最近天冷、人懒，不爱炒菜，就喜欢“一锅炖”，不用炝锅，不用三盘五碗地往桌上“招呼”，电炖锅直接“蹲”桌上，一顿饭就解决了�?/p>

这样做的好处是省事、省能源�?/p>

先说省事。所有的菜一古脑或者分先后顺序入锅，不用再琢磨这菜和什么搭配，那菜和什么同炒。听着跟火锅有点儿像，只不过火锅需要全程保持沸腾，而咱这炖菜无需全程烹制�?/p>

省能源。北方屋里有暖气，所以空气是干燥的，时不时地还得开开加湿器。买加湿器要花钱，开机费电，加水还得缴水费，时常清理内部，费事又费水。炒菜还得开抽油烟机，要不然满屋油烟没法待。而炖菜，只需花炖菜的电费，没油烟因此不用开油烟机，冒出来的水蒸气顺便增加了室内湿度。你说好不好�?/p>

话扯远啦！说咱这锅排骨炖芋头吧！

排骨又香又嫩，炖�?分熟，把芋头块往锅里一倒，再焖炖一会，尤其是融化的芋头糊挂在排骨上，口感糯糯的特别入味，甭提多好吃了�?/p>

芋头中含有丰富的维生素C及蛋白质、钙、钾、磷等矿物质，芋头中的黏液蛋白被 *** 吸收后可产生免疫球蛋白，可提高机体免疫力，其丰富的膳食纤维可促进胃肠 *** 、通便润肠。芋头富含淀粉，还能代替一部分主食，所以，要控制食量噢�?/p>

值得一提的是，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。看看，享受美味的同时，还有洁齿固齿的效果。在土豆和山 *** 与之口感差不多的情况下，光从含氟量这一点看，那俩都不如芋头�?/p>

---【排骨炖芋头�?--

【材料�?排骨600克，小芋�?盘，大葱半根，大�?头，�?块，八角2颗，花椒1撮，干红辣椒1个，酱油30克，黄豆�?0克，�?克，啤酒1瓶，热水适量

【 *** �?/p>

1. 排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净�?/p>

2. 排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净�?/p>

3. 排骨入炖锅，将半根大葱�?头大蒜�?片姜�?颗八角�?撮花椒�?个干红辣椒�?0克酱油�?0克黄豆酱�?克盐�?瓶啤酒、适量热水同入锅；

4. 盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟�?/p>

5. 芋头削皮切大块；

6. 排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖�?5分钟�?/p>

7. 喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁�?/p>

【苹果 *** 话�?/h1>

1. 芋头不宜提前削皮切块，防止表面氧化变色；入锅前再切块，可使切面洁白；

2. 小芋头也可换成大芋头、山 *** 、土豆；

3. 排骨也可换成五花肉、鸡肉、鸭肉等，别有风味�?/p>

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》�?/strong>

#冬日生活打卡�?

周末美食DIY丨锅气满满的黄焖排骨，谁会拒绝呢�?/strong>

最近温度适宜，不再高温燥热，吃肉的食欲回升。这个周末就安排一道锅气满满的黄焖排骨，开启美味的休息日�?/p>

黄焖排骨�?�?IC photo

食材准备�?/strong>

排骨、土豆、尖椒、干香菇、葱、姜、干辣椒、黄豆酱、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、蚝油、味精、白糖、食用油

*** 步骤�?/strong>

1. 干香菇泡发、洗净�?/p>

2. 排骨洗净，锅中烧水，水开下入排骨，放料酒，焯水后捞出排骨�?/p>

3. 土豆去皮洗净切块，尖椒、葱、姜洗净，尖椒切块，葱切段，姜切片；

4. 碗中放入黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽、料酒、白糖、味精和盐，搅拌均匀，家庭版黄焖汁就调好了；

