春天虽然气候温暖，但是空气却显得干燥，经常会出现咳嗽嗓子不舒服的情况，另外春季也容易出现肝火旺盛，对于中老年人来说，这个季节饮食颇为关键，宁可不吃肉，也要多吃这6种“黄金降火菜”。
一、苦菊
推荐食谱【凉拌苦菊】
主要食材：苦菊、花生、胡萝卜、大蒜
1、首先准备一把苦菊切掉根部，然后再切成小段，切好后把苦菊放入大盆里，加一勺盐、然后倒入适量的清水，浸泡上3分钟，这样苦菊能清洗得更加干净，而且口感也会脆爽。
2、趁着浸泡的时候，咱们再切点配菜，半个胡萝卜去皮切成丝，几颗大蒜切成蒜末。
3、热锅凉油放入适量的花生米。中小火翻炒，把花生焯熟，炒到噼里啪啦作响后盛出放凉备用。
4、蒜末里加两勺米醋，加盐和鸡精，适量的香油，一勺白糖，一勺辣椒油，搅拌均匀备用。
5、泡好的苦菊冲洗干净，然后沥干水分，沥干水的苦菊和配菜倒入盆中，加一勺熟芝麻，倒入料汁，然后戴上手套把蔬菜抓拌均匀即可。
6、抓均匀后装入盘子里就可以享用了。
二、裙带菜
推荐食谱【裙带菜牛肉汤】
主要食材：牛里脊、裙带菜、胡萝卜、大蒜、虾皮、香菇
1、首先准备一块牛肉，逆着纹路切成薄片，牛肉不能顺着纹路切，那样就会特别柴，切好后放入清水浸泡30分钟，牛肉浸泡出血水后，这样吃起来不腥也比较嫩。
2、泡的牛肉咱们沥干水分，然后表面裹上薄薄的一层淀粉，用松肉锤敲打一下，把筋膜敲断，这是嫩滑的关键。
3、接着咱们准备点配菜，香菇切成厚片，胡萝卜切成滚刀块。
4、在准备上一些裙带菜，裙带菜加入清水浸泡3分钟，泡好后用剪刀剪短，然后备用。
5、准备好食材，咱们就可以开始了，小锅里面来点油，放入蒜末炒出香味，接着放裙带菜炒几下。
6、然后放配菜翻炒变软，，接着倒入适量清水，再放上一些生晒虾皮，增加汤的鲜味。
7、然后把牛肉大火煮开，煮开后把牛肉一片片下入锅中，搅拌均匀后转中小火煮。
8、时间到了后加点盐和胡椒粉，搅拌均匀之后就可以出锅了。
三、绿豆
推荐食谱【绿豆汤】
主要食材：绿豆、 *** 、柠檬
1、碗里倒入适量的绿豆，倒入清水把绿豆清洗干净，接着倒入开水浸泡上10分钟，泡好后，放入冰箱冷冻成块。这样煮的时候热胀冷缩，绿豆能快速开花。
2、冻好的绿豆直接放入砂锅，倒入纯净水，煮绿豆别用铁锅和自来水，容易氧化变红，盖上锅盖大火煮5分钟。
3、时间到了后挤上一些柠檬汁，这样绿豆颜色更加翠绿，搅拌均匀再煮上10分钟。
4、时间到了后加入适量 *** ，煮上5分钟就可以了。
四、黄瓜
推荐食谱【凉拌腐竹黄瓜】
主要食材：黄瓜 木耳 腐竹 大蒜 小米椒 葱白
1，一小把木耳，加上一勺盐泡发一下，加盐的话泡发速度能快很多，两根黄瓜清洗干净，先去掉两头，接着咱们把黄瓜拍碎，拍的黄瓜要比直接切的更加好吃入味，拍好的黄瓜咱们切成块就行了，切好后放入盆里备用。
2，剥好的大蒜先切成蒜片，小米椒切成圈，接着咱们把大蒜和辣椒给它剁碎，如果家里有拉蒜器的话，可以直接拉碎，比较省事。
3，放入小碗里，加点葱白，一勺辣椒面，一勺白芝麻备用。
4，冷锅凉油下入适量花生米，小火将花生米炒香，火不要太大，容易炒焦，一直炒到花生噼里啪啦作响，捞出来放凉备用，接着把油温给它升高，将热油淋入料碗里，激发出香味，搅拌均匀备用。
5，提前泡发好的腐竹切成小段，放入开水里面焯一下，差不多1分钟就可以了，焯好后放入清水里面过凉，接着再把木耳也焯一下，几十秒就可以了。
6，过凉后的木耳腐竹，把水分挤一下，放入黄瓜里面，淋上调料，加上2小勺盐，2勺香醋，1勺生抽，1点儿白糖提鲜，再淋上香油，最后放上花生米，将调料拌均匀就可以了。
五、莴笋
推荐食谱【金针菇拌莴笋】
主要食材：金针菇 青笋 圣女果
1、青笋洗净去皮， *** 成细丝。锅里水开后，放入一勺盐，适量油，将青笋焯水1分钟。这样焯出的青笋更加翠绿。
2、焯水后，放入凉水中 *** ，然后沥干水分。金针菇去掉根部，清洗干净，开水焯熟。
5、焯水后，过凉水，挤干水分。将沥干水分的青笋，摆在盘子底部，然后将金针菇团成一个个丸子，摆在青笋上面。
6、锅里放入油，油热后爆香蒜末，加入一勺生抽、两勺蚝油、半勺糖搅拌均匀。倒入适量水淀粉，炒至粘稠透明就可以出锅了。
9、炒好的酱汁直接淋在菜上面即可。最后将圣女果对半切开，摆在金针菇上面点缀。
六、冬瓜
推荐食谱【减脂汤】
主要食材：冬瓜 金针菇 青菜 香菇 西红柿
1、准备一块冬瓜去皮后先切成厚片，然后再切成小块，切好后装盘备用。
2，3个西红柿洗干净后去掉根部，然后将西红柿切碎，不喜欢吃皮的话，可以用开水把西红柿烫一下，再去掉皮。
3，准备几个香菇清洗干净，去掉根部，然后再切成薄片。
4，砂锅里倒入适量食用油，油热后放入蒜片姜末炒出香味，然后倒入西红柿翻炒，把西红柿的汁水炒出来，接着倒入冬瓜和香菇，先翻炒上10几秒钟。
5，加入足量的清水，盖上锅盖大火煮开，煮开之后下入提前清洗好的金针菇和青菜，翻拌均匀后煮上1分钟。
