没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鱿鱼的做法，脆嫩鲜香简单易学，开胃下饭又解馋，快快收藏吧！
之一种爆炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量
做法
1、鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用，
2、洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末
3、锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒?一勺料酒?一勺生抽?一勺蚝油?半勺老抽?半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀
4、淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！
第二种香辣鱿鱼须
食材准备
鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣
1先调酱汁：1勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?半勺白糖?1勺淀粉?半碗清水搅均匀
2水 *** 鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝
3油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒
4淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。
第三种爆炒鱿鱼
材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜
调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许
做法：
1鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。
2碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。
3把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净
4油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右
5加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。
第四种香辣鱿鱼
食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。
做法
1首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。
2锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。
3热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。
4再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。
第五种辣炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须 洋葱 青椒 小米椒 葱姜蒜
做法：
1鱿鱼须清洗干净切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可以少放点小米椒）
2锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗干净，然后沥干水份备用
3锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒均匀。加入1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入鱿鱼须翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均匀
4加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽?1勺蚝油翻炒均匀即可出锅
第六种鱿鱼做法
准备食材:
鱿鱼须500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，葱花，熟白芝麻，老抽，郫县豆瓣酱，料酒
做法:
1鱿鱼须放入沸水中加2勺料酒焯10s迅速捞出备用
2准备姜蒜末、小米辣圈、辣椒面、葱花、熟白芝麻
3锅内热油，加入姜蒜和小米辣爆香，加入1勺豆瓣酱和辣椒面翻炒出红油
4加入鱿鱼须爆炒，加半勺老抽上色，大概翻炒30s左右就可以关火了
5加入熟白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅哦
第七种爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须、小米辣、洋葱、蒜、杭椒
做法：
1焯水：鱿鱼须冷水下锅，放入姜片、倒入料酒，水开后捞出洗净，沥干水分备用
2准备好小米辣、洋葱丁、蒜末、杭椒
3起锅热油，油热后放入小米辣、洋葱、蒜炒香，炒至洋葱变软后放入半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后倒入鱿鱼须，大火翻炒30秒
4放孜然粉、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，倒入杭椒翻炒均匀后关火，撒上白芝麻
第八种鱿鱼须做法
食材：
鱿鱼须450克、青椒红椒各一个、蒜末一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺
做法：
1鱿鱼须洗净，焯水捞起来沥干备用，蒜切碎、青红椒切好备用
2锅中适量油放入蒜末炒香，加入鱿鱼须翻炒一分钟，加入青椒红椒翻炒一会，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油，一勺豆瓣酱，继续翻炒一分钟即可
第九种老干妈爆炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须一斤，韭菜适量，蒜5瓣，干辣椒5个
做法
1鱿鱼须洗净控干水分，韭菜洗净切段，蒜切片，备用。
2起锅烧油把干辣椒炒出香味后倒入鱿鱼须翻炒均匀，加料酒1勺，生抽2勺继续翻炒2分钟，倒入韭菜后加适量盐，1勺老干妈油辣椒。
3翻炒均匀后勾薄薄的芡，放入切好的蒜片，大火收汤汁出锅。
第十种鱿鱼做法
食材：
鱿鱼2斤、洋葱半个、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐和糖1:1各小半勺、生抽1勺、陈醋半勺、豆瓣酱1勺、食用油1勺
做法：
1，鱿鱼清洗干净，铁锅烧热，倒入鱿鱼大火超出水分后盛出过凉水捞出
2，鱿鱼加入除白芝麻以外的所有调料翻拌均匀
3，烤箱230度预热5分钟，放入烤箱中层上下火烤20分钟左右即可
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教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
鱿鱼不要烤着吃了，这样搭配，鲜嫩爽口，主食都有了导语：鱿鱼不要烤着吃了，这样搭配，鲜嫩爽口，主食都有了
鱿鱼虽然不是鱼，它是生活在海洋中的软体动物，被称为中国枪乌贼（俗称“鱿鱼”），虽然年产4～5万吨，但是我们这里的鱿鱼超级贵，冻成冰块的鱿鱼一公斤40元，买一条17元，回家解冻以后，在经过清洗去皮去杂质，就剩不到300克了，细算下来，比羊肉都贵，就是盘子那么一点了，都不够炒一盘菜了，我为了凑数加了一颗芹菜。这样不仅颜色好看了，而且味道也好吃了。这鱼有点小贵，随便一炒，鲜嫩爽口，常吃脸色红润气色足，值了。
