今天和大家分享一道常见的家常菜“土豆炖鸡”的做法，很多人炒鸡块之前先焯水，今天这个做法不用焯水直接用砂锅炒，鲜香入味，鸡块鲜嫩，有喜欢的赶紧学一下。
食材：嫩鸡、土豆
配菜：香菇、青椒、红椒
调料：食盐、料酒、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、老抽
【土豆炖鸡块】—— 鲜嫩入味
1.下面开始准备食材
准备嫩鸡一只，去除鸡 *** 和鸡脚趾和鸡脖子上的气管，把鸡肉剁成均匀小块，剁好以后加入一勺食盐，放入适量的面粉，用手使劲地抓揉出里面的血水，鸡块变得黏手时，放入清水中冲洗干净，挤干水分备用。
准备土豆一个，削过皮以后，切成小块。
2.下面开始准备配菜
准备干香菇一把，放入清水中泡发，泡发以后清洗干净，挤干水分，把香菇根切掉备用。
准备青椒和红椒各一个，去籽以后，切成菱形片。
3.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成丝。
准备生姜一块，同样切成丝。
全部放在一起，抓入几粒干辣椒，几粒花椒备用。
鸡块沥干水分以后放入盆中，加入一点葱姜丝，放入一勺食盐，倒入适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。
4.下面开始调料汁
碗中放入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉4克，生抽10克，蚝油5克，老抽3克调色，搅拌均匀备用。
5.下面开始烹饪
砂锅中加入适量的植物油，油烧热以后，倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒，炒出香味以后，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟，炒出鸡块中的水分，把鸡块炒香。
鸡块中的水分一定要炒干，这样鸡块会更加的鲜香入味。
倒入准备好的料汁翻炒均匀，再加入适量的开水没过鸡块，大火烧开以后，打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。
炖煮时一定要加开水，凉水容易使肉质缩紧，吃起来不够嫩。
20分钟以后，把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟，炖出香菇的鲜香味。
5分钟以后，用筷子翻一下鸡块防止粘锅，把土豆倒入锅中再炖5分钟，把土豆炖熟、炖入味，最后放入青红椒稍微烫一下，倒入适量的水淀粉，把鸡汤收成粘稠状就能装盘上桌了。
鸡块更好不要焯水，容易把鸡油煮丢，否则成菜不够香。
好了，一道鲜香又嫩的土豆炖鸡块就做好了。
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“我在抖音、B站学做饭”宅家一个月，一个人可以不健身，可以不蹦迪，但是不能不吃饭。
这一代年轻 *** 是人，他们也得喂饱自己的肚子，只不过他们学做饭的方式好像有点不一样。
在“学做饭”这件事上，菜谱美食类应用依然受到欢迎。易观千帆数据显示，2019年12月，月活跃用户数为1374万的慢应用“下厨房”在2020年春节的大年初三迎来之一次宕机，1月的月活跃用户数达到1479万，环比大涨7.7%。
而另一批年轻人则更喜欢通过 *** 的形式来观看美食类内容。在B站的《宅家抗疫大数据报告》中，在本次抗疫期间，“宅家美食”类 *** 累计播放5.8亿次；而抖音的数据也显示。春节期间,抖音上和不出门相关的 *** 多达237万个。其中美食类凉皮、电饭煲蛋糕投稿量超过120万,美食类总播放量突破407亿次。
在这庞大的浏览量之中，有一部分美食 *** 突破了短短1分钟的 *** ，变成了 *** 版的菜谱，进而成为了一碗排骨饭、一盘意面或者一份早餐。
在巨大的城市里，所有人都宅在家里做饭确实是个非常的任务，而这些开始做饭的年轻 *** 在厨房里思考着。我们和5个在假期认真做饭的年轻人聊了聊他们在哪里学做饭、最拿手的菜是什么以及“做饭”对于他们到底意味着什么。
我特别喜欢在抖音看做饭的 *** ，每次看到都饿疯了。比如看到我看徐大Sao的炸鸡吃播，就觉得好好吃，很想“搞点夜宵点心778”。这种时候就得看食材有没有，要是正好家里啥都有，而且看起来挺简单，就想试试。
