外酥里嫩，又香又糯的荔浦芋头糕，太好吃啦！
By 尼尼2015
用料- 荔浦芋头 两个
- 猪肉 适量
- 虾米 适量
- 粘米粉 适量
- 马蹄粉 少量
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 少许
- 葱花 少量
- 盐 少量
- 酱油 少量
- 花生油 少量克
- 鸡蛋 两个
1、荔浦芋头，削皮清洗干净。
2、用擦丝器把芋头擦成细丝，打入两个鸡蛋，加入适量的花生油、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、葱花搅拌均匀，调味品的用量确实没称过，多少量自己掌握吧，我不相信每次做一道美食都细细称重，我是全靠感觉放的，哈哈……
3、下猪肉沫炒香，有腊肠更好，家里没有了，用点猪肉代替。
4、虾米提前温水泡软，挑出细小的虾皮，用刀细细剁碎，下油锅里炒香。顺便说一下泡虾米的水不要浪费了，倒进芋头丝里面增香。
5、芋头丝里面加入粘米粉，还有少量的马蹄粉用凉水化开，一起倒进芋头丝里面搅拌均匀，注意别放水太多，太稀不好，像 *** 这样就行。
6、模具里面刷油，把搅拌均匀的芋头丝倒进去，用平勺压平，然后上锅蒸二三十分钟左右。
7、蒸好后的芋头糕，是不是很有食欲呀？
8、做了两盘，晾凉后取出切块就可以食用了。
9、好香呀！
10、香煎后更加好吃哦！成品图。
11、成品图
12、成品图。
13、成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我家早餐这样做简单省事，样样都好吃，晒到朋友圈都夸贤惠又能干我家早餐这样做简单省事，样样都好吃，晒到朋友圈都夸贤惠又能干
作为一个上班族，工作日的早餐对我们来说都非常重要，早餐可以保证一个上午有足够的能量。
很多朋友看我家早餐会问：“早餐那么丰盛，你们能吃完早餐吗？”首先，我看了一些资料说一日三餐当中早餐要吃好，早餐的分量是一日三餐当中最多，午餐稍微少一些，晚餐要更少。其次，我家习惯了每天清晨6点前吃好早餐准备去上班，中午12点才能去单位饭堂吃午餐。从清晨6点到中午12点有6个小时左右，这段时间的能量全靠早餐的食物提供，这就是为什么我会把早餐要准备得多丰富一些。早餐吃饱吃好一个上午都可以精神饱满地工作。
这是我家的早餐，分别有香煎腊味芋头糕、杂粮粥、彩椒炒鸡胸肉和沃柑。
这款早餐20分钟之内就能做好，杂粮粥提前用电压力锅预约好，早上起来杂粮粥已经煮好了。用炒锅煎芋头糕，在煎芋头糕时切一下黄彩椒和红彩椒以及鸡胸肉，煎好芋头糕，彩椒炒鸡胸肉是一道快手菜，整个过程5分钟就能搞定。这款早餐是纯中式早餐， *** 过程都很简单又很方便，每一样都是我们俩爱吃的。说了那么多，下面就来看看这款早餐的详细 *** 过程。
【杂粮粥】
前几天，我在网上看到一个109岁老奶奶分享长寿心得的新闻，她每天早晨一碗热粥，每天都很勤劳地工作。我家早餐经常煮粥，看了这则新闻，我更有煮粥的冲动。
杂粮粥用了大米、黑米、红米、花生、红豆、绿豆、薏仁、红枣等，杂粮含有比较丰富的膳食纤维，有利于促进肠胃 *** ，有利于预防便秘和保持肠胃通畅，我自己觉得杂粮用来煮饭口感偏硬，用来煮粥比较容易消化和吸收。我把这些煮粥的材料洗净放入电压力锅，这些杂粮一共150克，按照1:10的比例加入清水，用电压力锅预约煮粥功能，在品尝前放盐调味即可。
【香煎腊味芋头糕】
腊味芋头糕提前做好，放在冰箱冷藏保存。腊味芋头糕是广东特色小吃，用了芋头、粘米粉、腊肠和腊肉 *** 。我做腊味芋头糕会把一个芋头分成两部分，一部分芋头蒸熟压成芋泥，另一部分的芋头切成小方块，粘米粉用水调成糊状，腊肠和腊肉切成细粒，炒锅爆香腊肠和腊肉，关火后倒入芋泥和粘米粉面糊，把这些材料拌匀放在蒸盘上，用蒸锅或者蒸箱蒸熟，蒸熟后放凉再切片。
炒锅放油，加入芋头块，用炒锅把芋头糕一面煎金黄，翻面把另一面也煎金黄。我觉得腊味芋头糕煎得香喷喷很好吃。
【彩椒炒鸡胸肉】
彩椒炒鸡胸肉用了红彩椒和黄彩椒以及鸡胸肉，鸡胸肉已经烤熟了，烤熟鸡胸肉使用起来非常方便，比如做沙拉加鸡胸肉可以补充蛋白质，下班回家后用鸡胸肉炒蔬菜，当然早餐时间紧，烤熟的鸡胸肉可以省了腌制和煮熟的时间。
红彩椒和黄彩椒都可以生吃，不过我还是喜欢简单炒一下，彩椒加热后吃着肠胃舒服一些。红彩椒和黄彩椒都不辣，它们含有丰富的维生素，它们厚厚的，吃起来爽脆又有肉质的口感。
