大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道鸡腿的新做法“蒸鸡腿”，提起鸡腿，在我们传统做法中，都是烤或炸，但我们今天的这个做法，是通过蒸制而成，既能保留鸡腿的原汁原味，减少营养的流失，做起来又简单易入味。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【蒸鸡腿】
1.首先我们准备几个鸡腿，提前浸泡洗干净以后，在两面各划上两刀，方便烹熟入味。
处理好以后放入盆中，打入两个鸡蛋用手抓匀，让鸡腿均匀裹上蛋液，再倒入适量的面粉继续裹匀，这样炸出来更加香酥。
2.下面我们把鸡腿炸一下，锅内多倒一些油，油温五成热时在鸡腿上裹一层淀粉放入锅中，开小火慢慢炸，经常翻面让鸡腿均匀受热，大约炸3分钟，鸡腿炸酥、炸成金 *** 时捞出来，控过油以后放入盆中。
3.加入食盐3克，老抽3克提色，蒸鱼豉油15克，料酒10克去腥，十三香2克，蚝油5克增鲜，再准备一小块生姜切成末，和鸡腿放在一起用手抓匀，让鸡腿均匀裹满料汁腌制一个小时，腌的时候要给鸡腿翻一下面这样味道更加均匀。
4.1个小时以后把腌好的鸡腿摆放在盘中，浇上剩余的料汁准备蒸制。
5.蒸锅中水烧开以后放入准备好的鸡腿，盖上锅盖蒸15分钟，把鸡腿蒸熟让调料充分渗入到鸡腿内部。15分钟以后鲜嫩多汁的鸡腿就能出锅了，肉质细嫩紧实料汁鲜美，看着直流口水。
技术要点：
1.鸡腿一定要提前浸泡出血水，否则会有腥味。
2.炸制期间要全程小火，以免把外层的脆皮炸糊。
3.腌制时要给鸡腿翻面，让味道充分渗入鸡腿中，口感更好。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
10种鸡腿的做法韩式炸鸡
食材：
鸡腿，蒜末，姜末，黑胡椒，盐，牛奶，生抽，白糖，蜂蜜，韩式辣酱，芝麻
做法：
1、鸡腿洗净去骨切成块，放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶拌匀腌制，放入冰箱腌制4小时。
2、将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉，1勺淀粉，能挂在鸡肉上即可。
3、锅中热油，待筷子 *** 油中冒小泡时，将鸡肉放入锅中炸至金黄捞出，然后大火再复炸一次，仅几秒就可以。
4、锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱，把酱汁熬稠，撒上芝麻。
5、翻炒酱汁时倒入炸好的鸡肉块，快速翻炒均匀的裹上酱汁即可。
火锅鸡
食材：
鸡腿，姜，料酒，干辣椒，花椒麻椒，香叶，八角，桂皮，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，耗油，火锅底料
做法：
1、鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加入料酒，姜片，焯好备用。
2、锅中倒入油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒麻椒，香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味。
3、倒入焯好的鸡腿快速翻炒，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺蚝油，1勺鸡精翻炒上色。
4、加入适量清水没过鸡块，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了。
柠檬手撕鸡
食材：
鸡腿，柠檬，香菜，蒜，黄瓜，料酒，姜，生抽，醋，蚝油，辣椒油
做法：
1、柠檬切片，香菜洗净切小段，蒜瓣切片备用。
2、鸡腿冷水下锅，加1勺料酒，3片姜，小火煮开，撇去浮末，水开煮10分钟，捞出晾凉撕成条状。
3、黄瓜洗净切成条，加入柠檬片，香菜段，蒜片，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺辣椒油拌匀即可。
黑椒鸡腿饭
食材：
西兰花，鸡腿，洋葱，姜蒜，淀粉，料酒，生抽，蚝油，盐，白糖
做法：
1、西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除 *** ，鸡腿去骨切块，洋葱切丁
2、鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉，1勺料酒，1勺生抽，拌匀后腌制20分钟。
3、烧一锅开水，放入少许食用油和盐，水开后，倒入西兰花焯水至变绿，捞出放入冷水中过凉，沥水备用。
4、锅中放入2勺油，放入洋葱爆香，再放入腌制好的鸡腿肉大火翻炒，炒至鸡肉变色，加入2勺料酒，黑胡椒碎，1勺生抽，半勺老抽，2勺白糖，1勺蚝油，半勺盐。
5、加入没过鸡块的水大火烧开，转至小火炖煮5分钟，大火收汁，煮至浓稠即可关火盛出。把煮好的米饭盛入碗中，再加上鸡肉和西兰花，淋上鸡肉汤汁即可。
辣子鸡
食材：
鸡腿，干辣椒，花椒，大蒜，姜，盐，生抽，黑胡椒粉，料酒，白糖
做法：
1、鸡腿清水清洗干净，把鸡腿切成小块，切好的鸡块在用清水冲洗2遍。
2、鸡块沥干水后加入2勺料酒，1勺盐，2勺生抽，5克黑胡椒粉，1勺白糖，1勺蒜末，1勺洋葱搅拌均匀，腌制半小时以上
