天寒地冻，来一锅沸腾的河豚火锅，感受舌尖蔓延的暖意~

#这么近 那么美 周末到河北##河北文旅看图识景##大美秦皇岛 奋进新时代#

在日益寒冷的冬日

热腾的火锅最是撩人心

其他火锅已经吃的够多了

这回要来点“新”“鲜”的~

它就是——河豚火锅

绝对是你从未涉及过的巨“鲜”火锅

河豚和火锅完美结合

创就了火锅的新高度~

关于河豚

你可能只听说过河豚有毒

但却不知道古人的一句话

“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”

河豚的美味由此可见一斑

就连苏东坡当年都忍不住惊叹

“据其味，真是消得一死”

相比热火朝天的中式火锅

“河豚火锅”绝对是一种别致享受

说到吃河豚火锅

那就不得不提河北曹妃甸

河北曹妃甸

是世界上更大的河豚养殖区

被誉为“中国河豚鱼（红鳍东方鲀）之乡”

十里海则是曹妃甸更大的河豚 ***

红鳍东方鲀和暗纹东方鲀

也是我国历来尊崇的两大主要河豚品种

其中红鳍东方鲀更被人们称为“河豚之王”

曹妃甸红鳍东方鲀毒 *** 较弱

经过人工养殖并且经过加工处理

可以安全食用

河豚骨负责浓香

河豚肉负责鲜嫩

河豚皮负责Q弹

河豚骨汤

是河豚的之一口温润

河豚鲜地至纯至净

恰到好处

趁热喝一口汤

鲜到骨子里

河豚肉

是河豚的精髓

一片片切得薄如蝉翼

冬日打卡的更佳方式

当然是涮锅

几秒入口的鱼片

原味让人痴迷

河豚皮

是河豚的玩味

寸寸胶原蛋白

密密麻麻的小刺

打卷送入口中

带着自己的个 ***

河豚火锅

从之一口始

饱尝河豚的 *** 滋味

鲜到最后

河豚上市的旺季

一般是10月到来年3月的寒冷季节

其中，尤其是12月到2月之间

味道更为鲜美

在曹妃甸

吃河豚是一种时尚

也是寻常百姓家的餐桌佳肴

河豚宴和河豚火锅更是远近闻名

信步走进一家小店

都可以饱尝河豚的 *** 滋味

在这个寒冷的冬季

总需要些东西温暖身心

和家人好友一起出发

到曹妃甸赴一场暖暖的冬日约会

让舌尖过把瘾吧~

火锅鱼肉，香辣味道 *** 味蕾

#头条创作挑战赛#

昨天看到的有关鱼肉的吃法有很多种，今天又找了一些才发现还有一种神奇的吃法就是火锅鱼。火锅鱼顾名思义就是像煮火锅一样将鱼肉煮熟，鱼肉里浸满火锅的味道，不仅可以吃到鱼肉，还可以体验火锅的快乐。

火锅鱼不仅仅是简单的直接把鱼肉放到锅里去煮，首先需要挑选鱼，因为是吃火锅，鱼肉需要刺少肉多，所以草鱼就是首选。将准备好的草鱼清洗干净，当然鱼头是不需要的，把鱼头切掉，然后鱼身剁成小块儿，加上盐，黄酒，胡椒粉抓拌均匀，腌制一会儿，可以放时间长一点可以更好的腌入味。随后准备汤底了，不想麻烦的就可以直接用火锅料，讲究的可以自己调汤底。在锅中烧油，加花椒、八角炒香捞出来，随后关上火，倒入辣椒面，快速搅拌，红油汤底就做好了。然后加点盐、味精、糖、鸡精、蚝油和醋调一下味道，倒入开水，将腌制好的鱼肉放到锅中，开大火直接开煮。

在等汤底烧开的时候可以准备一些配菜，吃火锅必不可少的就是火锅宽粉了，等锅开了之后将宽粉先下去，随后将准备好的配菜像金针菇、火锅丸子、青菜等一一放进去，等大概几分钟左右就可以收获到一份香辣又美味的食物了。这种边吃火锅边吃鱼肉的感觉十分的好，因为想让鱼肉搭配什么配菜就可以直接放到锅中，鱼肉裹着红油的汤汁再蘸上准备好的料汁，一口下去香气扑鼻，Q弹的口感让吃火锅多了些层次。

