香辣牛蛙介绍，香辣牛蛙做法商用

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-07 29

麻辣鲜香的水煮牛蛙做法简单营养丰富下酒菜就选它

原料：

3只牛蛙、260克丝瓜、800克左右汤、60克香料油、90克麻辣酱、适量盐、适量鸡精、少许胡椒粉、20克料酒、适量生粉、30克干辣椒段、10克花椒、15克蒜末、少许香菜(葱)、少许熟芝麻

做法：

1、牛蛙杀好去皮洗净，剁成块备用。丝瓜打皮切成条。

2、净锅烧热下油烧成6成油温下丝瓜炸熟，控油垫底，油提升到8成热，牛蛙用盐，料酒，生粉腌制，下热油滑熟到出控油。

3、锅洗净加汤800克左右，下麻辣酱烧开调味，打去渣，下牛蛙煮入味，捞出，倒入碗中，汤一起，在上面撒香葱，芝麻，蒜末。

4、锅洗净烧热，下干辣椒，花椒，炸香浇到牛蛙上面，点缀香菜即可上菜。

本文编辑：大Y

麻辣馋嘴蛙一天可吃掉200多斤牛蛙味道爽到停不下来

原料：牛蛙蛙1 *** 克，丝瓜750克。

调料：豆瓣酱、泡椒各30克，花椒、鸡精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，盐3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香葱段各50克，湿淀粉8克，鲜汤300克。

*** ：1、牛蛙宰杀治净，加湿淀粉、盐、味精码味，腌渍10分钟；丝瓜去皮，切长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的条。2、锅入色拉油80克，烧至七成热时入蒜瓣、老姜、香葱段40克中火煸香，入豆瓣酱、泡椒、糍粑辣椒、干辣椒、花椒中火炒1分钟，入白糖、料酒、鸡精小火炒约3分钟，出锅备用。

3、锅入剩余的色拉油，烧至七成热时入炒好辣酱小火炒香，加鲜汤，放丝瓜和牛蛙小火烧约1分钟，入剩余的香葱段出锅即成。

特点：麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。

此文仅一家之言，如果您对（牛蛙）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们，请微信关注订阅号【餐创大课堂】

经典的牛蛙做法香辣牛蛙

主料
牛蛙 3只
辅料
姜	蒜一颗
口蘑 3个	香葱
豆豉一勺	米椒红绿各10
盐	糖

香辣牛蛙的做法步骤

1. 买的时候已经处理成这个样子了

2. 改刀切小块，用盐葱姜料酒腌制半小时

3. 米椒、姜、蒜、葱切末

4. 锅中油，先爆香葱姜蒜、再加入米椒、豆豉、豆瓣酱，豉香出来后加口蘑、牛蛙，大火爆炒，牛蛙变色后加盐小火焖一会

麻辣鲜香的干锅牛蛙

川菜中的经典，干锅牛蛙必是其一。自己在家也可以做的比饭店的还好吃！鲜美滑嫩的牛蛙肉，用辣椒、花椒和各种食材烧制一大锅，绝对是蛙肉更好的做法。据百度所查，牛蛙可以促进 *** 气血旺盛，精力充沛，滋阴 *** ，有养心安神补气之功效。接下来让我详细介绍干锅牛蛙的做法吧，大家赶紧动起来！

By 甜豌豆哎【豆果美食官方认证达人】

用料

牛蛙 2只
莴笋 1根
藕 1小节
香菜 2棵
干辣椒 4个
花椒 40粒
杭椒 2根
小米椒 2根
大蒜 1头
姜 1小块
盐 10克
料酒 40ML
生抽适量
糖少许
郫县豆瓣酱 1汤勺
淀粉小半碗
油 1 碗

做法步骤

1、1、准备好食材，藕要焯水备用。

2、2、新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙大约可以剁7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀，静置1小时。

