大家好，今天我们要聊的是四种常见的淀粉——玉米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉和木薯淀粉。这些淀粉在我们的烹饪中经常用到，但是你了解它们的区别和用法吗？接下来，我们就来一一揭秘，让你对这四种淀粉有更深入的了解。
首先，玉米淀粉。玉米淀粉是最常见的一种淀粉，应用范围广泛， *** 也相对便宜。它适用于煎、炸、烤等烹饪方式，可以使食物表面更加酥脆。当 *** 油炸食品时，玉米淀粉是最常用的淀粉之一。
接下来，红薯淀粉。红薯淀粉色泽鲜红，质地细腻，非常适合用来油炸一些颜色鲜艳的食品。此外，在 *** 糖葫芦等甜品时，红薯淀粉也是不二之选。
再来说说豌豆淀粉。豌豆淀粉色泽洁白，质地柔滑，适合用来蒸、煮等烹饪方式。在 *** 汤类食品时，加入适量的豌豆淀粉可以使汤汁更加浓稠、细腻。
最后，木薯淀粉。木薯淀粉质地细腻，透明度高，常用于 *** 糖果、糕点等食品。此外，在 *** 汤圆的皮时，木薯淀粉也是非常不错的选择。
总之，了解这四种淀粉的区别和用法对于我们的烹饪有很大的帮助。根据不同的烹饪方式和食材选择合适的淀粉可以让我们的菜肴更加美味、 *** 。希望以上介绍能够帮助大家更好地了解这四种常见的淀粉。
一颗土豆百种味道，千种吃法，这么做简单又好吃！各种土豆来齐聚！土豆遇见鸡块，味道好吃的秘籍到底何在？大厨上演 *** 土豆三部曲，让无味土豆也能变得有滋有味。土豆做得对，能胜山珍海味。
土豆是个宝，煎炒烧炖烤样样都行。今天，来了一位非常爱吃土豆，也非常会做土豆的特别嘉宾，而且还是饭小二的老乡？
那么她是谁呢？她是一位在短 *** 里因上门做饭而走红的美食狂热爱好者，年仅二十出头的她就掌握了几百道家常菜的做法，而因她极富张力的独特表达风格收获了上千万的关注。
作为陕西人的她从骨子里就透露着对土豆的喜爱，她 *** 的土豆美味，光看起来就食欲满满在 *** 上也获赞上百万，这样一个活脱脱的土豆爱好者，今天来回家吃饭的厨房将带来什么样的土豆美味呢？
她就是擅长用土豆做菜的美食爱好者高芋芋，今天她和精通几百种土豆做法的西餐大厨冯坤，一起教饭团们把土豆做得入味口感好。
两位做土豆的高手先来教饭团们认识土豆：脆土豆个头大，形状规则，表皮光滑；面土豆颜色深，麻点密集，形状不规则；贵州高山紫土豆富含花青素，淀粉含量极高；青海黑土豆皮薄如纸，肉质水嫩，口感粉糯；大凉山七彩土豆富含矿物质和多酚，比普通土豆更耐储存；珍珠土豆个头小，好入口，带有清甜味道。
民间高手菜：手工土豆粉
-01-
处理土豆
选用面土豆，土豆削皮。
-02-
蒸土豆
将火调制更大，土豆蒸制约半小时。
-03-
*** 土豆粉
将土豆压成土豆泥，加入土豆淀粉，搅拌均匀，揉成粉团，取适量粉团搓成条状。
窍门：土豆泥加适量土豆淀粉，口感更筋道。
-04-
煮制土豆粉
锅中水开下入土豆粉，煮至浮起即可。
-05-
*** 料汁
碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻、孜然粉，泼上热油，加入酱油、蚝油、米醋制成料汁。
窍门：泼热油激发香味，使料汁进一步入味。
-06-
拌土豆粉
煮好的土豆粉捞出放入料汁中，加入麻酱、豆豉辣酱即可。
手工土豆粉软糯弹牙，回味无穷。
民间高手菜：陕西大盘鸡
-01-
鸡肉焯水
鸡肉冷水下锅焯水，加入料酒、葱、姜，焯水后的鸡肉用水清洗干净。
窍门：焯水后的鸡肉用清水冲洗，进一步去除腥味。
6个土豆削皮，将土豆切成锛刀块。
锛刀块
指垂直下刀不切断食材，然后用力一掰将食材分块的改刀方式，断裂面不规则，可更好地吸收汤汁和味道。
-03-
炒鸡肉
锅中加入油、葱、姜、蒜、八角、花椒、豆瓣儿酱，小火炒香后加入鸡肉、生抽、老抽、蚝油、料酒、二荆条辣椒，大火煮开。
-04-
焖炖土豆和鸡肉
加入土豆，盖上锅盖焖炖15分钟，加入圆葱、青椒、红椒后小火转大火，焖煮2分钟。
陕西大盘鸡鲜美入味，土豆比鸡肉还好吃！