火锅鱼肉是值得吃一次的。

重庆全包厢鱼火锅， *** 下一人一锅安全，年末聚会三峡船说活鱼捞

小时候过年，喜欢偷偷数压岁钱，长大之后，过年好像变得更复杂了一点。可能你要搭上偶尔晚点的列车才能回到家乡，也可能要在 *** 院拥挤的人潮中，体会一年比一年稀薄的年味儿，而新年，更是聚餐的日子。

辞旧迎新的日子，是不是无法避免各种各样的聚会，但无论是家人亲戚的温情聚餐，还是好久不见的老友同学相聚，毕竟众口难调，去哪里吃？吃什么？突然就成了一大难题，跟着朋友三四出门，可以排队三四小时只为吃一顿火锅或者烤肉，跟家人出门总不能让长辈和小娃娃一起在寒风中等位，所以春节聚会选三峡船说活鱼捞，无论家人、朋友，都能在这里吃得开心！

　“冬日里, 没有什么是一顿鱼火锅不能解决的。如果有, 那就来三锅。”一语说到多少人的心坎里去了。进入腊月寒冬后，鱼火锅的受欢迎程度更高了。围炉而食是冬天里的一大乐事。在大火锅轰轰烈烈的阵势中，一股清流奔涌而上，那便是“小火锅”。一人一口小火锅，不仅在社会餐厅中流行起来，在国际品牌酒店餐厅中也悄然走红。它不仅是年轻群体践行的新生活方式，更是在 *** 防控期打边炉的一颗“定心丸”。

*** 让人们的健康意识增强，在一口大锅里吃饭让部分人心有顾虑，尤其假如同台而食的人之中有顽劣不使用公筷者，那这饭真的就吃不下去了。小火锅可以很好解决这个问题，一人一口锅，永不会落空。安全卫生，是当前更大的诉求。这是小火锅在当前形势下的之一优势。其次，小火锅满足了不同人的多元化口味，众口难调的老问题得以解决了。小火锅的出现，避免了火锅餐桌上的家庭矛盾。即便此前有 *** 锅，可一家人很多时候可不止两个人两种口味。

在生活节奏不断加快的时代，三峡船说几代人守候重庆 *** 道，用新的方式传承重庆味道，将记忆中的美味留在舌尖，“民以食为天”，将巴渝味道传承下去，也寄托着无数老重庆人追寻记忆美食的期待。

大厨在家这样做火锅鱼，比饭店的还鲜香好吃，五斤的草鱼都不够吃

大家好，我叫冬坤，今天给大家分享火锅鱼的做法，做法简单，色香味俱全。

火锅鱼是一道具有浓郁川菜风味的美食，它结合了火锅和鱼的独特组合。火锅鱼以鲜嫩的鱼片为主料，搭配辣椒、花椒等多种香料，煮在火锅里食用。这道菜肴口感丰富，既有麻辣的 *** 感，又有鱼肉的鲜嫩口感，深受广大食客的喜爱。

*** 火锅鱼的关键在于选用新鲜的鱼，并将其切成薄片，以便更好地入味。通常食用的鱼类有草鱼、鲶鱼等。火锅鱼的味道浓郁辣口，同时也带有麻辣香气。吃火锅鱼时，可以配以碗装米饭或面条，搭配一些清爽的小菜，如凉拌莴苣等，以平衡口味。

下面就是详细的做法：

材料：

• 鲜活的草鱼或其他适合火锅的鱼类
• 蔬菜：例如豆芽、蘑菇、生菜等
• 调味料：例如姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粒等
• 食用油
• 鸡精或味精（可选）
• 生抽和老抽（可选）
• 
  

步骤：

1. 准备工作：
2. 清洗鱼身，去鳞、去内脏并切片或剁成块状（根据自己的喜好决定）。
3. 准备蔬菜，将其洗净，切好姜片和蒜瓣备用。将郫县豆瓣酱、辣椒粉和花椒粒混合在一起备用。
4. 煮汤底：在锅中加入适量水，放入姜片、蒜瓣和调味料混合物，大火煮沸。将锅中的汤底煮约15-20分钟，使香料的味道能充分渗透出来。
5. 炒香调料：另起锅，加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣，小火炒香。加入混合的郫县豆瓣酱、辣椒粉和花椒粒，继续翻炒至香味散发出来。
6. 火锅鱼：将炒香的调料倒入煮好的汤底中，搅拌均匀。汤底再次煮沸后，将鱼片或鱼块放入锅中，煮熟。根据个人口味，可以加入切好的蔬菜和其他食材，一起煮开。
7. 调味：可以根据个人口味加入鸡精或味精进行调味。如果喜欢更深的颜色，可以适量加入生抽和老抽。出锅。

