炖鱼是一道家庭必备，亲朋宴请的必备美味，然而，炖鱼若想达到色香味俱佳的境界，就需要掌握一些技巧。今天，我们就来分享三个关键香料，让你炖出的鱼更加香浓入味。无论你是炖什么鱼，只要掌握了这些技巧，一定能将鱼肴提升到一个全新的层次。让我们一起来看看吧！
首先，让我们来了解一下黑胡椒，黑胡椒，这一备受推崇的香料，拥有悠久的历史和广泛的应用，是人类最早使用的香料之一。如今，它已成为世界上最常用的香料之一，为各种菜肴增添独特的味道和魅力。黑胡椒原产于热带地区，最初被用于防腐和调味。黑胡椒的香气浓郁，口感复杂，具有辛辣、微苦和微甜的味道。它的味道独特，使得它在烹饪中扮演着举足轻重的角色。
无论是在炖肉、烹制野味还是 *** 火锅时，黑胡椒都能展现出其独特的魅力。它能够与各种食材搭配，增加菜肴的层次感和口感。与白胡椒相比，黑胡椒的味道更加浓郁，更加独特。白胡椒的味道较为清淡，而黑胡椒则具有更强烈的味道和口感。在我国，黑胡椒是西餐厅必备的调料之一，被广泛用于牛排、烤鸡、烤鱼等西式菜肴中。只需使用少量黑胡椒，便能达到香中带辣、美味醒胃的效果。
例如在炖鱼时，只需在鱼肉中加入5粒黑胡椒，便能有效地去除鱼肉的腥味，同时让鱼汤喝起来更加鲜美暖胃。黑胡椒的独特风味和多重功效，使其成为厨房中不可或缺的香料之一。
接下来是良姜。良姜是一种常见的香辛料，其颜色呈红棕色，外表有明显的纵向纹路和灰白色环节。当切开良姜时，可以看到它的断面呈现棕红色或棕 *** ，散发出令人愉悦的香气，具有非常芳香的味道。良姜的辛辣味道使其在烹饪中成为一种重要的调味料，尤其在肉类加工和荤腥菜肴的 *** 中扮演着不可或缺的角色。
高良姜是良姜的一种，它对于卤水风味的影响非常大，是一种主要的香料。在卤水中加入高良姜能够有效地除去异味，遮盖 *** 肉的腥臭味，为菜肴增添独特的风格。
在炖鱼的时候一条鱼放两片良姜即可，更好用刀拍一下效果更好。
最后一种是陈醋。在炖鱼时加两勺陈醋，可以软化鱼肉，使其更加鲜嫩。但是放多的话就容易造成鱼肉有发酸的口感。
在实际 *** 作过程中，加盐的顺序也很重要，在快熟的时候放盐更好。鱼肉快炖好的时候可以打开锅盖，让陈醋更好的挥发，带走腥味。在掌握好这些技巧之后，相信你一定能够烹饪出一道香气扑鼻、口感鲜美的炖鱼佳肴。要想让你的炖鱼更加香浓可口，不妨尝试一下本文所介绍的炖鱼 *** ，相信你会有意想不到的收获。
欢迎来到我们的账号！在这里，我们将带您领略香辛料的魅力，让您成为更加出色的烹饪达人。香辛料不仅能为菜肴增添独特风味，还有着悠久的历史和丰富的文化内涵。我们的文章将详细介绍各种香辛料的特 *** 、用途及搭配 *** ，让您轻松掌握烹饪技巧。赶快关注我们，与我们一起探索美食的奥秘！
鲫鱼汤知道为什么你熬的鲫鱼汤不浓也不白，而且还不好喝吗?宝子们今天就教给大家鱼汤又白又好喝的 *** ，这熬鱼汤它是有技巧的，你往后看就明白了，首先把锅给它洗干净以后往里面添油，把锅体给它烧热乎了，一周围都要给它烧热了，往锅里放下鲫鱼，放下去先不要着急翻动它，千万不要着急翻动它，你要一翻皮就掉了，
中小火给它底下嘴硬皮了定型了后，就用铲子慢慢的给它翻个面继续煎，中小火慢煎煎到两面焦黄的，宝子们还是老样子，中间就一件事儿，照着屏幕帮我点两下吧，做个美食不容易，给个红心支持一下子，感谢您的支持，
