10种以“花”入菜的食材，养眼美味又滋补，适当品尝，身体康健
大千世界，食材万千，从古至今国人对于吃一直有着崇高的热情，各种各样的美味菜肴层出不穷，纷繁奇多的食材在历代大厨手中绽放鲜滋。
而今天的主题“以花入菜的食材”，那可是在食材界名气不小，它们基本都是既有养眼的属 *** ，又有入菜的潜质，成品不仅鲜滋味美，而且营养层次还不低，如果你也想了解一下关于“花”类食材的诸多信息，不妨品观一下接下来分享的这10种以花入菜的食材，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
1：南瓜花
南瓜在农村很是常见，但在大城市中，相信很多人对于南瓜花入菜还是颇为陌生；南瓜花本身的 *** 理功效突出，而且口感上颇为脆嫩，记得小时候外婆经常会用南瓜花裹粉油炸，以鸡蛋炒制而食，甚至还能辅助成汤，真是好看又好吃。
2：西兰花
作为更具风味属 *** 的蔬菜之一，西兰花可是深得广大群众的喜欢，关于它的菜式而言，清炒西兰花、蒜蓉西兰花、西兰花凉拌鱿鱼卷等等，那可是非常适合老人和孩子品尝的美味。值得一提的是，西兰花的营养属 *** 可是非常全面哦。
3：椰菜花
椰菜花也就是大家常说的“花菜”，它和西兰花同属十字花科，二者一“白”一“绿”，堪称蔬菜界的“补益双雄”，单以营养属 *** 分层，甚至远超普通肉类，而且用椰菜花做成的美食也是颇为抢手，就好比椰菜花炒饭、椰菜花炒五花肉片、茄汁椰菜花虾仁汤等等。
4：黄花菜
黄花菜又称“忘忧草”，此花即可入 *** 也可入菜，但二者都需经过晾晒脱水处理才能入菜入 *** ，因为新鲜的黄花菜中含有一种 *** 之物-秋水仙碱，只有经过特殊手法才能做到安全食用；用这款食材可以在家尝试搭配炒个鸡蛋，单独凉拌即食，又或者炖个肉啥的都很美味。
5：韭菜花
这款食材相信大部分人都没吃过，而对于花的茎杆-韭菜而言，大家却非常了解。其实韭菜花本味略苦，虽然直接入菜很难做到色香味俱全，但用它做成的韭菜花酱，那可是佐餐做饭的佳品。
6：玫瑰花
大家都知道玫瑰花的花语是爱情，但在这“现实”的年代，即便是浪漫代名词的花卉，也不免落入被人“食用”的境地；玫瑰花不仅可以观赏，而且可以做成手工香囊，如果手艺高超，诸如玫瑰花酱，玫瑰花饼，玫瑰花水晶糕那都是养眼美味又营养的佳品。
7：玉兰花
玉兰花也是一种观赏 *** 花卉，本身香味扑鼻， *** 理价值非常可观，即便是用于菜肴的烹饪，它的芳香质感依旧没有被埋没，玉兰花煎蛋、凉拌玉兰花、玉兰花早餐粥等等，那都是深受孩子和女 *** 同胞喜欢的美食。
8：金银花
这款花卉做常态的用法就是作为泡茶之用，毕竟它的 *** 理价值大家都熟知，但你有所不知的是，金银花不仅在入 *** 入茶方面是一把好手，尤其是在煲煮靓汤之时，甜润细腻的质感，清香味醇的花味着实让人陶醉，现在天气渐寒，偶尔煲上一锅金银花雪梨汤、罗汉果金银花汤、金银花百合饮等等，那可是非常受欢迎哦。
9：槐花
在农村，些许人家的屋前屋后总会有一两棵槐花树，小时候关于槐花的记忆基本都在吃上，尤其是“槐花四吃”让人印象深刻，槐花煎饼、槐花鸡蛋汤、槐花麦饭、凉拌槐花，那可是让男女老少颇为喜欢的美食。
10：石斛花