3、起锅烧油烧至7成热，倒入鸡块炸至金黄捞出，然后大火升高油温，复炸一次。
4、另起锅烧油，准备好的香料煸炒，再加入干辣椒炒出辣味，倒入炸好的鸡块翻炒均匀，加半勺料酒，少许盐，半勺生抽调味，最后撒上适量熟白芝麻即可。
黄焖鸡米饭
食材：
鸡腿，青椒，土豆，香菇，料酒，白酒，生抽，盐，水淀粉，味极鲜，老抽，蚝油，白糖，甜面酱
做法：
1、鸡腿切块，用清水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡10分钟去除血水。
2、鸡腿里面加15克料酒，5克白酒，10克盐，15克生抽，30克水淀粉腌制半小时
3、把青椒，土豆，香菇切块备用。
4、碗中放入15克味极鲜，15克老抽，20克蚝油，15克白糖，15克料酒，15克甜面酱，少许水调成酱汁。
5、锅里放少许油，烧热加几颗 *** ，不断顺时针搅拌，炒焦糖色，炒好焦糖色后下入鸡块翻炒，加入葱姜蒜，花椒，麻椒，干辣椒提味。
6、加入刚好没过鸡肉的清水，倒入调好的酱汁，待锅内水沸腾转小火，焖30分钟
7、土豆熟了以后，把提前切好的青椒块放入锅中，大火收汁即可。
香菇滑鸡饭
食材：
鸡腿，香菇，米饭，葱姜蒜，蚝油，生抽，料酒，淀粉
做法：
1、香菇洗净后放入温水中，加1克白糖进行泡发。
2、鸡腿去骨切大块，洗净后沥干水分，放入葱姜蒜，1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉调味，再把泡发的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟。
3、准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油，1勺凉白开，1勺生抽，半勺白糖，半勺香油搅拌均匀。
4、起锅烧油，爆香葱花，倒入腌制好的鸡腿肉和香菇，大火翻炒，再加入调好的调味汁，小火慢炖10分钟，至汤汁浓稠，大火收汁，盛出倒入米饭上即可。
土豆鸡腿焖面
食材
鸡腿，土豆，老抽，生抽，料酒，蚝油，白糖，葱姜蒜，干辣椒
做法
1、土豆去皮切成滚刀块，用水泡上，防止土豆变色。
2、鸡腿剁小块，凉水下锅，放入1勺料酒去腥，烧开撇出血沫，焯水后的鸡腿用清水洗干净备用。
3、锅里放适量油烧热，倒入焯过水分鸡腿保持大火煎制，期间鸡腿会慢慢煎出油脂，皮会蜷缩，转变成焦 *** 。放入2勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺白糖炒至上色，放入葱姜蒜，干辣椒。
4、倒入切好的土豆块，大火翻炒，加入开水，没过食材煮沸。
5、加入面条，盖上盖子把面焖熟，中火焖15分钟，用热气把面焖熟。
6、等汤汁快干了，开盖用筷子翻翻面条，放入青红椒，将菜面完全拌匀，再焖2分钟即可。
干锅鸡腿
食材
鸡腿，青红椒，料酒，生抽，黑胡椒粉，姜片，花椒，干辣椒，
做法
1、鸡腿剁成小块，用清水泡出血水。
2、加入2勺料酒，2勺生抽，1勺黑胡椒粉，姜片充分拌匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。
3、准备青红椒去蒂备用。
4、锅中倒入适量油烧热，烧至三成热，把腌制好的鸡块放入锅里煎至两面金黄，盛出备用。
5、锅中煎出的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火，倒入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱煸炒出红油。
6、再倒入煎好的鸡腿肉，加入3勺生抽，1勺老抽，让鸡腿肉均匀的裹上酱汁。
7、这样翻炒几分钟后，倒入啤酒没过鸡肉表面，加1勺糖，半勺盐，1勺五香粉转大火煮10分钟。
8、放入切好的青红椒，大火煮3分钟收汁即可食用。
鸡腿贴喝饼
食材
鸡腿，杏鲍菇，葱姜蒜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，蚝油，白糖，黑胡椒粉，盐
做法
1、鸡腿洗净，剁成块，鸡腿焯水后捞出清洗掉浮沫，杏鲍菇切块备用。
2、热锅放油，油温七成热时，加入葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香，再加入鸡块翻炒
3、加入1勺老抽，1勺生抽，1勺白糖，翻炒上色。
4、倒入杏鲍菇，加入没过鸡肉的水，大火烧开转小火炖煮半小时。
5、这个时候准备一些面片，可以是死面也可以是和面。
6、鸡腿煮好后，加入1勺盐，1勺黑胡椒粉调味，放入准备好的面片。
7、盖上锅盖，10分钟打开盖子，菜和饼子都吸满汤汁，这样就可以吃了。
鸡腿更好吃的10种家常做法，香味四溢、出锅瞬间被扫光鸡肉是 *** 价比比较高的肉食了，许多 *** 都非常喜爱鸡肉。营养丰富，做法多样，不管怎么做它的味道都是杠杠的。许多街头小吃，美味佳肴都会出现鸡肉的身影。对于吃货来讲，鸡浑身都是宝，比如减肥也能放心吃的鸡胸、孩子更爱吃的鸡翅，还有肉质细嫩又多汁的鸡腿！
鸡腿做法也很多，而且很容易做得好吃。今天小姿带来的10种鸡腿家常做法，包你也能轻松做出鲜美滑嫩、一咬就流汁的鸡腿！学会这些，也在不愁吃啥了，赶快收藏起来吧
韩式炸鸡
1.鸡腿洗净去骨切成块
2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了