接下来，冯大厨要用三种方式 *** 土豆。
特级厨师菜：香肠芝士焗土豆
选用紫土豆、红土豆、七彩土豆，三种土豆削皮。
-02-
调制料水
锅中加入水、月桂叶、孜然粉、红甜椒粉、盐，煮制2--3分钟，将土豆切成块儿，将香肠切成段儿。
-03-
煮制土豆
料水中加入土豆，煮制4分钟后捞出沥干水分。
-04-
*** 酱汁
干焙辣椒放入石臼中捣碎，加入蒜、盐捣碎后盛出，加入蛋黄酱、番茄酱、柠檬汁、红酒醋、盐，搅拌均匀。
-05-
炸制土豆块
油温200℃时，加入煮好的土豆炸制，土豆炸至表面酥脆时下入香肠过油。
窍门一：煮好的土豆要等水分控干再炸制，防止崩油。
窍门二：土豆炸制后可以更好地吸收汤汁味道。
-06-
烤制土豆和香肠
炸好的土豆和香肠淋入酱料，撒上芝士，放入烤箱中230℃烤制5分钟，最后撒上欧芹碎即可。
窍门：炸好的土豆和香肠趁热淋入酱料，可使其吸收效果更好。
香肠芝士焗土豆外酥里嫩，带来层出不穷的味觉体验。
今天的土豆是主角，土豆不仅可以面还可以脆，可以酸也可以辣，可以咸也可以甜，可以是餐桌大菜也可以是街边小吃。不同口味，任君选择。
作者：饭小二
来源： *** 回家吃饭
这4种素菜是“吸油大户”，比肥肉还肥！难怪瘦不下来为了保持身材或从健康考虑，不少人都选择多吃素菜来促进肠道健康和减少脂肪摄入，但实际上，有些素菜背后隐藏的油脂，热量可能比肉还高，一口下去简直是在“喝油”！
1 这些素菜堪比“吸油大户”
1红烧茄子
红烧茄子里并没有肉，但这道菜的热量一点都不低，首先是茄子本身疏松多孔，就像一块海绵，在炒制过程中非常吸油，经常做饭的朋友可能深有体会，烧半斤茄子用掉40克食用油，是常有的事。
另外，红烧的做法需要加比较多的酱油和糖，所以，红烧的菜品基本上都是高脂高盐高糖的，所以“三高”人群以及想要减肥瘦身的更好不要吃。
※改良建议
茄子营养丰富，它低脂低糖，饱腹感又强，只要做法对了，也可做为健康食品。蒸茄子、锡纸烤茄子，都是比较推荐的做法，或者先用微波炉加热2分钟，然后再炒，以减少吸油量。
2西红柿炒鸡蛋
这道菜可以说是最为简单的家常菜了，为什么说它比肉还“肥”呢，多数家庭在做西红柿炒鸡蛋时会放两次油：炒鸡蛋放一次；捞出鸡蛋，炒西红柿时再放一次。
要想让鸡蛋达到略显蓬松的效果，来吸足番茄汁，最少也需25克油。要明显膨大，则需要更多。炒番茄的油，通常也不可能少于10克。这样，炒个番茄炒蛋，加入30克油简直是家常便饭。
※改良建议
在蛋液里加入一汤匙清水和一茶匙料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。打鸡蛋时，把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，一般炒1个鸡蛋，加水10克左右，料酒5克左右。
3干锅菜
干锅起源于四川，常见的干锅花菜、干锅土豆、干锅千叶豆腐等，虽然它的做法不需要二次加油，但干锅菜一般都需要持续加热，大部分油脂都会被菜吸收。相比火锅，干锅的汤汁相对较少，油脂更多。
※改良建议
干锅小火慢烧的时间更好不超过15分钟，看到底菜出现发黑、变焦时，就赶紧关火。
爱吃干锅的人，要注意搭配其他新鲜蔬菜。干锅里的辅料也要尽量选择红辣椒、白萝卜、四季豆、干笋、黄豆芽、蒜苗、洋葱、大葱、韭菜等，能起到口感互补的作用。
4地三鲜
地三鲜，主料是土豆、茄子、青椒，听起来都是健康的蔬菜，但是土豆和茄子都需要油炸，可想而知，含油量必定不少。而且，蔬菜中丰富的维生素C、钾等营养物质，经过高温油炸后，也会大量流失。
※改良建议
锅留底油，炝香蒜片后，加水淀粉，用盐或老抽调味，再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，减少用油。
2 三类吸油厉害的菜
不少蔬菜本身吸油比较严重，要想口感好，油量就不能少。
1 疏松多孔型蔬菜
