已到9月，秋意渐浓，天气越来越凉了。到了秋季，一直都有秋季进补秋秋膘的说法。因为经过了漫长炎热的夏季，人变得消瘦，需要在冬季到来之前，在秋季的多补充一些营养成分！
以前贴秋膘都有吃羊肉、猪肉的习惯，但是这种肉热量太高，吃了之后很容易长胖，而且猪肉现在 *** 又特别贵！那么如何做到贴秋膘，又不至于长太胖呢？下面我就给大家介绍一种美食，那就是清蒸鲻鱼。
鲻鱼在宁波的菜市场上是非常常见的一种海鱼，宁波人最喜欢吃的就是鲻鱼了。它们的肉质鲜嫩，肉多刺少，是一种老少皆宜的鱼类，相对鲤鱼，鲫鱼，鲤鱼这些河鱼来说，他的优点就是刺特别少，吃起来没负担，不用担心鱼刺会卡到喉咙。尤其是家里有小孩子的，特别适合吃鲻鱼。
好了，下面就说一下，这道清蒸鱼的做法吧。
所需食材有：鲻鱼一条，葱适量，辣椒适量，红酒生抽盐和香醋适量。
一：将鲻鱼清洗干净之后，刮去鱼鳞剖开鱼肚，去掉鱼内脏，把鱼 *** 上的黑膜清洗干净，鱼上面的黑膜味道很腥，一定要把它洗干净，做出来的鱼肉味道才会更加鲜美！
二：鲻鱼处理干净之后，把它放到碗中加入黄酒，盐，姜丝，香醋腌制半小时。这样能让它入味，做出来的清蒸鱼也会更加好吃一些，腌的时候更好把它们放在冰箱中，现在天气还比较热，怕 *** 变质。
二：辣椒葱姜等配菜切丝备用
三：鲻鱼腌制好之后，撒上葱姜丝就可以放在锅中清蒸一下了，大火烧开之后，蒸上15分钟的样子，这道美味的清蒸鱼就做好了。
四：一般的清蒸鱼在最后做好的时候都会淋上热油，这样吃起来口感会更加好吃，但是我们在日常吃饭时更好少摄入太多的油类，所以不用浇热油，直接上桌就可以了吃了！
做好的清蒸鲻鱼，用筷子轻轻夹起鱼肉，发现它的肉细嫩一点也不柴，而且一次鱼刺又少又软，吃起来相当的放心。尤其是家里有小孩子的，一定要经常买鲻鱼来做清蒸鱼吃，它比鲫鱼鲤鱼鲫鱼好吃太多，而且更加有营养呢！
好了，这道清蒸鲻鱼的做法就分享到这了，如果你喜欢的话，请帮忙点赞或转发，我们明天再见拜拜。
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5月3日，易烊千玺工作室晒一组库存花絮图，并配文称：“小室“翻箱倒柜”找到一组库存花絮图，祝大家假期愉快”，照片中易烊千玺留鲻鱼发型戴墨镜，酷帅十足。
百鲻挑不出此一鱼，千鲻一条，因数量少而难得这鱼到底是什么鱼？有说鲻鱼，有说野草鱼、赤眼鳟
鲻鱼属于海鱼，淡咸水两栖，在纯淡水仍仍可生活，一般在河道放水时逆流进淡水。
在海中钓鲻鱼用鱼块，虾肉，沙蚕做钓饵。
我们垂钓的多数是普通的赤眼鲻。鱼眼白是红色的。
按当地说法鲻鱼群中的头鲻是更好的鲻鱼。
头鲻就是——白鲻，是与普通的赤眼鲻不同的一个亚种鲻鱼。垂钓中也很难钓到。成百上千的钓鱼人一年之中钓不上几条白鲻。
鲻鱼一般在刚上钩时不怎么挣扎，但拉到水面看到人后容易发狂，所以尽量一次 *** 拉出水。
白鲻聪明逃窜力气又十足，俗话说是鲻鱼中的头鱼，实是之一条跳高窜逃或钻出网的鱼。
全身银光雪亮发白，鱼眼白是银白色的。胸鳍长的高，吻短、鱼身相比稍短、稍凸背。鱼肉成溜条，味道鲜美。
俗话说百鲻挑不出此一鱼，千鲻一条。因而数量少而难得。
珠海人不能不知道的鱼！你认识几条？
别名：子鱼、白鱼、梭鱼、白眼棱鱼。
只吃鱼子不吃鱼肉？这什么鱼鲻鱼 *** 能：鲻鱼为鲻科动物鲻鱼。体粗壮，呈圆筒形，前部扁平，后渐呈侧扁。体长约40厘米。头部短平，背部宽阔。两侧略凸，吻宽而短，眼大并外被一层后膜，眼间隔宽调平，每侧生有两个鼻孔。口小，唇发达，除吻部外，全身都披鳞。尾鳍大，叉形。头及体背青黑色，腹部白色，体侧有黑色纵条纹，各鳍为浅灰色。多栖息于浅海中的有机质食物。每年3～4月份产卵，分布很广。
有一种鱼，出名的不是它的肉，渔民朋友说要想靠卖这个鱼肉赚钱，还不如吃土。而就算说出它的名字，你可能也是一头雾水，但听到乌鱼子你是不是有点耳熟了呢？（也没听过的朋友，假装哦一句，继续看就是了）
大名鼎鼎的乌鱼子 *** 来自：123rf *** ***
那么乌鱼子到底是什么鱼的鱼子呢？那我们就先来了解下鲻鱼（鲻念 滋）吧。
生鱼片“指定用鱼”
三国时，吴国有位牛人，名叫“介象”。传说他法术 *** ，能让方圆一里内的居民全都做不熟饭，让家家的鸡犬三天内叫不出声，让全城的人都坐地上站不起来，是一位非常欠揍的方士。
不过吴国的君主很欣赏他，请他到武昌来，教自己法术。酒席上，二人聊到“鲙”这种料理。鲙就是切的很薄的生鱼片、生鱼丝。和今天的日本人一样，古代中国人曾奉生鱼肉为高级美味。哪种鱼做成“鲙”最美味呢？介象说：“鲻（音“滋”）鱼为上。”
如今生鱼片成了日本料理中的招牌。而和今天的日本人一样，古代中国人曾奉生鱼肉为高级美味。 *** 来自：123rf *** ***
当时人们一般用淡水鱼做鲙，而鲻鱼是海鱼，少有人做，而且武昌根本没有。吴主说你别闹了，鲻鱼“出海中，安可得邪” ？介象就让人在院子里挖了个方坑，灌上水，开始钓鱼。没过一会儿，“果得鲻鱼”。吴主惊喜，一边让厨子切鱼，一边念叨着“蜀地的姜做成的齑（音‘鸡’，吃生鱼的蘸料）更好，可惜现在没有。”介象一听，画了个符，塞在竹竿里，让一位仆人闭眼骑上去，再一睁眼，仆人发现自己被成功发射到了成都的菜市场。买了蜀姜再飞回来时，厨子刚把鲻鱼切完。
不愧是方士啊，果然魔幻，令人羡慕，简直是把如今的 *** 点餐业务超前实现了。
《海错图》中聂璜记载的鲻鱼
