据不完全统计，我国甲状腺疾病的发病率已经高达2.2亿人，仅次于糖尿病，已“跃身”成为了我国第二大高发病种。
并且随之经济的发展，人们生活水平提升，甲状腺疾病也有了年轻化的趋势， *** 的饮食、生活习惯，都会造成这种慢 *** 疾病蔓延。
前几天45岁的周大姐刚被检查出来患甲状腺癌晚期，关于癌细胞会不会继续扩散，扩散的速度，周大姐还有多久的日子，这些都是未知的。周大姐一边痛哭，一边抱头懊悔，早知道就不喝这“1粥”了。原来，据医生检查，周大姐这次甲状腺结节癌变的原因，是因为感染了致癌物，而这种致癌物还是比 *** 毒 *** 强68倍的 *** *** 。这种物质会出现在霉变的水果和饭菜里面，而周大姐唯一接触过的霉变物质，就是来自她家的“粗粮粥”了。
卫生组织联合呼吁：忌食“1粥”，比烟酒还伤甲状腺，趁早远离
周大姐平时喜欢在粥里面加入各种杂粮和谷物，五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维和矿物质，对身体的健康是非常有益的。但是周大姐将一些霉变的粗粮，挑挑拣拣然后用水冲洗过后，就继续煮粥喝了。
医生强调， *** *** 的感染 *** 非常地强，即便是将发霉的粗粮扔掉，剩余的看起来好好的也已经感染过了，且 *** *** 在高温下也是很稳定的，很难被分解反应掉，依旧会有毒 *** 。
医生道， *** *** 是世界卫生组织公认的一级致癌物，属于强致癌物，也是造成甲状腺恶化、癌变的元凶之一，比烟酒还毁甲状腺，家里有发霉的食物，趁早丢掉。
医生：除了这“1粥”以外，这“2水果”也会加速甲状腺病变，尽量远离
1、榴莲
榴莲内含有非常丰富的蛋白质和维生素，营养价值非常地高，有“水果之王”的称谓，但正因如此，甲状腺疾病患者才要少食。因为榴莲营养成分较多，较为滋补，甲状腺疾病患者体内食入过多的营养物质，堆积在一起，身体难以代谢，就会出现内分泌失调。且榴莲属于热 *** 的水果，食用过多的话，很容易出现火气，甲状腺炎症变重，会造成内分泌失衡，对于甲功的运转非常地不利。
2、荔枝
荔枝果肉甜美，是很多人的“心头好”，但甲状腺不好的人，建议少食。因为荔枝属于热 *** 的水果，食用过多地话，对甲状腺疾病的治疗与恢复非常地不利，且荔枝有很高的糖分，会出现血糖波动，导致身体新陈代谢异常。并且甲状腺疾病患者大多是热 *** 的体质，食用过多的话，只会加重甲状腺肿大的情况。
医生：当身体有这些异常的时候，甲状腺八成已病变，早些检查
1，声音嘶哑：当甲状腺结节的体积增大到一定程度的时候，肿块会侵袭声带的神经，造成声带不能自如活动，从而出现声音嘶哑的情况；
2，颈部有明显的肿块：淋巴发炎的时候，不及时地控制，就会感染周围的组织，出现颈部肿块；
3，体温不稳定：甲状腺受到损伤，激素分泌不足，会使身体的能量被细胞过度消耗，体内热量降低，从而出现体温降低的情况，反之，则会出现体温上升。
长期不吃早饭的人，最后都怎么样了？或要经历6件“倒霉事”相信大家都经历过
不起床吃早餐
被父母夺命连环call的时刻
然而“不听老人言，吃亏在眼前”
不吃早餐，危害多多
常见的“假营养”早餐搭配
市面上的奶油面包、丹麦面包
以及一些花色面包
通常来说都有松软香甜的口感
因其往往添加了很多的糖、黄油
长期吃会危害心脏、血管健康
另外，大家也别被“早餐奶”骗了
它的营养价值
实在比不上纯牛奶
油条是高温油炸的食物
除了热量高，还难消化
此外
很多早餐店的豆浆
一般用现成豆浆粉冲兑
里面的含糖量不仅很高
蛋白质含量也不能满足 *** 需要
这个早餐搭配之所以糟糕
是因为白粥主要是碳水成分
缺乏蛋白质
而腌制的咸菜钠含量高
还可能含有过多防腐剂
零食属于营养价值低的高糖食物
另外
早上醒来身体处于半脱水状态
各种消化液分泌不足
吃干食难以吞咽
对食物的消化和吸收都不好
那早餐到底该怎么吃？
作为普通人
一顿合格的早餐应包含这些食物
主食 + 蛋白质 + 果蔬 + 坚果
1.主食
可挑选杂粮粥、菜包、红薯等
这些食物富含碳水化合物
有助于补充能量
2.肉蛋奶
也是早餐必不可少的一部分
这些食物富含蛋白质
是身体新陈代谢的必需品
3.蔬果
另可加些沙拉、水煮菜等
其含有维生素、矿物质、膳食纤维
有助维持肠道正常功能
减少便秘风险
此外
据《中国居民膳食指南（2016）》显示
我们每周需吃50-70克坚果
因此建议每天吃10克左右
而以下这些特殊人群
则需要做一些调整
主食+蛋白质+水果
因工作长时间久坐、看电脑
建议选择低脂、护眼的食物
