小麦破开成粉，加水和成面团，手压仗擀成皮，大刀推拉切面�?/p>
从有形的麦，到无形的粉，再到随意塑形的面条，中国人不知用了几 *** ，才参透出不破不立的道理�?/p>
所以说，我们只用五分钟就吸溜入腹的面条，吃的不是食物，而是文化�?/p>
最早出现在咱们这块 *** 上的面条，可以追溯到两 *** 前，这可不是我杜撰的，考古学家早就找到了证据�?/p>
喇家遗址发现的旧石器晚期的面�?/p>
面条这个食物，寓意着长寿，也有苗条的期许，甘肃的牛肉面，山西的刀削面，河北的手擀面，重庆的小面无不是鼎鼎大名的存在�?/p>
洁白的身姿和单纯的味道，让面条变得百搭，与麻辣，与鲜香，与酸甜都能打出勾人口水的 *** 作�?/p>
吃面筋道爽滑，喝汤鲜甜沁脾，一碗汤面，变幻出大江南北无数个分身，滋润着十万万中国人的肠胃�?/p>
不过在北方，面条还有一个更能 *** 北方汉子的做法�?/p>
拌面，无汤配卤，筷子费力搅拌，面条裹着酱汁，大口大口的送入嘴中�?/p>
拌面这个北方面条的产物，缺少了江南的婉约精致，更 *** 了北方人的直率豪爽�?/p>
又到了夏天，这个被拌面称霸的季节，我挑了几个适合家庭 *** 的卤子分享给朋友们，这个夏天，让拌面来的更猛烈一些吧�?/p>
之一酱：鸡蛋炸酱
拌面的天花板上，之一位恐怕就是炸酱面了，几乎所有面馆都会售卖炸酱面，但能做到酱香咸鲜的，属实不多�?/p>
要么咸了，要么酸了，要么不够香�?/p>
食材：鸡蛋，黄豆酱，甜面�?/p>
小料：葱
调料：糖
- 鸡蛋打入盆里，搅拌打�?/li>
- 热锅多放油，油热下鸡蛋液
- 鸡蛋快速翻炒，打成小块
- 鸡蛋炒熟，炒香捞�?/li>
- 控出鸡蛋里的油，回锅
- 油温下降后，开中火，下入大量葱�?/li>
- 葱香出来，葱花开始变�?/li>
- 下入黄豆酱和甜面�?/li>
持续翻炒，酸味挥发，酱香浓郁，油酱分离时关火�?/p>
要点�?/p>
- 鸡蛋炒香，增加香�?/span>
- 用炒蛋的油，融入蛋香
- 低油温下葱花，可以让葱香进入油里
- 黄豆酱：甜面�?�?，加白糖搅拌
- 炒的时间多一点，要把酸味炒出�?/span>
第二酱：杂酱之北方分�?/p>
重庆小面的杂酱，到了北方以后做法稍做改动，微辣鲜香，与细面搭配，能做出适合北方口味的川渝味道�?/p>
北方杂酱�?/p>
食材：瘦肉馅儿，肥瘦肉馅�?/p>
小料：葱，姜
调料：盐，糖，十三香，黄豆酱，酱油，胡椒粉，花雕酒，味淋，豆瓣酱
- 葱姜分别切碎，尤其是姜，能剁多碎剁多�?/li>
- 豆瓣酱剁碎，也是能剁多碎剁多�?/li>
- 肉馅分别放油，拌一�?/li>
- 肥瘦肉馅儿先下锅，中火炒透，炒出�?/li>
- 葱姜碎下锅，炒出香味
- 豆瓣酱下锅，炒出红油和香�?/li>
- 瘦肉馅儿下锅，腥味炒走，炒出 ***
- 下酱油，炒出酱香，花雕酒，炒出酒�?/li>
- 胡椒粉和十三香，炒出香味
- 下黄豆酱，炒走酸�?/li>
糖和盐调味，快出锅的时候下味淋，持续翻炒一会儿就可以了�?/p>
要点�?/p>
- 肥瘦肉馅儿是瘦肉馅儿的十分之一，增加香�?/span>
- 提前放油，为了下锅容易炒�?/span>
- 黄豆酱和豆瓣酱不用多，增加点酱香味而已
- 味淋不是必须的，可以不用
第三酱：麻酱
麻酱在北方，不仅仅是火锅蘸料，还是拌面的神器�?/p>
上学的时候，去食堂买麻酱凉面，怕咸让阿姨少放点麻酱，打饭阿姨很惊讶的问我，“小伙子不是本地人啊？本地同学都嫌我放的少呢”�?/p>
常规的麻酱，都是用水澥，拌面的时候很容易脱酱，面条挂不起来�?/p>
食材：芝麻酱
调料：生抽，鱼露，盐
香料：花�?/p>
- 凉油下花椒，小火升温
- 香味出来，花椒变黑，捞出来扔�?/li>
- 把油，调料放麻酱里，使劲儿搅匀就好�?/li>
- 鱼露和生 *** 鲜，一点点就好
调到用勺子舀起来，向下拉丝流动更佳�?/p>
第四酱：洋葱番茄�?/p>
食材：洋葱，番茄，鸡�?/p>
调料：盐，糖，生�?/p>
- 番茄去皮，切小粒
- 洋葱也切小粒
- 热油蛋液下锅炒散，越散越�?/li>
- 洋葱粒下锅炒�?/li>
- 番茄粒下锅，持续炒出汁水
- 加点糖和盐，加速出�?/li>
