鲜松蘑的家常做法，鲜松蘑的家常做法窍门

牵着乌龟去散步万象 2024-09-13 16

松茸鲜杂蔬汤（番茄金针菇鸡蛋豆腐蔬菜肉丸）

番茄富含维生素，和鸡蛋、豆腐、金针菇、娃娃菜一起，在配上豪吉松茸鲜，酸酸甜甜还很鲜，一碗喝不够！

By kaka是天秤座超级无敌美少女

用料

番茄 1个
金针菇 150克
鸡蛋 2个
豆腐半块
娃娃菜半颗
瘦肉 100克
葱 2根
姜 2片
豪吉松茸鲜 5克
生粉 1勺
生抽 1勺
油 1汤匙
胡椒粉少许
鸡精少许

做法步骤

1、准备材料

2、处理好的材料 1.番茄、豆腐切块 2.金针菇、娃娃菜洗净，娃娃菜切小条 3.鸡蛋打散备用 4.瘦肉用搅拌机搅成肉糜，倒入适量油、酱油、生粉，少许鸡精、胡椒粉搅拌均匀，腌制3-5分钟 5.葱切段备用

鲜松蘑的家常做法，鲜松蘑的家常做法窍门-第1张图片-

3、起锅烧油，小火慢煎鸡蛋

4、煎好的鸡蛋用锅铲切成小块，装碗备用

5、起锅烧油，炒番茄

6、番茄炒软出汁后，倒入鸡蛋一起翻炒均匀

7、加入适量的水，放入娃娃菜和金针菇煮5分钟

8、倒入豆腐煮3分钟

9、肉丸用汤勺弄成如图的小丸子

10、一个一个快速放进锅里煮2分钟

11、汤即将出锅前拿出一条豪吉松茸鲜

12、倒入汤里搅拌均匀，煮10秒

13、煮好啦～

14、大碗地下放葱段

15、将煮好的杂蔬汤倒进去，浓浓的香味扑鼻而来

16、一人装一碗就去了一半啦

17、料超足超好喝，有松茸鲜调味的汤真的很鲜

番茄的饮食禁忌

黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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绝对不会出错的做法，怎么做都好吃

到了一箱新鲜松茸，本准备炖汤，中午趁着新鲜，调整思路，换个口味，炒腊肉，味道不比炖汤差。

By 蛰伏的熊二

用料

腊牛肉 200g
松茸 200g
干红辣椒 2个
青椒 1个

做法步骤

1、新鲜松茸开箱

2、用清水加食盐浸泡十五分钟

3、捞出，再次冲洗两次，洗净去蒂，沥干水分。

4、松茸切厚片，干红椒切段，青椒切小片。

5、锅入水烧开，放入腊牛肉煮软，捞出洗净切薄片。

6、铁锅烧红，入油，放入干红椒煸香，倒入腊牛肉，翻炒一分钟，放入松茸，继续翻炒，加入适量食盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀，放入青椒，耗油，继续翻炒一分钟。