总的来说，火锅鱼是一道美味且具有特色的川菜佳肴，它不仅口感丰富，而且能够唤起人们对川菜的独特风味的回忆和向往。无论是与家人朋友一起品尝，还是作为餐厅的招牌菜，火锅鱼都能给人带来美食的享受。

实拍苍蝇小馆好吃的奶汤鱼火锅详解

今天在一家苍蝇馆子点了条活鱼，老师傅说奶汤鱼火锅是他的拿手菜，不好吃可退菜。并可以全程观看 *** 作，30年纯烹调功底与技巧，绝无科技与狠活，可以讲解鱼火锅汤汁浓白，味道鲜美的秘诀！

简单的原料

1、三斤左右的活鱼一条。

2、猪油，色卡油，姜末，蒜米，盐，料酒，白醋，小米椒，白胡椒粉，味精，白开水，生粉。

汤汁浓白味鲜的秘诀

1、猪油与色拉油搭配提高油温，高油温煎鱼头鱼骨，更大限度的去腥增香，加料酒，小米椒，胡椒粉是去腥开胃的关键。略煎一下保证鱼头嫩滑。

2、加白开水大火烧制，是汤汁浓白的关键，一定要用沸水，全程大火煮熟。

3、用白开水不用高汤，才能保留最纯正的鱼鲜味。

4、鱼肉片用盐，料酒，胡椒粉，腌制入味，加生粉捏上劲，放适量色拉油，才能滑嫩不散。

在有些店里吃这种鱼火锅，味道也鲜，只是不是这种纯粹的鱼鲜味。据说说是用到了三花淡奶和高汤。以前在家里做，鱼汤做不到那么浓，应该是用的冷水入汤，煮鱼的火力也不够大。鱼片也容易散，估计是鱼片腌制后没有捏上劲。友友们做的鱼火锅怎么样呢！？

戒不掉的贵州味道 | 这道没有辣椒的鱼火锅很是迷人

　　写在前面:

　　在多民族聚居的中国西南角贵州，勤劳智慧的人们在长期的生活劳作中，创造了鲜、香、酸、辣、野等风格独特的饮食文化。贵阳肠旺面、水城烙锅、凯里酸汤鱼……每一道都令人口舌生津，回味无穷。本系列，我们就来盘一盘那些“戒不掉的贵州味道”。

　　傍晚六点多，在安顺市西秀区一家餐馆内，几十桌餐桌上都坐满了顾客，这家餐馆的火爆就靠着一条参鱼和一锅鸡汤。

　　在40公里以外的安顺市平坝区，一家参鱼馆晚上六点多就坐满了顾客，有的是朋友聚餐，有的是一家老小……再往贵阳，一搜“参鱼火锅”，满屏的攻略就会告诉你哪家最划算、更好吃、最火爆。

　　是什么让大家在下班后都不约而同地选择去吃一顿参鱼火锅呢？

　　一进参鱼火锅店，服务员就会引导食客去选一条心仪的鱼，称重后就会马上送到后厨处理，鱼身两侧的肉片成透光的薄鱼片，鱼头连着鱼骨放入鸡汤锅底中炖煮，鱼片放入锅中不过五秒就由红变白，喜欢吃辣的贵州人，将鱼肉放入小米辣制成的蘸料里游一遭，放入嘴里鱼肉紧实鲜嫩，鱼皮脆弹，带着鸡汤的鲜美和小米椒的辣味，口感十分丰富。