- 一点生 *** 鲜，增厚
- 加点水，烧开后加炒好的鸡�?/li>
- 中火熬煮，把加进去的水熬没了
出锅前放点香�?/p>
第五酱：鸡肉�?/p>
这个酱是因为当时猪肉涨价，我 *** 无奈而弄出来的，没想到深受老饕们欢迎，估计大家也是因为没吃过鸡肉味儿的拌面吧�?/p>
食材：去骨腿肉，香菇，洋葱，土豆，尖�?/p>
小料：姜
香料：八角，香叶
调料：盐，糖，胡椒粉，生抽，老抽，花雕酒，辣妹子
- 鸡肉改刀成小丁，洋葱，土豆，尖椒也是
- 凉油下洋葱，姜片，香叶和八角
- 慢慢炒出香味后，放香�?/li>
- 洋葱炒到发白，下入鸡�?/li>
- 持续翻炒，把水分和腥味炒出去
- 辣妹子，增加红色，也可以用剁碎的豆瓣�?/li>
- 花雕酒，炒出酒香，带走腥�?/li>
- 生抽，炒出酱�?/li>
- 加热水，大火烧开
- 老抽调色，别太深
- 盐，糖，胡椒粉调�?/li>
- 大火咕嘟十来分钟，姜和香料捡出去
- 加上土豆继续咕嘟，土豆绵软，洋葱无形
下尖椒粒，关火出锅�?/p>
今天给大家分享的这五种酱，炸酱，麻酱和番茄酱加鸡肉酱一起拌面，那个复合味道，当初把我迷的神魂颠倒�?/p>
排两小时队没买到的卤鸡蛋是咋做的�?/strong>大家好，卤蛋好多人都喜欢吃，在外面买又担心不卫生，今天分老师�?0年的卤蛋技巧，做法超级的简单，不用放任何的香料，卤香味浓郁，超级的美味。首先准备适量的鸡蛋，我们买回的鸡蛋都会有残留的鸡粪和脏的东西，这些脏的东西里面有大量的大肠杆菌，所以我们要加入一勺食盐，倒入清水没过鸡蛋，用盐水把鸡蛋先浸泡一会�?/p>
接下来准备两颗八角，倒入开水浸泡一下，这样八角更容易出香味，再把浸泡好的鸡蛋给它搓洗干净。加入清水，多清洗几遍，把洗净的鸡蛋直接放入锅中，加入一勺食盐，加盐可以防止鸡蛋破裂，再倒入没过鸡蛋的清水，盖上盖子，先开大火煮开，煮开后转小火煮八分钟，把煮好的鸡蛋捞出来过一下凉水，过凉之后的鸡蛋非常的好去壳，再用擀面杖把鸡蛋敲碎看一下，这样就能轻松的去除蛋壳了。剥出来的鸡蛋非常的完整，全部剥好之后，再用刀在鸡蛋上打上花刀，切记不要打的太深，要不然煮的时候容易破裂，这个目的是为了鸡蛋能够更好的入味，外形也更好看�?/p>
全部打好花刀后，再倒入锅中，放入八角，加入生抽、老抽，一小把 *** ，一勺盐，再倒入一�?00毫升的啤酒，盖上盖子，先开大火煮开，再转小火煮十分钟，中途的时候用勺子把鸡蛋干动一下，让鸡蛋更加的入味，盖上盖子继续煮。现在十分钟过去了，先不要打开盖子，先让鸡蛋在锅里浸泡半个小时，这样能让鸡蛋更加的入味。时间到了，我们把煮好的鸡蛋放入盘中，再把酱汁浇在鸡蛋上面，最后也可以撒点小葱花点缀一下，非常简单的卤蛋就做好了，这样做出的卤蛋非常的营养美味，喜欢的朋友就收藏起来试试哦�?/p>
学会万物皆可卤的素卤一锅焖，生活有滋有味儿By 🧜🏻♀️CooperVV👑
用料- 花生�?1�?/li>
- 冻豆�?2�?/li>
- 鸡蛋 6�?/li>
- 桂皮 1�?/li>
- 六月鲜红烧酱�?3�?/li>
- 香叶 1�?/li>
- 胡椒 一小勺
- 八角 2�?/li>
- *** 9�?/li>
- 陈皮 1小块
- 葱伴侣豆瓣酱 3�?/li>
- *** 适量
- 干辣�?7�?/li>
- 食盐 3�?/li>
- 土豆 2�?/li>
- 金针�?1�?/li>
1、准备好食材，花生提前泡一个小时以�?/p>
2、鸡蛋先煮熟去壳备用
3、香料装进汤料袋�?方便打捞
4、倒入轻盐酱油
5、放入豆瓣酱
6、倒入红烧酱油
7、大火煮开，著出香�?/p>
8、倒入花生煮开后中火煮20分钟
9、倒入土豆，煮三分�?/p>
10、倒入冻豆�?/p>
11、倒入水煮�?/p>
12、大火煮开后转小火，煮五分钟左右上色均匀
13、捞出煮熟的食材后另外导入金针菇，大火烧开煮三分钟左右即可捞起
14、好吃看得见
15、喷香出锅，万物皆可卤，卤锅包容万物
16、超级香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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打卤面灵魂之黄花菜木耳鸡蛋黄瓜卤有一个爱吃面的 *** �?我要给他做一百种打卤面~