接下来下面开始继续 *** 作往里面加开水，这里宝子们一定一定一定要加开水啊，加上开水以后，水再次开锅以后，它汤立马就白了，有的宝子们可能就会问了，你这里面肯定加的是牛奶或者加什么东西的，这里我们声明全程干货，真没必要加那些东西，就是原汁原味原生态，绿色健康无公害的，煮的时候啊，一定要用大火冲，把里面的鱼脑子，胶原蛋白给它煮出来，这样的汤它不会清汤寡水的，盐胡椒粉，用凉水给它稀释一下往里面倒，你不稀释的话往里一倒就会成一坨在一起了，从加上水啊，倒出锅也就是个十来分钟，没必要说是一两个小时的，那都是骗人的，家里面条件好的放上几颗枸杞，家里面条件不好的可以不放，再煮上个456分钟，出锅之前把这个葱姜给它捞出来，看个人喜欢吃香菜的可以放点香菜，喜欢葱花的可以放点点葱花，这样我们这道鲫鱼汤就做好了
，宝子们快动起双手一起来做做看吧。
秘诀公开：鲫鱼炖豆腐，汤白味浓的美味密码！hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
以下是秘诀公开：鲫鱼炖豆腐，汤白味浓的美味密码！
**材料：**
* 鲫鱼：500克
* 豆腐：200克
* 姜片：10克
* 大葱：20克
* 青蒜：15克
* 食盐：5克
* 胡椒粉：3克
* 料酒：10克
* 猪油：20克
* 植物油：适量
* 清水：适量
**步骤：**
1. 先将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，斜切生姜片，大葱切成段。
2. 豆腐切成小块，青蒜切成小段。
3. 在锅中加入适量的植物油，加热至七成热，放入鲫鱼，两面煎至微 *** ，取出备用。
4. 在锅中加入少量猪油，加热至六成热，加入葱段和姜片，煸出香味。
5. 加入适量清水，大火烧开后放入煎好的鲫鱼，煮至汤色变白，捞出葱段和姜片。
6. 加入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟，使鱼肉和豆腐充分融合。
7. 最后加入食盐、胡椒粉、料酒调味，撒上青蒜段即可。
**秘诀：**
1. 选择新鲜的鲫鱼和嫩豆腐，食材的品质直接影响汤的口感。
2. 在炖煮过程中，尽量少翻动鱼，以免鱼碎掉。
3. 煎鱼时，要等到油温足够高再下锅，避免粘锅。
4. 加少量猪油可以使汤更白，但不要太多，以免油腻。
5. 炖煮时火候要控制好，中火慢炖，使汤汁浓白，肉质酥烂。
**小贴士：**
1. 炖鱼时，更好加入开水，这样炖出的鱼肉更嫩。
2. 如果喜欢在汤里加一些味道，可以在煎鱼的时候加入一些葱姜蒜等调料，一起炖煮。
3. 在炖煮过程中，可以适量加入一些料酒或者米酒，去除鱼腥味，使汤更清香。
4. 在炖煮时，可以先将鱼头去掉，用鱼头煮汤底，可以使汤更鲜美。
5. 在食用前，可以加入一些香菜、葱花等调料，增加视觉和味觉的享受。
总之，掌握好食材、火候和炖煮技巧，就能做出一碗汤白味浓的鲫鱼炖豆腐，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭和朋友聚餐的佳肴。
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！ *** 来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
