超好吃的香辣鸡胸肉！外酥里嫩�?/p>
快来试试吧～
食材：鸡胸肉
面糊：两勺淀粉，两个鸡蛋，少许黑胡椒和盐，搅拌均匀
做法：鸡胸肉切丁，加入生抽料酒淀粉各一勺，
适量黑胡椒和盐，抓匀腌制半小时，倒入面糊搅拌均匀�?/p>
油热下锅炸至微黄捞出，下锅复炸至金黄即可出锅�?/p>
青椒富含丰富的维生素C，不管是炒肉吃，还是凉拌吃，都非常的下饭，尤其是对于喜欢吃辣的朋友来说，几乎每顿饭都离不了辣椒。腌制辣椒是中国农村的一个习俗，在辣椒上市的季节采用一定的方式腌制辣椒，还能储存一段时间，吃饭时作为一道配菜，是不错的选择�?/p>
今天给大家分享一个青椒的农家特色吃法，老配方腌上一碗，还能更大限度地保持青椒的新鲜程度，开胃又解馋�?/p>
�?/span>农家青椒�?/span>
准备食材：青椒、食盐、生姜、大蒜、花椒、 *** 、生�?/p>
具体做法如下�?/strong>
1.根据自己的口味选择辣度合适的新鲜辣椒，先把辣椒处理一下。首先用剪刀将青椒的把剪掉，记住不要把青椒的蒂去掉，不然腌制的时候遇到水，容易变质�?/p>
2.全部处理好后，用流动的清水将青椒清洗干净，放在一旁备用�?/p>
3.准备一把大蒜，切成蒜片；再将一大块生姜切成姜片，放入碗中，然后撒入一把干花椒，备用�?/p>
4.锅中提前烧好开水，向其中加入一勺食盐，加入刚才处理好的青椒，中火煮两分钟左右，时间不易过长。煮的时候注意观察青椒的变化，看到青椒表皮稍微起皱，稍微变色，即可捞出放在篮子里，然后放在太阳底下，将其水分晾干�?/p>
5.准备干净的锅，加入半碗左右的水，向锅中倒入半碗生抽，再加适量的 *** ，一小把花椒。大火煮开，继续煮三分钟左右。关火后自然放凉�?/p>
6.这时候将晾干的青椒放入大碗中，加入多一点的食用盐，用手充分抓拌均匀，让青椒表面都裹上食用盐。然后将放凉的料汁直接倒入青椒上面，再加入刚才准备好的姜、蒜和花椒。带上一次 *** 手套用手抓拌一下，让辣椒充分地浸泡在料汁里面�?/p>
7.用保鲜膜封住碗口，放到阴凉的地方，随吃随取特别方便。腌�?4小时以后就可以食用了�?/p>
�?/span>爱心小贴�?span style="color: #222222; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">�?/span>
1.处理青椒的时候一定不要将青椒的蒂剪掉，否则遇水容易变质�?/p>
2.将青椒提前焯水，可以大大延长其保存时间，这一步不能偷懒�?/p>
3.青椒焯水的时间不能太长，否则后面吃起来口感太绵�?/p>
4.青椒的水分一定要控干，否则容易变质�?/p>
青椒的这个做法，简单开胃又下饭。每次做的时候做一大盆，几天就吃完了。不管是搭配米饭还是面条，来上几根，下饭又美味。做法还特别简单，喜欢吃辣椒的人不妨尝试一下吧。如果你也喜欢这个做法，不如收藏起来吧�?/p>
在家做一份美味的香辣 *** 肉，追剧刷 *** 它不香吗，哈哈…�?/strong>今天做了些香辣 *** 肉，准备看电视剧时享用�?/p>
·我花�?0块钱买了1斤多的带皮里脊肉，先将肥肉剔掉，别浪费，可以用来煎猪油或炒菜。接着将瘦肉切成条状，加入姜、蒜、花椒和八角、五香粉、米酒、蚝油和生抽，拌匀腌制20分钟。将 *** 用开水浸泡，泡好后再用久炸不糊�?/p>
·腌制好的肉用 *** 串好，油�?成热时放入肉串，用中火慢炸，用筷子翻动，防止粘在一起，炸至焦 *** 即可捞出�?/p>
·另外起锅倒油，加入白芝麻小火炸香，再加辣椒粉和孜然粉。炸好的肉串也倒入锅中，翻炒均匀，让所有的料都裹在肉串上，即可出锅�?/p>