像茄子、豆角等都属于疏松多孔型蔬菜。以茄子为例，其本身就比较松软，含有较多的水分，在炒制的过程中，水分会随着温度升高快速蒸发，大量的油脂就会乘机进入；而豆角内部本身孔洞较多，容易藏匿大量的油脂。
2 淀粉类食物
土豆、藕、山 *** 等都含有不少的淀粉。不难发现，这些食物在炒制的过程中很容易脱水糊化粘锅，为了避免这种现象，很多人会不自觉地添加油。而且山 *** 、秋葵中的黏液蛋白还具有吸油特 *** 。
建议
先将切好的土豆丝、藕片等用清水浸泡一段时间，等淀粉沉落到水里，再捞出来，控干净水分，这样就不易粘锅了。或者在倒油前，用生姜抹锅底，然后快速的翻炒，也能减少粘锅。
3 仿荤素食
随着素食爱好者越来越多，很多仿荤食物也开始流行起来，为了做出类似肉类的口感，很多商家往往会加入过重的调味料，造成盐分、油脂过高；
不仅如此，仿荤食物在 *** 过程中不但会损失原料的营养，甚至会产生反式脂肪酸等不利健康的物质，同时还有高糖、高盐的隐患，所以还是少吃为好。
3 教你几招，解馋不怕胖
据统计，目前我国城市居民平均吃油量高达45-50克。相比中国营养学会推荐每人每日25-30克的标准，超出了一大截。如果是高脂血症、高血压、糖尿病等慢 *** 患者，建议每人每日更好控制在20克。
常用的圆底锅，加油很容易过量，可以换成平底锅炒菜。
菜炒熟后，可以装在有凹凸不平底纹的盘子里，这样能够让菜表面多余的油脂流入小凹槽。在吃的时候，就能减少摄入不必要的油脂。
做饭时，多蒸煮少煎炸，不仅省油又健康，还可以养成清淡的口味，对健康长期有益。
①过油改为焯水
比如在 *** 肉片时，可以用水焯。用沸水的温度把材料快速烫熟。因为肉类本身富含脂肪，水焯后表面会有一层水，隔绝了油的渗入，口感也会清爽很多。
②凉拌菜后放油
凉拌菜最后放一勺香油或橄榄油，这样油的香气可以散发出来，食物还没有来得及吸收油脂，这身体摄入的油脂自然也就少了。
③煲汤后去油脂
煲汤之后可去掉表面的油脂。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮后都会出油，做好后把上面的油脂撇出来。这样就能在喝汤时避免不少油脂的摄入。
用微波炉代替油锅煎炸，比如可以将茄子与各种调味料搭配好，然后放进微波炉用高温烘一下再烧炒，这样做出来也很好吃。另外还有清蒸鱼、清蒸鸡翅等都可以使用微波炉。
资料： *** 回家吃饭
编辑：戴琳
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产量多年世界之一 我国推动“小土豆”长成“大产业”新华社北京9月8日电（记者于文静）马铃薯是我国重要的粮食作物，也是经济作物和饲料作物。近年来，各地各部门加大政策扶持，推进全产业链开发，推动“小土豆”长成“大产业”。
这是记者8日从农业农村部召开的新闻发布会了解到的消息。发布会介绍了2023年中国·定西马铃薯大会有关情况。
农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，马铃薯产业发展对于保障国家粮食安全、巩固拓展脱贫攻坚成果和全面推进乡村振兴具有重要意义。近年来，我国马铃薯播种面积稳定在约7000万亩，产量将近9000万吨，均占世界的四分之一左右，产量多年居世界之一。
同时，单产水平逐年提升，产业链条强化延伸。近10年鲜薯亩产提高了200多公斤，达到1290公斤左右。西北、西南主产区域规模进一步提高。农业农村部建立了马铃薯产业技术体系，开展全产业链关键环节共 *** 关键技术研发。
我国70%以上的马铃薯种植在脱贫地区。据唐珂介绍，通过发展订单产业、保底价收购、龙头企业+合作社+农户等方式，相关部门引导企业同种植主体建立利益联结机制，带动农民每亩增收200元以上。
“从国际贸易来看，近年来我国马铃薯进出口稳步增长，保持顺差，出口产品以鲜薯和冷冻薯条为主，进口产品主要是马铃薯淀粉。”中国农科院蔬菜花卉研究所研究员徐建飞说，马铃薯产业发展前景广阔，但也面临气候变化等不利因素挑战。