我爱吃鱿鱼，尤其爱吃烤鱿鱼，可惜我们这里的烤鱿鱼吃不起了。比吃羊肉串都贵，每次想吃了就自己买几条回家爆炒解馋了。爆炒鱿鱼的做法就是结合我们这里的香辣味道，特别的下饭好吃，搭配米饭就是下饭菜了。我们这里虽然不产鱿鱼，但是快餐厅里的还有鱿鱼拌饭，口味就是爆炒出来的鱿鱼，我吃过真是不错啊，今天就做了《鱿鱼拌饭》，就以假乱真了。鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜、延缓衰老等功效，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢。这鱼有点小贵，随便一炒，鲜嫩爽口，常吃脸色红润气色足，值了！
米饭作为主食，一般人都可以吃，但是就有一群人不适合吃白米饭，认为米饭里面含有大量的糖分，吃完有的人易长胖，有的人血糖会升高，因此，想痛痛快快的吃白米饭，那就需要加粗粮才能吃了，现在不用担心白米饭糖分高了，用去糖电饭煲，就可以把米饭中糖分去掉了，加上炒好的鱿鱼丁一起拌着吃，那真是吃的痛快淋漓了，小伙伴们，爱吃鱿鱼拌饭的，就这样做吧，不长肉又美味！
菜名《鱿鱼拌饭》
主料：大米300克、鱿鱼一条、芹菜一颗、小米椒3个（可选）、胡萝卜100克
辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克、料酒5克、花椒粉1克或者孜然粉（爱吃烧烤味可以加）
做法：1、把大米洗洗，胡萝卜洗净切丁，把洗好的大米，胡萝卜倒入 臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中，再加入清水，注意，因为是做的脱糖饭，需要米汤分离，蒸出低糖饭，达到上饭下汤的状态。所以，加水量比平时稍微多一些，高出大米1厘米即可， 8项米汤分离核心专利技术，米和米汤真实分离，脱糖率44%，相对同类产品脱糖效果提升33%。
2、盖上电饭煲的盖子，通上电源，启动“脱糖饭”模式； *** 默认时间是22分钟，这算是超快速的电饭煲了。特别的节省时间又省电，很适合上班族用。
3、电饭煲开始工作， 现代科技还原古法匠心，煮、沥、蒸三步蒸出低糖柴火饭。蒸出来的米饭香而不甜，Q弹有嚼劲。
4、这个时候可以把鱿鱼去皮洗净切小丁，下到开水里焯烫1分钟后，就捞起来，过凉水沥干水分待用。把芹菜去叶子洗净切小丁，也下到开水里焯烫，加几滴植物油和少许盐，变色捞起来过凉水以后两个水分，姜切末，小米椒洗净切小米丁。
5、热锅凉油，油热烧到8成热，下姜末和小米椒炒出香味，下鱿鱼丁翻炒出水分出香味，加料酒和孜然粉翻炒均匀以后。
6、下小芹菜丁翻炒均匀，炒到都出香味以后，再加盐和生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可出锅。
7、等低糖饭时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就 *** 完成了；如果喜欢吃硬一点的米饭，可以马上盛出来，我们这次做的不用直接吃，还要加鱿鱼。
8、把米汤盒抽出来，看有一半盒粘稠的米汤，这是因为米汤和大米彻底分离，带走大量的淀粉，蒸出来的米饭，低汤更健康。
9、把炒好的鱿鱼卷倒进蒸好的低糖饭上面，拌均匀。
10、再盖好锅盖继续焖3分钟左右，这样鱿鱼卷和低糖饭很快融合在一起味道香浓好吃。
11、香浓可口，粒粒分明的米饭，经过脱糖处理，放心吃吧。在搭配鱿鱼卷和芹菜丁的香味，真是太好吃了。
可可的小贴士
1、由于是脱糖电饭煲，加水量不能太多了。
2、食材可以任意搭配炒，主要看你的口味了
3、米饭做熟以后，才能加炒好鱿鱼卷，这样多焖以后，味道更香浓好吃。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
吃过就让 *** 连忘返的3种鱿鱼做法，好吃不贵，做法不要太简单鱿鱼可以当做干货吃，和新鲜的做法来吃味道和口感都完全不一样，很多内陆的吃货们，吃得鱿鱼干货比较多，干货突出的是浓烈的鱿鱼香，比较常吃的就是鱿鱼丝了，一拉一扯间香酥可口。但是新鲜鱿鱼则是以口感和酱汁入味为主，今天就和大家分享鱿鱼的3种让人吃了流连忘返的吃法，好吃不贵做法简单，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能之一时间看到我每天都分享的美食菜谱了，能买到新鲜鱿鱼一定要试试。
