妈妈精心准备的午餐，一周7天不重样，健康又营养

400道适合居家过日子的家常菜谱，赶紧收藏，不怕做菜没谱了

每天不知道吃啥可以关注我，带你们做大厨

文末可获取400道家常食谱

吃一次就上瘾的蒜香炸排骨，做法简单又好吃~

食材：排骨1斤、蒜末2勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉少许、盐半勺、玉米淀粉2大勺、油

1??排骨洗净加入蒜末??料酒??生抽??老抽??蚝油??胡椒粉??盐拌匀腌1个小时

2??腌好后放入淀粉拌匀，热锅倒油，油温6成热放入排骨小火炸至微黄捞出，再次放入排骨复炸45秒，捞出控油完成

大家好，我是阿慧，喜欢做饭的朋友看下面，每天不知道吃什么，可以看看阿慧的朋友圈

更多美味家常菜做法可以参考这套食谱

需要食谱的朋友可以来找阿慧：

一日三餐，合理安排，荤素搭配营养好，孩子长个不用愁

“阳过”后早餐别将就，分享7道早餐做法，一周不重样，营养健康

#冬日生活打卡季#

前段时间 *** 突然全面放开之后，很多人都已经中招了，有专家说未来将会有90%以上的人群感染，不知道现在还有没有没有阳过的朋友，能否分享几个防护小妙招？

感染之后的那几天，相信大家的精神状态都不是很好，也很消耗体力，即使是疾病痊愈后的十天半个月内，身体都是异常虚弱的，这段时间内，每天的之一顿饭就显得异常重要了。

“一日之计在于晨”，有很多年轻人都嫌麻烦，或者是冬天懒得起床，一天就吃两顿饭甚至是一顿饭，这样是很伤肠胃的，而且身体的营养供应不足，很容易就会浑身乏力没精神。

今天给大家分享一下我家的一周早餐，简单好做，个个都营养，补充身体能量，少生病！

一、红薯饼

1.准备一个红薯，削皮后洗净，再切成薄片，放到蒸锅里面大火连续蒸15分钟，蒸好之后取出来，捣成红薯泥，打入2个鸡蛋，搅匀备用。

2.拿出一个小盆，倒入适量的面粉，再放酵母粉、白糖适量，然后分次加入红薯泥，用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟。

3.在案板上撒上面粉，面团醒发好之后拿上来， *** 成长条，再拽成面剂子，再揉几下排出面团里的空气，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

4.电饼铛提前预热，把醒发好的面团，都按扁做成圆形的面胚，锅烧热后，刷一层植物油，放上面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面。

煎至饼胚两面微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，这样能确保饼胚熟透，取出放入盘中即可。

二、西葫芦饼

1、准备一个西葫芦，洗净后刮成细丝，再切成小粒，放入盆中。

几根香葱切成葱花，红菜椒半个，切成红椒粒，和西葫芦放在一起，用来配色。

2、往盆里打入2个鸡蛋，搅匀后加食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、蚝油、芝麻油各适量，搅拌化开调料。

再加入适量的面粉，把面糊搅拌至粘稠状，没有面粉疙瘩时就可以了。

3、准备一个电饼铛，提前预热，倒入少许食用油，刷均匀，再把面糊舀到电饼铛里面，尽量把面糊修整成圆形，更好看一点。

4、然后开中火，煎至两面都呈金 *** 时，就可以出锅装盘了。

三、芹菜小米粥

1、准备两勺小米，先淘洗干净，再加适量清水浸泡10分钟；半根胡萝卜，切成厚片，再切成胡萝卜碎。

一小把洗净的芹菜叶，用刀切碎，放入小盆里面。

2、准备一个砂锅，加适量清水，大火烧开，水开后下入小米，把米粥煮开以后，用勺子打去浮沫，这样熬出来的米粥会更清亮。

3、用勺子轻轻搅动几下，防止小米粘锅，然后加食盐、鸡精适量，搅拌化开调料，改小火熬15分钟。

4、把米粥煮开花以后，倒入胡萝卜碎，搅拌几下，再煮3分钟，然后下入芹菜叶，搅拌均匀，一分钟后勾入一勺水淀粉，再搅拌几下，煮开后即可关火起锅。

四、胡辣汤

1.准备一小把 *** ，切成小片；一小把黄花菜切成段，面筋切成薄片，黄牛肉小块，洗净后切成薄片，放入盆中，加食盐、鸡粉、胡辣汤料、料酒、生抽各适量，抓匀后腌制10分钟；一小把泡好的花生米，干粉条适量备用。

2.炒锅烧热加半勺食用油，滑锅后倒出，再加少许食用油，将牛肉下锅，炒熟后，添适量清水，一分钟后，下入花生，黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。

3.锅中放食盐、味精、胡椒粉、胡辣汤料、老抽各适量，搅拌化开，勾入适量面筋水，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，再撒上少许葱花点缀，美味即成。

五、猪肉大葱包子

1、拿一个小碗，放一小把白糖，倒入热水，搅拌化开，再加少许凉水，搅拌均匀。

2、准备一个和面盆，倒进去一斤左右的面粉，加入酵母粉5克，无铝泡打粉3克，倒入糖水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成光滑的面团，揉好以后盖上保鲜膜，放在一边醒发30分钟。