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炖鱼肉，很多人忽略了2味调料，所以又腥又柴，大厨：就是这2种炖鱼肉，很多人忽略了2味调料，所以又腥又柴，大厨：就是这2种。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
相信看到这篇文章的，都是喜欢吃炖鱼的朋友，鱼肉用来炖着吃，能更大程度发挥它的鲜味，而且天冷了，吃点炖鱼，暖心暖胃，营养还丰富，
但很多朋友炖鱼肉时，总是忽略了放这2味调料，所以炖出的鱼肉，又腥又柴，非常的不好吃，今天我就把这2种调料，以及一道非常美味的家常炖鲤鱼做法，分享给你，感兴趣的朋友跟往下看吧。
之一种调料、带根尖椒。
不管咱们炖啥鱼啊，只要是炖鱼肉的时候一定要把一根带根的尖椒，清洗干净和鱼肉放进去一块炖，炖出来的鱼肉，会有微微的香辣味，而且尖椒还有软化肉质的效果，吃起来才不腥不柴，但要注意，尖椒放在锅里炖上15分钟后，就用筷子把它挑出来不用了，如果炖很长时间，尖椒容易有酸味，这一点大家要注意。
第二种调料、胡椒粉。
胡椒粉能给很多肉类去腥增香，尤其是和鱼肉放一块，能发挥胡椒粉更大的用处，胡椒粉去腥的原理，就是通过在鱼汤中的挥发带走腥味所，以咱们胡椒粉，一定要在鱼汤开了之后，再放，切记不要一开始就放，另外放胡椒粉的时候，先把胡椒粉放在碗中，放点清水稀释开，再倒入汤中，要不然胡椒粉容易在汤中结块，发挥不了去腥增香的作用，这一点大家也要注意。
接下来把好吃的家常炖鲤鱼做法分享给你。
首先准备所需要的食材。
新鲜的鲤鱼一条，带根青尖椒一颗，胡椒粉少许，葱姜蒜干辣椒，八角花椒少许
接下来是 *** 的步骤。
1、首先把新鲜的鲤鱼赶上一只花刀，仔细的多清洗几遍备用，然后带根的尖椒一颗，清洗干净不要去根，接着准备点葱姜蒜八角，花椒干辣椒，接下来啊开始上火 *** 。
2、把锅烧热放少许的油，放姜片八角，先炒香这两样后，再放葱蒜干辣椒花椒炒香，然后放一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺生抽，少许的老抽，然后倒上半瓶啤酒，加入适量的清水，
3、接着把鲤鱼下锅，放少许的盐调味，接着把尖椒下锅，水开后放点胡椒粉，然后盖上锅盖，小火慢炖十分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，就可以出锅了，美味好吃不腥不柴。
总结：
怎么样朋友们，看完文章，这次您知道炖鱼时，很多人忽略的两味调料是啥了吧，就是我分享给您的这两味调料，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
炖鲫鱼汤，切忌直接下锅，谨记2个秘诀，浓白似牛奶，鲜美不腥气炖鲫鱼汤，切忌直接下锅，谨记2个秘诀，浓白似牛奶，鲜美不腥气
秋天到来，明天就是白露，白露之后就意味着，气温真的要下降了，早晨出门会感觉到，露水明显变多，一股潮湿的感觉。
这时候就不要再贪凉了，是时候进行滋补工作，进补身体，才能 *** 秋冬。
日常生活中，滋补食物有很多的，适合秋天吃的也不少，比如说 *** 肉、鸽子、黄鳝、鲫鱼等等，今天咱们就重点说一说鲫鱼汤。
鲫鱼，其中蛋白质、钙质、矿物质、维生素等都很丰富，对于身体虚弱的人而言，无疑是相当好的滋补佳品。
秋天常喝鲫鱼汤，不仅享受了鲜美的味道，而且还滋补了身体，一举两得。但是，为啥炖出来的鲫鱼汤，喝起来有腥味，而且颜色不是白色的呢？原来，炖的时候切忌直接下锅，要想颜色奶白，鲜美不腥，谨记2个秘诀。
