鹌鹑蛋多久熟，鹌鹑蛋多久翻一次

牵着乌龟去散步生活 2024-09-14 21

煮熟的鹌鹑蛋可以放几天？这样做放得更久一些，熟鹌鹑蛋怎么存放

鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋也是有保存时间的，尤其在夏季，鹌鹑蛋常温下很容易变质，因此，建议尽早食用。那么，煮熟的鹌鹑蛋可以放几天?煮熟的鹌鹑蛋怎么存放? 煮熟的鹌鹑蛋可以放几天呢？

1、把煮熟的鹌鹑蛋放到冰箱里可以放1个星期是没有问题的。煮好的鹌鹑蛋，其含有的营养成分通过水煮会散发更 *** 的香味，不仅容易招致蚊虫觅食，还易遭受细菌滋生，若是放在常温20度以上的环境下，很容易发生变味变质现象，需尽快用保鲜碗或保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，延长其保鲜时间。

2、如果把煮熟的鹌鹑蛋放点佐料腌起来，然后在放到冰箱里冷藏可保存时间更长些。煮熟的鹌鹑蛋可以直接放入可密封的保鲜袋或保鲜碗中，放到冰箱3—7度的冷藏室存储3天左右，如还需保存更久，可以将鹌鹑蛋剥壳后，加入盐等调味料煮制一下，利用其杀菌抑菌的作用延长其保鲜时间1个星期左右。熟鹌鹑蛋更佳冷藏温度放在冰箱的保鲜室(4摄氏度左右)，不要放在冷冻室，否则再吃的时候鹌鹑蛋的蛋白由于被冷冻过，吃在嘴里有点柴，不好吃了。鹌鹑蛋怎么煮煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。另外煮的时候要用小火煮、冷水煮哦，鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的时候中途放入也会煮破掉!

一般自己当天卤制的鹌鹑蛋，其中会放油盐等调味料，而盐具有杀菌和让食物脱水的作用，可适当抑制细菌繁殖，延长保鲜时间，但在温度过高的情况下，即使是放盐卤制的鹌鹑蛋，也可能会发生变味变质现象，而且还不排除是买来的卤鹌鹑蛋，可能在购买之前就已经放了一段时间，因此卤鹌鹑蛋放3天还能不能吃，需看鹌鹑蛋是否有变烂味或蛋肉糜烂决定。

2、冷箱冷冻

若是短时间内吃不完的熟鹌鹑蛋，则需要用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层存储，一般可放1个月左右，但并不建议这样放置，因为冷冻后的熟鹌鹑蛋，再次加热，其口感会大打折扣。煮熟的鹌鹑蛋不可以冷冻保存。冷冻后鹌鹑蛋外观 *** 质会发生改变，冷冻时间过长会导致脱水了，使得鹌鹑蛋变得 *** 的，产生胶皮样蛋白，吃起来口感也不好。

鹌鹑蛋的家常做法，3元钱可以烧一大盘，酸甜开胃吃起来真过瘾

昨天去菜市场买了17个鹌鹑蛋， *** 非常的便宜，7.5元钱每斤，只花了3元钱，回家泡发一小把 *** ，搭配葱姜蒜、豆瓣酱，给大家分享一道香烧鹌鹑蛋的做法，在 *** 这道美味的菜肴之前，我们需要将食材预处理好，同时还需要调制一碗料汁，虽然不算麻烦，但还是有少许的 *** 要点，需要提前告诉大家，在 *** 时需要注意如下几个方面：

1、如果不喜欢吃鹌鹑蛋可以换成鸽子蛋，鸽子蛋的个头比鹌鹑蛋稍微大一点；

2、鹌鹑蛋煮熟后需要过凉水，这样比较容易剥壳；

3、鹌鹑蛋还需要油炸一下，火不能太大，也不能炸的太久，否者外皮会凹凸不平，同时还会变硬，影响口感；

4、之后焖煮入味时，也不能用大火，大火容易将鹌鹑蛋的外皮焖煮出许多的小坑，也会影响口感；

5、调制的料汁是酸甜味的，相对来说，酸甜的味道不容易掌握，我们可以先放入白砂糖，之后放入香醋，香醋能没过白砂糖即可；

鹌鹑蛋搭配 *** 的这种做法，外酥里软非常入味，鱼香味浓郁，带着一点酸甜的味道，非常开胃下饭，家中的老人和孩子特别喜欢，每次做都是满满一大盘不够吃，下面我们将具体的做法分享给大家；

