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六道麻辣菜谱，送给无辣不欢的你今日菜谱
1.香辣蟹 2.香辣粉丝蒸虾
3.红油鸡腿 4.麻辣仔鸡
5.麻婆豆腐 6.麻辣香锅
香辣蟹
蟹/藕片/青笋/洋葱/白糖
生抽/豆豉/花椒/辣椒碎
蒜蓉/辣椒酱/葱/蒜/油
1. 取辣椒碎、蒜泥为11：9的比例搅匀
2. 热油九十度淋在搅拌均匀的辣椒上备用（沉淀2天）
3.起锅热油，放入花椒、秘制酱料（1、2步骤成品）
4.辣椒碎、白糖、生抽、蒜蓉辣椒酱、豆豉、葱、蒜搅匀
5. 再下入藕片、笋片、洋葱、螃蟹翻炒5分钟左右入味即可
香辣粉丝蒸虾
虾500g/粉丝50g/剁椒
白酒/蒜末/葱花/盐
1.将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净
2.加入少许盐少许白酒腌制20分钟
3.滚热的开水烫粉丝10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底
4.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
5.将剁椒铺在虾身，然后撒上蒜末
6.凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀
川式红油鸡腿
鸡腿2只/油/盐/辣椒
花椒粉/八角/葱/姜/芝麻
糖/酱油/醋/料酒/辣椒粉
1.将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿
2.砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒。
3.大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟开锅
4.鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用
5.油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出
6.一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐
7.倒入刚熬好的热油,适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可
麻辣仔鸡
2只仔鸡/葱/姜/辣椒
花椒/盐/料酒/胡椒粉
十三香粉/味精/油
1.把仔鸡剁成块
2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)
3.锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用
4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮
5.锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金 ***
6.炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒
7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香
8.倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅
麻婆豆腐
豆腐/牛肉馅/豆瓣酱/青蒜
花椒粒/姜/酱油/糖/油
1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2.将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用
3.牛肉切粒加入少许料酒、生抽、胡椒粉拌匀，腌制15分钟，下锅时加少许干淀粉抓匀
4.豆瓣酱剁碎，青蒜、姜切末，炒锅烧热，放油，放入牛肉粒，待牛肉馅炒成金 *** ，放入豆瓣酱同炒
5.放入姜末、酱油、辣椒粉炒出红油后，再加入肉汤（或水）100克，倒入豆腐烧3分钟
6.出锅时，放入花椒粉翻炒，最后撒上青蒜末即可
养生麻辣香锅
300g海虾/100g五花肉/100g莴苣
100g藕/100g金针菇/100g豆皮/香菇
100g芹菜/油/盐/100g红干辣椒/5ml香油
花椒/香叶/桂皮/八角/茴香/10g白糖