3、生姜一块，切成姜末，大葱一段，切成葱末，一起放入盘中备用。

4、准备一个拌菜盆，把提前剁好的一小份肉末放进去，加食盐、鸡粉、十三香、味精、生抽、老抽、蚝油各适量，搅拌均匀，加少许清水，继续搅拌几下，放入姜末，用手搅匀。

最后加入少许芝麻油增香，再倒入葱末，再次拌匀就可以了。

5、半小时以后，面团已经醒发好了，放在案板上，撒少许干面粉，揉成长条，用刀从中间切开。

再揉成细一些的长条，拽成大小均匀的面剂子，先按扁，再擀成圆形的面皮。

6、面皮全部擀好以后，包好肉馅，捏成包子状，盖上保鲜膜，再次醒发十分钟。

7、准备一个蒸锅，开始烧水，水开后，在篦子上刷上一层植物油，然后把包子放在篦子上面，盖上锅盖，改中火连续蒸20分钟。

8、时间到，先关掉火，等一分钟后再掀开锅盖，然后取出蒸好的包子，放在盘中就可以食用了。

六、葱花饼

1、准备适量面粉，倒入盆中，加点开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再倒入适量面粉，加入凉水和面，然后再把两种面团揉在一起，揉好以后，盖上盖子，醒发10分钟。

这时候我们可以准备一把小葱，切成葱花，放入碗中备用。

2、面团醒发好以后，在面板上撒上少许面粉，拿出面团 *** 成长条，再用刀切成三段，揉成圆形的面胚。

然后再擀成长方形的面皮，撒上少许食盐，食用油，十三香和小葱花，再撒上少许面粉。

3、从一边折起来，叠成长条，再从一边卷起来，把剩余的部分叠在面饼下面，按压一下，全部做好以后，盖上保鲜膜醒发半小时。

等面胚醒好以后，把面饼按圆，撒上少许白芝麻，再用擀面杖擀成圆饼。

4、准备一个电饼铛，刷上一层食用油，把擀好的面饼摊在锅中，一面煎熟以后，翻过来煎另一面。

等面饼表面呈微 *** 时，咱们就能闻到葱香味了，然后装入盘中，也可以把葱花饼切成三角块，方便食用。

七、蒸水蛋

1、准备3个鸡蛋，打入小碗中，搅匀后加适量清水和食盐，搅匀后加几滴陈醋，去除一下鸡蛋的腥味。

然后用滤网将蛋液的浮沫滤出，盖上保鲜膜放在一旁备用。

2、蒸锅烧水，把裹好保鲜膜的蛋液放上去，盖上锅盖蒸六分钟左右。

3、准备一个小盆，倒入生抽、芝麻酱油各适量，搅拌均匀备用。一棵小葱，切成葱花，放入盆中备用。

鸡蛋蒸好之后，揭去保鲜膜，把调好的料汁均匀地浇上去，撒上点葱花即可食用。

早餐吃得好，健康跑不了，希望大家都能重视起来每天的之一顿饭，不仅要吃更要会吃，这样一整天都精力充沛，活力满满！

（之一名厨编辑：明明）

一周晚餐食谱，7道家常菜，有肉有菜有主食，适合上班族

大家好，我是阿飞，年后正式上班了，一忙起来很多朋友就顾不上吃饭，早餐吃得很潦草，中午也是草草地外面对付一顿。下班回家，晚餐可一定要吃好，要不然一天两天的营养供不上，哪有精力做好工作。

今咱就分享7道晚餐食谱，有肉有菜还有主食，都是方便快捷的家常饭，比叫外卖还快，好吃花钱少，喜欢的朋友可以先收藏。

【包菜五花肉】

8毛钱的包菜炒一盘，鲜香不油腻，好吃又下饭，再普通不过的家常菜，随手一炒几分钟就出锅，一点不耽误时间。

1.五花肉一条切成薄片。包菜一棵，切掉根茎，用手掰成小块，掰的比切的更入味。切点小米椒和几根线椒，拍点大蒜。

2.锅内烧油，充分滑锅以后 ，把肉片放入锅中煸炒2分钟，把肉片里的肥油煸出来，肉片呈透明状，闻到 *** 味了。

加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，倒入青红椒和蒜末，炒出蒜香味，然后把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥。

转大火快速爆炒，包菜断生、塌软以后，加入生抽、蒸鱼豉油，喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉、胡椒粉调味。

快速翻炒几下，食材入味以后即可装盘上桌。

【茶树菇炒鸡】

最喜欢的就是茶树菇的干香有嚼劲，浸泡好的茶树菇吸收鸡肉的鲜香，味道不是一般的好，这道菜还可以补气养血，可以多吃，常吃。

1.把茶树菇放在清水中泡发，粉条用温水泡软。嫩鸡一只，去除鸡 *** ，鸡脖子上的气管，把鸡肉剁成小块。

准备小料：切点姜、蒜、抓几粒干辣椒，一粒八角，一小撮花椒。

茶菇泡好后，用清水把上面的杂质和灰尘洗干净，捞出来挤干水分。

2.把鸡块焯一下水，锅内烧水，把鸡块冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水，水烧开以后，打过锅中的浮沫，煮2分钟，把鸡块倒出来。用清水冲洗干净沥干水分。