【香烧鹌鹑蛋】

【食材】：鹌鹑蛋17个、泡发的 *** 小半碗、姜末少许、蒜泥少许、葱花少许、白砂糖1勺、干淀粉1勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、陈醋1勺、色拉油适量；

【具体做法】：

1、将鹌鹑蛋放入冷水锅中，大火煮沸后，转中小火煮7分钟左右；

2、鹌鹑蛋在沸水中小火煮7分钟后，用过滤网勺捞出放入凉水碗中；

3、煮熟的鹌鹑蛋过凉水后，比较容易剥壳，同时也不会烫手，将鹌鹑蛋的壳全部剥掉后，放入碗中待用；

4、调制一碗料汁，放入2勺生抽、小半勺白沙糖、1勺陈醋，搅拌均匀即可。同时需要再调制小半碗水淀粉，大致的比列是1勺干淀粉，放入4勺的清水，搅拌均匀即可；

5、剥好的鹌鹑蛋会带用少许的水分，油炸时会导致溅油，所以，我们先将鹌鹑蛋放入炒锅中，小火快速翻动，将鹌鹑蛋表面的水分控干；

6、放入铺满锅底的色拉油，全程小火，将鹌鹑蛋炸至色泽微黄；

7、将炸好的鹌鹑蛋用过滤网勺捞出，沥干油，放入碗中待用；

8、锅中留少许的底油，转中小火，放入1勺豆瓣酱炒出红油，之后放入姜末、蒜泥炒出香味；

9、放入泡发好的 *** 入锅，快炒翻炒均匀；

10、放入小半锅清水，大火煮沸后，放入我们刚刚炸过的鹌鹑蛋；

11、放入我们刚刚调制好的料汁，翻炒均匀；

12、盖上锅盖，转中小火焖煮8分钟，让其入味；

13、8分钟之后，揭开锅盖，香味四溢，放入少许的香葱和我们刚刚调制好的水淀粉，大火收汁；

14、稍加翻炒，汤汁会变得非常浓稠，这时一锅鱼香味浓郁的鹌鹑蛋即可出锅装盘；

【觅源有话说】：

写到最后，还想啰嗦几句，加入清水时的量大约是1碗水左右，如果家中有高汤，也可以放入高汤，这样会让这盘鹌鹑蛋更加的鲜美；

炸鹌鹑蛋的时候千万不要图方便，用大火炸，大火炸时会非常危险，鹌鹑蛋的表面在高温作用下会有气泡，有溅油的危险，大家油炸时一定要注意安全，如果担心溅油，也可省略油炸的步骤；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您家是如何烧制鹌鹑蛋的？分享带来快乐，我们在评论区等您；

最后我们想说，此图文作品系觅源良食原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

它堪称动物人参，比核桃补脑、比鸡蛋养人！小小一颗，滋养全身

蛋类是补充蛋白质的主要来源之一。平常在餐桌上，我们比较常见的 *** 蛋，殊不知另外有一种蛋营养价值比鸡蛋更高，甚至还有“动物人参”的美誉！这种蛋就是鹌鹑蛋。

从中医的角度来说，鹌鹑蛋具有健脾补肾、滋养五脏、强筋骨、补气血的功效；从现代营养学的角度来说，鹌鹑蛋中的维生素A、B族维生素、胆碱等多种营养成分均高于鸡蛋，而且胆固醇含量更低，对健康更有利。

具体来说，吃鹌鹑蛋对身体有以下好处：

1，健脑益智

经研究发现，鹌鹑蛋中含有丰富的维生素D，卵磷脂和脑磷脂的含量也很高，要比鸡蛋高3~4倍，这几种物质都是高级神经活动不可缺少的营养物质，经常摄入有助于提高记忆力，减少脑细胞凋亡，有较好的健脑益智功效。