我觉得实际 *** 作起来，抖音比传统的图文菜谱好，更容易一些。比如，抖音会告诉你用一个鸡蛋，下厨房告诉你40g，要是没有秤的人，怎么知道40g是多少呢？哦，不过鸡蛋有大有小，也倒也是个问题。
我现在最拿手的是黑椒芝士意面，是在微博上学的。后来发现好多博主都是多平台发，其实这些内容都是多平台重复的。
总的来说，我还是喜欢看 *** ，看完 *** 特别有做的动力。缺点就是，看 *** 不能做特别复杂的菜，只能学学简单的快手菜。
我以前一直不太会做饭，是从不去厨房的那种人，家里冰箱永远空空如也。后来是去英国读书，有时候熬夜写作业，饿了发慌，然后学了一些快手菜，包括煮意面，我最拿手的是土豆烧牛肉，照烧鸡块。但做饭这事对我来说，一时兴起做一下可以，如果需要我经常做，我可能马上就蔫了。
我和我爸妈在北京一起住了一个多月了，过了一个难得的亲子假期，爸妈吃到我做的饭挺开心的，但是后来也比较诚恳的表示：“以后少做一点吧”（微笑）。
我一般在B站上学做饭，下厨房也看的。最近在B站上和《日食记》的姜老刀学做了大盘鸡和意面，我感觉算是成功的吧，还蛮好上手的。可能做出来不是很正宗，但是味道是好的。
在 *** 网站上看美食 ***
1，比较有趣味 *** ，像日食记这种拍得比较好的，我不做饭的时候也会打开来看；
2，能看到食材和调料的选择和用量，对于中餐来说，相比数字计量（几克几毫升），眼睛看到的用量更易把控；
3，能有一些菜谱以外的启发，比如怎么摆盘，处理肉的小技巧
缺点的话呢也有几点：
1，不如图文菜谱一目了然，需要看完整个 *** 才能了解做菜过程，比较费时间；
2，不适合一边看一边做，因为做菜跟不上 *** 的速度，时长要退回几秒前看步骤，没有图文菜谱方便查阅
我是平时就会看美食博主的 *** 的，很多时候也不是为了做饭才看，就是觉得减压。单就从做饭这个目的来说，我在B站和下厨房的时间大概是5:5吧，但是算上娱乐消遣的时间，看 *** 的时间就远远不止了。
我平时在国外的 *** 网站和B站学做菜比较多，主要是小高姐、 *** 、爱做饭的芋头sa *** 、绵羊料理、黑猫厨房、马壮实这些博主。
能在B站看的都会在B站看，毕竟有弹幕比较欢乐一些。看做饭 *** 其实主要还是追求视觉享受，在实际下厨的时候，也会参考图文教程会下厨的时候看，或者在 *** 的评论区找“课 *** ”（形容评论区擅于总结 *** 重点的网友）。
没课 *** 的话，就自己记录一下，比如烘焙的方子，可能有时候你一下子不想做那么多，那么还得拿出excel，拉一个公式，等比缩小食材的比例。毕竟对于新手来说，绝对不能犯那种配料比例错误导致失败的错误，宁可用厨房秤和量杯一点点量，当成化学实验去做。
慢慢做饭多了，倒也会对调料有一种感觉。比如说，有的调料多加少加其实差别也并不大，比如蚝油。而有的调料，比如老抽和盐，这俩加多了除了水冲一遍基本就没救了。我现在做饭都很少放盐了，因为生抽里本来也带咸味，或者豆瓣酱什么的，也带咸味的。
做饭对我来说，是一种乐趣……但是随着时间的推移，越来越往特殊时期要应付的苦差事的方向走了。
我在抖音和下厨房学做菜，没有特别关注哪位博主，主要还是关注做的菜是什么。因为从做菜层面讲，我觉得其实各个博主讲的差不多，只是看具体这道菜 *** 作复杂度吧，太复杂的我就不跟着做了。
一般在抖音上看到的菜比较随机，看到了不错的就下载收藏；而在下厨房上主动搜索比较多。两者各有利弊， *** 的好处是，可以下载下来回放，手法比较清晰。
我学了许多菜，其中最喜欢的一道盐焗螃蟹是从抖音学的，而这两天新学的桃胶是在抖音看到了桃胶的好处，后来在下厨房搜的做法。我还学会了做韭菜盒子，昨天一边开 *** 会一边揉的面 ，整整弄了3个小时，才做好韭菜盒子，太难了。
我都想着再憋家里久点，我就直播做饭了，哈哈哈。前几天开会的时候就忘记关火，我的同事们说，说要是直播，肯定有人看热闹。
做饭对我来说是偶尔的乐趣，是生活小 *** 曲。等 *** 过后，也不知道还有多少时间可以在家做饭了。
是个任务，也抚慰吃货的寂寞心灵
我以前做菜，都是在百度随便搜一个菜谱做哈哈。最近开始看抖音做。在抖音跟林依轮学了海天黄豆酱烧豆腐，口味好评， 学起来很简便，然后味道也很不错。