3.锅内烧油，油温五成热时，把葱姜蒜等小料倒入锅中翻炒一会，炒出蒜香味，倒入沥干水分的鸡块煸炒3分钟左右，炒出鸡块中的水分，鸡块炒香、鸡皮收紧以后。

加入生抽、老抽调色，放盐、蚝油增鲜，翻炒化开调料，把颜色炒均匀，再倒入一些料酒去腥，从锅边淋入适量的清水， 没过鸡块。

加入少许白糖提鲜、胡椒粉、把茶树菇倒入锅中，汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖 ，转小火焖煮30分钟。

30分钟以后，把粉条放入锅中，加入两勺鸡粉，粉条煮入味即可出锅装盘。

【河南大烩菜】

老辈人从秋吃到冬，从冬吃到夏，一年四季离不了的一道菜，菜的品种多，不需要多好的厨艺，吃的就是妈 *** 味道，家的味道，下班回家炖一锅，够一家人吃了。

1.准备食材

五花肉一大块，切成薄片。老豆腐切成片，掰点小白菜叶，放入清水中洗干净。

然后把白菜叶和白菜帮分开，分别切成小块，切点葱、姜，抓入一小撮花椒、几粒干辣椒、一粒八角。

准备一小碗丸子和一把泡软的粉条。

2.把豆腐煎一下，保持小火慢煎 ，把豆腐两面都煎成金 *** 时倒出来。

3.锅内再烧油，放入葱姜干辣椒等小料一起翻炒，炒出料香味以后 ，把料渣捞出来不要，把肉片放入锅中进行煸炒。

加入老抽调色，把白菜帮倒入锅中，翻炒几下，沿锅边淋点料酒去腥，淋入适量的清水。

调味放胡椒粉、鸡粉、十三香，盐，放入煎好的豆腐，汤汁烧开，豆腐入味以后，把粉条和白菜倒入锅中。

开小火炖一会，让粉条和白菜吸收汤汁入味，最后放丸子，稍微煮一下，淋点芝麻香油 ，即可出锅装盘。

【香辣里脊肉】

每一次做里脊肉都是糖醋里脊，考虑到有些朋友不能吃甜的，这回把焦香酥脆的里脊肉做成香辣口的，换个口味下饭照样快。

1.准备一块里脊肉，先切成厚片，再切成1厘米宽的肉条，切好以后，放入清水中洗干净，然后挤干水分腌一下。

加盐、胡椒粉、再倒入适量的料酒去腥，生抽、蚝油、顺着一个方向搅拌均匀，打出肉条的胶质，放在一边腌制10分钟。

切点小米椒段，线椒段用来配色。

2.调一个料汁

碗中加入鸡粉、蚝油提鲜，蒸鱼豉油，再倒入适量的料酒，加入一些清水。放入一勺淀粉，筷子一搅就可以了。

再打个蛋清，调个糊，抓一小把淀粉，分次加入清水，调成能够拉丝的面糊。

3.把肉条倒入面糊中裹匀，再淋入少许植物油抓匀，就能开始炸了。

锅内烧油，油温烧至5成热，把肉条撒 *** 入锅中，用小火慢炸，肉条炸成金 *** 、全部漂浮在油面上时 ，捞出来控油。

然后把油温升至6成热，倒入肉条再炸一遍，大约炸30秒，肉条炸酥炸成砖红色时捞出来控油。

4.锅内留底油，放入青红椒煸炒一会，炒出香辣味，倒入炸好的肉条，把碗料淋在肉条上面，快速颠锅翻炒，让料汁均匀裹在肉条上面。再淋入一点明油 ，提亮色泽，随便翻炒几下 即可出锅装盘。

【爽口豆芽】

1.先把青豆芽清洗干净，红椒半块斜刀切成细丝， 大蒜几粒拍扁以后剁成蒜末。

2.调一下要用的调料汁，准备一个小盆 放盐、 鸡粉、 芝麻香油、加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀就行。

3.把青豆芽焯一下水 ，锅内烧水 ，放点盐，可以为豆芽入一下底味， 淋点油，加入食用油可以使青豆芽色泽更翠绿发亮。

水烧开以后 ，把青豆芽控干水分， 倒入锅内焯水，1分钟左右 ，焯至青豆芽断生捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆，控干水分以后倒入盆中 ，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘上桌了。