3.锅中热油，待筷子 *** 油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆
4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻
5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。
火锅鸡
1.鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。
2.锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味
3.倒入焯好的鸡腿，快速翻炒
4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色
5.加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦
6.其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃更好上午就做出来，这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃，把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些土豆，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！
柠檬手撕鸡
1.柠檬切片，香菜洗净切小段，蒜瓣切末待用
2.鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，三片姜，小火煮开，撇去浮沫，水开煮十分钟。捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下
3.黄瓜清洗干净切成小条
4.加柠檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀。
黑椒鸡腿饭
1.准备食材
2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除 *** 存留
3.鸡腿剔骨后切块
4.洋葱切小丁
5.鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用
6.烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
7.锅中放入2勺油，放入洋葱炒香
8.放入腌好的鸡腿肉大火翻炒
9.炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味
10.加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟
11.大火收汁，煮至浓稠即可关火盛出；把煮好的米饭盛入碗中，再加上鸡肉和西蓝花，淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦
辣子鸡
1.新鲜鸡腿三只，清水冲洗干净。做这道菜更好用鸡腿，带骨头的肉炸出来更香。把鸡腿切小块儿，炸切大了腌制的时候不容易入味，还不容易炸透。切好的鸡块还是有些血水的，我习惯用清水再冲洗两遍。
2.鸡块沥干水后加1勺盐、2勺生抽、5克黑胡椒粉（去腥）、2勺料酒（去腥）、1勺糖（提味）、1勺大蒜粉和1勺洋葱粉，炸出来的鸡肉风味更佳，没有大蒜粉、洋葱粉就不放。放好腌制用的调料后，下手拌匀，腌制半小时以上直至入味。这道菜的味道在这一步骤就调好了，炸过之后鸡丁的表壳是酥脆的，再加调料的话也难以入味了。
3.准备好干辣椒，花椒，大蒜，姜。多少量就看自己喜好，有些花椒很香很麻就不用放太多，有些干辣椒不辣，就算放慢慢一盆也不辣。辣椒籽可以去掉，我都保留了（补充说明一下，重庆地方是不去籽）
4.起锅倒入没过鸡块的油，烧至7成热，下鸡块中火炸至金黄捞出控油。 然后升高油温，复炸一次
5.另起锅，准备好的香料煸炒，再加干辣椒炒出辣香味
6.倒入炸好的鸡块翻炒均匀
7.加半勺料酒、少许糖、半勺生抽调味，最后撒上适量熟白芝麻，红红火火的辣子鸡完成！
黄焖鸡米饭
1.把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水
2.鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味，更好腌制过夜入味）
3.把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用
4.碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱，少许水调成酱汁
5.锅里放少量油，烧热加几颗 *** ，不断顺时针搅拌，炒焦糖色
6.炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒
7.加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味
8.加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁，
