餐包的做法过程，餐包的做法电烤箱

牵着乌龟去散步问答 2024-09-20 72

教你6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃，快快收藏吧！

芝士和培根面包

配料】

面团：日式面包粉 130克、新良酵母 1.5克、易小焙细砂糖 13克、盐1.3克、牛奶 88克、奶粉 10克、黄油 10克、汤种 20克

自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖 25克、色拉油适量

内陷：烤香肠 4个

表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量

【 *** *** 】

1. 面团原料准备；

2. 先 *** 汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；

3. 发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；

4. 面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；

5. 面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起；全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；

6. 使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；

7. 发酵的过程，开始自 *** 沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖融化；

8. 开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；

9. 面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；

10. 出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可

糠焙拉丝面包

食材】

面团：顶焙良品日式面包粉 300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉 12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。

馅料：玉 *** ：50克火腿粒：50克马苏里拉芝士：100克黑胡椒碎：2克沙拉酱 80克

表面装饰：新良面包糠：适量

做法

1：准备面团原料；酵母使用牛奶先融化，粉类原料和液体原料分开称量出来；除黄油外，所有原料加入厨师机桶内，搅拌至可以拉出粗膜；

2：加入黄油，面团搅拌至轻易拉出薄膜，且破口处无锯齿，放入容器内，开始基础发酵；面团发酵至手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可；平均分成11个面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟；

3：准备馅料的原料：所有原料搅拌均匀即可；面团包入适量的馅料，底部收好口，面包表面沾蛋清，然后再裹上面包糠，放入烤盘准备发酵；

4：发酵成原来体积的2倍大左右,面包胚表面淋上食用油即可；10/放入烤箱上火200℃，下火180℃，14分钟左右，表面金黄即可；

梦龙奶油面包

食材：

主面团：牛奶145克，鸡蛋液30克，盐2克，细砂糖20克，奶粉10克，金像高筋面粉 *** 克，干酵母3克，黄油20克

花生碎适量，巧克力淋面：黑巧克力80克，椰子油20克，巧克力奶油：淡奶油150克，黑巧克力30克，细砂糖10克

做法：

1：主面团中除黄油外的食材放入厨师机桶，先低速揉至无干粉，转高速揉至可弄出厚膜。加软化的黄油，低速揉至黄油被吸收，再转高速揉至可缝出手套膜。

2：面团收圆，均分9份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

3：取一个面团擀成椭圆，翻面，上下分别往中间折，再对折捏紧收口，表面喷水，粘花生碎，放入烤盘

4：放入烤箱，35度发40分钟左右，发至1.5倍大，旁边可放一碗热水保持湿度。

5：送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟（烤到一半时可盖锡纸），烤好取出晾凉

6：巧克力和椰子油隔热水融化，面包一半淋上巧克力淋面，静置晾干

7：淡奶油加热至温热，倒入巧克力拌至顺滑， *** 后保鲜膜贴面冷藏至少3小时以上（这一步需提前做），冷藏后的巧克力奶油加糖打发，装入裱花袋

8：面包从中间切开，挤入奶油，再放巧克力脆珠装饰一下

肠仔包

材料：

面团材料：

王后高筋面粉160克，奶粉15克，水90ml±，鸡蛋液20克，细糖20克，鲜酵母4克，无盐黄油20克，盐2克，

辅料：黑椒脆皮肠6条，全蛋液适量，白芝麻少量

*** 步骤：

1、开始揉面，将除黄油和盐外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速揉面聚成团后转中速档揉面。

2、面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速至黄油揉合。

3、黄油吸收后加入盐，转中速档揉面。

4、面团揉至非常光滑，有很好的拉碴 *** 即可。

5、面团整圆放入托盘中，发酵箱选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大小。

6、将松弛好的面团分成6等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。

7、黑椒脆皮肠需提前回温，如有水份需擦干。

8、取松弛好的面团，擀开成椭圆形，拍掉周边气泡。

9、面团翻面横放，用掌根按压折叠，最后将面团搓成约30cm的长条状。

10、用面团条轻松卷入一根脆皮肠，两端要压入面团中整理。

11、整形好的面团，间隔放入垫油纸的烤盘。

12、发酵箱提前预热好，选择温度32度，湿度85%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入，二次发酵至约2倍大小。

