街边2块钱一根的烤肠，里面究竟是什么肉？孩子能不能吃？

今年摆小摊的人好像越来越多，而且，十个小摊中，六个可能就是卖烤肠的，也可见卖烤肠的生意确实不错。

离大老远就能闻到香味，花上2块钱，就能买一根外表煎得金黄，吃起来又香又脆又粉糯的火腿肠，哪个大人和孩子馋得不流口水。

不过很多大人是自己吃着过过嘴瘾还可以，但要是给孩子买，顾虑就特别多，比如干不干净卫不卫生？烤肠的肉质安全问题，以及食品添加剂问题，能考虑一大堆。

那么，这2块钱一根的火腿肠，到底能不能给孩子吃呢？

先来说火腿肠本身的安全 *** 问题。

2块钱一根的火腿肠，很多人以为它的主要成分是淀粉，但实际上，火腿肠的主要成分是肉和水。通常脂肪含量在6%～16%之间，水分含量在 *** %～70%之间，否则，就是违法的。

2007年国家质量监督检验检疫 *** 和国家标准化管理 *** 会联合发布了火腿肠的国标 GB/T 20712-2006 《火腿肠》。

其中对火腿肠的定义是：以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化），灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类 *** 制品。

从这个规定我们可以知道，只要是正规的火腿肠，主要原料就是肉。

国家标准中还以淀粉含量为主要标准，将火腿肠分为无淀粉、特级、优级和普通级四类。

无淀粉级的火腿肠淀粉含量≤1%，蛋白质含量≥14%；特级淀粉含量≤6%，蛋白质含量≥12%；优级淀粉含量≤8%，蛋白质含量≥11%；普通级淀粉含量≤10%，蛋白质含量≥10%。

所以即使是更低等级的火腿肠，所含的蛋白质也不低于10%（虽然蛋白质含量并不等于含肉量，因为很多厂家会将火腿肠配料上标注的大豆蛋白也计算到蛋白质含量里）。

我们在街边小摊吃的2块钱一根的火腿肠99.9%是普通级，它也是含肉的。

火腿肠的另一个主要成分是水，这些水一部分来源于作为原料的肉中本身所含的水份，一部分是后来添加的。

也就是说，从火腿肠本身来说，只要是正规渠道生产售卖的，它是健康且安全的。

那是不是就意味着，可以放心大胆地让孩子多吃呢？

*** 是，不能。

为什么呢？

首先虽然火腿肠的主要原料是肉，但国标并没有规定，火腿肠里的肉必须全部是猪肉或鸡肉。从成本学的角度上来讲，2块钱无法支撑火腿肠用高品质的肉作为原料。

网上有人爆料说火腿肠里会添加一些诸如鸡架、鸡脖、猪皮、鸡皮、鸭皮等边角打成的肉泥，这似乎更符合成本学的原理。

其次除去火腿肠的脂肪和水含量，剩下的14%-30%就是各种各样的添加剂。添加剂中除去亚硝酸盐、食用胶和香精香料等这些成分不说（因为这些都是正规食品添加剂，只要在安全剂量下使用就可以），隐患主要是两多：一是盐多，二是脂肪多。

1. 盐多。盐中含有的钠，如果摄入过量，会给 *** 带来很大的健康威胁，1克盐中，大约含有400毫克钠，而一根火腿肠的钠含量高达1030毫克。

根据2013年世卫组织发布的食盐摄取指南，成年人每天摄取的钠元素含应不高于2000毫克，也就是说，一天吃上两根火腿肠，钠含量就超标了。

2. 脂肪多。火腿肠在加工过程中会原料肉搅成泥状，肉中的脂肪被打碎成一个个细小的颗粒，均匀分布在蛋白质形成的“胶”中。脂肪摄入过多会引起肥胖，还能带来高血压等健康隐患。

所以，即使是正规售卖的火腿肠，也不建议让孩子多吃，偶尔过过嘴瘾就可以了。

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火腿肠是没肉又全是淀粉的垃圾食品？选这种既高 *** 价比又有营养