对于老人、青少年儿童、脑力工作者来说，比起吃一些不确定实际功效的保健品，每天吃几颗鹌鹑蛋更有益于补脑，可帮助预防老年痴呆。

2，辅助防癌

鹌鹑蛋中含有丰富的维生素A和硒，这两种都是抗氧化剂，可帮助清除 *** 内的 *** 基，抑制细胞癌变。

3，保护视力

鹌鹑蛋中的核黄素含量 *** 蛋的2.5倍，糖尿病人常吃可明目护眼，预防糖尿病眼病。经常对着 *** 、电脑的人常吃鹌鹑蛋可防止眼睛干涩，减少眼部疲劳。

4，增强免疫

一颗鹌鹑蛋中蛋白质含量为12.8%，钙、铁、磷、维生素等营养素的含量也很丰富，常吃有助于增强 *** 抵抗力，降低各种疾病的发生风险。

5，补气养颜

中医认为鹌鹑蛋有补气血的功效。有面色萎黄、皮肤干燥、毛发干枯等情况的人可以每天吃几个鹌鹑蛋来调补，在补气血的同时还能润肤养颜。

鹌鹑蛋羹

滋肝补肾

【食材】鹌鹑蛋5个，黑芝麻15克

【做法】把鹌鹑蛋打入碗中，加黑芝麻与适量清水，用筷子搅匀，之后放入锅中隔水蒸熟即可。

黑芝 *** 食两用，有补 *** 、滋五脏、益精血、润肠燥的功效。搭配鹌鹑蛋蒸成蛋羹可起到滋肝补肾、益精养血的作用。大病恢复期的人可以每天早上吃一碗，有头晕、耳鸣、健忘、体弱等症的 *** 可作食补用。

虾香蛋豆腐

健脑减脂

【食材】北豆腐、大虾、鹌鹑蛋、彩椒

【做法】豆腐切成长方形，用勺子在中间挖空并弹上生粉。虾开背去虾线，并用刀轻轻拍几下。将虾放入豆腐孔中，再打上一个鹌鹑蛋。锅中放少许油，酿好的豆腐下锅煎熟取出。油锅中加姜蓉爆香，放彩椒粒，勾薄芡后淋在豆腐上即可。

鹌鹑蛋可以抗氧化；大豆中含有的大豆异黄酮和植物雌激素可辅助预防女 *** 肿瘤；虾含有较多不饱和脂肪酸，有健脑、调节血脂的功效。

何首乌煮鹌鹑蛋

乌发补肾

【食材】鹌鹑蛋2~5个，何首乌30克，生地15克

【做法】将何首乌和生地加水一公斤左右煎取浓汁，待 *** 汁凉后放入鹌鹑蛋。鹌鹑蛋熟后剥去蛋壳再放入中 *** 汁中熬煮片刻，吃蛋喝汤，隔日一次即可。

有乌须黑发、滋养 *** 、延年益寿的功效，适合有须发早白、未老先衰症状的人食用。但食用前建议先咨询专业医师意见。

1，鹌鹑蛋的挑选

鹌鹑蛋放久了气室会变大，所以挑选鹌鹑蛋时可以取一个盛水的杯子或小碗，将鹌鹑蛋投入水中，如果蛋沉底就说明比较新鲜。

2，鹌鹑蛋的食用量

鹌鹑蛋的个头虽小，但它的营养足，一般来说一天吃3~5个即可，过多反而可能引发消化问题。另外，合并有心脑血管疾病的糖友不宜多食。

3，鸡蛋和鹌鹑蛋吃哪个？

鹌鹑蛋 *** 平，一般人群都比较合适；鸡蛋滋阴效果好，阴虚体质的人群可以选鸡蛋。

阴虚的表现：手足心热、午后潮热、盗汗、口燥咽干、心烦失眠、头晕耳鸣、舌红少苔等。

鹌鹑蛋不要煮着吃了，教你更美味的做法，现在孩子吃正是时候

终于快熬到了9月份，炎热的夏天和漫长的暑假终于快要结束了，孩子放暑假在家，当家长的感觉比平时孩子上课都累，假期里只给孩子报了两个兴趣班，一个跆拳道，一个游泳班，每天接送，还要参加孩子的拓展、表演什么的，孩子累不累不知道，反正当家长的是累的够呛。