7、出锅装盘。

小贴士

松茸用水泡洗时，加入少许食盐，可以去除杂质，冲洗干净附着物。

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百吃不厌家常菜，只有它才是心头更爱

一个 *** 要好好吃饭。蘑菇西兰苔香肠这样搭配，吃了会上瘾的哦！

By 503飞啊

用料

西兰苔 3～5根
蘑菇 100克
香肠 1根
蒜片适量
盐 2克
松茸鲜半包
食用油适量

做法步骤

1、西兰苔去掉杆上的老皮洗净

2、蘑菇清洗干净

3、小锅加适量清水煮沸后加少许盐，下蘑菇烫熟捞出。原锅放入西兰苔烫至变色即捞出

4、烫好的蘑菇和西兰苔切片切块备用。

5、炒锅烧热放蒜片爆香，下香肠二面煎一下。

6、下烫好的蘑菇和西兰苔。

7、翻炒均匀后加适量盐和松茸鲜调味。

8、一个 *** 要好好吃饭。蘑菇西兰苔香肠这样搭配，吃了会上瘾的哦！

小贴士

蘑菇、西兰苔、香肠三种食材的比例随意。西兰苔可以用西兰花替代。

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「冬日进补」松蘑煲鸡汤

冬日里最需要的就是进补了，来一只溜达鸡，配上野生的松蘑，小火慢炖3小时，入味后真是极其鲜美呢

By 咖啡吥泇糖

用料

鸡架一只
松蘑少许
盐 3勺
大料 2个
干辣椒 1个
生抽 1勺
料酒 2勺
红枣 8颗
枸杞一把

做法步骤

1、鸡架用清水浸泡后捞出（食谱方子也可以用于炖整鸡，由于我家这个鸡比较大，鸡腿鸡翅等部分我都是单独做了，所以只用了鸡架来熬汤喝）

2、准备一锅烧开的水，放入鸡架，一勺料酒，焯出血水后捞出备用

3、松蘑洗净备用

4、拿出砂锅，接满水后放入备好的鸡架和松蘑，将除大枣和枸杞的其他材料一并放入

5、大火烧开后转小火炖2.5小时以上

6、炖的过程中感觉水烧没了可以酌情加热水，出锅前10分钟放入大枣和枸杞（个人觉得这两味食材不能少，加入后有一股 *** 膳的味道，甜里带着香气，一点不违和，反而很增色）

7、成品图，大家一起动手做起来吧

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松茸炒鸡肉走起，简单又好吃，吃货来收藏哦

食材，葱姜蒜鸡肉松茸菌。热油爆炒葱姜蒜。放鸡肉进去爆炒。放一首生抽。加入松茸菌和青椒爆炒。加200毫升鸡汤爆炒。加一勺盐。加一勺花椒粉。加一勺醋。完成

松茸这么做大人孩子都爱吃

新鲜松茸，一个己刮，一个未刮先不用水洗，清理干净水略一冲，切片，切的不要太薄黄油，细盐.胡椒粉，鲜汁锅热化黄油上锅煎煎之两边 *** ，洒几粒盐，胡椒粉装盘，成型，用盐少，可角上化点太太鲜汁

教你做赤松茸鸡汤，好吃不腻，每次做的都不够吃

松茸鸡汤滋补养生，喝一口鲜香四溢

By 厨房小白 ***

用料

赤松茸数棵
母鸡 500g
姜 1片
盐少许
山泉水适量

做法步骤

1、 *** 鸡剁成块，去掉鸡 *** 及旁边最厚的鸡油备用。洗净红枣，赤松茸，生姜，切片备用

2、高压锅内放姜片，鸡肉，水，高压45分钟后开盖加盐，红枣，赤松茸再次高压15分钟。 *** 鸡骨头硬压1个小时肉才软烂。

小贴士

之一次压透鸡肉，第二次压熟配料让汤入味

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新鲜松茸在家就能做的 *** 大全（建议收藏）

中国文化博大精深，当然也包括“吃”。每一个不同的民族，每一天不同的地域，都有不一样的“吃”的文化。

松茸，被称为“菌中之王”，是一种纯野生的珍贵食用菌。不论口感和功效，都堪称一绝。特别是《舌尖上的中国》播出后，在国内更是掀起一番热潮。

《舌尖上的中国》说：“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式！”