3、3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。

4、4、在锅中倒入色拉油，量多点。油热后，放入牛蛙，炸至微黄，捞出沥干油备用。

5、5、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。

6、6、加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒

7、7、加入1汤勺郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。

8、8、撒点香菜末，好了，一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了，很快吧！

9、9、出锅，赶紧吃，冷了不好吃的！

牛蛙的营养功效

牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进 *** 气血旺盛，精力充沛，滋阴 *** ，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

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香辣牛蛙，爆炒家常菜，香辣入味，外焦里嫩鲜香下饭，做法超简单

用料：

牛蛙4只，干辣椒10个，朝天椒3个，姜5片，蒜8瓣，生抽1勺，老抽1勺，盐半茶匙，糖适量。紫苏适量。

步骤：

1、先把牛蛙洗净沥干水分，切小块，这样比较容易入味，爆炒的时候也比较快熟；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，把姜片放进锅里，中小火炒出香味来；

3、把牛蛙块倒进锅里，大火快速爆炒，肉里的水分炒干一些，比较好吃；

4、倒入老抽、盐调味，翻炒均匀，炒几分钟入味，随后盛出盘中备用；

5、锅里留适量底油，把干辣椒、朝天椒倒进锅里翻炒，炒出辣味和香味；

6、把炒好的牛蛙倒进锅里翻炒，倒少许生抽、少许盐调味，可以稍微放一点水继续快炒几分钟；

7、最后放入蒜片、紫苏翻炒入味，随后就可以出锅啦！

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百吃不腻的老板，来一道香辣牛蛙教程

配料切好买回来的牛蛙，放上料酒，加入一点点食用油热锅，放油，加入大蒜，生姜和小葱加入牛蛙，大火翻炒到变色放入青椒，翻炒2分钟出锅前加上蒜叶，香菜盐，出锅炒鸡嫩的牛蛙耶

美食推荐：香辣牛蛙，肉质鲜美，口感丰富，备受人们喜爱

香辣牛蛙是一道以牛蛙为主要食材的美食。牛蛙是一种体型小巧、肉质细嫩的蛙类，富含高蛋白、低脂肪。牛蛙的肉质鲜美，口感丰富，备受人们喜爱。

烹制香辣牛蛙需要长时间的焖煮，让牛蛙的肉质酥烂，汤汁浓郁，口感香辣。火候的控制是烹制过程中的关键，过大或过小的火候都会影响牛蛙的口感。同时，选用新鲜的牛蛙和香料也是关键，新鲜的牛蛙肉质细嫩，口感鲜美。新鲜的香料可以让菜肴的味道更加浓郁。牛蛙肉富含高蛋白、低脂肪，对 *** 健康有很好的保健作用。香辣的口味和丰富的烹饪技巧让这道美食备受食客们的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，香辣牛蛙都是一道令人垂涎欲滴的美食。

如果你还没尝过这道美食，不妨一试，相信你会被它的美味所吸引。

牛蛙就要这样做，集麻辣嫩滑于一身，营养解馋怎么吃都不腻

hello,大家好我是吃饱了就很踏实的三德子。今天我用牛蛙和仔姜给大家做一道非常美味的家常菜，仔姜牛蛙。牛蛙肉质细腻，还能促进 *** 气血旺盛、经历充沛，又养心安神的功效，所以深受大家的喜爱。话不多说，我们开始吧。

仔姜牛蛙

食材：牛蛙，仔姜，二荆条，红小米辣，大蒜

香辣牛蛙介绍，香辣牛蛙做法商用-第1张图片-

?步骤：1、牛蛙砍掉指甲，剁成小块。仔姜切成细丝，二荆条切成辣椒圈，少量红小米辣切辣椒圈，再准备少量红小米辣切碎。

?2、切好的牛蛙放进大碗中，放适量的盐、料酒，用手抓匀。再加入干淀粉，继续用手抓匀，然后放在一边腌制几分钟。

?3、锅烧热，加入适量的油，油温五成热下入牛蛙，快速把牛蛙滑熟之后把牛蛙捞出来。

?4、锅里重新加入适量的油，加一点泡椒末、一点豆瓣酱、青花椒，再下入蒜末、一半仔姜丝。

?5、放入刚刚炒好的牛蛙，翻炒一下下入刚剁好的小米辣，加入一点高汤。

?6、再加入适量的盐、生抽、料酒，煮两分钟把牛蛙煮入味。下入小米辣、二荆条，下一点白糖调味，再从锅边淋入一点陈醋，加入剩下的仔姜丝快速翻炒一下，出锅。最后撒上一点葱花。

