By 白白haha
用料- 西红柿 1个
- 鸡蛋 1个
- 煮熟的鸡腿 1个
- 口蘑 3个
- 平菇 1朵
- 油面筋 6个
- 干香菇 6朵
- 木耳 适量
- 细春笋 2根
- 酱油，糖，蚝油，盐 适量
- 鸡汤 两碗
- 八角 1个
- 淀粉 多来点哈哈
- 香油 少许
1、把所有食材洗净，切片，切丝，煮好的鸡腿去皮，撕成跟其他食材大小一样，泡干香菇的水留着过后倒入汤里，可以提鲜。泡好淀粉搅拌均匀。
2、多放点油，油热后先放入葱，姜，西红柿，煸炒出红油后下入其他食材一起炒炒炒。
3、倒入酱油，放入糖和蚝油，煸炒均匀，倒入两大碗鸡汤，泡香菇的水，一大碗清水，放入一个八角，盖上锅盖炖煮入味，开锅后放盐，再两分钟后，倒入提前用水泡好的淀粉，再次开锅后倒入打好的鸡蛋。
4、鸡蛋定型后盛出，最后在卤上浇些香油，大功告成了。
5、煮好面条浇上卤，配上自己泡的青蒜碎再切点黄瓜丝，面条也能吃得很美～
小贴士1.八角是打卤的灵魂 2.淀粉尽量提前泡，如果水淀粉倒入卤里，卤还是很稀就再泡些淀粉倒入，卤要浓稠些拌面才更好吃 3.香油盛到碗里再倒入会更香
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫 *** ，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、 *** 癌、 *** 癌、 *** 癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生 *** 或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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各地打卤面做法大全，总有一款适合你一、山东打卤面
食材
手擀面500g、猪肉75g、干黄花菜50g、木耳50g、香菇100g、葱20g、姜10g、酱油10ml、美极鲜10ml、盐适量、五香粉3g、水淀粉适量、清水适量。
做法
1、黄花菜洗净泡软，切成小段，香菇去蒂洗净，切成薄片。
2、木耳泡发洗净切成丝，猪肉切丝。
3、热锅下油放入少许姜丝炝锅，放入肉丝翻炒至变色。
4、加入黄花菜，木耳和香菇翻炒1分钟。
5、再加水，盐，五香粉，酱油，美极鲜，葱花炒匀大火烧开。
6、加入适量水淀粉炒匀，转小火盖盖炖10分钟。
7、鸡蛋打成蛋液，均匀的浇到锅中。
8、滑散，转大火烧10秒钟关火，这样卤就做好了。
9、面粉加一个鸡蛋和适量清水揉成面团擀成宽一些的面条。
10、事先准备好一盆凉开水，将手擀面煮熟，过一遍凉白开。
11、盛入碗中浇上卤即可。
二、肉末茄子打卤面
食材
面200克、茄子半个、肉末50克、香葱2根、生姜一块、食用油适量、盐适量、鸡精适量、高汤一大勺、番茄酱一小勺、淀粉适量。
做法
1、茄子切成细条，生姜切丝，香葱切段。
2、锅烧加油，下入肉末炒香，加入生姜丝有香葱翻炒，加入切好的茄丝。
3、加入一勺高汤，适量的食盐，加入勺番茄酱大炎煮汤汁略稠些。
4、出锅前勾点欠，加些鸡精提味即可。
5、汤锅中加水烧开后下入面条煮熟。
6、煮好的面丛汤锅中捞出，在提前冷好的水中过一下凉。
7、凉好的面控水捞出装碗，将炒好的肉末茄子浇在面上就可以开吃了。
三、翠玉野山菌打卤面
食材