5. 锅中烧油，油热放入葱段、姜片、干辣椒、排骨，翻炒均匀�?/p>

6. 尽量将排骨翻炒至略带烧焦色，倒入黄焖汁，放入干香菇，继续翻炒均匀后，加入热水，盖上锅盖焖�?0�?0分钟�?/p>

7. 在排骨将熟时，放入土豆块，继续焖�?0�?0分钟，可依据个人喜好决定时长�?/p>

8. 待土豆焖至软烂，放入尖椒炒匀，再�?�?分钟即可出锅�?/p>

热气腾腾的黄焖排骨做好了，还可以加入金针菇、豆皮、其他青菜一起焖。快叫上三两好友一起来分享假日美味吧�?/p>

新京报记�?张明�?/p>

编辑 李严

校对 柳宝�?/p>

自制土豆焖排骨，加些鲜菇味道更香，连汁水捞饭吃都超下�?/strong>

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有了腊排骨土豆煲懒人不定外卖也能吃好�?/strong>

来自黔地的腊肉腊肠，浓浓的烟熏味和咸香椒麻，让人念念不忘

By 桃子和小橙子

用料

• 贵州的腊排骨 500�?/li>
• 土豆 2�?/li>
• 干香�?6�?/li>
• 干辣�?3�?/li>
• �?适量
• 八角 3�?/li>
• 桂皮 适量
• 香叶 3�?/li>
• �?1�?/li>
• �?5�?/li>
• 料酒 适量
• *** �?适量
• 生抽和老抽 适量

做法步骤

1、朋友寄来的腊肉腊肠，贵州风味的，也是自家手工 *** 的，我自从去年尝过之后，就念念不忘了，我们西北地区逢年过节没有 *** 腊肠的习惯，朋友寄来的腊肠，让不习惯烟熏味的家人都爱上了这个味道，哈哈，我 *** 最近天天催促我下厨做竹笋炒腊肠…�?/p>

2、从那一大块腊肉上剔下来一大根排骨，剁成块，然后清洗一下，锅里放冷水，放葱姜和料酒焯水，然后捞出洗干净沥干

3、锅里放油，再放入 *** 糖，倒入排骨炒糖色，再把葱姜和干辣椒桂皮香叶八角一起倒进去翻炒，或者你直接准备个炖肉料包，再倒生抽老抽翻炒，加水没过排骨，多加点水，多炖会，大火烧开转小火，我是用砂锅炖的，用炉火炖了一个多小时，再倒入土豆块和香菇，把土豆块炖熟就可以出锅�?/p>

4、再小酌一杯，巴适！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

排骨和它是绝配！滋补下饭不油腻，汤汁都不剩，香到骨头都吃�?/strong>

在众多荤菜当中，排骨尤为家常�?/span>煎、炒、焖、炸样样皆可�?/span>

By 豆果美食达人 简爱美食屋

我们在选购排骨的时候，记得首选肋排。比起大骨头，这里的肉更容易咀嚼，吃起来轻松，也更利于孩子消化，家中常备，�?/span>老人补钙、孩子长身体的佳�?/span>~

By 豆果美食达人 小羽私厨

在广东，豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜，豆豉的咸香和蒜香混合融入其中，软绵的口感，小排几乎不用咀嚼，嗦一口便脱骨，那口感直诱得人发颤�?/span>

By 豆果美食达人 meg *** 跳舞的苹�?/span>

北方人吃的最多的就是红烧排骨了。味道稍重的食物， *** 浓郁，颜色红亮的红烧排骨就是不二肉选。大概酣畅淋漓地吃一番，鼻头的汗珠一颗颗冒出来，就是北方人最畅快的慰�?/span>吧�?/span>