铁皮石斛想必大家都知道它是中 *** 上品，而石斛花就是它的成花之态。其实严格意义上来说，吃石斛花有些奢侈，甚至能吃到它的 *** 是极为稀少，如若不是久拌山林之户，你很难感受到石斛花炒饭、凉拌石斛花、石斛花参鸡汤的美味鲜滋。
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韭菜花炒肉丝，肉丝嫩滑韭菜花脆嫩清甜，做好又是一个下饭菜！今天来一道家常川菜——韭菜花炒肉丝。这道菜的韭菜花选用的是新鲜小根嫩苗，必须将花苞掐掉，以保证口感。
将韭菜花洗净切成小段，瘦肉切成丝，加入调料腌制。
倒入料酒和生抽，用手抓匀，再加入适量淀粉和水，搅拌均匀至粘稠。最后加入豆瓣酱和食用油，拌匀即可。
切些泡辣椒，也可以用红椒代替，加入姜蒜末。
先将锅烧热，再倒入油，这样炒出来的肉就不容易粘锅。加入少许肥肉，与肉丝一起煸炒，变色后加入几颗花椒、姜蒜末和泡辣椒，炒出蒜香味和泡椒味。
倒入韭菜花，翻炒均匀后加入生抽、盐和鸡精，搅拌均匀即可。
韭菜花口感脆嫩，略带甜味，搭配米饭食用非常美味。
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*** 韭菜花酱并不难，教你一个简单易做的 *** ，好吃又健康*** 韭菜花酱并不难。
想品尝美味可口的韭菜花酱吗？今天我来教你一个简单易做的 *** 。
首先，准备一百颗大朵韭菜花，洗净后砸碎。
接着，加入五克酱油、两克花椒、三克鸡精和五克盐，搅拌均匀。
然后，将搅拌好的韭菜花放入玻璃瓶中腌制，并密封放置在冰箱冷藏室内，腌制三至五天后即可食用。
如果想要更细腻的口感，可以使用绞肉机将韭菜花和韭菜切碎，再加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中，密封后放置在阴凉处保存。
韭菜花酱非常美味，可以搭配面条、馒头或肉类食物。这种酱料 *** 简单，不仅健康卫生，而且经济实惠。不妨在家中自己动手 *** ，享受美味的韭菜花酱。
欢迎在评论区分享你的 *** 心得和实用感受。
大量上市，遇到这菜别手软，秋天多屯一些，冬天吃又香又脆！大家好我是小厨，进入立秋后，一早一晚很凉，中午又有些燥热，而气候一变化，农作物也随之变化，有些慢慢长老，有些刚刚长出嫩叶，比如韭菜正是如此，这段时间的韭菜很老很柴，炒菜吃犹如吃草，放进嘴巴半天嚼不烂，但它新长出的韭菜花却很鲜嫩。立秋后，遇到这菜别放过，多囤一些保存起来，冬天吃火锅就有料了。
韭菜花含有丰富的维生素C、钙、铁等多种矿物质，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳等功效。特别是对于北方地区的人们来说，冬天寒冷干燥，吃韭菜花可以起到润肺生津、温中开胃的作用。
下面小厨给大家分享韭菜花的美味做法
第1 种：韭菜花
我们在选韭菜花的时候，更好选这种似开非开带小骨朵的这种。这种是更好了，接下来就是摘韭菜花了，摘韭菜花有些费时，一定要有耐心哦。摘好的韭菜花放入大碗里，放入适量的面粉，再往大碗里加入适量的清水。韭菜花在生长的过程中难免会沾上一些杂质和灰尘，加入面粉可以很好的吸附韭菜花表面的杂质和脏东西。看一下水已经很浑浊了，我们再用流水给它清洗干净，洗干净以后再放入盖帘上，然后给它晾干。