榛蘑20棵、 *** 6片、五花肉适量、菠菜面100-150克、长茄子1/2根、豆腐100-150克、香葱1根、蒜1瓣、油适量、盐适量、花椒面适量、醋适量、酱油适量、水适量。
做法
1、将菠菜洗净，切碎，放榨汁机，加少许水，打成汁，用滤网分离汁液和菜泥。
2、面里加1小勺盐，滴入菠菜汁，和面，反复将面团揉匀，醒面15-20分钟。
3、醒面的时间来准备卤子，将蘑菇（先顺着切，在横着切），木耳切碎；茄子，豆腐切块，五花肉切片，葱，蒜，切片。
4、炒卤子：热油下锅，五花肉，葱，蒜，花椒面，盐，翻炒。
5、放蘑菇，木耳，继续翻炒，放茄子翻炒，放豆腐翻炒，放水烧开后转小火。
6、然后切面：将长条剂子用擀面杖擀开，放到压面机里压面片，撒上面防粘。
7、放到切面档开始切面，宽度随个人喜好，我压的是细的
8、捋住出面，在面粉上摔打，面条粘面均匀，就不粘连。放在案板上待煮。可盖上塑料薄膜以防风干。
9、这是切面之前烧的水开了，下锅煮面了。（水里放了一小勺盐，防止温度高，菠菜面易脱色）
10、捞面入碗，盖上卤汁即可。
四、天津打卤面
食材
五花肉100g、香干2块、面筋2块、香菇6朵、松蘑5朵、黄花菜20-30g、木耳15-20g、鸡蛋3个、芹菜半棵、胡萝卜1个、黄瓜1只、紫菜头1小个、鲜切面适量、葱1段、姜1块、蒜5瓣、八角1个、酱油4勺、蚝油2勺、甜面酱2勺、鸡粉1茶匙、盐适量、淀粉适量、油适量、香油1勺。
做法
1、准备好食材，香菇 松蘑分别冲洗一下提前用温水泡开，将香菇和松蘑从泡发的水中捞出洗净切6毫米-8毫米宽条，将泡发的水静置后倒入另一碗中，残渣倒掉黄花菜 木耳提前用温水泡开，洗净，黄花菜从中间切断，木耳撕成小块。
2、五花肉切片，香干从中间切开后再切片，面筋切块。菜码分别切好，胡萝卜 黄瓜 紫菜头切丝，芹菜切小块。
3、将除黄瓜外的菜码分别焯水后盛入盘子中。、炒锅做热倒油，先炒出鸡蛋碎，盛出。
4、炒锅倒比平时炒菜多些的油，下入八角炒香后放葱姜末超香，下入五花肉，炒到稍微吐油时加入两勺面酱在油中炸香，加香菇和松蘑翻炒，然后下入香干片一起在油中炒到稍微有硬度时加入酱油和蚝油，倒入黄花菜和木耳翻炒一下。
5、先将泡香菇和松蘑的水倒入，然后再添加清水，最后下入面筋块，水开后转小火再煮5分钟左右，加盐调味，盐要多加一些，要让卤口感上咸一些，拌面时才可以。
6、将淀粉用水解开，倒入煮好的卤中，慢慢搅匀，然后加入蒜末，将香油倒在蒜末上拌匀就可以了。盛到大碗中后撒上鸡蛋碎煮鲜切面。
7、做好的菜码与卤，煮好的面里放上各种菜码，舀上适量的卤拌匀就可以享用了。
五、酸菜肉末打卤面
食材
面粉适量、酸菜适量、猪肉适量、食用油适量、水适量、葱适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、味精适量。
做法
1、首先用清水和一个面团醒和。
2、依次将猪肉，葱花，酸菜切沫备用。
3、用面条机把醒好的面团压成面条撒些干面粉防止面条粘在一起（压面条之前锅中烧水，煮面条用，等面条压好了谁也就开了）压好了，把面条入锅煮熟。
4、锅中加油五层热后下葱花炒出香味放肉煸炒。
5、放入酸菜 酱油 花椒粉 盐 加些清水盖锅 闷会 开后加少许味精即可（卤不要太咸）。
6、把酸菜肉末卤浇在面条上就好了。
六、毛芹木耳肉打卤面
食材
毛芹适量、 *** 适量、猪肉适量、红辣椒适量、碱面适量、千张适量、植物油适量、盐适量、淀粉适量、鸡精适量、姜适量、味极鲜适量、香油适量。
做法
1、把猪肉洗净切丝，用香油盐淀粉味极鲜抓均匀腌制一会。