大家好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。

剁手一时爽，还款 *** 。经过 *** 一剁手狂欢后，这个月都要吃不起饭了。

论 *** 一过后打工人要如何拯救吃土的胃？当然是泡面加火腿，实惠又方便。

但我们从小都被教育：火腿肠是垃圾食品，不能多吃！

里面根本就没有肉，全是淀粉，更是添加了很多添加剂防腐剂之类的，还因为含致癌物「亚硝酸盐」更被大众诟病。

不过今天我们就不费唇说它的坏处了，今天更多的是想让大家如何选择更优秀的火腿肠。

让你们即使在身处垃圾食品的“沙堆”里也让大家发现火腿肠中的“金子”来。

今 *** 要跟大家聊聊火腿肠这几个问题：

*火腿肠里是否真的没有肉？

*为什么无淀粉火腿肠能被称为火腿中的精品？

*火腿肠应该怎么挑选才更健康？

01

火腿肠中不仅都是边角肉，

甚至一点肉都不加？

这是很多人关心的一个点：火腿肠真的一点肉都没有呢？

这个 *** 可以从配料表中得知：

很多火腿肠的配料表中都是有鸡肉或猪肉的，顺序上可能会有所不同，不过大家记住这点就可以了：

哪个肉在配料中的排名更前面，说明里边什么原料更多。

这么看来，其实大多数的火腿肠都是有肉的，只是含量高低的区别。

02

火腿肠里又全是淀粉？

市面上有无淀粉火腿肠吗？

很多人觉得火腿肠里没有肉，剩下的应该算是淀粉合成的。

其实淀粉也很冤，它都是按严格标准添加的呀！

咱国标对火腿肠中的淀粉含量也一直都是有要求和规定的：

√即使是更便宜的火腿肠，淀粉含量也不能超过 10% 。

国标《GB/T 20712-2006 火腿肠》中对火腿肠是这样分级的：

首先有特级、优级、普通级，看下图可以看到，即使是更低等级的普通级，淀粉含量也要低于10%。

▎那是不是在这3个等级中选更高等级的就是更好的了呢？

其实都不是，这3款都不是更优选。

对于即使吃火腿肠也有健康需求的大家，最值得选的火腿肠不是以上三种等级，而是「无淀粉火腿肠」。

火腿肠主要的原料就是猪肉或者鸡肉，然后再搭配上一些淀粉、盐、植物蛋白等各种香辛料制成的。

它作为一种肉类的加工食品被我们所选择，是因为肉是优质蛋白的良好来源，所以我们当然选择肉含量多的火腿。

火腿肠中的淀粉就是用来调节火腿肠的口感的，但如果淀粉含量过高的话，就说明该火腿肠的含肉量就越少，吃起来的口感就像在啃面团一样，毫无弹 *** 。

反之，淀粉含量如果越低的话，其口感就越优秀，火腿肠的肉自然也比较实在，所以淀粉当然是是越少越好。

有需求就有市场，市面上也确实出现了很多不同品牌的无淀粉火腿肠，并显眼的将“无淀粉火腿”这几个大字标在宣传页面中。

▎但往往商家说无淀粉就真的是无淀粉吗？

也不一定，我们还是要火眼金睛的学会辨识什么样的火腿才是真正的无淀粉火腿。

按照中华人民 *** 国国家标准，明确规定无淀粉火腿肠的理化指标：淀粉含量≤1%。

简单来说：只要火腿上的淀粉含量标识为淀粉含量≤1%的，都是无淀粉火腿。

03

无淀粉火腿究竟好在哪里？

理由一：淀粉含量超低，淀粉含量≤1%。

下面这款无淀粉火腿，淀粉含量≤1%，总的碳水化合物含量超级低。

淀粉含量低，可以让我们减少额外碳水化合物（糖分热量）的摄入。

理由二：蛋白质含量比普通火腿肠含量高。

淀粉含量越低，火腿肠中的肉自然也比较实在。

肉是优质蛋白的主要来源，所以淀粉含量越低，蛋白质含量就越高。

下图左边为无淀粉火腿肠蛋白质含量，右边为普通火腿肠蛋白质含量。

从以下不同级别的火腿肠的国标规定中，也能看出来，无淀粉火腿肠蛋白质含量更高。

理由三：动物蛋白搭配大豆蛋白，起到氨基酸互补作用

无淀粉火腿肠配方中会相对增加动物蛋白和大豆蛋白，如下面两款。

它们会起到氨基酸互补作用，更符合 *** 蛋白质需求。

√所以选择火腿肠，一定要尽量选择淀粉含量≤1%的无淀粉火腿，营养更全面。

????

总的来讲：

√淀粉含量≤1%的无淀粉火腿肠是火腿肠中最值得选择的。

√无淀粉火腿肠中，选择主要配料为动物肉和大豆蛋白的，再对比选择碳水化合物、脂肪和钠含量相对较低的更佳。

如以下款：

????