9.待锅内水沸，转至最小火，焖30分钟
10.土豆熟了以后，把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了.
香菇滑鸡饭
1.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
2.香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）
3.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟
4.在砂锅底、内壁抹一层油（这样做的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
5.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到 *** 分明，铺上切好腌好的鸡 *** 菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡 *** 菇的精华，米饭被 *** 包裹，才是煲仔饭的正道。
6.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。
7.鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用
土豆鸡腿焖面
1.土豆去皮切成滚刀块，用水泡上，防止土豆变色
2.鸡腿剁小块，凉水下锅，放入1勺料酒去腥，烧开撇出血沫
3.绰水后的鸡腿用水清洗干净待用
4.锅里放适量油烧热，倒下绰过水的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦 ***
5.放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖炒制上色，放入葱姜蒜、干辣椒
6.倒下切好的土豆块，大火翻炒
7.加入开水，没过食材煮沸（水量要多些，因为后面要焖面很吃水）
8.放入面条，盖上盖子把面条焖熟，中火焖15分钟，用热气把面焖熟
9.等汤汁差不多快干了，揭盖用筷子翻翻面条，放入青红椒，将面与菜完全拌匀关火，再焖两分钟即可。
干锅鸡腿
1.准备三个鸡 *** ，剁成小块用清水泡出血水
2.加入2勺料酒、2勺生抽、1小勺黑胡椒粉、姜片充分拌匀，盖上保鲜膜静置让其腌制30---60分钟
3.准备青椒红椒去蒂切片待用
4.锅中倒入适量油开中火，烧至三成热（手放锅上方有微热）把腌制好的鸡块放入锅里煎至两面金黄，盛出来备用。
5.锅中煎出来的鸡油不用倒，再倒入少许油开中火，倒入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，翻炒片刻，加入2勺豆瓣酱煸炒出红油
6.再倒入煎好的鸡肉，加入3勺生抽+1勺老抽，让鸡肉均匀裹上各种酱汁
7.这样翻炒几分钟后，加入啤酒没过鸡肉表面，加入一勺白糖，半勺盐，一勺五香粉转大火煮10分钟。
8.放入切好的青红椒，大火煮3分钟收汁，喜欢吃香菜的可以稍微加一点香菜
鸡腿贴喝饼
1.鸡腿洗净，拔干净细毛，剁成块
2.杏鲍菇切成块待用
3.鸡腿焯水后捞出用清水洗掉浮沫
4.热锅倒入油，油温7成热时，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香
5.炒出香味后加入鸡腿块翻炒下
6.加入焯好的鸡腿，放1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒上色
7.倒入杏鲍菇，加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮半小时
8.这个时候可以准备一些面片，可以是死面也可以是和面都行
9.鸡腿煮好后，加入1勺盐、1勺黑胡椒粉调味，放入准备好的面片或饼子
10.盖上锅盖，10分钟打开盖子，菜和饼子已经都吸满了汤汁
鸡腿别再红烧了，费时又费力，换种做法简单还好吃，看图都咽口水我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
口水鸡是一道大名鼎鼎的四川风味凉菜，让我光听名字就要咽口水的一道菜，记得以前在工厂上班时，工厂附近有一家特别有名的川菜馆，我和 *** 就特别喜欢吃那家里店里的口水鸡，特别的好吃，又鲜又香又麻。
今天小厨自己来做口水鸡，口味稍做了一下改良，必竟我是湖南人，虽然能吃辣，但是不能吃麻，所以我把加花椒的步骤给省了。尽管如此，个人觉得对口感并没有影响哦，一样的好吃，一样的让人看了就要咽口水的节奏。
做好之后，我家 *** 尝了一口说：嗯，好吃，好吧，想要得到他的赞美可真不容易，他这人吃东西一向嘴叼的很，这回能尝一口就表示好吃，真的说明这个菜很合他的胃口了，是真的好吃了。
很多人可能都很喜欢吃鸡腿肉，经常会红烧或爆炒，我本人就是这样，但是其实做了口水鸡之后，你会发现原来鸡腿肉还能这样做，简单又美味，比红烧，爆炒好吃太多了。而且红烧还费时费力的，太麻烦了，这种做法吃过的亲们就会爱的。
【口水鸡】
食材：鸡腿肉，生姜，大蒜，料酒 ，生抽，蒸鱼豉油，白芝麻，生抽，辣油，麻油，砂糖，熟油，辣椒面，食盐，小葱