2、红辣椒洗净切丝，毛芹去掉叶子洗净切段，姜切末。
3、淀粉用水味极鲜兑均匀，千张切丝。
4、热锅凉油加葱姜末肉丝翻炒变色，加毛芹。
5、 *** 千张翻炒，加红辣椒盐炒均匀。
6、加少许水大火烧开，加鸡精，水淀粉煮开出锅。
7、煮锅加水大火烧开，下碱面煮熟透捞起。
8、用凉水过凉，装碗浇上打卤汁拌均匀即可。
七、黄瓜打卤面
食材
面条适量、肉片适量、鸡蛋适量、黄瓜适量、泡发木耳适量、泡发黄花适量、香菜适量、葱姜蒜适量、水淀粉适量、芝麻油适量、八角适量、酱油适量。
做法
1、锅中放少量油，入少许肥猪肉煸炒。
2、当肥猪肉完全变成黄脆时，加入瘦肉。
3、当肉片熟时，加八角、葱 、姜、蒜爆香。
4、加入黄瓜片翻炒。
5、当黄瓜出香味时，加入泡发好的黄花、木耳、水、酱油、盐大火烧开。
6、先勾入水淀粉，煮沸后再打入蛋液。
7、最后加香菜，芝麻油，调味。
8、面条在锅中煮熟捞出，加入做好的卤汤。调匀即可食用。
小麦破开成粉，加水和成面团，手压仗擀成皮，大刀推拉切面。
从有形的麦，到无形的粉，再到随意塑形的面条，中国人不知用了几 *** ，才参透出不破不立的道理。
所以说，我们只用五分钟就吸溜入腹的面条，吃的不是食物，而是文化。
最早出现在咱们这块 *** 上的面条，可以追溯到两 *** 前，这可不是我杜撰的，考古学家早就找到了证据。
喇家遗址发现的旧石器晚期的面条
面条这个食物，寓意着长寿，也有苗条的期许，甘肃的牛肉面，山西的刀削面，河北的手擀面，重庆的小面无不是鼎鼎大名的存在。
洁白的身姿和单纯的味道，让面条变得百搭，与麻辣，与鲜香，与酸甜都能打出勾人口水的 *** 作。
吃面筋道爽滑，喝汤鲜甜沁脾，一碗汤面，变幻出大江南北无数个分身，滋润着十万万中国人的肠胃。
不过在北方，面条还有一个更能 *** 北方汉子的做法。
拌面，无汤配卤，筷子费力搅拌，面条裹着酱汁，大口大口的送入嘴中。
拌面这个北方面条的产物，缺少了江南的婉约精致，更 *** 了北方人的直率豪爽。
又到了夏天，这个被拌面称霸的季节，我挑了几个适合家庭 *** 的卤子分享给朋友们，这个夏天，让拌面来的更猛烈一些吧。
之一酱：鸡蛋炸酱
拌面的天花板上，之一位恐怕就是炸酱面了，几乎所有面馆都会售卖炸酱面，但能做到酱香咸鲜的，属实不多。
要么咸了，要么酸了，要么不够香。
食材：鸡蛋，黄豆酱，甜面酱
小料：葱
调料：糖
- 鸡蛋打入盆里，搅拌打散
- 热锅多放油，油热下鸡蛋液
- 鸡蛋快速翻炒，打成小块
- 鸡蛋炒熟，炒香捞出
- 控出鸡蛋里的油，回锅
- 油温下降后，开中火，下入大量葱花
- 葱香出来，葱花开始变色
- 下入黄豆酱和甜面酱
持续翻炒，酸味挥发，酱香浓郁，油酱分离时关火。
要点：
- 鸡蛋炒香，增加香味
- 用炒蛋的油，融入蛋香
- 低油温下葱花，可以让葱香进入油里
- 黄豆酱：甜面酱3：1，加白糖搅拌
- 炒的时间多一点，要把酸味炒出去
第二酱：杂酱之北方分酱
重庆小面的杂酱，到了北方以后做法稍做改动，微辣鲜香，与细面搭配，能做出适合北方口味的川渝味道。
北方杂酱：
食材：瘦肉馅儿，肥瘦肉馅儿
小料：葱，姜
调料：盐，糖，十三香，黄豆酱，酱油，胡椒粉，花雕酒，味淋，豆瓣酱
- 葱姜分别切碎，尤其是姜，能剁多碎剁多碎
- 豆瓣酱剁碎，也是能剁多碎剁多碎
- 肉馅分别放油，拌一下
- 肥瘦肉馅儿先下锅，中火炒透，炒出油
- 葱姜碎下锅，炒出香味
- 豆瓣酱下锅，炒出红油和香味
- 瘦肉馅儿下锅，腥味炒走，炒出 ***