6，接着加入适量盐，一点胡椒粉，鸡精，搅拌均匀继续煮上十几秒，出锅前淋入少许香油，再来一些水淀粉，搅拌均匀后就可以出锅了。
七、茄子
推荐食谱【茄子鸡蛋饼】
主要食材：茄子、鸡蛋、面粉、胡萝卜、西蓝花
1，茄子洗净后去掉根部，然后切成大小均匀的薄片，切好后加入面粉，让茄子表面都粘上面粉，薄薄地粘上一层就可以了。然后茄子先装盘备用。
2，盆里面再倒一些面粉，加入一勺盐，适量五香粉，倒入清水，搅拌成比酸奶略稀一点的面糊，接着放入茄子，将茄子都裹上面糊。
3，平底锅里倒入一些油，油热后放入茄子，中小火煎至两面金黄，茄子能轻松扎透，说明就熟了，装盘备用。
4，碗里放入一勺淀粉，加入一勺盐，再加一点水搅均匀，然后打入4个鸡蛋，充分搅拌均匀
5，电饼铛里刷上一层油，然后倒入鸡蛋液，把煎好的茄子摆好，茄子摆成直线，这样后面好切，撒上胡萝卜碎，再来点西兰花碎，西兰花需要提前焯水，也可以换成葱花，盖上盖子小火闷5分钟。
6，趁烙饼的时候，碗里倒入蒜泥，加一勺盐，来点儿香醋，生抽，芝麻香油，适量辣椒油搅拌均匀。饼烙熟后出锅切块，蘸上料汁特别美味。
哪几种蔬菜降火好？记得要经常吃用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
在我们的日常生活中，由于各种原因，我们可能会遇到一些上火的情况，如口腔溃疡、便秘、痘痘等。这时候，除了保持良好的作息习惯和适当锻炼外，我们还可通过饮食来调节身体。那么，哪些蔬菜具有降火的功效呢？夏季是阳 *** 最旺的季节，万物旺盛， *** 的气血也跟着旺盛，燥热的夏天常常使人上火，食欲不振，这时我们要调整饮食来败火、去火，轻松度过夏天。夏季有很多的新鲜蔬菜，有哪些蔬菜可以败火呢？像丝瓜、苦菊、黄瓜、绿豆芽、小白菜等等，这些都有清热去火的功效本文将向您介绍几种有助于降火的蔬菜，希望对您有所帮助。
1. 苦瓜
苦瓜是一种非常有益的蔬菜，它具有清热解毒、滋阴降火的功效。苦瓜中含有丰富的维生素 C 和苦瓜苷，这些成分对于降火有很好的效果。苦瓜的吃法有很多，可以凉拌、炒肉、炖汤等，不仅能够降火，还能为我们的身体提供丰富的营养。
2. 冬瓜
冬瓜是一种具有很好降火效果的蔬菜。它具有利尿消肿、清热解毒的作用，对于上火引起的痘痘、口舌生疮等症状有很好的缓解作用。冬瓜可以炖汤、红烧，也可以与其它蔬菜搭配烹炒，既美味又养生。
3. 丝瓜
丝瓜具有清热解毒、凉血消肿的功效，对于上火引起的痘痘、便秘、口舌生疮等症状有很好的改善作用。丝瓜中富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等多种营养成分，能够为我们的身体提供丰富的营养。丝瓜的做法多样，可以炒肉、炖汤、做汤等。
4. 西红柿
西红柿是一种很好的降火蔬菜，它具有清热解毒、滋阴降火的功效。西红柿中富含丰富的维生素 C、胡萝卜素等营养成分，能够为我们的身体提供充足的营养。西红柿可以生吃、凉拌、炒肉、炖汤等，吃法多样，口感鲜美。
5. 黄瓜
黄瓜是一种很好的降火蔬菜，它具有清热解毒、利尿消肿的功效。黄瓜中富含丰富的维生素 C、胡萝卜素等营养成分，能够为我们的身体提供丰富的营养。黄瓜可以凉拌、炒肉、炖汤等，口感爽脆，十分美味。
6. 菠菜
菠菜是一种具有很好降火效果的蔬菜。它具有清热解毒、滋阴降火的作用，对于上火引起的痘痘、口舌生疮等症状有很好的缓解作用。菠菜中含有丰富的维生素 A、维生素 C、维生素 E 等多种营养成分，能够为我们的身体提供丰富的营养。菠菜可以炒肉、炖汤、凉拌等，吃法多样。
总结
在我们的日常生活中，可以降火的蔬菜有很多，如苦瓜、冬瓜、丝瓜、西红柿、黄瓜、菠菜等。这些蔬菜具有清热解毒、滋阴降火的功效，对于上火引起的痘痘、口舌生疮、便秘等症状有很好的缓解作用。因此，我们在日常生活中可以适当多吃这些蔬菜，以保持身体健康。同时，我们还需保持良好的作息习惯和适当锻炼，才能更好地保持身体健康。
5月春夏交替，建议多吃8种“降火菜”，润燥去火，营养滋润睡眠好5月初就到立夏了，在春夏交替的季节，天日炎热， *** 内的火气也会比较旺，容易出现口干，睡眠不好等，这个时候除了要多补充水分，还要注意多吃一些降火的食物。下面分享8种降火菜，润燥去火，常吃不口干，睡眠好。
一、苦苣
推荐做法：苦苣花生米
【食材】苦苣、花生米、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱、生抽、陈醋、蚝油、白糖、辣椒
1、把苦苣洗干净，切成小段，胡萝卜和洋葱切丝。
2、锅里倒油，放入生的花生米炸出香味，晾凉备用。
3、碗里放入蒜末、葱花和辣椒粉，烧一些热油淋在里面，加入2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、1勺陈醋和适量盐拌匀。