写在最后：

尽管我们选择了更优秀的无淀粉火腿肠，但毕竟火腿还是属于腌制肉加工的高钠食品，且确实含致癌物亚硝酸盐。

因此偶尔解馋还是可以的，切忌长期食用，更不要作为日常肉食的主要来源。

本来就已经吃土了，更要吃出营养 *** 价比。

到底选火腿肠还是香肠，你一直认为他们是一样的？

尽管火腿肠和香肠是我们日常生活中常见的食品，但仍然有不少朋友搞不清楚他们有什么区别，而且不少人认为二者根本就是同一个产品。

其实，火腿肠和香肠是两种不同的食品，它们的 *** *** 、口感和营养成分等方面都有区别。

首先，火腿肠是一种加工肉制品，通常是用猪肉、牛肉、鸡肉等肉类为原料，经过绞肉、腌制、添加香料等工序 *** 而成。火腿肠中含有一定的添加剂和淀粉，但是通常含量较低，同时也会加入一些食用油来保持其口感。与香肠相比，火腿肠的口感通常更加鲜嫩，肉质也更加细腻。

其次，香肠是一种以猪肉、牛肉、羊肉等肉类为原料，经过腌制、搅拌、熏制等工序 *** 而成的肉制品。香肠中含有较多的盐分和调味料，因此口感较为咸香，风味也更加独特。与火腿肠相比，香肠的口感和风味更加浓郁，适合用于烹制各种菜肴。

此外，火腿肠和香肠的营养成分也有所不同。火腿肠中含有一定的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，但是香肠中的营养成分则更加复杂，还包括了多种维生素、矿物质和膳食纤维等。

综上所述，火腿肠和香肠在 *** *** 、口感和营养成分等方面都存在差异。因此，在选择食用时应根据个人口味和健康需求进行选择。

选购火腿肠或者香肠时需要注意以下几个方面：

品种：不同品种的火腿肠和香肠在口感、营养成分等方面都有所不同，可以根据个人口味和需求选择适合自己的品种。

颜色：好的火腿肠和香肠颜色鲜艳，呈现出明亮的红色或 *** ，表面光泽均匀，没有杂质和异味。

气味：好的火腿肠和香肠应该没有刺鼻的气味，如发酸、发霉、发臭等，可以闻一下味道，如果有刺鼻的气味，可能是存在质量问题的。

外观：好的火腿肠和香肠肠衣紧贴肉质，没有黏连和破损，肉质细腻有弹 *** ，没有杂质和异味。

淀粉含量：好的火腿肠和香肠淀粉含量适中，一般在8%以下，如果淀粉含量过高，可能会导致口感变差。

等级：不同等级的火腿肠和香肠在口感、营养成分等方面也有所不同，可以根据包装上的等级标识来选择。

配料表：好的火腿肠和香肠配料表清晰，排名之一的配料应该是肉类，其他配料应该是淀粉、食用油等，含有添加剂和防腐剂的产品通常品质较差。

包装：好的火腿肠和香肠包装紧密，没有破损和漏气，标识齐全，没有过期和变质等问题。

综上所述，选购火腿肠或者香肠时需要注意品种、颜色、气味、外观、淀粉含量、等级、配料表和包装等方面。同时，更好选择正规渠道购买，避免购买到质量不佳的产品。

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街边2块钱一根的烤肠，用的是什么肉？到底能不能吃？ *** 竟是…

街边的油炸烤肠，不管是大人还是小孩，都无法抗拒它的美味，尤其是对于校园里的孩子们来说，放学回家的路上能够吃上一根烤肠，大概是他们一天当中难得的快乐时光了吧。

烤肠这种小吃，一开始是在我国 *** 省地区流行的，后来才慢慢进入了我国 *** 市场。由于 *** 比较低，也逐渐受到越来越多人的喜爱，现在几乎全国每个城市的大街小巷，都能闻到烤肠的香味。

然而正是由于低廉的 *** ，人们对于烤肠里面的用料产生了怀疑，这么便宜的 *** 吃起来能健康安全吗？

其实无论是街边的油炸火腿肠，还是便利店里面电烤的风味烤肠，基本上都是零碎肉、肉皮等边角料中加入了淀粉，和各种调味料以及增色剂之后，灌装到胶原蛋白肠中，再杀菌 *** 而成的，由于原料 *** 低，工艺也比较简单，因此 *** 往往比较低。