13、发酵好的面团取出，表面先扫一层蛋液，再撒上白芝麻。

14、烤箱提前上下火180度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上下火170度，烘烤12-15分钟。

15、烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架晾凉即可。

芝士葱香火腿面包

材料：

高筋面粉260克，鸡蛋一个，牛奶140克，酵母3克，糖35克，盐2克，黄油30克，葱、色拉酱、蕃茄酱、芝士适量，两根火腿肠

做法：

1.将牛奶、鸡蛋、酵母、糖放入机器中，37度混合；

2.倒入面粉，加入盐，继续混合，然后揉面6分钟，这时候能出7成膜，检查一下；

3.加入黄油继续揉面2分钟，这时候基本能出手套膜啦；

4.揉好的面团稍微整一下形状，放进盆内盖上保鲜膜，放进预热好的烤箱38度开始发酵，旁边放一大碗热水，有助于发酵；

5.大概发酵90分钟，之一次发酵完成，拿出来手指上蘸一点面粉，戳一个洞，面团不回缩，不塌陷就说明发酵好了，如果还有回缩再放烤箱发酵一下；

6.发酵好的面团分成8团，每团大概62克左右，分好的面团揉圆，盖上保鲜膜继续醒发10-15分钟；

7.醒发好的面团先 *** 成一个椭圆形，再擀成牛舌状，不用太大，大概比半根火腿肠长一些即可；

8.放进烤箱继续二次发酵，同样需要一大碗热水，大概发酵40分钟左右，面团长大长厚就好；

9.发酵的时候准备其他材料，将蕃茄酱和色拉酱罐在裱花袋里备用；火腿肠先一切二，再对半切，一共8小段；葱花用植物油拌匀，这样烤好后颜色比较好看；

10.二发好的面团先涂上一层鸡蛋液，放上一根火腿肠，再挤色拉酱和蕃茄酱，洒上葱花，最后洒一点芝士；

11.烤箱提前5分钟预热170度，放中层，烤17-19分钟。

熊掌卡仕达夹心面包

食材：

卡仕达酱：蛋黄3个，细砂糖30克，低筋面粉25克，牛奶 *** 克

主面团：牛奶175克，盐3克，细砂糖20克，高筋面粉 *** 克，奶粉10克，干酵母3克，黄油15克

表面：蛋清、白芝麻

做法：

1先做卡仕达酱。蛋黄加糖搅匀，筛入低筋面粉，搅匀至无面粉颗粒，牛奶加热至微沸，少量多次倒入，边倒边搅匀。过筛到奶锅，开小火全程一直搅拌，搅拌至浓稠的顺滑状态即可关火，倒入碗中，保鲜膜贴面盖，放冰箱冷藏备用。

2把主面团中除黄油外的食材按顺序放入厨师机桶，先低速揉至无干粉，转4档揉至可抻出厚膜。加入软化的黄油，低速揉至黄油被吸收，再转4档揉至面团完全阶段，可以捏出薄薄的手套膜。

3均分成9份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

4取一个面团，擀成椭圆状，翻面，放入卡仕达馅，对折收口捏紧，用刀切三刀，也可用剪刀剪。

5放入烤盘中，放烤箱32度发至1.5倍大，大约40分钟，旁边可放一碗热水保持湿度。

6发好取出，表面刷蛋清，沾白芝麻，送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18分钟。中途记得观察，上色满意后可加盖锡纸。

