N年前，在都江堰街头的一个早点摊，小编生平之一次吃到了麻辣豆腐包这个新的包子品种，当时惊为天人，一口气吃下3个还是4个，之后心心念念许久，即使已经是多年之后，依然念念不忘。
偶然的机会喜获一瓶正宗四川辣酱， 于是以小编的聪明才智，当然之一时间想到可以用来自制麻辣豆腐包了。于是和面，拌馅，一气呵成，做出了一锅“完美”的麻辣豆腐包。
做法奉上：
将酵母粉用温水化开，和面静止30分钟。
准备包子馅料，一块豆腐，用你自己的办法将它弄碎，放入切好的葱花、辣椒酱，少许盐，花椒面（如果是川椒，口感更佳）、香油大力搅拌至各种食材完全融合。
将饧好的面做成剂子，包入麻辣豆腐馅料。蒸锅中加水，凉水时将包子放入笼屉，10分钟之后开火，锅开之后25分钟，一笼热气腾腾的麻辣豆腐包就新鲜出炉了。
咬上一口，鲜香麻辣，别说，似乎还有点小编曾经念念不忘的都江堰麻辣豆腐包的意思呢。
麻辣豆腐包子你一次能吃几个，包子一个接一个，好吃不停…...麻辣豆腐包子，你能吃几个？
·将面揉成面团后加入糖和酵母，静置1分钟，再进行 *** 。 *** 豆腐包子的材料简单易得。
·将豆腐切成小块，加入盐水中浸泡去除腥味。
·加入一勺豆酱，与辣椒酱一起炒香。
·加入豆腐块，翻炒至表面呈现金 *** 。
·加入盐、小葱、花椒粉，继续翻炒。
·炒好后关火，等豆腐放凉。
·将凉透的豆腐和炒好的调味料混合，拌匀备用。
·将面团揉成面剂子，擀成面饼，开始包包子。
·包包子的手法还算熟练，可以多练习几遍。给三宝包了一个肉馅包子。家里有两个不能吃素食的人，给他们包了一个香菇肉馅包子。
·将包子蒸5分钟后，再用开水蒸25分钟，包子就熟了，非常有弹 *** 。
·掰开一个看看，这个包子真的很棒。
·你想吃什么，告诉我，我来为你 *** 。
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豆腐包子原来也可以这么好吃，麻辣鲜香，2大锅不够吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b07c0000bt96gre9hhgkg67krp5g","d *** ation":139.994,"width":854,"height":480,"file_size":18782226,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/6ddc33f8694747fb8514d36e5c911bcd","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":139.994,"file_size":17857108,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":139.994,"file_size":13016511,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":139.994,"file_size":17846698,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"a48c38f4723b516af8f66c3a2dba078b","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这素馅包子，你一定要试试，比肉包更鲜香，吃一次就爱上这素馅包子，你一定要试试，比肉包更鲜香，吃一次就爱上！
夏天温度高，我特别喜欢做发面食物，尤其是包子，隔几天就要蒸一锅。早餐放在蒸锅内热一热，再配上一杯牛奶或者豆浆，省时又省事。如果平时时间紧张，或者不想做饭的时候，有了包子，简单烧个汤，一顿饭就妥了。少流汗，吃得也舒坦。
包子好不好吃，关键在馅。只要食材搭配得好，即使素馅也好吃，比如今天分享的这款麻辣豆腐包，香辣开胃，即使我这个不怎么吃辣的 *** 爱上了。味道特别好，比肉包还鲜香，你一定要试试。
除了豆腐，里面还搭配了香菇，起到很好的增鲜的效果，味道和营养都有提高。一款比肉包还鲜香的豆腐包，赶快试试，夏天吃特别开胃。
麻辣豆腐包
【食材】面粉、酵母、豆腐、辣椒粉、香菇、香葱、花椒粉、盐
【具体做法】
1，做包子，先和面。220毫升的温水中加入4克酵母粉，搅拌融化后倒入400克面粉，搅拌成面絮状后再揉成光滑的面团，然后放在一边醒发至2倍大。
2，下面准备馅料。老豆腐一块，提前沥干里面的水分，然后把豆腐压碎。
3，香菇洗净，开水煮1分钟去味，攥干水分后切成小丁。
4，准备一把小葱，洗净后切碎。没有小葱，也可以换成大葱。
5，把豆腐、香菇、香葱全部倒在一起，再根据自己吃辣的能力加入适量的辣椒粉，然后浇入滚烫的热油把辣椒粉的香味激发出来。
6，接下来，加入盐、花椒粉、鸡精，拌匀就可以了。
7，馅料调好，面团也基本上醒发好了。把面团分成大小均匀的小面团，再把小面团分别揉光滑。
8，把小面团擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮，包入麻辣豆腐馅，捏成包子就可以了。
9，蒸锅中加入水，把包子摆放在蒸屉上，盖上锅盖让包子醒发至1.5倍大，夏季温度高，大概15分钟就差不多。
