵母包装袋上会有参考的使用比例数，如果没有把握，可以适当的多放一些�?. 面和好后不要直接放在阳光处或暖气边，否则面容易产生酸味。把面和好后，可以盖上一层保鲜膜，把整个面盆包起来，然后放在暖和的位置�?. 做好馒头后，不要急着放进锅里蒸，先静置五分钟。当你看到做好的馒头开始慢慢变大，这个时候再往锅里放，这样蒸出来的馒头才会彻底发酵，馒头才会特别松软�?/p>
你有其他蒸馒头的小诀窍吗�?/strong>
腊月二十九，动手做花馍，寓意高升发财，这么做简单省事又好看喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论�?/p>
腊月二十九，动手做花馍，寓意高升发财，这么做简单省事又好看�?/p>
时光如梭，明天就是腊月二十九，因为今年农历没有腊月三十，所以明天就是除夕了�?/p>
腊月是忙年月，好像每一天都有它的专属说法，尤其是腊月二十三、小年之后，一直到除夕夜，这段时间里更为人们所重视�?/p>
传统里，“二十八，把面发”，取一个“发”的谐音吉祥语，老辈人准备面食都是用老酵头发面的，到了腊月二十八的晚上都会用来酵头和上一大盆的面团，待到明天发酵好了，蒸上各种面食�?/p>
现在我们都习惯用酵母发酵面粉，所以，腊月二十八、二十九这两天都可以蒸一些吉祥的面食�?/p>
在北方平原地区，春节一定是要准备一些面食的。其中，馒头、糖包、枣花馍是必做的，每一种面食都有美好的寓意�?/p>
馒头是发面做的，蒸熟的馒头白白胖胖的，涨发很好，象征会发财，发家；糖包寓意着生活甜蜜幸福；枣花馍也叫花糕，寓意着发财高升，所以这些都是家家户户年前必做的食品�?/p>
今天分享的就是枣花馍的一种做法，简单省事，每一年我都会做上几个�?/p>
春节里所蒸枣馍最是抢手，老少都爱吃。枣馍、顾名思义，就是有面粉和红枣搭配做的主食。大红枣经过大火蒸熟，甜度升高、口感软糯，味道香甜，搭配着面团吃上一口，绝对是享受，也适合搭配各种菜肴来吃�?/p>
枣馍的做法多样，从前手笨，做得最简单的就是把面团揉圆，随意 *** 几颗红枣就行了，丑是丑点、蒸出来一样好吃。现在 *** 信息发达，不会做的网上一搜都有，跟着做就好了�?/p>
今天的这个枣馍就是我在网上学来的，近几年都做，做成好看的花朵形状，寓意更加美好�?/p>
来看看我的枣花馍的做法吧，明天腊月二十九了，小伙伴们在家可以蒸上几个，新年里讨个吉利�?/p>
材料：面粉、红枣、酵母、小苏打、温水�?/p>
做法�?/p>
1、首先发面团。用温水融化酵母，把面粉和成团温暖处饧发2倍大就好。发多少自己随意，面粉和酵母的比例是100:1�?面粉和温水的大约比例�?:1，看面粉的含水量，再适当调整水的用量，面团稍微软一点，不要过硬�?/p>
2、小苏打用一汤勺温水融化，然后揣进发好的面团里，再揉匀。这样蒸出来的馒头涨发好，还没有酵母的味道，比较好吃。面粉和小苏打的量比、大约是200:1就好，放多了面团会发黄�?/p>
3、我做枣花馍，就先用一份的比例来说。一个枣花馍需�?份面�?其中6个一样大小的，我每个用了20克；大的1个、我用了80克，小的一个，我用�?5克�?/p>
4�?�?0克一样大小的面团，每一个首先擀成长一点的椭圆形，然后宽面对折，如图的样子�?/p>
5、取一粒红枣放在对折面饼的中间，用面饼把红枣包围起来，接头处捏严、捏出一个小尾巴的样子�?/p>