这些就是我家今天的早餐，纯中式早餐很合我们的胃口，我们俩吃好早餐愉快地开始了新的一天。
不要998，也不要98，只要28元的芋头切糕，广东人的更爱！我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利！
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广州的茶楼总少不了芋头糕，萝卜糕，而小猪同学偏爱芋头糕，只要和芋头有关的都喜欢。每次去茶楼都少不了一份和芋头有关的茶点。
图1：芋头丝（糕）
图2：莲子百合玉竹雪梨水
图3：蒸好的芋头丝
图4：猪杂粥
食材：芋头，腊肠，香菇，虾米，炒香的芝麻，粘米粉，盐，油。
1：芋头削皮，洗干净再切丝，加入适量的盐搅拌，让其变软。
2：香菇和虾米泡发后剁碎，腊肠洗干净切碎。
3：热锅放少量的油炒香腊肠，香菇，虾米。
4：芋头丝里加入一杯粘米粉（淘米的杯子冒尖）。
搅拌均匀，使其充分吸收，然后加入炒香的腊肠，香菇，虾米，再次搅拌均匀。
如果太干的话就加少量的水，水不能太多，否则粘米粉会脱离芋头丝。
5：用不锈钢蒸盘刷一层油，方便脱模，把芋丝装进蒸盘，压实平整。
6：锅里放水，铺上蒸架，隔水蒸，盖好盖子，大火烧开后撒入芝麻，继续蒸15分钟。
根据芋头丝的厚度决定时间，如果不确定，可以用筷子能轻轻戳进去就是熟透了，取出后稍放凉。
此时可以吃了。但是再经过平底锅香煎，口感更好哦。
7：芋头丝切块，平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可。
温馨提示：芋头丝和粘米粉的比例是5:1，这样做出来的芋头糕，几乎吃不到粘米粉，口口都是芋头丝，很满足呢。
喜欢吃糕的，就多放点粘米粉，少放点芋头丝。
本文为农家菜部落团队原创作品，未经授权，禁止转载使用。
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芋头，别名：香芋、芋艿、毛芋。是很多人都喜欢吃的一种食物，它可以做菜吃，也可以做成食品吃，用来做点心也是不错的选择。芋头吃起来口感细腻、绵甜香糯，无论是素吃，还是和肉混合起来吃。都很美味。
芋头最省事的吃法就是把芋头洗干净后，锅里放水把芋头煮熟，趁热剥皮拌上糖吃。芋头做家常菜也简单，芋头买回来洗净、削皮、切条（尽量切小条）根据自己口味放些辣椒，锅烧热，倒入芋头，翻炒（炒两分钟），水干了，加水再炒，加水，没过芋头的表面，加盐，开微火焖，装碟。蒸锅蒸30分钟，(也可用高压锅焖20分钟）后出锅。这个做法味道极美。
芋头饺子也不错，做法是将芋头蒸熟后，趁热剥皮碾碎，然后加上红薯粉和面，揉成面团备用，芋头和红薯粉的比例大约为2∶1。饺子馅一般是将猪瘦肉、香菇、虾皮、葱、香菜等剁碎，调上香油、蛋液、料酒、盐、味精等，上笼蒸熟就好了。香香的肉馅再加上糯糯的芋头，非常鲜美，吃完后还没有油腻感。
当然，芋头的做法很多，比如：炒芋头烧鸡肉、排骨烧芋头、荔蒲芋头炒肉丝、芋头排骨鸡腿煲、腊肉炒老芋头、芋头烧鸭、椰汁南瓜紫薯芋头煲、 荔浦芋头扣肉、甜辣双色芋头、蓝莓芋头球、芋头西米露、芋头苹果西米露、芋头豆腐鲜虾汤、芋头猪手浓汤、飘香芋头饭、香煎芋头糯米糕、五香芋头糕等。
芋头所含的营养成分很丰富，含水量比较多，芋头不仅含有多种维生素，而且含有多种矿物质，其中包括钙、钾、磷、铁、钠、镁等，而且还含有大量的蛋白质。芋头中含一种可以 *** 的矿物质，那就是氟，对牙齿有很好的保护作用。芋头是碱 *** 食物，能调节 *** 内的酸碱平衡度，缓解胃酸过多的症状。
芋头的滋补效果也很好，特别适合肠胃虚弱和术后恢复的人群食用，虽然芋头是一种蔬菜，但是芋头也可以算作是一种粗粮，所以能帮助消化，而且本身芋头就是比较好消化的食物。芋头能补中益气、开胃生津、消肿镇痛，还能活血散瘀，经常吃芋头能增强 *** 免疫力，能防治肿瘤和癌症，女 *** 朋友吃还有滋润头发和美容养颜的功效。
中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗，但各地人们在中秋节吃芋头的含义却各有不同。在北方，芋头是祭祀土地神比较常见的祭品。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍，一到秋收季节，人们看着一年艰苦劳动的收获，以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。