By 豆果美食达人 小羽私厨

今天，小果儿为大家带来一道再家常不过的红烧排骨。加了大量的蒜末，实在太香啦！排骨美味的诀窍在于焯水之前先腌，这样做出来的排骨入味还不柴～

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- 土豆红烧排骨 -

By 豆果美食达人 黄莺Bird.Xu

- 食材清单 -

排骨 2�?土豆 2�?/span>

蒜末 适量 姜丝 适量

料酒 1�?香葱 2�?/span>

食盐 1�?生抽 2�?/span>

老抽 1�?玉米淀�?1小勺

- 做法 -

1. 排骨清洗干净，泡泡水去除里面的血水。泡好澡的排骨沥干水分，加入蒜末，姜丝，料酒腌制半小时。（不喜欢蒜味太浓可以少加或不加蒜末�?/span>

2. 土豆去皮滚刀切块。切好冲洗一下，去除土豆表面多余的粉�?/span>

3.锅里放油，下土豆煎~

4. 煎的表面金黄~就可以啦

5. 排骨腌制好，加一小勺生粉，裹匀排骨，下锅油煎�?/span>

6. 腌制排骨的姜丝别扔，也下锅煎炸一番~

7. 排骨煎的表面金黄了，就可以加热水，略微淹没排骨即可，加入生抽，老抽，加盖中小火焖煮20分钟�?/span>

8.20分钟后，开盖加入土豆，继续焖煮5-10分钟后，就可以开盖收汁出锅啦�?/span>

9. 装盘端上桌开吃，下饭�?/span>

---

----- 豆粉点餐 -----

为百万豆粉专门开�?/span>“点餐版块�?/span>

在文章评论区留言

【你最想学的一道菜�?/span>

小果儿会根据大家的留言

选出点赞或评论最�?/span>的一道菜

在后期推文中送上相应菜谱哦～

豆角焖排骨（无油版）#豆果10周年生日快乐#

豆角焖排骨，之前看到很多菜谱都是要把排骨煎一下在炖，我这次来个不加一滴油的焖排骨，味道也不错

By Emily_lin

用料

• 猪肋�?400�?/li>
• 豆角 *** �?/li>
• 生抽 半勺
• 料酒 半勺
• 老抽 半勺
• 酱爆牛仔骨酱 2�?/li>
• 八角 1�?/li>
• *** 5-8�?/li>

做法步骤

1、排骨去血水备�?/p>

2、排骨去完血水放入炖盅，两勺酱爆牛仔骨的酱料，八角， *** 我用的是 *** 糖，如果是小粒的就放5-8粒，老抽，生抽，料酒，都放入进去

3、倒入水，�?小时，离骨状态，如果有高压锅也可以缩短时�?/p>

4、这是炖好的排骨

5、豆角洗净，掰成两段备�?/p>

6、将洗净的豆角放入大�?/p>

7、再把炖好的排骨连汤汁一起倒进锅中，大火烧开

8、大火收汁即可完成，差不�?0分钟左右，豆角也都熟透了

9、出�?/p>

小贴�?/strong>

1.没电炖盅的可以用高压锅来代替，反而更节省时间 2.除了豆角也可以放些土豆进去，味道也不�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>

冬季天气寒冷，多做这几道“暖身菜”，让家人暖暖地过冬

冬季天气寒冷，多给家人做这几道暖身菜，营养丰富，富含优质蛋白，冬季进补少不了蛋白质的补充，还可以增强免疫力。热乎乎地端上桌，一家人都喜欢吃，让家人暖暖地过冬�?/p>

之一道：土豆焖排�?/strong>

土豆炖得烂糊的，拌米饭吃太下饭了，小孩子超级喜欢吃，老 *** 很适合。而且土豆是很好的碱 *** 食物，对 *** 非常有益处，调节 *** 的电解质平衡，中和体内的酸 *** 垃圾�?/p>

食材准备：排骨，姜片， *** ，生抽，老抽，蚝油，啤酒，土豆等�?/p>

步骤一：排骨剁成小段，清洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，撇除浮沫，煮3分钟捞出，用温水清洗干净�?/p>