【酱泼豆腐】

1.豆腐切成小方块，放在盘中。切两粒香菇，切点胡萝卜粒。来点五花肉剁成小碎粒出味，吃着香。

蒜末、姜末、青线椒、小米椒都不能少。

2.把豆腐蒸一下，大火把水烧开，开中火蒸8分钟，豆腐煮熟取出。把蒸豆腐时盘子里的水倒出来。

把香菇和胡萝卜粒焯一下水，捞出控水。

3.烧酱汁，锅内烧油，放入姜末、青线椒、小米椒炒去香味，再倒入五花肉粒，炒出 *** 味以后，放入焯过水的香菇和胡萝卜一起煸炒。

一勺香辣酱、一勺黄豆酱和少量的辣妹子辣椒酱，把这个酱香味给炒出来，炒出红油。

放入青线椒和小米椒，添加适量清水，加点老 *** 一下底色，蚝油提一下鲜味，调味放鸡粉，胡椒粉，少量盐，翻炒化开调料，关火起锅，把酱汁浇在蒸好的豆腐上面。

最后撒上葱花，一道简单下饭的酱泼豆腐就做好了。

【蔬菜鸡蛋饼】

2分钟做一张，柔软好吃有营养，早餐晚餐都适合，吃两张一天的营养就够了。

1.把黄瓜先切成细丝 ，再改刀切成小颗粒放在盆里，多打几个鸡蛋，抓一把面粉，把糊调成酸奶一样的稀稠度就可以了， *** 蛋饼，鸡蛋越多越好成型。

没有黄瓜的也可以用蒜苗和韭菜都好吃。

2.我们把电饼铛打开预热，刷上一层植物油，锅烧热以后 ，把鸡蛋糊倒进锅内，最简单的 *** ，提着锅一转，鸡蛋糊就流淌成一个圆。

这个鸡蛋饼非常薄，一边熟了以后再翻过来简单一烙整张鸡蛋饼就全熟了。

出锅以后刷点辣椒酱，卷上生菜叶，有蛋有菜有营养，吃着又软又香，味道好极了，一气能吃四五张。

147种食物交换份表，安排一日三餐就靠它，建议收藏

很多糖友不知道自己每餐摄入了多少热量，今天大家分享一个口诀，帮您秒算一餐摄入了多少热量。

半两谷薯半两豆

一个鸡蛋一两肉

四两水果一斤菜

三两牛奶一勺油

九十千卡记心头

您学会了吗？

以上口诀方便我们估算每餐摄入的能量，如需精确计算，可以参考下文的食物交换表。

用好这份食物交换表，让你的饮食更丰富多彩，赶紧收藏吧！

资料来源：北京协和医院营养科

欢迎划至最末端留言，分享您“平时是如何运用食物交换表安排饮食”的话题！

一周带饭食谱，每天照着做，比叫外卖省钱，吃的还好

未来一周带饭吃什么，看这一篇就可以了，有荤有素，比叫外卖要省不少钱，关键是吃的好。?

精选的这些菜，与之前一样，还是尽量选择做着简单，在保鲜盒里存放后不会变色、出汤，吃着美味的菜肴，希望大家喜欢哦~

星期一

清蒸鸡腿+少油西红柿烧茄子

清蒸鸡腿

鸡肉，向来以鲜美著称，用清蒸的 *** 来做，在鲜的基础上保持了食材的嫩滑口感，每一口都是舌尖上的享受。带饭时，放上一根鸡腿，越加热越香。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。

第二步：把鸡腿处理、清洗干净。然后用 *** 在鸡肉上多扎几个小孔。

第三步：把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多 *** 一会儿，这样方便去腥。

第四步：往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做 *** ，要让鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。

第五步：把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦拭几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。

第六步：腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片，如图。

第七步：放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。

第八步：蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。

第九步：把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。

多说几句

1、为了让鸡腿更好的去腥、入味。在抹料酒和盐那一步，一定不要省略掉哦。

2、鸡腿大小不一样，蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。

西红柿烧茄子

有肉再来一道下饭菜，这样带饭才正合适。少油版西红柿烧茄子，只用到平时炒菜的油量，做好的茄子酸爽开胃，特别适合拌在米饭里吃。

具体 *** ***

之一步：准备食材。长茄子2根、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。

第二步：茄子清洗干净后，切成滚刀块，如图。

第三步：把切好的茄子放入盆中，再放入1勺盐拌匀，腌制15分钟左右。

第四步：把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。

第五步：取一个小碗，依次放入2勺生抽、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水，搅拌均匀后，碗汁就调成了。

第六步：茄子腌好后，拧干水分，如图。

第七步：锅中倒入少许油，平时炒菜的油量就可以了，然后把茄子放入锅中，开中小火开始煸炒。

第八步：炒至茄子表面微微焦黄，就可以盛出备用了。

第九步：不用再放油，锅底留下的那些油就可以了。把蒜末放进去，煸炒出香味。

第十步：把西红柿放入锅中，再放入2勺番茄酱，煸炒至西红柿微微变软。

第十一步：把茄子、尖椒块放入锅中，翻炒均匀。

第十二步：把调好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，再次烧开后就可以关火了。

第十三步：盛出上桌吧。

多说几句

1、如果茄子比较老，一定要把皮去掉，否则会影响口感。

2、蒜末的量可以稍大一点点，这个比较提味。

3、腌茄子时有放盐，碗汁里也放了2勺生抽，所以，炒的时候就不要再放盐了。

星期二

杭椒牛柳+香辣豆泡

杭椒牛柳

杭椒牛柳，牛肉鲜美滑嫩，杭椒香辣脆嫩，拌在米饭里吃，滋味十足，极其下饭。

具体 *** ***

之一步：准备食材。牛肉300克、杭椒200克、姜适量、蒜适量。（牛肉更好选择牛里脊肉，这样口感更加鲜嫩。）

第二步：将牛肉切成粗一点条。杭椒从中间切开，切成两瓣。姜、蒜切末备用。（牛肉要横着切，要将牛肉的纹理切断，这样炒出来的牛肉口感才不会老。）

第三步：往牛肉中放入半只蛋清、半勺淀粉、1勺料酒、半勺盐、半勺生抽抓匀，然后再倒入1勺食用油抓匀后腌制10分钟。（最后放入一点食用油抓匀，也是为了牛肉的口感更加嫩滑。）