上面说的当然就是个故事，是东晋炼丹家葛洪在《神仙传》里记载的，大家都知道的聂璜同学在《海错图》的一幅鲻鱼画像旁引用了这个故事，不过他手抖了一下，把《神仙传》写成了《神女传》，不知道他当时内心到底在想些什么。
水獭鉴定过了，肯定好吃！
除了这个传说之外，我没有再找到中国人生吃鲻鱼的记载。中国人更偏爱鲻鱼的内脏。它的卵巢叫“乌鱼子”，是最受重视的部位。
现在很多电商平台上也有售卖乌鱼子的，但编辑我没（钱）买过。
《本草纲目》说，鲻鱼之所以叫鲻鱼，是因为它身体是黑色的，黑者缁也，故名。然而“粤人讹为‘子鱼’”，这个讹变除了由发音相似所造成，还有一大原因就是鲻鱼以鱼子著名：“其子满腹，有黄脂，味美。”
日本浮世绘画家歌川广重笔下的鲻鱼
鲻鱼的后背乌黑（缁色），故名。
更好的情况下，一条鲻鱼15%的体重都来自卵巢。李时珍还特意说，乌鱼子“獭喜食之”。水獭阅鱼无数，它喜欢的，错不了。
原图来自：123rf *** ***
堪比金砖的乌鱼子
乌鱼子的做法从古至今都没有变过。清代的《海错百一录》说：“以其子成片，用薄盐薨之，味丰。”今 *** 是一样用腌的 *** 。
刚捕上来的鲻鱼，被迅速剖腹取子。
“以其子成片，用薄盐薨之，味丰。” *** 来自：123rf *** ***
一条鱼的卵巢分为两个大长条，一端相连，像一个链子极短的双节棍。用线绑住“链子”处加固，然后去掉血管，裹盐腌渍，把它们摆在板子上，摆满后再压一层板子，一层层往上码，用重量把乌鱼子压扁、脱水。最后把它们摆在大空场上，让风和太阳完成最后的干燥。
*** 来自：《舌尖上的中国》
*** 朋友们喜欢把乌鱼子称为“乌金”，以示其昂贵。我是不喜欢这类命名思路，过于功利了。不过光从外表看，这名字倒也贴切——做好的乌鱼子，就像大金条一样，走进卖乌鱼子的商店，简直就进了金库，立刻让人眼前一亮！
卖乌鱼子的 *** 老伯，好似开了一家金库，脑补效果如下图。
*** 来自：123rf *** ***
《舌尖上的中国》拍过乌鱼子的吃法：抹上酒，拿火燎到外皮微焦，切成片吃。还说“炙烤的时间差上几秒就会有天壤之别”，很高端的样子。
后来去台北玩，在宁夏夜市看到个摊位卖乌鱼子，我吓了一跳，这么高档的东西竟然夜市就有？再一看 *** 就了然了，别看在夜市，照样不便宜——一小块乌鱼子、一块白萝卜、一段葱，用一根 *** 串起来，也就一口的量，也不烤，就凉着卖，50新台币一串，合人民币10元。
台北宁夏夜市的乌鱼子，一个 *** 是一串，每串合人民币10元。
要搁以前，我绝对不买，10块钱来三串烤肉筋不比这带劲？不过当时我已经在考证《海错图》了，想起了书中的鲻鱼，心想总得了解一下研究对象吧，就买了一串，不，一 *** 。
一边嚼，一边努力推开捣乱的葱和萝卜，咂摸乌鱼子。口感就像月饼里的咸蛋黄，味道有点咸，有点香，有点腥，很一般。不过我这种夜市糊弄版吃法，能吃出惊艳感倒怪了。
*** 来自：《舌尖上的中国》
*** 来自：123rf *** ***
除了卵巢，鲻鱼胃的幽门部特化成的球形肌胃（俗称乌鱼肫）和雄鱼的精巢（俗称乌鱼鳔）也很受欢迎。这些内脏都被掏空后的鲻鱼，被 *** 人民称为“乌鱼壳”。
乍一听很没道理，鲻鱼明明身圆肉厚，按聂璜话讲“腹背皆腴”，即使内脏没了，也到不了“壳”的程度。但在渔民眼里，这就是壳。采收乌鱼子的季节很短，只能在冬至前后集中捕捞，取掉内脏后，市面上一下涌入了海量的乌鱼壳，又得短时间内卖完， *** 一定高不了。有 *** 渔民在网上说：“要靠乌鱼壳赚钱，不如去吃土。”
*** 来自：《舌尖上的中国》
认清鲻鱼全靠瞳色
奇怪的是，不管是乌鱼子、乌鱼鳔还是乌鱼肫，聂璜完全没提及。为什么？我从他文中的两个字找到了点线索。
在画旁，聂璜写了首《鲻鱼赞》，说鲻鱼“目赤背丰”。再看画中鱼，眼睛也是黄里泛红的。并且眼睛很靠近头顶，头较扁，嘴较尖。这些特点都属于鲻鱼的亲戚——鮻鱼。而真正的鲻鱼，眼睛位置较靠下，呈青黑色，头较钝。也就是说，聂璜画的根本不是鲻鱼，而是鮻鱼。
鮻鱼和鲻鱼同为鲻科，但不同属。外形极似，更大的差别就是眼睛颜色了，鮻鱼眼红色或 *** ，鲻鱼眼青黑色。这一点古人早就知道。清代郝懿行的《记海错》里就说：“梭鱼其形与鲻同，唯目做 *** 为异，当是一类二种耳。”今天南方人管鮻鱼叫“红眼鲻”，山东文登人管鲻鱼叫“青眼”，鮻鱼叫“黄眼”，都是一脉相承的朴素分类法。
鮻鱼的内脏不名贵，只是普通的海鱼。它的优点是比鲻鱼更耐寒，所以北方沿海多养殖鮻鱼，南方多养鲻鱼，有“南鲻北鮻”之称。
这些知识，聂璜大概都不了解，所以把鲻鱼和鮻鱼混为一谈了。不过还好，除了形态上出了错，其他习 *** 记载还都是鲻鱼的，错得不离谱。
吃泥就行，还爱交际
好养，是鲻鱼的一大优点。聂璜说：“松江海民于潮泥中凿池，仲春，于潮水中捕小鲻盈寸者养之，秋而盈尺，腹背皆腴，为池鱼之最。”
古人很少养海鱼，但鲻鱼是个例外。它属于“广盐 *** ”鱼，就是说在咸水、淡水里都能活。正适合在江河入海口的淤积滩涂上养殖。今人养鲻鱼，用的还是当年松江海民的 *** ，在有淡水注入的港湾、滩涂上圈起池塘，称为“鱼塭”。随着涨潮退潮，塭中水的盐度变化很大，但鲻鱼依然活得开心。
鲻鱼经常聚成大群，活泼地跳出水面。
不少养殖的海鱼都是肉食 *** 的，要投喂小鱼虾。但鲻鱼吃的是浮游生物、淤泥里的有机物。《海错图》也指出：“鲻鱼啖泥。”养起来可太方便了。随便喂点饲料就行，养殖密度低的话，都不用怎么喂。
养殖户往往不会单养鲻鱼，而是把它和其他水产混养，这样经济效益高一点。它能和对虾混，和梭子蟹混，和海参混，和蛤蜊混，和其他海鱼混，甚至放进淡水池子和四大家鱼混……