我感觉，抖音有个好处，是它的 *** 下面有很多评论，会有一些人分享自己跟着学的时候的真实感受，就有一种有参与感和互动的感觉。每个评论的人关注的点可能不一样，很有意思，比如同样看一个林依轮做饭的 *** ，有的人关注点在锅，有的人关注点在灶、还有人关注点在林依轮……哈哈哈，抚慰吃货独乐乐的寂寞心灵，顿时有种热闹的感觉 。
做饭对我来说是一个任务，既然如此，那就找个让自己更开心的方式吧。
我平时在国外的 *** 网站、B站、下厨房看做饭类的内容，喜欢看小高姐，美食台，火哥，萝洁塔，MASA，马蹄这些博主。
按照 *** 做饭的优点是， *** 的信息量其实比图文菜谱大，因为过去我们常用的图文菜谱一般是UGC，大家往往写得比较简略。而做 *** 的相对比较专业一点，按方子做出来是什么样， *** 里就可以验证，一些细节也不容易遗漏，更容易命中比较好的方子。看 *** 做菜肯定能行，但是如果没有做饭的基础，那肯定也会有一定概率翻车。
对于老手而言，无论是 *** 还是下厨房这样的菜谱网站，都只是一个参考借鉴，真正要做好还是靠自己的实践和理解消化、调整迭代。
川叶在blog里写道：
饮食这种东西，当它作为一日三餐，它就显得稀松平常。就好像我现在可以说，我家亲戚似乎有一大半都是美食家，都有自己的拿手好菜，但我以前从不这么看他们，他们自己也不这么 *** 自己。而当你 *** ，或者主动地跟熟悉的饮食产生距离，它们才显露出不同寻常。
同理可得，如果一个人下厨是为了三餐之必需，那么他多半也没什么闲心去思考下厨这件事情本身。我以前下厨，多是在周末作为一种娱乐活动，非常乐于探索和迭代。这个漫长的社会大隔离时期，目前每天下厨半个月，对我来说也不过是一个漫长的娱乐活动。所以我尚且还有闲心去思考下厨这件事的不同寻常。
……
对家乡味道的思念，是我走进厨房的原始动力。女朋友喜欢并欣赏我在厨房中探索出的各种味道，包括我的家乡味道和她的家乡味道，使我乐在其中。当我们去探索更大的世界，接触到地球各个角落的美食，我们又可以想办法将它们带回我们的厨房，我们的厨房将会成为这个星球的文化缩影。
食物，是人们饿的时候会想的东西。它 *** 了人与故乡的分离，童年的消逝， *** 了行走的足迹，人与人的相遇，未探索的世界……在这个越来越充满危险和危机的世界，面对不确定 *** 的未来，唯一确定的东西还是那些千百年来人们喜闻乐见的味道。能亲手把这些味道生产出来，这使人感到安心。
愿世界和平，大家每天都能吃饱吃好。
图文来源：被采访对象提供、 *** 截图
美食类短 *** ：柴米油盐间的家国文化【文艺观潮】
作者：舒笑梅（中国传媒大学教授）；董传礼（中国传媒大学博士生）
近年来，随着新兴媒体的发展，短 *** 成为人们日常生活中获取信息、记录生活、社会交往、娱乐休闲的重要媒介形式和艺术样态。在经济全球化日益加速的今天，人与人、国与国之间的相互沟通比任何时候都要重要，短 *** 中国家形象的塑造与传播成为不可回避的议题。在众多短 *** 类型中，美食短 *** 在国家形象的塑造方面发挥了独特作用：对国内受众而言，以美食为切口，呈现中华文化的丰富内涵，增强 *** 文化自信心，提升民族凝聚力；对于国外受众来说，以美食为窗口，向全世界展示传统文化与现 *** 念并存、自然世界与都市生活呼应的多面立体的中国国家形象，提升中国文化的传播力、引导力和影响力，让中国在国际环境中获得更多的话语权。
营造“加速社会”下的理想“慢生活”
2012年，《舌尖上的中国》播出后收视火爆，使美食纪录片进入大众视野。之后，《风味人间》《风味实验室》《早餐中国》《宵夜 *** 》《沸腾吧火锅》等深受用户喜爱的作品陆续涌现，引发了美食纪录片的创作热潮。在这种趋势影响下，美食题材在短 *** 领域脱颖而出，凭借高质量的原创内容和社交属 *** ，吸引大量粉丝，创造了可观的商业价值，还将优秀的中国文化传播到海外。