1.锅里放入水、香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内
2.锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香
3.倒入煮好的材料水煮30分钟
4.把煮好的香麻油倒入小盆内
5.做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油
6.用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可
7.麻辣香锅 *** ：锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水，捞出焯好水的蔬菜备用
8.把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣
9.锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄
10.捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这 样炸制的大虾香脆可口
11.把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可
12.锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香
13.倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒后倒入麻香红油一勺
14.倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖；倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾
15.倒入焯过水的蔬菜，翻炒；倒入一勺麻香红油；加精盐，翻炒；适量加入白糖
16.倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅
(DYT)
粉丝别只会下火锅了，试试这样做，开胃下饭真解馋，家人都喜欢今天跟大家分享一个10分钟就可以做出来的麻辣粉丝， *** 这个麻辣粉丝的主要食材是豆腐皮，粉丝和金针菇。它们的口感都是非常筋道爽滑的，吃起来非常的好吃。而且这个麻辣粉丝的做法非常的简单，很容易上手。那么接下来就一起去看一下这道麻辣粉丝的做法。
【麻辣粉丝】
【 *** 食材】粉丝，金针菇，豆腐皮，小米椒
【调味料】生姜，食用盐，鸡精，老干妈，麻椒酱，香菜
【 *** 步骤】
1、首先准备两小捆粉丝，一小把金针菇，两根小米椒，一小块生姜，适量的食用盐，鸡精，老干妈，麻椒酱，一小把香菜。以上提到的食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始准备 *** 这道劲道爽滑，麻辣爽口的麻辣粉丝。
2、先把咱们准备好的豆腐皮给它清洗一下，然后再对折切成大概0.5公分宽的细丝，切完丝之后咱们先把它放到一个盘中待用。然后再把们咱们准备好的金针菇取出来，用刀把金针菇的根部切去0.5公分左右。把切好的金针菇撕成小条，然后再放到流动的水下面冲洗两遍，也可以先放在清水中浸泡一下，再清洗一遍。清洗好之后，咱们要尽量控干金针菇中吸收的水分，然后把它放到一旁待用。
3、准备好的一根香菜，咱们把它清洗干净，然后切成香菜碎，放在盘中待用。准备好的生姜给它清洗干净，然后去皮切成生姜末，小米椒清洗干净之后切碎，把生姜末和小米椒碎一块放到一个碗中待用。
4、向碗中加入适量的老干妈，麻椒酱，适量的食用盐，鸡精，然后将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后，咱们先把它放到一旁。
5、取一口炒锅，向锅中加入大半锅的清水，把锅内的水烧开，然后把粉丝先冲洗一下，再放入锅中待用，大火将锅内的水煮开，然后再将粉丝煮2~3分钟，煮好之后将咱们切好的豆腐皮丝和金针菇一块放到里面，等到锅内水再次开了之后加入适量的清水。等到锅里的水再一次烧开了之后，咱们就可以关火了。
6、向咱们调好的调料碗中加入适量的煮粉丝的汤，然后将它们搅拌均匀，再把煮好的粉丝，豆腐皮，金针菇捞到碗中，最后撒上一些香菜，搅拌均匀就可以享受美味啦，一道非常好吃的麻辣粉丝就这样做好了。