【白灼鱿鱼】
主要食材：鱿鱼，姜葱丝，辣椒丝，蒸鱼豉油，白灼最考究食材的新鲜程度，但同时也是最简单的做法，保留了原汁原味的同时，还保留了海鲜的鲜味。
【具体做法】
1、鱿鱼筒切圈鱿鱼丝分开，锅里水开后加入鱿鱼和姜葱丝，大火煮2分钟左右捞出来过一次凉水口感更Q弹。
2、把过完凉水的鱿鱼摆盘，上面铺一层葱丝和少许的红彩椒丝点缀，先淋1勺滚烫的热油炝出葱丝的香味，接着倒入1-2勺的蒸鱼豉油或者是生抽，搅拌均匀，就可以直接开吃了，爽脆可口，美味香甜，实在是很难不爱这样的鱿鱼。
【蒜香烤鱿鱼】
主要食材：鱿鱼，蒜末，白芝麻，料酒，生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，白糖，如果说白灼吃的是由于的鲜和甜，那蒜香烤鱿鱼绝对是由于的酥香了，不同的风格同样的时候解馋！并且烤出来的鱿鱼特别下酒。
【具体做法】
1、鱿鱼清洗干净后切段放碗里，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺辣椒粉，半勺白糖，蒜末给到自己喜欢的量就行，抓匀腌制30分钟左右。
2、空气炸锅铺好锡纸码上腌制好的鱿鱼，180度烤10分钟，翻个面继续烤7-10分钟，接着撒上白芝麻和辣椒粉，继续烤1-3分钟，就可以出锅了。
3、撒白芝麻和辣椒粉也可以在把鱿鱼串起来了之后再做，烤的时间越久越酥香，反之时间越短，更多的是保留了鱿鱼里的汁水，细节上自己把控好。
【爆炒鱿鱼】
主要食材：鱿鱼，洋葱圈，青椒丝，蒜末，葱末，料酒，生抽，老抽，蚝油，吃了2道小吃，爆炒的家常做法肯定也要安排上。这种炒法新鲜的干的鱿鱼都可以适用。
【具体做法】
1、鱿鱼切花刀先焯水1分钟左右，接着起锅烧油爆香蒜末和葱末，接着下入鱿鱼翻炒几轮，炒至微微变色后。
2、加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，一起翻炒鱿鱼直至上色均匀，再加入青椒和洋葱丝，开大火继续翻炒1-2分钟。
3、最后可以勾个芡汁让鱿鱼的光泽更明亮，如果是干鱿鱼，则要提前把鱿鱼给泡开，干鱿鱼炒出来口感不如新鲜的，但是香味会更重，炒法都是一样的，任君选择。
今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
#白 *** 人节限定美味#超级下酒菜~香烤鱿鱼By 柳絮纷妃 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱿鱼 一个
- 芝麻 适量
- 蚝油 一勺
- 孜然粉 适量
- 料酒 半勺
- 酱油 1勺
1、鱿鱼冲洗干净，用剪刀从肚子的地方剪开。
2、再把两边剪成小条，中间的地方不要剪断。
3、处理好的鱿鱼加入料酒、蚝油、酱油和少许孜然粉
4、搅拌均匀后腌2个小时。
5、准备一个烤盘，垫一层锡纸，腌好的鱿鱼打开摆在烤盘里
6、放入预热好的海氏c40烤箱中层，上下火200度烤15分钟，烤至第12分钟的时间拿出来撒少许孜然粉和芝麻
7、再放入烤箱烤三分钟就可以了。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗 *** 防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#仙女们的私藏鲜法大PK#芹菜炒鱿鱼芹菜炒鱿鱼，这是我吃过非常好吃的一种做法，好吃到光盘，自从家里的厨房常备太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，我的厨艺大受好评，因为不管炒什么菜，我都会加点太太乐原味鲜来提鲜，只需加一点即可，关键它零添加，吃着也放心，太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，简直就是仙女厨房必备单品。
By Z郑拾贰
用料- 鱿鱼 1条
- 芹菜 150克
- 蒜沫 12克
- 料酒 10克
- 食用油 15克
- 耗油 10克
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 10克
- 孜然粉 5克
- 辣椒粉 3克
1、鱿鱼清洗干净切好，芹菜清洗干净切好