同时，正值秋收的农历八月十五正好是土地神的生日，于是人们就在农历八月十五祭神时，将芋头作为祭品之一供奉，一般做法是将整个芋头煮熟装在碟上，或是米粉芋装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神。
在南方中秋食芋头，则寓辟邪消灾之意。清代乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋赏月，剥芋头食之，谓之剥 *** 皮。”据说在中秋节祭月时使用芋头，是纪念元末 *** 杀 *** 的历史故事。
当初 *** *** ， *** 元朝蒙古人暴虐的 *** ，是在八月十五夜晚， *** 在杀 *** *** 后，便以其头祭月。后来当然不可能在每年中秋节用人头祭月，便用芋头来代替，至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做“剥 *** 皮”。
关于芋头，还有一个故事，相传：“清朝道光十九年。林则徐被任命为钦差大臣，到广州禁烟。在广州的英美俄德等国的领使，用西餐来招待林则徐，在饭后上了一道冰淇淋，林则徐因不知冰淇淋为何美食，看到有气冒出，以为是热的，便用嘴吹之，好让这道菜凉了再食。领使们大笑，把林则徐气得吹胡子瞪眼睛。但林则徐也不动声色，过了许久，林则徐宴请那些领使们吃饭。他请吃的菜肴，都是凉菜，之后上了一道芋泥，颜色灰白，表面闪着油光，看上去没有一丝热气。那些个领使以为那也是一道凉菜，用汤匙舀了就往嘴巴里送。哈哈！上当了，领使都被烫得哇哇乱叫，林则徐心里暗笑，嘴里则不停地抱歉，说没想到他们原来不知道这“芋泥”外面冷里面烫啊。”
女人冬天多吃这碱 *** 食物，皮肤水嫩细腻，40岁仍是少女脸
香煎芋头糕
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配料：
芋头 500克、粘米粉 190克、水 *** 克、腊肠 50克、五花肉 100克、糯米粉 10克、干香菇 5个、食油 5汤匙、食盐 1茶匙、五香粉 1/2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、红皮洋葱 200克
烹饪步骤：
1.五花肉切丝，腊肠、洋葱、提前泡发好的干香菇分别切丁
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2.芋头要用这种大个的荔浦芋头，淀粉比较多
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3.芋头去皮以后要有500克哦，擦成丝备用
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4.提前把沾米粉，糯米粉适量的盐和水混合，搅拌均匀，放置30分钟以上
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5.锅中放底油，炒洋葱碎，尽量炒干，祛除洋葱中的水分
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6.加入五花肉和腊肠，炒香
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7.加入生抽，料酒，老抽，蚝油翻炒片刻，再加入适量五香粉、白胡椒粉和盐翻炒片刻，加入香菇丁炒香
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8.最后加入芋头丝，待芋头丝炒软即可出锅
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9.在容器里铺上一层硅油纸，把炒好的芋头丝和米浆搅拌均匀倒在容器里，上锅大火蒸45分钟，蒸好后晾凉
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10.待晾凉后倒扣出来，切成小块，吃的时候用油煎成两面金黄即可
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烹饪小贴士：