6、这样依次把6个都做好。选红枣的时候，尽量选择大小一致的，做出来均匀好看�?/p>
7�?个大面团直接擀成直径约25厘米的圆饼，用刮刀切割分成8份，中间有至�?厘米的圆形处不要切到、每一份再压出竖纹，捏出尖头花瓣的形状�?/p>
8、最后一个小面团擀成长方形，宽面对折后、如图割出穗状�?/p>
9、取一个红枣，从一头卷起，卷至尽头，可以立起来整理一下，最后接头处可以涂点水，黏得牢一点�?/p>
10、最后安装。大花瓣中间涂一点水，把6个红枣花瓣卷严密地摆放好�?/p>
11、最后一个穗状的花心，蘸点水轻轻按压在中间，这样就完成了�?/p>
12、做好的生胚放入蒸锅，饧�?0分钟开火，水烧开大火�?0分钟，焖5分钟开锅取出即可�?/p>
暄软蓬松、简单漂亮的枣花馒头就做好了，新年做几个，寓意美好！
现在大都用酵母发面，如果房间温度低、发面的时候面里边加少许白糖，把酵母放温水中融化开后和面，这样面团会更容易发酵�?/p>
年俗活动多了，年味才会更浓，祝愿我们的生活越来越美好！伙伴们，新年快乐！
玫瑰花馒头的详细做法，两种颜色更好看，这种花样面食全家都喜欢好吃又好看的双色玫瑰馒头，做法非常简单，擀成皮卷一卷就可以了，一卷出两朵，上锅蒸熟特别好吃�?/p>
最近家里买了不少紫薯，蒸熟以后直接吃，又甜又糯特别香。除了直接吃，用蒸熟的紫薯做面食也是很美味。紫薯香糯微甜，颜色较深，揉到面粉里可以让面粉的颜色呈现出漂亮的紫色�?好吃又好看，我是特别喜欢的�?/p>
紫薯含有多种矿物元素和氨基酸，富含维生素C、B、A�?种维生素，特别是含有大量 *** 用价值的花青素，我们家每年冬天都会经常买来吃�?/p>
紫薯和红薯不同的是，紫薯相对粉糯一些，蒸熟以后也是有些干，如果混到面粉里做面粉，还是需要增加水或牛奶才能揉成团�?/p>
这款双色玫瑰花馒头，就是一部分用蒸熟的紫薯和清水一起揉面，一部分没有放紫薯，两种颜色的面团组合在一起，使蒸出来的玫瑰花馒头更加漂亮，详细做法请继续往下看吧！
【双色玫瑰花馒头�?/h1>
准备原料：紫色面团：蒸熟的紫�?0g、全麦面�?30g、清�?0g、酵母粉1.5g�?/p>
白色面团 ：全麦面�?30g、清�?0g、酵母粉1.5g�?/p>
食谱 *** 过程�?/p>
1、先用配料表里的食材分别揉出两个不同颜色的面团， 揉好的面团柔软光滑有弹 *** ， 撒上一些干面粉，搓成长条形；我用的是全麦面粉，所以面团颜色比较深�?/p>
2、将搓长的面条切成小面剂，比平时包饺子的面团要大一点即可，切出来的小面剂总数量是5的倍数�?/p>
3、再撒一些干面粉�?将小面剂分别擀成圆形的面饼，不要太薄，有一定的厚度蒸出来才好看�?/p>
4、将五张饼皮叠放在一起，如上图所示。这里是两种颜色，所以要交叉叠放�?/p>
5、从里侧卷起，卷成一个双色的面卷�?/p>
6、依次把三组圆形的饼皮都卷起来，从侧面看，能看出花朵的形状了�?/p>
7、从中间将面卷拧断，或切断，断面朝下，花形朝上，三组面卷可以做出6朵漂亮的玫瑰花；
8、将做好的玫瑰花放在油纸上，摆在蒸盘里，放进蒸箱内，启动发酵功能�?5度，25-30分钟�?/p>
9、发酵好的双色玫瑰花明显有所增大，这个时候可以蒸了；
10、设置纯蒸功能，�?0分钟。蒸好以后焖2分钟再打开蒸箱，漂亮的玫瑰花馒头就做好了�?/p>