2、水开下入鱿鱼
3、加点料酒焯一下水捞出
4、鱿变色立即捞出
5、锅热下入蒜末炒香
6、下入芹菜焯水
7、加入鱿鱼
8、加入耗油
9、加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
10、在加入孜然粉
11、加入辣椒粉
12、翻炒均匀即可出锅
13、好吃的芹菜炒鱿鱼就做好了
小贴士不会吃辣的辣椒粉可不加
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗 *** 防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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70岁大爷给我露了一手好厨艺，告诉我鱿鱼得这样做才好吃，我服了70岁大爷给我露了一手好厨艺，告诉我鱿鱼得这样做才好吃，我服了
对烹饪的喜欢深入骨子里，但凡闲点就想做点什么。很多网友认为我应该是比较爱吃东西，而实际上我享受烹饪带来的乐趣。当你用厨艺做出的美味美食， *** 家人及朋友的味蕾时是很有成就感的。或许也就是这个成就感，一直是我进厨房挽起袖子做菜的原因。
今天去市场买日常的所需，看见所售的鱿鱼质感还不错就买了一只。这鱿鱼比较大，本想处理了水灼一下，蘸点芥末酱油吃。凑巧身为“乡村宴席大厨”的邻居在我家串门泡工夫茶，一番家常交流后他告诉我水灼有点浪费食材了。建议我清蒸，味道不流失并且口感和味道会更好。最终我听从他的建议，按照他的指导做了这一道菜。不得不说，虽然已经70了，但多年的乡村宴席 *** 经验还是相当老道的。菜品的质感和味道相当不错，建议大家买鱿鱼时可以一试。整理了过程，分享给大家。喜欢的话别忘了，支持一下。
清蒸鱿鱼
食材：鱿鱼1只、小葱2根、老姜4片、红辣椒1个、蒜头4瓣、蒸鱼豉油2匙
烹饪步骤：
1、鱿鱼这一食材大家都很熟悉，但也有不少网友不知道该怎么挑选和处理。这边就再唠叨几句！不管是什么海鲜，选购时肯定是越新鲜越好。鱿鱼相比于其他海鲜，要求更甚。新鲜的鱿鱼口感好并且腥味比较小，所以大家要注意这点。
处理鱿鱼需要把它的皮、墨袋、牙齿等处理掉，清洗干净之后切成小段备用。
2、所需要的辅料为葱、姜、蒜加一个红辣椒，切成细丝看似普通但也是一个技术活。辣椒去除内籽，片薄一些再改刀成丝。至于葱的切法是，把葱白、葱叶分离。葱叶卷起来切丝，依次再写葱白。切好之后，放入冷水中备用。
3、把切好的鱿鱼放入蒸盘中，再摆放上老姜片最后放一根葱。
4、大火煮开之后，放入蒸锅大火蒸大致五六分钟。时间以实际情况自己调整，毕竟锅炉、厨具等完全都不一样。蒸好之后去除老姜和小葱，接着倒出蒸时产生的“腥水”然后码放上“彩丝”再撒适量的葱碎作为提鲜、提香的点缀辅助。
5、锅热适量的油，待升至高温时淋泼在上面激发出香味。最后淋上蒸鱼豉油，即可上菜。非常好吃鲜美的一道鱿鱼做法，您试试。
地主小贴士：
1、鱿鱼要处理干净，口感和味道才会好。
2、泼高温滚油时，要注意安全避免烫伤。如果有小朋友，一定要支开。
大厨教你鱿鱼怎么做好吃，刀工行云流水，出锅鲜嫩爽口无腥味关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
鱿鱼是很多朋友都特别喜欢吃的一种食物，因为鱿鱼的口感比较脆嫩，而且嚼起来特别筋道。在咱们平常生活中有很多鱿鱼的做法，就比如说街边一道特别常见的美食，铁板鱿鱼。鱿鱼虽然比较好吃，但是自己 *** 起来却比较麻烦，因为如果 *** 作不好的话，鱿鱼的腥味会比较大，吃起来并不算很好吃，今天跟大家分享一个爆炒鱿鱼的做法，这样做出来的鱿鱼，开胃下饭，脆嫩爽口，非常好吃，一起来看一下具体的烹饪步骤吧。
【爆炒鱿鱼】
【 *** 食材】鱿鱼，大蒜，生姜，小葱，青椒，小米辣，洋葱，食盐，白糖，生抽，蚝油，豆瓣酱，胡椒粉，食用油
【 *** 步骤】
1、爆炒鱿鱼，吃起来开胃下饭，脆嫩爽口，非常好吃。咱们一起来准备一下爆炒鱿鱼的烹饪食材吧，准备适量的鱿鱼，吃多少准备多少，再准备3~5瓣大蒜，大蒜可以多一点，一块生姜，一根小葱，一根青椒，适量的小米辣，一个洋葱，适量的食盐，白糖，生抽，蚝油，一勺豆瓣酱，适量的胡椒粉和适量的食用油就可以了。接下来咱们就一块开始爆炒鱿鱼的烹饪吧。