香辣 *** 肉就做好啦。做好的肉串又香又辣，嚼劲十足，快试试吧�?/p>
这样做的香辣鸡块，外酥里嫩，麻辣鲜香特别好吃，不错的下酒�?/strong>嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道麻辣鲜香，特别好吃的鸡肉做法，叫做“辣炒鸡块�?/strong>，做好的鸡块特别好吃过瘾，大家要是喜欢吃麻辣的话可以试一试�?/p>
鸡肉的口感鲜嫩美味，具有高蛋白、低脂肪的特点，直接烹饪或者用来吊汤都特别好吃，所以鸡肉是无论大人孩子都喜欢吃的美味，鸡可以烤鸡、煲汤、烧制、爆炒、卤煮等，它身上的任何部位还可以独自成菜，鸡翅、鸡腿、鸡头、鸡胸，随便拿出来一种都能做出很多美味佳肴�?/p>
今天和大家分享的这道“辣炒鸡块”是用鸡 *** 做的，因为所用到的调料以及配菜都含有辣椒成分，吃起来肉质焦香鲜嫩、麻辣入味，特别的香，而且这道菜烹饪 *** 并不是很难，只要大家掌握住一些小技巧，就可以轻松做出美味的辣炒鸡块了，用来下饭下酒相当的棒！下面介绍 *** *** �?/p>
——【辣炒鸡块】—�?/strong> 【 *** 主料】：鸡大�?�?、青红尖椒各4-5�?/p>
【 *** 调料】：生姜1块、大�?-4瓣、葱2根、料�?勺、啤酒半瓶、白�?勺、生�?勺、蚝�?勺、盐少许、鸡�?勺、花椒面1勺、辣椒面2勺、孜然面2�?/p>
——【 *** *** 和步骤】—�?/strong> 【步骤一】：把鸡 *** 洗净后剁成小块状、葱切段和生姜切成片、大葱拍碎、青红尖椒切成马耳朵，然后分别装盘备用�?/p>
【步骤二】：将鸡腿块冷水下锅，淋入一大勺料酒，再放入几片姜和葱段，大火烧开把血水炒掉�?/p>
【步骤三】：大火煮至沸腾撇去表面浮沫，将鸡块捞出用温水清洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净后把水沥干�?/p>
【步骤四】：鸡肉沥干水分，放�?勺玉米淀粉，然后抓拌均匀，让鸡肉表面裹上薄薄的一层淀粉�?/p>
【步骤五】：重新起锅稍微多放一点油，把鸡肉倒入锅中，用中小火把鸡肉水分炒干�?/p>
【步骤六】：鸡肉水分炒干，继续翻炒至表面焦黄，放入葱姜蒜炒出香味，放入白�?勺、生�?勺、蚝�?勺、盐少许，放入半罐啤酒，盖上盖用中火炖煮10分钟左右�?/p>
【步骤七】：鸡肉炖煮10分钟，大火把汤汁收浓、炒干，放入青红尖椒，翻炒断生�?/p>
【步骤八】：辣椒炒断生，放入花椒�?勺、辣椒面2勺、孜然面2勺、鸡�?勺，继续翻炒均匀出锅装盘成菜�?/p>
——烹饪小贴士—�?/strong> 今天和大家分享的这道“辣炒鸡块�?/strong>就 *** 完成，做好的鸡块味道麻辣鲜香，香气十足，特别好吃过瘾，尤其是对一些喜欢吃辣的朋友来说，这道菜真是一道不可多得的好菜，你要是喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候注意几个细节�?/p>
�?�?/strong> *** 这道菜要用稍微嫩一点的鸡腿，块稍微剁小一点，这样容易入味好吃�?/p>
�?�?/strong>鸡肉焯水要冷水下锅，这样才可以尽量把血水炒干净�?/p>
�?�?/strong>鸡肉焯完水要用热水冲洗，冷水会让肉收缩，做成的鸡肉口感不好�?/p>
�?�?/strong>鸡肉要用稍微多一点的油煎，并且要把鸡肉放一点淀粉抓匀，这样下锅煎的时候鸡肉不易粘锅�?/p>
�?�?/strong>鸡肉炖完后，要把水分炒干，再放入辣椒面和孜然面�?/p>