- 下酱油，炒出酱香，花雕酒，炒出酒香
- 胡椒粉和十三香，炒出香味
- 下黄豆酱，炒走酸味
糖和盐调味，快出锅的时候下味淋，持续翻炒一会儿就可以了。
要点：
- 肥瘦肉馅儿是瘦肉馅儿的十分之一，增加香味
- 提前放油，为了下锅容易炒散
- 黄豆酱和豆瓣酱不用多，增加点酱香味而已
- 味淋不是必须的，可以不用
第三酱：麻酱
麻酱在北方，不仅仅是火锅蘸料，还是拌面的神器。
上学的时候，去食堂买麻酱凉面，怕咸让阿姨少放点麻酱，打饭阿姨很惊讶的问我，“小伙子不是本地人啊？本地同学都嫌我放的少呢”。
常规的麻酱，都是用水澥，拌面的时候很容易脱酱，面条挂不起来。
食材：芝麻酱
调料：生抽，鱼露，盐
香料：花椒
- 凉油下花椒，小火升温
- 香味出来，花椒变黑，捞出来扔了
- 把油，调料放麻酱里，使劲儿搅匀就好了
- 鱼露和生 *** 鲜，一点点就好
调到用勺子舀起来，向下拉丝流动更佳。
第四酱：洋葱番茄酱
食材：洋葱，番茄，鸡蛋
调料：盐，糖，生抽
- 番茄去皮，切小粒
- 洋葱也切小粒
- 热油蛋液下锅炒散，越散越好
- 洋葱粒下锅炒香
- 番茄粒下锅，持续炒出汁水
- 加点糖和盐，加速出水
- 一点生 *** 鲜，增厚
- 加点水，烧开后加炒好的鸡蛋
- 中火熬煮，把加进去的水熬没了
出锅前放点香油
第五酱：鸡肉酱
这个酱是因为当时猪肉涨价，我 *** 无奈而弄出来的，没想到深受老饕们欢迎，估计大家也是因为没吃过鸡肉味儿的拌面吧。
食材：去骨腿肉，香菇，洋葱，土豆，尖椒
小料：姜
香料：八角，香叶
调料：盐，糖，胡椒粉，生抽，老抽，花雕酒，辣妹子
- 鸡肉改刀成小丁，洋葱，土豆，尖椒也是
- 凉油下洋葱，姜片，香叶和八角
- 慢慢炒出香味后，放香菇
- 洋葱炒到发白，下入鸡肉
- 持续翻炒，把水分和腥味炒出去
- 辣妹子，增加红色，也可以用剁碎的豆瓣酱
- 花雕酒，炒出酒香，带走腥味
- 生抽，炒出酱香
- 加热水，大火烧开
- 老抽调色，别太深
- 盐，糖，胡椒粉调味
- 大火咕嘟十来分钟，姜和香料捡出去
- 加上土豆继续咕嘟，土豆绵软，洋葱无形
下尖椒粒，关火出锅。
今天给大家分享的这五种酱，炸酱，麻酱和番茄酱加鸡肉酱一起拌面，那个复合味道，当初把我迷的神魂颠倒。
面条卤的 *** *** ？面条卤怎么做好吃？1、准备食材：1个茄子，洗净去蒂去皮，切丁；2个土豆，去皮洗净，切丁；10瓣木耳，泡发后洗净，切碎块；350g猪肉（肥瘦相间）洗净，切丁；2个鸡蛋，打散备用。
2、锅底放油。中火，油温五成热，先炒肉丁，煸出肥肉里的油。炒熟后盛出备用。刚才炒肉的时候锅底留了一部分油，再加一些油，把茄子丁炒软炒变色。盛出备用。
3、继续用锅底的油把土豆丁煎熟煎变色。盛出备用，锅底放油。放入八角炸出香味后捞出扔掉，倒入木耳翻炒几下。
4、把肉丁、茄子丁、土豆丁都倒回锅里，加两勺味极鲜、两勺蚝油、一勺老抽、三勺盐、一点点白糖、一点点味精。翻炒均匀，加水没过食材，水开后沿着锅边倒一点点料酒。
5、水开后淋入打散的鸡蛋液，小火咕嘟一会就好了。如果汤水不够浓稠的话，可以加一些淀粉水。出锅前，加一点点醋、一点点香油，搅拌均匀就好了。
以上就是面条卤的 *** *** ？面条卤怎么做好吃？的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多面条卤的 *** *** ？面条卤怎么做好吃？相关的拓展，希望能够找到您想要的 *** 。
