干炸五花肉的做法（传统美食 *** 技巧）

干炸五花肉是一道传统美食，口感酥脆，肥而不腻，香气四溢，是许多人喜爱的美食之一。下面我们来介绍一下干炸五花肉的 *** *** 。

五花肉一块，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，清水适量，食用油适量。

1. 将五花肉洗净，切成薄片，放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 生姜去皮，切成细丝，葱切成葱花备用。

3. 在腌制好的五花肉片上均匀地撒上一层淀粉，使其表面均匀地覆盖上淀粉。

4. 在炒锅中加入适量的食用油，放入五花肉片，小火慢慢炸制，翻面金黄色即可。

5. 沥干油后，将炸好的五花肉片捞出，放在厨房纸上吸去多余的油份。

6. 在锅中留少量油，放入姜丝和葱花，煸炒出香味。

7. 加入适量的清水，烧开后加入适量的盐和胡椒粉，调味适口。

8. 将炸好的五花肉片放入锅中，煮汁浓肉嫩即可。

1. 五花肉一定要切成薄片，这样炸出的五花肉才会更加酥脆。

2. 在撒淀粉的时候要均匀，这样炸出的五花肉才会更加美味。

3. 炸五花肉的时候火候一定要适中，过高的火候容易使五花肉炸糊。

4. 炸好的五花肉要放在厨房纸上吸去多余的油份，这样吃起来更加健康。

5. 煮五花肉的时候可以根据个人口味加入一些调料，如豆瓣酱、酱油等。

干炸五花肉是一道美味可口的传统美食， *** 简单，口感酥脆，值得一试。

干炸五花肉是一道中式传统美食，口感酥脆、香味浓郁，是许多人心目中的美食佳肴。下面就为大家介绍一下干炸五花肉的 *** *** 。

一、准备材料

五花肉、盐、料酒、生姜、葱、干淀粉、食用油。

二、 *** 步骤

1.五花肉切片

将五花肉切成约1厘米厚的小片，注意切片时要与肉纹垂直切，这样可以使肉片更加酥脆。

2.腌制五花肉

将五花肉片放入盆中，加入适量盐、料酒、生姜和葱，搅拌均匀后腌制约30分钟，使其入味。

3.裹上干淀粉

将腌制好的五花肉片均匀裹上干淀粉，使其表面均匀地沾上一层干淀粉，这样可以使炸出来的五花肉更加酥脆。

4.热油炸制

将锅中倒入适量食用油，加热七成热，将裹好干淀粉的五花肉片放入锅中，炸制表面金黄酥脆即可。炸制的时间不要过长，否则会使五花肉变得过分干燥。

5.出锅装盘

将炸好的五花肉片捞出，放在厨房纸上沥油，再装盘即可食用。

三、注意事项

1.五花肉的选购选用带有一定肥肉的五花肉，这样可以使炸制出来的五花肉更加酥脆。

2.五花肉的切片切片时要与肉纹垂直切，这样可以使肉片更加酥脆。

3.腌制时间腌制时间不要过长，否则会使五花肉变得过咸。

4.油温掌握油温不要过高，否则会使五花肉表面炸糊，影响口感。

5.食用安全炸制时要小心，避免油溅到身上，同时也要注意用油的卫生和食品的安全。

以上就是干炸五花肉的 *** *** ，希望大家能够按照上述步骤 *** 出美味的干炸五花肉，享受美食的同时也要注意食品的安全和卫生。

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