红烧牛肉 *** *** （一步一步教你做出香气扑鼻的红烧牛肉）

红烧牛肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，其口感鲜美、香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来一步一步教你如何 *** 一道美味的红烧牛肉。

1. 牛肉约500克。

2. 姜蒜适量。

3. 料酒适量。

4. 生抽适量。

5. 老抽适量。

6. 冰糖适量。

7. 香叶适量。

8. 八角适量。

9. 桂皮适量。

10. 水适量。

1. 肉切块将牛肉切成大小适中的块状，用水洗净，去除血水。

2. 焯水将牛肉块放入锅中，加入适量的水和料酒，焯水刚刚变色，捞出控干水分备用。

3. 热锅凉油将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜煸炒香味出来。

4. 加入调料将焯水好的牛肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

5. 加水加入适量的水，没过牛肉块。

6. 炖煮将锅盖盖好，转小火炖煮约1个小时，直牛肉块变得酥软入味。

7. 收汁将锅盖打开，将火收大火，翻炒汁水收干，使牛肉表面呈现红色。

8. 端盘将红烧牛肉盛入盘中，撒上葱花即可。

1. 焯水时加入料酒可以去除牛肉腥味，焯水时间不要过长，否则会影响口感。

2. 加入调料时，要根据个人口味适当增减。

3. 炖煮时火候要掌握好，时间过短会影响口感，时间过长会影响营养。

4. 收汁时要注意火候，不要煮干了。

5. 红烧牛肉口感更佳，建议提前腌制一段时间。

红烧牛肉是一道传统的中式菜肴，深受广大食客的喜爱。它的 *** *** 并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心就可以做出香气扑鼻的红烧牛肉了。下面，我们就来一步一步地教你如何 *** 红烧牛肉。

牛肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量。

1. 将牛肉洗净，切成小块。

2. 在锅中倒入适量的清水，加入牛肉块和葱姜蒜，烧开后撇去浮沫，加入料酒，焯水10分钟后捞出备用。

3. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入焯过水的牛肉块，煸炒表面微黄。

5. 加入适量的老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，放入八角、桂皮、花椒，烧开后转小火炖煮1-2小时。

7. 炖煮牛肉入味、汤汁浓稠即可。

1. 牛肉可以选用腱子肉、肥牛肉等部位，这样炖出来的红烧牛肉更加入味。

2. 炖煮时间越长，牛肉的口感会更加鲜嫩，汤汁也会更加浓郁。

3. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养。

4. 在加入调料时，可以根据个人口味适量调整，不要一次加入过多，以免影响口感。

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