主食+蛋白质+蔬菜
小朋友处于生长发育时期
因此，要注重蛋白质和钙的补充
充足的主食+蛋白质+水果
处于这个阶段的朋友
生长发育及学习等脑力消耗大
因此，早餐的热量要保证充足
易消化的主食+蛋白质+水果
老年朋友因消化能力减弱
早餐选择应偏向于
低脂、高纤维、易消化的食物
所以说
早餐并非可有可无
吃好一顿早餐也有很多学问
哈佛大学研究，每天喝碗杂粮粥死亡率降低5%，但3类人要尽量少喝参考资料：
<1>Moham *** d I *** m，M.D.， chair， cardiothoracic s *** gery，Staten Island University Hospital， New York City; Sunny Intwala， M.D.， director， sports cardiolo *** ， Lenox Hill Hospital， New York City; April 22， 2019，Jo *** nal of the American College of Cardiolo ***
<2>Elizabeth Tho *** s， M.D.， instructor， medicine， University of Colorado School of Medicine， A *** ora; Joel Zonszein， M.D， professor， clinical medicine， Albert Einstein College of Medicine， and director， Clinical Diabetes Center， Montefiore Medical Center， New York City; Ping Wang， M.D.， professor， medicine， and director， University of California Irvine Health Diabetes Center; June 16， 2013， presentation， Endocrine Society annual meeting， San Francisco
<3>裴玉秀.中 *** 的早餐该怎么吃？.中国食品，1997(9)：9-9.
<4>东诚.营养师告诉你， 早餐应该怎么吃？.健 *** 活，2005(10)：25-26.
<5>郑西希.早餐，应该怎么吃才好？.科 *** 活，2020(7)：28-30.
<6>刘萍萍.老年人早餐怎么吃？.中国老年，2016(17)：42-42.
<7>吴祎.早餐怎么吃才营养？.饮食科学，2017(3X)：4-4.
<8>刘文，李红霞.分析营养早餐影响 *** 体质发育的效果.中国社区医师，2020，36(30)：1 *** -165.
还记得以前放寒暑假回奶奶家，奶奶总是会准备很多好吃的零嘴，还会熬上一大锅杂粮粥，从来不用担心饿肚子，寒冷的冬天手捧着一碗热乎乎的杂粮粥，拿着瓷勺吃上一口，那就是最纯真的童年回忆。
可以说，我们就是吃着粥长大的，但是现在大家却总说米粥不健康，早晚很少看到米粥的身影，孩子们吃的多是面包、牛奶、面条、包子，只有固执的老一辈人还在吃着杂粮粥。杂粮粥到底是好是坏？
研究发现，每天喝碗杂粮粥，死亡风险降低5%
哈佛大学一项大型研究，有10万名参与者，经过十几年的反馈调查发现，经常吃杂粮粥的人身体更健康，心脏病风险低，很多减肥健身人士用杂粮粥当作早餐，既可以用来控制热量，也能增加饱腹感，还不会对心血管造成负担。
研究最终的结果是，每天一碗杂粮粥，死亡率和心血管疾病风险可降低5%和9%。
经常喝杂粮粥，身体会发生什么变化？
杂粮的“杂”就是这碗粥的精髓，种类多，营养丰富，不似白米粥那样单一水分多，你想要的营养、低热量它都有，符合现代人的养生理念。
一碗杂粮粥没什么讲究，少放点大米，剩下的就是 *** 发挥，放点豆子、放点玉米，红的、绿的、紫的，各种颜色搭配在一起，吃出更多的趣味和营养。
①控制体重预防肥胖
冬天是容易长肉的季节，一个冬天过来能胖了好几斤，而杂粮的膳食纤维比较多，热量比较低，能够避免过多的热量堆积，而且有了膳食纤维的帮助，肠道积极 *** 起来，不容易有便秘的情况。
②增加身体抗寒能力
比如说杂粮粥里面常吃的红豆、大枣、黑米、花生等等，富含较多B族维生素、铁元素，能加快气血流动产生热量，提升抵御寒冷的能力，花生中有优质脂肪酸，有助于调节血脂，但是又不会增加多余的脂肪，适量食用还有健脾养胃的好处。
