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牛杂：外地人害怕的内脏食物，却是广州人的独家记忆。
有一种街头味道陈阿婆，浓郁陈阿婆的香味总会飘荡在广州的街头巷尾里。它就是 牛杂 。
▲要不是牛杂的存在，我们竟不知道动物的内脏却是如此好食。图/ ***
牛杂，顾名思义由 牛的内脏 组成，是一种大家普遍认知中不被会作为食物的食材。而连福建人都吃的广州，总喜欢利用动物的犄角旮旯的部位做成美食，从而被人们忽视的牛杂幸运地在出现在了广州人的饭桌上，并 闻名于广州的街头小巷 。
▲最初的牛杂店就是藏在街坊里的一个简易的推车，和几张矮小的桌椅构成。图/ ***
牛杂遇见广东人是幸运，但当 遇到了外地人，这种美味却被拒之门外。 初识的外地人不能理解，这样脏兮兮的动物内脏怎么可以下肚呢陈阿婆？尤其是来自北方的同学，对于这种和 田螺、蛇、牛蛙 为同类性质的食物，很是坚决制止的。
▲爆炒田螺是每到一个大排档必点的小吃。然后一大部分人却觉得有寄生虫而不敢下口。图/摄图网
其实，吃内脏的地方并非只有广州一个。说起 羊杂汤 ，想必会有很多同学恍然大悟，早在很久之前， 北方就有吃内脏的先例。
▲羊杂汤，在北方寒冷的冬季食用非常暖身和滋补，北方人十分爱喝。图/ ***
01 牛杂的起源
广州人恋上牛杂，要从上世纪80、90年代说起——改革开放和下岗潮轮番上演，大伙衣服卖起来，小五金店开起来，能吃苦的那波人就做起了街坊邻居的牛杂生意。
那时候的广州还没有市容市貌的改造， 牛杂店还只是一个牛杂摊 。铁皮车，不用交租金，就在路边占一块地，就是最开始的牛杂店的模样。
▲有些店甚至连店名都没有，但是这不妨碍食客们找到它。图/慢活生活。
店家会在煤炉上放上一口大铁锅，锅里装满了各式各样的牛的食材，肉汁在不停的沸腾着。如果你向店家要了一份牛膀或者其他，店家便会从锅里夹出一份已经煮的入味的牛杂，用剪刀熟练剪个3、4下，伴随着剪刀清脆的咔滋咔滋声，一块一块地落入碗里，然后再浇上独家秘制的酱料，简直就是 记忆中最美的5毛钱味道 。
▲过去一串牛杂就5毛钱左右。图/ ***
那时牛杂就像广州现在随处可见的便利店一样，在物质并不丰裕的过去， 成为孩子们更受欢迎的零嘴 。一到放学，4、5个孩子结伴来到摊前，点上几份牛杂，吃的津津有味，就和深夜食堂一样， 牛杂铺安放了年少时的青春。
02 没有跟上时代发展的陈婆牛杂铺
80岁的陈阿婆，30多年来不变的老手艺 ，她的牛杂从巷尾传到了外地。许多人慕名前来不惜 排队一小时 ，就只为一尝这位老阿婆的手艺。
每到周日，是陈阿婆售卖牛杂的时间。30年来她都沿着相同的路线穿过街头巷尾来到指定的售卖地方。和往常一样，小巷里早早就有人等待着阿婆牛杂车的到来。
▲许多人都是拿着饭盒来盛的，想带给亲人们一口快要失传的牛杂手艺。图/ ***
很多人不解，阿婆店铺生意如此火爆，为何不扩展一下门面。阿婆说，年纪大了，做个小本生意就已经够生活下去了。之所以一直坚持着，更多只是为了能够不丢掉师傅传授的多年手艺。 有的人做的是生意，而阿婆卖的是情怀。
别看店铺小，阿婆可是花了很多心血在里头，才得以让这个牛杂的味道十年如一日的保持纯正味美。
牛杂好不好， 食材的新鲜以及是否清洗干净是关键 。为了之一时间获取最新鲜的食材，阿婆凌晨4点便在菜市的档口守候 。每隔周三周四她都会购买几十斤左右的食材，而每30斤，经过反复的筛选清洗，只有3斤才能作为食材呈现在人们的饭桌上。
▲肠子清洗是最繁琐的工序，整个清洗过程只能人手进行，洗个10回左右，肠子才算清洗干净。图/ ***
清洗好的食材后，就需要放入到调制好的卤汁中煮透。除了食材的选择外， 卤汁的调制也很重要 。
阿婆的卤汁是加入八角、葱姜蒜、黄糖等。因为加入 黄糖 的缘故，除了能让卤汁看起来色泽发亮浓稠之外，还会让味道更加浓香。
▲有的卤汁会加入中药材，处处无不体现广州人对于养生的追求。图/ ***
煮好的食材，和别人不同的是，阿婆会不厌其烦地把食材在前一天售卖前剪成一小份一小份的，然后用竹签串好 按串来售卖 。这样做的目的仅仅是为了让食客公平，买到的一串都是大小一样的。
