掏羊锅（掏羊锅价格）

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本文目录一览：

• 1、仓前的掏羊锅味道怎么样？
• 2、2022年仓前羊锅村什么时候开始
• 3、就是说为什么王荣法掏羊锅很火啊？
• 4、掏羊锅怎么做
• 5、2021年仓前羊锅节是什么时候

仓前的掏羊锅味道怎么样？

仓前那里的掏羊锅都很不错的，尤其是王荣法掏羊锅，羊肉很嫩味道很地道，老汤口感非常好，没有油花，但是味道很鲜美。

2022年仓前羊锅村什么时候开始

您好！您是想问2022年仓前羊锅节什么时候开始吗？2022年仓前羊锅节11月11日的时候开始。“掏羊锅”在杭州余杭仓前已有100多年的历史。每年的11月11日开始举办羊锅节，为期一个月。所以说2022年也是11月11日开始。

就是说为什么王荣法掏羊锅很火啊？

这是因为他们家的羊肉非常的新鲜，而且他做饭的手法也非常的熟练，锁住的味道吗？老少皆宜，大家都很喜欢。

掏羊锅怎么做

主料

新鲜羊肉500g 土豆1个

青红辣椒各1个 干红辣椒6粒

香葱适量 花生油2大勺

桂皮适量 花椒面1小勺

盐适量 料酒适量

主要工艺烧

辅料

洋葱1个 油泼辣椒

葱姜蒜适量 花椒适量

香叶适量 五香粉1小勺

老抽1小勺 水适量

香辣羊锅的做法步骤

1. 羊肉切核桃大块；

2. 处理和准备好辅料：

3. 凉水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，并1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟；

4. 捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用

5. 起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜

6. 下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄；

7. 加入干红辣椒，煸炒均匀

8. 下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀

9. 加入老抽1小勺；

10. 下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；

11. 加入料酒，多一点儿，我加了大约2大勺，翻炒均匀

12. 加入适量开水，没过肉块，

13. 同时加入油泼辣椒，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂；

14. 加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2、3分钟

15. 加入少许盐调味，关火

16. 盛入盘中，撒上香葱粒即可。

2021年仓前羊锅节是什么时候

2021年仓前羊锅节2021年11月6日。

每年入秋以后掏羊锅，对不少杭州人来说，到仓前热腾腾地掏个羊锅，在寒冷掏羊锅的秋冬就像温暖身心的一把火。今年羊锅节将于11月6日正式"开锅"。

“掏羊锅”在仓前已有上百年的历史。过去，仓前葛巷村有许多农户专门从事活羊收购、羊肉屠卖的活计。羊肉卖完，剩下的羊头、羊脚、内脏之类的“羊杂碎”只能留着自己吃。

自家吃不完，往往邀请隔壁邻居、亲戚朋友，一桌人边喝酒，边叙家常，边从锅里掏着吃。羊锅中有羊肠、羊肚、羊头肉、羊心、羊肝、羊肾、羊脚等。

羊锅好吃， *** 起来可不简单。选料要精，仓前羊锅的羊肉取自山羊，一般用1-2岁、15-25公斤的山羊，并通过定点屠宰场检疫合格后进行加工。

烧羊肉一般是用一口大铁锅，大铁锅放不下，就改成淘锅。所谓淘锅，就是用木板把铁锅围一圈，加高。灶头下面烧的柴火，更好桑柴老根，耐烧，火力足，火力稳。

各式调料的比例都是很有讲究的，尤其是陈年老汤，即高汤，“羊老大”们家家都有一锅已经烧了多年的高汤，羊锅好不好吃，关键在汤。

羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

羊肉是指 羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

李时珍在《本草纲目》中说掏羊锅：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。

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