③帮助控制血糖
冬季寒冷更容易进食大鱼大肉和火锅，血糖容易上升，而将杂粮粥作为早餐和晚餐就能帮助控制血糖，减少不健康饮食。而且吃豆子、糙米要咀嚼很多次，对控制进食量和餐后血糖都有帮助。
所以，老年人吃杂粮粥并不是因为条件不好，而是一种养生智慧，在温暖脾胃的同时，营养也补充到体内，很多烦恼都被解决。
为啥很多年轻人不爱喝杂粮粥？
觉得口感不好，喝起来嗓子不舒服，没有软烂大米粥熬出来的香，上面还有一层米油，轻轻一吸溜就下肚了，而杂粮和豆子要咀嚼很久才能下咽。
此外，不少人发现自己吃米粥一点事没有，但是一吃玉米粥、豆子粥就会腹胀，这是因为食物中的膳食纤维比较多，肠胃之前没有吃过这么多的杂粮，一时还没有适应。
杂粮粥煮起来很花时间，一锅米粥二三十分钟就好了，而杂粮煮之前要泡一泡，遇到红豆、黑豆之类的大豆子，煮很久才能烂，时间成本更多。而年轻人又没有那么多的时间，他们只想吃点“快餐”，所以怎么方便就怎么来。
或许这就是年轻人不怎么爱喝杂粮粥的原因，但是从健康角度来说，杂粮的好处是比较多的，年轻人上班工作忙，肠道 *** 慢总会便秘，吃点豆子和薯类就不容易便秘，还有很多人想减肥保持苗条，也可以吃杂粮，能帮助控制体重。
杂粮粥虽好，但三类人可能无福消受
之一类，有严重胀气的人
豆子、薯类的食物都很容易产气，吃起来会比较痛苦，总想 *** ，严重的话还会影响工作，发生令人尴尬的事情。
第二类，不到三岁的孩子
孩子磨牙没有完全长好，豆子和杂粮米都需要充分咀嚼，否则会出现呛咳，而且豆子、花生、莲子一类是圆形的，不注意会整个吞到嗓子里，非常危险，所以，这类食物孩子尽量少吃。
第三类，肾功能不全的患者
肾不好的人一般要少吃豆类，所以杂粮粥中的豆类就无福消受了，防止摄入过多的蛋白质等营养物质，要适当控制。
解决 *** ：
由白米粥慢慢过渡到杂粮粥，基础的大米不变，添加红豆、少量黑米、玉米等食物，每次只加两到三种，让自己的牙口、肠胃慢慢适应，如果感觉消化起来很轻松，再添加其他种类，如果胀气比较难受，要继续减少杂粮占比。
相较于豆子和红薯，燕麦、小米、山 *** 、莲子更容易消化，可以先从好消化的食物开始添加，煮之前充分浸泡，用电饭锅烹饪，最后的成品就容易咀嚼多了。煮烂后小孩子也可以放心食用，要提前把里面的枣核剔除。
提醒大家，杂粮存储不当也是会霉变的，而且不容易看出来，但是摸在手里会有粉末，有的里面还有虫眼，这些情况就不要再吃了，防止食物中毒。
粥在国人的三餐中非常多见，现在我们的养生意识升级了，不要总是喝白米粥，要多尝试其他的营养粥、养生粥，哪怕你的情况不宜多喝也能找到解决 *** 。
打死不喝“2种粥”，一种伤胃，一种致癌！多人以为大补，可惜了参考资料：
<1>经常喝杂粮粥的人，身体会有6个改变!但是有些人不宜食用·健康养生.2019-01-26
<2>越冷越要补，一碗杂粮粥熬出6个健康功效·生命时报.2015-12-12
<3>喝粥真能长寿？哈佛大学研究了15年，终于有了 *** ·新晚报.2019-01-10
自古以来，喝粥在中国人的日常生活中扮演着重要的角色。它不仅是一种传统，在每个人心中都承载着家的温暖和情感的纽带。
喝一碗热腾腾的粥，就仿佛回到了小时候在奶奶家的味道。那份滋润和舒适的感觉，让人仿佛融入了一片安宁的怀抱。而且，粥的种类多样，无论是稀粥、浓粥还是杂粮粥，都能满足不同口味的需求。
其实喝粥也是有讲究的，如果粥没喝对不仅对身体会造成伤害，还有可能会致癌。有两种粥遇到以后要少喝，喝多了会伤胃致癌！在介绍之前先真真先给大家分享2种营养粥，营养美味，为身体补充能量。
推荐食谱:【鲜虾蔬菜粥】
1、先将胡萝卜削皮，切成小丁。准备一些青菜，将其切碎。准备一碗煮好的粥，还要备些新鲜的虾，将虾切片，姜切薄片。
2、取一锅，放入切好的姜片，倒入适量清水，开火煮沸。当水开始沸腾时，将虾片放入水中。用漏网捞去虾的浮沫，煮约两三分钟，待虾变色熟透后捞出，去掉虾头和虾壳。
3、另起锅，油热倒入切好的胡萝卜丁，翻炒至略为熟透。然后，将煮好的粥倒入锅中，与胡萝卜一起翻炒均匀。接着，加入之前煮好的虾片、青菜。用锅铲轻轻翻炒，让食材均匀混合。
4、在食材翻炒均匀后，加入适量的盐，搅拌均匀。最后，根据个人口味可适当加入一些调味品，翻炒均匀后即可出锅。
推荐食谱:【小米南瓜粥】
1、将适量小米倒入碗中清洗一下。准备一块南瓜，不用去皮，切成小块。一把燕麦清洗干净。一把枸杞清洗干净。
2、砂锅中水开，转至小火，将小米、麦片、南瓜倒入锅中。再次煮开后，稍微用勺子撇一下浮沫，然后盖上锅盖，继续用小火熬煮约20分钟。