能成为鱼塘交际花，一是因为鲻鱼吃有机物碎屑，不会危害其他动物，反而能吃掉其他动物的残饵，净化水质。二是鲻鱼很爱闹腾，要么跳出水面，要么集群吞食水面浮着的藻类残块，发出“叭叭”的声音，这些行为都能制造气泡，给水体增加溶氧，让其他动物呼吸更畅快。一旦它们不扑腾、不“叭叭”了，就提醒养殖户：水质出了问题，赶快检查吧。
*没承接乌鱼子的售卖广告，想吃的自己去搜索。
*另外谁吃过，告诉我啥味，好不好吃。
撰文 | 嘉楠
微信编辑 | 小饼
辽宁沿海地区市场上常见的鱼类您都认识吗？（之一）我们这些辽宁沿海吃货们常见的、爱吃的鱼类有哪些？其实我平时也没觉得会有几个品种，但真是不数不知道，一数吓一跳~
也许平时去逛农贸市场的“海货摊位”时还真没发现竟然会有好几十种之多呀！
那么今天咱们就一起来“归拢归拢”吧。
但需要说明的是：有些鱼类并不是产自我们辽宁沿海（黄、渤海），而且它们的俗称仅为辽宁地区的叫法，可能与其他地区不符。而且小编由于毕业好多年了，鱼类学的知识难免会有很多遗忘，如有遗漏或错误之处还请各位多多批评指正。
1、学名：蓝点马鲛。俗称：鲅鱼，燕鲅。
是硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类繁多，常见的有“中华马鲛”，斑点马鲛，康氏马鲛等。马鲛鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25厘米～50厘米，体重300克～1000克，更大个体长可达1米、重4.5公斤以上。
广泛分布于太平洋西北部的日本诸岛海域、 *** 半岛南端群山至釜山外海和中国渤海、黄海、东海等海域。
在外形上与鲐鲅鱼有些相似，但二者最明显的区别在于鲅鱼体侧为许多深蓝色的小斑点，而鲐鲅的体侧分布着不规则的深蓝色花纹。另外鲐鲅鱼的眼睛较大，而燕鲅的眼睛较小，而且燕鲅的尾鳍类似燕尾，也是较为明显的特征之一。
蓝点马鲛的肉质鲜美，炖着吃非常美味。另外，大连地区的“鲅鱼馅饺子”更是一绝。
蓝点马鲛（燕鲅）
2、学名：鲐鱼(鲭科)。俗称：鲐鲅鱼，花鲅。
鲈形目，鲭科，鲐属。体呈纺锤形，一般体长20～30cm。头圆锥形，体被细小圆鳞。体背青黑色，两侧在胸鳍水平以上有深蓝色的不规则斑纹，腹部白色或微 *** 。
鲐鲅与燕鲅的区别在上面有介绍。
分布于北太平洋西部，中国、 *** 、日本及 *** 远东地区，最北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群：一在日本海，一在黄海和东海。为北太平洋西部主要经济鱼类之一。鲐鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。
鲐鮁
3、学名：孔鳐。俗称：老板鱼，华鱼（化鱼）
软骨鱼，纲板鳃亚纲，鳐形目，犁头鳐亚目，鳐科鳐属。
体盘略呈圆形或斜方形、一般体长30～50厘米。体盘宽度大于长度，体重1000～5000克、尾平扁狭长，侧猪发达、吻中长，吻端突出。幼体和雌体成体前缘稍波曲，吻稍突出；雄体成体前缘波曲很显著，吻显著突出。尾较宽扁，侧褶发达。眼小，椭圆形，吻长比眼径大3.6～4.4倍。喷水孔位于眼后。前鼻瓣宽大，伸达下颌外侧，后鼻瓣前部作半环形突出于外侧，形成一入水孔。口中大，横平；牙细小而多，铺石状排列，雄体尖锐，雌体平滑。
另外，与之相似的还有美鳐和赤魟，也可以叫“老板鱼”。其中赤魟与鳐的最明显区别在于“尾巴”，赤魟的“尾巴”非常细长，是它的体盘长的2倍多。
肉多刺少，无硬骨。其肉可鲜食，其中“老板鱼炖豆腐”是大连地区的一道特色菜。
但更多的是腌制加工成淡干鱼。“老板鱼干”是辽宁、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品。
孔鳐（老板鱼）
赤魟
4、学名：牙鲆。俗称：牙片。
鲽形目，鲽亚目，牙鲆科，牙鲆亚科，牙鲆属。
是名贵的海产鱼类，又是重要的海水增养殖鱼类之一。它的个体硕大、肉质细嫩鲜美，是做生鱼片的上等材料，深受消费者的喜爱，市场十分广阔，经济价值很高。
其中炖牙片鱼、清蒸牙片鱼更是美味无比。
牙鲆
5、学名：大菱鲆。俗称：多宝鱼。
硬骨鱼纲，辐鳍亚纲，鲽形目，菱鲆科，菱鲆属。
严格来说，大菱鲆不是咱们本地的“土著鱼类”，它是从国外引进的品种，从引进到现在养殖做的很成功。
大菱鲆身体扁平，体形略呈菱形，由于背、臀鳍较宽，所以整体观又近似圆形尾鳍宽而短，背鳍与臀鳍无硬刺。两眼位于头部左侧，有眼侧呈灰褐色、深褐色，有黑色和咖啡色的花纹隐约可见，会随环境变化而变更体色的深浅，体表有少量皮刺（角质鳞）。无眼侧呈白色，光滑无鳞。
大菱鲆
6、学名：高眼鲽。俗称：偏口。
鲽形目、鲽科。高眼鲽系冷温 *** 近海底层鱼类。体呈长卵圆形，侧扁，左右不对称。头中大，长大于高，吻端钝尖。口大，前位，斜裂，左右对称。下颌稍长于上颌。齿小而尖锐，两颌齿各1行，有时下颌交错成2行。眼大，突出，两眼位于头右侧，上眼位于头背缘，下眼稍前;眼间隔窄，明显小于眼径。
油炸小偏口、炖偏口鱼的味道真是绝了！
高眼鲽
7、学名：黄盖鲽。俗称：小嘴。
鲽形目，鲽科，黄盖鲽属，比目鱼类的统称，产于北大西洋及北太平洋。两眼位于头右侧。欧洲黄盖鲽产量大，是重要食用鱼，体型小，一般在25公分(10吋)以下，体浅褐色，有或无暗色斑点。锈色黄盖鲽为大西洋种，体淡红褐色。具锈色斑，尾 *** 。刺黄盖鲽产于太平洋，体淡褐色。长头黄盖鲽也是北太平洋种，体淡褐色，具浅斑，体缘 *** 。