从微信朋友圈里家人朋友“晒出”的家常饭菜，到李子柒、滇西小哥等专业用户生产内容镜头下传统的乡村佳肴，再到热播纪录片《沸腾吧火锅》《早餐中国》《宵夜 *** 》《人生一串》中呈现的种类细分的各色菜式，美食为何成为当下最受关注的创作题材之一？首先是因为对美好事物的向往是人的本能。美食题材影视作品的魅力在于用视听语言呈现出食物的美感和美味。随着技术发展，创作者运用高清 *** 、特写、后期调色等手段将食物的色彩、形状之美展现得淋漓尽致，使受众在接受时获得视听觉、触觉、味觉交织的“美”的享受。李子柒的 *** 古色古香，空镜记录下川渝地区四季变换的山水风光。画面多采用偏冷色调，颇有水墨画的意境。挂着水珠的柿子、码得整整齐齐的酸菜、吱吱冒油的腊肉、酥酥脆脆的彩色虾片、沾满糖霜的果脯，这些用特写突出的食物细节让人垂涎欲滴。日食记的 *** 则弥漫着现代气息。创作者通过加速处理、镜头运用、音乐配合，使食物处理过程充满动感。掉落的雪花酥、飘洒的糖粉、晃动的奶枣、翻腾的土豆，这些内容都增添了作品的趣味 *** 。
相较于剧情类、旅行类、剪辑拼贴类等其他类型，创作者可以轻松找到美食题材的拍摄素材，对资金和技术要求门槛较低。无论是选取哪种角度，创作者都试图表达一个共同的主题——“热爱生活，好好吃饭”。这看似简单，却营造了积极温暖的氛围，给用户带来归属感、亲切感。短 *** 中打造的诗意空间，可以让都市人释放现实生活中的压力，缓解“加速社会”下产生的焦虑，获得心灵抚慰。
资料照片
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展现中国优秀传统文化的多样风姿
美食短 *** 具有“短平快”的特点，这顺应了后现代语境下互联网传播环境，在人们日常生活中发挥着娱乐休闲、信息获取、社会交往和消费购物的作用。首先，几分钟甚至几秒钟的“短”体量满足网民碎片化的审美娱乐需求。其次，作品视觉 *** 优先、内容朴实易懂，顺应了“读图时代”用户的审美习惯，让他们“望文”即可“生义”。再次，在智能硬件设备和 *** 软件的加持下，即时的“快” *** 与“快”传播使根据季节更替、节日盛典和媒介热点迅速创作的作品得以广泛传播，容易形成 *** 热点。比如，李子柒 *** 的“春节年货”系列和滇西小哥根据应季花卉 *** 的“花料理”系列，表达了中国顺应天时、道法自然的传统美食、节气文化。
以中国八大菜系、各色小吃和现代创新美食为载体，美食短 *** 就像一个表现中华优秀传统文化的多棱镜。不同类型博主对美食的表现视角和对文化的侧重面各有千秋。美食教程类注重还原美食 *** 的过程，“美食+生活展示”类侧重打造人们向往的生活范式，以测评和探店为 *** 的体验类满足了受众对新奇美食的好奇心和咨询的需求。这些作品在展示美食的过程中融入对中国风俗习惯、地理风光、人情世故的展示，这些人文场景唤起受众对中华传统文化的归属感和认同感。不仅如此，用户根据 *** 学习烹饪菜肴、尝试博主推荐的食物，并转发、评论、点赞。这些做法在提升参与感和互动 *** 的同时，又进一步增强了大众的归属感和认同感。
打造中华文化海外传播的亮丽名片
2021年1月25日，李子柒以1410万订阅量刷新由她创下的“最多订阅量的YouTube中文频道”的吉尼斯世界纪录。除了李子柒，办公室小野、滇西小哥、小颖美食、美食作家 *** 等也在海外平台拥有大量粉丝。美食类短 *** 跨越空间上的距离，在中国文化国际传播中发挥了重要作用。
仔细分析我们发现，成功出海的美食类短 *** 多为默片式的，依靠人物连续的动作进行叙事。动态的画面比文字、 *** 更容易得到用户的注意。作品中人物对话和字幕的叙事功能被弱化，几乎不承担推进剧情的功能。海外用户即便不懂汉语，也能大概理解 *** 想要表达的情节。文化虽然不同，但人类的情感是相通的，可以跨越种族、地域、文化等差异。美食类短 *** 借助美食传递情感， *** 中的人物 *** 美食要么是出于自己对美好生活的向往，要么是为了让所爱之人获得更好的生活。他们与家人之间的亲情、与朋友之间的友情、与动植物间和谐相处的博爱之情，表达了自给自足、顺应节气、亲近自然、勤劳勇敢等主题，反映出中国人对人文、人本、环保等命题的理解。这种以情感人、潜移默化的方式，唤起了不同文化个体的情感共鸣，也引发了海外受众对人生价值的思考，散发出“人类命运共同体”美学的独特魅力。
在相关政策的支持下，中国短 *** 产业逐渐成熟完善。接下来，如何进一步坚持文化自信，在国际舞台展现中国魅力，讲好中国故事，传播主流价值理念，成为短 *** 创作的重要课题。这包括宏观和微观两个层面，在宏观上要塑造繁荣发展、文明 *** 、和谐稳定的大国形象，在微观上塑造活力四射、锐意创新、积极上进的当代中国公民形象。从大处着眼，由细处着手，中国美食类短 *** 将吸引更多目光，获得更广泛而积极的社会影响。