第四步：锅中倒入少许油，油热后将牛肉放入锅中打散。

第五步：待牛肉变色后即可控油盛出备用。（首先，千万不要炒太长时间，不然会影响口感。）

第六步：锅中留少许底油，然后把姜、蒜末放入锅中煸炒出香味。

第七步：将杭椒放入锅大火爆炒。

第八步：将牛肉放入锅中煸炒匀，然后放入半勺生抽、半勺盐、1勺蚝油、少许鸡精调味，再次煸炒匀后即可出锅。

香辣豆泡

这样做好后的油豆腐就像海绵一样，吸满了汤汁，用它来拌米饭，配馒头都特别好吃。

具体 *** ***

之一步：准备食材。油豆腐300克、青蒜苗适量、葱蒜适量、小红辣椒适量。

第二步：把油豆腐切成两半，如图，这样更容易入味。

第三步：把青蒜苗斜刀切成段、葱蒜切末、小红辣椒切段。

第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱蒜末、小红辣椒放入锅中，煸炒出香味。

第五步：把油豆腐放入锅中，翻炒均匀。

第六步：往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖翻炒均匀。

第七步：往锅中倒入半碗清水煮2分钟。

第八步：把青蒜苗放入锅中，翻炒均匀，然后再放半勺盐、少许鸡精调味。

第九步：往锅中倒入少量的水淀粉，快速翻炒均匀。

第十步：淋上少许香油翻炒均匀，即可关火。

第十一步：盛出开动吧。

多说几句

1、油豆腐比较吸汤，一定要放些清水煮一下，味道才好。

2、蚝油、生抽中都有盐味，大家在放盐的时候，一定要多注意一些。

3、水淀粉就是干淀粉加水调成的，主要用来勾芡。

星期三

尖椒酿肉+蚝油冬瓜

尖椒酿肉

这样做，把肉馅和尖椒完美的融合在一起。尖椒的清香鲜辣中和了肉馅的油腻，肉的油香和汤汁也让尖椒更加入味下饭。做好的菜外形完整，油亮 *** ，口感也更为丰富。用来拌米饭吃，绝对是极品，而且越加热越入味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。尖椒8个、猪肉馅200克、葱姜适量。（尖椒更好选择直的一点，这样装肉馅的时候更好 *** 作。）

第二步：开始拌馅。往肉馅中依次放入葱末、姜末、少许香油、半勺盐、1勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、半只蛋清、少许水淀粉，然后朝一个方向搅拌匀均，搅拌至肉馅上劲儿。

第三步：尖椒清洗干净后去蒂，如图。

第四步：用一只筷子或者一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动，如图。

第五步：用手将整根辣椒籽拉出来即可，如图。

第六步：用筷子把肉馅一点点的装进辣椒中，如图。

第七步：取一只空碗，放入1勺老抽、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、半勺鸡精、小半碗水，调成碗汁备用。（酱油有盐味，所以，没有再放盐。）

第八步：平底锅烧热倒入少许油，将辣椒放入锅中开始煎制。

第九步：煎至辣椒表面出现虎皮，如图。

第十步：把碗汁倒入锅中，盖好锅盖，大火烧开后转小火煮3分钟，直至肉馅成熟即可。

第十一步：盛出装盘即可。（汤汁不必收入太干，留一些泡米饭吃，非常非常下饭哦~）

蚝油冬瓜

这道菜吃起来软糯鲜香，和肉一样好吃，一样是越加热越软糯入味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。冬瓜一块、葱姜蒜适量。

第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成块，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

第四步：把冬瓜放入锅中，翻炒均匀。

第五步：往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽、半勺白糖然后翻炒均匀。

第六步：往锅中倒入1小碗清水，然后盖好锅盖，中小火焖炖10分钟左右。

第七步：炖好后揭盖，撒上少许鸡精，然后翻炒均匀即可关火，然后，盛出上桌。

多说几句

1、蚝油与生抽中都有盐味，所以，不用再放盐。

2、最后还可以撒一点香葱末点缀。

星期四

肉末酸豆角+鱼香鸡蛋

肉末酸豆角

在所有味道中，酸和辣是最让人开胃的。这道肉末酸豆角，酸辣下饭、营养均衡、 *** 简单，用来拌米饭、拌面条都是非常好的选择。

具体 *** ***

之一步：准备食材。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量。

第二步：将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。

第三步：锅中加入适量底，油热后放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟。

第四步：将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

第五步：将酸豆角放入锅中煸炒匀均。

第六步：放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味，然后出锅前再淋少许香油即可。

鱼香鸡蛋

这道菜营养丰富全面，吃起来香味十足。平时一碗的饭量，拌着这道菜吃，一定会多吃一碗。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡蛋4个、胡萝卜1根、青椒或者尖椒1个、木耳适量、葱姜蒜适量。。