以上内容是我和大家分享的“辣炒鸡块”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动�?感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见�?/p>
牛蛙号称“健美先生”，尤其是 *** 部位的肉，在整个身体比重较多，且高蛋白，低脂肪，口感鲜嫩又紧实，真是老少皆宜�?/p>
饭店一盆牛蛙，少则68元，且最�?只的份量，虽然好吃，但实在是吃不过瘾，不如自己在家做，好吃又实惠�?/p>
在网上下单买�?斤冰鲜无冻牛蛙，只要58元，体型硕大，材料新鲜，自己在家做，麻辣鲜香，真解馋，端上桌，一盘都不够�?，真是意犹未尽�?/p>
首先准备好材料：二斤牛蛙，青椒，蒜头，豆瓣酱，红椒，芹菜，生姜，葱，生抽，老抽，盐，白糖，味精�?/p>
第二步，把买来的牛蛙，自然解冻。如果买的新鲜的，这一步可以省略。我买的这个牛蛙是冰鲜的，不是带水冻品，肉质很好�?/p>
看看牛蛙：体型够大，个个像“健美先生”，尤其是 *** 部位的肉�?/p>
清洗牛蛙也是很重要的一步，可去除腥味�?/span> 把牛蛙自然解冻以后，用流水冲�?，然后加一勺盐，反复抓洗，最后再用流水冲洗干净，沥干水分备用�?/p>
再用剪刀剪成小块，再放一勺料酒，抓揉去腥，冲洗干净，沥干水分�?/p>
准备好配料：把红椒切成小段，准备青椒，生姜和蒜头，准备好豆瓣酱�?/p>
下面开始 *** 作： 锅里倒油，放入牛蛙翻炒，炒干水分，炒至肉色发白，盛出备用�?/p>
锅里倒油，放入生姜，葱，蒜，青椒，炒出香味，加入一勺豆瓣酱，多炒一会儿，炒出红油，加入一碗水煮开，再放入牛烧开，加入青椒，翻炒入味，再放入再洗干净的芹菜，放入红椒，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一小勺盐，一勺味精，出锅装盘，美味即成�?/p>
麻辣鲜香，高蛋白，低脂肪，营养又好吃，简单好做又实惠�?/span> 上桌了， *** 不？看着又流口水了�?/p>
好大一块肉�?/p>
【青椒揣肉】：青椒素菜荤吃 ，而肉圆经过青椒的煎炸，又夹杂着青椒的特殊的香味，别有风味�?/span> 准备好肉泥，打入一个鸡蛋，放入切碎的生姜，葱末，放入适量的湿淀粉水，加入一勺盐，一小勺生抽，顺着一个方向搅打上劲�?/p>
把青椒洗干净，去籽，切断，小的青椒可以用完整的�?/p>
把肉泥塞到青椒里，全部做好备用�?/p>
锅中倒油，小火慢煎，全部煎好以后倒水，放入两勺生抽，一勺老抽，盐和白糖各适量�?/p>
开大火煮沸，改小火慢炖，煮10分钟即可�?/p>
出锅�?strong>别有风味的【青椒揣肉】就做好了�?/span> 把生菜洗干净，用开水焯一下，排在盘中�?/p>
放上蒜泥，倒上生抽即可�?strong>清脆又爽�?/span> 最后再煮一份青菜汤，清淡又去火�?/p>
今日晚餐4个菜�?/p>
【香辣牛蛙】：麻辣鲜香，营养又好吃�?/p>
【青椒揣肉】：荤素搭配，别有风味�?/p>
【蒜泥生菜】：口感清脆又爽口�?/p>
【青菜汤】：清淡又解腻，简单又清火�?/p>
以上就是跟你分享的家常晚餐，两荤两素，荤素搭配，营养好吃又不贵�?/span> 一日三餐四季，踏实过日子，不浮夸，不浪费，不敷衍，不潦草�?/span> 最后，感谢阅读，祝您生活愉快！ 分享美食，分享家常菜，更多家常菜详细做法请关�?a class="7175-27da-b58d-181d tteditor-mention" data-name="围裙妈妈美食" data-uid="2101903217667107" data-id="" data-concern-id="" rel="noopener noreferrer">@围裙妈妈美食�?/p>