那么烤肠中的添加剂，对我们的身体有害吗？

如果是正规厂家生产销售的烤肠，其中每一种添加剂的含量都是严格按照国家标准添加的，偶尔吃一下，对身体的危害没有那么大。

但是从营养角度来看，但是由于含有太多添加剂，烤肠当中的盐含量，和脂肪含量可都不低，常吃会增加肥胖等风险，建议实在嘴馋的话，一天吃一根就足够了。

还有就是路边小摊会有卫生环境不达标的风险，因此吃烤肠还是得挑干净卫生的店，会相对好一些。

还有些朋友喜欢买那种半成品烤肠，然后回家自己烤着吃，那么自己去超市购买的时候，需要注意什么吗？该如何选购呢？

其实注意这两点就可以了：配料和配比。

正常的烤肠其实是不需要添加剂的，很多烤肠添加剂，而是因为它的配料里面，肉含量比较少，淀粉含量比较多，那它就需要通过一些添加剂（例如三聚磷酸钠、大豆胶原蛋白等），让你吃起来感觉像是肉肠。

按照烤肠的行业标准，淀粉含量越低，烤肠等级就越高，普通级的淀粉含量标准是 ≤ 10%，优级烤肠的淀粉含量标准是 ≤ 4%，特级的淀粉含量标准是 ≤ 1%。

还有一个就是大家注意看烤肠中猪肉含量，现在很多烤肠都会宣传“纯肉烤肠”，但是其实里面猪肉比例不一样，里面会加大量的鸡肉、鸭肉等，使得猪肉含量较少，烤肠的 *** 味就会大打折扣。

某品牌烤肠配料表

因此大家注意购买东西的时候，要注意看产品的配料表，也要养成看配料表的习惯，这样才会让自己少吃亏，少上当。

全国哪里的火腿肠更好吃？经评选，这6种火腿肠上榜，你吃过哪些?

导语：全国哪里的火腿肠更好吃？经评选，这6种火腿肠上榜，你吃过哪些?

火腿肠是啥？

火腿肠是泡面的灵魂拍档啊!没有火腿肠的泡面是没有灵魂的。不过火腿肠种类繁多，有些适合炒菜，有些适合当零食，也有些适合搭配食用。

作为从未被时代淘汰的零食，火腿肠远在十年前便有很高的人气，而如今在经过时代车轮的层层筛选之下，火腿肠的形象依然屹立在我们的心中。

作为一款平时常见的小零食，不仅 *** 低廉实惠，口味和品种也是非常的丰富，有非常多的选择。

你以为火腿肠的优势仅仅如此吗？当然不是！

火腿肠那小巧的身材可是打败了很多的竞争对手，放在身上十分方便携带，无论是出门旅游还是上班读书，都可以随时随地带在身上，饿了、累了就可以来上一根，好吃还顶饱。

而以下6种火腿肠是经过网评挑选出来的更好吃的火腿肠，来看看你吃过哪几种吧!