准备一些青红椒，一个苹果，一块生姜，晾干水分备用。晾干的韭菜花给它切碎，尽量的切小一些，这样口感会更好。切好以后放入一个无油无水的大碗里，控干水分的青红椒，给它切成小丁。控干水分的苹果去皮以后给对半分开，再把苹果给它切成薄片，最后把苹果给它切成小丁，装入大碗里。一块生姜切片以后给它切成丝，最后切成小丁，
根据个人平时的口味加入适量的食用盐，我这里是大概三斤的韭菜花，加上80克的食用盐，然后戴上一次 *** 手套，下手给它抓拌均匀。然后把韭菜花放在蒜臼里面，然后把韭菜花放在酸灸里面，给它倒一下，这样倒出来的韭菜花口感会更好，倒好以后再装入一个无油无水的容器里，最后再把韭菜花装在一个无油无水的容器里。装的时候不要装的太满，给它按压一下，像这样就可以了，盖上盖子，放在阴凉处密封保存，
咱们的韭菜花这样就做好了，我们家每年这个时候都会做上一些密封保存起来，吃的时候也特别简单，用勺子舀入小碗里几勺，再加入适量的辣椒油，然后用勺子给它搅拌一下，搅好以后就可以开吃了，不能吃辣的话可以不用放辣椒油，我们。它可以把韭菜花加在馒头里面哇，闻着就特别的香，做法也是非常简单
第2种：韭菜花小饼
韭菜清洗的时候给它用面粉浸泡一会儿，再洗净晾干。新吃法的思路就是做成一个早餐饼，或者说它是鲜花饼，当然它不同于平时常见的玫瑰鲜花饼那些，这个是属于咸口的，我们准备用韭菜花取代玫瑰鲜花饼的花，再用小酥肉的专用粉取代普通的面粉，
这可是这个饼口感鲜美又不是酥松的秘诀所在，它搅匀没有干粉颗粒就可以了。烙饼的时候像这样松松的铺开就可以了，这样就可以保留韭菜花的纹理，随意又好看懂，时长大概是十分钟左右，
涂中记得给它翻面一次，像这样表皮酥黄就可以出锅了。这个饼的外形还挺好看的，就连韭菜花花朵也清晰可见，
口感是那种中等辐射在嘴里是那种满口的鲜香。喜欢就试试吧
秋天遇到这菜别手软，5毛钱一斤，多屯一些，冬天涮火锅吃特香！今天起了个大早，准备去菜市场转一圈，因为早上卖的蔬菜和水果很新鲜又实惠，我慢悠悠的走着，一路上人来人往，大多数都是上了年纪的老年人，不远处看到一个人群拥挤的小摊，我费劲巴力的挤进去之后，发现原来是位老大爷正在卖韭菜花，那韭菜花长得特别漂亮，洁白如雪，绿叶葱翠，一下子就吸引住了我。我立马决定，今天就买些韭菜花。
记得老人们常说，韭菜吃两头，春秋两季的韭菜最香，夏天的韭菜有一股臭烘烘的味道，就是人们常说的“臭韭菜”。而每年立秋后，韭菜苔上就会生出了白色花簇，闻起来有股独特的香味，让人非常有食欲，这就是韭菜花。
于是我叫住了旁边的老奶奶请教了怎样挑选韭菜花：
1、看颜色，宜选颜色鲜艳、花朵 *** 的，这样的韭菜花较新鲜。
2、看花苞，韭菜花的花苞如果比较紧实，不容易被捏断，说明比较新鲜。
3、看叶子：新鲜的韭菜花叶子应该是绿油油的，如果叶子枯黄、凋谢，说明时间比较长了。
4、闻气味新鲜的韭菜花气味清香，如果有异味、怪味，则说明时间比较长了。总之，挑选韭菜花时要注意看颜色、花苞、叶子、气味等方面，以保证选择到新鲜的韭菜花。
回到家以后我就做起了，奶奶曾经教给我韭菜花酱的做法，首先，我们需要将韭菜花处理一下。把上面的老梗去掉，每朵花都要仔细地检查一下，清洗的时候加入一些食盐，可以很好地去除 *** 残留。洗净之后一定要晾干水分，这样成品才不会坏。
接下来，我们准备一些辅料。一块生姜，一个苹果，一小把韭菜，还有两勺食盐。把韭菜和生姜切成细条，苹果去皮切成小块。注意，这些辅料一定要切得细一些，这样口感更好。