4、把苦苣、胡萝卜丝和洋葱丝放入碗中，加入料汁拌匀就可以了。
二、苦瓜
推荐做法：凉拌苦瓜
【食材】苦瓜、大蒜、蚝油、盐、醋、辣椒
1、把苦瓜洗干净，对半切开，去掉里面的瓤，切成片备用。
2、锅里加入适量清水烧开，加2滴油，1勺盐，放入苦瓜焯烫1分钟，然后用凉水冲一下，可以去掉苦味。
3、把蒜末和辣椒放入碗中，淋入热油，加入盐、蚝油、醋拌匀。
4、把料汁倒入苦瓜中拌匀，再淋点香油就可以吃了，爽口下饭。
三、丝瓜
推荐做法：蒜香丝瓜
【食材】丝瓜，虾皮，大蒜，蚝油，盐
1、新鲜的丝瓜清洗干净削去外皮。切成滚刀块，把切好的丝瓜块泡入清水中，防止丝瓜氧化发黑。
2、锅里倒清水烧开，加入1勺盐和1勺油，然后放入切好的丝瓜块，中火焯烫半分钟左右，让丝瓜变软。
3、把大蒜去皮，切成蒜末备用。锅里倒油烧热，放入蒜末炒出蒜香味，然后放入虾皮，把虾皮也炒出香味。
4、放入焯烫好的丝瓜，大火翻炒一下，不要炒久了。
5、淋入适量蚝油，再放少量盐，翻炒均匀，就可以关火出锅了。
四、玉米
推荐做法：松仁玉米
【食材】玉米，松仁，胡萝卜，黄瓜，葱，白糖，盐
1、准备一个玉米罐头，再把胡萝卜和黄瓜等配菜切成丁备用。
2、炒锅中倒油，烧至微热，加入葱花爆出香味。
3、把玉 *** 倒入油中，翻炒一下，下入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁变软，下入黄瓜丁，翻炒至黄瓜丁也断生。
4、最后放入熟的松仁，松仁要去皮。加入2大勺糖，也就是30克左右的白糖，再加入少量的盐，翻炒均匀。
5、淋入适量水淀粉，熬制微微浓稠就可以了。
五、莴笋
推荐做法：凉拌莴笋
【食材】莴笋，胡萝卜，大蒜，蚝油，盐，油
1、把莴笋清洗干净，莴笋茎削去外面很硬的外皮。
2、把莴笋茎先切成薄片，然后再切细丝，莴笋不要切得太粗，太粗口感会不好。再把胡萝卜也切细丝。
3、锅里倒入清水烧开，把莴笋丝和胡萝卜丝放入沸水中焯烫30秒左右，然后捞出来沥干水分。
4、把焯烫好的莴笋丝和胡萝卜丝晾凉，放入一个大碗中，碗中放入盐和蚝油，上面放一些干红辣椒碎和蒜末。
5、淋上热油拌匀就可以吃了，口感特别脆爽。
六、番茄
推荐做法：番茄炒蛋
【食材】西红柿，鸡蛋，葱，香菜，番茄酱，生抽，蚝油，糖，盐，白胡椒粉
1、西红柿洗净去皮，然后切成块备用。
2、把鸡蛋打入碗中搅散，在碗中加入两勺水搅匀，然后加入少量盐，胡椒粉搅拌均匀。
3、炒锅中倒入适量油烧热，放入葱花炒香，然后把鸡蛋倒入锅中，先不要立即翻动，等鸡蛋微微凝固，然后用筷子轻轻搅散，鸡蛋搅成大块状就可以了，把鸡蛋盛出来备用。
4、锅中放适量油，把西红柿丁放入锅中翻炒，炒至西红柿变软，然后加入番茄酱翻炒均匀。
5、倒入之前炒好的鸡蛋，轻轻翻炒，直到鸡蛋与西红柿完全融合，鸡蛋上面均匀地挂上西红柿汤汁。
6、加入1勺生抽，1勺蚝油，2勺糖，翻炒均匀就可以出锅了，出锅后可以撒上适量葱花和香菜末，味道和颜色都会起到点缀的作用。
七、豆芽
推荐做法：豆芽炒白玉菇
【食材】豆芽、白玉菇、青红椒、香菜、葱、大蒜、蚝油、盐
1、锅里倒入清水烧开，放入豆芽焯烫一下，捞出来备用。
2、把白玉菇也放入开水中汤汁变软，捞出来控干水分备用。
3、锅里倒油烧热，放入葱花和蒜末炒出香味，放入青红椒丝炒软。
4、把豆芽和白玉菇放入锅中，翻炒均匀。
5、最后放入香菜段，淋入蚝油和盐，拌匀就可以出锅了。
八、西芹
推荐做法：西芹山 ***
【食材】西芹、山 *** 、胡萝卜、木耳、葱、蒜、盐、油、蚝油
1、木耳提前泡发，把西芹和胡萝卜分别洗干净，切片备用，山 *** 去皮冲洗干净，切成薄片，再切点葱花和蒜末。
2、锅里倒入清水烧开，把西芹放入锅里焯烫1分钟，捞出来备用。
3、把胡萝卜片和山 *** 片也放入开水中焯烫至微微变软，捞出来备用。
4、锅里倒油烧热，放入葱花和蒜末炒出香味。
5、把西芹放入油锅中炒至微微变软。
6、再放入胡萝卜片和山 *** 片炒均匀。
7、最后放入泡发的木耳，翻炒一下，最后淋入蚝油、盐，炒均匀就可以出锅了。
春夏交替之际，多吃4种“降火菜”，清淡爽口，精神饱满过夏天前几天我们还穿着长袖，今天我们就套上了短袖，可见这个春夏交替的多快，天热的时候， *** 容易变得燥热，心情也会跟着变烦躁。
今天给大家推荐四种降火菜，比如丝瓜、绿豆、芹菜、折耳根，清清爽爽，营养也很高，赶紧学起来吧。
一、 丝瓜炒肉片
食材：丝瓜、里脊肉
做法：1、将里脊肉放入清水泡一会儿，然后切成薄片，放入碗中，加适量的料酒、盐和鸡精调味，抓拌之后，放少量的蛋清和淀粉抓拌，这样使得肉质更加的嫩，最后淋一层油封住水分，腌制一会儿，直到入味。
2、丝瓜去皮，滚刀切成块;葱切末;切一点剁椒备用。
3、锅中放适量的油烧热，先将里脊肉炒一炒，倒入锅中炒至变色，盛出。