1、芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。2、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。3、芋头含有一种黏液蛋白，被 *** 吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对 *** 的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。4、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
分享芋头糕 *** *** ，步骤详细，照着做1次成功，学会了不用买导读：分享芋头糕的 *** *** ，步骤详细，照着做1次成功，学会了不用买。
芋头糕是有名的中式糕点，松软可口，咸香适宜，在粤港地区特别盛行，在茶餐厅中受到大众喜爱。芋头是一种重要的蔬菜及粮食作物，营养价值极高，是老少皆宜的粗粮食品，而且芋头的淀粉颗粒极小，其消化率可达98%以上，尤其适合老人与小孩吃用。
芋头当中又以香芋口感更佳，最受人们喜爱，以其香、粉、松而出名。用它来烹调成各种美味佳肴，如芋头蒸排骨，芋头派，芋丸等等，极之美味。
今日跟大家分享一个香芋头的吃法，做成糕点，外酥内糯，好吃不怕胖，大人小孩都喜欢。
【香芋糕】
【准备材料】：香芋500克、粘米粉100克、腊肠1条、瑶柱20克、盐、酱油、五香粉、食用油、白芝麻各适量。
【具体做法】：1、瑶柱先用清水洗一遍，再用200毫升的开水浸泡，泡至瑶柱手捏能松散为宜。浸泡瑶柱的水留起，待用。
2、将香芋洗干净，刨去外皮，并刷成丝；腊肠洗干净切成碎粒；将浸泡好的瑶柱捏碎；将100克的粘米粉和浸泡瑶柱的200毫升凉开水混合均匀，调成细腻的粉浆。
3、炒锅里热锅下油，将腊肠粒和瑶柱碎倒入锅中翻炒爆香；调至最小火，倒入香芋丝和粘米粉浆，再加入适量盐、酱油和五香粉调味，并翻拌均匀，使芋丝挂浆。注意哦，开小火一边加热，必须使每条香芋丝都挂上粘米粉浆，粉浆受热才更易于黏住芋丝，而且粉浆一定不能调得太稀，粉浆少或是粉浆太稀都会影响最终效果和口感。
4、蒸盘上刷上一层食用油，将调拌好的香芋粉浆盛入蒸盘中，用勺子将粉浆压平压实，再在面上撒上一层白芝麻，再抹平，使芝麻黏着。注意哦，一定要压平压实，不然蒸出来的芋糕会散的。
5、蒸锅内放入适量水，并烧开，将蒸盘放入锅中隔水蒸20分钟，即可出锅。
香芋糕就这样做好了，放凉后即可切块享用。香芋糕能否成功，最关键一步就是挂浆，粘米粉浆与香芋丝的正确比例是刚刚好能挂上粉浆，粉浆不多不少，不浓不稀为宜。粘米粉浆的浓稠度是非常重要的，粉浆太稀太少或太多都会影响香芋糕能否成功。
放凉后，也可以切块放在平底锅里香煎，将它煎至两面金黄，味道非常好哦。外酥内糯，咸香适宜，特有的香芋粉糯，好吃得停不下来。在茶餐厅中，是中式糕点中更受欢迎的咸糕点之一。
简单、好吃还不怕吃胖的中式糕点，老少佳宜学会了在家里做。喜欢的亲们不妨试试吧。
香芋糕好不好吃，关键还在于香芋本身的质量，挑选时一定要注意以下两点：
1、外形完整的，拿上手感觉是轻的，越轻它所含的水分才越少，吃起来越是粉糯。
2、一定要买带有紫根的粉香芋，购买时让老板切开看有紫根，且刀上沾有白色的粉末，这种所含淀粉才多，就越粉糯越好吃。
温馨提示：
香芋刨皮和刷丝时一定要戴上手套，因为香芋汁上有生物碱，对有些人可能会过敏。万一碰到，导致手痒，可以用火烤，也可以在手上倒些醋，搓洗一下，这样酸和碱中和一下，手痒也会渐渐停止。
马拉糕、山 *** 豆沙卷、芒果糯米糍、香煎芋头糕、山 *** 豆沙糕的做法感谢大家阅读，欢迎大家关注，同时希望大家点赞、收藏、转发并留下您宝贵的评论，谢谢大家！此图文是由珊妈小厨原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图
马拉糕
备料：蛋奶50毫升、鸡蛋2个、低筋面粉80克、小苏打3克、吉士粉3克、糖80克、奶粉35克、酵母2克、泡打粉3克、牛奶42毫升、玉米油25克。
做法：把淡奶当在盆中，加入糖搅拌融化。加入低筋面粉、吉士粉、奶粉、酵母粉、小苏打和鸡蛋搅拌均匀备用。
牛奶中加入泡打粉搅拌均匀后，倒在面糊中搅拌均匀。加入油搅拌均匀后，过筛盖上保鲜膜醒发30分钟。
蛋糕模具中铺上一层油脂，倒入做好的面糊。锅中烧水，水开后放入面糊隔水大火蒸30分钟。关火焖5分钟取出切成块装入盘中即可食用。