*** 步骤：
1、鸡腿肉洗干净，冷水上锅，加生姜片，料酒一起煮20分钟左右至熟，用 筷子能戳穿就熟了。
2、把煮好的鸡腿捞出过凉水洗干净，撕成小块装盘待用。
3、取一个小碗，加生抽，蒸鱼豉油，食盐，麻油，辣油，砂糖一起拌匀调成汁。
4、将调好的汁浇在鸡肉上面，放大蒜，辣椒面，烧一点热油烧上，再撒上白芝麻一起拌匀就可以了。
5、最后撒一点葱花点缀。 味道超级好哦。
简单的一个鸡腿能做出多种花样，个个都美味非凡，鸡腿无论哪种做法它都非常鲜嫩，煎的多汁，烤的焦香，炸的酥脆，炖的入味，这一道道的鸡腿做法， *** 吃了会上瘾的哦。今天分享13种鸡腿的神仙做法，喜欢吃鸡腿的朋友可以收藏哦！
柠檬蜂蜜奥尔良鸡腿
可乐蜜汁鸡腿
蒜香蜂蜜鸡腿
手抓饼鸡腿包
葱油鸡腿
土豆鸡腿
卤味鸡腿
照烧鸡腿
可乐鸡腿
香酥脆皮鸡腿
孜然鸡腿
蜜汁鸡腿
烤鸡腿
鸡腿 *** 身上非常受欢迎的部位，鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。冬季怕冷的人，常吃些鸡腿肉，补充身体所需能量，天冷也不怕。鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，鸡腿的做法很多，喜欢吃鸡腿的有口福了，换着样的做，天天吃都吃不腻。
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五款超好吃的鸡腿做法，口感丰富，简单易做，这也太绝了吧！鸡腿的口感鲜美，肉质饱满多汁，鸡腿含有优质的蛋白质，是 *** 所需的重要营养素之一。提供 *** 所需的氨基酸，有助于维持健康的肌肉、组织和免疫 *** 。还含有维生素B6、维生素B12和矿物质等。
今天分享五款超好吃的鸡腿做法，喜欢的姐妹赶快试试吧~
01
蜜汁鸡腿
蜜汁鸡腿的味道丰富多样，酥脆香甜，外酥内嫩，让人一口咬下去，既能感受到鸡肉的鲜嫩，又能品味到甜蜜的滋味。
?食材：
鸡腿
?做法：
酱汁：一勺料酒?一勺生抽?一勺蚝油?一勺蜂蜜?半碗清水搅拌均匀备用。
腌制鸡腿：鸡腿去骨?1勺蒜末?1勺料酒?少许盐?少许胡椒粉，抓匀腌制30分钟。
1、锅底少油，鸡皮面先煎至金黄，翻面再煎至金黄。
2、倒入酱汁，煮至收汁，出锅切块即可。
02
鸡腿烧土豆
鸡腿烧土豆是一道美味而营养丰富的家常菜肴，鸡腿烧土豆的味道有着鸡肉的鲜嫩汁液和土豆的香甜口感的结合，搭配丰富的调料，使得它能在口中带来一种鲜美、浓郁、丰富的风味体验。
?食材：
鸡腿、土豆、葱、蒜
?做法：
酱汁：碗中?一勺白糖?一勺老抽?一勺蚝油?二勺生抽搅拌均匀备用。
1、鸡腿用清水浸泡一小时以上，去掉部分血水。鸡腿砍开，蒜拍扁，葱切葱花，土豆切块。
2、锅中倒入适量油烧热，放入鸡块中小火煎炒至表面焦黄。
3、倒入花椒粒和八角，葱、蒜下锅爆香，一勺料酒，豆瓣酱放入锅中炒香，倒入调好的酱汁。
4、加入水没过鸡块，放入土豆块中火炖至汤汁浓稠即可出锅。
03
葱姜鸡腿
葱姜鸡腿是一道经典的中式菜肴，葱姜鸡腿的味道可以用清香、鲜美、口感丰富来形容。葱姜的香气和鸡肉的鲜香相互融合，使得菜肴更加 *** ，这道菜既简单易做，又美味可口。
?食材：
鸡腿、葱、姜
?做法：
葱姜汁：葱和姜切末，装入碗中，淋入热油，加适量盐?半勺糖?适量椒盐?适量开水拌匀。
1、鸡腿加姜片蒸30分钟，晾凉后撕下肉。
2、鸡腿肉中倒入葱姜汁，撒一些熟芝麻拌匀即可。
04
鸡翅鸡腿煲
鸡翅鸡腿煲的味道丰富而鲜美，融合了鸡肉的鲜嫩和各类食材的香甜。菜肴中的调料和香料也为其增添了独特的风味。鸡翅鸡腿煲不仅口感丰富，而且具有浓厚的家常氛围，是一道令人欢聚一堂的美味佳肴。
?食材：
鸡翅中、鸡腿、葱段、生姜、蒜、胡萝卜、玉米、啤酒
?做法：
酱汁：2勺料酒?2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?1勺黄豆酱?半勺黑胡椒粉拌匀?备用。
1、鸡翅中和鸡腿双面划两刀，鸡翅鸡腿一起冷水下锅，加入葱、生姜、料酒煮至有较多血沫漂出，即可关火，捞出过冷水洗干净沥干水备用。
2、锅底刷油，小火煎鸡翅鸡腿至两面微黄，盛出备用。
3、锅中留底油，爆香葱段、生姜、蒜沫、下1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜滚刀块、玉米段、土豆块，中火翻炒1分钟。
4、下入鸡翅、鸡腿、碗汁、啤酒、没过食材的清水，大火煮开转小火焖煮20分钟，再转更大火收汁，撒上熟白芝麻、葱花即可。
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柠檬手撕鸡腿
柠檬手撕鸡腿的味道酸甜可口，清新而爽口。柠檬的酸味与鸡肉的鲜美相互融合，呈现出一种独特而 *** 的风味。柠檬的酸味与鸡腿的鲜香汁液相互融合，使得鸡肉更加鲜美，柠檬的酸味能够起到嫩肉的作用，使鸡腿肉更加嫩滑多汁。
?食材：
鸡腿、柠檬、香菜
?做法：
酱汁：辣椒粉?蒜末?葱花?小米辣?白芝麻倒入少许热油爆香，3勺生抽?1勺蚝油?2勺醋?少许糖?少许鸡精搅拌均匀。
1、鸡腿凉水下锅加料酒、葱、姜，水开后煮20分钟。
2、煮好的鸡腿放入冰水中，然后撕成大块，切点香菜和柠檬片，倒入酱汁，拌匀腌制1小时即可。
今天的分享就到这里啦，喜欢的姐妹赶快试试吧~?
鸡腿的六种神仙吃法!每种做法都好下饭呀！鸡腿买回来，不知道怎么吃，快来试一下这6种鸡腿的下饭吃法!