1、金锣肉粒多

这款火腿肠和它的名字一样，肉粒非常的多，采用的都是优质猪肉，肉质非常紧实，一口咬下去肉粒满满，嚼劲十足，真实肉粒眼睛都可看到。

相信大家都吃过这种火腿肠，应该都非常喜欢这种火腿肠。

因为它不同于其他的很多火腿肠加入了很多的淀粉，这款金锣肉粒多真的是实打实的肉粒，口感相比其他的火腿肠自然也会更丰富，味道也会更美味。

相信在很多人的心目中金锣肉粒应该是稳稳地之一名了吧。

2、泡面拍档

这应该是年轻人接触比较多的火腿肠了吧，很多年轻人现在都非常喜欢吃泡面，吃泡面的时候自然也就少不了一根泡面拍档了，相比于干吃，泡面应该才是它的真正吃法。

这款火腿肠算是火腿肠界的明星了，不仅因为和泡面的配合吃法，让它更受欢迎的原因可能是它便宜的 *** 和广泛的供应商。

一般路边的小店就有卖，而且一般只要两块钱一根，简直就是 *** *** 和上班族的福音了。

3、芝士鱼肠

作为火腿肠界里的“杀马特”芝士鱼肠可谓是杀出了重围呀。一般的火腿肠都是用猪肉或者鸡鸭肉和淀粉来做，而它却是用鱼肉和芝士混合 *** 的。

吃起来的口感也不像普通火腿肠那么有嚼劲，更多的是偏向细腻松软，咬下去带着一股鱼和芝士混合的怪味。

如果喜欢这种味道的人绝对会爱上芝士鱼肠，但是不喜欢这种味道的人就会有点难以接受了，相对于年轻人，可能一些小孩子会更喜欢这种新奇的味道和口感。

4、香辣香脆肠

这是几款上榜香肠里面唯一一款带辣椒的火腿肠了，这种火腿肠应该是很多 *** 的更爱了， *** 非常低廉，很多小商店里面只需要一块钱就可以买到，很多 *** 买来当零食吃。

它的口感相比其他火腿肠也有些不同，与其说是火腿肠，不如说是热狗。

它的表面是光滑的，就像是有一层外皮包住，而里面才是肉，加上一点点的辣味，一口下去，那是非常的满足，每次吃完恨不得把包装袋里面没吃到的辣椒都一起吃了。

对于一些喜欢吃辣的朋友们，那香辣香脆肠简直是更佳选择。

5、双汇鸡肉肠

这款鸡肉肠在小时候可是更爱吃的一种火腿肠了，虽然这种火腿肠的淀粉含量比例可能较大，吃起来粉粉糯糯，但是味道是非常的美味。

而且双汇的火腿肠可是火腿肠界的老字号了，名气和地位就摆在这里，味道也不会差到哪里去吧， *** 自然也是非常的低廉，吃起来却是满足感爆棚，感觉一点也不比其他火腿肠差。

相比其他火腿肠他还是有非常独特的口感和味道，在很多人的心目中也是占有着一席之地。

6、双汇玉米火腿肠

在上榜的六款火腿肠中就有两款是由双汇生产，可见双汇在火腿肠界的地位之重了。

这款火腿肠我相信会是很多小孩子的更爱，因为火腿肠里面镶了很多香甜的玉 *** ，而火腿肠本身也是带上了一点甜味，所以相信很多的儿童会非常喜欢这款火腿肠的。

而且还是亲民的 *** ，优质的配料和丰富的口感。到如今依旧有很多人喜欢这款火腿肠，香甜的味道道让人一根接着一根停不下来。

以上介绍的这些火腿肠各有各的特色，不同的口感和风味，适合不同的年龄段和人群，不过他们都有一个共同点就是都是火腿肠中最 *** 的美味，不知道在这六款火腿肠里面你最喜欢哪种呢?

买火腿肠时，别只看品牌，看准包装上这2点，保证肉多，又好吃

买火腿肠时，别只看品牌，看准包装上这2点，保证买到肉多，又好吃的优质火腿肠

自从火腿肠之一次出现在国人的餐桌上，此后这种口味鲜美、口感弹牙的肉制品就受到了广大食客的喜爱。如今火腿肠已经是人们十分熟悉的方便食品。

很多人都喜欢吃火腿肠，因为火腿肠携带方便，随时随地可以吃，而且味道很不错。火腿肠，曾经被称为泡面搭档，如果出门在外，吃饭可是大问题，火腿肠吃着方便，也是不错的选择。

凭借肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单等诸多优点，平时炒菜、煮面、烧烤、火锅之类的，都有火腿肠的身影，早已成为人们日常餐桌上必备。

然而，近年来，有许多关于火腿肠的负面消息。面对市场上种类繁多的火腿肠，有时人们不知道如何选择。如果你想选择高质量的火腿肠，看看这些步骤。

超市里琳琅满目的火腿肠，种类真是不少，究竟如何选择?然而不少人，买的时候，往往只会看品牌，认为大品牌的就好吃，其实未必的。

购买前选择火腿肠的类型

火腿肠有很多种。国家标准规定，由鸡肉、鱼肉或牛肉制成的火腿肠的名称应该是"鸡 *** 肠"、"鱼 *** 肠"或"猪 *** 肠"，所以我们在购买时可以根据自己的喜好选择不同种类的火腿肠。