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

往期相关文章

春天多吃素，便宜又好吃的6道刮油菜，做法简单又营养，孩子爱吃

教你6种家常牛肉面的做法，汤汁鲜美浓稠，牛肉软烂入味

泡面的6种神仙吃法，劲道爽滑香气扑鼻，原来还可以这么好吃

教你家常6种鸡肉的做法，香味四溢鲜嫩不柴，吃一次就忘不了

教你6种家常韩式拌饭的做法，好吃又好看，酸酸甜甜的酱汁是关键

教你6种减脂早餐三明治的做法，嫩滑可口，好吃低卡又饱腹

面包不用买着吃了，1碗面粉1包牛奶，在家做柔软拉丝的面包

大家好，我是阿飞，不知不觉间元宵节到了，每天呆在家里不出门已经十几天了，从开始的心急火燎到现在的泰然处之慢慢的已经习惯了。每天吃饭也不按时按点，饿了也是吃，无聊了也吃。

我想现在的街头巷尾的该是也处于停业状态，那么在家想吃面包了怎么办，今天我们就分享一道家常面包的简单的做法，就用面粉，精粉和高筋面粉都可以做。

废话不多说，直接开始做，想吃面包的朋友可以试一试，做法相当简单，食材家家都有，只需一部烤箱就行。

之一步：发酵面粉

高筋面粉200克，加入食盐3克，白糖10克。喜欢吃甜的可以多加一点，不喜欢太甜可以少放一点白糖，这个根据自己的口味适当的添加。

加入酵母3克， 打入一个鸡蛋，倒入180毫升的纯牛奶一包，先把面粉搅拌成面絮，再和成稍微软一点的面团。

面团要多次 *** ，把面团揉出筋以后，加入软化后的普通黄油30克，家里没有黄油的可以用普通的玉米油代替。接着把黄油一点一点揉进面团，一直抓揉到面团光滑，盖住面盆发酵。

现在天冷，发酵的时间要久一点，发酵的时间面筋得到充分的氧化，对面团的延伸 *** ，柔软度都会有影响。

2到3个小时左右，扒开面团看一下，面团下面全是蜂窝眼，这是面团已经发酵好了。

第二步：面团排气

取出面团，放上案板上 *** ，给面团排一下气，多 *** 一会，要有足够的耐心， *** 10来分钟。

使面团的内部组织更加均匀，这一步很重要的。

第三步：做面包坯

烤盘的底部要刷上一层植物油。

把面团 *** 好以后，用手抓一个面剂子，搓成一个长条，放在烤盘中。

搓好一个放一个，把面包条全部搓好。

第四步：开始烤面包

放进烤箱，180度温度烤30分钟。

烤成型时取出，刷上一层蜂蜜水，给面包润润色。

30分钟以后，面包烤好后，取出以后可以看到外皮非常酥脆，用手掰开看一下面包内部松软拉丝。

简单几步金黄松软的家常面包就做好了。喜欢的朋友可以试试。

阿飞有话说：

面团的 *** 时间决定面包的成败，面团没有揉到劲，或是揉的太过了，面包会出现老化的情况，就是面包刚做好时还暄软，只要一放就会很硬。

我是阿飞，感谢大家支持。

烤盘面包当早餐，全家抢着吃，放了香葱肉松火腿肠，层层香软美味

吃多了甜面包，换成咸口味的尝一尝。1把香葱，2根火腿肠，加上肉松一起烤面包，咸香适口，柔软美味，一出炉就想掰下来吃掉，实在是太馋人了，把它当早餐，全家抢着吃！柔软的面包里，层层叠叠裹着香葱肉松和火腿肠，每一口都是那么地好吃，这款咸面包吃起来一点也不腻，吃完一口还想着下一口，不知不觉地，一根面包就吃没了！

在家里做面包的乐趣就是你想怎么做就可以怎么做，想吃什么口味的就做什么口味的，比如这款香葱肉松火腿肠面包就是我临时起意揉面做出来的，成品不仅卖相好，口感也很不错人，家里 *** 都说好吃，芝麻香、葱香、 *** 、面包香，几种香味混合在一起，想不好吃都难。晒到朋友圈也是收到了无数个点赞，都要这个面包的食谱，现在就整理出来详细的 *** 过程，分享给大家，喜欢的小伙伴可以动手试一试了。