?注意事项：1、牛蛙不要切得太大，因为不容易入味。2、牛蛙在之一次下锅时炒至断生（表面颜色全部变了就叫断生）就要马上捞出来。3、下材料的先后顺序一定按照这个 *** 来。

好了这道美味的家常仔姜牛蛙就 *** 完成了，喜欢的朋友记得给三德子点赞点关注哦，想吃的额朋友一定要手残个转发。大家还想吃什么也欢迎在品滚去留言告诉我，下期说不定就是你的菜。吃饱了很踏实，我们下期再见。

教你做好吃的香辣爆牛蛙 *** 菜，肉质嫩滑，香辣入味，越吃越过瘾

哈喽，大家好。我是爱吃爱喝，喜欢做美食的小斌。

欢迎关注我，这里每天都有你喜爱的家常菜详细教程。

牛蛙是一种高经济的大型蛙类，人工养殖的牛蛙具有高产量，低成本，高价值的经济效益。牛蛙肉是一种上乘美味的食物，更是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。想减肥或喜欢低脂的朋友适合吃，还有很高的 *** 用价值，还有滋补解毒的功效。牛蛙的 *** 也不贵，能做出很多种美味的菜肴。例如很多餐厅都有干锅牛蛙，爆炒牛蛙等菜色，深受大众喜爱。经常吃的朋友就知道牛蛙肉有多么美味，外面的牛蛙肉弄的这么好吃。那是怎么做出来的呢？现在就教大家做一道非常美味的香辣 *** 牛蛙，肉质嫩滑，香辣可口哦。下面是步骤和做法，喜欢吃牛蛙的朋友可以试试。

食材：牛蛙2只，姜1块，蒜5瓣，香菜一棵，小米椒4个，青线椒2个，洋葱半个，豆瓣酱一勺，花椒20粒，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖，盐，油，淀粉

做法：

1、姜去皮切片，蒜切片，香菜切段，小米辣切粒，青线椒切粒，洋葱切块再切丝。

2、处理牛蛙：先把牛蛙的头部去掉，在肚子开刀把内脏也去掉。把外面这层皮撕掉，然后清洗干净，牛蛙的脚趾也去掉。再把牛蛙斩成块放碟中备用。（处理牛蛙这一步也可以交给摊主来做）

3、牛蛙中放入姜片，加入适量料酒，一勺盐，两勺生抽，一勺蚝油和白糖，少量胡椒粉用手抓拌均匀腌制20分钟。然后加入适量淀粉，抓拌均匀。

4、锅烧适量油至六成热，依次放入腌制好的牛蛙，用勺子捣散。炸至外酥里嫩捞出，控干油备用。

5、锅留适量底油，放入姜片、蒜、小米辣、青线椒、花椒慢火爆香。再加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油爆出香味。

6、然后放入炸好的牛蛙，大火翻炒均匀炒出香味。在锅边淋入适量料酒，加入洋葱翻炒至断生即可出锅。撒上香菜段，美味的香辣爆牛蛙就做好了。

技术总结：

1、处理牛蛙的时候要是你觉得太残忍，干脆直接叫摊主帮你处理好。

2、腌制牛蛙之前可以再用水清洗一下去血水，但是捞出来一定要控干水再腌制。

3、油炸牛蛙的时候注意用勺子边油炸边推动，这样防止牛蛙粘锅。在炒的过程中，也要快速翻炒。洋葱很容易熟，在出锅前放入即可。