　猪肉肠

　市场上大多数火腿肠都是由猪肉制成的，所以猪肉的含量很高，颜色通常是粉红色。除此之外，还添加了淀粉，更好买营养更高的纯猪肉火腿肠。

　鸡肉肠

　鸡 *** 肠，顾名思义，是以鸡肉为主要原料制成的火腿肠。一边是米色，鸡 *** 肠的味道会更细腻。它也是市场上非常受欢迎的火腿肠。

鱼香肠　

　鱼火腿肠的营养相对较高。由优质鱼肉制成的火腿肠一般呈白色，非常适合儿童食用。

　"混合搭配"香肠

市场上有一些"混合搭配"的产品。比如牛肉风味肠中鸡肉含量更高，被称为"牛 *** 肠"。仅凭产品名称可能产生误解。根据国家规定，配料最多的产品应该排在之一位，更好不要买这种火腿肠。

如何才能挑选到一款优质的火腿肠呢？那还需要从以下几个方面来挑选。

一、按火腿肠的级别选购

火腿肠产品实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别。国家标准《火腿肠》根据淀粉含量，将火腿肠分为四类:无淀粉、特级、优级和普通级。

淀粉含量依次为≤1%、≤6%、≤8%和≤10%。其中“无淀粉级”的火腿肠产品需要达到“水分≤70％、蛋白质≥10％、淀粉≤1％”的标准。

淀粉是提高火腿肠产量、保持产品质量和口感的重要手段。然而，添加过多的淀粉将不可避免地降低产品中的肉含量，导致肉弹 *** 和"面条"味道降低。无淀粉级火腿并非完全无淀粉，而是淀粉含量低。

二、细究配料表，巧辨“混搭”肠

国家标准规定，使用鸡肉、鱼肉或牛肉等单一原料制成的火腿肠，其产品名称应命名为“鸡肉肠”、“鱼肉肠”或“牛肉肠”。但是市场上存在部分“混搭”产品，如猪肉风味火腿肠、牛肉风味火腿肠等多种产品种类，基本上是加了鸡肉的火腿肠，而且鸡含量较高。

在选购火腿肠时，仔细查看产品标签配料表中肉的种类和排列顺序（按含量多少依次排列）加以判断，结合自身消费需求理 *** 购买，以免陷入消费误区。

三 火腿肠中添加剂的量

火腿肠中的添加剂包括大豆蛋白、色素、调味剂、亚硝酸盐和防腐剂，硝酸能使肉制品变得又嫩又嫩。火腿肠含盐量高属于高钠食品，极易造成盐摄入过量，因此，购买时应该尽量选择添加剂少的火腿肠。

四、选购正规厂家生产的火腿肠

选购火腿肠时，可以用手捏一捏火腿肠，看是否反弹。注意外包装的生产厂家、 *** 、生产日期及保质期等等，选择日期相对近的生产日期。

火腿肠的 *** ，从几块钱到最贵的几十块不等，那么相同的火腿肠，为什么 *** 区间跨度这么大呢?这无疑是生产厂家所选的原材料不同， *** 昂贵的火腿肠多为原材料新鲜健康，而 *** 低廉的火腿肠可能采用不安全肉制等 *** ，购买需谨慎。

火腿肠怎么选，超市经理：看 *** 看种类都不对，留意这行字是关键

火腿肠很多人都是爱吃的吧，不需要加工和烹饪，打开包装直接就可以食用。无论炒菜、煮汤还是涮火锅都非常好吃，深受大家的喜爱。

不过，火腿肠的种类很多，有猪肉肠、鸡肉肠、牛肉肠、鱼肉肠、清蒸肠等。在购买火腿肠的时候，还会发现某某王中王火腿肠、某某玉米猪肉火腿肠，让人眼花缭乱，不知道如何选择。而个人口味不同，怎么购买确实是个难题。

下面分享一些技巧给大家。以后买火腿肠的时候，不分品牌，不管 *** ，只要包装上有“这排字”，都是面粉做的，千万别买。因为这样的火腿肠不是肉做的，只有面粉而已。

众所周知火腿肠的原料主要是淀粉和肉类，然后添加了多种香料和添加剂制成的。其中猪肉、牛肉、鸡肉等主要决定风味，淀粉含量影响口感。淀粉含量越高，味道越差，淀粉含量越低，味道越好。

根据我国食品标准要求，对火腿肠的管控也是有相当严格的标准。其中火腿肠的淀粉含量必须在包装上注明，并有严格的等级划分：淀粉含量≦1%为更佳，属非淀粉级；6%以下的淀粉为特级，品质非常好；淀粉含量≦8%以下的为优质，属于优质；淀粉含量一般≦10%以下，是最普通，也就是说基本上 *** 也不会贵到哪里去。