下面给大家介绍松茸的家常做法

一、松茸排骨汤的做法

用料 :松茸\排骨\枸杞\盐

1、把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下

2、锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫

3、松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的

4、取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制

5、一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料

二、黄油煎松茸的做法

1、新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白，这是所谓的松茸醇非常有营养价值。

2、切一小块黄油备用

3、平底锅下黄油融化

4、切片的松茸下锅煎制，小火

5、煎至边角处微焦即可出锅

6、放一撮食盐在盘边，或用手适量撒几颗盐几颗，不沾盐吃也好吃

三、炒松茸的做法

用料

松茸适量，青椒一条，湖南椒两条，蒜蓉一条，茭白两条，胡椒粉适量，蚝油、盐，酱油适量

1、全家福

2、松茸洗净后用小刀轻轻刮掉松茸表面的泥洗净后切片茭白滚刀切片辣椒切丝蒜蓉切粒

3、热锅后放油，爆香蒜后放入辣椒跟茭白再放入松茸。炒至松茸软化后放入盐酱油跟蚝油。

四、松茸饭的做法

用料

新鲜松茸4个,大米1杯（0.5杯米可做一碗饭）,油（葵花籽油或玉米油）2小勺（10ml),盐（玫瑰盐或盐之花）适量,酿造酱油适量

1、首先，大米洗净，浸泡20分钟-30分钟，计好时，不要过短或过长松茸饭的

2、泡米的同时，处理松茸，首先用刀削掉根部带土的部分，然后如果懒的话就用水快速冲洗掉松茸表面的泥土，千万不要浸泡。如果勤快的话就用干净湿布慢慢擦掉表面泥土（可能需要花费较长时间）处理松茸的刀，竹片刀或陶瓷刀更佳，如果没有的话材质好的不锈钢刀也行，千万别用铁菜刀。

3、松茸中间可以切完整的片，两边或颜值低的部分就切1厘米的丁就好啦。

4、记住，一定要先把松茸煎或炒香！首先热锅倒油，煎松茸片，两面煎到有一 *** 黄，取出待用（如果你用电饭锅也可以，先用一个没有铁锈味的锅来做煎松茸这一步）

5、加进来拌匀，再加1.5倍的水（水量与锅有关系，铸铁锅1.5的水正好，如果你用电饭锅就加平时做米饭那个比例的水）盖上锅盖，开中火烧10分钟左右（用电饭锅的同学就把松茸丁和米都倒电饭锅里就好了）

6、这个时候饭的表面看不到水了，开盖，把煎好的松茸铺上去，继续盖上锅盖，转最小火焖10分钟的样子，关火再焖10分钟（电饭锅这一步骤相同）

五、松茸油（留住美味，四季享用）的做法

用法:新鲜松茸 *** g、玉米油/葵花籽油500毫升

1、清洁松茸，用干净半湿的布将松茸表面泥土擦干净，侧重点是松茸的帽子部分，如果不想熬好的油偶尔吃起来有沙子土什么的，请仔细～也不要用水洗，会损失大量的香味

2、然后用削皮刀，削掉帽子以下部分薄薄薄的一层皮，有人讲究用手撕的，两种都尝试过，相信我，只要削皮刀没铁锈味儿，不会影响松茸的味道，当然陶瓷削皮刀更好。靠近根部的会有比较多的土在里面，大胆的用刀削掉。松茸处理完毕。现在它的样子应该是除了伞帽部分其它部分都白白嗒（有人不削皮，如果你能有把握清理干净泥沙。我想也没什么问题）

3、用刀（陶瓷刀更优）把松茸切均匀的薄片，这样可以缩短熬油时间，薄厚不均可能会造成有的熬糊了有的还没熬尽水分

4、把油倒入锅中，加入切好的松茸片（油一定要选用本身没特殊味道的油，如葵花籽油和玉米油，否则会遮盖松茸本身的味道）开小火，搅拌一下，让油盖过松茸，持续用小火加热40分钟到一小时（不要盖锅盖，期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金 *** （待松茸颜色金黄就需要密切关注锅中情况，以免熬糊了前功尽弃嘿嘿嘿嘿），筷子触感发硬，即可关火，将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉，装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。