徐建飞表示，下一步要通过科技创新培育优质丰产多抗品种，推广应用绿色高效生产技术，要抓住预制菜产业快速发展机遇，开发适合不同消费群体、不同口味需求的绿色健康营养食品，要发展精深加工，带动产业升级，提升种植收益。
据了解，中国·定西马铃薯大会自2008年以来已举办14届，是马铃薯产品展示、经贸洽谈、 *** 引资的重要平台。今年大会将于9月15日至17日在甘肃省定西市举办，全面展示新技术、新工艺、新产品，同期将举办马铃薯产业健康可持续发展论坛、 *** 推介会等活动。
如何找到质量比较好的土豆，以及将土豆做成好吃的薯片?(ˊ?ˋ*)大家好啊，祝大家发大财，事业顺利，感情和睦，阖家欢乐，身体健康，福禄寿增长。
土豆是一种营养丰富的食物，属于根茎类蔬菜，又称马铃薯、洋芋等。它含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及多种维生素和矿物质。土豆不仅 *** 便宜，易于保存和种植，而且具有许多食用优点。
首先，土豆富含膳食纤维，有助于促进肠道 *** 和预防便秘。其次，土豆还可以作为主食，提供 *** 所需的能量和营养。土豆含有丰富的钾元素，可以烹制出各种美食，如炸土豆条、烤土豆、土豆泥等，不仅美味可口，而且营养丰富。
值得注意的是，食用土豆时也需要注意一些问题。例如，土豆中含有大量的淀粉，过量摄入可能对血糖控制不利，因此糖尿病患者需要注意适量摄入。此外，炸过的土豆中含有较高的脂肪和热量，不利于健康，应该尽量避免食用过多。
总之，土豆是一种营养丰富、易于获取和 *** 的食物，具有许多食用优点。在日常生活中，我们可以通过合理搭配和烹制，充分利用土豆的营养价值，为自己的健康和营养均衡做出贡献。
寻找美味的土豆
之一步，挑选合适的外观。寻找颜色均匀，没有斑点或畸形的土豆。外皮应该光滑，没有太多泥土或瑕疵。这些外观完好的土豆通常会更鲜嫩，更有口感。
第二步，选择合适的重量。一般来说，较重的土豆更多的水分和肉质，因此通常比轻的土豆更好。
第三步，购买前闻一闻。如果土豆闻起来有明显的香气，那么它可能已经变质。相反，新鲜的土豆应该有一种清新的味道。
第四步，存储和使用。如果你打算 *** 薯片，那么将土豆存储在阴凉、干燥的地方。使用前确保将土豆彻底清洗干净，并且使用更好的切菜 *** 将其切成薄片。
*** 美味的薯片
之一步，准备食材。除了土豆之外，你还需要一些食用油、盐、五香粉、辣椒粉等调料。
第二步，将土豆切成薄片。将土豆切成大约0.1厘米厚的薄片，然后将它们放在水中浸泡一段时间，以去除多余的淀粉。
第三步，沥干水分。将土豆片放在筛子上，轻轻晃动，沥干多余的水分。
第四步，炸制。在一个大锅中小火加热适量的食用油。将土豆片放入锅中，炸制直到它们变成金 *** 为止。
第五步，调味。将炸好的土豆片放在纸巾上沥油，然后撒上适量的盐、五香粉、辣椒粉等调料。翻动薯片，使每一片都均匀地裹上调味料。
第六步，享用。将 *** 好的薯片放在盘子上，现在你可以坐下来享用这些美味的小吃！它们不仅健康美味，而且非常适合与朋友一起享用。
总之，要找到美味的土豆并 *** 成薯片，你需要选择合适的品种、外观、重量、闻起来是否新鲜，买到以后存储在阴凉、干燥的地方。 *** 时将土豆切成薄片、沥干水分、炸制、调味。最后，你就可以享受美味的薯片了！
祝大家吃得好，穿得暖，住得温馨，念头通达，心情愉快。我是清风静入夜，诚挚邀请关注我，一起分享好吃的，好喝的，好用的，好玩的，值得的！^ω^
“定西宽粉火了？为什么？”原标题：“定西宽粉火了？为什么？”
新定西·定西日报记者 张莉芳
“来定西吃火锅必不可少的一样东西叫什么？”
“定西宽粉。”
2023年中国·定西马铃薯大会，定西宽粉无疑成为“新宠”，圈“粉”无数。
从定西人餐桌上的家常食物，到获得国家地理标志证明商标，定西宽粉“火出圈”的背后，是定西人“一届接着一届抓、一茬接着一茬干”的韧劲。