小炒肉是一道家常美味菜肴，其麻辣的香味令人垂涎。下面是一份简单的小炒肉做法供参考�?/p>
·材料：猪肉、里脊肉或瘦�?50克、青�?个、红�?个、姜葱蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、辣椒粉适量、白胡椒粉适量、白砂糖适量、蚝油适量、淀粉适量、食用油适量�?/p>
·步骤1：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌�?5分钟�?/p>
·2：青椒和红椒洗净去籽切成块状，姜葱蒜切末备用�?/p>
·3：热锅加入适量食用油，热锅后放入腌制好的猪肉，翻炒至肉片变色熟透取出备用�?/p>
·4：留少许油在锅中放入姜、葱蒜末炒出香味�?/p>
·5：加入切好的青椒和红椒煸炒�?/p>
·6：加入适量的盐、白砂糖、料酒和蚝油调味炒匀�?/p>
·7：加入炒熟的猪肉翻炒均匀�?/p>
·8：调入适量的辣椒粉，根据个人口味加入适量的辣椒粉翻炒均匀�?/p>
·9：最后加入适量的水，烧开后转小火继续煮炒几分钟直至汤汁浓稠即可�?/p>
·10：出锅前可根据个人喜好加入一些葱花进行装饰�?/p>
如此一道麻辣香味四溢的小炒肉就完成了。您可以根据个人口味的喜好对调料的用量进行调整，炒制过程中要注意火候掌握，保持猪肉的嫩滑口感�?/p>
祝您烹饪愉快，享受美食�?/p>
闲说湘菜128 香辣�?头肉 张效�?/p>
要过新年了，农村的人开始杀年猪，要为高高兴兴过一个丰盛的新年做好准备啦�?/p>
在我们老家湘阴汨罗那一带，杀年猪叫“解冬猪”。所谓解，我的理解是，把肥猪的各个部位分别处置。农户将养了一年的肥猪杀了，一部分留着做年饭肉；另一部分，大都是猪下水、猪肝心肺之类，趁着新鲜做成杀猪菜，请至亲们品尝，预示着过年的节奏已经开始了。当然大部分猪肉会做成腊肉，以备来年慢慢享用。大户人家的腊肉，甚至可以放到 *** 田的时节，照样香喷喷的�?/p>
杀年猪的时候，�?头肉是要单独处理的。无论是农家，还是城里的餐馆，这绝对是一味很好的下酒菜。淮扬菜系中的“扒烧整猪头”，火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜�?/p>
民间绝对不会把猪 头叫成“二师兄”，这是大不敬。猪 头三牲，是用来敬 *** 神灵的，古代祭祀时必备的供品。年关或是节庆祭祀时，将猪 头、羊头、牛头排成一列，焚纸烧香，点酒水，敬天、敬地、敬 *** 神。供桌前的 *** 袅袅，带着人们对未来的美好愿望。三牲“毫无怨言”尽忠职守发挥着自己的“余热”。在那种神秘的氛围中，仿佛真的被天地 *** 神以一种特殊的方式享用过了�?/p>
祭祀过后，尽管祭品还原封不动的摆在那里，已经不是从前那个�?头、羊头、牛头了，而是赋予了特殊意义。撤下供桌以后，这种具有特殊意义的三牲会去哪里呢？想必不会被倒掉或者放到臭烂吧，大多还是作为福肉进了人们的肚子�?/p>
杀年猪后，猪头一般单独处理，将猪嘴巴、猪脸和猪耳朵与猪 头骨分开。猪脑花单做，头骨可以炖为高汤。猪嘴巴、猪脸和猪耳朵一般卤制，也有做成腊味的，但很少混合在一起食用。卤汁根据自己的喜爱的风格调成，大都要放茴香、桂皮、大蒜、辣椒和盐巴、酱油等。那些专司卤菜的店子，会有自己的独门绝技，配置自己的秘方。好在现在物流丰富，超市里多的是各种风格的卤制配方料，任人选用�?/p>
做腊�?头，与做腊肉的 *** 基本相同。所不同的是，腌制时一定要把猪脸放平整，大鼻子、大耳朵和肥厚的猪脸，经过烟熏后不变形，挂在灶头上金灿灿的，让人看了就直流口水�?/p>