　　参鱼是我国常见的淡水鱼，富含蛋白质、脂肪、有机酸及各种维生素和矿物质，经常食用能补充 *** 所需蛋白质。且鱼刺较少，切成片也较方便。

　　在无辣不欢的贵州，清汤的参鱼片火锅偏偏就用自己的鲜嫩抓住了贵州人的胃口，这一锅老少皆宜的鱼，让能吃辣的不能吃辣的都大饱口福。

　　来到贵州，吃一锅参鱼片火锅，让你感受到贵州人对鱼的喜爱和对食物的认真。

贵州日报天眼新闻记者 陈祖嘉

编辑 胡岚

二审 胡锐

三审 闵捷

【行走怀川 纷享焦作】李福记鱼火锅：五代传承的一锅鱼

　　取来一条鲜活鱼，麻利地摁住，先杀后片再码，一气呵成，只为保住活鱼天然的鲜味。接着，老汤上场，配以49种中 *** 材的老汤，不必添加多余调料，已然香味浓郁，闻之垂涎欲滴。

　　将带着“鲜”气的鱼放进老汤，鲜上加鲜。之后，便是食客们主宰的“鱼锅 *** ”：喜欢麻辣鱼，就放四川麻椒、灯笼椒；喜欢番茄鱼，就用新疆番茄伺候；喜欢菌汤鱼，锅汤里各类菌菇上下翻滚；喜欢柠檬鱼，就切上几片酸酸的柠檬……

　　红的、白的、绿的，黄的……五颜六色的李福记鱼火锅，瞬间挑动着食客们的味蕾。传承了100多年，李福记鱼火锅早已将人间烟火化进了一锅汤里。

　　“焦作非遗老字号名店”李福记鱼火锅 *** 技艺 *** 传承人、56岁的李建华对这一切工序稔熟于心，也更了解食客们的喜好。

　　李建华出生于餐饮世家。从1907年，其曾祖父李福瑞开设小店起，到其祖父李祥年、其 *** 李孝廉，几代人不断学习中医膳食理论，改良配方，厨艺日益精湛。

　　上世纪八十年代初，李建华从河南医学院 *** 剂专业毕业后，并没有从医，而是跟着 *** 学起了李氏鱼锅的 *** 技艺。经过多年磨炼，不断改良秘方，他研发了麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼等各种口味的鱼锅，将食用与营养、美味与健康相融和，使李氏鱼锅成为一道重要的健康菜品。

　　2003年10月，李建华 *** 创业。他先在市建设路腾飞雕像附近经营麻辣鱼火锅店。该店一开，迅速在焦作掀起一阵鱼锅风潮，成为焦作一个知名的地方饮食品牌，并被授予了“焦作地方名吃”称号。生意日益红火。李建华将总店 *** 至现在的市塔南路太 *** 润小区东门楼下，并成立了李福记餐饮有限公司。

　　这几年，李建华致力于李福记鱼火锅 *** 技艺的传承，已有多人从李福记鱼火锅走出去， *** 创业。而他也放心地将李福记鱼火锅的接力棒交给了女儿李方奇。

闻名全国的八款鱼火锅秘制配方，吃过五种以上就是鱼王

重庆商务宴请吃鱼火锅，是每人每锅的首选，自然是三峡船说活鱼捞

还原重庆 *** 道，将重庆味道传承发展不仅是味蕾上的更是情怀上的事情，三峡船说创始团队回忆道。在这个快节奏的大时代，一口熟悉的味道，值得一辈子去守候。民以食为天，三峡船说不仅是想将美味的舌尖记忆留住、将巴渝味道传承下去，更是寄托着无数老重庆人的期待。爬坡上坎的独特地形更是造就了爽麻又鲜香鱼火锅，一顿鱼火锅到底好不好吃在于鱼品的选材、锅底搭配等等因素，3000m2江景鱼馆景色优美，关键是停车还方便，全包房设计私密 *** 好。

营养学证明，鲜鱼火锅能开胃健脾，明目养颜，延年益寿。 *** 吃鱼能提高记忆力，中青年吃鱼能强身壮骨，老年人吃鱼能增强免疫力。为了让市民吃到最鲜美的鱼，三峡船说安排专人到全国各地挑鱼。首选水质优良的产地，污染少，确保鱼的品质。

另外，为了让顾客在三峡船说除了吃火锅还能吃到特色川菜及小吃，店里推出了家居翘壳和干烧江团等系列传承烹鱼。就是以“鲜鱼”作为尖刀连，切入市场，进而丰富产品线，打造一个更为多元的用餐场景，从而带给顾客更多层次的消费体验。立足于鲜，赛道的成功切换，让三峡船说迅速崛起，以几乎半年开一家店的奔袭速度，很快抢占西南市场，且名声在外。