定西位于甘肃中部，地处黄土高原、青藏高原、西秦岭交汇点，气候凉爽，雨热同季，土壤疏松透气，昼夜温差大，是适宜马铃薯种植、生长的更佳天然场所。
得益于这种特殊的土壤和气候条件，定西所产马铃薯个大质优、金黄鲜亮、瓷实饱满、口感醇香、耐运耐藏，干物质含量高，富含多种养分和维生素，是加工和鲜食的上好选择。
定西宽粉源自优质定西马铃薯。
起初，定西粉条因品质优、口感好，在火锅餐饮中走红，逐步成为火锅美食中必点的单品，深受消费者喜爱，加之粉条形状较宽，被餐饮行业和消费者形象地称为“定西宽粉”，出现在各地火锅菜单上，“定西宽粉”由此得名。
寒来暑往，定西宽粉迅速发展壮大，形成多样化的美食产品。凡是用定西马铃薯淀粉加工而成的宽粉条、韭叶粉条、细粉条、圆粉条、水晶粉、粉丝、手擀粉等系列产品都是定西宽粉。
“如果说螺蛳粉的‘臭味相投’让年轻人沉浸其中，那么定西宽粉的‘流连忘返’可给消费者带来美味盛宴，其康养特质更是赋予定西宽粉时代灵魂。”在市委 *** 温卫东看来，“宽”不仅体现的是形状、宽度，也体现的是陇中人宽厚的胸怀、宽阔的视野和宽广的道路，寓意“定西宽粉”前景可期、大有作为。
定西宽粉，“宽”是特色亮点、“宽”是神形兼备、“宽”是气韵悠长。
对定西人而言，定西宽粉不仅是一种美食，更是一种情怀。纵观定西宽粉产业发展进程，一路走来，定西在艰辛探索中找出路、在机遇挑战中谋发展。
2021年11月，市委、市 *** 之一次召开了定西宽粉产业发展座谈会。
2022年3月，定西制定印发了《关于大力推进定西宽粉产业发展实施方案》，组建了定西宽粉产业工作专班，并成立了行业协会；12月，定西宽粉食品安全省级标准正式颁布。
2023年4月，定西成功注册国家地理标志证明商标；5月，在柳州螺蛳粉产业学院举办了定西宽粉产业发展培训班；7月， *** 了《加快推进定西宽粉产业发展三年规划（2023—2025）》，定西宽粉正式入驻万达商超；8月，在兰州举办了定西宽粉区域公用品牌发布会，并启动定西大 *** 宣传代言系列活动。
9月9日，定西宽粉 *** 队作为甘肃首支应邀参赛的队伍，带着定西宽粉特色美食和国家级非遗项目《巴当舞》，亮相贵州省黔东南州榕江县“村超”赛场，与贵州仁怀酒都刀尖肉队经过90分钟角逐，以3：2的比分取得胜利，上演了一场美食与 *** 的 *** 碰撞，赢得全网广泛关注，新媒体宣传曝光超过1.5亿次，定西宽粉 *** 队一举惊艳全场，定西宽粉美食深受欢迎，定西宽粉系列产品线上走俏、吸“粉”无数。
百年薯乡情，一粉宽天下。目前，全市宽粉经营主体已经达到110家，产能达到10万吨以上，定西宽粉产业正在异军突起、迅速壮大，线上销售量成倍增长，产品链知名度、影响力不断扩大。
从低端到高端、从单一到全面、从当下到长远，温卫东表示，“定西宽粉”具备打造“甘味”爆款单品潜质，定西将“近学兰州牛肉面，远学柳州螺蛳粉”，让“定西宽粉”走向世界角落、走进千家万户，创造更大价值。
“定西宽粉”价高于其它粉4元左右，何以圈“粉”无数？中新网兰州8月9日电 (张婧)火锅融合人间百味，而号称“粉中极品”的定西宽粉作为火锅必点单品，以其晶莹白皙、薄如蝉翼、口感筋道、爽滑入味的特点独占鳌头。9日，甘肃省定西市委 *** 温卫东说，“如果吃火锅不吃定西宽粉，留下的是遗憾、缺少的是真味。”在市面上，即便定西宽粉的 *** 较之其它粉高出4元左右，但仍然圈“粉”无数。
究其原因，定西宽粉源自于优质定西马铃薯。位于甘肃中部的定西因薯而名、有薯而兴。经过200多年的发展，马铃薯在“陇中”这片土地上，伴随定西人民度过饥荒、解决温饱，到摆脱贫困、全面小康，直至走上共同富裕的道路。
8月9日，“定西宽粉”区域公用品牌发布会在甘肃省会兰州举办。张婧 摄
当日，“定西宽粉”区域公用品牌发布会在甘肃省会兰州举办。定西气候凉爽、雨热同季、土壤疏松透气、昼夜温差大，得益于这种特殊的土壤和气候条件，所产马铃薯金黄鲜亮、瓷实饱满、口感醇香、耐运耐藏，干物质含量高，富含钾元素和多种维生素，从普通农家简单的煮、烧、炒、蒸，到高端餐厅精细化烹饪，均能 *** 出“舌尖上的美味”，特别是加工马铃薯宽粉系列产品，深受消费者喜爱。