4、锅中继续加油，倒入葱姜蒜爆香，再倒入丝瓜翻炒，炒软放适量的盐调味。
5、往锅里倒入肉片，翻炒均匀，撒上提前准备好的葱和剁椒，炒匀盛出。
二、绿豆百合粥
食材：绿豆、莲子、百合、米
做法：1、绿豆和干百合放水中泡一泡，泡至绿豆和干百合变软一点，这样好煮一点。
2、将绿豆倒入炖锅中，再放入淘干净的大米，加入适量的清水，大火炖煮。
3、煮到绿豆变软，大米开花，最后再放入百合小火炖煮几分钟，根据甜度，适当的再加一些 *** ，炖好后就可以关火了。
对于天突然变热，内心的火气会比身体的火气还要大，绿豆是更好的解暑神器，多喝绿豆汤，能很好的帮助降降火气。
三、 芹菜炒河虾
食材：芹菜、小虾
做法：1、小河虾买回来先将一些多余的须子剪掉，清洗干净就可以了。
2、芹菜择去叶子，嫩一点的叶子可以保留，还是很好吃的，清洗干净切成小段。
3、生姜切末备用。
4、锅里加水，水 *** 入芹菜，焯一下水，时间不宜过长，等会还需要炒。
5、芹菜盛出后，倒去锅里多余的水并烧干，放入适量的油，加入姜末炒香，迅速放入虾，翻炒，炒至变色。
6、再倒入芹菜段，翻炒均匀，撒一点盐调味，这盘芹菜炒河虾就完成了。
芹菜是一种平肝清热的作用，平时多吃芹菜，不但营养丰富，而且还能去火气，春夏交替时节，一定不能错过芹菜。
四、 拌折耳根
食材：折耳根(鱼腥草)、大蒜、辣椒面等
做法：1、先将折耳根摘去脏的东西，用清水冲冲，折耳根就是生吃的，不用煮，处理干净就成了。
2、准备一个料汁，大蒜切成末，放入碗中，加一点辣椒面，再倒入生抽、盐、糖和花椒面等，搅拌均匀，再用热油激发一下香味。
3、将料汁淋在折耳根上面，拌一拌，加点香菜更完美。
折耳根，也是鱼腥草，官方上也说过它能清热解毒，是厨房里的去火食材，不喜欢折耳根的，可以用前三种食材。
来源：懒人厨房
春夏交替之际，多吃4种“降火菜”，清淡爽口，精神饱满过夏天前几天我们还穿着长袖，今天我们就套上了短袖，可见这个春夏交替的多快，天热的时候， *** 容易变得燥热，心情也会跟着变烦躁。
今天给大家推荐四种降火菜，比如丝瓜、绿豆、芹菜、折耳根，清清爽爽，营养也很高，赶紧学起来吧。
一、 丝瓜炒肉片
食材：丝瓜、里脊肉
做法：1、将里脊肉放入清水泡一会儿，然后切成薄片，放入碗中，加适量的料酒、盐和鸡精调味，抓拌之后，放少量的蛋清和淀粉抓拌，这样使得肉质更加的嫩，最后淋一层油封住水分，腌制一会儿，直到入味。
2、丝瓜去皮，滚刀切成块;葱切末;切一点剁椒备用。
3、锅中放适量的油烧热，先将里脊肉炒一炒，倒入锅中炒至变色，盛出。
4、锅中继续加油，倒入葱姜蒜爆香，再倒入丝瓜翻炒，炒软放适量的盐调味。
5、往锅里倒入肉片，翻炒均匀，撒上提前准备好的葱和剁椒，炒匀盛出。
二、绿豆百合粥
食材：绿豆、莲子、百合、米
做法：1、绿豆和干百合放水中泡一泡，泡至绿豆和干百合变软一点，这样好煮一点。
2、将绿豆倒入炖锅中，再放入淘干净的大米，加入适量的清水，大火炖煮。
3、煮到绿豆变软，大米开花，最后再放入百合小火炖煮几分钟，根据甜度，适当的再加一些 *** ，炖好后就可以关火了。
对于天突然变热，内心的火气会比身体的火气还要大，绿豆是更好的解暑神器，多喝绿豆汤，能很好的帮助降降火气。
三、 芹菜炒河虾
食材：芹菜、小虾
做法：1、小河虾买回来先将一些多余的须子剪掉，清洗干净就可以了。
2、芹菜择去叶子，嫩一点的叶子可以保留，还是很好吃的，清洗干净切成小段。
3、生姜切末备用。
4、锅里加水，水 *** 入芹菜，焯一下水，时间不宜过长，等会还需要炒。
5、芹菜盛出后，倒去锅里多余的水并烧干，放入适量的油，加入姜末炒香，迅速放入虾，翻炒，炒至变色。
6、再倒入芹菜段，翻炒均匀，撒一点盐调味，这盘芹菜炒河虾就完成了。
芹菜是一种平肝清热的作用，平时多吃芹菜，不但营养丰富，而且还能去火气，春夏交替时节，一定不能错过芹菜。
四、 拌折耳根
食材：折耳根(鱼腥草)、大蒜、辣椒面等
做法：1、先将折耳根摘去脏的东西，用清水冲冲，折耳根就是生吃的，不用煮，处理干净就成了。
2、准备一个料汁，大蒜切成末，放入碗中，加一点辣椒面，再倒入生抽、盐、糖和花椒面等，搅拌均匀，再用热油激发一下香味。
3、将料汁淋在折耳根上面，拌一拌，加点香菜更完美。
折耳根，也是鱼腥草，官方上也说过它能清热解毒，是厨房里的去火食材，不喜欢折耳根的，可以用前三种食材。
(荣)
春天干燥易上火，建议多吃6种降火食物，简单家常又营养，真好吃虽然寒冬已经过去很长时间了，但还是没看到春天的影子。三月份的天气早晚温差大，风都把湿气给吹走了，我们常常会感到口干舌燥，如果饮食上不加以调节，很容易上火。春季多风，空气干燥，记得多给家人吃这6样食物，滋阴润燥还降火，喜欢的朋友就一起来试试吧。
一、白菜
推荐食谱：【白菜肉卷】
做法：