By 吃货小宝�?/p>
用料- 木�?�? 适量
- 黄花�?�? 适量
- 鸡蛋 2-3�?/li>
- 黄瓜 1�?/li>
- 葱花 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 食用�?适量
- 生抽 适量
- �?适量
- �?1�?/li>
- 五香�?适量
- 鸡汁 2�?/li>
- �?1�?/li>
- 玉米淀�?2-3�?/li>
- 面条 来一�?/li>
1、淘气蛋2�?/p>
2、黄花菜泡发后洗净，切成小段，备用�?/p>
3、木耳泡发后洗净，切丝，备用�?/p>
4、黄瓜切片，备用�?/p>
5、葱姜蒜，切片，备用�?/p>
6、将淘气蛋打�?/p>
7、热锅凉�?/p>
8、油热后，摊鸡蛋，打撒，备用
9、锅里放底油，葱姜蒜爆香�?分别放入黄花菜、木耳、黄瓜片（按顺序�?加入生抽、盐，翻�?加入摊好的鸡�?点一点醋 放温水没过食�?加入鸡汁、五香粉、白�?�?加入水淀�?�?煮至粘稠 加入葱花 我没有一直没有油的干净手用来拍照，脑补过程�?/p>
10、出�?/p>
11、煮碗面 浇上浓稠的黄花菜木耳黄瓜鸡蛋卤 美好的一�?/p>
小贴�?/strong>吃的时候还可以拌上黄瓜丝、白菜码、芹菜段等�?因为是卤，可以做的稍微咸一些，拌上面才会刚刚好�?/p>
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三鲜打卤面，保准你爱�?/strong>据说是天津人特别爱吃的打卤面，起初做这个我是抗拒的，感觉又是那一套吃法，没啥新鲜的。结果做完了一尝，顿时心情大好，鲜啊，这个卤可是太实在了�?材料有点儿多，但是味道真的是鲜香，不白费那些功夫准备。快给你们喜欢的人做一顿吧
By 不甜薄荷拿铁
用料- 手擀�?300�?/li>
- 五花�?100g
- 鸡蛋 2�?/li>
- 黄花�?50�?/li>
- 鲜虾 10�?/li>
- 黑木�?1小把
- 香菇 6�?/li>
- 大料 2�?/li>
- �?少许
- 料酒 适量
- 鸡精 1小勺
- 水淀�?适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- �?一小段
- �?3�?/li>
- 花椒�?适量
1、五花肉切片，黄花菜泡发洗净，鲜虾剥皮去虾线，虾头虾壳记得留着备用
2、水发木耳较大的切小备用
3、水发香菇切段，泡发腐竹切段备用，泡发香菇的水留着备用�?/p>
4、锅中少许底油，放入虾头和虾壳一起炒一下，炒的时候挤压一下虾头让虾油流出�?/p>
5、加入适量料酒炒一下，再加入适量水，把虾壳和虾头的味儿熬出来，捞出汤中虾头和虾壳，汤备用�?/p>
6、鸡蛋炒好备�?/p>
7、葱姜切末备�?/p>
8、锅内倒少量油，放两个大料
9、大料出香味加入葱姜末炒出香�?/p>
10、加入五花肉翻炒
11、多炒会儿把肥肉中油脂煸�?/p>
12、加入香菇木耳黄花菜和腐竹翻�?/p>
13、倒入适量料酒、生抽翻炒片�?/p>
14、倒入熬好的虾汤，泡香菇的水也加进�?/p>
15、加入虾�?/p>
16、加老抽调色，加入少许盐和适量鸡精调味，如果够咸就不用加盐�?/p>
17、倒入适量水淀粉勾芡，喜欢吃酱一点的淀粉多�?/p>
18、汤的浓度刚刚好
19、出锅之前淋适量花椒�?/p>
20、最后放入炒好的鸡蛋，满满的一盆三鲜卤，香气扑�?/p>
21、盛一碗面，加上三鲜卤
22、哇，吃起来特别带劲
小贴�?/strong>1.喜欢吃豆干的也可以加上豆干，还有面筋球。味道更纯正一�?2.香菇更好用干香菇泡发，这样味道会更�?3.不要偷懒就直接放虾仁哦，没有熬虾头和虾壳汤的那一步，鲜味会大打折扣的
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卤鸡蛋时，除了桂皮八角，多加一种调料，鸡蛋味道香浓入味更好�?/strong>卤蛋应该是不少人经常吃的食物，平时点外卖或是去外面吃饭时，想给自己加餐就会给自己添一个卤蛋�?/p>