【小贴士】
1、很多人在吃粉丝的时候都是不洗的，其实粉丝也是不太干净的，在运输储存的过程中表面可能会沾上灰尘，所以说在吃之前更好还是要稍微冲洗一下。
2、在煮粉丝，豆腐皮，金针菇的时候要用大火，而且要按照顺序将它们下入锅中，首先下入粉丝，然后再下入豆腐皮和金针菇，全部下进去之后，锅内水开了加一点清水，等到水再开了以后就可以吃了。
3、如果不喜欢吃的太辣，可以少加一点老干妈和小米辣，如果不喜欢吃麻辣味的话，也可以做成酸辣味的。
红薯粉最正确做法，很多人都没吃过，筋道爽滑有嚼劲，开胃又解馋生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用红薯粉给大家分享一道美食。红薯粉是将红薯打碎，沉淀下来的淀粉。红薯粉我们这边都是用来 *** 成红薯粉条。今天我们要用红薯粉来给大家分享一道不一样的美食，包你吃了就停不下来！
【红薯粉】
【基本食材】红薯粉，米饭，生抽，耗油，食盐，食用油，大蒜，小米辣，葱花，白糖，香醋
【基本步骤】
1.准备适量的红薯粉出来，放入事先准备好的大碗里面，在加入适量的清水进去。用筷子不停的搅拌，将其充分的搅散搅拌均匀。把红薯粉和清水可以充分的搅拌至融合在一起。搅拌成下面 *** 中看到的样子就可以了。
2.在搅拌好的红薯水淀粉里面加入适量的耗油，生抽和小半勺食盐进去调味。继续用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。把我们加进去的的调料充分的搅拌至融化，搅拌好了之后准备适量的剩米饭倒进去。
3.米饭倒进去之后继续用筷子不停的搅拌，把倒进去的米饭和碗中的淀粉充分的搅拌均匀，搅拌成融合在一起，放在一边待用即可。重新拿出一个稍微有点深度的盘子出来，在盘子里面铺上一层吸油纸上去，在上面均匀的刷上食用油。
4.把刚才搅拌好的红薯粉倒进盘子里面，拿出耐高温的保鲜膜出来，将装有红薯粉的盘子给包裹起来。起锅烧水，锅中倒入适量的清水进去，开大火将锅中水烧开，水开之后将红薯粉放入蒸锅里面，盖上盖子，开大火蒸20分钟的时间。
5.时间到了之后将蒸熟的红薯粉取出来放在一边晾凉了待用。准备适量的大蒜，将大蒜去皮，放在案板上面用刀拍碎，然后切成均匀的蒜末。适量小米辣清洗干净放在案板上面用刀切碎，小葱清洗干净切成大小均匀的葱花。
6.切好之后将蒜末，小米辣，葱花放入事先准备好的大碗里面，在碗中加入1勺食盐，半勺白糖，适量的生抽，香醋进去。用筷子不停的搅拌，将碗中加入的调料充分的搅散，搅拌均匀。放在一边待用即可。我们美味的料汁就准备好了。
7.这个时候将已经晾凉了的红薯粉取出来放在案板上面用刀切成大小相等的小条。切好之后将其整齐的摆放进事先准备好的盘子里面，将刚才调制好的料汁浇进去就可以食用了。吃起来Q弹劲道，香辣开胃。家里有剩米饭和红薯粉的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.红薯粉加入清水之后要将其充分的搅拌融化才可以；
2.蒸熟了的红薯粉记得放在一边晾凉了再切，要不然容易烫手。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
简单快手的麻辣粉丝煲一上桌，老人宝宝全都笑麻麻辣辣卡路里 今天又是吃吃吃的一天 来看看麻辣粉丝煲怎么做吧
By 中华田园音
用料- 粉丝 80g
- 海带丝 20g
- 豆干 70g
- 牛肉末 20g
- 食用油 10g
- 红油 10g
- 豆瓣酱 15g
- 麻辣火锅底料 10g
- 酱油 5g
- 耗油 10g
- 香菇 15g
- 午餐肉 3片
- 迷你肠 一个
- 蟹排 一个
- 鱼丸 两个
- 小白菜 一个
- 娃娃菜 五片
- 小米辣 两个
- 蒜苗末 10g
- 香菜末 10g
- 开水 600ml
1、准备食材 80g粉丝 20g海带丝 70g豆干 20g牛肉末 （用5g料酒 3g盐腌制） 10g食用油 10g红油 15g豆瓣酱 10g麻辣火锅底料 5g酱油 10g耗油 15g香菇 3片午餐肉 一个迷你肠 一个蟹排 两个鱼丸 一颗小白菜 五片娃娃菜 两个小米辣 10g蒜苗末 10g香菜末 600ml开水
2、倒入食用油煎豆干，煎至金黄捞出备用
3、留底油放牛肉末豆瓣酱，红油和火锅底料炒匀
4、留底油放牛肉末豆瓣酱，红油和火锅底料炒匀
5、留底油放牛肉末豆瓣酱，红油和火锅底料炒匀
6、留底油放牛肉末豆瓣酱，红油和火锅底料炒匀
7、加入5g酱油
8、加入10g耗油