【炖鲫鱼汤】
用到：新鲜鲫鱼、豆腐/白萝卜、葱花、姜片、盐、白胡椒粉、料酒、植物油
1、准备几条新鲜鲫鱼，买的时候就让卖家给你处理好，不然自己回家弄，老麻烦了，还弄得脏兮兮的，案板、刀上一股腥味。
2、处理好的鲫鱼，咱们放在水龙头下，多冲洗几遍，将脏东西、血水等冲洗掉，之后在鲫鱼的里里外外，都涂抹上料酒，腌制15分钟，这样稍微腌制一会儿，可以起到去腥效果，腥味减少。
3、趁着腌制鲫鱼的时候，我们将豆腐或者白萝卜，这种配菜准备好，切好待用，葱花、姜片也切好。等鲫鱼腌制好以后，记得把身上的水分，用餐巾纸或者厨房纸给擦干，这样煎的时候不容易崩。
4、锅子里倒油，烧热以后放入鲫鱼开始煎，刚放进去别着急翻动，等定型了再翻动，不容易碎。两个面都煎到金 *** 之后，就可以了，这样煎一下，鲫鱼的香味会更加浓郁，炖出来十分鲜美，而且特别容易炖出奶白色的汤汁，这是之一个秘诀。
5、鱼煎好之后，把姜片放进去，稍微翻炒两下，接下来往里面添水，开始炖。添水的时候，也是有技巧的，别再用冷水了，不然炖出来颜色不好看，添上足量的开水，用开水炖鱼，炖出来就是浓白的颜色，这是第二个秘诀。
6、倒上开水之后，盖上盖子，大火煮沸以后，改为小火接着炖30分钟。然后将豆腐或者白萝卜加进去，再继续炖10分钟左右，这时候的颜色，已经是相当漂亮了，加上少许盐、白胡椒粉调味，关火之后撒上葱花，开喝！
小墨鱼原汁原味做法：白煮小墨鱼，用清水煮的很简单，味道更鲜甜美味
引言
小墨鱼，又称鲁贝，是一种鲜美可口的海鲜，常见于各大海域。它的肉质鲜嫩，口感极佳，营养丰富，被誉为美食中的珍品之一。在各种烹饪方式中，白煮小墨鱼是一道经典的做法，简单而原汁原味，能够更大程度地保留小墨鱼的鲜美风味。本文将为您详细介绍如何 *** 一道美味的小墨鱼白煮菜肴，让您在家也能享受到餐厅级别的美食。
之一部分：准备食材
在动手烹饪之前，首先要准备好新鲜的小墨鱼和其他所需食材。以下是您所需的材料清单：
1. 新鲜小墨鱼：选择外观完整、体色光泽良好的小墨鱼，更好是活的或者冷冻保持新鲜。
2. 清水：用于煮小墨鱼的基本煮汤，确保水质纯净。
3. 姜片：一些姜片可以帮助去除小墨鱼的腥味，提升风味。
4. 料酒：用于去腥味和提香味，也可选择白葡萄酒。
5. 盐：调味的必备品，确保小墨鱼入味。
6. 黑胡椒粉：增添风味的调味品。
第二部分：清洁和处理小墨鱼
1. 将小墨鱼冲洗干净，确保内外干净无杂质。
2. 将墨鱼的内脏、头部和骨骼剔除，只留下鱼身。您可以请鱼贩或者超市工作人员为您处理，以节省时间和劳力。
3. 将小墨鱼切成小段或整体，根据您的喜好。
第三部分：烹饪步骤
现在，我们将进入烹饪的关键步骤。白煮小墨鱼的烹饪方式非常简单，但需要一些技巧来确保最终的味道美味。
1. 在一个大锅中，加入足够的清水，足够覆盖所有的小墨鱼。水的数量取决于您烹饪的小墨鱼数量和大小。
2. 加入一些姜片和一两勺料酒。这可以帮助去除小墨鱼的腥味，同时增加风味。
3. 将水煮沸后，轻轻将小墨鱼放入锅中。小心不要把水溅出来，因为小墨鱼含有一定的水分。
4. 留意小墨鱼的颜色变化。当它们变成白色并变硬时，就表示煮熟了。这通常需要不到5分钟，因此请小心不要过度烹饪，以免小墨鱼变得过于嚼劲。
5. 一旦小墨鱼煮熟，立即捞出，用冷水冲洗以停止烹饪过程。这有助于保持小墨鱼的嫩滑口感。