三峡船说烹鱼传承活鱼捞本着传承中华美食匠人精神，专注做鱼三十年，几代人匠心深耕鱼肴，传承与创新并行。根据时下餐饮潮流，特打造舒适雅致的私密空间，从观感到味觉打造沉浸式高度融合的美味体验，将重庆味道更年轻化、立体化的展现在食客面前。

涮火锅时，我们常吃的蟹棒、鱼豆腐、甜不辣，到底是用什么做的？

涮火锅——在如今这个快节奏生活的时代中，已经成了大部分年轻人首选的聚餐方式，毕竟没有再比“将食材涮烫而食”更便捷的烹饪方式了。

火锅的食材众多，但笼统分类后，也就荤菜、素菜、海鲜、菌菇、丸子、主食几种，而这里面最让人“摸不着头脑”的，莫过于丸子类了。

毕竟其它类别的食材，例如鸭肠、牛肚、猪脑、面条、金针菇等……都可以从名字直接获取食材信息。

唯独这丸子类，还是有些涉及知识盲区的。

最典型的就是鱼豆腐、甜不辣、蟹棒这三种，是吃货们在选菜品时常见的食材，但别说名字了，即便是见到了实物，也很难有人说出来，它到底是用什么做的。

所以今天咱们就来科普一下，这三种“考验灵魂”的丸类食品，究竟是什么来头。

No.1：鱼豆腐

鱼豆腐其实并不是豆腐，而是鱼肉制品，只因外表与豆腐相似而得此名。

它是将鱼肉打成肉糜后，再佐以蛋清、淀粉、白糖、食盐、大豆分离蛋白等辅料挤压至块状，又经熟化油炸而成，所以它还有另一个名字——炸鱼糕。

但值得注意的是，市面上的鱼豆腐良莠不齐， *** 更是高低不一， 优质的用“纯鱼肉”，差一点的用“小碎鱼（连骨头都打碎的那种）”，更次的甚至直接用“香精”来代替鱼肉，所以在选购时一定要擦亮眼睛。

挑选建议：个头整齐、切面光滑、色泽金黄。

No.2：甜不辣

甜不辣与鱼豆腐的 *** 方式非常相似，都是将食材打成肉浆，再添加佐料油炸而成。

只不过它的形状有长有扁，所用的食材也更为广泛，除鱼肉外还有虾肉以及其它海鲜产品。

甜不辣一词来源于日语“temp *** a”的音译，“temp *** a”的原意是指天妇罗，但在日本南部地区，会将“鱼板（一种以鱼浆为原料而制成的食品）”称之为temp *** a。

而甜不辣就是鱼板中的一种，到了中国后，顺理成章的就被翻译成了如今的名字，同时也与天妇罗区分开来了。

挑选建议：柔软无干裂、轻闻有鲜香。

No.3：蟹棒

蟹棒里其实并不含蟹肉，和上面两位一样，也是以鱼肉糜为原料，并添加淀粉、白糖以及蟹 *** 精（或蟹香料、蟹浓缩液）等辅料，经过蒸煮、 *** 等工序后，装进聚乙烯薄膜之中切成小段。

而它之所以会有红、白两种颜色，也是因为添加了食用红色素，这种色素可以涂在产品上，也可以涂在薄膜上。

所有工序的目的只有一个，就是为了模拟“ *** 斯加雪蟹”蟹腿肉的口味和质感”。

简短洁说，蟹棒只是“用鱼肉做出来的蟹腿肉仿生品”而已，如果真用蟹肉的话，相信它登上我们餐桌的频率，就不会那么高了。

挑选建议：真空包装、无明显腥味。

——轻肥说——

其实鱼豆腐也好、甜不辣也罢，即便是“没有一点蟹肉”的蟹棒，从严格的意义上来讲，它们也都在海鲜制品的范畴之内。

而在如今的市面上，虾粉能代替虾仁、香精配淀粉也能做成鱼肉，但话又说回来，含肉量多少消费者并不能决定，但“一分价钱一分货”的道理却是亘古不变的。

但凡与吃有关的，更好的方式就是不要图便宜！

本文由@轻肥食谱原创，专注美食多年，欢迎关注，带给您更多精彩。

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