第二步：把木耳提前泡发。

第三步：将胡萝卜切成丝、青椒或尖椒切丝、木耳切丝、葱姜蒜切末。

第四步：把鸡蛋打散备用。

第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入3勺玉米淀粉、2勺糖、少许鸡精、少许盐、1勺生抽、3勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

第六步：锅中倒入适量的油烧热，然后把鸡蛋倒入快锅，待鸡蛋凝固后，用筷子打散，如图。然后盛出备用。

第七步：锅中再次倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入1勺泡椒碎、1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第八步：把胡萝卜丝、木耳丝放入锅中煸炒1分钟左右。

第九步：把青椒丝与刚炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。

第十步：把碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀，然后即可关火。

第十一步：装盘上桌吧~

多说几句

1、所有食材都比较易熟，所以不用煸炒太长时间哦。

2、郫县豆瓣酱、生抽中都有盐味，所以大家在调碗汁的时候，盐的量一定要少放一些。实在拿不准的话，也可以先不放。等料汁放入锅里后尝一下，如果觉得有些淡，再适当的少加一些就可以了。

星期五

啤酒鸡翅+宫保杏鲍菇

啤酒鸡翅

这道啤酒鸡翅色泽红亮，肉质细嫩，因为放了啤酒，鲜味十足，又夹杂着淡淡的麦芽香，非常美味 *** 。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。

第二步：鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀，如图。（这一步主要方便鸡翅入味）

第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用。

第四步：锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。

第五步：往锅中倒入5毫升老抽，然后煸炒至鸡翅上色。

第六步：将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。

第七步：把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水。然后放入10克 *** 、3克盐调味。

第八步：大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。

宫保杏鲍菇

宫保鸡丁大家肯定都不陌生，一道家喻户晓的川菜。把鸡肉换成了杏鲍菇，口感更加鲜嫩爽滑，让整道菜都增色不少，是一道超级下饭的家常菜。

具体 *** ***

之一步：准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。

第二步：将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。

第三步：将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。

第五步：锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。

第六步：锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀。

第八步：将葱段放入锅中煸炒均匀。

第九步：将调好的汁倒入锅中烧开。

第十步：将花生仁倒入锅中。

第十一步：翻炒均匀后，淋少许香油，即可出锅。

下班晚餐吃什么？一周菜谱不重样，到家直接照着做，好吃又营养

　　作为上班族来说晚上吃什么?是一件很头疼的事情。有的时候想就凑合凑合点点外卖得了，但是，外卖也总有吃腻的时候。

　　今天就跟大家分享一周晚餐食谱，提前买好菜，下班到家照着做就行。荤素搭配，简单又美味，再也不用为晚饭吃什么发愁了。感兴趣的赶紧收藏起来吧!

　　一、青椒炒牛肚

　　食材：熟牛肚、青红椒、洋葱、胡萝卜

　　1：牛肚洗净用刀切成片;

　　2：青红椒、胡萝卜洋葱都洗净切块;

　　3：锅中放水，烧开之后将胡萝卜放入焯水，再放入牛肚，加入料酒，焯水;

　　4：锅中倒油，放入蒜末和豆瓣酱炒香，随后倒入牛肚，加入生抽和白糖翻炒均匀;

　　5：最后倒入洋葱、青红椒和胡萝卜翻炒片刻，加入适量盐调味，即可出锅;

　　二、西红柿炒白玉菇

　　食材：西红柿、白玉菇、鸡蛋、小葱、蒜头

　　1：锅中放水，先放入白玉菇焯水。等白玉菇焯好水后捞出，再把番茄也烫一下，撕掉外皮切小块;

　　2：碗中打入鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀;

　　3：热锅倒油，倒入蛋液炒至凝固盛出;

　　4：锅中再倒入适量油，放入蒜末爆香，倒入西红柿翻炒出沙，再放入白玉菇，加入适量盐翻炒均匀;

　　5：把炒过的鸡蛋倒入锅内，撒上葱段，炒匀即可出锅;

　　三、麻婆茄子

　　食材：猪肉、茄子、青蒜叶、姜蒜、豆瓣酱

　　1：猪肉洗净剁成肉末;

　　2：茄子洗净切成块，蒜叶洗净切成小段;

　　3：锅中倒油，油温加热至六成热放入茄子炸至微黄捞出;

　　4：锅中留底油，放入肉末炒至变色，再放入姜蒜末和豆瓣酱炒出香味;

　　5：随后倒入茄子，加入生抽、盐、白糖和适量清水，翻炒均匀;

　　6：最后倒入少许淀粉水，撒上蒜叶炒匀，即可出锅;

　　四、肉末粉丝

　　食材：红薯粉丝、肉末、蒜叶、蒜头、豆瓣酱

　　1：红薯粉丝用水浸泡一会儿，蒜叶洗净切成末;