9、加入600ml开水
10、加入15g香菇
11、加入80g粉丝
12、加入鱼丸，香肠，蟹排和午餐肉
13、加入20g海带丝
14、加入五片娃娃菜
15、加入一颗小白菜
16、加入10g蒜苗末
17、加入10g香菜末
18、加入两个小米辣
19、咕嘟咕嘟6-10分钟就好啦
粉丝的营养功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味 *** ，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
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鲜掉眉毛的美味家常菜??简单快手鸡杂辣粉丝前几年特别喜欢吃一家快餐店的鸡杂辣粉丝，但是总是吃的不过瘾，因为鸡杂特别少，后来就摸索着自己做，结果这就成为了我更爱吃的鸡杂做法！我 *** 不吃鸡杂的 *** 要跟着抢粉丝吃 特别简单又好吃，喜欢吃鸡杂的赶快试试吧。
By Yang妈妈87
用料- 鸡杂 适量
1、鸡杂洗净，切碎，生姜3.4片，火锅底料一小块，粉丝适量
2、锅放食用油放入鸡杂和生姜翻炒变色，加入一点白糖和生抽，老抽翻炒
3、加清水和火锅底料烧开转小火焖煮10分钟左右
4、鸡杂煮熟后放入粉丝煮软即可
5、最后根据个人口味加盐调味，放一些香菜即可
6、开吃啦。香辣过瘾
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香辣蛏子炒粉丝｜好吃到盘子会被舔干净｜超级详细蛏子和粉丝一直都是吃蒸的那种 前几天炒了个粉丝肉沫 很受欢迎 突然想到 如果用炒蛏子的汤汁来炒粉丝 再把它们结合在一起会不会让粉丝变得特别好吃 果不其然 真的是超好吃 蛏子肥嫩多汁 粉丝口感味道说不出来的那种香 希望您能喜欢 喜欢吃香辣口味的您 一定不能错过！
By 臧伟_两米零二
用料- 蛏子 2.5斤
- 葱 1段
- 姜 1片
- 蒜 1头
- 香菜 2-3根
- 红米辣 5-6颗
- 绿米辣 5-6颗
- 料酒 少许
- 豆瓣辣酱 2汤匙
- 生抽 4汤匙
- 老抽 1汤匙
- 粉丝 2把
1、准备2.5斤蛏子 买的时候跟老板说要无沙的 回来后清水洗净
2、水中撒一些盐 侵泡20分钟左右 再把沙吐净 再次洗净沥水备用
3、两把粉丝 泡冷水20分钟即可捞出沥水
4、碗中放入2汤匙豆瓣辣酱
5、再放入1汤匙柱侯酱
6、把这两种酱搅拌均匀 备用
7、碗中放入4汤匙生抽和1汤匙老抽
8、再加入1汤匙蚝油搅匀 备用
9、准备1头大蒜 葱段 一片去皮的姜片 2-3根香菜 红米辣和绿米辣各5-6颗
10、按顺序切感觉会比较合理 1:姜片切丝 2:葱段随意切一下 3:香菜切2cm最后的段 4:大蒜拍扁后切沫分成两部分使用（一部分炒的时候用另外一部分淋油的时候用）
11、最后切红米辣和绿米辣 去掉籽 *** 切成圈即可
12、锅中烧水 开过倒入一点料酒
13、料酒倒入后紧接着放入蛏子 大火 放入料酒是为了去腥
14、无需等到锅中的水再次沸腾 看到蛏子肉变白色 即可关火捞出
15、迅速捞出蛏子 沥水备用
16、起锅烧油 放入油即下酱 小火慢慢炒匀
17、小火慢慢炒出红油 炒香后 下入葱姜继续炒香
18、然后下入其中一部分蒜末 炒出蒜香
19、然后家1小勺白糖炒匀 不会甜 起到增香 增加复合味道的作用
20、把火转大 下入蛏子
21、迅速翻炒均匀 把蛏子和酱料炒匀 更好在20秒内完成
22、紧接着 把料汁顺着锅边淋入 可以快速烹出香气
23、咔咔就是一顿翻炒 也是20秒以内 快速炒匀
24、蛏子已经熟了 先盛放到一个器皿中 锅底留少许汤汁 锅不用刷 继续放回灶台上
25、放入泡好的粉丝 小火
26、用筷子快速抖散 在锅中边翻边抖 姿势随意 均匀的让粉丝把锅中的汤汁吸收
27、然后盛蛏子的器皿中还会有汤汁 再次加入一部分 不要全部加入 会太多
28、火稍微调大一点点 继续这样搅合 抖落 总之就是让粉丝吸收汤汁 然后慢慢变软
29、粉丝把汤汁吸收饱和后 下一步就是慢慢把锅中余下的汤汁收一收 火再大一点 看到锅气十足且没有多余汤汁时 即可离火 关火 粉丝多少有那么几根会粘在锅底 没关系的 为了吃 刷锅算什么
30、把粉丝盛放到盘中
31、再把蛏子盛在粉丝上 器皿中多余的汤汁就不要了 不然会咸