卤蛋咸香入味、 *** 弹弹，和煮鸡蛋有着不同的风味，但也有鸡蛋的营养，并且 *** 起来也比较简单，因此有不少人会自己在家 *** 卤蛋�?/p>
不过卤蛋虽然看起来做法简单，但也有不少技巧，想要鸡蛋入味或是吃起来更加好吃，那么 *** 时就需要注意一些技巧�?/p>
今天就给大家分享 *** 卤蛋的技巧，让大家 *** 出来的卤蛋 Q弹入味，喜欢吃卤蛋朋友一定要看下去�?/p>
1、清洗鸡�?/span>
挑选好鸡蛋之后，我们更好先将鸡蛋清洗干净，因�?span style="color: #CC950E; --tt-darkmode-color: #CC950E;">鸡蛋表面有比较多的细菌、污�?/span>�?/p>
如果不清洗干净，很容易导致鸡蛋的细菌污染锅，后期我们再用锅烹煮其他东西，就可能不小心吃进细菌，对我们身体健康会有影响�?/p>
而想要把鸡蛋清洗干净，可以在清洗时，往水中加入一勺食用盐�?span style="color: #CC950E; --tt-darkmode-color: #CC950E;">食用盐有着杀菌消毒的作用�?/p>
同时可以增大摩擦力，能够将鸡蛋表面的污垢清洗干净，同时消灭鸡蛋表面的细菌�?/p>
2、煮鸡蛋
洗好鸡蛋之后，我们就要把鸡蛋煮熟，在锅中加入适当的水�?span style="color: #CC950E; --tt-darkmode-color: #CC950E;">冷水的时候就将鸡蛋下�?/span>，然后大火把水烧开�?span style="color: #CC950E; --tt-darkmode-color: #CC950E;">烧开再转中小火炖10分钟左右�?/p>
冷水下锅可以让鸡蛋受热更加均匀�?span style="color: #CC950E; --tt-darkmode-color: #CC950E;">避免鸡蛋破裂，煮鸡蛋时也可以在水�?span style="color: #CC950E; --tt-darkmode-color: #CC950E;">加入一小勺食用�?/span>，这样后期会更好剥壳，不会损坏鸡蛋�?/p>
鸡蛋煮好之后�?span style="color: #CC950E; --tt-darkmode-color: #CC950E;">捞出来放到冷水中浸泡，给鸡蛋迅速降温，同时冷热交替，蛋白和蛋壳就会分离，会更好地剥壳�?/p>
3、给鸡蛋上色
鸡蛋浸泡1分钟之后，我们就可以捞出，然后将鸡蛋壳全部剥掉，之后在鸡蛋上划上几刀，这样可以让鸡蛋更加入味�?/p>
然后在鸡蛋上淋上一些老抽，让每个鸡蛋都沾上老抽，这样可以更好地让鸡蛋上色�?/p>
4、准备卤�?/span>
*** 卤鸡蛋时，可以自己买卤料包，也可以买八角、桂皮、香叶、花�?/span>这几类配料回来，自己 *** 卤料�?/p>
除了这些调料之外�?span style="color: #CC950E; --tt-darkmode-color: #CC950E;">还要准备一罐啤�?/span>，啤酒中含有的糖分和营养成分可以激发出配料的香味，让鸡蛋更加入味�?/p>
但在挑选啤酒时�?span style="color: #CC950E; --tt-darkmode-color: #CC950E;">更好挑选麦芽发酵的啤酒
挑选时�?span style="color: #CC950E; --tt-darkmode-color: #CC950E;">尽量挑选口味比较淡的啤�?/span>�?span style="color: #CC950E; --tt-darkmode-color: #CC950E;">千万不要用白啤、黑�?/span>，这两类啤酒味道比较重，用来卤蛋很容易会出现苦味�?/p>
将八角、桂皮、香叶、花椒放到锅中小火煸炒出香味，在煸炒时可以加入几片姜片�?/p>
然后加入适当的清水，然后倒入啤酒，大火煮开，然后将鸡蛋放入到锅中，之后再加入适量�?span style="color: #CC950E; --tt-darkmode-color: #CC950E;"> *** 、生抽、蚝油、胡椒粉�?/p>
随后盖上盖子小火�?0分钟，煮好之后关火，让鸡蛋浸泡在卤水�?4小时，这样鸡蛋会更为地入味，如果急着吃，也可以，放凉之后就直接吃�?/p>