2、将准备好的鱿鱼取出来放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再在鱿鱼的表面划上小方块，在划小方块的时候，千万不要将鱿鱼切断了，这样鱿鱼更容易入味更好吃。鱿鱼表面切断小方块之后咱们接下来把它切成条，鱿鱼条可以粗一点。
3、接下来咱们再把鱿鱼须分开，然后一起放到碗中备用。把准备好的大蒜切成片，生姜切成丝，小葱切成葱花，全部放到碗中备用。再将洗净的青椒切成片，切完片之后咱们再切一点小米辣碎，然后把洋葱也切成片，全部切完之后放到碗中备用。
4、下面来调一个料汁，准备一个小碗，在小碗中放上适量的食盐，白糖，生抽和蚝油，再加上一勺豆瓣酱，放上一点胡椒粉，再加上适量的清水，搅拌均匀，放到一旁待用。
5、锅中烧上适量的开水，放入鱿鱼焯水，这样可以去除鱿鱼的腥味，而且也会让鱿鱼的口感吃起来更加脆嫩。鱿鱼焯水30秒之后咱们将鱿鱼控水捞出，放到一旁备用。接下来就可以开始起锅烧油了，锅中油热之后咱们将葱姜蒜放进去爆炒出香味。
6、香味出来了之后加入青红椒，洋葱翻炒一下，将它们翻炒到断生，然后放入鱿鱼爆炒一分钟，在爆炒的过程中一定要用大火。一分钟的时间到了之后咱们加入刚刚调好的料汁，然后翻炒一下，将鱿鱼翻炒入味，一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。一盘特别美味的爆炒鱿鱼就做好了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、鱿鱼表面要切成小方块，但不要将它切断了。
2、在炒鱿鱼的时候一定要用大火，这样爆炒出来的口感是更好的，而且味道也非常不错。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
新手必学的8种腌制 *** ，适合鸡鸭鱼 *** ，首次公开，花钱买不到随着人们生活水平的提高，对待美食的追求，也越来越高，不再仅限于填饱肚子，都在想着办法丰富餐桌，很多人倾向于自己动手，例如烤鱼、烤羊排、烤牛排、烤羊腿、烤脆皮乳鸽等等，带着家人野餐或者聚会，一展身手，既增加了厨艺，又享受了乐趣，真是一举两得，当然，也有一部分比较犯难，东西好准备，但是自己厨艺有限，不懂如何对食材处理，去腥、腌制、入味，一听就头疼，今天就来为大家解决这个问题。
食材的预处理，也就是清洗干净，腌制入味，原料腌制是初入行的新手，必须掌握的一门烹饪技术，它看起来简单，其实略带一点技巧，我们需要巧妙利用调味品，遮盖食材的腥味异味，在原有的基础上，提升一部分的鲜美味，腌制好的肉类，可以拿去炖，蒸，烧、烤，也可以去搭配炖煮各类荤菜，例如烤牛排、烤鱼、烤虾，非常的实用。
烤羊排腌制法
1、准备羊排 *** 0克， 可以根据自己的情况，看看是否需要改刀，多用水冲洗几遍，如果条件允许，可以用流水一直冲洗2个小时，然后晾干水分，一定要晾干。
2、 *** 0克羊排，加食盐3克，橄榄油100克，料酒35克，孜然粉10克，辣椒粉10克，陈醋5克，白糖5克，生抽150克，大蒜蓉 *** 克，抓拌均匀，冷藏腌制3个小时。
香烤鱼腌制法
1、准备青鱼1500克，如果你喜欢其他鱼，也可以更换，让商贩帮忙宰杀干净，回家切成100克重的鱼块，清洗干净，放入盆中。
2、加入白糖10克，味精10克，葱段50克，姜片50克，料酒50克，食盐20克，再加入半碗清水，与鱼块持平，腌制1个小时。
烤虾腌制法
准备活虾 *** 克，加入食盐2克，料酒5克，姜汁克，美极鲜味汁5克，味精2克，十三香2克，沙姜粉2克，抓拌均匀，腌制5-10分钟。
蒜香排骨腌制法
1、准备排骨350克，排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分，然后切成4厘米的段。
2、加入米酒100克，鲜辣椒15克，八角5克，肉桂5克，月桂叶5克，五香粉10克，白糖10克，酱油3克，大葱40克，大蒜蓉50克，姜块20克，反复 *** 30分钟，腌制一个小时。
黑椒烤翅腌制法
1、准备1000克鸡翅，将鸡翅洗净沥干，尽量用厨房纸吸 *** 翅的水分，在两面划上浅浅的一字花刀。