【香葱肉松火腿肠面包】

【原料-波兰种酵头】：高筋面粉100g、清水100g、耐高糖酵母粉1g；

【原料-主面团】：纯牛奶110g、鸡蛋液70g、白砂糖20g、盐2g、高筋面粉300g、耐高糖酵母粉3g；

【原料-馅料】：香葱8根、火腿肠2根、肉松适量；

【原料-装饰材料】：鸡蛋液15g、熟白芝麻适量；

【食谱 *** 过程】：

1、先来 *** 波兰种酵头，取一个大碗，把高筋面粉100g、清水100g、耐高糖酵母粉1g放到碗里；

2、用筷子混合均匀，盖上保鲜膜或盖子，静置发酵至表面起泡；

3、发酵好的酵头，表面起泡泡，体积也大了不少，更加的湿软了；

4、用筷子一搅拌，内部组织都是大孔洞，酵头就可以用了；

5、取一个大一点的容器，把做好的酵头和主面团的原料一起都放进去，搅拌成团后放到揉面垫上揉至光滑，并能拉出薄膜；揉面可以手工揉面，也可以用厨师机或面包机帮助揉面；建议放原料的时候，预留出10g牛奶，视面团的柔软程度再决定是否要继续放；

6、揉好的面团光滑有弹 *** ，而且不粘手，拉伸之后能拉出完整不破的薄膜，如果拉破了，洞口处会是光滑的，而非锯齿状；

7、揉好的面团揉成团，放到小盆里，盖上保鲜膜或盖子，放到温暖处发酵至2倍-2.5倍大；

8、发酵好的面团体积变大，有弹 *** ，表面光滑，中间用手指戳下去，不会塌陷；

9、把面团取出来，轻揉排气，分成四个等大的小面团，分别揉圆；

10、提前准备好的馅料，里面有切碎的香葱、切碎的火腿肠，还有肉松，拌均匀；

11、取一个小面团，用擀面杖擀开成长方形，再铺上四分之一的馅料；

12、一侧往中间折起，另一侧再折起压住，把馅料包在其中，再用擀面杖轻轻擀一遍；

13、用刀在面块上切两刀，就成了三根面条，最上侧不要切断；

14、把切面朝上，三根交叉编成辫子形状，因为馅料是散的，中途会掉出一些馅料，没关系，编好以后，再把掉出来的馅料洒在表面就可以了，编辫子的时候也要注意不要编的太紧了，以免影响后续发酵；

15、依次编好剩下的三根辫子面包，烤盘里铺上烘焙油纸，把编好的面包放到烤盘里，放到烤箱里发酵20-30分钟，发酵的时候可以不用通电，烤箱底层放一大碗开水增加烤箱的湿度和温度即可帮助面包发酵；如果温度低，发酵时间需要延长；

16、发酵好的面团更显得胖胖的了；

17、用装饰原料里的蛋液刷在面包胚子的表面，再撒上熟白芝麻，面包就可以放到烤箱里去烘烤了；

18、烤箱165度预热，放中下层或下层，如果是容量大的烤箱，也可以放中层，165度30分钟。不同烤箱略有温差，还请根据自家烤箱进行温度调整；

19、如果中途发现面包上色过重，但烘烤时间还没到，不能确保面包熟透，可在面包烤盘上面加放一张锡纸，帮助隔开，这样面包表面就不会颜色太深了；

烤好的面包取出来以后要及时放到晾网上进行散热，当时吃口感更好，如果当时不吃，可以等散热后装袋，密封保存，即使凉了，面包也是软软的，很好吃。想要加热的话，再把面包放到烤箱里，低温加热即可。

这款香葱肉松火腿肠面包的做法就分享结束了，有些需要注意的地方还想再总结一下，请继续往下看。

【多说几句】：

▲主面团原料和酵头原料混合时，由于面粉的吸水 *** 不同，液体的用量也会稍有不同，建议预留10-20g的液体，在揉面过程中视情况再决定是不是需要加入，也有可能会再多放一些；