黄盖鲽
8、学名：许氏平鲉。俗称：黑鱼、刺毛子
鲉形目，鲉亚目，平鲉科，平鲉亚科，平鲉属。
体背部灰褐色，腹面灰白色。背侧在头后、背鳍鳍棘部、臀鳍鳍条部以及尾柄处各有暗色不规则横纹。体侧有许多不规则小黑斑，颊部有3条暗色斜纹；顶棱前后有2横纹；上颌后部有1黑纹。各鳍灰黑色，胸鳍、尾鳍及背鳍鳍条部常具小黑斑。
黑鱼汤绝对鲜美无比，另外黑鱼的肉是“蒜瓣肉”，口感非常好。
许氏平鲉
9、学名：六线鱼。俗称：黄鱼。
鲉形目，六线鱼亚目，六线鱼科，六线鱼亚科，六线鱼属，大泷六线鱼。
头较小，略尖突，背缘浅弧形，体腔中大，腹膜白色。胃囊状，壁厚。肠长约等于体长，盘曲数次。幽门盲囊21个。无鳔。体黄褐色，赤褐色或紫褐色，腹侧灰白色。体侧具大小云状斑纹。背鳍鳍棘部与鳍条部间浅凹处有1黑斑。臀鳍灰褐色，末端 *** 。胸鳍、腹鳍和尾鳍具灰褐色斑纹。雄鱼成熟时有鲜艳的婚姻色。
10、学名：大黄鱼。俗称：黄花鱼。
鲈形目， *** 鱼科，黄鱼属，大黄鱼。
体延长，侧扁，体侧腹面有多列发光颗粒；头钝尖形。口裂大，端位，倾斜，吻不突出，上颌长等于下颌，上颌骨后缘达眼眶后缘；
体背侧及上侧面黄褐色，下侧面和腹面金 *** 。背鳍和尾鳍灰 *** ，臀鳍、胸鳍和腹鳍 *** 。胸鳍基上端后方具一黑斑。上唇的上缘在吻端为黑色，其他部分为橘红色。
大黄鱼
11、学名：梅童鱼。俗称：大头宝
鲈形目，鲈亚目， *** 鱼科，梅童鱼属
体侧扁，前高后渐细，尾柄细长、头大而钝圆，额头突起，头部约占全身三分之一，故俗称“大头宝’。吻部宽圆，口裂大而斜，下颌比上颌长。我国出产的有棘头梅童鱼和黑鳃梅童鱼两种。前者比后者个大，一般体长9～14厘米、体重 15～50克；黑鳃梅童鱼一般体长 7.5～9. 5厘米、体重 9～20克，其鳃腔上有一深黑色斑块而棘头梅童鱼则无黑斑块、此为二者的显著区别。
梅童鱼
12、学名：虾虎鱼。俗称：胖头鱼（海胖头）、楞吧
鲈形目 ，虾虎鱼亚目，虾虎鱼科。
虾虎鱼的一个突出形态特点就是腹鳍并成一体，形成了一个吸盘样的结构。这种结构非常适应于潮间带的环境，当大浪袭来的时候，能够使虾虎鱼紧紧吸附在 *** 或其他固定着的物体上不被冲走。
虾虎鱼的更大特征是寿命短。澳大利亚大堡礁中生活着一种虾虎鱼，其寿命只有短短的59天！当然，这种鱼长得也快，它们能在3个星期内长成成体， *** 产卵后死去。
虾虎鱼的虽然看似经济价值不高，但它的肉质还是比较鲜美的，烹调方式一般以：炖、炸、熬汤等为主。也可以用来腌制并晒干成“胖头鱼干”，蒸或烤着吃都很美味。
虾虎鱼
13、学名：鲬鱼。俗称：辫子鱼、老头辫子。
体延长而平扁，向后渐细。头宽、甚平扁，吻背面近半圆形，下颌长于上颌，两颌、犁骨及跨骨均有绒毛状牙群、前鳃盖骨后缘有2个尖棘，背面及体两侧均有带小棘的骨棱、体被小而不易脱落的栉鳞，全身大部呈黄褐色。
一般体长20～30厘米、体重100～200克；其肉质坚实，成蒜瓣形，每百克肉含蛋白质18.5克、脂肪2.0克。
鲬鱼
14、学名：半滑舌鳎。俗称：舌板、牛舌板、牛舌头
鲽形目、舌鳎科、舌鳎属。另外还有“带纹条鳎”也属于“舌板鱼”
吻部钝圆，吻长小于上眼至背鳍基距离，吻钩不达左侧前鼻孔下方。两眼位于头左侧中部稍前方。左侧前鼻孔短管状，位于上颌中部上缘附近和下眼前方。右鼻孔位于上颌中部上方，远离。口歪，下位。唇光滑，右侧较肥厚。
半滑舌鳎属于近海大型底栖暖温 *** 动物，栖息于干泥沙质海底，只做近距离洄游。在自然海区中主要摄食底栖虾类、蟹类、小型贝类及沙蚕类等。分布于 *** 、日本、中国；在中国分布于渤海（在渤海湾北起河北秦皇岛，南到天津塘沽）、黄海、东海、南海（在黄、渤海较常见）。
半滑舌鳎是中国传统的名贵鱼类，其内脏团小，出肉率高，少刺，肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，老幼皆宜，具有很高的经济价值。
半滑舌鳎
带纹条鳎
15、学名：花鲈。俗称：鲁子、鲈鱼。
鲈形目，鲈亚目，真鲈科，常鲈亚科，花鲈属。
体长、侧扁。口大、倾斜。下颌长于上颌，上颌骨长，末端到眼后下缘。两颁、梨骨、腭骨具绒毛状齿。前鳃盖骨的后缘有细锯齿，后角有一个大棘，下缘向后下方有3个大棘，鳃盖骨有一个大棘。具两个背鳍，之一背鳍以第5鳍棘最长。幼体的体侧及背鳍棘部有若干黑色斑点，成熟个体逐渐消失。
鲜鱼背侧灰绿褐色，稀疏散有不大于瞳孔的黑斑；向下色渐淡，腹侧白色。奇鳍灰 *** ；背鳍有黑斑且上缘灰黑色。偶鳍淡 *** 。虹彩肌灰色，内缘银色或 *** 。
分布于北海道、符拉迪沃斯托克（海参崴）、 *** 到雷州半岛以西。在黄海流域仅见于济南以东黄河下游，沿长江曾见于江西省九江。鲈鱼为近海及河口附近中上层凶猛鱼类，亦进入淡水河内索食，以虾蟹及小鱼等为食。
花鲈肉嫩味美，其肉常做成生鱼片，余下部分则可炖汤，向来是上等的食用鱼类。除鲜销外还可以制成咸干品。
花鲈
16、学名：黄姑鱼。俗称：铜罗鱼。
体延长，侧扁，背部稍隆起。吻稍突出；口裂大，端位，倾斜，上颌长于下颌，上颌骨后缘延伸达瞳孔后缘。鼻孔2个，椭圆形后鼻孔约为前鼻孔的两倍。
尾鳍浅黄褐色；臀鳍及腹鳍 *** 有褐色细斑；胸鳍浅褐色，鳍基内缘有黑斑。鳃盖青紫色。鳃腔黑色。口腔白色。