在每个小处，都体现了阿姨的匠心精神。像陈阿婆这样把传统 *** 牛杂的工艺贯彻几十年的人已经凤毛麟角了。
03 除了阿婆， 还有许多卖牛杂的老字号
广州的这些年，变化很多。 路边摊都搬进了店铺里 ，租金也水涨船高。与陈阿婆不同的是，这些人都是来广州讨生活的。但相同的是，这些店里的牛杂味道也一样值得称赞。
容易发牛杂店|闻名的金字招牌“牛三星”
▲ 容意发，容易发，吃了牛杂就能发。图/LeungTzuHoi
容易发是一家开了 30年头的店 。随着时间的积累， *** 牛杂的工艺越来越棒，许多媒体纷纷来此探寻生意兴隆背后的秘密。
近年来牛百叶的价格水涨船高，做传统牛杂汤“牛三星”的店家已不多，在做的，也是 把牛百叶替换成了别的内脏 。
而容意发的牛三星，除了有绵软的牛腰、牛肝之外， 依然能找到 又嫩又爽的牛百叶 。把牛三星像做得白切鸡一样爽又滑，是老板的坚守。因此当有食客评价它为广州更好吃的牛三星时，老板会欣然地接受这个名号。
▲ 容易发的牛三星里，能吃出牛百叶。相当有诚意。图/品城记Video
牛佬牛杂|养活一代又一代的街坊邻居的牛杂店
荔湾区的“牛佬牛杂”，自1994年营业至今。 祖籍四川，如今操着一口流利粤语的老板娘张姨笑着介绍，从前那些要妈妈掏钱来买牛杂吃的小孩，如今已结婚生子，带着自己的小孩来吃她做的牛杂。
▲ 正在备料的陈姨。图/二更
遵从这口从小吃到大的味道， 广州人坚定的本土意识，全被熬进了这一锅牛杂里。 “牛佬牛杂”曾在天河区开过分店，食客反映，还是老店的肉好吃，汤好喝。张姨无奈表示陈阿婆：“明明用的就是同一锅汤呀。”
▲ 牛佬牛杂里的萝卜牛杂，汤浓料足。图/深海飘雪
做的都是邻里街坊的生意，张姨毫不怠慢，凡事亲力亲为。正是这份坚毅，才为“牛佬牛杂”带来了不止两代的食客。 张姨的女儿承认，新一代难免有些娇生惯养，要她接手这般全凭隐忍的牛杂行当，确实困难重重。 在儿女眼里，母亲一人包办清洗、炆煮、售卖和收银，仍是路边摊的经营思想，应该分工明确，雇人来做。张姨不忍自己的技艺生疏，依然坚持自己操劳。只是在对自己的牛杂手艺如何继承上，隐隐发愁。
▲ 这门生意的辛苦，没有亲身经历过的人很难想象。图/二更
苏记牛杂|不断扩张的老字号牛杂
开业70年，广州的老字号 。和前面两家不同的是，这家的经营模式已经从路边摊模式走到了 连锁分店 的模式。
他们家的牛杂，10元/盒，猪红汤，5元/碗，韭菜，5元/碗。苏记的出品味道上和别家有比较明显的不同，只用竹签戳了一下牛杂，口齿间就留下一股浓厚的香味，再一尝牛杂，更是惊为天人。如果说其他店家的牛杂汤是兼香型，那苏记的汤就是 酱香型 ，仔细品尝，还有点磨豉酱和柱候酱的感觉在内。
▲苏记牛杂的特点就是用猪场代替了牛肠，酱汁浓郁。图/ ***
这样的处理，除了避开十三香中某几味广州人比较难接受的气味，也更容易让牛杂上色入味。从试吃情况来看，苏记牛杂确实汤汁浓郁、味道丰富、齿颊留香，如果 不是用猪肠代替牛肠 的话，不得不说这家的牛杂是最岩心水的。
除了上面介绍的三家，猪猪侠还特意在网上收集了网友们公认好吃的牛杂店，为了大家方便找到自己附近的那一家。
（看看你在的区域里都有哪些店呢陈阿婆？）
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（如果你有更好的店铺推荐，可以在下方留言哦~）
有些人问我，为何喜欢广州。我说因为 广州很包容 。就用牛杂来说，既有那些深藏在巷子里的路边摊，也有装修不错的连锁店。什么人都可以在这座城市里找到属于自己的哪一款牛杂味道。我相信， 每个街区都有一个专属的牛杂店 ，它们风味迥异，有的咸，有的甜， 邻里街坊忠于去哪，心里都分别有数 。
说了这么多要来一碗牛杂吗？
[img]刺客伍六七配音演员表
刺客伍六七配音演员列表如下：
1、伍六七，配音：何小疯。
2、鸡大保，配音：姜广涛。
3、小飞鸡，配音：赵寒。
4、梅花十三，配音：段艺璇。
5、猫小咪，配音：江慧琴。
6、汪疯，配音：赵成晨。
7、斯坦国王子，配音：文森。