山 *** 豆沙卷
备料：山 *** 2根、红豆沙150克。
做法：把山 *** 洗净去皮切成段放入锅中，加入清水大火煮开，转中小火煮熟，捞出放在盆中用勺子捣碎备用。
把豆沙馅放在保鲜袋中擀成饼状备用。把山 *** 泥放在另一个保鲜袋中擀成饼状把袋子剪开，豆沙和山 *** 泥放在一起卷起来压实，去掉保鲜袋切成段装入盘中即可食用。
芒果糯米糍
备料：糯米粉200克、玉米淀粉50克、砂糖60克、牛奶240毫升、芒果1个、熟糯米粉100克。
做法：把糯米粉放在盆中，加入白糖、玉米淀粉搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀成糊状。锅中烧水，放入糯米糊和干糯米粉隔水大火蒸20分钟。
关火取出糯米糊晾凉搅拌均匀，揉成团把用。芒果去皮去核切成块。把糯米团分成小份，包入芒果粒，收紧口搓圆放在熟糯米粉中粘匀放在盘中即可食用。
香煎芋头糕
备料：香芋650克、腊肠3根、蒜3瓣、虾米50克、玉米油适量、温水700克、萝卜糕粉300克、芝麻油3克、生抽10克、胡椒粉半勺、白糖15克、盐2克。
做法：把香芋洗净切成丁、腊肠洗净切成丁、蒜去皮洗净切成碎、虾米放在碗中加入清水浸泡10分钟备用。
炒锅烧热，放入白芝麻小火炒香，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入蒜末翻炒出香味，加入腊肠翻炒成透明色，倒入泡好的虾米翻炒出香味。倒入香芋丁翻炒至表面金黄，倒入调好的酱汁翻炒均匀。
把萝卜糕粉放在碗中，加入清水搅拌均匀倒入锅中。小火不停段翻炒至水分收干，倒入烤盘中，压实。
锅中烧水，水开后放入炒好的芋头糕隔水大火蒸30分钟。取出蒸好的芋头糕切成片、锅中烧油，油热后放入芋头糕煎至两面金黄，出锅装盘撒上香葱碎即可食用。
山 *** 豆沙糕
备料：山 *** 400克、糯米粉90克、豆沙120克、绵白糖25克。
做法：把山 *** 洗净切成段放在锅中，隔水大火蒸熟。炒锅烧热，倒入糯米粉小火翻炒出香味关火备用。
把蒸好的山 *** 取出去皮捣成泥，加入白糖搅拌均匀，再加入熟糯米粉搅拌均匀揉成团备用。把揉好的面团取出分成小份，按扁包入豆沙馅收紧口放入月饼模具中压出形状，装入盘中即可食用。
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谁说早餐麻烦！这10道快手又营养，天冷必备周末好！让我看看是哪个懒虫还没起床～
赶紧收拾收拾，跟我做早餐啦！
这个点做早餐？你们没看错，不过我做的，是下一周的早餐。
天一冷很多小伙伴都私信我，早上起不来，工作日早餐不知道怎么解决。
办法嘛早就告诉你们了：周末准备好，工作日热一热就好。
这次给你们准备了10款，蒸的、煎的，甚至连无需加热的常温点心也有。
快来选一个最喜欢的，当下周早餐吧～
01
一蒸搞定，不上火
蒸，中式早餐最常见的手法，省时又省心。
玉米、红薯、鸡蛋、饺子吃腻了，给你们贡献4道，不考验厨艺，还好吃落胃的蒸点。
01
红薯山 *** 千层糕
主食材：红薯、山 *** 、低筋面粉
实 *** 难度：?
好吃程度：?????
秋冬家里常备的根茎蔬菜：红薯、山 *** ，换个方式蒸，能惊艳全家。
山 *** 红薯加牛奶鸡蛋液蒸成糕状，切开后的横切面，如千层糕般迷人。
红薯的绵甜、山 *** 的粉糯，夹杂着浓郁蛋奶香。
香甜之余，偶尔还能咬到小颗的蔓越莓，酸酸甜甜，特别开胃。
下次从冰箱里拿出来，切块煎一煎，红薯的蛋白质和糖分发生美拉德反应，风味更妙。
红薯富含膳食纤维，山 *** 健脾养胃，都是温和养人的好食材，多吃也无妨。
02
八宝粘豆包
主食材：红豆、花生、红枣、糯米粉
实 *** 难度：??
好吃程度：????
冬季养生，少不了这道八宝粘豆包。五谷杂粮为主、无油低糖。
豆子、红枣、花生、板栗被团到一起，吃起来有谷物香气和清甜，控糖人士可以不加糖~
传统的东北粘豆包，表皮是用大黄米做的，要至少发酵10小时再包。
我借鉴网红做法太省事，摇汤圆似的让豆团子反复蘸粉，便形成一层透明米皮。
八宝豆馅也简单，今天浸泡豆子，明天扔进电饭煲，轻松煮出软烂粉糯，就能搞定下一周早餐。
如果给这些豆团子穿上一层Q弹的糯米皮，瞬间变身可爱的中式大福，下午茶吃它香甜不发胖。
03
菜团子
主食材：沙窝萝卜、胡萝卜、玉米面
实 *** 难度：?