6. 最后，将小墨鱼放在盘子里，轻轻撒上盐和黑胡椒粉，根据个人口味进行调味。
第四部分：享受美味
现在，您已经成功地 *** 出一道原汁原味的白煮小墨鱼。这道菜肴简单而美味，呈现出小墨鱼的鲜美风味，是一道家常菜也是餐桌上的美味佳肴。
小墨鱼的白煮方式保留了原汁原味，突显了其自然的鲜甜味道，无需过多的调味品。您可以搭配米饭或面条一起享用，也可以配以一些清爽的蔬菜沙拉，营造出一顿美味的餐饮体验。
结语
小墨鱼的白煮做法虽然简单，但却是一道能够充分品味海鲜鲜美滋味的经典佳肴。它不仅容易 *** ，而且能够让您在家中轻松享受到高品质的美食。通过正确的处理和烹饪，您可以确保小墨鱼保持了原汁原味，味道鲜美，满足您对美食的所有期望。快来尝试一下，亲自感受一下
这道美味的小墨鱼白煮！
鸡鸭鱼肉是生活中最常见的食材，今天就来说一说这个鱼肉，记忆中奶奶煮的鱼肉都是有一股很浓的鱼腥味，吃起来很不好吃，烧出来又是黑黑的。
后来才知道，原来是奶奶没有把这个关键部位清洗干净，才会有腥味，下面就教大家如何烧出不腥的鱼肉。
▲去腥关键2步
①清洗干净：鱼鳞和鱼鳃清洗干净之后，在鱼肚子里面有一层黑膜，最要撕掉，还有鱼的贴骨血，这两个全部去除，就减去了一半的腥味;
②要加酒：很多人在烹饪的时候，经常给鱼倒入适量的料酒、葱姜蒜，这样可以去腥，其实在烧制过程中还可以加入一些啤酒，酒精挥发可以带走腥味。
分享4种鱼的 *** 方式：
一、酱焖酥鱼
准备食材：鲫鱼，红干辣椒，青尖椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，甜面酱，生抽，酱油，盐，醋，生粉，香油
*** 方式：
1、大蒜和生姜都切成碎末;青红椒切成小段备用;
2、鲫鱼清洗干净，按照以上方式处理好，然后在肚子上面划上几刀，这样方便入味;
3、在鱼身上粘上一层淀粉，锅中倒入适量的油，油热放入鲫鱼，炸至金黄酥脆，捞出;
4、锅中留点底油，油热下入大蒜末和生姜末，炒出香味，再加入一些豆瓣酱和甜面酱，炒出红油;
5、接着倒入一大瓶啤酒，倒入生抽和酱油上色调味，放入炸透的鲫鱼;
6、大火煮开，淋入一些醋，方便入味;
7、最后在鱼上面撒上一些青椒段，淋上一些香油即可。
二、酒酿鱼块
准备食材：草鱼，酒酿，辣椒面，豆豉，生姜，葱，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐
*** 方式：
1、选用的是鱼中段，清洗干净鱼鳞，肚子里面的黑膜也要清洗掉，用厨房纸吸掉表面的水分;
2、用刀切成小块，小 *** 大小;
3、准备一个碗，里面装入豆豉、生抽、蚝油、五香粉、盐和老抽，搅拌均匀;
4、锅中倒入适量的油，油热放入切好的鱼块，炸至金黄酥脆，即可捞出沥油;
5、锅中留一些底油，放入大蒜末炒出香味，再加入足量的辣椒面，翻炒均匀，随后倒入一些啤酒，再倒入调好的酱汁，搅拌均匀;
6、最后将炸好的鱼块放入进去，翻炒裹上一层酱料，出锅撒上一些葱花即可。
三、鲫鱼烧豆腐
准备食材：鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽
*** 方式：
1、鲫鱼清洗干净去鱼鳞鱼鳃，特别是鱼肚子里面的黑膜和贴骨血也要去掉，在肚子上面划上几刀;
2、豆腐清洗干净，切成 *** 大小，在热水里面窜一下，去除豆腥味，捞出沥干水分;