然后，把晾干水分的韭菜花用刀剁碎，或者用绞肉机搅碎。再把切好的辅料加入进去，加入适量的食盐，搅拌均匀。装在一个无水无油的玻璃瓶子里面，压得紧实一些，以利于长期保存。最后，把瓶子放进冰箱里面，低温保存就可以了。
这道菜谱 *** 起来非常简单，而且非常适合冬天食用。尤其是在涮火锅的时候，煮上一些韭菜花，会让整顿火锅变得更加美味。韭菜花有一种特别的清香，口感爽脆，搭配上火锅的麻辣味，简直是绝配。
当然，除了涮火锅之外，韭菜花还可以和其他食材搭配烹饪。比如和豆腐一起炒制，和鸡蛋一起煎炒等等。这些菜谱都非常简单易学，大家可以试着在家里做一做，一定会让你们大饱口福的。最后，感谢大家的阅读与支持！愿美食与爱永远伴随你们的生活！
贵州毕节：韭菜花海迎客来来源：人民网－贵州频道 原创稿
游客在贵州省毕节市赫章县阿西里西·韭菜坪景区赏花赏景 。罗大富摄
游客在贵州省毕节市赫章县阿西里西·韭菜坪景区内赏花赏景。罗大富摄
游客在贵州省毕节市赫章县阿西里西·韭菜坪景区内拍照打卡。罗大富摄
贵州省毕节市赫章县阿西里西·韭菜坪景区韭菜花海引客来。罗大富摄
贵州省毕节市赫章县阿西里西·韭菜坪景区花海云海交相辉映。罗大富摄
贵州省毕节市赫章县阿西里西·韭菜坪景区风光。罗大富摄
贵州省毕节市赫章县阿西里西·韭菜坪景区风光。罗大富摄
贵州省毕节市赫章县阿西里西·韭菜坪景区风光。 罗大富摄
人民网毕节9月9日电 (陈洁泉)花开成海漫遍野，风光正好迎客来。眼下，贵州省毕节市赫章县阿西里西·韭菜坪景区野生韭菜花争相绽放，簇簇紫色花朵铺满山野，花海云海交相辉映，各地游客纷至沓来。
入秋后，抓紧吃“8月之一鲜”，1元1斤，食用期很短，错过等一年初秋，凉风渐起，秋意渐浓。作为季节的过渡，初秋的气温适宜，不再酷热，但也不寒冷，正是人们感受大自然变幻的美好时刻。而在这个时候，大自然也开始赋予我们丰收的季节美味，那就是“8月之一鲜”——韭菜花。韭菜花是初秋时节的美味食材，食用期虽短，但口感鲜美，营养丰富，让 *** 连忘返。
首先，让我们来了解一下这“8月之一鲜”——韭菜花。韭菜花是韭菜的花蕾部分，深受人们的喜爱。它具有韭菜的浓郁香味，但更加嫩滑爽口，是秋季餐桌上不可或缺的食材。韭菜花富含蛋白质、维生素C、维生素A等多种营养成分，对于提高免疫力、促进消化有着显著的作用。
而另一位初秋的美味 *** 就是鸭梨了。鸭梨味甘甜，多汁可口，是夏秋之交的时令水果。它富含维生素C、维生素E、膳食纤维等，有助于保护皮肤、增强免疫力，还具有清热解渴、润肺止咳的功效。
如果将这两者巧妙地结合在一起，将会创造出一道美味可口的佳肴——腌韭菜花鸭梨辣椒酱。下面是 *** 这道菜肴的简单步骤：
材料：韭菜花、鸭梨、小米辣、盐、香油。
具体做法：
1. 将韭菜花洗净，沥干水分，切成碎。鸭梨洗净，去皮切成小粒。小米辣洗净，切碎。
2. 将韭菜花、鸭梨、小米辣放入一个干净的大碗中，加入适量的盐、香油，根据个人口味调整，用筷子轻轻搅拌均匀，使调味料充分融合。
3. 取一个无水无油的罐头瓶，将韭菜花酱装入罐头瓶中，盖上盖子，放入冰箱腌制2小时以上，使食材充分吸收调味料的味道，即可食用。