2、加入蜂蜜20克，食盐5克，五香粉3克，黑胡椒2克， 红酒20克，美极鲜味汁20克，抓匀腌制一个小时。
烤鱿鱼腌制法
1、准备鱿鱼750克，将竹签两侧的鱿鱼肉剪几个口子，方便入味，也方便食用，新鲜的不好买，冷冻有这种直接串好的。
2、加入白糖2克，黄酒30克，盐5克，鸡精5克，日式烧汁5克，胡萝卜块15克，鲜香菇10克，葱段20克，姜片20克，洋葱丝30克，腌制4个小时。
烤羊腿腌制法
1、准备羊前腿一根，重量1300克-1500克，用叉子在羊腿上扎几下，再划几刀，这样腌制方便入味。
2、加入花椒25克，盐15克，西芹段50克，干辣椒50克，料酒50克，葱段100克，姜片100克，铺在羊腿上，进行 *** ，腌制1小时左右。
香煎银鳕鱼腌制法
1、准备银鳕鱼150克，鳕鱼解冻，清洗干净，擦干表面水分。
2、加味精3克，盐3克，胡椒粉2克，柠檬汁5克，味精5克，葱段10克，料酒10克，姜片10克，拌匀腌制30分钟。
以上就是关于腌制食材的8个 *** ，欢迎补充，也可以留言，我会之一时间回复大家。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
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一：鱼香鱿鱼丝
新颖有特色，开胃又下饭
主要用到的材料有：鱿鱼300克，姜蒜末5克，莴笋丝50克， *** 丝50克，胡萝卜丝80克，青红椒丝20克，葱花20克，豆瓣酱15克，白糖，香醋，生抽，老抽，白胡椒粉，香油，生粉，味精各适量
*** 工艺：（1）首先将新鲜的鱿鱼撕去表皮的一层膜，不然会影响口感，随后掏去内脏，切成鱿鱼丝，备用。（2）接着我们来调配鱼香汁，碗中调入白糖20克，香醋40克，生抽20克，老抽10克，白胡椒粉3克，香油5克，生粉适量，搅拌均匀。备用。（3）锅中注入清水煮沸，调入 *** ，莴笋丝，胡萝卜丝，盐味精，植物油，煮制断生后，即可捞出。（4）起锅，入适量油，下入鱿鱼丝略炒一会，添加郫县豆瓣酱，炒出红油，放入蒜姜炒匀， *** 。莴笋，胡萝卜也一并倒入翻炒均匀，撒上青红椒丝，淋入调配好的酱汁，炒制汤汁浓稠，均匀的挂在食材表面，最后撒上葱花即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：香辣鱿鱼丝
香辣脆嫩，层次丰富
主要用到的材料有：生菜150克，小葱丝30克，鱿鱼丝160克，干椒丝5克，花生碎30克，香菜梗10克，香拌汁80克
香拌汁：辣鲜露30克，红油30克，二汤40克，白胡椒粉1克，蒸鱼豉油20克，鸡粉4克，蚝油20克，白糖4克
*** 工艺：（1）锅中烧开水，加葱姜，白酒，鱿鱼丝煮至断生后，捞出过冰水，冰镇一下，控干水分备用。（2）将香拌汁按照上述中的比例加在一起搅拌均匀，腌制发酵半小时，让风味物质相互融合紧密。（3）将鱿鱼丝，小葱丝，香菜梗，干椒丝，搅拌均匀，添加香拌汁拌匀，最后撒上花生碎，香菜包裹起来即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：粉丝蒸鲜鱿
鲜嫩入味，脆爽开胃
主要用到的材料有：新鲜鱿鱼400克，龙口粉丝80克，蒜蓉酱80克，红椒粒10克，葱花10克，盐，味精，蚝油，蒸鱼豉油各适量。【蒜蓉酱】：详细的配方有：味精50克，鸡精50克，香油50克，花生酱50克，鱼露25克，花生油125克，蒜子500克
*** 工艺：将蒜子用到剁成碎末，越碎越好。锅中倒入油，三成油温，放入一半蒜末，小火不停推搅，慢慢炸制，直至蒜末表面变得微黄，即可关火，用油的余温继续加热，蒜末金黄时，放入另外一半蒜末，略炒一会锅中继续加入香油，花生酱小火升温，搅拌至花生酱无颗粒状，即可加入味精，鸡精炒匀且融化。最后倒入鱼露，融合蒜味，增加咸鲜。炒匀即成。
*** 工艺：（1）首先将龙口粉丝放入碗中，注入90度热水，浸泡至透，随后加盐，味精，蚝油，蒸鱼豉油各适量搅拌均匀，铺在盘底。（2）将蒜蓉酱取适量撒在粉丝表面。表面铺上切成圈的鱿鱼。撒上适量蒜蓉酱，包上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸制熟透，最后撒上红椒粒，葱花，用热油激香，即可。（3）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：水煮鱿鱼
辣爽开胃，鲜嫩脆爽