3、锅中倒入足量的油，油热先把豆腐块放入进去炸至金黄酥脆捞出;
4、锅中留一点底油，油热把鲫鱼放入进去也煎一下，微微发黄，随后放入葱姜蒜，加入生抽、老抽、白糖，上色入味，再倒入一瓶啤酒，淹没过鱼，大火煮开;
5、煮开之后放入炸好的豆腐块，转小火一起焖煮入味;
6、等到汤汁变少之后加入一些盐，再大火收汁出锅。
四、焖鱼块
准备食材：鱼段，青线椒，红线椒，大蒜，生姜，啤酒，生抽，盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，蚝油，油，红油豆瓣酱
*** 方式：
1、草鱼中段清洗干净，去除鱼鳞和黑膜，切成条形;
2、将切好的鱼块放在碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和豆瓣酱，抓拌均匀腌制入味;
3、砂锅中倒入适量的油，油热放入生姜片和大蒜粒，煸香;
4、再把腌制好的鱼块平铺在砂锅里面，煎好之后，倒入大瓶啤酒，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮;
5、十分钟之后，开盖撒上青椒圈圈即可。
(榴莲)
炖鱼汤，切忌用清水，掌握3个要点，鱼汤鲜美不腥，浓白似牛奶炖鱼汤，切忌用清水，掌握3个要点，鱼汤鲜美不腥，浓白似牛奶
夏天了，多喝点汤可以补水，滋润一下皮肤，身体会更舒服哦。不过不少朋友，却想不出来，到底要喝点什么汤，接下来先给大家分享，我最推荐的一种——鲫鱼汤，鲫鱼汤在夏天多喝，滋补、祛湿、美容养颜。
男女老少皆宜，又如此鲜美，谁会拒绝这款汤呢？鱼肉中，优质蛋白含量相当高，它的营养价值不容小觑，炎热的午后喝一碗，热乎乎的但是很过瘾，搭配豆腐或者萝卜丝，炖出来更 *** 。
炖鱼汤，其实 *** 很简单，谁都会做，但要想炖出来更好喝，堪比饭店水准的话，可并不是每个人都做得到的。炖鱼汤时，许多人喜欢用清水，直接添水来炖，实际上是错误 *** ，要想鲜美不腥，颜色浓白似牛奶，务必要掌握3个要点。
【炖鲫鱼汤】
用到：鲫鱼、豆腐、姜丝、葱花、料酒、盐
1、鲫鱼拿来之后，要先把上面的鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍，还有内脏等东西都去掉，之后再用清水进行冲洗，洗净后尽可能控干水分。
2、这时候的鲫鱼，它是有一定腥味的，毕竟是肉类嘛，因此我们要用料酒涂抹于鱼的身上，再把姜丝塞在鱼腹中，这样腌制10分钟，去除多余的腥味，吃起来更鲜，这是“之一个要点”。
3、腌好后，要将鲫鱼里面的姜丝拿出来，上面的水分，也要用厨房纸吸干。之后往锅子里倒油，加热之后务必要把鲫鱼放进去，两面煎一下，煎到透彻、焦香。这样煎一下呢，可以把鱼的香味激发出来，还容易使其炖出奶白色，这是“第二个要点”。
4、煎好后，再切点姜丝加进去，稍微翻炒两下，紧接着需要往里面添水了，加水切记不要用清水，不然炖不出颜色。一定要往里面倒入开水，滚烫的开水为宜，炖出来才是浓白的，这是“第三个要点”。
5、加上之后，就可以盖上盖子了，大火煮到沸腾以后，再接着改为小火，炖上半个钟头。之后放上豆腐或者其他配料，不放的话也可以，炖好之后，加上一勺盐进行调味，然后撒上点葱花，盛出来开喝。
给媳妇和儿子煲鲫鱼汤。
小家伙喜欢玩鱼，不管怎么说都不肯停下来。
·将鲫鱼处理干净，改刀，虽然我不是专业厨师，但刀功还不错。切好胡萝卜丁和豆腐块。