当锅中的水开之后�?span style="color: #CC950E; --tt-darkmode-color: #CC950E;">一定要马上转小�?/span>，小火慢慢煮的方式，才可以让鸡蛋更好地吸收卤汁，并且不会煮糊，吃起来口感更好�?/p>
在东北吃打卤面，有几种卤子是别处没有的，来看看你吃过没有�?/strong>在东北，米和面是结合起来吃的，一天三顿饭中得有一顿是面食，早餐多是馄饨、包子、饼等，快餐里，面条是更受欢迎的面食了，有热汤面、冷面、炒面、打卤面等�?/p>
打卤面也叫过水面条，煮熟后过一遍凉水，吃起来口感更劲道，至于卤子，那种类就多了，万物皆可做，大同小异，多是切成末，出锅时加淀粉勾芡，粘粘乎乎的就是卤了。常见的有肉卤、鸡蛋卤、尖椒肉卤、香菇肉卤、西红柿鸡蛋卤等�?/p>
还有几个是不常见的，也很好吃，以前在东北，冬天比较漫长，没有新鲜蔬菜，多是干菜，腌菜，腌菜里就有很多适合做卤的�?/p>
一、酸菜肉卤�?/p>
用饺子馅就可以，必须有肉末，更好是里脊肉，不要五花，跟酸菜末同炒，颗粒分明，不油不腻，酸爽开胃，能多吃碗面条�?/p>
二、芥菜疙瘩肉�?/p>
秋天腌的芥菜根，清水洗净，腌久的可以切丝泡几个小时，去去咸味，也要配上肉末，五花或者精肉都可以，口感脆爽�?/p>
三、咸黄瓜肉卤
秋天腌在酱缸里的黄瓜，清水浸泡去除多余盐分，配上肉末，口感也是绝佳的�?/p>
四、韭菜鸡蛋卤
到了春天，就可以用青菜做卤了，韭菜最合适了，鲜嫩的韭菜切小段或者末，与鸡蛋搭配，那叫一个香�?/p>
五、茄子卤
嫩茄子去皮切丁，肉沫爆香，加东北大酱，加入茄子翻炒，少加点水收干汤汁就可以了，软烂入味�?/p>
六、土豆卤
土豆切丁，大酱爆锅后加入土豆翻炒，加水炖熟即可，不能炖太烂，否则口感不好�?/p>
七、豆角卤
豇豆切碎，与肉沫同炒，脆香十足，也是非常好吃的�?/p>
打卤面里你认为哪种卤子更好吃呢？欢迎留言评论�?/p>
香卤鹌鹑蛋的13种做法， *** 简单方便，营养又美�?/strong>一、五香鹌鹑蛋
食材
鹌鹑�?00g、盐1匙、糖1匙、老抽1勺、煮蛋料1包�?/p>
做法
1、鹌鹑蛋洗净，锅中放水放入鹌鹑蛋煮熟�?/p>
2、把煮熟的鹌鹑蛋壳敵碎，这样容易入味�?/p>
3、锅加放水，放入敲好的鹌鹑蛋，再放入老抽�?/p>
4、放煮蛋料煮开，放入盐�?/p>
5、再放糖煮开，然后改用小火焖煮约30分钟�?/p>
二、卤香口水鹌鹑蛋
食材
鹌鹑�?00克、八�?个、老抽2汤匙、盐适量�?/p>
做法
1、鹌鹑蛋先用水泡一小时然后清洗干净，八角备好�?/p>
2、锅内放凉水，放入鹌鹑蛋中火�?0分钟即可捞出�?/p>
3、用小勺将每个鹌鹑蛋轻轻敲裂开，劲不要太猛哦�?/p>
4、电饭煲内放入八角，倒入老抽，加少量的水�?/p>
5、放入鹌鹑蛋，并加少许盐调味，即可按电饭煲汤键慢慢煮了�?/p>
6、煮好的蛋不要急着吃，更好再在汤汁里�?个小时，会花纹好看五香味浓郁�?/p>
三、五香鹌鹑蛋
食材
鹌鹑蛋适量、 *** 适量、老抽适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量�?/p>
做法
1、鹌鹑蛋煮熟过冷水�?/p>
2、用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了�?/p>
3、把所有材料都放进电饭锅，或者其他锅，鹌鹑蛋放进去，煮半小时，自然 *** �?/p>
4、要是喜欢味道很浓郁的，就三凉三热的方式，很入味�?/p>
四、五香鹌鹑蛋
食材
鹌鹑�?50克、冰�?小块、八�?个、桂�?块、香�?片、甘�?片、啤�?罐、酱�?勺、盐适量�?/p>
做法
1、将鹌鹑蛋放入锅中煮�?加入适量的盐�?大火煮开后转为小火煮上两分钟�?/p>
2、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸�?分钟�?/p>
3、将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃， 这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来�?/p>