起初，定西马铃薯粉因品质、口感较好，在兰州、北京、上海、成都等地火锅餐饮中走红，逐步成为火锅美食中必点单品，加之与粉条相比，其形状较宽，被餐饮行业和消费者形象地称之为“定西宽粉”，出现在各地火锅菜单上，由此得名。
自那以后，定西宽粉迅速发展壮大，形成多样化的美食产品。“以汤包、料包、配菜合为一体的预包装产品因其方便、即食走俏市场，成为线上购物普选产品，走向各大城市市民餐桌。”温卫东介绍说，以定西宽粉为主打的预制菜，方便人们饮食，特别是在工作节奏快、做饭时间紧的情况下，丰富“上班族”的就餐选择。
2022年10月底，在位于定西市 *** 区一马铃薯宽粉生产基地内，工作人员进行定西宽粉包装加工工作。(资料图)中新社记者 李亚龙 摄
在定西民间，几乎家家户户都会加工粉条，并晾晒成干粉，长久储藏、长期食用，可以说，炒粉条、炖粉条、凉拌粉条等吃法成为千家万户老百姓更受欢迎、最易 *** 的美食，也是春节期间百吃不厌、招待亲朋的年菜。
定西宽粉具备打造“甘味”爆款单品潜质。如果说螺蛳粉的“臭味相投”让年轻人沉浸其中，那么，定西宽粉的“流连忘返”可给消费者带来美味盛宴。温卫东表示，“宽”不只是“宽型的粉条”这一款产品，还包括“韭叶粉”“细粉”“粉丝”等系列产品，“宽”也体现了陇中人宽厚的胸怀、宽阔的视野和宽广的道路，寓意“定西宽粉”前景可期、大有作为，定西发展道路越来越宽。
图为定西市 *** 区一马铃薯宽粉生产销售大厅内，“定西宽粉”系列产品展出。(资料图)中新社记者 李亚龙 摄
定西宽粉是以食用马铃薯淀粉为原料，经和浆、成型、熟化、 *** 、冷冻、解冻、干燥、包装等多重工艺精心加工 *** 而成，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，以“辣、滑、劲、透、香、爽”享誉市场，色香味俱全，捞起来晶莹剔透，吃起来劲道光滑，特别深受年轻人和时尚女 *** 的喜爱。
在产业发展过程中，定西市注重走“人无我有、人有我精、人优我特”的发展路子，特别是依托200万亩中 *** 材面积优势，以及 *** 参、黄芪、当归等大宗 *** 材产地道地优势，把“康养”文化内涵融入定西宽粉。同时，当地研发的定西宽粉产品方便、即食，有广泛的受众和良好的口碑，尤其以香辣为口感的流汁宽粉，以清凉为特色的浆水宽粉等预包装单品下单率高、下单量大，为打造“甘味”爆款单品奠定良好基础。
定西市委 *** 、 *** 武和谦说，目前，该市宽粉经营主体已经达到110家，产能达到10万吨以上，“定西宽粉”于今年4月注册地理标志证明商标，成为受法律保护的区域公用品牌，“小宽粉”正在以前所未有的势头向着百亿级“大产业”蓬勃发展。
在“定西宽粉”区域公用品牌发布会现场，食客品尝并展示定西宽粉。张婧 摄
“定西宽粉”产业要走从低端到高端、从单一到全面、从当下到长远的发展之路，必然离不开大平台、大企业、大资本的精深合作。因此，定西市“以粉为媒”，致力于吸引投资、引进企业；拓展渠道、扩大销售；促进交流、扩大宣传。
“一口宽粉，百年宽心。”在现场，温卫东还说，为了让 *** 放心投资、安心发展，定西制定 *** 引资十条“黄金”措施，对用地保障、新引进项目奖励支持、人才奖励、安商服务等十个方面进行明确规定。其中，对新引进项目、制造业项目、外地上市公司、科技型企业，以及 *** 引资人员进行奖励，更高额可达2000万元。(完)
“西北农业之一股”亚盛拟收购薯界淀粉部分资产，延展马铃薯深加工产业链界面新闻记者 ｜ 实习记者 熊楚童
近日，“西北农业之一股”亚盛集团发布一则公告，公司全资子公司甘肃亚盛薯业集团（以下简称“薯业集团”）有限责任公司拟设立全资子公司作为收购主体，拟收购甘肃薯界淀粉有限公司（以下简称“薯界淀粉”）名下部分破产资产。