▲揉面的过程可以是手工，也可以是机器帮助揉面，不用拘于一种；

▲关于 *** 面包所使用的酵母粉，虽然是咸香口味的面包，但也建议使用耐高糖酵母粉，发酵效果会比普通酵母要好很多。同样对于面粉，也建议使用 *** 面包的高筋面粉，面包的口感会更柔软；

▲不同烤箱有着不同的习 *** ，即使同一品牌同一型号也有可能存在温差，建议熟悉自家烤箱的习 *** ，烘烤时进行调整。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！

这个面包配方值得收藏，营养健康好吃，两天做三盘，全家都喜欢

孩子快开学了，赶着开学着带着两个小朋友出去逛一逛，今天带着两个孩子去科技馆呆了一整天，跟着溜达了一整天， *** 亲也有点儿体力不支了！

出去玩总要带点儿干粮，我也是早早地准备好了，这两次外出去带的都是我做的红糖黑全麦面包，表面撒了燕麦片，红糖用量不多，加了黑全麦粉所以颜色有些深，口感香软特别好吃，不仅我喜欢，孩子们也很喜欢，最近做了好几个，出去玩的时候就带一个当干粮。

这款红糖黑全麦面包的配方还是很不错的，尤其是配方里加了红糖和黑全麦粉，丰富口感的同时又增加了营养，让这款面包更加健康美味，两天做了三盘，全家都很喜欢吃。

黑全麦面粉，是用整粒黑麦加工而成的全麦面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，黑麦所含的硒元素是普通小麦的3倍以上。家里做面食，不管是做馒头还是做面包，在面粉里掺一些黑全麦面粉，对身体健康也有一定的好处。

我们在家做面包，追求的不就是饮食健康吗？自己动手做，食材全都看得见，不含添加剂没有防腐剂，吃起来也放心啊！来看看这款健康美味的面包是怎么做的吧！

【红糖黑全麦面包】

【配料表】：黑全麦粉80g、高筋面粉 *** g、鸡蛋液40g、纯牛奶200g、黄油25g、红糖30g、盐3g、耐高糖酵母粉4g、快熟麦片适量、装饰蛋液约10g；

详细 *** 过程如下：

1、将配料表中的纯牛奶、红糖、鸡蛋液、高筋面粉、黑全麦粉、耐高糖酵母粉放到搅拌盆里，先用筷子搅拌均匀，再安装到厨师机上，启动机器揉面，揉至光滑不粘手以后再放入软化的黄油和盐，继续揉面至光滑柔软有弹 *** ，抻出一小块面团，能拉出薄一些不易破的薄膜；

这里的高筋面粉是面包用高筋粉，黑全麦粉属于中筋面粉，也可以用普通全麦粉代替黑全麦粉，但是颜色会浅很多；

2、将揉好的面团从搅拌盆里取出来，整成圆形放在揉面板上，盖上保鲜膜或扣一个小盆，静置松弛15-20分钟；松弛后再将面团分成两块，分别揉圆后继续盖上保鲜膜或扣一个小盆，让面团再次静置松弛15-20分钟。

3、松弛后的面团，用擀面杖擀开，从一侧卷起，收口入擀得薄一些，卷的时候不要太紧，松一点，做成面包卷；

4、烤盘事先铺一层烘焙油纸，分别卷好两个面包卷，放在烤盘上，再放到烤箱里，底部加一盘热水增加烤箱内的湿度和温度，发酵40分钟左右。

5、发酵好的面包卷表面刷一层鸡蛋液，再撒上快熟燕麦片；

6、烤箱提前预热，将烤箱放在下层或中下层，设置165度25分钟，烤好以后取出来，及时放到晾网上散热即可。

松软美味、营养健康的红糖黑全麦面包就做好了，做法简单，好看好吃，这样的面包值得多做几次。

关于 *** 面包，这里想多说几句，由于面粉的吸水 *** 不同，拿到一个新的配方时，建议先预留10-20g的液体，揉面的过程中视情况添加，有的时候会比原配方用量少，有的时候还会增加。

我做的这款面包时，比最开始参考的配方要多加了30g的牛奶，可能跟北方空气干燥，面粉吸水 *** 较强有关系。所以配方只能供参考，在 *** 的过程中也许会需要根据据实际情况做一些细微的调整。