4、将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中， 将 *** 和八角等大料也放入�?/p>
5、倒入1小罐啤酒，加�?勺酱油，再加入适量的盐�?/p>
6、大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小时�?/p>
五、五香茶叶鹌鹑蛋
食材
鹌鹑�?个、香�?片、八�?个、麻椒适量、红�?包、盐适量、味精适量�?/p>
做法
1、坐锅上火放入洗净的鹌鹑蛋煮熟�?/p>
2、把煮好的蛋用筷子敲破皮�?/p>
3、放�?片香�?3个八�?适量麻椒用干锅烤香�?/p>
4、倒入开水再倒入红茶1包， 放入盐，放入味精烧开待颜色出来�?/p>
5、放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅�?/p>
六、卤鹌鹑�?/strong>
食材
鹌鹑�?00g、生�?0g、盐10g�?/p>
做法
1、准备好鹌鹑�?洗净备用�?/p>
2、鹌鹑蛋下冷水锅煮熟�?/p>
3、把煮熟的鹌鹑蛋过凉，磕碎或者捏碎蛋壳，以便更加入味�?/p>
4、放入锅中卤制，我用的是留了很久的老卤汤，没有的话可以在水里放适量干辣�?花椒 香叶桂皮 八角 葱姜 生抽 老抽 �?煮开再放入煮好的鹌鹑蛋，�?0分钟 泡一小时�?/p>
七、香卤鹌鹑蛋
食材
鹌鹑�?00克、六月鲜特级酱油30克、八�?颗、花椒一撮、香叶一片、白�?颗、清�?00克�?/p>
做法
1、鹌鹑蛋洗净后，入煮锅中，中大火煮开5分钟后熄火，泡在水中，自然晾凉�?/p>
2、八角、花椒、香叶、白蔻入清水中，小火�?5分钟�?/p>
3、倒入适量的六月鲜特级酱油，继续煮两分钟�?/p>
4、煮好的卤汁自然晾凉，鹌鹑蛋剥皮�?/p>
5、入晾凉的卤汁中，浸泡一晚上便可食用�?/p>
八、香卤鹌鹑蛋
食材
鹌鹑蛋适量、老卤汤适量、花椒适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、姜适量�?/p>
做法
1、洗干净的鹌鹑蛋放锅中煮熟�?/p>
2、在煮蛋的过程中，准备好香料：花椒，桂皮，干辣椒，八角，姜片，香叶。料汁：二汤匙老抽，二汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤匙料酒，一碗老卤汤�?/p>
3、锅中加入适量水，倒入一碗老卤汤，加入盐，香料及料汁，将汤水烧开转小火慢煮�?/p>
4、煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一会，将蛋壳剥开�?/p>
5、剥好壳的蛋放入已烧开的卤水中进行卤制，小火约�?0分钟，再浸泡2个小时即可�?/p>
九、香卤鹌鹑蛋
食材
鹌鹑蛋适量、盐适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、老抽适量�?/p>
做法
1、鹌鹑蛋洗净�?/p>
2、大料、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、姜、盐�?/p>
3、锅里加入凉水，煮一下大料�?/p>
4、水开之后加入鹌鹑蛋，煮五分钟即可�?/p>
5、用勺子轻轻敲打鹌鹑蛋的皮，为了让鹌鹑蛋更加入味�?/p>
6、放置 *** 即可�?/p>
十、麻辣香卤鹌鹑蛋
食材
鹌鹑�?00克、花椒适量、 *** 适量、桂皮适量、八角适量�?/p>
做法
1、冲洗鹌鹑蛋，冷水下锅煮鸡蛋�?/p>
2、煮好的热鹌鹑蛋马上放进冷水里，剥鸡蛋�?/p>
3、将所有调料放进水里煮开�?/p>
4、煮开后放进鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋放进盒子再放进冰箱里冷藏四小时�?/p>
5、可以冷吃，也可以热食�?/p>
十一、香卤鹌鹑蛋
食材
鹌鹑�?00克、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干红椒适量、盐适量�?/p>
�?strong>�?/strong>