每个都很好吃 而且都很下饭!热菜，凉菜都有教程！
??今日菜单分享 〔做法都在后面 *** 往后翻】
宫保鸡丁
辣子鸡丁
照烧鸡腿
柠檬手撕鸡
双椒鸡丁
?口水鸡
第1道菜:宫保鸡丁
做法:
1.先把鸡腿肉切丁，加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，生抽 ，抓匀腌制十分钟备用。
2.调料汁，3勺糖，3勺醋，2勺生抽，1勺料酒，盐 鸡精,淀粉搅拌均匀备用。
3.油热把鸡腿丁煸炒至8分熟，盛出备用。
4.从新倒油，油热把大蒜，干辣椒，豆瓣酱爆香 。
5.把黄瓜丁,胡萝卜丁，放锅里炒熟。
6.最后把鸡丁倒锅里一起煸炒，然后再把料汁浇到锅里面，翻炒均匀，稍微收下汁即可！
第2道菜:辣子鸡丁
做法:
1.把鸡腿肉切丁加入生抽，耗油，盐，糖，胡椒粉，料酒，淀粉，腌制十分钟备用。
2.油热把鸡肉丁炸到酥脆捞出控油备用。
3.油热先把蒜末爆香，加入辣椒圈，花椒一起爆香。
4.把把鸡肉下入锅内。
5.加入盐，鸡精，糖，白芝麻，胡椒粉，翻炒均匀。
6.最后加点葱段 翻炒均匀出锅装盘即可！
第3道菜:照烧鸡腿
做法:
1.鸡腿去骨后加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜丝，一点淀粉腌制十分钟备用。
2.调个照烧汁，碗里加入3勺生抽，3勺料酒，2勺蜂蜜，1勺老抽，一点盐，胡椒粉，适量清水搅拌拌均备用。
3.锅里油热后，把鸡腿放锅里煎一下。
4.鸡腿一边煎至微黄，翻面煎另一面 。
5.两面都微黄后，加入刚才调好的料汁，中火一起煮8分钟。
6.最后大火收下汁就可以出锅装盘了！
第4道菜:柠檬手撕鸡
做法:
1.鸡腿加入花椒，料酒，生姜，葱段，香叶，一起煮10分钟，再闷一会儿。
2.然后把鸡腿用筷子扎下没有血水了就熟了，捞在冰水里冰一下，然后捞出撕成条备用。
3.调个料汁:碗里加入蒜末，白芝麻 ，小米辣，热油激发香味，然后再加入生抽，香醋，盐，蚝油，糖，味精搅拌均匀备用。
4.鸡腿用手撕成小块，加入香菜，半个去籽柠檬， 剩余半个柠檬，把汁挤到撕好的鸡腿里。
5 把料汁到鸡腿里，稍微腌制一下。
6.夏季可口小凉菜就成了！
第5道菜:双椒鸡丁
做法:
1.先把鸡腿肉切丁，加入生抽，盐，胡椒粉 ，料酒，淀粉腌制十分钟备用。
2.油热先把鸡肉丁炒熟，然后盛出备用 。
3.从新倒入一点油，把蒜末爆香。
4.加入鸡肉丁，青红椒一起炒香 。
5. 加入生抽，耗油，盐，鸡精。
6.大火爆炒，调料炒香后出锅即可！
第6道菜:口水鸡
做法:
1.水里加入料酒，大葱，姜片，花椒，香叶，把鸡边腿煮15分钟，再闷一会儿， 用筷子能扎穿就可以了。
2.鸡腿煮熟后更好放冰水里冰一会儿，会更好吃，然后切成小块，放入小盆里面备用。
3.调料汁，加入2勺生抽，2勺醋，盐，味精，糖，芝麻酱，辣椒油，蒜末，小米辣，花椒油煮鸡腿的汤两勺，白芝麻，搅拌均匀备用。
4.浇到切好的鸡腿上就可以了，非常惊艳的味道不比店里的差哦！
简单的一个鸡腿能做出十种花样，个个都美味非凡，鸡腿无论哪种做法它都非常鲜嫩，它的皮吗，煎的多汁，烤的焦香，炸的酥脆，虽然皮热量高，但我还是非常喜欢，这一道道的鸡腿做法， *** 吃了会上瘾的哦！
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之一道：懒人版大鸡腿
所需材料：鸡腿5个，葱15克，生姜15克，大蒜15克，生抽30ml，老抽10ml，蚝油30ml，干辣椒6个，花椒3ml， *** 20ml，料酒30ml，水100ml。
步骤1.鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀，放入电饭锅中
步骤2.把所有的调料依次放入锅中再倒入100ml水（大概半碗），开启煮饭模式。
步骤3.时间到出锅即可。
第二道：蜜汁鸡腿
所需材料：鸡腿2只，奥尔良烤翅腌料2勺，葱2段，生姜5片，酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，盐适量，清水300克。
步骤1.鸡腿中间切开，去掉骨头。
步骤2.加上所有调料腌制2个小时以上入味，更好的就是过夜。
步骤3.起锅烧油，将腌好的鸡腿煎至两面金黄。
步骤4.加入腌肉剩下的料汁和适量清水中小火炖十分钟。
步骤5.大火收干汤汁出锅即可。
第三道：烤鸡腿
所需材料：鸡腿十只（选小一点的腿子，数量想吃多少做多少），料酒1勺，盐1盐勺，生抽1勺，蜂蜜适量，大蒜5 瓣，姜丝适量，黑胡椒适量。
步骤1.在鸡腿上肉厚的地方划上两刀，放蚝油、生抽、盐、料酒、姜蒜、黑胡椒。 *** 鸡腿十分钟，腌制俩小时
步骤2.铺在锡纸上，烤箱二百度。
步骤3.二十分钟后，涂一层蜂蜜，再烤十分钟。
步骤4.看个人烤箱！根据自家烤箱的实际温度来灵活调整，烤二十分钟以上看看上 *** 况，不要焦了。
第四道：脆皮鸡腿
所需材料：鸡腿1个，盐适量，孜然辣椒适量。