如果没有蒸箱，可以用蒸锅里放上温水增加温度，帮助馒头生胚发酵，发酵时间也�?5-30分钟左右，如果温度低可以适当延长时间。发酵充足的的面食，需要开水上锅，即先把锅里的水烧开，再放进发酵好的面食，上锅蒸熟，蒸好以后也是�?分钟再取出来，就不会因为遇冷而回缩了�?/p>
蒸熟的双色玫瑰花馒头上桌，好看又好吃，虽然全麦面粉蒸出来的颜色没有普通面粉那么白，不过我家女儿说这种颜色的玫瑰花也很好看，而且麦香浓郁，味道和营养才是最重要的！
北方人喜欢吃面食，面食的花样做法也是有很多种的，玫瑰花的做法您会了吗？喜欢的话就跟着一起做吧，还可以换成其它的食材做成不同的颜色，比如用南瓜泥做成 *** 的，加抹茶粉做成绿色的，或者加一些红曲粉做成红色的，喜欢怎么做都可以试一试，也欢迎小伙伴们留言分享面食的 *** 经验�?/p>
学会这些蒸花馍～，孩子多吃三碗饭感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方�?/p>
年关将近，面食功底快快捡起来�?/p>
By 新晋厨神一枚�?/p>
用料- 面粉 1500�?/li>
- 酵母�?4�?/li>
- 蒸馍剪刀 一�?/li>
- 各色食用色素 适量
- 黑豆 一�?/li>
1、这是花的部分，从叶子到花瓣，一个个捏出来，着实是个精细活�?/p>
2、特写一个成�?好看吧～
3、再来几个小动物�?/p>
4、嘿嘿，小老虎，黑豆当，做好醒面二十分�?/p>
5、小时候妈妈每年过年都会给孩子们一人蒸一个，这次蒸个小兔子、小、小�?/p>
6、起锅烧水，馒头醒发好，蒸二十五分钟，蒸好后，焖五分钟再揭锅�?/p>
7、出锅的小老虎，虎年新气象，祝大家虎虎生威发大财哦
8、花馍出锅喽�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自从学会花卷的懒人做法，自行发面，我家隔天就�?大锅，真�?/strong>导语：自从学会花卷的懒人做法，自行发面，我家隔天就做2大锅，真�?/span>
北方主要以面食为主，面食的种类非常多，最常见的发面类面食就是馒头、包子、花卷、水煎包。最近我家孩子喜欢上了吃花卷，花卷的口味很多可以做成椒盐、葱油、麻酱等很多种的口味。花卷营养丰富，味道独特，近几年网上流行花卷的做法也非常多，各种精致的造型，还有创新的一些新吃法，都深受老少的喜爱�?/span>
平时花卷我们吃得最多的就是，把面 *** 成面片，加入调料后用筷子卷成半球状，上锅蒸熟即可。今天就给大家分享一款花卷的懒人做法，特别的节省时间，从发面到出锅一个小时就能搞定，我家隔天就要做两大锅，真是太好吃了，下面一起来看看我的 *** 过程吧！
食材：面粉、葱花、盐、五香粉、花椒粉、熟油、香�?/span>
1、盆内准�?00克的普通面粉，加入6克酵母粉，白�?0克，然后再加入温�?60毫升的温水来和面�?/span>做花卷一定要记住活的面要和做包子的面一样软才好�?/span>，做馒头的面比这个硬些�?/span>
2、节省时间的一步来啦，面活好后不用放在盆里醒发了，把面团拿到案板上揉光滑，下面先撒上一些干面粉，这样是为了避免面团沾在案板上�?/span>
3、接下来准备一个大一点的擀面杖，把揉好的面团擀成一个长方形的大面片�?/span>
4、擀好后先在面皮的上层抹上一�?/span>熟油，香�?/span>也可以，接下来再撒上盐、花椒粉、五香粉涂抹均匀即可，有些朋友还喜欢�?/span>椒盐、辣椒粉、这个调料根据自己的喜爱喜欢什么就放什么�?/span>最后再放上小葱花，也可以放胡萝卜碎、火腿肠丁，还有肉沫�?/span>