*** 更爱的打卤面，这十种经典卤子，你更爱哪种1.西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋打卤面是所有女生的更爱。
2.酸菜猪肉面
大白菜腌制成的酸菜和五花肉最搭配。
3.芸豆打卤面
我家做打卤面会经常用芸豆做卤。
4.青椒肉丝面
青椒肉丝面被大多数年轻人所喜爱，也是网红食品哦。
5.茴香打卤面
这个不多说，这几年普及度挺广
6.雪菜肉丝面
雪菜肉丝面是我最喜欢吃的一种。
7.香菇肉丁面
8.海鲜打卤面
海鲜打卤面的家常做法一般会用芸豆搭配蛤肉，还有用虾仁、海虹蛤肉，或者鱼做卤子。
9.榨菜肉丝面
非常经典的一款打卤面。北方吃的不多，是江南一带的传统小吃。
10.黄花菜打卤面
黄花菜打卤面有多少人吃过？
这十种经典的打卤面，你最喜欢哪一种呢？欢迎留言区下方讨论。
以上部分 *** 来源于 *** ，如有侵权，请联系作者及时删除。
夏日绿茄青椒肉糜打卤面……秒光版夏季里做一道荤素搭配的打卤面，不仅轻松上手，孩子也非常喜欢。这道码子配馒头拌饭都很搭
By 石头麻麻Sandy
用料- 青椒 1个
- 面条 半袋
- 西红柿 一个
- 黄豆酱 1勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 2勺
- 老抽 3勺
- 生抽 3勺
- 绿茄 5根（小）
- 肉糜 300克
- 沙葱（小葱） 一大把
- 蒜瓣 4瓣
- 大葱 半根
1、上图是一部分，配料里面写的比较全。偏爱番茄的可以多准备一个，喜欢辣的就换成辣椒，我家娃不吃辣所以我就放了一个青椒，成品完全不辣。
2、绿茄去皮切小块，去皮烧出来的酱比较软糯，青椒切块。大小有大拇指甲盖那么大就好（其实开心就好）
3、肉糜里放少许生抽
4、少许白胡椒粉
5、少许玉米淀粉
6、顺时针方向搅拌均匀，腌制20分钟。我觉得肉糜肥一点更好。
7、趁腌制的时候，洗沙葱（小葱）我用的比较多
8、20分钟后，下锅炒肉糜了
9、肉糜炒至变色后盛出，不用担心不熟一会还要炖滴
10、煸香大葱、大蒜、小葱
11、一堆沙葱，此时香气四溢
12、下入青椒，翻炒再翻炒
13、倒入茄子继续翻炒
14、下入全部肉糜翻炒
15、番茄可以去皮切块，因为自家小农场的番茄已经过熟了，我就直接放了整颗下去（去皮、去蒂）喜欢酸甜口的可以再放一颗。按自己口味来就好
16、来一勺豆瓣酱，增加酱香味。
17、我放了一勺，不需要很多，酱味太重反而不好吃。
18、三勺老抽，两勺蚝油，老抽用来上色，蚝油提鲜！
19、加一碗水炖上18分钟，番茄全部融化了……
20、拌面的话汤汁要稍多一些，炖的时候多关心一下，我最后收汁比较浓稠。中间根据自己喜好加盐（因为调料的味道都不一样，所以盐根据自己的口感酌情添加）起锅前放一些鸡精。
21、成品码子，可以准备烧水下面了
22、面下好以后，捞出到碗里沥干水哦！一勺两勺三勺….往里加码子吧……拌匀
23、开动…..娃娃疯狂吸入秒光
小贴士很简单色一道菜码，可以搭配个糟虾….夏日里的简单美味！试试吧
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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学会这道番茄鸡蛋打卤面，让冬日美味加倍最简单的也最难做，为啥别人家的鸡蛋面能来三大碗，赶紧试试吧～
By 雪大大美味生活