黄姑鱼为近海中下层鱼类。喜栖息于水深70-80米、泥或沙泥底海域。具明显季节洄游习 *** ，具有发声能力，特是鱼群密集 *** 盛期。幼鱼主要摄食小型虾类、幼鱼和多毛类，成鱼以小型鱼类、虾类和双壳类等底栖生物为主。分布于西北太平洋区，包括中国、日本、韩国、 *** 、 *** 。
黄姑鱼系次要海产经济鱼类。沿海各渔场以春、夏两季为旺汛，产量以渤黄海最多，南海最少。味鲜美，油炸、清蒸、煮食皆宜。主要为鲜销及冰冻销售，部分制成干品。
黄姑鱼
17、学名：黄条鰤。俗称：黄犍子。
鲈形目，鲈亚目，鲹科，鰤属。
黄条鰤，属鲈形目、鲈亚目鲹科鰤属的一种海洋暖温 *** 中上层掠食 *** 鱼类。
体长椭圆形，稍侧扁。背腹缘微凸，背部凸出度较腹部为大；约在体 *** 处为体的更高部，头部的一端较粗，尾柄部细几乎成圆形，其两侧各有一隆起嵴。背部呈青蓝色，腹部为灰白色，从吻端经眼径至尾柄处有一明显的 *** 纵带，腹鳍 *** ，其它鳍条呈橄榄色，并有 *** 边缘。
黄条鰤生长速度很快，通常在表层水温20℃~25℃以上时觅食活跃，主食是鳀鱼，玉筋鱼等小型鱼类及头足类和甲壳类海生动物。主要分布在我国各大沿海，日本， *** 半岛和澳大利亚周边海域远离岸边的外海岩礁区附近水域。
黄条鰤
18、学名：真鲷。俗称：加吉鱼。
鲈形目，鲈亚目，鲷科，真鲷属。
体淡红色，稍带绿色光泽。在体侧背部散布若干蓝色小点。尾鳍边缘黑色。体椭圆形，侧扁，背缘隆起，腹缘圆钝。头中大，前端甚钝。吻钝。口略小，端位；
真鲷为近海暖水 *** 底层鱼类，栖息于近海水深30～150米的岩礁、砂砾及沙泥底质之海区，平时生活于水深150米左右、泥沙底、底栖生物集中之处。真鲷为杂食 *** ，主要摄食底牺甲壳类、软休动物、棘皮动物、小龟、虾和藻类等。分布于印度洋北部沿岸至太平洋中部，包括中国、印度尼西亚、日本、韩国、菲律宾。
真鲷个体大，肉嫩味美，为名贵食用鱼，经济价值高。除供食用外，肉及鳔可作 *** 用。肉甘、平，补肾益气、治血养血。鳔：清热消炎。
真鲷
19、学名：黑鲷。俗称：海鲋、黑加吉。
鲈形目，鲈亚目，鲷科，黑鲷属。
体高而侧扁，体呈椭圆形，背缘隆起，腹缘圆钝。头中大，前端尖。口端位；上下颌约等长；体青灰色，具银色光泽，侧线始处有1不规则黑斑，体侧有若干条褐色横纹。背鳍、臀鳍和尾鳍鳍膜褐色，边缘黑色。
黑鲷为浅海底层鱼类，喜栖息在沙泥底或多岩礁海区，一般在5-50米水深的沿岸带移动，不作远距离洄游。杂食 *** ，极贪食，主食软体动物贝类、多毛类、小鱼和虾类、蟹类、端足类海星及海藻等，并能用尾部挖掘海底的贝类及环形动物。分布于西太平洋区，包括中国（ *** 、 *** ）、日本、韩国、 *** 、 *** 、 *** 沿海。
黑鲷为各地鱼市场上常见的高级食用鱼，味道鲜美，料理方式以红烧或盐烤为主，若为新鲜鱼体，亦可制成生鱼片食之。
黑鲷
20、学名：绵?。俗称：鲶鱼（海鲶鱼）
体延长，略成鳗形，一般体长20--30厘米，体重70--15克。眼小、口大、上颌较下颌略长，吻钝圆。全身鳞细小，深埋于皮下。体色通常为淡黄黑色。
分布于北太平洋，我国黄、渤海及东海北部产量较多。
绵?
21、学名：斑鰶。俗称：灵鰶、鰶鱼。
鲱形目，鲱科，鰶属，斑鰶。
体呈长卵圆形，侧扁，腹缘具锯齿状的棱鳞，18～20+14～16个。头中大。吻短而钝。眼侧位，脂 *** 眼睑发达。鳃盖后上方具一大黑斑，其后有8～9列黑色小点状纵带。背鳍位于体中部前方，具软条15-18，末端软条延长如丝；
斑鰶为近海中上层鱼类，喜栖息于沿海港湾和河口，水深5～15米处。常结群行动，适盐范围较广，既可在海水又可在咸淡水中生活，有时可进入淡水中而不死。斑鰶以浮游植物和浮游动物为食，主要是各种藻类、贝类、甲壳类和桡足类幼体，有孔虫、沙壳纤毛虫等，有时也摄食底栖生物、浮游生物以及小型甲壳类。广泛分布于印度洋至太平洋。自印度洋北部沿岸，东至太平洋中部玻利尼西亚，北至中国、 *** 半岛和日本列岛沿岸均有分布。在中国分布于渤海、黄海、东海和南海。
斑鰶鱼肉蛋白质含量高，含有18种氨基酸，且赖氨酸含量丰富，是一种值得重视的蛋白质资源；
斑鰶鱼是烧烤店里常见的一种食材；另外，还有一种吃法：把它去鳞、清洗干净之后用盐腌制半天到一天之后（放冰箱冷藏室里），再撒上点葱花、姜丝放锅里蒸10分钟左右，拿出来就着苞米面饼子吃.......不说了，哈喇子已经下来了。
斑鰶
22、学名：鳀鱼。俗称：鲅鱼食、离水烂、晴天烂。
吻钝圆，下颌短于上颌。体被薄圆鳞，极易脱落。无侧线。腹部圆，无梭鳞。尾鳍叉形。温水 *** 中上层鱼类，趋光 *** 较强，幼鱼更为明显。小型鱼，产卵鱼群体长为75～140mm，体重5～20g。
鳀鱼是一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类，广泛分布于我国的渤海、黄海和东海，是其它经济鱼类的饵料生物。温水 *** 中上层鱼类，趋光 *** 较强，幼鱼更为明显。小型鱼，产卵鱼群体长为75~140毫米，体重5~20克。分布于北太平洋西部。产于中国的主要是日本鳀，广泛分布于东海、黄海和渤海。
鳀鱼是一种营养美味的鱼类,具有一定的食用和保健价值，其蛋白质、氨基酸含量极高。属于一种身价低，但营养价值极高的鱼类。
鳀鱼
23、学名：鮻。俗称：梭鱼。
梭鱼身体细长，更大的梭鱼可以长到1.8米长。梭鱼的头短而宽，鳞片很大。梭鱼的背侧呈青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。梭鱼生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭鱼喜爱群集生活，以水底泥土中的有机物为食。