　　2：锅中倒油，放入蒜末炒香，随后放入肉末炒至变色，加入生抽、豆瓣酱、白糖和盐翻炒均匀;

　　3：锅中倒入热水，放入泡好的粉丝，小火煮上8分钟;

　　4：煮至粉丝熟透，放入蒜叶，翻炒均匀即可出锅;

　　五、葱爆牛肉

　　食材：大葱、牛肉、淀粉、白胡椒粉、姜蒜

　　1：牛肉逆着纹路切片，切好放碗中，照着自己喜欢的口味添加胡椒粉、生抽和淀粉抓匀，再加入适量油锁住水分，把牛肉先腌制一会儿;

　　2：锅中倒油，放入牛肉炒至变色盛出;

　　3：大葱洗净斜刀切片;

　　4：锅中再倒入适量油，放入大葱炒出香味，再放入炒好的牛肉，加入适量盐，翻炒片刻即可出锅;

　　六、香肠土豆焖饭

　　食材：胡萝卜、豌豆、土豆、葱姜蒜、香肠、大米

　　1：大米淘洗干净，土豆和胡萝卜削皮洗净切成小块;

　　2：锅中倒油，放入姜蒜末炒香，随后把胡萝卜、土豆和豌豆倒入锅中一起翻炒;

　　3：锅中放入小香肠和大米一起翻炒，再加入盐、生抽和少许老抽，倒入适量清水;

　　4：将所有食材倒入电饭锅中，按下煮饭键，煮熟就可以吃了;

　　七、咸肉菜饭

　　食材：咸肉、青菜、大米

　　1：青菜洗净切成末，咸肉洗净切成小丁放入水中浸泡去去多余的咸味;

　　2：大米淘洗干净，将咸肉和大米一起放入电饭锅中，加入适量水，按下煮饭键煮熟;

　　3：锅中倒油，放入青菜末炒熟，随后将煮熟的米饭倒入锅中，加入适量盐翻炒均匀就可以吃了;

　　(橙子)

收藏｜一张“常见食物热量表”，你吃进多少热量都算明白了

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说到减肥，不少人都会选择多吃低热量的食物。然而，过分关注热量高低，很容易忽略营养搭配。

《中国居民膳食指南（2016）》中建议，居民的平衡膳食应做到食物多样，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物。 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆和坚果类等食物。 面对品类多样的食物，哪些既能 *** 所需，又能保证低热量呢？一张表告诉你。

大/家/都/在/看

（来源：生命时报）

本期编辑：李兆彧

本期校对：刘倩

妈妈假期不休息，晒晒七天营养早餐，一周搭配不重样

妈妈假期不休息，晒晒七天营养早餐，一周搭配不重样

悠闲的假期已经快要结束了，这段时间有人出去玩，堵在了景区出不来，有人在家里当沙发土豆，宅了一天又一天，看了无数影视剧。有的人说这个假期好累，各种忙，也有的人说这个假期好悠闲，终于可以不用工作，专心陪孩子玩，不知道你属于哪一种呢？

而我，一个没有假期的家庭主妇，除了做饭和带娃，还是做饭和带娃。孩子爸爸陪我们过完中秋节，就回老家陪父母了，我和孩子过着和平时差不多的生活，只是不用送上学罢了，每天做做饭，出去溜达溜达就过去了。

有朋友留言说她这个假期把想给孩子做的华夫饼、鲷鱼烧、三明治、蛋糕全做了一遍，平时工作忙顾不上，趁着假期好好弥补了孩子，真心为她点赞。工作的时候认真工作，放假的时候认真陪娃，这样的你，值得更好的赞！

继续分享我家七天的早餐食谱，也希望每一个认真看早餐贴的朋友不仅仅是收藏，而是切实地做起来，如果平时没时间，可以在假期里做一做，和孩子一起分享美好的假期生活。

早餐一：红枣红薯粥、烤鸡翅、月饼、蒜香丝瓜、煮鸡蛋。

烤鸡翅：提前一晚腌了五个鸡翅，鸡翅洗净后两面各切两刀，方便入味，倒入一勺蚝油和一勺生抽酱油拌均匀，放到冰箱冷藏 *** ，早上取出后放在空气炸锅里200度烤了20分钟，中间需要翻个面，确保两面熟透，取出的时候可以再刷一层蜂蜜料汁，装盘后撒上熟白芝麻就更好看了；

红枣红薯粥：白米洗净，和清水一起放进砂锅里熬煮成白米粥，再放进去核红枣和去皮切成小块的红薯，煮至红薯熟软就可以了，甜甜的很好喝。

早餐二：二米粥、咸菜、红糖烫面饼、青椒炒鸡蛋、奶酪、烤栗子。

红糖馅饼：五勺红糖、一勺面粉、一勺熟黑芝麻拌均匀成馅备用。200g面粉用165g开水烫熟，揉成面团，醒面15分钟，揉光滑，擀开成薄饼，刷一层油，卷起来切小段，擀成圆形，包一勺红糖馅收口，擀开成薄饼，锅烧热放油，小火，饼放进去两面煎黄即可。