1.五花肉半斤左右剁成肉粒，小葱两根切成葱花，生姜一块切成姜末，和葱花一起放入肉馅盆中，加入一勺食盐，少许胡椒粉，半勺料酒去腥，半勺生抽，加入少许老抽，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，最后加入一勺玉米淀粉，拌匀以后备用。
2.准备洗净的白菜一个，先把叶子分开，再把白菜帮切掉一半放入盘中备用，青椒半个去籽，红椒半个同样切成碎粒，和青椒放在一起。
3.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入白菜心，把白菜心焯水一分钟左右，用漏勺捞出，再下入白菜叶，一分钟后捞出控水，摆入盘中备用。
4.再把煮软的白菜叶平铺在案板上，放上适量的肉馅，把白菜叶包住肉馅，从一边卷起来，最后用葱叶从中间捆一下，放入盘中备用。
5.蒸锅里面水烧开，放入做好的白菜肉卷，盖上锅盖开大火连续蒸8分钟，时间到了打开锅盖，取出蒸好的白菜肉卷，控去里面多余的汤汁。
6.重新起锅添入半碗清水，倒入青红椒粒，加入适量的食盐，鸡精，白胡椒粉，用勺子搅拌化开调料，再加入几滴老抽，煮沸以后，勾入适量的水淀粉，再淋入少许明油，搅拌均匀关火，把汤汁淋在白菜卷上面，美味即成。
二、南瓜
推荐食谱：【南瓜饼】
做法：
1.准备半个南瓜，削去外皮，切成薄片，放入蒸锅中，水开后计时，开大火蒸10分钟。
2.把南瓜蒸好以后取出，放入盆中，撒上适量的白糖，把南瓜压成南瓜泥，放凉备用。
3.等南瓜放凉以后，分次加入糯米粉，用勺子搅拌均匀，和成偏软一些的面团。
4.案板上刷上一层食用油，取一块南瓜面团搓成圆球，全部搓好以后放在案板上。
5.在案板上撒上少许玉米淀粉，取一些豆沙馅，把豆沙馅在淀粉上面滚一下，用刀切成小段。
6.再准备适量的面包糠，取一个南瓜球捏成面窝，放进去一段红豆沙，用手团起来拍扁，放入面包糠里面裹匀备用。
7.起锅添入食用油，等油温5成热时改小火，下入南瓜饼生胚，刚下的时候不要推动，等南瓜饼漂浮起来，用筷子翻面，炸至南瓜饼外皮金黄酥脆时，捞出来控油，装入盘中美味即成。
三、山 ***
推荐食谱：【木耳炒山 *** 】
做法：
1.准备山 *** 半根，切成菱形片，准备一把提前泡开的木耳，青椒红椒各半个切成片，蒜仔生姜几个切成片，一起放入盆中备用。
2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，水开后下入山 *** 片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。
3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
四、花生
推荐食谱：【琉璃花生米】
做法：
1.准备花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干净，把水控干以后倒入盆中，盆里打入一个蛋清，蛋黄不用。
2.用手抓拌均匀，使花生米均匀地裹上蛋清，加入一勺食盐，抓入适量的玉米淀粉拌匀。
3.起锅倒入食用油，油温四成热时，下入拌好的花生米，用勺子连续翻动，改小火慢炸两分钟，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。
4.锅内留少许底油，加入白糖30克，添入半勺清水，继续搅拌，把糖汁从白色炒至黄褐色时离火，倒入花生米，快速翻炒均匀，倒入托盘中，用筷子分开，避免粘连。
5.放凉以后，花生米就会变得酥脆香甜，装入盘中即可上桌食用。
五、红薯
推荐食谱：【山楂红薯】
做法：
1.准备削皮的红薯一个，切成方丁，放入小盆中，山楂片两包，先切成细丝，再切成碎粒，放入盆中，抓入一小把熟芝麻拌匀。
2.起锅烧水，等水烧开后，下入红薯丁，改中火煮3分钟，用勺子翻动几下，把红薯煮至8成熟时，倒入漏勺中控水，放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀。
3.起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的红薯，开大火炸两分钟，把红薯炸至外皮金黄酥脆，即可捞出控油。
4.另起锅添入少许食用油，放入白糖半勺，添入清水半勺，炒个糖色儿，倒入炸好的红薯，再上火快速翻炒均匀，即可关火起锅。
5.倒入装山楂的盆中，趁热颠盆拌匀，使红薯球均匀的裹上山楂和熟芝麻，装入盘中，再摆上几朵香菜叶点缀，即可上桌食用。
六、香蕉
推荐食谱：【脆皮香蕉】
做法：
1.准备香蕉4到5个，先去掉头尾，从中间切开，去掉外皮放入盘中，准备一个盘中，放上适量的玉米淀粉，再准备一盘面包糠备用，盆里打入两个鸡蛋，搅匀打散。