在选择火腿肠的时候优先选择淀粉含量低于8%以下或6%以下的，这个淀粉含量的 *** 也是最适中的。

符合这两个标准的火腿肠在口感上是没什么大的差异的，无论是炒、炸、烤都不会差，而且味道鲜美。

如果遇到淀粉含量在10%以下的火腿肠，更好谨慎购买，因为它尝起来会很糟糕，几乎就是一坨面粉。

低于10％的火腿肠味道并不好，全靠添加剂和调料带出口味， *** 也相对便宜。比如街边的烤肠、热狗等，5块钱一根，实则批量进货仅需几毛钱一根，非常暴利，更好不要过多食用，不利于健康。

此外，还有一种非常特殊的火腿肠，叫做“某某风味火腿肠”。从字面意思就能看出端倪，这是商家使用的一种策略，只是说像某种肉类的味道并不是说这种香肠是那种肉类的火腿肠，购买的时候一定注意区分了。

其实它的主要成分 *** 肉、水、淀粉、大豆蛋白、牛肉、香料、植物油和添加剂。像这种火腿肠，大部分都是由其他肉类和配料调制而成，商家为了销量打的擦边球。仅仅只有味道相似，购买时一定要注意了，如果你想吃猪肉火腿肠，买的时候你就注意看猪肉两个字就可以，如果是猪肉风味的就谨慎购买吧，因为里面不一定是猪肉的，虽然只是几个字的差别，但本质上却大不同。

总之不管什么牌子的火腿肠，只要有“淀粉含量≤10%”这样的含量数字，就不要买，吃起来就是咀嚼面粉，味道很不好。尽量选择淀粉含量≤8%或≤6%，这才是最合适的。

另外多说一句，一般情况下，淀粉含量越低越优质 *** 也会相对来说越高。相反淀粉含量越高的， *** 也就相对来说会便宜些啦，时候商场打折促销便宜的那些几乎都是淀粉含量特别高的，食品安全倒是有保障只是口感差些。

买火腿肠，一定要认清包装上这行字，无论什么牌子的，都是特级肠

买火腿肠时，记得认清包装上这行字，不论什么牌子，都是特级好肠。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

记得刚开始工作的时候，经常需要出差，出发前会去超市买一些食品带到火车上吃。一般会买面包、桶装方便面和火腿肠，在车上吃两顿方便面火腿肠，热乎乎的挺舒服的。有一次，我去超市买火腿肠，火腿肠各种品牌太多了，也不知道买什么好。正好碰到了邻居，他是肉制品加工厂的技工，正是专门研究火腿肠生产的。我就问他，这么多牌子的火腿肠有什么区别吗？不都是火腿肠吗，往方便面里泡就好了。他告诉我，这里面的区别可大了，普通人就知道看鸡肉、牛肉、猪肉肠，买回去之后，口感与味道与期望值相差太远，就是因为不会挑选火腿肠。

小小的一根火腿肠，竟然有这么多说道，大家知道吗？ 肥肉太多的火腿肠口感较软，吃起来比较油腻。淀粉较多的火腿肠肉味会淡，吃起来都是面味。尤其是火腿肠加热之后，有的只能吃出淀粉，甚至吃不到肉。今天琦哥把如何挑选、购买火腿肠，需要注意的地方分享给大家。

关键词：等级+淀粉

不管什么牌子的火腿肠，外包装上印着等级，这些等级是国家规定的标准。按照淀粉含量，分为4个等级——无淀粉级、特级、优级、普通级。

这四个等级所含的淀粉不同，为什么有的火腿肠吃起来跟吃面一样呢，就是因为淀粉含量过多。有的火腿肠吃起来 *** 味足，因为淀粉含量少甚至没有，纯纯的肉肠，所以口感好。