马上要到了开学季了，开学后孩子马上就会投入到紧张的学习中去，这时候当家长的就要想办法给孩子补充营养，鹌鹑蛋无疑是一种特别合适的食材，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”“卵中佳品”，一颗小小的鹌鹑蛋养养价值不亚于鸡蛋！而且鹌鹑蛋中含有的脑磷脂、B族维生素都比较高，有助于孩子的大脑发育，所以孩子要多吃，这是补充营养、补脑的好帮手。

今天分享给大家的做法，是一种外观 *** ，味道可口的烹饪 *** ，非常受到小朋友的喜爱，欢迎关注、收藏、烹饪。

茄汁鹌鹑蛋

准备食材：

鹌鹑蛋十五个、火腿肠一根，鲜香菇四个
西红柿酱100克（约4勺），玉米淀粉一勺，盐一勺，糖一勺，鸡精适量。

烹饪过程

之一步煮鹌鹑蛋，鹌鹑蛋比较容易熟，但因为我们等会要油炸，千万不要煮成糖心的，否则炸锅了可不得了！多煮一会，至少5分钟以上。

第二步油炸鹌鹑蛋，鹌鹑蛋不需要裹淀粉之类的，煮熟以后，将鹌鹑蛋剥壳，这里教大家一个小窍门，鹌鹑蛋两头一敲，案板上一滚皮就掉了，很容易。油温烧至八成热后，将鹌鹑蛋放入油炸，大概2分钟左右后，鹌鹑蛋表面皱起（虎皮状），整体金黄即可捞出沥油备用。

第三步煎香菇和火腿肠，香菇和火腿肠都切成片，平底锅内放少许的油，将香菇和火腿肠平摊锅内，小火慢煎3分钟左右，感觉都熟透后，捞出备用。

第四步平底锅内加少量的油，将四大勺西红柿酱倒入（当然也可以将西红柿切碎后放入熬制），铲子搅匀后，加入半碗水，一勺盐，一勺糖，适量的鸡精，稍微收汁以后，加入玉米淀粉一勺，煮至汤汁粘稠。

第五步将炸好的鹌鹑蛋和煎好的火腿肠、香菇片一同放入翻炒，以上食材都均匀的裹上酱汁后，即可出锅装盘。

市井说：鹌鹑蛋无论大人和孩子都喜欢吃，比如我家的小孩，不喜欢吃鸡蛋，但是对鹌鹑蛋来者不拒，校门口的油炸鹌鹑蛋，每次放学都要吃上一串。小孩子多吃鹌鹑蛋是非常好的，里面丰富的脑磷脂可以帮助孩子的大脑成长。

茄汁味是小孩子们最喜欢的一种口味，如果不嫌麻烦的话，可以用西红柿来做这个酱汁，更加新鲜，味道也更好，炸鹌鹑蛋的时候，有朋友问为什么炸不成虎皮状的，其实很简单，多炸一会就行了，自然变虎皮状的！

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鹌鹑蛋煮熟以后，将蛋壳剥掉，放入锅中，加入3克食盐、一汤匙太太乐原味鲜特级红烧酱油、2克五香粉、一汤匙捞汁和适量水，煮五分钟，将鹌鹑蛋煮入味即可，然后再焖1个小时更有滋味哦！用心妈妈就选零添加