梭鱼为黄渤海主要港养鱼种，鲻鱼为东海和南海主要港养鱼种。
民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的之一批梭鱼。
开凌梭是指春暖冰开后被捕获的之一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼极少进食，腹内胆汁、杂物少，春风送暖，冰凌，万物复苏，农历前后梭鱼游入海口附近的河道内觅食，此时被捕捞到的开凌梭鱼鲜美，食之即不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美 *** 、营养上乘。当今步入小康社会的一族，不惜高价，以争相品尝开凌之一梭的鲜美为快，梭鱼愈来愈受到人们的喜爱和追捧，因而身价倍增。
鲻鱼，外形与鮻鱼比较相似，但二者的区别在于鲻鱼的眼睑发达，而鮻鱼的眼睑不发达。
鮻鱼
鲻鱼
24、学名：马面鲀。俗称：扒皮鱼、扒皮刀鱼
鲀形目，单角鲀科，马面鲀属。
主要品种分为绿鳍马面鲀和黄鳍马面鲀。体延长，侧扁，呈长椭圆形。体长为体高之2.7-3.4倍；马面鲀属于暖水 *** 中下层鱼类，主要分布于太平洋西部，广泛分布于 *** 、日本沿海以及东海、黄海。生活在外海底层，栖息于水深 50～120 米的海区，最适生长温度 13～20℃。 *** 较迟钝，游泳能力弱，速度慢，不怕音响，喜群集，群体密度大。
食用前需将其外皮扒掉，故称为“扒皮鱼”。其肉质非常细嫩、鲜美。小时后更爱吃的“烤鱼片”其实就是用它做的。
马面鲀
25、学名：鮟鱇鱼。俗称： *** 鱼。
辐鳍亚纲，鮟鱇目，鮟鱇亚目，鮟鱇科。
鮟鱇鱼的体前半部平扁呈圆盘形，尾部柱形，一般体长40~60厘米、体重300~800克，生活在温带的海底下，鮟鱇一般底栖，静伏于海底或缓慢活动，鮟鱇鱼的胃口很大，它生长在黑暗的大海深处，身躯向后细尖成柱形，两只眼睛生在头顶上，一张血盆大口长得象身体一样宽，鮟鱇鱼属硬骨鱼类，嘴巴边缘长着一排尖端向内的利齿；腹鳍长在喉头，体侧的胸鳍有一个臂，大嘴巴里长着两排坚硬的牙齿，鮟鱇鱼利用头顶上的鳍刺作为诱饵。
鮟鱇头部上方有个肉状突出，形似小灯笼，是由鮟鱇鱼的之一背鳍逐渐向上延伸形成的。小灯笼之所以会发光，是因为在灯笼内具有腺细胞，能够分泌光素，光素在光素酶的催化下，与氧作用进行缓慢的化学氧化而发光的。深海中有很多鱼都有趋光 *** ，于是小灯笼就成了鮟鱇鱼引诱食物的利器。
鮟鱇鱼随然“相貌丑陋”，但其肉质劲道、鲜美。富含胶质，可以熬制“鱼冻”。
鮟鱇鱼
26、学名：青鳞鱼。俗称：青皮子。
鲱形目，鲱科，小沙丁鱼属。
青鳞鱼又名青麟小沙丁鱼。体侧扁，长椭圆形，一般长10-12cm，大者可达15cm。头短小，头顶较平，体背侧青绿色，腹侧银白色。鳃盖后上角餐有具1黑斑。为温水 *** 中上层小型鱼类，以浮游生物为食，栖息于近海沿岸，在黄渤海产卵期为5-6月，产卵场为泥沙质海底。我国分布于渤海、黄海、东海和南海。
我记得主要用它来晒鱼干.......
青鳞鱼
27、学名：太平洋鲱。俗称：青鱼
太平洋鲱，是鲱属的一种鱼类。并不是我们常说的淡水“四大家鱼”中的“青鱼”。它分布于北极海及北太平洋海域，头小，流线形体，体色鲜艳，体侧有银色闪光、背部呈深蓝的金属色，成体长20—38厘米。栖息在沿海海域，繁殖期时会洄游至淡水溪流，成群活动，主食桡足类、翼足类和其他浮游甲壳动物以及鱼类的幼体。有鳕鱼、鲑鱼和金枪鱼等天敌。
这种鱼产量高， *** 便宜，但我们在市场上见到的都是冻品，所以烹调时如果用黄豆酱加重口味去炖的话味道还是很不错的，而且它的鱼籽很好吃。
太平洋鲱
28、学名：带鱼。俗称：刀鱼、海刀。
辐鳍亚纲，鲈形目，带鱼亚目，带鱼科，带鱼属。
带鱼，体带状，侧扁。前部背腹缘几平行，体长一般50～70cm，大者长达120cm。头狭长，尖突吻尖长。眼中大，位高，眼间隔平坦， *** 微凸。口大；平直，口裂后缘达眼下方。
带鱼分布比较广，主要分布西太平洋和印度洋，中国沿海各省均可见到。中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼在黄海南部越冬，春 *** 向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作 *** 洄游，冬季向南作越冬洄游，东海带鱼有春汛和冬汛之分。
带鱼
29、学名：银鲳。俗称：鲳鱼。
鲈形目，鲳亚目，鲳科鲳属。
体侧扁，体呈近椭圆形，背、腹缘弧形隆起。头较小，侧扁而高。吻短而圆钝。口小，斜裂；上颌略突出；
银鲳为近海暖温 *** 中下层鱼类。栖息于水深30～70米的海区。喜在阴影中群集，早晨、黄昏时在水的中上层。有季节洄游现象。成鱼主要摄食水母、底栖动物和小鱼，幼鲳主要摄食小鱼、箭虫和桡足类。分布于印度洋至西太平洋区，包括 *** 至日本的西部海域、中国诸海、太平洋印度洋区以及印度的孟加拉湾、波斯湾等海域。在中国以黄海南部和东海北部分布较为集中，即吕泗渔场和舟山渔场。
还有一种跟它长得有些类似的金鲳，由于篇幅原因就不多做介绍了。
银鲳肉质洁白、细嫩、少刺，蛋白质含量为16.76%、脂肪含量为5.03%，多不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的13. 11～22.50%，EPA和DHA之和占脂肪酸总量的7.18～10.08%。