·烧热锅，小心烫伤，因为鱼身上有水，真的很烫！将鱼放入锅中，煎至两面金黄。煎鱼时要小心，因为鱼比较小，容易被弄破。加入开水，一次加足，这样煮出来的汤才会白。鱼渣不要扔掉，可以用来炒着吃。
·用新买的砂锅，将鱼渣过滤干净，以免喝的时候被卡住。煎两个鸡蛋饼。之一个用的是洋鸡蛋，煎得还不错。但是煎鸡蛋饼时失败了。加入胡萝卜丁、姜片、枸杞和煎失败的鸡蛋饼，再加入豆腐块，加盐和鸡精调味。我建议只加这两种调料，再加一些葱花即可。煮几分钟后即可起锅。
大家觉得这道汤煮得怎么样？如果加入娃娃菜，营养会更丰富。鲫鱼汤有增强体质、通乳和美容抗皱的功效。虽然小家伙不喜欢喝，但这道汤的味道真的很棒。虽然我不是专业厨师，但我的厨艺还不错，我会继续努力的，下期见！
煮鱼炖汤学3招，汤鲜肉嫩无腥味！端上桌全家都爱吃鱼类肉质鲜嫩、营养丰富，是许多家庭的“常客”。但料理鱼的时候，总能遇到不少的麻烦，譬如，鱼的土腥味那么重，有没什么办法除掉？煎鱼老是粘锅，怎么破？
今天就给大家分享做鱼的一些小知识。
煮鱼前多做一步，减少鱼腥味！
淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等一般都有土腥味，这与其生长环境有密切关系。
淡水鱼一般生长在池塘、河川、湖泊里，这些地方腐殖质较多，含有土腥味的细菌易附着在硅藻、蓝藻等浮游生物以及一些水草上，淡水鱼通过食物链摄入这些物质，随之进入鱼体，土腥味自然也就比较重了。
而大江、大河、水库等大水面里的鱼，其水体腐殖质、浮游生物明显少，生活在其中的鱼类土腥味也比较弱。
那么，有没有什么办法可以去除鱼类的土腥味呢？
建议大家料理鱼前，要记得把腥线去掉。
鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等淡水鱼的两侧鱼身各有一道分水线，也叫腥线。将这两条线抽出来，可以减轻鱼的腥味。
具体做法：
1.在鱼鳃后面大约一指宽的地方切一刀，会看到肉里有一个白线头，这就是腥线（或者在鱼尾一指宽切一刀，也能看见这条腥线）。
2.从鱼头处揪住线头，用手慢慢向外拉，边拉边用刀背拍打鱼身，腥线很容易就取出来了。另一侧鱼身的腥线也按照此 *** 拽出来。
另外，炖鱼时，不建议放花椒和八角。花椒和八角的 *** *** 重，起不到去腥的作用，还可能把鱼的腥味激发出来。
鱼汤怎么煮更白？
自己煮的鱼汤，味道不错，但就是有点清，怎么才能煮出奶白色的鱼汤呢？加牛奶吗？还是加豆浆？
其实都不用。
煮鱼前把鱼煎一下，煮出来的鱼汤也会更浓郁。另外，加豆腐、猪油也可以。此外，鱼的新鲜程度也很重要，煮鱼汤更好用活鱼。
注意，鱼汤并不是越白就越营养，而且白色的物质其实是鱼的脂肪，脂肪越多，鱼汤的颜色就越白。
常喝奶白色的鱼汤难免摄入过多的脂肪。因此，肥胖、患有高血脂、高血压、高血糖，尿酸高的人群，以及痛风病人等需要避免经常 *** 食用。
怎么煎鱼不粘锅？
煎鱼时发现，鱼皮很容易被粘掉，没法色香味俱全了，怎么办？
这就需要在煎之前下点功夫了。首先，煎鱼前一定要晾干水分，锅要干净，放油前用鲜姜片把热锅擦一遍。
另外，在热油中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，也不粘锅。
煎鱼时的火候也很重要。油锅大火烧热，鱼下锅后要转小火煎，煎鱼的时候不要翻来翻去，一面煎好再翻另一面。
以上 *** 均来源于壹图网。