鹌鹑蛋煮几分钟好剥壳？掌握技巧，轻松去壳

鹌鹑蛋又叫鹑鸟蛋、鹌鹑卵，其个头虽小，但营养价值不会比鸡蛋差，被誉为天然补品，鹌鹑蛋在营养上有独特之处，有“卵中佳品”的说法。

鹌鹑蛋好吃，但个小壳薄，故在煮制的时间上不好把控，煮的时间短，蛋没熟，时间长又会太老，没煮好也直接影响剥壳的轻松度。根据多年的经验总结，鹌鹑蛋一般煮20分钟就可以起锅过冷水，这样的鹌鹑蛋剥壳就很轻易了。具体做法如下。

鹌鹑蛋煮几分钟好剥壳：

1、用清水把鹌鹑蛋清洗一下，鹌鹑蛋的壳比较薄，所以要轻，要不然很容易把壳弄破。

2、鹌鹑蛋要冷水下锅，水快沸腾的时候改小火加盖煮20分钟即可起锅。

3、鹌鹑蛋煮好后放冷水冷中浸泡几分钟，经过热胀冷缩后就很好剥壳了。

可以把过完冷水的鹌鹑蛋装一个大一点的瓶子里，然后封住瓶口，上下左右各摇几下后倒出来就可以轻松快速的剥壳了。

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，要常做给孩子吃，教你4种家常做法

“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，一提起鸡蛋，大家都不陌生，鸡蛋在我们的生活中很常见，物美价廉，营养丰富，是一种营养的滋补蛋类，其实你知道吗？除了鸡蛋以外，还有一种蛋，尤其是对孩子好，有助于孩子的大脑发育，它就是鹌鹑蛋，被誉为“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋的市场 *** ，比较鸡蛋贵一倍，这也是有道理的，鹌鹑蛋中的卵磷脂高于鸡蛋，胆固醇低于鸡蛋，每天食用3-4个，有益身体健康，很多 *** 必须的营养物质，一颗小小的鹌鹑蛋中都有，是一种天然补品，在营养上有独特之处，民间对鹌鹑蛋的评价颇高，有“卵中佳品”的美誉，教你4种家常做法，做给家人们吃。