3、时间到了，表面会漂浮着一层浓浓的米油，可以用勺子将南瓜碾碎，这样可以使口感更加细腻，甜味更为自然。最后，加入少许洗净的枸杞，盖上锅盖焖煮约五分钟。一锅热气腾腾的小米南瓜粥就熬制好了。
如果粥没有喝对，不仅没有给身体补充所需营养，还会增加身体负担，下面两种粥少喝。
1、热粥
热粥虽然美味可口，但过烫的食物会对口腔和食道黏膜造成 *** ，引起疼痛和不适等 *** 反应。长期摄入过烫的食物，特别是温度超过65℃的热饮，可能会对食管黏膜造成损伤，并且增加患食道癌的风险。因此，我们建议将热粥晾一会儿，等到适当的温度再食用，以避免对口腔和食道造成伤害。
2、稀粥配咸菜
稀粥通常是由米饭煮熟后加水煮成的，相比之下，其营养价值相对较低。过多食用稀粥可能会导致营养摄入不足，并增加身体的负担。此外，咸菜中含有亚硝酸盐，长期摄入亚硝酸盐会增加胃癌患病的几率。
结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！
提醒中老年人：常吃这4种“伪粗粮”，不仅不能降血糖，还会升糖让很多人惊讶的是：什么？！不都说吃粗粮降血糖（稳定血糖）吗？怎么吃了一段时间的粗粮之后，血糖水平非但没有平稳或下降，反而有上升的趋势。
粗粮到底降不降血糖？
粗粮，相比于精制的谷物，在未精细加工的基础上，包括了最完整的谷粒，包括胚芽、胚乳、麸皮，以及较多的营养物质，如膳食纤维、维生素B族、维生素E、钾、镁、磷等。
糖尿病患者在进食后，进而作用在胰岛素上，减少胰岛素抵抗，提高它的敏感 *** ，增强饱腹感之后，起到稳定餐后血糖的目的。根据美国 *** 人类营养研究中心的研究表明，若把粗粮作为健康饮食的一部分，可更好地维持人们的血压、血糖水平，对预防心脑血管疾病以及因心脑血管疾病的死亡率十分有益。
不过，在这里大家要清楚，吃粗粮虽然有助于稳定血糖，但要想达到与 *** 物一样的降血糖作用是无法实现的。另外，对于有的糖尿病患者吃完粗粮后，血糖上升幅度快。
要注意的是：别再被这4种“伪粗粮”骗了，升糖速度快。
“伪粗粮”的全麦面包片：
很多人早餐喜欢吃全麦面包片，并认为它的饱腹感强，还营养健康。可拥有这样名字的食物，不一定是真正的全麦面包。
为了更好地辨别，大家可以从配料表入手，根据我国配料表的原则来看，越靠前的物质越是添加含量越高的，如果是真正的全麦面包片，则排在之一的应为全麦，且不含小麦粉等。
“伪粗粮”的粗粮饼干：
尤其是吃起来口感甜的粗粮饼干，再看配料表成分有小麦粉，那么别多吃了，口感越好越是精细加工的后果，意味着升糖速度也相对较高。
“伪粗粮”的杂粮粥：
无论自己 *** 还是在外购买的杂粮粥，若是软糯的状态，同样也会增加胰岛素的负担，增加餐后血糖上升的危险。若血糖稳定，偶尔吃粗粮粥也要注意黏稠程度，以短时间之内烹饪成熟即可。
“伪粗粮”的即食燕麦片：
这样的即食燕麦片，它的血糖生成指数较高，不同于没有加工过的燕麦，即使燕麦片经过了加工，糊化、切段等处理后，变成了易消化吸收的食物，虽然口感提升了很多，可健康指数也降低不少。
如果糖尿病患者想吃燕麦的话，建议选择原始燕麦，即未经过加工的最原始状态。
吃粗粮保持健康？这6种“伪粗粮”，别再买了，升血糖特别快！粗粮在健康饮食中扮演着重要的角色，被广泛认为是控制血糖的良好选择。
然而，有些所谓的粗粮却会引起血糖迅速升高，这需要我们引起警惕。
那么，什么是伪粗粮呢？
一、伪粗粮的背景和定义：
粗粮是指富含纤维和营养物质的谷物，如糙米、全麦面包等。然而，伪粗粮指的是那些外观上看似粗粮，但升血糖速度较快的食物。
这些食物可能会对健康产生危害。
二、介绍6种伪粗粮及其升血糖速度：
伪粗粮1：白米饭
外观和常见用途：白色的 *** ，是许多人日常饮食中的主食。
升血糖速度高的原因：白米饭经过精加工，去除了大部分的纤维和营养物质，导致其消化吸收速度加快，血糖升高较快。
伪粗粮2：白面包
外观和常见用途：白色的面包，是人们常见的早餐或午餐食物。
升血糖速度高的原因：白面包经过精制加工，去除了大部分的纤维和营养物质，使得其中的碳水化合物迅速转化为葡萄糖，导致血糖快速上升。
伪粗粮3：玉米片
外观和常见用途： *** 薄片状的玉米制品，常作为早餐食物或零食。
升血糖速度高的原因：
1. 高度加工：玉米片经过高温烘烤、膨化等加工过程，使得其淀粉结构发生改变，导致消化吸收速度加快。相比于未加工的玉米，玉米片的淀粉更易被消化酶分解，从而快速转化为葡萄糖。