公告显示，本次拟收购的破产资产为薯界淀粉管理人在 *** 网阿里拍卖平台发布的《甘肃薯界淀粉有限公司债务人财产拍卖公告》中所列示的拍卖资产扣除不在厂区内的市场门口二楼、市场门口三楼、气调库及机房后的全部资产，该资产属于完整的经营 *** 资产。
具体来看，薯界淀粉管理人在 *** 网阿里拍卖平台发布的《甘肃薯界淀粉有限公司债务人财产拍卖公告》，分别于今年3月13日、5月26日、6月21日进行了三次拍卖，均流拍，公告中所列示的拍卖资产第三次流拍价为3560. *** 万元，扣除不在厂区内的市场门口二楼、市场门口三楼、气调库及机房对应的价值后流拍价为3413万元。流拍后薯界淀粉管理人进行变卖资产，亚盛集团公司拟与对方洽谈，参与购买上述资产及配套 *** 资产。
据甘肃亚盛实业股份有限公司官网介绍，旗下“薯业集团”是集马铃薯品种选育、原种繁育、商品薯种植、全粉加工为一体的中国马铃薯产业发展优势企业。同时，企查查APP显示，拟收购主体“薯界淀粉”成立于2005年10月，专业从事马铃薯淀粉的加工、销售和各类变 *** 淀粉的研发、生产、销售及进出口贸易，拥有从荷兰尼沃巴进口的2.5万吨精淀粉生产设备和国内淀粉行业一流的中心化验室和水处理设备。
对于此次收购行为，亚盛集团在公告中称，如能成功收购，将进一步增加公司马铃薯深加工产品的种类和产量，延伸马铃薯产业链，加快公司马铃薯产业发展步伐，提升整体竞争力和盈利水平。
马铃薯是全球四大粮食作物之一，环境适应能力强，单产高，能够有效缓解粮食资源压力，对国家粮食安全起到重要作用。随着2015年我国正式提出马铃薯“主粮化”战略，马铃薯加工产品和加工技术开始丰富发展。同时，加工后的马铃薯淀粉、马铃薯全粉以及马铃薯精淀粉广泛应用于食品、饲料、纺织、石油开采以及化工等领域，颇受市场青睐。
为延伸马铃薯产业链，推动马铃薯加工业规模化发展。多年来，一部分上市公司通过“并购”的方式提升企业马铃薯加工技术水平和产业标准化程度。2011年，农发种业分别收购广西格霖种业以及内蒙拓普瑞种业，以提升公司种薯产业的资源效率、产品结构和经济结构；2016年，华欧股份以955.38万元收购和林格尔县兴农马铃薯专业合作社固定资产和土地承包经营权，其中，固定资产主要包括构筑物、辅助设施和机器设备。
不过，由于我国马铃薯现代化加工产业起步较晚，加之缺乏优质加工品种，因此我国马铃薯淀粉产量尚不稳定，深加工转化率低。据中国淀粉工业协会数据显示，2022年我国马铃薯淀粉产量35万吨，同比下降46.97%。
整体来看，我国马铃薯淀粉消费潜力大，本土产量尚未满足市场需求，马铃薯淀粉市场高度依赖进口。据海关数据显示，2023年6月我国马铃薯淀粉进口量达1915.65吨，进口均价为1241.807美元/吨，环比上涨70.637美元/吨。
聚焦马铃薯产业现存短板，国家马铃薯产业技术体系经济研究室主任罗其友在“2023中国马铃薯产业发展高峰论坛”上指出，要准确认识马铃薯产业发展的新阶段特征，聚焦育种、机械、加工等重点领域关键技术创新应用，完善支持政策，推进马铃薯产业转型升级和高质量发展，助力农业强国建设。
原创爱吃土豆的要留意，土豆也有禁忌，现在知道还不晚，记得叮嘱土豆，作为一种营养丰富的主食，常常出现在我们的餐桌上。但或许你并不知道，有些食物与土豆同食可能会引发身体不适。接下来，我们将介绍三种不宜与土豆一同食用的食物，并分享三款美味的土豆菜谱。
首先，我们来看一下不宜与土豆同食的食物：
柿子：土豆与柿子同食可能会导致消化 *** 。这是因为柿子中含有丰富的鞣酸，而土豆中的淀粉与鞣酸结合会形成难以消化的物质，容易引发胃部不适。
红薯：土豆与红薯同食可能会引发腹痛、胀气等不适。红薯和土豆都富含淀粉，同时摄入可能会加重胃肠道负担，引发不适感。
现在，让我们换个角度，分享三道美味的土豆菜谱，这些菜谱将让你更好地品味土豆的独特风味，同时避免不适宜的食物组合。
一、土豆西红柿炖牛腩
食材：
牛腩
土豆
西红柿
洋葱
大蒜
鸡精
盐
老抽
白糖
黑胡椒
食用油