腌韭菜花鸭梨辣椒酱的 *** 过程并不复杂，所需的材料也都比较常见，几乎可以在家中轻松找到。通过自己动手 *** 这道美味的酱料，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还能够根据个人口味进行调整，让食物更加适合自己和家人的喜好。
腌韭菜花鸭梨辣椒酱不仅可以作为调味品，还可以作为开胃菜或者配菜，搭配米饭、面条、馒头、大饼等食用都非常美味。特别是在火锅、烧烤等聚餐时，蘸上这道酱料，能够增加风味，让人食欲大增。
而对于那些热衷于烹饪的朋友们来说，除了 *** 腌韭菜花鸭梨辣椒酱外，还可以将韭菜花运用到更多的美食创意中。比如：韭菜花炒鸡蛋、韭菜花炒肉、韭菜花炒鸡胗、韭菜花馅饺子、韭菜花拌豆腐等等。
在这个初秋的季节，韭菜花作为“8月之一鲜”呈现在我们的餐桌上，不仅满足了味蕾的享受，更为我们的身体健康带来了滋养和保护。但是，韭菜花的食用期很短，只有不到2个月，如果错过了，就只有等明年。所以，提醒大家，趁现在韭菜花正当季，赶快买一些回家，尝鲜吃吧！让我们在品味美食的同时，也不要忘记关注食材背后的营养和价值，用美食养护身体，让秋日更加美好。
自制韭菜花酱每年到了刚刚入秋的时候，市场都会有卖韭菜花的。我喜欢自己腌制韭菜花，因为自己做得干净，吃得放心。
但韭菜花上市的时间并不长，一两个星期的样子吧。刚刚开花的时候更好吃，嫩，味儿也足，过了韭菜花就老了，再过几天就到了打籽的程度。
所以经常有的年份就会错过。错过了，我都会遗憾地说“呀，忘了去买韭菜花，明年我一定要记着！”
今年就记住了（确切说，是刚巧碰上了<吃瓜群众>）。韭菜花很干净，也很新鲜，多数是刚刚开花，少部分还是花苞。 *** 也不贵，10块钱，2斤。
宝贝一样买回家。
先摘去黄叶，花梗，再用大盆清水，洗几次，直到水清亮了，放在大屉上阴干水份。然后搭配一根黄瓜（也可以搭配脆梨或苹果，韭菜花酱做出来会有清香味）放在搅拌机里打碎（碎的程度自己决定，我喜欢带一点颗粒感，不喜欢太碎像泥一样的）。
当然，要根据口味，放盐，韭菜花酱因为要存放时间长一点，所以盐不能太少。
然后，就做好啦！盛放在玻璃罐或紫砂罐里，冰箱冷藏，静静等待一周左右，就可以吃啦！
韭菜花和各种肉类真是绝配！ *** 肉不必说，五花肉也是解腻提鲜。实在没肉的话，配酸菜，或者配馒头，啧啧，想想都流口水吧<干杯>
今年的韭菜花做好了，等着享受美食的快乐
今年未到立秋，老伴就在早市买了三斤韭菜花， *** 成翠绿清香、微辣爽口的韭菜花酱（俗称“韭菜花”），再加餐桌上一红色的辣椒末、绿色的黄瓜小咸菜、白色的糖醋蒜，还有黄豆角，似一幅美丽的画卷，五彩缤纷，美味四溢，令我馋涎欲滴。
品尝着新鲜浓郁的美味，感受着浓浓的亲情，也勾起了我对往事的回忆。
小时候，家住农村，家屋前菜园里的两池韭菜，长得葱茏嫩绿。每年母亲都是在“花儿半开”时采摘，清洗干净后，一点点地用蒜缸子捣碎，放上适量的盐，韭菜花就腌制成功了，那时就知道好吃，只是懂得这美味来之不易，是母亲辛勤劳动换来的。
住进城里，每到夏季，很早就有人在草原上采摘韭菜花，在市场上叫卖。老伴也会很早就买回一些，还是延续老办法， *** 一次吃上十天半个月的。
前几天的一个上午，我坐在电脑前编辑 *** 公众号。老伴突然喊：“老范，来帮 *** 点活儿！”“好，来啦！”随声到了厨房。“摘韭菜花子，今早买的有点脏！”二话没说，摘吧。用了半个多小时总算大功告成。