步骤1.鸡全腿去骨，将肉划几个口子，撒一点盐腌制一下。自己不会剔鸡腿，可以让商家帮忙。
步骤2.平底锅烧热以后，鸡皮向下，铺在锅中
步骤3.在鸡肉上面放一张锡纸，然后用一个重一点的锅压在上面，这样可以让鸡皮非常紧的贴合在锅上，更容易煎脆。
步骤4.中火煎个5分钟，看一下，鸡皮已经是焦 *** 了，翻面再煎3分钟就差不多了。
步骤5.吃的时候蘸一些孜然辣椒粉。煎鸡腿只用了十分钟，非常的快速。
第五道：照烧鸡腿饭
所需材料：鸡腿1只。腌制用：料酒1勺，黑胡椒1勺，生姜6片，盐适量。酱汁配料水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺。装饰用：白芝麻少许，西兰花3朵，胡萝卜四片。
步骤1.准备一个去骨鸡腿，在肉上划几刀以免回缩。
步骤2.鸡皮用叉子扎孔方便入味。
步骤3.加入几片姜去腥。加入黑胡椒、盐调味，加料酒去腥。
步骤4.用手抓均匀，腌制10分钟入味。
步骤5.装饰菜焯水备用。
步骤6.调酱汁：水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，调整汁水备用。
步骤7.锅中加入油，放鸡腿煎，煎至两面金黄，加酱汁盖盖子炖到汤汁浓稠。
步骤8.汤汁收干就可以出锅了，汁水想多点的自己把握浓稠度即可。
步骤9.撒芝麻，切条摆盘！
第六道：盐焗鸡腿
所需材料：鸡腿四只，生姜3片，盐焗鸡腿20克，料酒5ml，白糖适量。
步骤1.大鸡腿洗干净，沥干水分，用料酒将鸡腿里里外外抹一遍。鸡粉、盐也抹一遍，然后放白砂糖，姜片腌6小时以上。
步骤2.锅中放入少量油，放入姜片，先煎带鸡皮那一面，翻面反复煎。
步骤3.煎1分钟后把腌制鸡腿的汁倒入锅内，盖上锅盖调最小的火，焗大概10分钟。用 *** *** 最厚肉的地方，如果有血水涌出来的，就要再按一次，如果 *** 可以很轻易 *** 去，而且拉出来很 *** 的证明已经熟了，可以把鸡腿夹出。
步骤4.鸡腿放凉后就可以手撕下来了吃了。
第七道：酥脆炸鸡腿
所需材料：腌制：鸡腿8只，奥尔良腌料3勺（陶瓷汤勺），料酒3勺。炸粉：面粉200克，玉米淀粉100克，小苏打3克，盐3克。
步骤1.在鸡腿肉厚的地方切上几刀，切好的鸡腿放水中泡五分钟，泡出血水。
步骤2.泡好的鸡腿加 、奥尔良 、蚝油 、料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制。
步骤3.面粉200克 、玉米淀粉100克、小苏打3克、 盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉。
步骤4.把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉。
步骤5.把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟。
步骤6.把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉，不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉。
步骤7.热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了。
步骤8.一两分钟翻一次面，炸到整个裹粉变硬金黄就可以了，鸡腿大的一定要炸久一点，勤翻面。
步骤9.炸完的鸡腿再次回炸一分钟就可以了。
第八道：红烧鸡腿
所需材料：鸡腿6只，生姜四片，大蒜4瓣，白糖1勺，酱油2勺，老抽1勺，八角2个，香叶2片，桂皮少许。
步骤1.鸡腿用刀划开，加入少许盐，加入姜片料酒腌制10分钟。
步骤2.热油加入大蒜，姜片，八角，然后鸡腿下锅翻炒5分钟左右。
步骤3.有香味后，加入料酒、酱油、白糖、老抽、一小碗的水～放点香叶桂皮之类的，小火慢炖，加少许味精大火收汁。
步骤4.很入味，特别下饭~
第九道：烧烤鸡腿（烤箱版）
所需材料：鸡腿4只，生抽3勺，姜丝适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，蒜泥适量，橄榄油少许，老抽一丢丢。
步骤1.鸡腿切开，倒料酒静置五分钟，再用清水洗净。
步骤2.洗干净鸡腿放生抽+辣椒粉+孜然粉，抓匀进冰箱冷藏腌制 *** 。
步骤3.早上拿出来压蒜泥（因为蒜泥隔夜味很冲），再腌制十分钟。
步骤4.烤箱中层上下火200度，鸡皮抹平 不然会皱，刷薄薄一层橄榄油，一层老抽（上色），烤40分钟，我大概烤了一个小时，因为我喜欢焦焦的口感～最后十分钟把鸡腿移到烤箱上层，上火改至180度，可以烤出脆皮哦～
步骤4.出炉撒辣椒粉，孜然粉！
第十道：黑椒鸡腿
所需材料： *** 鸡腿1只，西兰花1小颗，生姜4片，葱花适量，大蒜4瓣，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，黑胡椒酱3勺，清水一碗。