好吃程度：????
菜团子就是玉米面素馅包子，也是北方特色。
外皮金黄薄韧，但绝非油炸；内馅爽脆饱满，全是健康蔬菜。随手掰开一个，鲜爽十足。
不需要烫面揉面，一捏一滚，裹上粉就搞定！
内馅用当季沙窝萝卜替代鸡毛菜，加上胡萝卜和木耳，口感更爽脆清甜，又加入鸡蛋丝和虾米提味。
担心馅料细碎易松散，我还额外加入三大勺淀粉增强粘 *** 。
菜团子一次做好，可放冰箱冷藏保存5天左右。
早上起床，蒸笼里热一热，全家都能吃上营养美味的早餐。
04
蟹柳紫菜卷
主食材：猪肉、虾仁、蟹柳、海苔片
实 *** 难度：??
好吃程度：?????
吃多了素的，咱再整点肉的——蟹柳紫菜卷，我小时候很喜欢的广式茶点。
紫菜里卷上肉糜，淋上芡汁，顶上会有鲜虾或几粒蟹籽，口感细腻软滑、又鲜又嫩。
现在新式茶楼很少见，好在自制紫菜卷也不难，关键在于肉馅的 *** 。
更好是用猪前腿肉，肥瘦比例3:7，不柴不腻，也可替换猪后腿肉、梅花肉，也足够多汁。
纯猪肉作馅过于扎实，我又混入弹牙的虾滑、鲜甜的沙葛，丰富口感还解腻。
肉馅做好就能开卷，新手可借助寿司帘，紫菜上铺肉馅，中间码上蟹柳，一卷就好。
做好后可冷冻保存2周，上锅重新蒸热或解冻切片煎香，当早餐、便当菜都可！
02
平底锅一煎，香喷喷
煎的方式虽然比蒸花时间一点，但更加香口。
也别怕花时间，咱们提前一点做好饼胚，早上一样轻松吃上～
01
土豆拉丝饼
主食材：土豆、糯米粉、马苏里拉芝士
实 *** 难度：?
好吃程度：?????
土豆和芝士的爱恋，注定是一场 *** ，你瞧这拉丝，真馋死个人！
一口咬下，热乎乎软绵绵的，甜香与奶香充盈，再来一杯热牛奶下肚，暖得全身舒坦。
土豆蒸熟捣碎后，加入鸡蛋和糯米粉塑成团，即完成饼皮 *** ，最后裹入马苏里拉芝士。
锅内抹油一煎，土豆饼外壳香脆，里头的芝士融化拉丝。
即使放冰箱冷藏过，重新回锅后，又能恢复到 *** 拉丝的状态~
02
香煎芋丝饼
主食材：香芋、广式腊肠
实 *** 难度：?
好吃程度：?????
香芋与广式腊肠也是一对好CP，常出现在芋头糕、广式糯米饭等吃食。
这道香煎芋丝饼，芋头温柔粉糯，腊肠咸香微甜，美味又扛饿，松软好消化，老人小孩都可放心吃。
只需将芋头擦细丝，跟炒香的腊味、虾米、淀粉抓匀定型，蒸到绵软，再切块下锅煎香。
若能买到荔浦芋头，香味和口感会更胜一筹。
蒸好后的芋糕，可切小块放冰箱冷冻，下次取出无需解冻，直接煎。
03
牛肉小饼
主食材：牛肉、饺子皮
实 *** 难度：??
好吃程度：?????
这道牛肉小饼，改良自门钉肉饼。
个头小巧如象棋，外皮焦香，用筷子掀起小口，汤汁唰地流出来，一嗦咸鲜香浓！
饼馅里的牛肉越嚼越香，葱香掩盖了腥膻，香到直击灵魂！
用现成的饺子皮就能做，重点在于馅料 *** 。
传统的门钉肉饼，以手剁牛肉大葱作馅，我一懒到底，用了现买的牛肉糜。
牛肉糜口感不如手剁牛肉水润，因此需要两个手段来“补水”，营造爆汁感。
一是拌入香油、洋葱、鲜姜、花椒等辅料，打进足够油水，还能嫩肉增香。
二是加入胡萝卜、洋葱、木耳等蔬菜，清新去腥，增加甜脆口感。
皮与馅俱备，即可裹起来，一捏褶就齐活，上锅两面煎香，脆度加倍，外焦里嫩美上天！
做好后放冰箱冷冻，可以放上1个月之久。
03
不揉面不发酵，一烤就好
吃多了中式早餐，偶尔也会想转换口味，搞些西点吃吃。
温暖的蛋香与甜香，治好起床气，再配上一杯热呼呼的豆浆、牛奶或咖啡，一早上都心情美丽~
以往我教过很多烘焙食谱，若要评选耐放又易做的，下面这3道必定榜上有名。
不揉面、不发酵，一拌一烤就好吃，有手就能做。
01
老式鸡蛋糕
主食材：鸡蛋、低筋面粉
实 *** 难度：??