（文章系国家 *** “短 *** 与国家形象传播研究”成果）
《 *** 》（ 2021年07月22日15版）
来源： 光明网-《 *** 》
新时代新征程新伟业·全国 *** 精神看落实丨甘肃：在乡村振兴中做好农业发展“大文章”新华社兰州4月16日电 题：甘肃：在乡村振兴中做好农业发展“大文章”
新华社记者王朋、崔嘉琪
*** *** 在参加十四届 *** 一次会议江苏 *** 团审议时强调，要把产业振兴作为乡村振兴的重中之重，积极延伸和拓展农业产业链，培育发展农村新产业新业态，不断拓宽农民增收致富渠道。
走进兰州鑫源现代农业科技开发有限公司的现代农业科技示范园，100多座温室大棚正值丰收，大樱桃娇 *** 滴、令人垂涎。“每个大棚预计收入超过15万元。”兰州市红古区红古村村民李伟说，去年以来，企业将温室大棚承包给了村民，不仅提供技术支持，还助农销售。他承包了两座，眼下大樱桃供不应求。
这是4月11日拍摄的兰州鑫源现代农业科技开发有限公司生态循环产业园区一角（无人机照片）。新华社记者王朋 摄
“贯彻落实全国 *** 上 *** *** 指示精神，我们正延伸和拓展农业产业链，不断拓宽农民增收致富渠道。” *** *** 、兰州鑫源现代农业科技开发有限公司董事长尹建敏告诉记者，全国 *** 后，她深入公司在甘肃省内各地建设运营的种羊场、食用菌生产车间、温室大棚，探索如何发挥企业技术、管理、销售等优势和当地农户有效对接。
“今年，企业将在种羊繁育、生态休闲观光、特色农产品品牌打造等方面加大探索。”尹建敏说，近半个月，企业先是借助兰州和南京的城际文化交流活动，将高原有机大樱桃、东乡贡羊等企业特色农产品推介至南京；继而在位于兰州市红古区的现代农业科技示范园，举办了大樱桃采摘节，首次将休闲观光与特色农产品销售结合。两次尝试，均取得不错效果。
甘肃地形地貌、气候类型多样，孕育了以“ *** 菜果薯 *** ”为主的特色农业产业。贯彻落实全国 *** 精神，甘肃今年将通过强龙头、补链条、兴业态、树品牌等方式，不断推动农业产业提质增效。定西马铃薯、陇西黄芪、岷县当归、静宁苹果……以前用来寄托乡愁的“土疙瘩”，正在成为叫得响、卖得旺的“香饽饽”。
“特色农产品叫得响、卖得旺，离不开良种的培育和推广。” *** *** 、甘肃省农业科学院院长马忠明说，今年 *** 工作报告也提出，“深入实施种业振兴行动”。
“通过种业振兴行动助力乡村振兴，甘肃大有可为。”马忠明说，河西走廊是我国重要的玉米制种基地，玉米年制种面积占全国超过50%；定西市不仅是我国商品马铃薯的主产区，也是国内更大的脱毒种薯繁育基地之一，年产脱毒种薯超过200万吨，年产马铃薯原原种14亿粒，还出 *** 特 *** 、土耳其、埃及、尼加拉瓜等国。
3月2日，在定西市渭源县五竹马铃薯良种繁育专业合作社，工作人员正在进行马铃薯脱毒苗切段繁育。新华社记者张智敏 摄
全国 *** 后，马忠明和研究团队先后到河西走廊等地，探索种业振兴助力乡村振兴的发力方向。“良种是农业提质增效、农民增产增收的核心。”马忠明说，今年，甘肃省农业科学院将着重推广“陇单9号”“陇单10号”等玉米新品种、“陇薯9号”“陇薯10号”等马铃薯品种和部分小杂粮品种。目前“陇薯系列”马铃薯品种种植面积占全省比重已超过一半。
2月28日，村民在定西现代丝路寒旱农业综合示范园区移栽马铃薯脱毒种苗。新华社记者王朋 摄
今年 *** 工作报告指出“强化农业科技和装备支撑”。眼下正是马铃薯、制种玉米的播种期。记者在甘肃中部的陇西县、 *** 区等地了解到，今年，农机租赁等行业发展势头正盛。
在定西市 *** 区团结镇唐家堡村，村民 *** 从村里的农机合作社租赁了一台马铃薯种植机。“根据不同生产环节，每亩农机租赁费用30元至200元不等，非常划算。” *** 说，关键是生产效率明显提升，他打算今年在种植20亩马铃薯的基础上，再流转一些耕地种植马铃薯。
“贯彻落实全国 *** 精神，甘肃着力以农业机械化为抓手，助力农机租赁、土地托管等新业态的发展。”甘肃省农业农村厅农机化处处长刘文武说，今年，甘肃将持续推动科研单位和农机企业联合攻关，加快适应小地块和坡度15度以上地块、适宜中 *** 材等特色作物的专门农机具研发进度；同时，进一步完善农机社会化服务体系建设，组建村级农机服务队，增强特色农业产业发展的装备支撑。