8、可乐，配音：朱蓉蓉，赵寒。
9、江惠莲（江主任），配音：刘晓倩。
10、何大春，配音：斑马。
11、陈伯，配音：侯俊杰。
12、陈阿婆，配音：刘晓倩。
13、杰克船长，配音：袁聪宇。
14、春风一郎，配音：张振。
15、青凤，配音：姜广涛。
16、梅花十一，配音：肖慧霞，高启帆。
17、烂命华，配音：米粒。
18、赤牙（阿权），配音：宝木中阳。
19、陈波比，配音：马正阳。
20、希义，配音：许霓华。
21、无眼法师，配音：马正阳。
剧情简介
全片以主人公伍六七寻找失去的记忆为故事主线，配合角色与角色之间的爱恨情仇组成的支线贯穿始终。
通过讲述主人公在帮助别人和寻找自我的过程中，认识不同的人，与不同角色之间发生的有趣的事，最终用爱化解仇恨与偏见的故事，想带给观众欢乐的同时表达对生活的热爱，爱与包容可以化解一切。
婆婆用全部积蓄给儿媳买房，儿媳不让她同住，你们对此有什么想说的？
婆婆用全部积蓄给儿媳买房，儿媳不让她同住，三年后儿媳悔不当初。
陈阿婆今年63岁，在她年轻的时候，就和丈夫离婚了，离婚后她一个人把儿子养大，吃了不少苦。不过陈阿婆觉得自己对不起儿子，所以虽然生活辛苦，但她却舍不得让儿子受一点委屈。
因为年轻时只是普通的上班族，所以陈阿婆并没有太多的积蓄。三年前，陈阿婆的儿子结婚，原本陈阿婆是想让儿子和儿媳一起住在自己的老房子里的，但是陈阿婆的儿媳坚决不同意。
而且陈阿婆的儿媳说了，不给她买新房子的话，她就不同意结婚。所以陈阿婆实在没有办法，只好拿出全部的积蓄，给儿媳买了一个楼房。
陈阿婆的年纪越来越来大，而且身体也不好，陈阿婆的儿子本来想着，让母亲一起和自己去新房子住去，但是陈阿婆的儿媳坚决不同意，不让她同住。理由是不想生活在同个屋檐下，怕因此影响婆媳关系。
其实陈阿婆是希望可以和儿子还有儿媳生活在一起的，但是既然儿媳都这么表态了，她也不好再说些什么，也就没有再提过去儿子和儿媳家住的事。
儿子结婚以后，其实住得并不远，但是儿子很少回来看她，即使回来了，也是儿子一个人回来，儿媳从来不看她。时间长了，陈阿婆也就有些心凉了，她也说，儿媳不来就不来吧，只要儿子过得好，她也不说什么了。
日子就这么平淡的一天天的过去，转眼之间，儿子已经结婚三年了。前些日子，陈阿婆一直住着的老房子就要拆迁了，按照预计，陈阿婆可以得到不少钱。儿媳听说这件事后，之一时间赶来看陈阿婆，还带了不少礼物给她。
而且儿媳说，要接陈阿婆一起去新房子养老，以后让陈阿婆就在儿子家一起生活了。陈阿婆笑笑，拒绝了儿媳的提议。陈阿婆说，她哪也不去，等到拆迁了，她也还要自己生活，当然，这钱她也自己留着，不会给儿子和儿媳的。
听了陈阿婆的话，儿媳悔不当初。儿媳也逐渐觉得，自己这么多年确实对婆婆不太好。不过陈阿婆已经心凉了，儿媳现在说什么，她都不敢相信了。
陈阿婆想着，谁有也不如自己有，还好她还可以得到一笔钱，以后的生活，也不至于太辛苦了。
（图片来源于 *** ，图文无关）
刺客伍六七陈阿婆的孩子是谁配音的
伍六七——何小疯
鸡大保——姜广涛
梅花十三——段艺璇、曾蓉（小时候的梅花十三）
斯坦国小机器人——赵寒
陈伯——侯俊杰
阿婆孙子（小龙）——朱毛
江主任——刘小倩
烧烤摊老板——陈世豪
猫小咪——江惠琴
汪疯——赵成晨
*** 男——大师
陈阿婆——刘晓倩
可乐——朱蓉蓉
杰克船长——袁聪宇
阿俊——陈世豪
阿杰——侯俊杰
何大春——斑马
斯坦国王子——文森
十三师傅——姜广涛
小飞鸡——赵寒
十三师傅——姜广涛
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脏 。 而容意发的牛三星，除了有绵软的牛腰、牛肝之外， 依然能找到 又嫩又爽的牛百叶 。把牛三星像做得白切鸡一样爽又滑，是老板的坚守。因此当有食客评价它为广州最好吃的牛三星时，老板会欣然地接受这个名号。 ▲ 容易发
船高，做传统牛杂汤“牛三星”的店家已不多，在做的，也是 把牛百叶替换成了别的内脏 。 而容意发的牛三星，除了有绵软的牛腰、牛肝之外， 依然能找到 又嫩又爽的牛百叶 。把牛三星像做得白切鸡一样爽又滑，是