二米粥：大米和小米洗净，加水，用砂锅大火烧开，小火熬煮的二米粥，配点小咸菜刚合适。1个青椒切条，3个鸡蛋搅拌成蛋液，炒锅烧热放油，放进鸡蛋炒成块，再放青椒翻炒，加盐调味即可。

烤栗子：栗子剪开口，用一勺油拌一拌，放进空气炸锅200度25分钟，这段时间试验了好几种 *** 烤栗子，空气炸锅时间最长，电饼铛烤栗子其实是最省时间的。

早餐三：小米藜麦红枣粥、小白菜猪肉煎饺、煮玉米、西兰花、冬枣。

抱蛋煎饺：换了个锅，不幸翻车了，抱蛋煎饺没有完整的出锅。不过做法还是要介绍一下的，平底锅烧热，放食用油，把生饺子放进去煎1分钟，倒入清水到饺子的二分之一处，盖上锅盖，大火烧开，小火煎煮至水干，饺子熟透，倒入搅拌好的蛋液，小火煎至蛋液熟透即可，装盘后撒上熟黑芝麻和香葱碎，如果是完整的会很漂亮。

小米藜麦红枣粥：小米、白藜麦、去核红枣洗净后加清水，放进砂锅里熬煮成粥，很适合秋冬季节的早餐食用。

早餐四：紫薯豆浆、手撕包菜、水果奶油蛋糕、月饼。

紫薯豆浆：紫薯去皮切小块，黄豆洗净后和紫薯一起放进破壁机里，加上清水，启动“豆浆”功能，紫薯多水少就会做得浓一些，紫薯少水多，就会稀一些，浓度可以自已掌握。

水果奶油蛋糕：提前烤了6寸的戚风蛋糕胚子，中间切开成两片备用，取300g淡奶油加30g白砂糖用电动打蛋器打发成有纹路的奶油，红心火龙果和猕猴桃分别切好，蛋糕中间放上打发的淡奶油，再夹一些水果块，蛋糕的外面再抹一层淡奶油，用裱花嘴挤出一圈花，再摆上水果就可以了。每逢过节都会自己做一个水果奶油蛋糕来庆祝，我和俩闺女都很爱吃，也算是一种生活的仪式感吧！

早餐五：小米红枣栗子桂圆粥、原味戚风蛋糕、猕猴桃、酸奶。

小米红枣栗子桂圆粥：用电饭锅熬煮的早餐粥，放了小米、去核红枣、桂圆干、栗子，食材洗净的加水，电饭锅启动煮粥功能就可以了，煮出来的粥又香又甜十分美味。天凉了，早上最喜欢这样的粥了。

原味戚风蛋糕：这个是6寸的蛋糕胚子，我做的，我们三个吃刚好，做法也比较简单，3个柴鸡蛋分出蛋清和蛋黄，蛋清加25g白砂糖打发至干 *** 发泡，拉起打蛋头可以看到短小直立的小三角， 放到一边备用。蛋黄和60g牛奶搅拌均匀，再放进60g低筋面粉翻拌至无干粉的状态，和打发蛋清分两次混合均匀，倒入6寸蛋糕模具里，震平后放进预热好的烤箱里，150度50分钟。烤好以后要迅速取出并倒扣在晾网上，放凉后就可以脱模取出食用。可以直接吃，也可以用来做奶油蛋糕的底胚。

早餐六：牛奶燕麦粥、葱花烙饼、清炒快菜、煮鸡蛋、辣白菜。

葱花烙饼：面团是200g全麦面粉混合115g温水和2g酵母粉，揉成光滑的面团，擀开成圆饼，葱花拌了油和盐铺在饼上，卷起来，再按扁，用擀面杖擀开成圆饼，电饼铛预热后，把饼胚放进去，烙熟即可。外焦里嫩，暄软美味，配上点辣白菜很是不错。

早餐七：牛奶、酸奶、煎蛋三明治、白菜馅饼、烤栗子、猕猴桃。

煎蛋三明治：这款三明治是我家大女儿特别喜欢的，先把鸡蛋煎熟，取一片面包放在三明治机上，放一片芝士片，一片番茄，一个煎鸡蛋，再放一片面包，合上三明治机，通电加工2-3分钟，打开后切成两半即可。简单省事又好吃，营养又健康，是不是很方便呢？

烤栗子：这次的烤栗子换了个做法，是用电饼铛做的，栗子也没有开口，洗干净后沥干水，放了一点点油拌均匀，放到电饼铛里，烤了8分钟，听到栗子有响声后 *** ，焖到没有声音就可以打开了，还是比较好剥壳的，如果提前给栗子开个口，会更方便剥壳。

以上就是我做的家常早餐，七天七种不同的搭配，做法都不难，而且还很受孩子们的喜欢，对于喜欢做饭的朋友们来说，只要对着食谱过程 *** 练起来，很容易上手的。

天气渐渐凉了，早餐更应该吃得暖一些，吃饱了再出门，不饿也就不会感受冷了，一天的精神都会很好的，如果这些早餐的做法您也喜欢，欢迎收藏起来慢慢做，我也希望我分享的这些食谱可以给朋友们提供参考。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！

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