大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
面筋就是把面粉中加入清水，再放点食盐，一遍一遍的用手 *** 冲洗，最后把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋了。
今天分享一个凉拌面筋的做法，家常简单吃起来筋道，加点芝麻酱，味道美极了。
面筋一块，切成方丁，放入盘中备用。
青椒红椒各半个，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起。
大蒜拍扁后，切成碎沫，放盆中，大蒜杀菌出味。
锅里烧水，开大火烧开，水开后，倒入面筋和青红椒，焯水30秒后，用清水冲 一下凉。
把蒜沫倒入调料盆中，加入食盐，白糖，香醋，生抽，辣椒红油。
把调料搅拌化开，倒入面筋，搅拌均匀，然后装盘。
最后，倒入芝麻酱，用香菜点缀。
好了，这道凉拌面筋就做好了，吃起来味道不错哟，不会洗面筋的朋友可以去超市买， *** 都不贵。凉拌菜主要是开胃，清爽。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，还没有关注之一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细 *** 请点击：
4月17号的时候，小岚录制了一期做凉皮的 *** 。到现在为止结合网友遇到的一些问题，我在这里把凉皮的 *** 过程再用图文的方式给总结了一下，也可以直接观看文章结尾处录制的 *** 链接。希望对大家有所帮助！
1.凉水和面，把面活的稍硬一点，醒10几分钟。
2.凉水洗面，洗个5-6次，这步的目的是把面浆和面筋分离开。
3.面筋洗到抱团，拿手里晃动着不掉下来，说明就洗好了。
4.把洗出的面浆水，静止5-6小时，让面浆充分的沉淀。
5.把静止好的面浆水，倒去上面的清水，剩下面浆部分。这步很关键，面浆太稠或太稀都会造成凉皮开裂。可以适当添加淀粉或者清水调整稀稠度，还可以添加一点食用碱增加筋道。
6.舀一勺面浆，倒入凉皮锣里面，放入开水锅中，盖上盖子蒸1分钟。注意每次蒸凉皮之前把凉皮锣抹上一层油，这样好取。
7.待凉皮鼓大泡，取出凉皮锣，放入凉水里放凉，最后取出凉皮。注意：不要让凉皮锣进水。
8.按照第6和第7步的 *** 做好所有的凉皮，每一层凉皮中间抹上油，防止粘连。
9.把洗好的面筋蒸上15分钟，面筋就蒸好了。
最后把做好的凉皮和面筋，配上黄瓜丝，放上调料，凉皮就做好。点击观看?凉皮 *** ***
夏天到了，喜欢吃凉皮的朋友不妨在家试试，还有问题的话可以在评论区给小岚留言。我会给大家一一回复！感谢大家对小岚的支持！^_^
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面筋自己在家做，简单的几个步骤就做好了，比吃肉更有味儿{"rich_content":{"text":"面筋自己在家做，简单的几个步骤就做好了，比吃肉更有味儿","spans":null},"video":{"vid":"v038b0820000bu10tjc2s *** f8i0m570","d *** ation":94.041,"width":720,"height":406,"file_size":653,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/265e11e095fc49ee8e7 *** 41de65cf659","width":638,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":94.041,"file_size":7473914,"w":720,"h":404},"nor *** l":{"d *** ation":94.041,"file_size": *** 05447,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
面筋还能这样吃？香得不行，在家就可做！补充蛋白质就靠它~面筋是烧烤中很常见的一种食材，它高蛋白、低脂肪、低糖、低热量，非常适合素食补充蛋白质等营养元素。