做法：
将牛腩切块，用葱姜和料酒焯水，然后取出备用。土豆去皮切块，西红柿和洋葱切块，大蒜切蒜瓣。
锅中加热食用油，爆香洋葱和大蒜，加入牛腩块，煎至金 *** ，加入足够的水，大火煮开后，转小火炖60分钟。
加入土豆和西红柿块，翻炒均匀，加盐继续炖30分钟，直到牛腩变得柔软，土豆和西红柿熟透。最后，加入鸡精和黑胡椒，搅拌均匀即可享用。
食材：
猪肉末
土豆
香菇
生姜
葱
饺子皮
酱油
盐
香油
做法：
将五花肉绞成肉馅，土豆去皮擦成土豆丝，香菇切小块。将这些食材与葱姜末一同装入盆中，加入酱油、盐、香油和食用油，搅拌均匀，制成馅料。
将馅料包入饺子皮中，封口成半圆形。在锅中加足够的水，将饺子煮至浮起即可食用。
三、青椒炒土豆片
食材：
青椒
大蒜
生姜
酱油
盐
醋
白糖
食用油
做法：
土豆去皮后切片，青椒切块，大蒜切粒，生姜切末。在锅中加热食用油，爆香大蒜和生姜。
加入土豆片，翻炒至微 *** ，加入青椒，继续翻炒均匀。最后，加入酱油、醋、盐和白糖，翻炒均匀即可享用。
在烹饪土豆时，除了注意不适宜搭配的食物，还要确保卫生和食材的新鲜。希望这些美味的土豆菜谱能让你更好地品味这一多才多艺的食材，同时保持健康。记住，与土豆的“冤家”们要保持距离，将这些信息分享给家人和朋友，让大家都能享受美味的同时保持健康！
牛奶：尽管土豆和牛奶是营养丰富的食物，但在同一餐中食用时可能不容易消化。这是因为牛奶中的乳糖与土豆中的淀粉相互作用，可能导致胃部不适。如果你喜欢土豆泥，可以考虑用植物奶替代牛奶来 *** 更容易消化的版本。
柠檬：柠檬是一种酸 *** 水果，与土豆一同食用可能会对牙齿产生不利影响。柠檬汁中的酸 *** 物质可能损害牙齿的琺瑯质，因此更好在食用柠檬后等一段时间再享用土豆。
现在，让我们回到美味的土豆菜谱，为你呈现更多创意与健康并重的菜肴。
四、土豆杂粮煎饼
这款土豆杂粮煎饼既美味又营养，适合早餐或下午茶。
所需食材：
土豆
燕麦片
面粉
牛奶
鸡蛋
蜂蜜
肉桂粉
植物油
详细做法：
土豆去皮，切成小块，然后将其与燕麦片、面粉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜和肉桂粉混合均匀，制成面糊。
煎饼可以搭配蜂蜜或水果享用。
五、土豆番茄沙拉
这款清爽的土豆番茄沙拉适合作为一道凉菜或简单的小吃。
所需食材：
土豆
番茄
青瓜
红洋葱
橄榄油
醋
新鲜香草
盐和胡椒
详细做法：
土豆煮熟后切成块，番茄和青瓜切片，红洋葱切成薄片。
在一个大碗中混合橄榄油、醋、新鲜香草、盐和胡椒，制成调味汁。
将土豆、番茄、青瓜和红洋葱加入碗中，轻轻搅拌，将调味汁均匀涂抹在食材上。
这些土豆菜谱不仅美味，而且容易 *** 。在享受这些佳肴的同时，也请谨记不适宜搭配的食物，以保持身体健康和美味的味蕾体验。希望这些食谱能丰富你的饮食选择，让你更加热爱土豆这一多才多艺的食材！
@DOU+小助手今天为大家带来一道经典的家常菜——糖醋里脊。
有朋友留言说喜欢看我做的菜，特别是糖醋里脊。于是，我决定给大家分享一下这道菜的做法。
·先准备一块里脊肉，将其切成一厘米左右的厚片，再切成均匀的细条，放入碗中加入凉水浸泡10分钟，充分洗去肉中的血水和杂质，控干水分后加入少许盐、胡椒粉和料酒抓拌均匀，腌制20分钟。
·将土豆淀粉和鸡蛋清混合，加入适量的凉水，搅拌成粘稠的面糊。加入少量食用油，再次搅拌均匀，使每根肉条都裹满面糊。
·将油温加热至六成热，逐个放入肉条，待其表面炸至定型后再翻动，避免粘连。最后炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
·将一大勺番茄沙司、一勺白砂糖、白醋、少量生抽和适量清水混合均匀，制成糖醋汁。
·另起油锅，倒入糖醋汁，煮至起泡变粘稠后，放入炸好的肉条，再加入一把白芝麻，迅速翻炒均匀即可。
这道菜外酥里嫩，酸甜可口，非常适合小朋友和女 *** 朋友食用。喜欢的朋友赶紧试试吧！