银鲳
金鲳
由于篇幅和时间的问题，先说这么多吧。其实还有很多种鱼类没有说到，例如：玉筋鱼（面条鱼）、叫姑鱼（叫古子）、日本鱵（真亮鱼、棒鱼）、狭鳕（明太鱼）、绒杜父鱼（先生鱼）、繸鳚（ *** 鱼）........以后再给大家介绍吧。
史书上记载的子鱼是一种什么鱼？文/王清和
【作者简介】王清和（男），北京人。除历史论著、译著外，在海内外发表大量诗、散文、随笔、评论等，曾在多家报刊有专栏。近年出版有《 *** 揭密市井私生活》、《 *** 词话》（校点本）等。
【本文由作者授权发布】
一、秦桧耍心眼，扮猪吃老虎
宋罗大经《鹤林玉露》载有一则轶闻。
秦桧的妻子王氏经常进皇宫。一次，显仁太后说：“最近子鱼大的很少。”王氏说：“我家里有的是，马上就孝敬您一百条来。” 她回来后告诉秦桧。
秦桧责备她口无遮拦，无事生非。秦桧与幕僚商量一番，于是进献了一百条青鱼。太后拍掌大笑说：“我说这个婆子是个土鳖，果然不错。连青鱼和子鱼都分不清楚。”
秦桧拿出一百条子鱼不成问题，可皇太后吃不到的鱼，自己却随随便便就能拿出百条，让皇帝和皇太后知道那还了得！
秦桧耍了个心眼，糊弄皇太后，扮了回猪吃老虎。
二、闽中鲜食最珍者，名字的由来有两种说法
这里说的“子鱼”，是“鲻鱼”的别名，被誉为“闽中鲜食最珍者”。鲻为海鱼类，喜于咸淡水混合的江河入口处栖息，也有上溯至纯淡水江段的。渔汛期自10月至翌年12月。鲻鱼肉嫩味鲜，食法与梭鱼类似。
明谢肇淛《五杂俎》记载，“昔人以闽荔枝、蛎房、子鱼、紫菜、为四美。”（卷九《物部一》）宋王得臣《麈史·诗话》载：“闽中鲜食最珍者，所谓子鱼者也。长七八寸，阔二三寸许，剖之子满腹，冬月正其佳时。莆田迎仙镇乃其出处。”明李时珍《本草纲目》：“鲻，色缁黑，故名。粤人讹为子鱼。”（鳞部第四十四卷鳞之三）这里提到的“莆田迎仙镇”在今福建莆田江口。
“子鱼”亦称“通应子鱼”，或者“通印子鱼”。名字的由来，有两种说法，或以为出于通应江水，或以为其地有通应侯庙。宋庄季裕《鸡肋编》卷中：“兴化军莆田县去城六十里有通应侯庙，江水在其下，亦曰通应。地名迎仙，水极深缓，海潮之来亦至庙所，故其江水咸淡得中。子鱼出其间者，味最珍美。上下十数里，鱼味即异，颇难多得。故通应子鱼，名传天下。而四方不知，乃谓子鱼大可容印者为佳。虽山谷（黄庭坚）之博闻，犹以通印鮆鱼为披绵黄雀之对也。至云‘鮆鱼背上通三印’，则传者益误，正可与‘一麾’为比矣。以子名者，取子多为贵也。”
三、吟咏子鱼的诗词有许多名篇
此处引王安石、苏轼之事、诗有误。王安石《送福建张比部》诗为：“长鱼俎上通三印，新茗斋中试一旗。”苏轼（非黄庭坚）《送牛尾狸与徐使君》诗为：“通印子鱼犹带骨，披绵黄雀漫多脂”。洪迈《容斋四笔》卷八亦有“通印子鱼”条，辨之甚详，可参阅。
宋代吟咏子鱼的诗词有许多名篇，如陈傅良《送鲍清卿教授莆中》：“闽中岂不好，莆中况多儒。其山有丹荔，其水有子鱼。”戴复古《莆中遇方□□邀出城买蛎而饮一僧同行》：“入市子鱼贵，堆盘牡蛎鲜。”
特别是刘子翚的《子鱼》：“旧闻通印名，海错珍莫逾。火气烁鳞鬣，卤香泛庖厨。泥泥子盈胞，鲜美祸所区。生如粒芥微，多若囊粟储。”仔细描述了 *** 子鱼的过程，尤其是鱼子鲜美，让人垂涎。
四、一条鱼使黄公度丢了状元
南宋绍兴八年（1138年）的有一件轶事。陈俊卿（后任宰相）考前去求神问卜，得到的 *** 是：“你的前程得之于黄公度之‘口’”。他便去问黄公度，黄回答：“我状元，你榜眼。”陈不高兴了：“你怎么这样高抬自己贬低别人？”黄即改口：“那就状元你，榜眼我吧。”
*** 黄榜公布，果然是黄为状元，陈为榜眼。当时的皇帝宋高宗接见他们， *** ：“你们家乡有何珍奇，培育出你们二位这样的贤才？”黄答：“披锦黄雀美，通印子鱼肥。”陈答：“地瘦栽松柏，家贫子读书。”高宗表示：“黄不如陈。”改让陈为状元。
这个故事只是后来人的野史演义。据史载，当年的状元就是黄公度，根本没有改为陈俊卿。
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前言
导读：酷似草鱼的4种鱼，真有人分辨不出来，资深钓友也未必全认识
到了年底了，各地的菜市场又开始热闹起来了。
特别是农村的集市上，各种年货也是越来越丰富了。
其中鱼类就是年货市场上的“抢手货”，因为在南方很多地方，到了年底都会“干塘”。
就是把养了一年甚至是几年的鱼塘的水放干了，然后把鱼全部捕捞上来售卖掉。
而这个时候，也是一年中在集市上所见到的鱼种类最多的时候。
大家对于草鱼应该很熟悉，这可是我国四大家鱼中知名度更高的一种鱼。
但是在淡水鱼中，长得和草鱼相似的鱼也有不少。今天笔者就和大家介绍4种酷似草鱼的鱼。
它们因为长得太像了，不懂的人就常把它们误认成草鱼，就连一些老钓友也未必能分辨。
青鱼
你知道在我 *** 间常说的“四大家鱼”是哪四种鱼吗？
我国家喻户晓的四大家鱼分别是只青鱼、草鱼，鲢鱼和鳙鱼。其中青鱼是四大家鱼之首，而且还长得像极了草鱼。
有些人会质疑，青鱼怎么可能是四大家鱼之首呢？平时在生活中都很少听说，或者是见到青鱼。
事实上确实如此，如今青鱼的名气是大不如前了，因为养殖它的 *** 很少了，在市面上这种鱼也不常出现了，自然就不如草鱼的知名度高了。
青鱼也叫乌混、黑混、乌青等，这是一种像极了草鱼的鱼，也常被人当成草鱼。
