耗儿鱼的做法（一道美味可口的耗儿鱼家常菜）

耗儿鱼，又称红娘鱼，是一种淡水鱼，具有鲜美的口感和高营养价值。耗儿鱼可以 *** 成多种美食，其中为经典的就是耗儿鱼炖豆腐。下面，我们就来介绍一下如何 *** 这道美味可口的耗儿鱼家常菜。

1、耗儿鱼一条（约500克）

2、豆腐一块（约300克）

3、葱姜蒜适量

4、料酒、鸡精、老抽适量

5、清水适量

1、将耗儿鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成块状备用。

2、将豆腐切成块状备用。

3、将葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、放入耗儿鱼块煸炒，加入料酒、鸡精、老抽翻炒均匀。

6、加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟。

7、加入豆腐块，再次翻炒均匀。

8、再次加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟。

9、加入适量盐和鸡精调味，煮汁水浓稠即可。

1、 *** 耗儿鱼炖豆腐时，选择新鲜的耗儿鱼，口感更佳。

2、豆腐可以提前用开水焯水，去除豆腥味，炖出的菜更加鲜美。

3、在加入清水时，要注意不要加得太多，以免炖出来的菜汁过于稀薄。

以上就是的详细介绍。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。大家可以试试看哦！

耗儿鱼是一种淡水鱼，生活在江河湖泊中，肉质鲜美，营养丰富，是广大消费者喜爱的食材之一。下面介绍一道美味可口的耗儿鱼家常菜的做法。

耗儿鱼500克、葱姜蒜适量、红椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、清水适量。

1.将耗儿鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，放入碗中，加入料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

2.将葱姜蒜切成末，红椒切成丝备用。

3.锅中倒入适量的油，烧7成热，将腌制好的耗儿鱼块放入锅中煎两面金黄，捞出备用。

4.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入适量的清水，放入红椒丝、白糖、鸡精，烧开后放入煎好的耗儿鱼块，用中小火炖煮5分钟即可。

5.加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

1.腌制耗儿鱼的时间不要过长，否则会影响口感。

2.煎耗儿鱼的时候不要翻动太频繁，以免鱼块散开。

3.炖煮耗儿鱼的时候火候要掌握好，以免鱼肉烂糊。

4.勾芡的时候要用中小火翻炒均匀，以免粘锅。

以上就是耗儿鱼的做法，这道家常菜不仅美味可口，而且简单易学，适合家庭做饭。

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