步骤二：另起锅烧油，锅中倒入排骨炒香，再加入姜片、 *** 、生抽、老抽、蚝油、半瓶啤酒，再加入适量的开水没过排骨，继续炖一个小时�?/p>

步骤三：土豆清洗干净削皮，切成滚刀块。等到排骨差不多快煮熟的时候，再加入切好的土豆块，炖至土豆熟烂即可出锅�?/p>

第二道：萝卜炖羊�?/strong>

要说冬季必吃的肉类，那羊肉必定要上桌。温补身体，抵御寒冷，这些都是羊肉不可不说的好处，搭配上白萝卜，温补的同时又不会上火，萝卜可以中和掉羊肉的一部分火气，两者搭配超级适合冬天滋补身体�?/p>

食材准备：羊肉，白萝卜，白酒，橘子皮，葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，干辣椒， *** ，盐，鸡精，生抽，老抽，黄豆酱，啤酒等�?/p>

步骤一：羊肉切成小块，白萝卜清洗干净削皮切成小块，大葱切段，生姜切片�?/p>

步骤二：锅中烧水，将羊肉块冷水下锅，再加入一个橘子皮和适量的高度白酒，煮开以后，捞出用热水清洗干净�?/p>

步骤三：锅中烧油，倒入羊肉大火炒出油脂，炒至微微焦黄，加入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒、适量的 *** 、盐、鸡精、生抽、老抽、一大勺黄豆酱、一罐啤酒，适量的开水没过食材，小火慢炖一个半小时，再加入白萝卜块，继续炖15分钟，最后加一点蒜苗点缀一下，收汁即可出锅�?/p>

第三道：油焖大虾

大虾是优质蛋白，它的营养丰富，其中含有的镁元素对心脏有好处，可以调节心脏的活动，起到保护心脏的作用�?/p>

食材准备：大虾，葱，姜，蒜，生抽，陈醋，料酒，老抽，蚝油，番茄酱，白糖等�?/p>

步骤一：碗中加两勺生抽、一勺陈醋、一勺料酒、大半勺老抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、半勺白糖，半碗水，搅拌均匀�?/p>

步骤二：大虾去掉虾线洗净，大菜切碎，大蒜切蒜末，姜切姜丝，备用�?/p>

步骤三：锅里放油，下葱、姜、蒜炒香，倒入处理好的大虾炒至变色，翻炒至变色，倒入调好的料汁，焖两分钟大火收汁即可�?/p>

第四道：酸汤�?/strong>

鱼肉也是优质蛋白的 *** ，细腻滑嫩，而且易消化，超级适合小孩子吃，不过要注意鱼刺�?/p>

食材准备：黑鱼，葱姜水，淀粉，鸡蛋清，葱，姜，蒜，小米辣，白芝麻等�?/p>

步骤一：黑鱼切去鱼头，再把鱼沿着鱼骨把鱼肉破开，再把鱼片成薄片，清洗一下，加葱姜水，抓拌至粘手，再加一个鸡蛋清，再次抓拌均匀，再放一勺淀粉，抓拌均匀�?/p>

步骤二：锅中烧油，先把鱼骨煎香，加葱、姜、蒜、小米辣炒香，加适量的水，再加一包酸汤料包，煮开后把喜欢吃的蔬菜下锅煮熟，捞出垫在盘中�?/p>

步骤三：再把鱼片一片一片下锅，大火煮半分钟即可，倒入盘中，撒上小米辣、葱花、白芝麻，淋上一勺热油，美味即成�?/p>

第五道：板栗炖鸡

板栗是一种对身体非常有好处的食材，营养丰富，它可以强健筋骨，老人适当吃可以益寿延年。搭配着温补的鸡肉，营养双倍增加，冬天吃太暖身了�?/p>

食材准备：鸡肉，生抽，料酒，盐，胡椒粉，姜，蒜，板栗，香菇等�?/p>

步骤一：鸡肉切成小块，加一勺生抽、一勺料酒、一点盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌�?0分钟�?/p>