2. 低纤维含量：纤维是一种不可消化的碳水化合物，可以减缓食物的消化吸收速度，降低血糖的升高速度。然而，玉米片经过加工后，纤维含量大幅降低，导致其消化吸收速度加快，血糖升高较快。
3. 高糖含量：玉米片中通常含有大量的糖分，如蔗糖、葡萄糖等。这些糖分会迅速被消化吸收，导致血糖升高。
伪粗粮4：燕麦片
外观和常见用途：燕麦片是一种常见的早餐谷物，常用于 *** 燕麦粥或麦片粥。
升血糖速度高的原因：首先，麦片的成分相对于传统的粗粮来说较为精细。
粗粮一般指的是未经加工的谷物，如糙米、全麦等，它们保留了大部分的外壳和胚芽，富含膳食纤维、维生素和矿物质。
而麦片则是将谷物加工成片状或颗粒状，去除了大部分的外壳和胚芽，使得其中的膳食纤维、维生素和矿物质含量相对较低。
因此，麦片相对于传统的粗粮来说，营养价值稍显不足。
其次，麦片的升糖速度较快。升糖速度是指食物在消化吸收过程中引起血糖升高的速度。
麦片经过加工后，其颗粒较为细小，表面积增大，使得消化酶更容易作用于其淀粉分子，从而加快了淀粉的消化和吸收速度。
这导致麦片在消化过程中释放出的葡萄糖较快，血糖升高速度较快。
相比之下，传统的粗粮由于含有较多的膳食纤维，消化吸收速度较慢，血糖升高速度相对较低。
综上所述，麦片被认为是伪粗粮主要是因为其成分相对较精细，营养价值相对较低，并且其升糖速度较快。
然而，麦片仍然是一种较为健康的早餐选择，因为它含有一定的膳食纤维、维生素和矿物质，并且可以提供能量和饱腹感。
对于需要控制血糖的人群来说，选择全麦麦片或添加其他高纤维食物（如水果、坚果等）来搭配食用，可以减缓其升糖速度，更好地控制血糖水平。
伪粗粮5：薏米
外观和常见用途：薏米是一种小颗粒状的谷物，常用于煮粥或 *** 甜品。
升血糖速度高的原因：薏米中的淀粉含量较高，且纤维较少，使得消化吸收速度加快，血糖上升较快。
伪粗粮6：红薯
外观和常见用途：红薯是一种橙色的块状蔬菜，常作为主食或零食食用。
升血糖速度高的原因：
1. 红薯的淀粉含量较高：红薯中含有较高比例的淀粉，而淀粉是一种碳水化合物，会在消化过程中被分解为葡萄糖，进而提高血糖水平。
2. 红薯的糖类成分较多：除了淀粉外，红薯中还含有一定比例的糖类成分，如蔗糖、葡萄糖和果糖等。这些糖类成分会更快地被 *** 吸收和利用，导致血糖升高较快。
3. 红薯的纤维含量较低：相比于其他粗粮，红薯的纤维含量较低。纤维可以延缓食物的消化和吸收速度，减缓血糖的上升。因此，红薯的较低纤维含量也导致其升糖速度较快。
三、如何选择健康的粗粮替代品：
为了避免伪粗粮对血糖的 *** 影响，可以选择以下健康的粗粮替代品：
1. 糙米：含有较多纤维和营养物质，血糖升高速度较慢。
2. 全麦面包：富含纤维，血糖升高速度相对较慢。
3. 杂粮粥：多种谷物混合煮粥，提供多种营养，血糖升高速度较慢。
4. 豆类食品：豆类富含蛋白质和纤维，血糖升高速度较慢。
强调选择低GI值的食物来控制血糖，GI值越低，食物的血糖升高速度越慢。
结论：
伪粗粮的升血糖速度快，可能对健康造成不利影响。为了维持血糖稳定，我们应当选择健康的粗粮替代品，并注重粗粮的选择和搭配。
通过合理的饮食选择，我们可以维持血糖稳定，促进健康。
参考文献：
1.陈晓明，王丽. 粗粮对血糖影响的研究进展
2.杨梅，李红. 高血糖患者粗粮饮食的研究进展
“早餐喝粥，又节约时间，又容易填饱肚子，还便宜，为什么专家不建议喝粥呢？”
李叔是一个工厂工人，每天早上七点半就要去厂里 *** 。所以平时早餐应付起来也简单，一碗大白粥，配点咸菜，外加两个大馒头就够了，这样子的搭配李叔坚持了十多年不变。偶尔出差或者外出吃酒店里的牛奶配面包、牛奶配鸡蛋反倒还不适应。业余时间李叔喜欢在网上看些时事，了解些健康科普知识，也就这点兴趣爱好。
相信很多头条朋友之前也看到过，上海复旦大学附属华山医院感染科张文宏教授建议“早上不许喝粥”引发热议。起因是他在一次发布会上建议家长给孩子准备鸡蛋、牛奶等高蛋白的早餐时还强调了 “不许吃粥”。对此网友们也是议论纷纷，毕竟我国有着“南粥北面”的饮食习俗已经很多年了。
粥对于中国人来说，不仅是营养与美味的象征，更是中国传统饮食文化的传承和体现。因此中国老百姓自然而然地就将 “喝粥”与“养生”联系在了一起。还有不少人认为喝粥不但能够养生，更能够养胃，是一种健康营养的食品。这让李叔犯难了，到底听谁的呢？粥真的是最差的主食吗？相信不少早餐习惯喝粥的朋友可能也有这方面的疑惑，今天张大夫就来和大家好好聊聊相关知识。
一、粥是最差的主食吗？张大夫分析给您听!