用料- 面条 适量
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 适量
- 番茄 3个
- 盐，鸡精 适量
- 番茄酱 1小勺
- 蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 老抽 少量
- 十三香 少量
- 白糖 少量
1、西红柿剥皮切块，韭菜切段，蒜切碎。
2、生抽，老抽，耗油，番茄酱，糖，盐，鸡精，十三香，水，淀粉调汁搅拌均匀。
3、鸡蛋煎好备用
4、热锅凉油加蒜炒香，加入西红柿，小火炒软烂，之后加入调好的汁。
5、翻炒均匀加入韭菜，浓香的卤子好啦，把手擀面煮好就可以吃啦
6、哇～
小贴士1.西红柿要炒软炒烂 2.快出锅放韭菜，然后马上出锅，不要太软
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#打卤面的卤最近研究面食，天天都是各种面条疯狂的吃，今天又继续呗
By yingling7
用料- 五花肉 300克
- 大葱 小半根
- 姜 2片
- 蒜 1瓣
- 干辣椒 2个
- 红萝卜 半根
- 土豆 半个
- 葱拌侣豆瓣酱 3小勺
1、所有食材准备好，红萝卜跟土豆切成丁，猪肉切小丁，葱姜蒜切大块，方便挑出来
2、猪肉抓点料酒拌一下备用
3、油烧热
4、下入姜蒜大葱干辣椒一起炸一下
5、下猪肉一起翻炒，把猪肉炒至微黄
6、猪肉炒好下土豆红萝卜一起翻炒
7、加入豆瓣酱，少许盐一起调味就可以了
8、加一点水焖一下入味
9、出锅，拌面特别香
小贴士这个菜没有什么技巧，就是爆香葱姜蒜就可以了
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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吃面条这种卤值得一试，里面加点它，麻辣鲜香，十分钟出锅每个月总有那么几天，犯懒不想做饭，但是又不得不做。所以总会选择最快手的美食，面条。
小宁家的冰箱里，有专门的整理盒，每次买了细面，按照一人份的量冷冻保存，吃的时候非常的方便。
那么面条怎么做好吃呢？如何把一把朴素的面条做到大快朵颐？这几种小窍门，值得一试。
今天依然是吃面，利用家里的半成品芽菜，做了一个有家庭特色的小面，那滋味，几天不吃都想得慌。
【麻辣小面】
食材：芽菜，瘦肉，葱，姜，蒜，蘸水，辣椒油，花生碎，生抽
首先声明，小宁是北方人，但是对于吃货来讲，似乎是不分地域的，所以芽菜这种神奇的美食，一早出现在了我家餐桌上，芽菜其实是四川的一种地方名菜，是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，特别适合熬汤提鲜，配面条。
准备一些类似的材料，可以让简单的一碗面变得有滋有味。
做法：1，瘦肉切成和芽菜大小相似的肉米，葱切葱花，姜切沫，蒜剁碎。
2，锅中放入少量菜籽油，下入肉米与葱姜末同炒，炒到肉颜色变白即可。
3，烹入料酒，加入芽菜翻炒出香味，再加入生抽炒匀。
4，加入适量的水和盐熬煮五分钟，让滋味充分融合，芽菜卤就做好了。
无论是吃面还是吃米饭，或者是夹在馒头里都是绝佳的美味，小小芽菜脆爽适口，配上小小的肉米，真的是滋味无穷。
5，另起锅煮面，为了保证菜卤更入味，所以面条尽量选择细面。
6，煮好的面上来上一大勺芽菜卤，再来上一大勺蘸水，用热热的面汤浇一下，将蘸水和芽菜卤化开。