步骤1.鸡腿洗净去骨，1小颗西兰花洗净后掰成小朵焯水，胡萝卜切片焯水后备用。
步骤2.去骨的鸡腿肉放进碗里，再放入4片姜、适量葱花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蚝油，腌制30分钟备用。
步骤3.热锅热油，中火将腌制好的鸡腿肉煎至2面金黄，再放入3勺黑胡椒酱和1碗清水，煮10分钟左右，煮至酱汁略有粘稠感。
步骤4.将煮好的鸡腿肉取出切约1.5厘米厚的片，码在米饭上，放上西兰花和胡萝卜片。
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导语：春天少吃猪肉多吃它，比鱼肉便宜，比 *** 肉鲜美，随手一做太香了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。三月份的北方，春天的气息扑面而来，这个时候昼夜的温差大，人们除了在衣物上要及时地做好增减，饮食上更应该注意调理脾胃，尽量多吃一些新鲜的蔬菜和水果，以及高蛋白的低脂肪食物，注意加强运动锻炼身体，保持充足的睡眠，这样能更好地预防春燥的情况，精神饱满度过春天。
说到高蛋白低脂肪的食物，不得不说鸡肉这种经济实惠物美价廉的肉类，鸡肉所含的优质蛋白质比猪肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、牛肉要高出许多，反而它脂肪的含量比这些肉类低很多，它的不饱和脂肪酸含量是在动物 *** 脂肪中更高的，对人的身体健康是非常有益处的，我们经常会在身体虚弱的时候，熬鸡汤喝也正是这个道理。鸡肉不但味道鲜美，肉质细腻，而且非常容易被 *** 消化。鸡身上更好吃的两个部位，一个 *** 翅膀，另一个 *** *** ，常常被人们用来加工各种美食。今天我用鸡 *** 做一道葱酱鸡肉饭，一煎一焖配上一碗米饭，一顿饭轻松就搞定了，感兴趣的朋友跟随我来看看是怎么做的吧。
准备食材：鸡腿、黑胡椒、盐、糖、醋、香油、白芝麻、葱、蒜、姜、食用油、香油、蚝油、生抽
具体做法：1、鸡 *** 的肉比较多而且肉比较紧实， *** 身上更好吃的部位之一，比鱼肉便宜，比 *** 肉还鲜美。现在仍然记得小时候家里炖鸡，父母总会把鸡腿夹到我和 *** 碗里，一个小小的鸡腿，满满地都是父母对长辈的尊敬和对晚辈的呵护。新鲜的鸡腿清洗干净，剔除骨头将肉切下来，再切成小块放入碗中备用。
2、这道葱酱鸡肉饭好吃的关键，离不开葱酱汁。首先把葱清洗干净切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜末，生姜清洗干净切成姜末，将所有的食材放入碗中，调入适量的生抽、黑胡椒、盐、糖、醋、蚝油、香油、白芝麻搅拌均匀。
3、取一部分调制好的葱酱汁放到鸡肉块儿中，用筷子搅拌均匀腌制20分钟，这样可以让鸡肉更好地入味。平底锅倒少许的食用油，用刷子均匀地刷开，把腌制好的鸡腿肉一块一块地摆放到平底锅里开小火慢煎，煎至一面焦黄的时候用筷子夹起肉块翻面，当煎至两面金黄的时候，再倒入剩下的葱酱汁，盖上锅盖小火焖2分钟左右即可关火。
4、打开锅盖趁热用筷子将鸡肉块儿从锅里夹起来，摆放到米饭上面，然后将葱酱汁淋到鸡块上就可以开吃啦，焦香的鸡肉浓郁的酱汁，配上一大勺米饭送入口中，别提多么香了，简直太好吃了。
如果平时工作比较忙，下班回来没时间做晚饭，可以提前将鸡肉腌制好放到冷藏里，下班回来简简单单了一煎一焖，就大功告成了，不到十元的鸡腿就可以做一顿丰盛的晚餐，高蛋白低脂肪营养美味，好吃又不长肉，喜欢吃鸡肉的朋友赶紧收藏一下吧。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
鸡腿更好吃的做法，奶香浓郁，小孩都馋哭了一早出门，看到小朋友手中拿着偌大的 *** 落叶，贼好看！
这色彩明艳的小街，清晨来往的大都是提菜的行人，满满的烟火气，好不惬意。
跟着拖小推车阿姨，很容易就能找到藏在那巷道里的小菜场，食材新鲜，种类丰富，乱买都不会出错。
琵琶鸡腿又大又新鲜，饭饭忍不住多买了几个，正好我想做——蒜香奶油蘑菇鸡腿。
奶油蘑菇汤作为法餐里面的经典，配上鸡腿肉简直一绝！
黄油和口蘑融合的香气，混着蒜香更具特色，外焦里嫩的鸡腿裹满浓郁的酱汁，香浓不腻超好吃，真的强烈建议大家试试，味道真的超nice！
琵琶鸡腿、口蘑、洋葱
淡奶油、牛奶
盐、黑胡椒、料酒、黄油
生抽、蒜末、薄荷叶
准备琵琶鸡腿用剪刀剔骨。
鸡腿剔骨后加入半个洋葱丝、1勺盐、1勺黑胡椒、1勺料酒、1勺生抽，抓匀腌上15分钟。
准备10个口蘑切成片。
锅里不用放油，鸡皮朝下直接煎，因为鸡皮里面本身就有很多油脂，煎的时候还可以压一压，让鸡皮起金黄的脆皮味道更香。
不用洗锅，直接加20g黄油、2勺洋葱末、1勺蒜末爆香。
再下口蘑炒软，加半勺盐和适量黑胡椒。
加100g淡奶油和100g牛奶。
最后放鸡腿小火咕嘟个三分钟，再撒点薄荷叶。
黄油和口蘑融合的香气，混着蒜香更具独特，外焦里嫩的鸡腿裹满浓郁的酱汁，香浓不腻真的好上头啊！