为什么在网上会有这种两极分化的观点呢？其实我觉得和人群特点有关系。像我们老家农村地区，农民嘛，都是面朝黄土背朝天的，早上也是想着早点出去干农活，也没哪里能去买包子鸡蛋的，所以都习惯喝粥，配点咸菜，很快就解决了早餐问题，只要填饱肚子有力气干活就行了，哪顾得了这么多，就这样几十年过来了，都保持这样的习惯。
当然了，也可以延伸到城市里的一些劳动工种，很多人都是这样的习惯。而另一方面，很多在企事业单位或者国家单位及学校的群体就不一样了，相对来说他们受教育程度更高，比较注重精细化饮食，强调营养均衡和食物搭配，对口感等各方面都有所要求，所以他们更喜欢早餐有牛奶、面包、鸡蛋的搭配。
白粥，顾名思义，就是用白米煮成的粥。其实从营养成分方面来看，粥里面水分很多，尤其是煮得稀的粥。其他的主要成分就是碳水化合物。从这点上来讲，不可否认，粥的营养构成是非常的单一，基本只能给 *** 提供能量和水。其蛋白质、膳食纤维、维生素、 矿物质等其他营养成分非常低。
所以早餐如果只是单纯地喝粥配点咸菜，再整几个馒头，确实能填饱肚子，却营养不够，但说粥是最差的主食，我认为太过绝对。我的建议是，对于喜欢喝粥的朋友，完全可以继续喝粥，但是建议再搭配点别的，比如鸡蛋，价钱也不贵，而且不论是超市里卖的洋鸡蛋还是农村的土鸡蛋，其实营养成分都相差无几，这点我在下面这篇文章中进行了详细的论述（土鸡蛋与洋鸡蛋之争：洋鸡蛋营养就更差？辟谣：别被固定思维误导）。
如果不喜欢吃鸡蛋，那可以搭配喝一瓶牛奶，一顿营养早餐，就完成了。当然了， 你说你就只喜欢喝粥，那其实也很好解决。可以选择将粥的材料进行巧妙的搭配和处理，增加杂豆类、其他谷类或者薯类，就能极大地丰富一碗粥中所能含有的营养素，再搭配以一定的蔬菜、肉类进食，营养摄入就会更加充分和全面。因此，喝粥能不能补充营养，因熬粥的材料而异。
生病了，我倒不建议喝粥为主！
有些人生病了可能觉得胃口不好，不想吃东西，想着喝点粥？其实在我们很多中国人的观念里，大家往往都会将“生病”和“喝粥”联系到一起。如上说到的感冒发烧没有胃口喝点粥，肠胃不舒服喝点粥，大病初愈不宜油腻喝点粥等等。其实根据科学研究表明，人在生病后，身体的恢复需要充足的蛋白质（蛋白质是产生抗体最重要的营养素）和多种维生素、矿物质的参与，需要比平时更加注意营养摄入，如果营养物质无法及时补充，反而会影响身体的正常恢复。所以，如果是做完手术或者生病期间，建议更要注意营养搭配。
为什么有的人喝粥后会“反酸”得很厉害？
相信很多人都有这样的体会，这是什么原因呢？因为其在肠道分解发酵过程会产生的大量气体，不仅会有养育幽门螺杆菌的作用，同时会形成一定的压力，这个压力如果一直增大，会向上打开食管括约肌闸门，引起胃酸反流。而当我们把摄入的碳水化合物减少一些，产生的气体就会减少，进而减少胃酸反流到食管的可能 *** 。关于这个问题，国外也早有研究。专家们选择了8个肥胖伴有胃食管反流的患者，把他们每天的碳水摄入量控制在20g以下。然后，检测他们的反胃酸情况。6天后，结果发现，受试者反胃酸的情况，大大的缓解，食管末端胃酸进入量也大大减少。
喝粥，其实也有人群之分！
对于孩子和老年人，宜煮软烂，因为老年人及消化 *** 尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮，会增加胃肠负担。可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。
对于体力劳动者，可以加些坚果。上面也给大家讲到，体力劳动较多的人和正在长身体的青少年，对蛋白质等营养素的需求量较大。除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外，还可以加些花生、核桃碎、 瓜子仁等坚果 *** ，不但能补充营养， 还能使粥的香味更浓。