步骤二：碗中加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉加一点清水，搅拌均匀�?/p>

步骤三：锅中烧油，先倒入鸡肉炒至表面微黄，再放入姜、蒜、板栗、香菇翻炒片刻，然后倒入适量的开水，没过食材，盖上锅盖炖煮半个小时，最后倒入青红椒翻炒片刻，收汁即可�?/p>

番茄土豆焖排骨，好吃到汤都不�?/strong>

番茄土豆焖排�?/strong>

很清淡的一个焖排骨，作为一个无辣不欢的人来说，做个不辣的菜好难得�?/p>

原料：排骨、土豆、西红柿、洋葱、油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、生抽、白糖�?/p>

做法步骤�?/p>

�?步、菜市买回的一根排骨切块，冷水下锅�?/p>

�?步、小火煮开，煮去血末�?/p>

�?步、捞出备用�?/p>

�?步、两个土豆，一个西红柿�?/p>

�?步、切块�?/p>

�?步、冷锅加油下姜蒜炒香�?/p>

�?步、下焯过水的排骨，炒出香味�?/p>

�?步、加生抽，白糖炒出颜色�?/p>

�?步、下西红柿炒软�?/p>

�?0步、下土豆炒变色�?/p>

�?1步、加入开水，胡椒粉焖煮�?/p>

�?2步、切半个洋葱�?/p>

�?3步、切小块�?/p>

�?4步、待土豆块熟时下锅一起焖�?/p>

�?5步、起锅前下葱白，鸡精，花椒粉�?/p>

�?6步、出锅撒上葱花�?/p>

这样做，超级软烂入味🥰好香啊�?#抖音美食推荐�?/strong>

欢迎收看96年小媳妇的做饭日常。这位就是我幽默 *** 孝先生了，他总是不按套路出牌，太好吃了。今天做红烧排骨给 *** 和他们公司的同事一起打 *** 去吃�?/p>

·排骨冷水下锅焯水捞出备用�?/p>

·现在来准备底料部分，八角、花椒洗干净再切点生姜、小米辣，红烧排骨用大葱会更香，喜欢吃辣的还可以放点干辣皮�?/p>

·再来切点大蒜，可以切大块点，放上一个土豆就够了，切成像这样的滚刀块就可以了。现在开始炒了�?/p>

·锅热倒油，油热后记得转小火，再倒白砂糖或者 *** ，熬至焦糖色发黄冒泡，像这样子倒入排骨，快速翻炒至每一个排骨裹上糖色，尽量多炒一下把水分炒干，这样的排骨会更香�?/p>

·这时放入花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜一起爆炒，激发出香味后加入温水或者开水，倒入少许味极鲜酱油、蚝油，盐要最后放，这样炖出来的肉不会柴�?/p>

·翻拌均匀后盖上盖子小火焖20分钟�?/p>

·这时候来切点小葱末，喜欢吃蒜的再来切点蒜末是提鲜的作用，再来切点螺丝椒，然后全部放到盘里备用�?/p>

·20分钟到了，把刚才切好的通通放到锅里翻拌翻拌，让每一个土豆都裹上酱汁，再继续小火焖煮15分钟，土豆和排骨焖至软烂，这时就可以放盐了，再来翻拌，翻拌入入味儿。盐之所以要最后放，是因为这样做出来的肉不会柴�?/p>

·最后再来放上葱末，蒜末是提香增鲜的作用，这样做出来的红烧肉真的太香了，姐妹们有机会一定要试试�?/p>

我得赶紧打包带去李先生他们公司，这会他们应该已经饿坏了，因为要上晚班所以没有时间回来吃饭，在外面吃又吃不好。本来刚开始只给 *** 一个人送的，结果送了几天他们公司的同事看到，说吃外卖都吃腻了，也想吃家里的饭，所以就干脆连他们的也一起送了。和妈妈一起走过去差不多要15分钟，就当是锻炼了。送饭的乐趣就是看 *** 吃的很香的样子，这就是幸福。好吃吗？太好吃了�?/p>

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标签： 马铃薯 排骨 做法 儿童

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