一、五香鹌鹑蛋

1、准备500克鹌鹑蛋，将外壳冲洗干净， *** 作的时候要小心，冷水下锅煮，水开后转中小火，再煮10分钟即可。

2、等时间到了，将鹌鹑蛋过一遍凉水，分离一下蛋壳，鹌鹑蛋经过热胀冷缩，外壳很容易就掉落了，全部剥干净，放入锅中。

3、放入八角3个，桂皮1块，香叶3片，花椒15粒， *** 10克，老抽1勺，生抽3勺，白胡椒粉5克，食盐3克，盐尽量少一些，因为老抽生抽都有咸味。

4、开始加入清水，水量要没过所有的材料，多一点也无所谓，大火煮开后，转成中小火继续煮20分钟，等时间到了，再焖上一晚上，三分卤七分泡，这样才够入味。

6、一直等到第二天的时候，再捞出来尝一尝，你会发现鲜香可口，一口一个根本停不下来，吃早餐的时候，热几个鹌鹑蛋吃，搭配玉米粥、红薯稀饭、小米粥，非常舒服。

二、西葫芦蒸鹌鹑蛋

1、准备新鲜的香菇10朵左右，提前泡发，清洗干净，用剪刀去掉香菇蒂，剪下来别扔掉，等下还用得到。

2、香菇处理好之后，底部朝上，均匀的码放在蒸盘中，接下来把鹌鹑蛋磕入香菇的小窝窝里，把蒸盘放入箅子上，把水烧开，大火蒸15分钟，蒸熟为止。

3、趁着这个空闲，准备一下其他食材，剪下来的香菇蒂洗净，切成碎末，生姜、大蒜子、小葱和青红椒，分别切成碎末。

4、时间到了，香菇和鹌鹑蛋都蒸熟了，先放在一旁备用，可以看到香菇渗出了汁水，先不要倒掉，等一下还有用途。

5、锅内烧油，油热以后下入葱姜蒜、香菇和青红椒末，开大火炒出香味后，把香菇渗出的汁水，倒入锅中，大火煮上3分钟，这汁水很有营养。

6、根据个人的口味，加入半勺盐，胡椒粉，鸡粉，1勺生抽，蚝油，接着倒入1勺水淀粉，简单勾个芡，边倒边搅拌。

7、熬到汤汁浓稠，淋在香菇和鹌鹑蛋上，再撒一些葱花，香味浓郁，看着就很有食欲，如果你也喜欢，记得动手试一试。

三、香菇蒸鹌鹑蛋

1、准备一个鲜嫩的西葫芦，清洗干净，切成大小均等的段，挖掉中间的籽粒，注意别挖穿了。

2、挖出来的部分也别浪费，加点胡萝卜，一起切成碎末，装进西葫芦中。

3、准备六个鹌鹑蛋，小心翼翼地磕破，装进西葫芦中，开水上锅，转中火蒸8分钟。

4、锅中烧油，倒入胡萝卜和西葫芦，刚才剩下没用完的，翻炒出香味。

5、加一碗清水，半勺食盐、一勺生抽、一勺蚝油，等汤汁煮开后，用水淀粉勾芡，等待黏稠后，关火备用。

6、这边西葫芦也蒸好了，鹌鹑蛋已经熟了，西葫芦的口感也刚刚好。

7、把汤汁倒在鹌鹑蛋上，做给家人吃，营养又美味，两者相结合，色香味俱全，咬一口满满的都是营养。

四、秘制卤香鹌鹑蛋

1、锅内烧水，下入鹌鹑蛋，小火煮上8分钟左右，捞出浸入凉水中，剥掉外壳。

2、准备一些卤料，依次有火锅底料、香葱、桂皮、八角、花椒、干辣椒、小茴香、生姜。

3、锅内烧油，等待油温5成热，下入鹌鹑蛋，大火炸至金 *** 捞出。

4、捞出沥油，过油炸一遍的目的，口感吃着更脆，注意油温控制在5-6成热。

5、锅中加入适量油，依次放入准备的大料，炒出香味，最后放入火锅底料，小火炒散。

6、加入适量纯净水，约3碗水左右，加入香葱结，大火煮开。

7、等待沸腾后，加入1勺盐，适量十三香，1勺蚝油，1勺酱油，1勺生抽。

8、大火烧开，转小火慢慢煮，等待汤汁变得黏稠，关火浸泡10分钟，如果不着急吃，也可浸泡30分钟，让鹌鹑蛋充分入味上色。

9、时间到了，把鹌鹑蛋夹到盘子中，淋入适量汤汁，一道好吃的五香鹌鹑蛋就做好了，下饭又下酒，特别的好吃，家人非常喜欢。

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秋天，遇见鹌鹑蛋别手软，营养滋补，高钙高蛋白，老人孩子要多吃

导语：秋天，吃 *** 肉不如吃它，营养极高，脑磷脂 *** 蛋4倍，别不懂吃！

进入深秋以后，可以很明显地感受到，天气越来越冷了！大家都知道，秋季的气候比较干燥，昼夜温差也很大！而这个时候， *** 的免疫力也比较低，稍微不注意，就可能会出现感冒、上火等情况。因此，每到秋天，人们都会及时调整日常饮食，多吃一些富含蛋白质的食物，也就是我们常说的“秋补”。

说到多吃蛋白质含量高的食物，很多人都会想到鸡肉、鸭肉、鱼肉和猪 *** 肉等肉类食品。但是，大鱼大肉吃多了，不仅太油腻，还会给我们的肠胃造成负担。那么，除了各种肉类食品以外，还有哪种食材可以补充蛋白质呢？厨娘给大家推荐的食材是“鹌鹑蛋”。

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。鹌鹑蛋和鹌鹑肉一样，都是一种营养价值很高的食材！鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B1、B2、以及铁、磷、钙等微量元素，被誉为“卵中佳品”和“动物中的人参”。常吃鹌鹑蛋有益气补血、强筋壮骨、保护视力、健脑益智、美容养颜等功效，是老人、儿童、孕妇和体质虚弱者的理想滋补食品！