对于应酬多的成年人，可以添杂豆。长期坐办公室活动量少，就很容易囤积脂肪，而且平时免不了喝酒应酬，对肝脏和肠胃功能都不利。可在粥中加入杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜等，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，同时也能保持血糖稳定。
对于电脑一族，可以多深色原料，因为办公室一族经常面对电脑，可在粥里加些护眼食物，如深色的大黄米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在 *** 能转化为维生素A，有益眼睛健康；而黑米和紫米含有大量的花青素，能辅助抵抗眼睛衰老。
作者寄语：本文是笔者综合数小时时间综合总结而成，不加入专栏收费，无偿、免费地让大家阅读。愿对那些受到谣言误导、没有医学知识、没有健康保健观念的群体有所帮助。头条是一个 *** 的平台，每个人都可以互相学习，互相探讨，如有不同观点可在评论区谈谈自己的看法。如果觉得学到了有帮助，不要吝啬，献个爱心，点个赞，转发一下帮助更多的人，感谢大家的支持。
张店区第二人民医院：粗粮虽好，过量食用危害健康商报消息（通讯员 王杰民）粗粮是我们现在比较提倡的一种健康食材，也是在养生食材中必不可少的，但是你知道粗粮要怎样吃才健康吗？
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山 *** 、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
粗粮中还含有丰富的膳食纤维，因为膳食纤维有吸水 *** 和持水 *** ，所以可以预防便秘，减小一些 *** 在体内的停留时间，粗粮还可以防治心血管疾病，另外粗粮也有利于防止高血糖，如果将葡萄糖的血糖指数定为100，那么富强粉馒头为88.1，精米饭为83.2，而小米为71，糙米饭为70，燕麦为55，使血糖上升平缓，所以适量吃粗粮对老年人是非常有好处的。
维护牙齿健康
因为老年朋友经常吃粗粮不仅能帮助修复老年朋友咀嚼肌和牙床，而且还很有效的清 *** 缝内的污垢，起到清洁口腔，从而有助于老年朋友牙齿的健康。
保护心血管
老年朋友平时坚持吃一些粗粮，可以降低胆固醇预防动脉粥硬化，因为粗粮中有许多的植物纤维，刚好植物纤维进入咱们肠道里可与肠道内的胆汁酸结合，所以多吃粗粮可以很好的起到帮助老年人保护心血管的作用。
防止胆结石形成
胆固醇如果长期积累不排出的话，就容易在胆内形成结石。植物纤维就是起到维持胆固醇的正常比例，从而预防胆结石的危害。
促进排毒
我们都知道粗粮对于我们的肠胃来说，可以很好的促进我们的消化，可以很好的 *** 我们的肠胃，最终可以很好的起到预防便秘，从而起到促进排便毒的功效。
粗粮虽好，小心过量危害老年人。很多老年朋友都听说粗粮好，殊不知粗粮过量危害也是很大的。粗粮摄入过量可影响老年人的消化吸收，本来老年朋友们的消化吸收功能就比年轻人低，粗粮吃多了影响更大，老年人粗粮摄入过量还会影响某些矿物质的吸收，比如说钾、钙等，另外粗粮摄入过量还会导致便秘，所以吃粗粮一定要适量。
老年人如何正确吃粗粮？由于老年人容易发生便秘，糖脂代谢异常，患心血管疾病的危险 *** 也会增加，所以适量吃粗粮对老年人有益。建议老年人每天能吃到100g(2两)粗粮或全谷类食物。
粗粮吃太多也有危害 盘点4个副作用?近些年，粗粮成了健康的代名词，无论是要给身体排毒还是减轻体重，很多人都会首选粗粮，但是你要知道，粗粮吃太多也会有副作用，下面就跟着小编来了解下吧。
粗粮吃太多的4个副作用
引起肥胖
如今很多减肥人士都会通过吃粗粮来减轻体重，人们普遍认为粗粮糖分较低，而且饱腹感比较强，大多数粗粮还能帮助肠道 *** ，促进排便，所以减肥吃粗粮是正确的，但是专家提醒，粗粮的能量是很高的，摄入太多的粗粮反而会加重肥胖的症状。
消化 ***
很多人认为吃粗粮可以促进消化，但是你可能不知道，大量的摄入粗粮会把粗粮里的纤维素成分留在体内，过多的纤维素会让人们感到腹胀，还会影响食欲，严重的话还会导致人们出现脱水等症状。
营养 ***