记者从甘肃省农业农村厅了解到，甘肃今年还将通过现代农业产业园建设、现代寒旱特色农业倍增行动、特色农业产业带打造提升、新产业新业态开发等方式，不断拓宽农民增收致富渠道，在乡村振兴中做好农业发展“大文章”。
来源：新华网
（新时代新征程新伟业·全国 *** 精神看落实）甘肃：在乡村振兴中做好农业发展“大文章”新华社兰州4月16日电题：甘肃：在乡村振兴中做好农业发展“大文章”
新华社记者王朋、崔嘉琪
*** *** 在参加十四届 *** 一次会议江苏 *** 团审议时强调，要把产业振兴作为乡村振兴的重中之重，积极延伸和拓展农业产业链，培育发展农村新产业新业态，不断拓宽农民增收致富渠道。
走进兰州鑫源现代农业科技开发有限公司的现代农业科技示范园，100多座温室大棚正值丰收，大樱桃娇 *** 滴、令人垂涎。“每个大棚预计收入超过15万元。”兰州市红古区红古村村民李伟说，去年以来，企业将温室大棚承包给了村民，不仅提供技术支持，还助农销售。他承包了两座，眼下大樱桃供不应求。
“贯彻落实全国 *** 上 *** *** 指示精神，我们正延伸和拓展农业产业链，不断拓宽农民增收致富渠道。” *** *** 、兰州鑫源现代农业科技开发有限公司董事长尹建敏告诉记者，全国 *** 后，她深入公司在甘肃省内各地建设运营的种羊场、食用菌生产车间、温室大棚，探索如何发挥企业技术、管理、销售等优势和当地农户有效对接。
“今年，企业将在种羊繁育、生态休闲观光、特色农产品品牌打造等方面加大探索。”尹建敏说，近半个月，企业先是借助兰州和南京的城际文化交流活动，将高原有机大樱桃、东乡贡羊等企业特色农产品推介至南京；继而在位于兰州市红古区的现代农业科技示范园，举办了大樱桃采摘节，首次将休闲观光与特色农产品销售结合。两次尝试，均取得不错效果。
甘肃地形地貌、气候类型多样，孕育了以“ *** 菜果薯 *** ”为主的特色农业产业。贯彻落实全国 *** 精神，甘肃今年将通过强龙头、补链条、兴业态、树品牌等方式，不断推动农业产业提质增效。定西马铃薯、陇西黄芪、岷县当归、静宁苹果……以前用来寄托乡愁的“土疙瘩”，正在成为叫得响、卖得旺的“香饽饽”。
“特色农产品叫得响、卖得旺，离不开良种的培育和推广。” *** *** 、甘肃省农业科学院院长马忠明说，今年 *** 工作报告也提出，“深入实施种业振兴行动”。
“通过种业振兴行动助力乡村振兴，甘肃大有可为。”马忠明说，河西走廊是我国重要的玉米制种基地，玉米年制种面积占全国超过50%；定西市不仅是我国商品马铃薯的主产区，也是国内更大的脱毒种薯繁育基地之一，年产脱毒种薯超过200万吨，年产马铃薯原原种14亿粒，还出 *** 特 *** 、土耳其、埃及、尼加拉瓜等国。
全国 *** 后，马忠明和研究团队先后到河西走廊等地，探索种业振兴助力乡村振兴的发力方向。“良种是农业提质增效、农民增产增收的核心。”马忠明说，今年，甘肃省农业科学院将着重推广“陇单9号”“陇单10号”等玉米新品种、“陇薯9号”“陇薯10号”等马铃薯品种和部分小杂粮品种。目前“陇薯系列”马铃薯品种种植面积占全省比重已超过一半。
今年 *** 工作报告指出“强化农业科技和装备支撑”。眼下正是马铃薯、制种玉米的播种期。记者在甘肃中部的陇西县、 *** 区等地了解到，今年，农机租赁等行业发展势头正盛。
在定西市 *** 区团结镇唐家堡村，村民 *** 从村里的农机合作社租赁了一台马铃薯种植机。“根据不同生产环节，每亩农机租赁费用30元至200元不等，非常划算。” *** 说，关键是生产效率明显提升，他打算今年在种植20亩马铃薯的基础上，再流转一些耕地种植马铃薯。
“贯彻落实全国 *** 精神，甘肃着力以农业机械化为抓手，助力农机租赁、土地托管等新业态的发展。”甘肃省农业农村厅农机化处处长刘文武说，今年，甘肃将持续推动科研单位和农机企业联合攻关，加快适应小地块和坡度15度以上地块、适宜中 *** 材等特色作物的专门农机具研发进度；同时，进一步完善农机社会化服务体系建设，组建村级农机服务队，增强特色农业产业发展的装备支撑。