1、鹌鹑蛋洗净放入锅中�?/p>
2、加入花椒、红干红椒�?/p>
3、加入桂皮、八角，加入香叶、盐�?/p>
4、大火煮开后，再煮四五分钟，用勺子轻轻压碎鹌鹑蛋，以便入味�?/p>
5、关火后再在汤汁中泡一会入味即可食用�?/p>
十二、香卤鹌鹑蛋
食材
鹌鹑�?斤、王守义卤料包一包（4小袋）、老抽100ml、花�?0g、盐4汤匙、水适量�?/p>
做法
1、将鹌鹑蛋冲水洗下�?/p>
2、倒入锅里，加入适量的水大火煮熟�?/p>
3、煮熟后过下冷水，用手敲破蛋壳（不要去壳哦，敲破蛋壳是为方便入味）�?/p>
4、再倒入锅里，加入适量水和卤料包、老抽、盐、花椒一起煮�?/p>
5、大约煮1小时左右即可关火，放上一晩上便可入味�?/p>
十三、香卤鹌鹑蛋
食材
鹌鹑�?00克、花椒粒适量、八�?个、桂�?小块、香�?片、茴香适量、生抽半勺、老抽几滴、冰�?粒�?/p>
�?strong>�?/strong>
1、鹌鹑蛋清水寖泡清洗干净�?/p>
2、电饭煲内胆中放入几张纸打湿，放入鹌鹑蛋�?/p>
3、内胆坐入电饭煲中，开启蒸煮功能�?/p>
4�?分钟后电饭煲滴声响起，蛋已经熟透了，取出放入菜篮子里，轻轻晃动篮子，鹌鹑蛋均匀的破裂�?/p>
5、轻松的剥掉外皮就可以了�?/p>
6、准备生抽，老抽，盐混合�?/p>
7、电饭煲重新�?碗清水，煮开�?/p>
8、倒入鹌鹑蛋腌制一晚就可以了，吃的时候加热一下即可�?/p>
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注�?/p>
最详细的红烧肉卤蛋的做法，再学不会我也没办法了每逢做红烧肉，总喜欢卤几颗鸡蛋做早餐， *** 进满鸡蛋里，给减肥不吃肉的孩子解解馋�?/p>
By 画知�?/p>
用料- 五花�?2�?/li>
- 香料 葱姜蒜大料花椒香叶桂皮陈皮等适量
- 熟鸡�?6个（随你喜欢�?/li>
- 啤酒 1�?/li>
1、带皮五花肉洗净，干锅慢煎肉皮，去腥，去细微的毛�?/p>
2、用刀刮一遍，洗净，切小块，冷水下锅焯血水，再洗净控干�?/p>
3、平底锅煎肉，撒少许葱姜末，少许油，至金黄�?/p>
4、烹入碗汁（料酒，生抽，白糖），料酒多一点，翻匀，待开�?/p>
5、导入高压锅，下调料包，加 *** 几块，啤酒或开水，与肉齐平，少许盐，蚝油。压25分钟�?/p>
6、导出炖好的肉至砂锅，煮好的鸡蛋，剥皮，放入�?/p>
7、鸡蛋更好划几刀，不要弄碎�?/p>
8、再炖十几分钟，收汁即可。鸡蛋单盛出来，早上吃的时候微波炉加热一下就行�?/p>
五花肉的营养功效1.补充蛋白�?/p>
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机�?和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血�?/p>
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾�?补肾养血，滋阴润�?主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天越热，就越应该吃热面，分享四款 *** 打卤面，越吃越喜�?/strong>打卤面，在夏天倍受欢迎，比凉面出现的频率还要高。一碗香味儿十足的打卤面，能让人吃个大汗淋漓，浑身舒坦。这也是为什么天越热越应该吃热面的原因。分享四款 *** 打卤面，做法简单，味道各有特色，越吃越喜欢，每次两碗打不住�?/p>
之一款：茄子肉丁打卤�?/h1>
【食材】：圆茄�?个半、五花肉200克、鲜面条适量、八角两个、葱姜蒜�?克、鲜酱油两汤匙、油盐适量�?/p>
【 *** 步骤】：
1、准备好鲜面条，宽细圆扁随自己喜好而定�?/p>
2、去皮五花肉的肥肉瘦肉部分分开来切，都切成小粒状。这里请务必用些肥肉，不然这卤不香�?/p>
3、茄子去蒂去皮，切成小方块儿，立马用清水浸泡上，防止茄丁氧化变黑�?/p>
4、热锅热油，先加入肥肉部分，小火煸炒出油。再加入瘦肉丁，继续小火煸炒至变色，然后加入葱姜蒜八角炒出香味儿�?/p>
5、接着捞出茄丁，沥水后放进锅中煸炒。慢慢地，把茄丁炒至变色发软至半透明状，加入酱油翻炒上色�?/p>