好吃程度：?????
北方小伙伴说，他们爸妈以前会自带鸡蛋、面粉，送到蛋糕店加工老式鸡蛋糕。
一次就做一周的量，用塑料袋装着挂门后，早上出门就摸一个当早餐。
外皮焦脆，里头绵密香软，小块小块撕着吃，馋哭无数小朋友。
自家做也简单，鸡蛋、低筋面粉和糖，3样基础食材集齐就开做——
鸡蛋加糖打发好，再筛入面粉，用翻拌或切拌的手法捣鼓均匀，送进烤箱。
我还在表面撒了芝麻，增加谷物清香，你们也可替换成杏仁片、蔓越莓，或其他坚果、果干。
做好后密封常温放置，可保存约一周。
后续变干了，可喷水复烤，或上锅蒸1-2分钟，就能恢复湿润松软。
02
司康
主食材：黄油、鸡蛋、泡打粉、低筋面粉
实 *** 难度：??
好吃程度：????
如果说老式鸡蛋糕是咱们的 *** 美味，那司康便是英国人早餐下午茶必吃。
连张爱玲都夸它：“比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更‘面’些，但是轻清而不甜腻”。
做司康几乎没有门槛：
不用添加酵母，单靠泡打粉膨发；也不用揉面，食材一拌就成！
直接手拌的司康，膨发得较松软；若用搅拌机，5分钟就能搞定，但成品更紧实细腻些。
左为手工搅拌；右为机器搅拌
传统司康 *** ，都会拌入香草提香，风味变得奇特迷人。
我做过2种口味，有春日限定的香椿司康，也有更为日常的香葱培根司康，我一同附上方子，你们按需自取。
司康可常温密封保存约2天，冷冻保存1-2周。
吃时先解冻回温，于司康表面洒点水，再放进预热180℃烤箱，复烤3-5分钟就可以啦！
03
费南雪
主食材：黄油、杏仁粉、蛋白、低筋面粉
实 *** 难度：??
好吃程度：????
费南雪实质是杏仁蛋糕，通常呈细长金条形状，属经典法式点心，几乎也是烘焙里最简单的。
基础配料就5样：黄油、杏仁粉、低粉、糖、蛋白。
免打发、免装饰，黄油焦化后跟其他材料搅一搅、烤一烤就完事。
这道香菜费南雪，用的是烘干的香菜，一来香气更馥郁，二来恼人的异味也挥发大半。
实在不能接受香菜的朋友也不必勉强，可做成原味、巧克力味、香草柠檬味、抹茶味、肉桂味……
也可参考我做过的栗子费南雪，里头藏着甜糯糯的栗子，和杏仁独特的香气交织，温柔治愈。
用料再大方些，撒上杏仁片、开心果碎，口感和香气会更妙哦，另外做好常温放一周，依然柔软湿润。
今天的10道早餐安利就到这啦。
有没有哪一道是你立马想撸起袖子做的呢？或者你还想吃什么早餐呢？
欢迎来评论区留言、分享、点菜~
分享我家过年早餐，花样多味道棒，营养搭配，年味足寓意好对于我们两口子来说，今年过年很特别，我女儿回家陪我们老两口过年。女儿已经有5年没有在家过年了，她攒了一些假期就为了回家过年。
自从女儿住在家里，家里多了欢声笑语，每一顿饭花样多了，分量也多了。过年这几天，我们一家三口都在家很认真地吃早餐。下面就分享我们家的一桌过年早餐。
这是我们一家三口的早餐，分别有香煎腊味芋头糕、香煎腊味萝卜糕、烤南瓜补丁、芝士玉 *** 、奶香玉米汁和牛奶以及猕猴桃。小时候，过年的前几天，家里就会蒸糕，萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、年糕、红豆糕等等，从年初一到年初七，每天早上都能吃到各种口味的糕点。我妈妈说：“蒸糕有蒸蒸日上和步步高升的寓意，过年期间吃蒸糕就是为了有好兆头，况且有了这些糕点，过年期间轻松搞定早餐。”自从我有了自己的小家，我学会了蒸萝卜糕、芋头糕、马蹄糕等等糕点，过年早餐一定会有蒸好的糕点，搭配着早餐饮品、蔬菜和水果。