记者从甘肃省农业农村厅了解到，甘肃今年还将通过现代农业产业园建设、现代寒旱特色农业倍增行动、特色农业产业带打造提升、新产业新业态开发等方式，不断拓宽农民增收致富渠道，在乡村振兴中做好农业发展“大文章”。（完）
淀粉的分类及用法，实用的厨房小知识，先收藏了哈喽大家好我是 *** ，有很多朋友在评论区留言，叫我讲解一下淀粉的分类及用法，那今天我就给大家分享一下【淀粉的分类及用法】。
首先简单介绍一下淀粉：
淀粉是从玉米、红薯、土豆等作物中分离蛋白质和其它物质后得到的一种多糖粉末，颜色洁白、手感细腻，在中餐中，淀粉常用于勾芡、上浆、挂糊等 *** 作。港澳台及广东地区俗称的“生粉”是各种淀粉的统称。
*** 源自于 ***
常见淀粉的分类及特点：
【土豆淀粉】 *** 地区叫太 *** ，可用于上浆、挂糊、羹类的勾芡，但是放凉后会变稀，降低菜肴的口感。浓稠度和亮度适中，尤其是透明度很好。之前我在做“锅包肉（点击可查看）”等菜的时候都使用土豆淀粉。一般我的教程中所说的“干淀粉”大部分用的都是土豆淀粉。
【玉米淀粉】使用范围较广的一种淀粉；吸湿 *** 强，可用作腌肉料，或 *** 油炸类菜肴（专业叫做挂糊），经过油炸后让菜肴口感酥脆；一些西餐的烘焙也会参入一些玉米淀粉让成品更松软。
【小麦淀粉】也叫澄粉，透明度好，非常漂亮，一般可做点心，比如粤式点心里的水晶虾饺、肠粉等。
【红薯淀粉】红薯淀粉属于质量较差的淀粉，因其颗粒较为粗糙、粘度较难控制，一般不用来上浆或勾芡；糊化后口感比较黏，又比较爽滑，所以经常用于 *** 酥肉冬瓜酥肉汤（点击可查看）。
【其他类型淀粉】木薯粉（可做布丁、蛋糕等）绿豆淀粉（用于做凉皮、粉丝）......
*** 源自于 ***
淀粉的常用烹饪 *** ：
1. 勾芡—增加菜肴的浓度及口感
勾芡通常就是在菜肴快出锅时，倒入水淀粉使汤汁变粘稠，能够粘裹在菜肴表面，从而令菜肴更有滋味，色泽更漂亮，保温时间也有所延长。如果是汤羹类的菜肴，则可以让汤羹口感更顺滑醇厚。勾芡多用于熘、滑、炒等旺火速成的烹饪方式。勾芡汁大致可分两种：一是“对汁”，即水淀粉加其它食材混合拌匀；二是“湿淀粉”，也就是单纯的水淀粉。
知识补充【水淀粉】其实就是加了水的淀粉。水和淀粉的比例一般没有具体的规定，通常按照淀粉和水=1:4来就好了。水淀粉如果用于爆、熘、炒等技法的勾芡可以多加一些淀粉，如果用于勾薄芡的话可以减少一些淀粉比例，例如之前教大家的剁椒蒸豆腐（点击可查看）就是勾薄芡。
2. 上浆—让炒菜口感柔滑香嫩
上浆是指在食材表面裹上一层薄薄的浆液，以便在烹饪中锁住食材的水分和营养。让其口感更柔、更滑、更嫩。常用的上浆材料有：水淀粉、鸡蛋清、小苏打等。
3.挂糊—外酥里嫩的终极奥义
挂糊就是为切好的原料表面挂上一层衣服一样的粉糊。通常是先拌好粉糊（如：蛋清糊、蛋黄糊、红薯粉等），再均匀地包裹在食材表面，从而在食物表面形成保护层。可以让炸制后的食物金黄香酥，外脆里嫩。例如酥肉（点击可查看）。
4. 做主食材如粉条、粉丝、凉粉
淀粉糊化后成为粘 *** 很大的淀粉糊， *** 后就会成为胶冻，这一现象也称为淀粉的老化。可用于 *** 粉丝、粉皮、粉肠等食品。
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来源:河北新闻网
乌蒙山主峰韭菜坪就坐落在贵州省毕节市赫章县境内，山势连绵，令人兴叹，“连峰际天兮，飞鸟不通。游子怀乡兮，莫知西东。”但在如今的航拍镜头中，苍翠林间，路网延伸，车辆驰骋。（人民日报）
这些路网，是脱贫路网、致富路网，是毕节人用“路虽远行则将至，事虽难做则必成”的一股奋斗劲头蹚出来的，他们用自己的智慧与汗水给我们证明了一个道理：念好“蹚”字功，脱贫能成功。
思路一 *** 地宽，用思路“蹚”出新路，最关键。脱贫工作贵在科学、精准，根据本地的自然条件，改变传统单一种植结构，再加上土地流转政策，形成规模经营，带动贫困户就业等，毕节人尝到了甜头。2018年至今，全市共调减低效作物434． *** 万亩，替代种植蔬菜65．1万亩、经果林209．26万亩、马铃薯52．09万亩、中 *** 材44．57万亩。种植立体了，产品多元了，致富产业蓬勃发展了，贫困户有分红，有工资，行走在致富产业路上，眉开眼笑。