粗粮毕竟只是素菜，单单只吃粗粮的话会影响 *** 对蛋白质以及其他微量元素的吸收，而且粗粮没办法带来荤菜给 *** 提供的营养，长期只吃粗粮的话会造成营养 *** ，特别是认为吃粗粮能养生的老人们，更不能只吃粗粮不吃肉类食物。
引起反酸
当 *** 吃进大量粗粮的时候，胃排空的速度会降低很多，此时人们会出现胃反酸的症状。这是因为粗粮会导致食物堆积在体内，当食物在胃部待得时间太久，胃酸就会裹住这些食物反到食 *** ，这种情况对胃管黏膜也有一定的伤害。
吃粗粮的正确 ***
注意用量
上面我们也提到了大量吃粗粮的4个危害，专家认为，适当的食用粗粮对 *** 的好处有很多，但是不宜一次 *** 以及长期吃粗粮。建议人们每日摄入粗粮的量控制在50克左右即可，吃太多也会引起副作用。
蒸着吃比较好
粗粮的口感其实并不好，于是很多朋友会选择油炸、煮粥等方式来改善粗粮的口感，但其实这样的粗粮吃 *** 损害到粗粮的营养，建议人们吃粗粮的时候蒸着吃。蒸过的粗粮可以维持粗粮里的多种营养物质，保证膳食纤维不被 *** 。
看体质吃粗粮
粗粮的种类有很多，红薯、玉米、小米、红豆等等都属于粗粮的范围，专家认为，针对体质吃粗粮才可以发挥粗粮的更佳功效。想要补肾的人多吃黑米；贫血的人可以选择小米以及黄豆；体质燥热的人多吃绿豆；肠胃不好的人注重吃糙米。
张文宏建议早餐要少吃白粥，长期喝粥的人更长寿？为你揭开 *** ！相信大家多多少少都听说过这样的消息，就是张文宏曾经一再建议，早餐要少吃白粥，但是网上又有人说长期喝粥的人更长寿，到底 *** 是什么？这篇文章就为你揭开 *** ！在我们生活当中很多朋友们都有喝粥的习惯，尤其是老一辈的人认为粥里面的营养非常丰富，经常喝粥的话就可以起到较好的养生作用。不仅如此，当家里有人生病住院之后，医生也都会叮嘱他们要清淡饮食才行，于是很多人都将清淡饮食等同于白粥。那么这份看起来貌似很有营养的白粥，真的能够让人更加长寿吗？
一、白粥是否真的有营养？
一直以来白粥都是人们心目当中有营养的食物，这种食物的存在就好像是跟多喝白开水一样，具有无比神奇的功效。但凡身上有什么不舒服的地方，只要喝一点白粥，疼痛感好像就能够完全消除，虽然你不愿意承认但有时候确实是这样的。尤其是在胃里不舒服的时候，喝一点白粥，也能够让胃变得暖暖的。
毕竟白粥相对于其他事物来说，也是特别好消化的，可好消化并不意味着有营养，有些人只是将这两种问题搅混了而已。要知道白粥主要就是由碳水化合物和水组成的，营养成分相对来说比较单一。如果经常 *** 喝白粥的话，就可能会让身体的营养摄入得不到良好补充，长期以往下去的话还会对身体健康有所不利。
二、白粥能让人更长寿？
相信很多人都听过这样的言论：经常喝白粥能够让人更长寿。不仅如此，很多人还将白粥进行了神话，认为喝白粥的话在长寿的同时还可以有效降低癌症的患病几率。那么白粥究竟有没有传说当中的那么神奇呢？对此哈佛大学也对这个言论进行了研究，而研究结果表明：白粥并不具备这样的效果，反而是粗粮粥要比白粥更好一些。
因为白粥的营养比较单一，粗粮粥当中含有大量的微量元素以及维生素成分，经常喝粗粮粥的话，不仅能够起到抗癌的作用，而且还可以具备一定的养生效果。所以平时喜欢喝白粥的朋友们，也可以将白粥换做粗粮粥，尤其对于那些老人或者胃病患者来说，粗粮粥也是非常不错的主食之一。
三、健康饮食的标准有哪些？
1、少油。
如果想要达到健康饮食标准，首先就需要少油才行。要知道现在人通常都喜欢高油高热量的食物，虽然说这样的食物口感比较好，但是经常吃这种食物的话却会导致油脂摄入过量的情况出现。进而导致肥胖问题的产生，对我们的外在形象会造成较大影响。除此之外。多余的油脂也会粘附在血管当中，进而诱发心血管疾病。
2、少盐。
对于经常养生的朋友们都知道，在养生过程当中也需要控制盐分的摄入量。因为盐分当中含有大量的钠物质，如果钠物质摄入含量过高的话，就会增加 *** 负担。根据《中国膳食指南》当中的建议我们也能够了解到，想要身体健康，每人每天的食盐摄入量更好控制在6克以内。