六、松茸汤的做法

配料：鲜松茸3-4个、清水适量、盐少许、香葱少许

1、松茸去根去泥沙，用面粉或淀粉水洗净，再用清水冲洗干净，切片。香葱洗净切粒。

2、砂锅中加入2-3碗清水，放入切好的松茸片，大火烧开转小火炖15分钟，出锅前加入少许盐和香葱碎即可。

3、如果有的话可以加一点鲜鸡汁会更有味道。

七、松茸炒饭的做法

用料：干松茸、米饭、小青菜、胡萝卜、豌豆、虾仁、香葱、盐、酱油

1、松茸浸泡在水里泡发

2、准备一些家里有的蔬菜、海鲜等,并处理成相仿的大小

3、热锅里面加入适量橄榄油,依次先放入准备好的食材,记得比较难熟的食材先放入,菜炒的差不多后加入盐调味

4、然后加入米饭,点入2勺浸泡松茸的水,让米饭焖一下,然后翻炒均匀

5、最后加入一点酱油调味,撒上香葱即可

八、松茸 *** 鸡汤的做法

用料：活 *** 8～10只、土鸡一只或半只、鲜松茸3朵、红枣、枸杞各5粒、姜葱盐适量

1、鸡飞水，捞出温水洗净沥水。

2、另烧一锅开水，放入鸡、红枣、姜大火烧开转小火炖约1小时。

3、鸡汤煲好时放入松茸片、枸杞炖10分钟，再放入 *** 炖开后转小火炖5分钟。

4、放入葱结，调入盐即可。

5、自然醇香，营养丰富！

九、松茸竹荪汤 | 清淡，养胃的做法

配料：松茸2个、竹荪3个、柴鱼花片4-5片、盐一小勺

1、柴鱼花片放入冷水中，大火煮至即将沸腾；

2、捞出柴鱼花片，放入泡发好的竹荪和切片的松茸，大火煮10min；

3、关火后放入少许的盐，和刚才煮过的柴鱼花片即可，特别特别的清单！

4、松茸也可以直接切成片，涂少许的橄榄油，撒少许的海盐，放入箱200度烤10min即可

十、松茸山 *** 汤的做法

配料：松茸、山 *** 、枸杞适量

1、干松茸用矿泉水泡一小时左右，洗净，用小刀将干枯的部分削去

2、山 *** 去皮，斜切片，厚度3mm左右

3、枸杞干适量，挑去干枯的

4、加入松茸、山 *** ，放入矿泉水至8分满；

5、大火烧开，去泡沫，加盖小火煮25分钟，此时会有阵阵清香弥散

6、加入枸杞，再煮5-10分钟，放入少量盐即可

十一、松茸粥的做法

用料：干松茸一把、米150克、盐

1、米泡１０分钟，干松茸泡发

2、锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入切小块的松茸

3、小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠

4、大概小火慢慢熬４５分钟，加入盐就可以起锅了

十二、松茸刺身的做法

用料：松茸300g、芥末、寿司酱油、寿司调味醋

1、松茸洗干净，切薄片

2、根据个人口味 *** 沾料

忌：为了口感，吃松茸刺身不要泡水

是时候吃松茸了

我们常把好吃又珍贵的食材以“山珍海味”来形容，当然，这其中自然也包括了一些食材的不易得 *** 在其间。在山珍大军里，菌菇占据了相当大的比例，而抛开那些已经可以进行人工培育的品种不谈，那些无法人工培育，只能在特定时节、特定环境中才能生长出来的野生菌菇因为独到的香气和鲜味，成了每年都不可错过的时令滋味，而松茸便是其中非常有 *** *** 的一味。

松茸的产地很多，但品质层次不齐，幸运的是，产自中国的松茸整体来说质量都相当不错，尤其是香格里拉地区的松茸，更是品质与名声齐飞，除此之外，四川阿坝、四川甘孜、 *** 林芝等地也都有松茸出产，只不过比起香格里拉的松茸来说，名气小了不少。

你吃松茸了吗？

松茸香气浓郁，吃法多样，除了香煎、做汤、焖饭之外，将其作为刺身来吃也是如今不少高级餐厅展示食材品质的 *** 之一。对于买了松茸想要在家品尝的人来说，刺身吃法虽好，但也并不一定要完全模仿，简单油煎，或者混合鸡汤做成焖饭，或许是更容易被接受的方式。