10，包子醒发好了，大火把水烧开，再蒸12分钟，焖3分钟即可出锅。
麻辣豆腐包蒸好了，滋味鲜香，麻辣过瘾，就连我这个不怎么吃辣的 *** 挡不住美味 *** ，一口气吃了2个。
麻辣豆腐包 *** 小贴士：
1，关于豆腐的选择，老豆腐或者嫩豆腐都可以，只要把里面的水分控干净就好。
2，馅料里加入香菇，可以起到提鲜的作用，建议一定不要省掉。
3，辣椒粉根据自己吃辣的能力酌量添加，如果不能吃太辣，可以买辣味轻一些的辣椒粉。
豆腐也能蒸包子香辣鲜美，这做法就是好吃大家好呀，我是饭饭！每天分享美食食谱，喜欢我就关注“柴米饭饭”吧。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
普通面粉、酵母粉、温水、豆腐、小葱、花椒面、辣椒面、食用油、盐
具体做法：
1.咱们先把面和上，这是400g的面粉，放上4g的酵母粉，然后用200毫升的温水来和面，现在搅成面絮了，咱们下手揉成面团，把面团揉光就行了，放到一边去发酵。
2.发面的时间咱们把豆腐切一下，切点小葱放进去，放点花椒面，爱吃辣的朋友多放点辣椒，再泼一些热油上去，把油和这些材料都搅匀了，这样一会儿放盐时豆腐不容易出水，搅匀之后再用盐调味，这个豆腐难入味，咱们多放点盐，再把盐和豆腐充分的搅匀，咱们这个馅就做好了，看看有没有食欲。
3.馅调好了，咱们的面也发好了，取出来先排排气，排完气后直接搓成长条，然后咱们就开始切面剂了。
4.把每个小面剂多揉几下揉匀了按扁，擀成中间厚四周薄的饼皮。
5.中间包上几勺馅，拉出褶子收口就行了，这样小包子生坯就做好了。
6.把胚子放蒸屉里饧上20分钟，现在包子已经饧好了，咱们大火烧开蒸上15分钟，焖上5分钟出锅。
7.肉馅吃多了腻，大家可以包包子的时候直接用豆腐做馅，毕竟咱们这个材料挺简单的，尤其是喜欢辣的朋友肯定好这口。
这麻辣豆腐包子连吃3天了！明天还想吃小葱切碎豆腐切碎，加辣椒油，葱花，花椒面，盐加入木耳碎加粉泡好的粉条末加入花生碎拌均匀包包子好吃的不行！
香辣美味的豆腐包，皮薄馅大满口留香，一吃就忘不掉豆腐是我们日常生活中比较常见的豆制品，豆腐有很多种做法，可以煎，可以炸，可以炒，可以蒸，每一种做法都有不同风味，今天和大家分享一个豆腐又嫩又香的做法-香辣豆腐包。
【主料】：面粉、酵母、温水
【配料】：豆腐、小葱、辣椒粉、食用油
【调味料】：盐、鸡精、生抽、蚝油、
【做法步骤】：
1、准备300克面粉加入3克酵母，用大概150克温水和面，一边加水一边搅拌，搅拌至面粉成絮状下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、一块豆腐先切片再切成小丁，锅中加水烧 *** 入切好的豆腐丁焯一下水，这样可以去除豆腥味，捞出豆腐放入盆中备用。
3、焯过水的豆腐中加入盐、鸡精、生抽、蚝油，然后准备一把小葱切葱花 放入豆腐中，再加入一勺辣椒粉，最后用烧热的油淋在葱花辣椒粉上面，搅拌均匀馅料就调好了。
4、面板撒上干面粉，取出发酵好的面团，把面团揉一下排气。揉好的面团搓成长条，分割成大小均匀小面团。
5、取一个小面团用擀面杖擀成一厘米左右的圆形面皮，擀好的面皮放上馅料，最后把馅料均匀的包裹起来就包好了。
6、锅中加水笼屉铺上笼布，包好的包子放入蒸锅中，盖上盖子二次饧发10-15分钟。饧发好的包子大火蒸一下，因为是素包子不需要蒸太长时间， 锅上汽后再蒸15分钟就可以，时间到关火再焖5分钟取出包子就可以开动啦。
皮薄馅大香辣美味的豆腐包就做好了。
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小贴士：
1、做豆腐包的豆腐可以选用嫩豆腐或者中豆腐比较好。
2、豆腐焯一下水可以去除豆腥味，口感会比较好。
3、馅料中的辣椒根据自己的口味调整就好。
轻松几步就能完成的辣豆腐包子，以后再也不愁下厨了~面粉和适量酵母发了这样的一盆面。现在准备馅。嫩豆腐切丁，香葱切粒，辣椒面一大勺。加入盐，十三香，又加入了一勺豆瓣酱。准备热油，泼在馅料上面。拌匀，看着就好吃啊。把面挖出来，揉一揉，搓成条，切剂子，擀面皮。包成这样。或者这样。包好再醒发10分钟。上锅蒸25分钟，就出锅啦。尝一口，真的是门口包子铺的味道。看， *** 不？流口水不？
麻辣豆腐包子～家庭版麻辣豆腐包简直是无辣不欢的我的更爱，简单易学，好吃到爆！！！
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首先是材料：豆腐（不要用白玉豆腐哦）
小葱（切成葱花，多一些）
辣椒面（灵魂的存在）
辅料过程中会提到哦
豆腐切一公分左右的小丁，起锅烧水，水 *** 一小勺盐，将豆腐丁焯水。
煮1-2分钟，沥干水分，捞出备用。
放入适量蒜末，盐，花椒粉，辣椒面，胡椒粉，适量生抽，加入差不多豆腐量一半的葱花，淋上热油～
（葱花和调味料可以根据个人喜好增减）
翻拌均匀，翻拌不要太用力，豆腐太会影响口感。
这样完美馅料就做好了～
之后就按照普通包包子的流程包包子就可以了，水开上气，放入包子，蒸10分钟，再焖两分钟，就可以开吃了～
很多人发面发不好，下面的图，告诉大家发面的配比与步骤，欢迎借鉴。
然后盖上保鲜膜，放在温度高一点的地方（比如阳光下），醒发成两倍大即可。