湘菜中的�?头肉做法并不复杂，以自己喜爱的口味烹制。最有名的是香辣�?头肉和蒜苗炒�?头肉。当然也可以放豆豉辣椒去蒸，或是用芹菜和着腊制香干子一起炒，出锅时放点新鲜大蒜叶子和红椒，闻起来喷喷香。如果把猪耳朵单独分出来，不论是卤制的，还是腊制的，切成薄薄的丝或片，都是下酒的好菜�?/p>
终于解锁了家庭版烤鱼，竟然没有翻车，还意外地好吃！煮好的鱼香哭了！鱼肉和配菜都煮得很入味，超过瘾！在家做烤鱼还特别省钱，这一顿成本还不超�?0元，两个人可以吃到饱 �?/span> 今天这份烤鱼真的绝了，烤鱼鲜香肉嫩，香辣过瘾，配菜吸饱了汤汁太入味了，好吃到停不下来，做法简单，手残 *** 也会～ 家庭版香辣烤�?/strong> 准备食材�?/span>一条鱼�?片姜片，2根小葱，适量蒜瓣，生�?0ml(2大勺），料酒30ml,半小勺盐，洋葱一个，黄瓜两根，金针菇一朵，啤酒一罐�?/span> 之一步：首先做把鱼开膛破肚里里外外冲洗干净，然后在鱼身2侧划几刀，姜片、小葱塞鱼肚子里，鱼加盐、生抽、料酒腌制半小时�?/span> 第二步：洋葱切块，黄瓜切条，金针菇撕成一朵一朵的 第三步：深烤盘里铺洋葱、蒜瓣、黄瓜、金针菇，放上鱼�?/span> 第四步：我们开始来炒料了，起锅放入适量食用油，油热后转小火，放一勺郫县豆瓣酱，烤鱼底料（火锅底料也行），炒出红油，倒入孜然、辣椒碎、花椒（没有可不加），倒入葱段�?0ml生抽，再倒入一罐啤酒，煮开后就OK了�?/span> 第五步：炒好的汤料，淋在鱼上，放入烤箱，上下�?80度，�?5分钟�?/span> 第六步：时间到可以撒点孜然粉、辣椒粉，葱花（可以根据实际情况再烤10分钟，也可以直接吃了�?/span> 鱼肉鲜香肉嫩，鱼皮完整焦香，配菜吸饱了汤汁，非常入味，碗筷也配好了，吃完碗筷都不用洗，简直是懒人福音呀～平时盆友聚餐，年夜饭来上一份，简单快手又好吃�?/span>
香菜肉丝�?/p>
欢迎 *** 回家做什么？今天给我做一个香辣肉丝。好的，你去休息吧。做好了我叫你！
·准备食材：肉、香菜、辣椒丝。把香菜切段，肉切成丝，自己家吃可以不用切的太细�?/p>
·把切好的肉丝用清水清洗几遍，加入盐、胡椒粉、料酒、老抽，抓拌均匀后再加入一些淀粉，再次抓拌均匀�?/p>
·起锅烧油，油�?成热的时候下入肉丝，用筷子搅拌至肉丝熟透�?/p>
·锅中留底油把辣椒丝炒香，再加入葱姜蒜，放下肉丝继续煸炒，再加入少许盐、白糖、鸡精、酱油加以调味，最后加入香菜炒至断生就可以出锅了�?/p>
爱妻味道不错�?/p>
酒店大厨教你做湖南特色名菜坛子辣椒肉，香辣可口，越辣越好�?/strong>湖南特色名菜坛子辣椒肉，被誉为肚天花板，是众多饭店的招牌菜。今天，酒店大厨将教你如何 *** 这道美食�?/p>
首先，准备一块肥肉和参拌的前腿肉，将肥肉和瘦肉分别切片，然后分开装盆。肥肉用来炼油，增添更浓郁的香味。瘦肉切好后腌制上味，加入胡椒粉和酱油，腌制片刻后捞出，充分搅拌均匀，使其入味�?/p>
接下来，预热锅，倒入冷油烧热，然后放入肥肉，煎至微微焦黄出油，再加入蒜米和豆丝，用中小火炒出香味。蒜香出来之后，加入鲜红椒粒和餐饮专用豆条，这道菜的灵魂就是先炒辣椒，将鲜红椒和剁椒的香味融合在一起�?/p>
炒出红亮的底油后，加入瘦肉，用大火快速搅散，使肉的香味和辣椒充分融合。接着，将瘦肉炒至断生，调入鸡精、白糖和胡椒粉，加入酱油提味并搅拌均匀，让调料充分融化，最后放入蒜苗，炒至断生出香味即可�?/p>
这道菜出锅后，香辣可口，越辣越好吃，连油汁都不剩。为了提升菜品的特色和创新，我们持续为菜品标准化赋能，确保上菜速度更快，让您的就餐体验完美无比�?/p>