搬出了山窝草窝，住进了金窝银窝，一些落后的习惯也必须改。银山社区做出了榜样，推出了“幸福积分单”， *** 员干部带头，积分兑物激励，引导大家改变陋习，渐渐地，地上的烟头消失了，乱停的汽车归位了，环境卫生改善了，居民精神面貌提升了。其他 *** 社区纷纷模仿，“幸福积分单”是蹚出的 *** 幸福路，人们在这条路上和谐美好，其乐融融。
就业是脱贫攻坚的基础工作，需要用底线意识去“蹚”路。最重要的是要让无法离家、无业可扶、无力脱贫的贫困户，能就近就业、创业。“兜底扶贫”，蹚出全员告别贫困路。藤编、刺绣、做 *** ，计件工资，居家也能增收。毕节市迄今建立就业培训服务网点133个、劳务分公司196个、扶贫车间156个，开发公益专门岗位10．8万个，为特困群众告别贫困铺平了道路。
只要有信心，土地变黄金。只要有决心，巧动脑，万山也能蹚出脱贫路。信科学，付真情，有兜底，脱贫攻坚战就能彻底打赢。（ *** ）
责任编辑： 张倩
武维华带队在甘开展执法检查时指出 持续运用法治方式推动现代种业高质量发展原标题：武维华带队在甘开展执法检查时指出
持续运用法治方式推动现代种业高质量发展
中国甘肃网8月28日讯据甘肃日报报道（新甘肃·甘肃日报记者 石丹丹）8月22日至26日， *** *** 会副 *** 长武维华率 *** *** 会执法检查组到甘肃检查《中华人民 *** 国 *** 法》贯彻实施情况。他强调，要深入贯彻落实 *** 的二十大关于加快建设农业强国战略部署，以 *** *** 关于振兴民族种业重要指示精神为根本遵循，持续运用法治方式推动现代种业高质量发展。
武维华一行赴酒泉、张掖、兰州等地，深入 *** 产业园、育种重点实验室、制种基地、种业科研院所、 *** 企业、高校等开展实地检查，全面了解甘肃省贯彻实施 *** 法情况。
甘肃是全国更大的玉米制种基地、重要的脱毒马铃薯种薯繁育基地和瓜菜花卉制种基地，是全国现代种业三大核心基地之一。近年来，全省各级 *** 及其相关部门始终坚持把贯彻《中华人民 *** 国 *** 法》作为推动种业转型升级，保障粮食安全的重要抓手，通过加强种质资源保护利用、推进种业科技创新攻关、强化 *** 市场监管、落实种业支持政策等措施，全面推动了 *** 法的贯彻实施，取得了明显成效。甘肃种业发展不仅促进了农业增效、农民增收和农村发展，也对保障全国粮食生产用种安全起到了重要作用。
武维华强调，要持续加强特色种质资源保护利用，加快种业育繁推一体化建设，防止优异种质资源流失，夯实育种自主创新的物质基础。要提升种业自主创新能力，支持科研院所和 *** 企业等开展前沿技术研究，加大良种联合攻关、协同创新力度，加快产学研结合，不断在育种创新上取得突破；加强种业技术指导，提高现代种业数字化信息化水平，推进种业科技成果转化。要强化种业法治保障，严格种业执法监管，加大种业知识产权保护和侵权打击力度，依法保障现代种业健康发展。
*** *** 会 *** 、 *** 农业与农村 *** 会副主任 *** *** 、段春华、 *** ， *** *** 会 *** 、 *** 农业与农村 *** 会 *** 孙其信参加检查。省 *** *** 会副主任戴超陪同检查。
大厨教你在家做土豆烧鸡块，比大盘鸡好吃多了，看着就流口水{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5untj3c77u551drn6b0","d *** ation":125.04,"width":960,"height":540,"file_size":25 *** 8481,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/cdb4231338f44e7cb80515ec182cf *** 9","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":125.04,"file_size":18372344,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"1e02545fe7adef24f988baac95151a80","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