2.把香蕉段裹匀淀粉，沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠备用。
3.起锅倒入食用油，等油温五成热时，改中小火下入裹好的香蕉，炸至定型以后，用筷子翻面，炸至外皮酥脆即可捞出控油，摆入盘中就可以上桌食用了。
注意身体干燥上火的同时，也要预防感冒，春季是多发病时期，要注意饮食安全。好了，以上就是我给大家推荐的几种美食，简单营养，滋阴润燥，常吃不上火，喜欢的朋友快跟身边的朋友分享分享吧。
（之一名厨编辑：阳阳）
立春过后，提醒大家:少吃韭菜和芥菜，多吃4样，清热去火，身体棒俗话说：“一年之计在于春”，立春过后，气候变化明显，白昼变长，随之阳气升发旺盛，我们的身体对于四季的变换也非常明显，这时要顺应自然变化，注意防止上火。
进入春天，依然要注意保暖，多到户外运动运动、晒晒太阳，在饮食上也要稍微调整，多吃些清温平淡的食物，同时也要学会忌嘴。
韭菜的纤维素比较丰富，可促进肠胃的 *** ，但是韭菜吃的太多容易导致消化 *** ，而且还可能会上火。
春天是阳气生发的季节，身体比较容易有肝脏或胃部火旺，芥菜的口味偏辣，属于发物，多吃易引发上火。
立春过后，肝火旺盛，提醒大家：少吃韭菜和芥菜，多吃4样，清温平淡，安稳度春。
1.绿豆芽——清热解毒
推荐做法：【爆炒绿豆芽】
1.准备适量的绿豆芽，再切点青红椒，放在一起，用清水淘洗干净，把豆皮挑出来，以免影响口感。
2.切点姜片、葱段一会儿用来炝锅，再放入几粒干辣椒备用。
3.碗中加入一勺食盐，一勺味精，半勺鸡粉，四勺白醋，搅拌均匀备用。
4.锅内烧油，放入葱、姜、干辣椒，开小火翻炒，把辣椒充分炸香、炸出糊辣味，辣椒炸至颜色变暗以后，沿锅边淋入料汁，再倒入青红椒丝、绿豆芽，大火爆炒20秒钟。
5.爆炒能把绿豆芽快速炒熟，同时蒸发掉析出的水分，达到爽脆的口感，豆芽断生以后淋入少许水淀粉、香油，继续翻炒几下立即出锅，美味即成。
2.春笋——缓解便秘
做法：【油焖春笋】
1.准备几根春笋，先把外皮剥掉，刮一刮外层的粗纤维，最下面的硬根也要削掉，不然吃着垫牙，切成均匀长条；再切点青红椒片，用来搭配颜色。
2.烧半锅开水，把春笋倒进去焯烫一下，既能方便炒熟还能去除苦涩味，大约10秒钟就可以了，捞出来备用，春笋煮得久了鲜味就流失了。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，倒入春笋大火翻炒均匀，加入适量的食盐、味精、鸡粉，蚝油可以多来一些香味更浓，淋入适量的老抽上色，再加入生抽，中小火慢慢地烧，把水分烧开，放入青红椒丝继续翻炒几下，淋入一些水淀粉，让料汁均匀包裹在春笋上面就能出锅了。
3.菠菜——护眼明目
推荐做法：【平菇炒菠菜】
1.准备几朵平菇，切去根部，用手撕成宽条；适量的菠菜叶，用清水淘洗干净；再切点葱片、姜片、蒜片放在一起，再放入几粒干辣椒，不喜欢吃辣的也可以不放。
2.锅内烧水，水开后倒入平菇焯水1分钟左右，去除一下平菇上的杂质和异味，平菇断生以后捞出来，用清水冲洗干净，沥水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和干辣椒，一起翻炒出香味，辣椒微微变色以后，倒入菠菜开大火翻炒，火太小的话菠菜容易出水，炒至菠菜塌软，倒入平菇翻炒均匀后调味：加入蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，让料汁更好地吸附在平菇上面，大火翻匀后即可出锅，美味即成。
4.蒲公英——养肝护肝
推荐做法：【凉拌蒲公英】
1.准备适量的蒲公英，把它择洗干净，开水下锅汆煮一下去除土腥味，加入少许植物油防止变色，大约煮30秒钟就能倒出来了，并快速用凉水冲洗以免发黄，控干水分备用。
2.蒲公英沥干水分以后切成小段放入盘中，再切点蒜末放进去，加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀，把拌好的蒲公英装在小碗中，倒扣在盘子里备用。
3.之一次调的味只是增加个底味，还需要再调个料汁补一次味，多准备点蒜末、青红椒粒放入碗中，加入少许食盐和鸡粉、多倒一点香油，用温开水稀释一下搅拌均匀，再往蒲公英上一浇，美味即成。
（夏天）
“春吃碱，火气减”，建议多吃6样“碱 *** ”菜，润燥降火，身体棒进入春季后，降雨增多，气候干燥，天气变化莫测，此时 *** 新陈代谢旺盛，很容易上火，从而导致火气慢慢的上升，所以饮食方面需要注意多进食碱 *** 食物。尤其是碱 *** 的蔬菜，不仅提供维生素，还能促进新陈代谢，维持体内酸碱平衡。今天给大家分享6种碱 *** 蔬菜及做法，鲜嫩营养足，春末夏初要多吃，全家都受益，一起来看看吧。
凉拌南瓜苗
凉拌南瓜苗，完全停不下来的节奏哇！超级简单啊，小白都能做好吃的一道菜。没有什么窍门，只要有香油、花椒，就能做好吃的一道凉拌菜！