*** 面包可以手工揉面，也可以用机器揉面。我最开始尝试学习做面包也是都手工揉面，后来因为照顾孩子没有时间揉面，又慢慢添置了面包机、厨师机等机器来帮助揉面，确实比较省力，不过偶尔我也会手工揉面的，享受一下揉面的乐趣。

红糖黑全麦面包的食谱分享结束，我喜欢的美食，希望你们也能喜欢！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！

面包机别闲置，一键做出无油低糖健康大面包，坐享其成还被全家夸

最近多妈回了娘家，天气闷热，农村里的自建小厨房就是一个天然的 *** 房，热的不行。还好老妈这儿有一台被闲置的面包机，把它拎到空调屋里，食材放进去，一键启动，我就悠哉悠哉地躺在沙发上追看电视剧，等到面包机工作结束，一个无油低糖又香喷喷的健康大面包就做好了。

我什么也没干，坐享其成，还被全家人夸奖，尤其是家里的四个孩子，一边抢着吃面包，一边说妈妈（姑姑）做的面包好，这算不算懒人有懒福啊！老妈看我做面包这么省事，还让我多做了几个送给亲友品尝。要说这面包机还真是个得力助手，这几天前前后后做了八、九个面包了，除了自家吃以外，走亲戚串门的时候带一个，亲友们都挺开心的，说没想到家里也能做出好吃的大面包，配方低糖无油还更加健康，还这么省事儿。

自从接触烘焙以后，经常听到有人说用面包机做的一键式面包不好吃，或者说用料太复杂，家里不好配齐，又高油又高糖，吃起来不健康等等。其实我觉得也并非如此，只要找到合适的配方，熟悉面包的 *** 流程和状态，即使是一键式面包，也能做的香软美味。

今天多妈要分享的这个面包机配方，掺了营养健康的黑全麦粉，不放油，少放糖，一键就可以轻松 *** 的口感柔软又健康美味的大面包，有面包机的小伙伴请不要闲置你的机器了，配方用起来，面包做起来吧！

【一键式粗粮无油低糖面包】

【原料】：高筋面粉 *** g、黑全麦粉100g、巧克力牛奶200g、清水20g、鸡蛋液52g、白砂糖20g、耐高糖酵母粉4g；

【食谱 *** 过程】：

1、先放液体，将鸡蛋磕入面包机内桶里，巧克力牛奶和清水也倒进去，再放入白砂糖；（使用巧克力牛奶主要是买了没人喝，正好可以做面包解决掉，可以等量替换成普通纯牛奶）。

2、再放粉类，把面包专用的高筋小麦粉和黑全麦粉倒进面包机内桶里，耐高糖酵母粉也放进去；

3、面包机通电，启动菜单上的第三项“粗粮面包”，面包机上一般都会有面包重量选择，我选的是900g；

4、按下“启动”键，面包机内桶里的搅拌刀就开始进行之一道工序“搅拌”，整个面包 *** 的流程是“之一次搅拌-之一次发酵-第二次搅拌-第二次发酵-烘烤”总用时2小时23分钟，上图是之一次搅拌过程中拍的。

如果是之一次使用某个面包配方，在之一次搅拌的时候建议要观察一下搅拌出来的面团，柔软度是否合适，因为不同的面粉不同的地域，面包的吸水 *** 差别还是挺大的，如果面团过软或者过硬，都做不出好的面包来。揉出来的面团应该湿软，刚开始有点儿粘手，但随着搅拌面团地时间增加，面团开始起筋，面包机内桶越来越光滑，面团也就不怎么粘手了。盖上面包机的顶盖，剩下的事情就交给面包机了。

5、两个小时后回来看，透过顶盖的透明视窗，能够看到面包正在烘烤，高度已经超过面包机内桶的高度了，说明这个面包烤的还不错哦。

6、烘烤结束，会有提示音，打开面包机顶盖，一个光滑漂亮香喷喷的大面包就出现在自己的眼前了，这样的一键式面包很成功哦。不要把做好的面包焖在机器里，一定要及时的取出来，取的时候记得戴隔热手套，面包机内桶此时很烫的。