香煎松茸

原料：

新鲜松茸、油、黑胡椒、盐

做法：

1、将新鲜松茸清理干净，切去根部后改刀，切成约4mm厚的松茸片，备用；

2、锅烧热后再加入适量油，等油微微热后放入松茸片，煎到两面金黄后，取出装盘；

3、在煎好的松茸上根据自己口味撒上适量的盐和黑胡椒，即可食用。

香煎松茸。热量和油脂的共同作用下，松茸的香气被充分逼出，让人垂涎三尺。

Tips：

1、松茸不能直接扔在水里慢慢清洗，这种做 *** *** 它的香气。先用小刀刮去表面泥土或垃圾，之后用软毛刷把一些细小的脏东西去掉，放在流动水下适当冲洗即可。如果不想准备小刀、软毛刷之类的工具，那么选择一块柔软的布也可以；

2、盐和黑胡椒的量宜少不宜多，尤其是黑胡椒，其作用主要是引出香气，而非抢掉松茸的香气。

松茸鸡汤焖饭

原料：

新鲜松茸、鸡汤、大米、油、盐

做法：

1、将新鲜松茸清理干净，切去根部后改刀，分切切成松茸丁和松茸片，备用；

2、锅烧热后再加入适量油，等油微微热后放入松茸片，煎到两面金黄后，取出备用；之后用剩下的油来炒松茸丁，等到炒出香味之后加入适量盐，备用；

3、将大米淘洗干净，之后加入适量水，稍微浸泡约20分钟后滗干水分，备用；

4、将大米、炒好的松茸丁加入电饭锅内，搅拌均匀之后倒入适量鸡汤，将煎好的松茸片铺在米饭上，同时将煎松茸剩下的油也倒入锅内，开始煮饭；

5、米饭煮完后开盖，适度搅拌之后根据自己口味适量加盐，即可食用。

一碗松茸鸡汤焖饭，是朴实的鲜美味道。

Tips：

1、如果家里有没喝完的鸡汤不知道如何处理，那么这道松茸焖饭可以让你更大程度地搞定所有食材，并且给你一个新天地；

2、鸡汤可以考虑买现成的，如果一时没有的话，也可以用水代替，就是风味可能不会那么足；

3、你也可以算好时间，在米饭即将成熟之际煎松茸片，将其作为“浇头”盖在米饭上；

4、如果你愿意，也可以在焖饭里加入胡萝卜、青豆、火腿等食材来丰富口感，但记得一定要提前炒一下才好吃；

5、如果你想要追求更好的口感，不妨可以在热腾腾的米饭上铺上几条淡盐火腿，等待其油脂溶化后，将火腿和米饭裹在一起吃。

鲜到极处的松茸，这样做才不算糟蹋好东西

连绵不断的阴雨天，潮湿的回南天，整个房子都在出汗状态，我的内心甚至还想对萧敬腾发问："是不是在广州住下啦！"阴雨天是不想出门的日子，宋表姐一直在我耳边念叨着她想喝汤。是啊，回南天最适合喝汤啦。在家里翻箱倒柜找食材，在柜子里找到姬松茸！

松茸听名字就觉得很贵很有营养价值有木有！其实不然，姬松茸虽然也叫松茸，但无论是口感还是营养价值都不如真松茸，姬松茸又名巴西蘑菇， *** 倒也还接地气，吃起来有点杏仁香味，菌盖嫩，菌柄脆，口感极好。日本学者还称它有抗癌、增强身体免疫力的效果。

之后又在冰箱里找到两根胡萝卜，再加些玉米和海带结，熬出来一锅日式味噌汤，这汤底看似寡淡，勺子轻轻一舀，送进嘴里，味道确是十分鲜美，要是能再加点海鲜，味道就更好啦！宋表姐喝过一碗后一直赞不绝口，还夸我勤俭持家，没肉也熬得一锅鲜汤。其实这汤做法可简单，准备好所有原料，还可以根据自己手边上的原料调整配料。即使是厨房小白也不会失败。