下面来看看淀粉含量的分级：

①无淀粉级火腿肠：淀粉含量≤1%

②特级火腿肠：淀粉含量≤6%

③优级火腿肠：淀粉含量≤8%

④普通级火腿肠：淀粉含量≤10%

综上所述，购买火腿肠要注意以下2点：

一、看清淀粉含量与级别，除非喜欢吃面肠的朋友，建议购买特级火腿肠、无淀粉肠。

二、买牛肉肠的时候要注意，买配料表中之一位应该是牛肉，很多商家为了节省成本，牛肉味道用调味剂、香辛料等调和成，实际上牛肉几乎没有，很明显的坑。

三、外面卖的各种烤肠尽量不要吃，品质不能保证，对健康不利。

除了外包装要看准等级+淀粉这行字之外，还可以通过一闻二看三切片来辨别优劣火腿肠。

1.闻味道

特别是在小卖店购买火腿肠时候要注意，劣质的火腿肠有一股酸腐的油味，或者其它异味。新鲜优质的火腿肠，能闻到香肠特有的香味。

2.看外表

劣质的火腿肠，外表装印刷字体不清，肠体无弹 *** 。优质的火腿肠印刷清楚，肠衣紧贴，肠体有弹 *** 。

3.看切片

优质的火腿肠切开之后，明显的看出肉的颜色，有 *** 味。劣质的火腿肠，切开看起来颜色发白，淀粉与胶质较多。#5月吃什么#

以上就是购买火腿肠需要注意地方，大家知道了吗，记住等级与淀粉含量很重要哦，可以收藏在 *** 里，购买火腿肠的时候可以参考。

买火腿肠时，记得认清包装上这行字，不论什么牌子，都是特级好肠。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。

轻松几步就能完成的自制鸡肉肠，以后再也不愁下厨了

By 汤圆不想圆

用料

• 鸡胸肉
• 胡萝卜
• 蛋清
• 葱
• 姜
• 盐
• 鸡精
• 食用油
• 糖
• 玉米淀粉
• 胡椒粉
• 清水

做法步骤

1、鸡胸肉切块

2、打碎

3、打碎的泥再切切

4、葱姜放入热水里 做成葱姜水

5、图上的调料 搅匀

6、再放入糖和淀粉 葱姜水 一个方向搅 搅上劲

7、肉泥放入裱花袋 模具刷油 挤入肉泥

8、涂抹平整

9、上锅蒸 上汽后蒸20分钟

10、口感不是很细腻的 小宝宝不太适合做辅食吃，如果想再细腻我估计得多放点淀粉 没试过不知道口感。

11、冷冻保存

12、煎一下更好吃

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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火腿香肠傻傻分不清楚，它们有什么区别？谁的营养价值高？

在生活中，我们经常食用火腿和香肠还有腊肠这些食物，都是很常见的食品，但是很多人却是分不清，其实在严格意义上来讲，香肠是所有肠类的总称，但是在西安市生活中除了腊肠之外，很少人将火腿和香肠分得清，大家对这两个词的概念也很模糊，那么香肠和火腿你能分得清吗？

分不清没关系，接下来就跟着小编一起来了解一下香肠和火腿的区别吧，他们两个那个比较好一点呢？一起来看看吧！

香肠包括腊肠、火腿肠、血肠、玉米肠等等，在平时的生活中，我们所说的香肠是指以肉类为主料，比如常见的猪肉，鸡肉，搅碎成泥状之后，混合一些淀粉 *** 成的，这类是可以直接食用的。

火腿是用猪腿腌制或者熏制成的，它原产于浙江的金华，金华火腿非常的著名，火腿为什么叫做“火腿”呢，就是因为它的颜色鲜红如火，被宋钦宗赐名为“火腿”。

火腿肠自然是用腌制好的火腿搅碎成泥状，再加入淀粉，灌进肠衣里面，它跟香肠是一样的，都是可以直接食用的。

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其实香肠就包含了火腿肠，在某种意义上来讲，它们是同一种食物，但是火腿就不一样了，火腿是选用更优质的猪腿，有很繁琐复杂的工序，再用盐腌制，而且 *** 火腿的时间也非常的久，需要等三五年发酵，因为火腿和火腿肠不一样，它是非常纯粹的猪肉，里面完全不添加任何的添加剂，也不跟香肠一样里面添加淀粉，它的做工非常的复杂，因为原料本身就比较优质，所以它的香味非常浓郁，口感也非常纯粹。

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火腿是上等的高端食材，虽然火腿和火腿肠只有一字之差，但是实际上他们的差别非常大，档次也完全不一样。

火腿与香肠的营养成分也不同，金华火腿算是我们的国粹了，是比较有 *** *** 的，营养价值也比较高，但是因为它是腌制类的食物，所以也还是一次 *** 不要多吃，香肠因为是高温食品，里面的肉食被搅碎，结构被打破，因为需要存放，所以防腐剂比较多，也不宜长期吃。

火腿和火腿肠相较来说，火腿的营养价值高一些，但是也不宜多吃，因为含盐量比较高，高血压患者要少吃。现在你能分清火腿和香肠的区别了吗？

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