把面包机内桶从面包机里拎出来，可以看到表面焦黄，整个的烧色是很均匀的，闻着也香喷喷的，不用自己费力，轻轻松松就得到一个完美大面包的感觉真是好啊。

戴着隔热手套把面包机内桶倒扣在晾网上，烤好的大面包就“跐溜”一下滑了出来，面包机内桶 *** 净净，扣出来的大面包是不是很 *** 呢？

把面包放凉后找把刀切一下，其实这个面包很软，正适合撕着吃，不过切来看看也不错，组织细腻没有特别粗糙的大孔，切的时候孩子们围在一边，直夸妈妈这个面包做得太好了，切出来的面包片一人一片，很快就分光了。

【多妈有话说】：

▲用面包机 *** 面包，投料的顺序是先液体后粉类，最后是耐高糖酵母粉；

▲使用面包机 *** 面包，面粉建议使用面包专用的高筋小麦粉，成功率会更高一些，可以掺杂一些全麦粉或杂粮粉，但份量不要超过面包粉重量的二分之一；

▲ *** 面包使用的酵母粉需要是耐高糖酵母粉，普通蒸馒头的酵母粉 *** 效果不理想，耐高糖酵母粉在各大 *** 平台都可以很轻松的搜到，很方便；

▲此配方不用油同时糖量也少，口味不怎么甜，喜欢甜面包的请自行增加糖的份量；

▲此配方中的巧克力牛奶可以等量替换成纯牛奶；

▲做好的面包放凉后要装袋密封保存，可以保持面包柔软，撕着吃或者切片食用都可以。

感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！

如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！

鸡翅裹上面包糠，往油锅里一扔，鲜嫩香酥又解馋，再也不点外卖了

导语：关于鸡翅我们通常会把它细分为翅尖、翅中和翅根三个部分。在这三个部分中，连在鸡胸上面的那部分，就是我们通常所说的翅根了。鸡翅本身味道鲜美易入味，加之翅根这段肉质又较多，更有食用价值，所以常被拿来作为美食主料也就不奇怪了。

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

香酥鸡翅绝大多数人都爱吃，但很多时候我们的选择只有快餐店和外卖，即不方便，又怕不卫生。而今天阿飞就给大家分享一个，在家就能做的“香酥鸡翅根”的 *** 。教你翅根香酥又入味的技巧，非常的简单，学会再也不用买着吃了。

【食材清单】：

主料：鸡翅

配料：淀粉、鸡蛋、面包糠

调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、生姜汁、鸡精、辣椒面

【步骤一】：

首先我们先把鸡翅根处理一下，沿着骨头把鸡翅根划开，把上面的油脂切掉，然后再在翅根上面划上几刀。切掉油脂能防止翅根过油之后口感太腻，而在鸡翅上面切几刀，是为了炸的时候，更容易炸透入味。

【步骤二】：

翅根处理完之后洗净，加入食盐2克、生抽5克、五香粉3克、胡椒粉3克、老抽3克调色，料酒5克和一点生姜汁去腥味。没有生姜汁的话，也可以切一点姜片放入去。先用手抓拌均匀，再加入鸡精2克提鲜。喜欢吃辣的朋友，这里也可以适当放一些辣椒面。后续撒入一小把淀粉继续搅拌，让淀粉均匀的裹在翅根表面，锁住翅根中的水分，保证炸过之后会更加脆嫩。

【步骤三】：

准备一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开后，各自搅拌均匀。然后先把蛋清倒入鸡翅里面抓拌均匀，静置腌制1个小时左右，并准备200g面包糠备用。这里翅根腌制的时间越久，鸡翅也就越入味。同时翅根裹上蛋清之后，炸完表皮会更加酥脆。

【步骤四】：

1小时后，我们取出刚刚没用到的蛋黄液。把翅根挨个浸泡之后，再裹上准备好的面包糠，这样炸出来的翅根，会更加的金黄焦酥。以上全部准备好以后，我们就可以开始准备炸制翅根了。