老伴在厨房用水反复清洗韭菜花，电动绞馅机传来了“嗡、嗡”声，很快二十多分钟过去了。“你来看看，咱做的韭菜花咋样？”哇塞！只见饭桌上那葱绿泛着光泽，细腻而又黏糊的韭菜花足有半盆，老伴脸上满是得意的笑容。我品尝一口，满是清香，连连叫好。
老伴干活不仅肯于出力，还善于动脑，她把 *** 韭菜花的工具，由原始的用蒜缸子砸，改为用手动绞肉机，又到电动绞馅机，每步都有改进，功省效宏。
特约通讯员：范云阁
见习编辑：刘文文
审核：乔惠琳；策划：李佳
很多人都吃过韭菜，但你知道韭菜花吗？顾名思义，韭菜花就是韭菜开出来的花，具有独特的香味和口感，9月正是它上市的季节，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等营养物质，能够满足 *** 对营养的需求。
它还含有丰富的维生素K和叶酸，有助于保护心血管健康和预防贫血。此外，韭菜花还具有活血化瘀、促进新陈代谢的功效，可以改善肠胃功能，增强免疫力。可谓全身都是宝！
但是韭菜花的季节 *** 非常强，错过了这个季节，想吃还得等一年，所以赶快学会下面这几种做法，多买一些韭菜花回家，享受韭菜花带来的美味口感吧！
一、韭菜花炒鸡蛋
材料：韭菜花适量、鸡蛋适量、食用油适量、生抽适量、食盐适量、陈醋适量、鸡精适量。
步骤：
1、将韭菜花洗净，切成段，备用。
2、打入适量的鸡蛋，加入盐进行搅拌。
3、热锅凉油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，翻炒成块状。
4、然后倒入切好的韭菜花，继续翻炒均匀。
5、最后根据自己的口味，添加适量的生抽、食盐、陈醋、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
二、虾仁韭菜花
材料：韭菜花适量、虾仁适量、姜末适量、大蒜适量、食用盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、生粉适量、清水适量、食用油适量
步骤：
1、将虾仁洗净，用少许料酒、生粉、食盐搅拌均匀，腌制十分钟备用。
2、锅中加入适量食用油，加热至六七成热，放入腌制好的虾仁炒至变色捞出。
3、锅中重新倒入适量食用油，加葱姜蒜末炒香。
4、加入韭菜花翻炒均匀，然后加入适量温水。
5、加入酱油、鸡精、食盐炒匀，然后加入炒好的虾仁继续炒匀即可起锅。
三、韭菜花酱
材料：韭菜花适量、大蒜适量、辣椒适量、酱油适量、醋适量、食用油适量、盐适量、糖适量
步骤：
1、将韭菜花洗净，切成细碎末状，放入碗中备用。
2、大蒜剁成蒜末，辣椒切成末状备用。
3、在锅中加入适量的食用油，烧热后将蒜末和辣椒末放入锅中炒香。
4、关火后，倒入韭菜花末，再加入适量的酱油、醋、盐和糖，用筷子搅拌均匀。
5、根据个人口味，可以适量加入一些其他调味料，如花椒粉、香油等，调整味道和口感。
6、最后，尝一尝酱料的味道，如果觉得口感过咸可以适量加入一些清水稀释。
7、将调好的韭菜花酱装入小碗中，即可搭配炒菜、涮火锅、蘸馄饨或拌面食用。
以上就是韭菜花的好吃做法，大家学会了之后，记得多多做给家人尝尝，不论是炒鸡蛋、虾仁还是做成酱，都是营养又美味的口味体验，千万别让美味从指尖溜走，赶快学起来吧！