6、添加适量清水，加入盐，搅拌均匀，大火烧开�?/p>
7、转中小火，继续煮，直到茄子变得软糯入口即化，即可关火�?/p>
8、同时煮开半锅清水，水开下面条，用筷子轻轻挑开，水开后点一次凉水，再次开锅即可捞出�?/p>
9、面条过一次清水吃着清爽，然后浇上茄子肉丁卤，拌匀即可开吃�?/p>
第二款：香菇肉丁打卤�?/h1>
【食材】：肥肉相间的猪肉末100克、香�?朵、洋葱半个、尖椒半个、鲜酱油2汤匙、白胡椒粉少许、油盐适量、面粉和清水各适量、青菜适量�?/p>
【 *** 步骤】：
1、我家吃的面条，都是自己做的，外面卖的鲜面条几乎都有添加剂尤其是防腐剂，尤其是夏天，防腐剂放的更多。把面粉和清水放进机器，自动出面。没有面条机就自己下手擀吧！或者干脆煮挂面也成�?/p>
2、准备好肉末，配菜全部切小丁，香菇放的少，所以我就省略了焯水的环节。痛风患者请一定不要省略焯水的环节�?/p>
3、菜码可以是自己喜欢的任何青菜�?/p>
4、热锅热油，小火把肉末炒至变色�?/p>
5、然后依次加入洋葱丁、香菇丁和尖椒丁，不停地翻炒出洋葱的香气�?/p>
6、之后加入鲜酱油，继续翻炒均匀上色�?/p>
7、添加适量清水，加入盐，少许白胡椒粉，搅拌均匀后，把汤煮开，再煮上两三分钟即可关火�?/p>
8、把面条和青菜煮熟，可以过一遍纯净水或直接捞进碗中，浇上卤汤，拌匀即可开动�?/p>
第三款： *** 酱卤�?/h1>
【食材】：鲜面�?00克、五花肉馅儿100克、葱姜蒜末各5克、西红柿1-2个、黄豆酱1大勺（炒菜用的大勺）、生�?汤匙、油盐适量、青菜适量�?/p>
【 *** 步骤】：
1、把五花肉切碎成肉末，肉末不要太烂，有点儿小丁的感觉更好。葱姜蒜改刀待用�?/p>
2、挑选一个大个头的发软的西红柿，这样的西红柿熟透了，味道会更好些，洗净切碎待用，不必去皮�?/p>
3、热锅凉油，先下肉末，小火煸炒到变色�?/p>
4、然后下葱姜蒜，改中火，翻炒出香味儿�?/p>
5、接着加入黄豆酱，这个炒菜用的勺子我通常都是放一勺，然后再加入生抽，没有生抽就放你家的其他酱油，快速翻炒均匀，炒出香味儿�?/p>
6、然后再加入西红柿碎，继续翻炒几下�?/p>
7、添加适量清水，调入少许盐，搅拌均匀，大火烧开，之后再转小火煮上三五分钟即可关火，这个酱卤就做好了�?/p>
8、把菜码都准备好，除了黄瓜丝，我还焯烫了些自家种的蔬菜，有韭菜有牛皮菜有小白菜，多吃菜，没毛病�?/p>
9、把面煮好，我喜欢过一遍水，捞进碗里，码上菜，淋上酱卤，拌匀就可以开动了，酱香中带着西红柿的微酸，解馋又开胃，每次必须吃两碗才过瘾�?/p>
第四款：黄花木耳鸡蛋打卤面
【食材】：干黄�?小把、干木�?小撮、鸡�?枚、酱�?汤匙、葱姜蒜�?克、油盐适量、水淀粉少许、新鲜湿面条适量�?/p>
【 *** 步骤】：
1、干黄花和干木耳一起用清水泡发，提前泡上用着方便不用赶时间�?/p>
2、在泡木耳和黄花的同时，我用自动面条机做了些湿面条，为防粘，撒了些玉米淀粉，一会儿煮面时，面条在下锅前要抖落几下，把淀粉抖掉，或者把面条放进清水过一遍再下锅煮�?/p>
3、把泡好的木耳切成丝状，泡好的黄花不用理，或者从中间来一刀给它弄短些，一刀，不能再多了�?/p>
4、鸡蛋磕进碗中，搅拌均匀，下油锅后快速用筷子翻炒成小块儿，然后盛出待用�?/p>
5、热锅热油，小火炒香葱姜蒜末，接着放木耳和黄花翻炒几下�?/p>
6、调入酱油，翻炒均匀�?/p>
7、然后加入一大碗清水，大火烧开，调入盐�?/p>
8、淋入适量水淀粉，小火煮开后加入鸡蛋，翻拌均匀，这卤就算是做好了�?/p>
9、把面煮熟挑进面碗中，浇上刚刚做好的卤，拌匀了即可开动享用了�?/p>
吃面不吃蒜，香味儿减一半，夏天多吃些新鲜的大蒜，杀菌增香提味儿。我每次吃面都最少吃两瓣大蒜，吃完喝牛奶就能去除蒜味儿，简单。夏天，热面比凉面更受欢迎，一盆面半锅卤，赛过山珍海味。除了以上四款打卤面，其实还有好多款，例如用西红柿和韭菜来做卤，拌的面极其的开胃。夏天还长，咱们留着慢慢说�?/p>
我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝 *** 自媒体搬运及盗图�?/p>