【可乐鹌鹑蛋】

准备食材：鹌鹑蛋、葱、白芝麻、盐、白醋、生抽、蚝油、老抽、可乐、淀粉、食用油。

具体做法：

1.取40个鹌鹑蛋，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡15分钟后，将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，加入适量的盐，加入适量的白醋，开大火煮，将水煮开后，再煮8分钟。

2.鹌鹑蛋煮熟后，用漏勺将鹌鹑蛋捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后将鹌鹑蛋的壳去掉，将鹌鹑蛋装入盘中，用厨房纸将鹌鹑蛋表面的水分擦干。

3.热锅加油烧热，将鹌鹑蛋放入锅中，调为中火，将鹌鹑蛋的表皮，煎至金 *** 以后，加入适量的葱花，加入适量的生抽、蚝油，倒入一瓶灌装可口可乐，滴两滴老抽，然后盖上锅盖，调成中小火，煮15分钟。

4.取一个碗，加入适量的淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀，制成水淀粉，鹌鹑蛋煮15分钟后，打开锅盖，将水淀粉倒入锅中，开大火收一下汤汁，将汤汁收至浓稠后，关火，撒点葱花和白芝麻，点缀一下，装入盘中，即可食用。

烹饪小贴士：

1.在煮鹌鹑蛋之前，要先将鹌鹑蛋放入盆中，提前用清水浸泡一会儿，这样鹌鹑蛋在煮的时候，不容易破皮。

2.在煮鹌鹑蛋时，加入少许的盐和白醋，可以使煮好的鹌鹑蛋更容易脱壳。另外，鹌鹑蛋煮好后，一定要捞入盛有凉水的盆内过凉，这样也是为了方便脱壳。

您喜欢吃鹌鹑蛋吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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小 *** 营养早餐——虎皮鹌鹑蛋，简单易学，营养又美味

小 *** 营养早餐。

今天的早餐：先将花菜洗净切块，注意不要切断花朵，可以沿着杆子切一刀，然后掰下来。由于女儿不喜欢吃太燥的食物，因此我只炒了少量花菜，留着中午做午餐。切好的花菜放入清水中浸泡一会儿。将冷冻的西红柿放入凉水中浸泡2分钟，然后切成小块。准备大蒜、葱和蒜，将蒜切末，葱切段，蒜切薄片，两种都要使用，但使用 *** 不同。此外，还要准备一些葱花备用。

同时，烧开水，将花菜烫一下，去掉皮，切成适当大小的块状。女儿不喜欢吃太硬的食物，因此我将花菜烫了3-4分钟。没有切成小块的西红柿也已经切好（没有记录），然后我切了一块五花肉。将烫好的花菜放入盘中备用。

现在开始 *** 虎皮鹌鹑蛋。倒入足够的油，不要开大火，否则容易糊，用中火慢慢煎。

旁边的锅里烧了一壶水，我将黑鱼片烫一下，因为黑鱼片已经被淀粉腌制过，如果不烫一下，会有一层浮沫，所以我烫了1-2分钟，直到鱼肉熟了为止。将黑鱼片捞出来，放在盘子里备用。

同时，鹌鹑蛋不时地晃动，可以做番茄鱼片。

用锅加热，加入适量的油，然后煸炒蒜末和姜片。将西红柿倒入锅中，翻炒，然后倒入1.5勺味极鲜和鱼片，轻轻地推动它们，避免过度搅拌。盖上锅盖炖5分钟。在这个时候，鹌鹑蛋差不多熟了，我用吸油纸吸了吸油，如果介意的话，可以将蛋倒出来，然后重新刷一次锅。加入1勺味极鲜、2勺番茄酱、一点点松鲜鲜和一点点水，然后将汤汁收干，放入香菜和葱花，即可享用。

将鱼片放入锅中，用大火收汁，撒上葱花和香菜，即可享用。

好吃到流泪的无油低盐香卤鹌鹑蛋，连吃三天都不够

喜欢这道菜的妈妈已经离开了我，每次做卤蛋总还是会有思念。在卤料氤氲的香气里，思念也那么绵长……

By 淡淡清香的小茉莉

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