32、这一步当时失误没能录上 但仔细看还是可以看到刚被热油淋过的痕迹 口述一下 大家脑补一下哈 实在不好意思 先把剩余的那部分蒜末放在蛏子上 然后把辣椒圈放在蒜末上 锅中烧1/2炒勺的油 油温要高 烧到锅中微微起烟就差不多 然后把油淋到有辣椒和蒜末的位置 呲呲的声音要有 即可 实在不好意思 让各位脑补画面啦
33、最后撒上香菜 就可以上桌啦 撒香菜其实也没录上 哈哈 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的每一条评论我都会之一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐！
34、拍张照片
35、再拍张照片 哈哈
小贴士蛏子开始炒至出锅时间不要超40秒 焯水的时候肉白色即捞出 不然会老 炒粉丝的时候 要不停的扒拉 不然会粘到你怀疑人生 但多少粘几根 不必纠结
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、 *** 寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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玩转麻辣粉，吃到不停的酸辣粉 @抖音短 ***玩转麻辣粉丝。要看到最后，最后的一步味道才叫绝。
取粉丝用五十度左右温水泡软。取大蒜适量切碎，小葱切碎，红辣椒切碎。
葱花、辣椒碎、辣椒粉、五香粉，用热油浇一下，把蒜末、葱花、辣椒碎放碗里，加辣椒粉、五香粉、芝麻，再加人适量生抽、醋、白糖、盐搅一搅备用。
粉丝泡软后过下凉白开，粉丝更爽口。
香菜放进粉丝里，把调好的料汁浇进去。把切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、可再放些花生碎，搅拌均匀。现在就可以享用。
如果喜欢吃煎蛋，可再煎一个鸡蛋，放点小料，更是美味。
技术总结：粉丝泡的时间要注意，时间长了就太软了，时间短了就会有硬心，自己根据粉丝粗细情况可以尝一尝；
添加的配菜和调料可以根据自己口味来调；
三、浇热油要在放生抽醋前，要不热油飞溅容易烫伤。
四、煎蛋可根据自己口味选择半熟或全熟；
五、浇油用的碗要选择耐高温的碗，普通玻璃碗容易炸裂。
六、记得点赞收藏！
用韭菜炒香辣粉丝，味道香辣，开胃下饭，非常不错味道很不错的香辣粉丝，主要材料是粉丝，韭菜和辣椒，香辣可口，味道不错。
买了一袋龙口粉丝，想了一下，这东西用韭菜炒一下应该挺好吃的。然后试了一下，香辣可口，味道确实不错。
秋天的韭菜味道比较重，并且口感会比春天的更硬一点，炒着吃还不错。
油我用的是猪油，猪油可以滋阴补肾，润肠通便，并且可以缓解胃疼。炒韭菜用猪油是非常不错的。
准备食材：
龙口粉丝一捆，韭菜一捆，树椒粉，胡椒粉，盐，味极鲜酱油，蚝油，猪油，十三香。
*** 步骤：
烧一壶开水，然后拿一个碗，放入龙口粉丝，水开后放入热水，把龙口粉丝泡开。
把韭菜准备好，然后把韭菜的杂质去掉，比如不新鲜的韭菜叶。然后用清水把韭菜洗干净。
锅里放猪油，等猪油化开，放入韭菜和龙口粉丝，加入调味料（树椒粉，胡椒粉，辣椒面，盐，味极鲜酱油，蚝油，猪油，十三香。）进行翻炒，大概炒1分钟，就可以出锅了。
这样做好的香辣粉丝，味道香辣，开胃下饭，并且也不会胃疼，是非常不错的一个小菜。
配上米饭或者馒头都很不错。
记得要用猪油炒，这样才好吃。
凉拌粉丝家常做法，简单易学，味道不比酒楼差凉拌粉丝做法多样，作为重庆人，我们最喜欢麻辣口味，今天就给大家分享一道麻辣凉拌粉丝好吃的做法。
配菜我用了大白菜的心，比较嫩，大家也可以用娃娃菜，随自己喜好。白菜对半切开，切成大小均匀的6-8 份。
锅中水开，加入1勺食盐，少量食用油，白菜煮2分钟左右，捞出锅 *** 备用，再把粉丝煮30秒左右，捞出冷开水过凉剪断备用。
准备凉拌调料，青红椒切碎，加入适量姜蒜末，1勺食盐，1勺白糖，适量鸡精，1勺胡椒粉，1勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，再加入适量的温开水1一起搅拌均匀备用。
白菜 *** 好之后，摆如盘中，如果自己吃也可以不用讲究，家里来客人了可以摆好看些，这样做出来非常有面子的哦。
白菜摆好之后，摆粉丝摆在 *** 。
摆好盘之后，淋上调好的料汁，加入1-2勺花生碎，1勺芝麻油，1勺藤椒油，再撒上葱花，
美味即成。
这道菜做法简单，好吃主要是调料，大家可以把调料记下，夏天快到了，凉菜非常实用，娅妹每天都会分享一道家常美食，喜欢的朋友可以关注我哟，感谢你们额支持！