5、接下来用刀把面片切成宽度一样的长条�?/span>
6、把切好的三条面片叠压在一起，然后切成大小相同的方块，最后方块对折在一起就好了，特别的简单省时间�?/span>
7、准备一个平底锅，先在锅的底部刷上一层熟油，然后把折叠好的面片直接放入平底锅�?/span>面片不要摆得太紧，因为一会发酵后体积会增大一倍�?/span>
8、盖上盖子后把花卷醒�?5�?0分钟左右即可。很多朋友说面团都没有经过发酵，这个醒发有用吗？我可以肯定地跟大家说完全没问题，夏天天气温度较高，醒发的速度是非常快的，时间越长醒发的会更好，这样做出的花卷才会更加暄软，花卷的上面还可以洒上一些黑芝麻吃起来会更香�?/span>
9、花卷体积明显增大后，这个时候就可以开火来煎了�?/span>
10,、开中火来煎，煎到底部金黄后�?/span>沿着锅边加入150毫升的清�?/span>�?/span>切记这个水不要从中间加入避免滴在花卷上面。盖上盖子后开中小火把水分收干，水分收干后关火�?/span>花卷就可以出锅啦�?/span>
今天给大家分享的是一种懒人花卷的做法，简单快速，花卷蓬松暄软，底部又香又脆，葱香味特别的足，吃的时候一个一个地掰下来，层次也非常丰富，外脆里软，越吃越香，一次我都要做两大锅才够家人吃�?/span>
今天懒人花卷的做法就给大家分享到这里，你喜欢吃花卷吗?你最喜欢花卷的哪种做法呢？如果你觉得这篇文章对你有所帮助，欢迎点赞转发，欢迎评论区留言晒图和大家一起分享，感谢你的支持�?/span>
馒头也可以做得像花一样好看，详细步骤都在这，照着做很简�?/strong>普通的馒头想必大家都吃腻了，今天变个花样，给大家做一款超高颜值的——粉红玫瑰馒头。这样做出来的馒头色彩绚丽，让人看了也赏心悦目，很有食欲。有趣的玫瑰造型和香软的口感，既好看又好吃，相信肯定会让家人眼前一亮。喜欢的朋友不妨试试�?/p>
粉红玫瑰馒头
准备材料：面�?00克，红曲米粉适量，鲜酵母6克，清水140�?/p>
开始 *** ：
1 红曲米粉和鲜酵母放入140克水中，搅拌均匀后分次加入面粉中�?/p>
2 边加边搅拌直到成雪花状的面片�?/p>
3 将面片揉匀成面团，盖湿布醒发至原体�?倍大，面团内部呈蜂窝状�?/p>
4 发好的面团 *** 至完全排气，擀成厚3毫米的长方形，用刀修边取直�?/p>
5 将大面片再分割成24个长�?厘米、宽�?厘米的小长方形面片�?/p>
6 用裁下的边角料卷出玫瑰的花心�?/p>
7 把长方形小面片的两个短边收紧，如上图，整形成一片玫瑰花瓣�?/p>
8 将花瓣卷 *** 上�?/p>
9 其他花瓣依次做好，每个花心要交替粘好6片花瓣�?/p>
10 从最外层的花瓣开始逐个把花瓣的边缘向外翻折，幅度由大到小，直至形成一朵玫瑰花生坯�?/p>
11 做好的玫瑰花生坯盖湿布醒�?0分钟�?/p>
12 玫瑰花生坯入凉水锅内大火烧开，转小火�?0分钟，关�?分钟后开盖取出�?/p>
小贴士：1 发酵好的面团要完全排气（可以借助压面机或者排气擀面杖），成品的表面才会光洁美观�? 在 *** 玫瑰花馒头的过程中，暂时不用的面片要用拧干的湿布盖好，以免干裂，影响成品美观�?/p>
选自蝶儿的《家常主食分步详解》这本书，版权所有�?/p>