做法：
1、烧一锅开水+盐（盐尽可能的多放，被水煮的南瓜苗不容易进盐）+油（保证色泽嫩绿）焯水，时间可以稍微煮几分钟 看个人喜好，因为南瓜苗比较耐煮。如果不知道有没有熟，可以自己用筷子夹一个试试味道。
2、焯好水后，尝尝咸淡，一般都会比较淡。我一般都会再加点盐。敲重点！！！加盐一定要在起锅后趁南瓜苗没冷之前加，不然不入味！加盐同时加点鸡精，再切点小米辣（不想吃辣也可以不放 完全不会影响味道哈）然后就是冷锅烧点香油+花椒，烧热的油浇到小米辣上炸出辣味，最后撒点白芝麻，拌匀即可。
清炒荷兰豆
这几天吃的又有点上火了，赶紧安排点清爽的绿色蔬菜来调节一下，每次去饭店必点的清炒荷兰豆这不就来了吗？
食材：荷兰豆一盒 、蒜末一丢丢、水淀粉勾芡水一小碗
做法：
1.荷兰豆洗干净 掐掉头尾备用
2.水开加入一勺盐和几滴橄榄油 倒入荷兰豆再次煮开 捞出用冷水冲一下再控干水分备用
3.热油小火炒香蒜末下荷兰豆，加入一勺盐、一勺味精和调好的水淀粉，大火翻炒1min左右 出锅前再加几滴橄榄油翻炒一下就可以开吃了
4荷兰豆焯水的时候要加油 这样能保持颜色翠绿，炒蒜末的时候用小火 因为蒜末很容易焦，荷兰豆焯水过后不要炒太久，容易老了影响口感，出锅前再加几滴橄榄油会让色泽看起来更丰富
木耳西兰花炒鸡蛋
食欲不振？这道简单的小炒菜准能调动你的味蕾！木耳和西兰花是营养价值很高的食材，当这两种食材搭配蛋白质丰富的鸡蛋，营养健康的家常小炒菜就诞生啦！
食材：木耳、西兰花、鸡蛋、胡萝卜、盐、鸡精、白糖
做法：
1、将木耳用温水泡发，西兰花去根、掰成小朵，泡凉水；胡萝卜切菱形片；
2、鸡蛋打入碗中并加入少许盐搅拌均匀备用；
3、起锅烧水，水烧开后放入西兰花煮2分钟，再放入胡萝卜、木耳焯水捞出沥干；起锅烧油，将鸡蛋液煎至金黄后，捞出沥油；
4、另起锅烧油，油烧热后放入西兰花、胡萝卜、木耳翻炒片刻，再倒入鸡蛋；最后再加入少许清水、盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀后便可以出锅装盘啦！
5、木耳中富含胶质，可以吸附我们身体中的杂质，有清肠的作用，而且木耳铁元素丰富，多吃一些气色会更好。这道色泽 *** ，清淡可口的木耳西兰花炒鸡蛋，你学会了吗？
凉拌油麦菜
它是蔬菜中的减肥之王，维C高，刮油脂助睡眠，女人变瘦又变美，
食材：油麦菜、大蒜、小米辣椒、蒸鱼豉油
做法：
1、油麦菜太长，洗净对半切开，或切成三段都可以。
2、锅中水烧开后，淋入少许的油和盐，放油麦菜焯水30秒即可。盐和油的作用都是为了保证蔬菜的颜色翠绿不发黑，且营养不流失。
3、焯水后装盘，撒上蒜末和小米辣椒。（因为是一个人吃，就只用了根茎部分，剩下的一半下顿再吃或下面条都可以）
4、在油麦菜上淋2-3勺的蒸鱼豉油，紧接着泼上热油即可。（先把油烧热，再淋蒸鱼豉油，这样做更能激发蒸鱼豉油的香味）
蒜蓉红薯叶
讲到红薯叶，很多人之一反应是猪饲料，其实红薯叶有很高的营养价值，有改善便秘，净化血液，预防高血压，提高免疫力等功效，也是广东人餐桌上常见的一道菜。
食材：红薯叶 蒜蓉、油 盐 白砂糖 腐乳
做法：
1.摘取红薯叶鲜嫩的梗叶，清洗干净，淡盐水浸泡10分钟左右，捞起过洗一遍沥干水，热水加油盐把红薯叶稍微焯水。
2.取适量腐乳压成泥。
3.热锅下油，把蒜蓉炒香，加入红薯叶翻炒几下，放一点白砂糖调味，最后加入腐乳和适量的盐拌匀就可以上碟了。
4、红薯叶焯水，可以去掉红薯叶的青涩味，口感也更嫩滑，如果不喜欢，直接生炒也行。腐乳本身是咸的，盐稍微加一点提味，得注意不用下太多。
凉拌海带丝
大鱼大肉吃腻了，就想吃点清新爽口的凉拌菜解解腻。这道凉拌海带丝，几分钟就搞定的一份解腻小菜，学起来。
做法：
1.买回来的海带丝淘洗干净（要买那种硬滋滋一根根的，新鲜）
2.起锅煮水，水开了放入淘洗干净的海带丝。这里有个小秘密，能让海带丝快速煮软，就是煮海带丝的时候放入少许醋（陈醋白醋都可），加了醋的海带丝三五几分钟就能煮软，口感跟你在外面吃的一样。
3.再加入适量盐（这样能使海带丝在后面拌的时候更加入味）
4.煮软的海带丝捞起，切或者剪成短截，加入调味料。我一般只放：陈醋、生抽、白砂糖、蒜末、指天椒碎和芝麻香油。这样拌出来，和你在某著名成都火锅店里吃的一模一样。
5.装盘上桌，有条件的话撒一撮香菜。这个菜也可以多拌一点，第二顿吃更入味。是不是简单快手，关键是又好吃，行动起来吧。
最适合现在吃的3种野菜，清“火气”、解肝热，越吃越健康致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种“碱 *** ”菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