但是青鱼却是一种肉食 *** 的鱼类，它们更爱吃螺蛳、蚌等有坚硬外壳的水生生物，所以也叫它螺蛳青、螺蛳混等。
相比于草鱼而言，青鱼的体色更深一些，体色主要是青灰色的，尤其是背部颜色深，而各鱼鳍也是黑色的。
并且青鱼的体型更粗壮，近似圆筒形，腹部也是圆鼓鼓的。所以从这些也是很容易区分的。
另外一点就是 *** 方面相差较大，青鱼的养殖周期长，养殖成本高， *** 也要比草鱼贵上不少。
军鱼
估计不少人都没有听说过这种鱼了，但是它在钓友圈却是一种“网红鱼”，还被钓友称之为“淡水之王”、“水中精灵”等。
军鱼在民间也叫它坚鱼、黄娟鱼、砖鱼，光眼鱼、粗鳞鱼等等，它的学名叫光倒刺鲃，是鲤科倒刺鲃属淡水鱼类。
军鱼长得也很像草鱼，但是它的鱼鳞更为粗大，并且个头也不如草鱼大，一般也就几斤重而已。
不过军鱼对生长环境的水质要求高，只在水流清澈且没有受到污染的一些河流、深潭中才有。
这种鱼虽然个头不大，但是却力气大，这也是它被钓友称之为“淡水之王”的原因。有钓友说，如果是同等重量的军鱼和鱤鱼来较量，军鱼会更胜一筹。
目前野生的军鱼已经十分少见了，可是养殖的成本也高，所以这种鱼在市面上的售价可不便宜。
鲮鱼
北方的钓友们可能不知道这种鱼，但是如果你爱吃鱼肉罐头的话，就应该吃过它。像很多超市里面的鱼肉罐头，基本就都是用鲮鱼为主要原料的。
鲮鱼是我国土生土长的一种淡水鱼类，它也叫土鲮、鲮公、雪鲃等，这种鱼长得像草鱼，但是身体不如草鱼粗壮，侧扁，腹部圆，无腹稜，背部在背鳍前方稍隆起。
尤其是在体色上有较大的区别，鲮鱼的上部是青灰色，而腹部则主要呈银白色的。
另外值得一提的是，近些年来有两种外来的鱼类，它们长得也很像我国的土鲮鱼，甚至很多的资深钓鱼也是傻傻分不清。
它们就是麦鲮和泰鲮，尤其是卖鲮鱼，在引进我国养殖之后，一大部分就逃匿到了野外，并且适应了国内的生长环境。
目前在长江、珠江的一些水域都已经大量分布了，被钓友们称之为“水中一霸”。
只因麦鲮鱼虽然是入侵物种，可是适应 *** 和繁殖能力都比我国的土鲮鱼更强，它们早就已经“反客为主”了。
鲻鱼
笔者之一次在广州见到这种鱼的时候，就把它当成了草鱼，问了当地的人才知道这种鱼叫乌头，或者是乌鱼，乌支、九棍、葵龙等，它的学名叫鲻鱼。
鲻鱼是鲻科鲻属的淡水鱼类，它们的体型很像草鱼，个头是中等大小，头部、背部是青灰色的，而腹部也是白色的。
但是鲻鱼对温度较为敏感，适宜在水温12-35℃的环境中生活，如果温度低了就容易死亡。所以鲻鱼主要是分布在南方的沿海近岸、海湾和江河入海口处。
这也就注定了，鲻鱼不仅可以在淡水中生长，也可以在咸淡水，甚至是在咸水中生活。
别看很多人都不认识鲻鱼，可是它却是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一 ，也是世界上分布最广的重要经济鱼类之一。
结束语
当然了，长得像草鱼的鱼类还有不少，比如西南地区才有的青竹鲤，长得就很像草鱼，只是这是一种地域 *** 很强的小众的鱼类，如今野生的更是十分罕见了。
除此以外，还有赤眼鳟也长得非常像草鱼，它也叫“红眼草鱼”，只因这种鱼的眼睛上缘有红斑，有些地方也叫它红眼鱼、鳟鱼、参鱼等。
年底了，农村鱼市也热闹起来了。如果你去集市买鱼，就会见到好些鱼长得非常的相似。也因为它们长得太像了，所以很多 *** 是根本分不清楚。
再加上好些鱼不是全国各地都有分布，而且近些年在市场上也罕见了。所以即便是一些老钓友，也未必能全部认出来，或者是懂得如何区分它们。
各位网友们，以上这些长得像草鱼的鱼，你们认识几种呢？还知道哪些酷似草鱼的鱼呢？欢迎大家补充，让我们一起来涨涨见识吧！
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它被钓鱼人俗称为“假草鱼”一双红眼睛十分显眼冬季，对于钓鱼人实属煎熬。一方面是鱼儿都躲到较深水处过冬，尽量减少活动，以至于消耗过多的能量；另一方面，人对于寒冬的抗拒。
然而，一方鱼有一方脾 *** ，一方钓友有一方“绝活”。好渔者，多数不在获。那好在哪？在于渔。渔为一个过程，在于智慧的实践，每当实践成功，那份喜悦和成就，快乐无比。
其中赤眼鳟就是非常好的冬钓鱼种，赤眼鳟不是鳟鱼，而属于鲤科鱼类。此鱼近看似草鱼，中看像鲻鱼，远看像花骨鱼，简直是鱼届四不像。一双红色的眼睛十分惹人注目，源于眼的上缘有一显著红斑，地方俗称红眼鱼、假草鱼等等。
它们喜欢生活在江河湖泊水流缓慢的水体环境中，食 *** 杂，以水生植物为主，既吃野果，也食小虾小鱼。因为 *** 暴躁，游动迅速，逃窜力大，所以深受钓鱼人喜爱。垂钓此鱼时，遛与要收线放线及时。否则很容易脱钩跑鱼。
每年冬天到初春时，在家乡的江边经常可以看到有人钓获赤眼鳟。我之一次见别人用鳅鱼钓上了这种鱼时，于是也学样子，出去钓了一回，钓法“大定子，钩距定子20厘米，挂活鳅鱼，勾住尾巴，定底钓，不用浮子，看线，线有抖动收竿”结果真还钓上了一条，大约2斤多，后又上钩一条但没钓上来。
有的钓者用面粉和团，蘸以钓鲫台钓专用饵，所搓小粒比蚕豆大，挂钩施钓，鲫鱼吞不进，常有赤眼鳟前来光顾，效果很好。而且，赤眼鳟喜臭味，用面粉粒藤以臭虾水、钓鳙鱼的臭粉末钓赤眼鳟，吃钩率也很髙。
钓上来的鱼一看，跟草鱼十分相似，但鳞片要比同等草鱼大，嘴巴边上有胡须，头上有点点突出的样子，而且很好吃，特别是吃鱼生，又甜又脆，没什么大刺，味道鲜美。
近年来由于人们过度捕捞，水体污染严重，野生赤眼鳟日益枯竭，目前属于珍贵鱼类。