【步骤五】

锅内烧油，油温五成热时把翅根放入锅中。轻轻晃锅，防止翅根糊底，等翅根炸定型以后，用勺子不停的轻轻推动，让其均匀受热。保持小火炸4分钟左右，等鸡翅炸熟、炸透以后先全部捞出。

【步骤六】：

把油温升高至六成热，再转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，这是为了能把鸡翅彻底炸酥、炸脆。等鸡翅全部炸成金 *** 时，就可以把它捞出控油了。然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉，即可享用。

好了，这道外酥里嫩的香酥鸡翅根就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

超松软椰香餐包别再炒着吃，学我这样做，孩子抢着吃

拉丝松软满满椰香就是它了

By 香子xiangzi

用料

高筋面粉 405克
细砂糖 85克
全蛋液 100克
盐 3克
黄油 30g
酵母 5克
椰汁（冰） 160克
奶粉 20克

做法步骤

1、1

2、2

3、3

4、4

5、5

6、6

7、7

8、8

9、9

10、10

11、11

12、12

13、13

14、14

15、15

小贴士

温度请根据自家烤箱适度调节

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

我家更爱吃的电饭锅面包，不用门面投资少，自己在家做了就能卖

　　喜欢吃面包，可是家里没有烤箱，该怎么办呢?

　　不用烦恼!今天我给你带来了一道电饭锅面包的做法，这样做出来的面包松软可口，还能拉丝，成功率很高，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鸡蛋2个，面粉300g，黄油25g，盐1g，白糖30g，酵母3g，椰蓉10g，白芝麻适量，蜂蜜适量，水105ml。

　　做法：

　　将300g面粉倒入容器中，加1g盐、30g白糖、3g酵母、10g椰蓉，打入两颗鸡蛋，留一个鸡蛋的蛋黄，用着刷面包的表面。

　　用筷子把面粉搅拌均匀，将105ml水分多次倒入面盆中，用筷子搅拌成面絮后，再用手揉成面团，揉至面团能拉出稍微厚一点的膜。（也可以把水换成牛奶，这样做出来的面包奶香味会更足。）

　　加入25g黄油继续揉面团，一直揉到面团能拉出手套膜的状态。膜越薄——最后成品面包拉丝效果就会越好。

　　将面团团好，放入盆中，盖上一层保鲜膜，放置一边醒发。

餐包的做法过程，餐包的做法电烤箱-第1张图片-

　　等面团醒发至两倍大，取出面团，用手揉一揉，揉出里面的气泡。

　　再把面团分成小一点的面剂子，给它整成小圆球，盖上一层保鲜膜，让面团继续松弛10分钟。

　　随后把松弛好的面团按扁，用擀面杖擀成牛舌状，从一端将皮子卷起来，从中间切成两段。

　　在电饭锅的锅底，先刷上一小勺量的蜂蜜和一小勺油，刷匀后撒上一点白芝麻。

　　将面包卷切面朝下放置，将它们整齐地摆放于锅底，在表面盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方继续醒发。

　　等面包胚醒发至两倍大后，刷上一层蛋黄液，盖上锅盖，按煮饭键烤面包。

　　等煮饭键跳至保温状态，再焖上10分钟，这个电饭锅面包就做好了，松软美味，还能拉丝，家里没有烤箱的朋友，一定要试试这个做法哦!

淡奶油糯米餐包｜早餐包的绝味秘籍，成功 *** 我的胃

面团里加入了大量的淡奶油，所以没用黄油！奶香十足，再加些糯米粉，口感多了几分绵密，好吃......烤盘的尺寸35*28*6，如果用小烤盘，建议配方减半做就可以啦！您可以一次多做几个餐包，分份用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存，早晨随手拿几个，入烤箱烘烤几分钟，剖开来夹上喜欢吃的菜，配上一杯牛奶或豆浆，一顿营养快捷的早餐就搞定了！

By 小岑一一

用料