【腊味芋头糕】
腊味芋头糕用了2个芋头、500克粘米粉、1根腊肉和2根腊肠，调味用了盐和五香粉，五香粉一定不能少，粘米粉用900毫升水拌匀。芋头削皮切成丁，腊肉和腊肠切丁，炒锅烧热油爆香腊味，放入芋头煸炒，芋头炒至金黄，加入盐和五香粉炒匀。炒锅关火后，趁热加入粉浆，把所有材料拌匀，芋头糕面糊要浓稠状态，把拌好的芋头糕面糊倒入模具，用蒸烤箱100度蒸40分钟左右，也可以用蒸锅烧开水，用大火蒸40分钟。
【腊味萝卜糕】
腊味萝卜糕用了3斤萝卜、500克粘米粉、1根腊肉和2根腊肠、瑶柱和虾皮，萝卜用刨丝刀刨丝，萝卜的汁水比较多，500克粘米粉只用500毫升水搅拌均匀成粉浆， *** 萝卜糕要加入白砂糖和胡椒粉，调味用了盐和蚝油，其他 *** 过程跟腊味芋头糕相似，这里不多赘述了。
【烤南瓜布丁】
烤南瓜布丁就是换一个方式吃牛奶鸡蛋羹，用了2个贝贝南瓜、2只鸡蛋、100毫升牛奶和20克砂糖。在贝贝南瓜四分之一处切一刀，用勺子挖掉南瓜籽和南瓜瓤，贝贝南瓜用空气炸锅180度烘烤10分钟。鸡蛋加入砂糖打发均匀，加入100毫升牛奶继续搅拌，牛奶鸡蛋液用过筛过滤两三次。贝贝南瓜烘烤好后，加入牛奶鸡蛋液，盖上南瓜盖子，用空气炸锅180度烘烤25分钟左右。这里所写烘烤时间和温度，要根据所用空气炸锅或者烤箱适当调整。
烤南瓜布丁既能吃到粉糯香甜的贝贝南瓜，又能吃到嫩滑营养的牛奶鸡蛋羹。烤南瓜布丁是一道好吃又好做的甜品，烤南瓜布丁可以当早餐，也可以当下午茶甜点。
【奶香玉米汁】
奶香玉米汁用了一根玉米棒、一小碗剩米饭、500毫升牛奶和炼奶，玉米棒切出玉 *** ，玉 *** 和做玉米汁的其他材料以及200毫升水放入破壁机，用破壁机 *** 玉米汁。
这些就是我们一家三口的早餐，营养搭配，能量足，一家人都吃得很满意，在家吃早餐舒坦又温馨。
广东人更爱的芋头切糕
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广州的茶楼总少不了芋头糕，萝卜糕，而小猪同学偏爱芋头糕，只要和芋头有关的都喜欢。每次去茶楼都少不了一份和芋头有关的茶点。
图1：芋头丝（糕）
图2：莲子百合玉竹雪梨水
图3：蒸好的芋头丝
图4：猪杂粥
食材：芋头，腊肠，香菇，虾米，炒香的芝麻，粘米粉，盐，油。
1：芋头削皮，洗干净再切丝，加入适量的盐搅拌，让其变软。
2：香菇和虾米泡发后剁碎，腊肠洗干净切碎。
3：热锅放少量的油炒香腊肠，香菇，虾米。
4：芋头丝里加入一杯粘米粉（淘米的杯子冒尖）。
搅拌均匀，使其充分吸收，然后加入炒香的腊肠，香菇，虾米，再次搅拌均匀。
如果太干的话就加少量的水，水不能太多，否则粘米粉会脱离芋头丝。
5：用不锈钢蒸盘刷一层油，方便脱模，把芋丝装进蒸盘，压实平整。
6：锅里放水，铺上蒸架，隔水蒸，盖好盖子，大火烧开后撒入芝麻，继续蒸15分钟。
根据芋头丝的厚度决定时间，如果不确定，可以用筷子能轻轻戳进去就是熟透了，取出后稍放凉。
此时可以吃了。但是再经过平底锅香煎，口感更好哦。
7：芋头丝切块，平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可。
温馨提示：芋头丝和粘米粉的比例是5:1，这样做出来的芋头糕，几乎吃不到粘米粉，口口都是芋头丝，很满足呢。
喜欢吃糕的，就多放点粘米粉，少放点芋头丝。
本文为农家菜部落团队原创作品，未经授权，禁止转载使用。
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