表面放上蒜米，辣椒油，花生碎，小葱花即可。
简简单单一碗面，轻松俘虏了全家的胃。咸香麻辣，我的辣椒油是用麻椒与辣椒一起炒了做的辣椒油，所以麻辣味十足，特别的开胃。
花生的香，芽菜的脆，辣椒油的麻，让人吃了一碗还想第二碗。
连煮面带做卤，前后不过用时十分钟不到。简单方便。冬至临近，天越冷我家越馋这碗面，麻辣咸香，一顿两碗不够吃
喜欢的就试试吧。
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2种打卤面，受欢迎的家常做法，夏天吃超过瘾天气越来越热，除了胃口不好，厨房里忙活半天，吃也就10分钟结束，所以简单快手的，涵盖主食和蔬菜的打卤面，成为家里更受欢迎的餐食。
每个地方的打卤面使用的食材、口味均不相同，清渺君小时候家里做面条卤，喜欢放点木耳、黄花菜、鸡蛋，手擀面过一下凉水，再配一瓣大蒜，那叫一个香。除了炸酱，有时候就和点芝麻酱拌面，配点蒜泥汁，来根黄瓜足以。
今天清渺君为大家分享两道打卤面：一是木耳黄花菜鸡蛋打卤面，二是西红柿茄丁打卤面， *** 作简单，咸香适口，搭配自制的蒜泥汁提味，夏天吃起来超级过瘾。
1、 有关食材
- *** ：大家非常熟悉。它是营养价值高的食材，富含铁等矿物质，具有清肺、降血脂、补血等保健作用，并且它属于低热量的食材。
- 干黄花菜：热量虽高，但是它脂肪含量低，每100克可食用部分约含2.1克脂肪，具有清热的功效。
- 茄子：它是夏季大家常吃的蔬菜，拌茄泥、茄子炒豆角等等，也是营养丰富，低热量的食材。
2、 准备
①大家买手擀面或者自己擀面条均可，如果自己擀面条需要提前 *** ，让面团醒30分钟，面粉中加少许盐，面条会更劲道。
②做一壶开水，放凉，用于调蒜泥汁及给煮好的面条过水，增加口感，并缓解面条粘连。
③泡发适量的 *** 、干黄花菜。泡发后，木耳去除小根，用清水或淘米水清洗干净；将黄花菜头部比较硬的地方去掉，撕成小条状，清洗干净，沥干水分。
备注：如果着急吃，可以用温水泡发。
3、木耳黄花菜鸡蛋打卤面
【主料】
●木耳、黄花菜适量
●鸡蛋：2个
●秋黄瓜：0.5根
备注：使用长形黄瓜也可以。
●香菜：少许
【辅料】：大葱、粉芡适量
【调料】：生抽、盐、香油适量
——做法——
①先把鸡蛋炒好，盛出备用。黄瓜切小片。
②葱切小片，起油锅，将葱花煸香，倒入木耳，翻炒几下后，再倒入黄花菜、生抽，翻炒均匀，加清水，炖一会儿。
③等木耳、黄花菜炖熟，倒入炒好的鸡蛋、黄瓜片，加盐，炒匀。
④勾芡汁，淋香油，撒少许香菜，出锅即可。
4、 西红柿茄丁打卤面
【主料】
●长形紫茄子：1个
●西红柿：1个
备注：圆茄子也可以。
【辅料】
●大蒜：2瓣
●大料：1小瓣
●粉芡适量
【调料】：生抽、盐、糖、香油适量
——做法——
①茄子切丁；西红柿在开水中烫一下，去皮，切小块；大蒜切片。
②起油锅，放入大料、蒜片煸香，倒入茄丁，加少许糖，翻炒均匀。
③等茄子变软，放入西红柿、生抽，炒匀，加适量清水，最后勾芡汁，淋香油，出锅即可。
5、调蒜泥汁
- 使用大蒜约6瓣，用压蒜器压成蒜泥，加凉白开、适量的盐和香油，拌匀即可。
- 吃茄丁打卤面时，放入一小勺蒜泥汁提味，特别好吃。
- 一次吃不完，可用于拌凉菜，比如：凉拌豇豆等，非常美味。
大家吃面条都用什么卤呢？欢迎留言给清渺君，谢谢阅读。
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