主要用到的材料有：新鲜鱿鱼400克，郫县豆瓣酱20克，火锅底料30克，葱姜蒜末各10克，葱段15克，干辣椒20克，青花椒2克，干花椒2克，黄瓜一根，黄豆芽80克
*** 工艺：（1）首先将新鲜鱿鱼切成块状，清洗干净备用。（2）锅中烧干水气，淋入油，加葱姜蒜末煸炒出香味，下郫县豆瓣酱，火锅底料略炒一会，随即烹入生抽激发鲜味，再冲入高汤，文火煮沸，煮三分钟后，用密漏捞出残渣留下汤底。（3）锅中倒入黄瓜，黄豆芽煮至熟透，捞出铺在盘底，再倒入鱿鱼煮至断生，捞出铺在盘中，【鱿鱼不能煮至太久，否则就失去了它的鲜嫩口感】接着将其全部倒入盘中。（4）盘中撒上干辣椒，青花椒，干花椒，葱段最后用热油爆香即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：泡菜辣鲜烩鱿鱼
主要用到的材料有：新鲜鱿鱼300克，花蛤50克，青蛾50克，蛏50克，青口贝200克，泡菜150克，葱姜蒜片各10克
辣白菜汤汁：详细的配方：辣白菜60克，二汤160克，猪油15克，料酒2克，洋葱丝25克，生姜5克，小葱5克，蒜子10克，辣鲜露10克，浓缩鸡汁2克，鸡精2克。【 *** 工艺】：（1）首先将辣白菜切碎，生姜，小葱，蒜子分别切碎。（2）锅中倒入猪油，下入葱姜蒜。辣白菜碎，洋葱丝煸炒一会，注入二汤，文火煮沸，下入料酒，辣鲜露，浓缩鸡汁，鸡精煮三分钟后，过滤出汤汁，留下备用。
*** 工艺：（1）将新鲜鱿鱼切块，备用。（2）锅中倒入清水，下入葱姜，料酒煮沸后，分别下入鱿鱼熟透捞出，花蛤，青蛾，蛏，青口贝分别煮熟备用。（3）锅中烧干水气，倒入适量油，加葱姜蒜煸炒，再下入泡菜略炒一会，注入辣白菜汤汁，下入鱿鱼，花蛤，青口贝，蛏煮开即可出锅。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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推荐5道鱿鱼的家常做法，鲜嫩爽口不腥， *** 简单，吃起来真带劲粉丝蒜蓉鱿鱼
食材：鱿鱼、粉丝、蒜蓉、小米辣
做法：1、粉丝用开水泡3分钟，沥干水分，鱿鱼表面改花刀，不要切断
2、蒜蓉酱：油热下蒜末小米辣，炒香加少许盐、味精?1勺生抽、蚝油
3、粉丝铺底再放鱿鱼、淋上蒜蓉酱，水开上锅蒸3分钟，关火再焖一会即可～#挑战30天在头条写日记#
《荷兰豆炒鱿鱼》
需要准备的食材有：鱿鱼500克，荷兰豆 *** 克，葱姜蒜适量～
做法如下：1、鱿鱼清理干净改花刀，水八成开下鱿鱼烫至定型卷起后捞出过凉水备用，荷兰豆焯水备用。
2、油热下葱姜蒜爆香下鱿鱼炒出锅气后下一勺料酒增香去腥。
3、下荷兰豆翻炒约30秒，加一勺蚝油一点点盐翻炒入味，出锅前加生抽鸡粉调味即可
【爆炒鱿鱼】
食材：鲜鱿鱼，干辣椒，花椒，小葱，尖椒小米辣，姜蒜，豆瓣酱
准备：鱿鱼洗净沥干水，切块切花刀??备用
小葱、小米辣尖椒切段、姜蒜切丁??备用
做法：起锅烧油，下姜蒜、干辣椒花椒炒香，随之下豆瓣酱炒匀，加入鱿鱼翻炒断生，放少许料酒炒香，加入尖椒小米辣，下一勺蚝油和鸡精翻炒均匀，加入小葱段拌匀起锅…
爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须、葱姜蒜、洋葱、青线椒、小米辣
调味：豆瓣酱、料酒、味极鲜、蚝油、老抽、白糖、烧烤料
做法：1、鱿鱼须+葱段+姜片+料酒，冷水下锅，焯水3分钟后捞出，清水洗净。
2、调酱汁：1勺味极鲜+1勺蚝油+半勺老抽+小半勺白糖。
3、锅中倒油，下姜片+蒜末+豆瓣酱炒出红油。
4、倒入鱿鱼须和酱汁，再加入青红椒+洋葱翻炒均匀，出锅前再加入1勺烧烤料即可。
这样炒出来的鱿鱼一点都不老，巨好吃
食材：鱿鱼、大蒜、香葱、小米辣、生抽、料酒、蚝油、盐、食用油
做法:1、鱿鱼处理干净后改花刀，切块，撒上少许盐腌制十分钟
2、锅中烧开水加入一勺料酒，倒入鱿鱼焯30秒后捞出
3、起锅热油爆香蒜末和小米辣，加入两勺生抽，一勺蚝油，倒入鱿鱼快速翻炒
4、最后加入葱段翻炒均匀即可