春天来了，时下正是一年中吃野菜的更好季节。
中医素有“ *** 食同源”之说，很多野菜既是绝佳的食材，也是极好的中 *** 。
3种野菜最降火
01马齿苋
马齿苋在民间被称作长寿菜，是一种一年生的草本植物，耐旱亦耐涝，生命力强，可见于我国南北各地。
推荐吃法：马齿苋炒鸡蛋。
食材：鸡蛋2个，马齿苋500g，葱、姜、蒜、盐、料酒各适量。
做法：将去掉根部的马齿苋用开水烫一下后捞出晾凉，切成小段，加入打散的蛋液，用盐、料酒进行调味。开锅爆香葱、姜、蒜后，把调好的马齿苋蛋液倒入，翻炒成形即可。
功效：马齿苋 *** 寒凉，味酸，入肝和大肠经，具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，是治疗痢疾、疥疮的一味良 *** 。
现代研究发现，马齿苋含有丰富的钙、磷、铁以及维生素E、维生素B、维生素C等营养物质，尤其是它的ω-3脂肪酸含量很高，能降低胆固醇，有助于控制血脂、改善血管壁弹 *** ，对防治心血管疾病很有利。
但由于马齿苋 *** 寒凉，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用，否则可能出现泄泻及滑胎的情况。
02蒲公英
蒲公英，又名婆婆丁、蒲公草，在全国各地均有产出，既有观赏价值，又有食用、 *** 用价值。
推荐吃法：凉拌蒲公英。
食材：蒲公英500g，蒜、花椒、干辣椒、糖、生抽、醋等各适量。
做法：将去掉老叶和老梗的蒲公英用热水焯烫几分钟，捞出沥干水分，放入盘子中。将大蒜剁碎放在蒲公英上，用热油将花椒和干辣椒小火煸出香味，把花椒和干辣椒捞出，将热油泼在蒜粒上，再加入适量的醋、生抽、盐拌匀即可。
功效：蒲公英 *** 寒，味甘微苦，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结的功效，可治疗热毒痈疮、湿热黄疸等疾病。
现代研究发现，蒲公英中含有蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖等多种营养成分，具有清热解毒、抗菌消炎的作用，可谓“天然抗生素”。
除此以外，蒲公英还可以疏通 *** ，促进泌乳。
由于蒲公英 *** 寒凉，阳虚者尤其是脾胃虚寒者不宜食用过多，否则会伤及阳气，加重阳虚症状。
03鱼腥草
鱼腥草，又名折耳根，在我国中部、东南至西南部各省区多有分布，是西南地区人们爱吃、常吃的一种蔬菜。
推荐吃法：凉拌鱼腥草。
食材：鱼腥草500g，辣椒、酱油、花椒、盐等各适量。
做法：把去掉根部的鱼腥草用冷水泡10分钟。干辣椒切段，放到微微热的油锅中炸，直到酥脆并伴有香味。将辣椒和油一起倒入碗中，放入鱼腥草，加入盐、酱油和花椒，充分搅拌均匀即可。
功效：鱼腥草味辛、 *** 寒凉，归肺经，有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、止痢的功效，主治肠炎、痢疾、肾炎水肿及 *** 炎、中耳炎等疾病。
但由于鱼腥草 *** 寒凉，故虚寒证者及阴疽患者不宜食。
（养生中国）
夏天，多吃这道“去火菜”，比黄瓜脆、比萝卜甜，一斤才卖2块钱大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
夏天，天气比较炎热，平日里不光要注意补水，还要防止肝火过盛，尤其饮食上要以清淡为主、少吃辛辣的食物，多吃“去火菜”。眼下就有一种味甘 *** 寒、有消热去火功效的蔬菜，含水量特别高，比黄瓜清脆、比萝卜清甜，而且 *** 非常便宜，一斤才一块多，到七八月份、两三毛就能买一斤，它就是冬瓜。
下面，我就用冬瓜给大家做一道简单清淡的养生菜，虾米炒冬瓜、两分钟炒一盘，夏天常吃不上火。
【虾米炒冬瓜】
1.首先，我们准备一个小冬瓜，削去瓜皮后从中间破开，去除里面的瓜瓤。
2.然后把冬瓜切成片，放入清水中洗干净。
3.再切一点红椒丝用来配色。
4.虾米一小把用清水泡上，去除里面的盐分。
5.生姜拍扁，切成末；大葱破开，切成葱花备用。
6.锅内烧油，油烧热以后放入葱花、姜末，放入几粒干辣椒一起爆香。
7.再倒入冬瓜片，开大火快速翻炒1分钟，冬瓜一定要用大火炒，以免出水。冬瓜断生以后加入一勺食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。
8.然后把虾米控干水分倒入锅中，再倒入红椒丝翻炒几下即可出锅。
阿飞有话说：
1.虾米要提前浸泡去除里面的盐分，否则吃起来比较咸；
2.冬瓜要大火爆炒，断生以后再放食盐，以免出水，影响口感。
好了，这道清淡营养的虾米炒冬瓜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