冬瓜和魔芋则是一级棒的减脂食材，膳食纤维丰富，想要保持好身材的女 *** 不可错过~
本期「素教素荟」由素食达人——琦琦和星星给大家带来2道风味纯素美食：孜然面筋和冬瓜炖魔芋。
-孜然面筋-
软软糯糯、入口即化的冬瓜炖魔芋，做法超简单，小白也能很快上手！
食材准备
冬瓜、魔芋、姜6片、白芷2g、八角2颗、
花椒2g、干辣椒4颗、香叶2片、桂皮1g、酱油
烹饪步骤
1.将冬瓜去皮去籽切成小块，用盐腌制一下。将魔芋冲洗一下，两面切花刀（让魔芋炖的更入味），然后切成块状。
2.将香料搭配好。锅中倒油，油热后放入姜片爆香，倒入魔芋煎至表面金黄。倒入香料，翻炒1分钟。
3.放入冬瓜，炒出香味后加入酱油、 *** 、（辣椒油），炒拌均匀后加入半碗水炖煮。期间可以稍作翻炒避免糊锅，炖至冬瓜酥软。
出锅前记得将香料夹出，避免意外吃到哦！
/ 特别鸣谢&申明 /
本 *** 由琦琦与星星授权壹素界平台发布
上周给大家分享了夏天揉面的时候如何控制面团温度，今天再来给大家分享一下水合法揉面。这两天群里小伙伴们问这个水合法的挺多的，有人问一遍我就说一遍也有点累。刚好这两天我在做吐司，就拍个 *** 给大家。这样等再有人问的时候我就直接把这个 *** 发出来就好啦！ 看 *** 更清楚，比打一堆字好。 先学习一下什么是水合法？ 水合法就是把水和面粉等其他材料融合在一起，通过长时间的静置，面团自己可以形成面筋，这样在揉面的时候就可以缩短时间。 放置的时间越久，面筋形成的越好。 *** 里给大家演示了1个小时以后的面筋和20个小时以后的面筋。大家等下可以看一下 *** 。 以前我做水合法都是放一晚上，可以放2天这个点我也是和群里“苹果妈咪”学的，因为以前她都是手揉，大家都知道手揉很累呀！所以她通常都会水合法，放个1—2天然后再揉，这样手揉就轻松很多，很快就可以揉出膜了。很感谢“苹果妈咪”的分享哦！不过具体可以放几天其实我也不能确定，我觉得就像老面一样，在冰箱冷藏别超过3天吧，老面冷藏超过三天会有致癌物质，虽然水合面团里没有酵母，但是我觉得也别放太久，所以我认为最多2天吧！2天也够了，出来的面筋也很好了。 用面包机揉面的小伙伴们也可以用这个 *** ，出膜时间也可以相对缩短。 水合法可以用在任何面团上。中种、汤种、波兰种等等都可以。 做中种的话就把主面团水合，然后等中种发好再把中种撕成小块和主面团一起揉。 波兰种也是，波兰种以外的材料水合，然后再和波兰种一起揉。 汤种的话可以汤种做好放进去一起水合，也可以单独水合后再加入汤种。 但是切记：水合的材料里不能加入盐、酵母、黄油。把这三种材料以外的材料混合，进行水合。 一定要记得哦，酵母绝对不能加。加了酵母就发酵了，不是水合了。
By 幸福de眼泪爱美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉
- 水
1、详细 *** 请看 ***
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
自制水洗面筋，原来这么简单美食,菜谱
网红“面筋哥”定居农村生活！拿锄头松土满身大汗，女友不离不弃网红“面筋哥”定居农村生活！拿锄头松土满身大汗，女友不离不弃
你还记得“面筋哥”吗？他就是那个因为一首《烤面筋之歌》而走红的 *** 畜网红，曾经在B站、抖音等平台拥有百万粉丝，被称为“魔 *** 的灵魂歌手”。他的真实姓名叫程书林，是河南信阳人，曾经是一个流浪歌手，后来因为参加《中国梦之声》而意外走红。然而，他的人生并不顺遂，2018年，他被爆出患有肺癌晚期，生命垂危。如今，他已经不再当网红，而是回到了农村种地养狗，过着平淡而幸福的生活。他还有一个不离不弃的女友陪伴在身边，给他带来了温暖和希望。
程书林的故事是一个从草根到网红再到草根的故事。他出生在一个贫困的农村家庭，从小就喜欢唱歌和写歌。据说他流浪十年之间写过1000首歌，这个不知道真假。但他确实有一颗热爱音乐的心。2008年，他前往上海摆摊做烤面筋，为了让南方人对烤面筋产生兴趣，他花了半天时间写了《烤面筋之歌》，作为广告宣传歌。然而，他的住处遭遇小偷，迫于生计，他走上了街头，跟着一位盲人师傅开始做“流浪歌手”。为了博同情，他扮残疾人；为了博关注，他续长发，刮络腮胡，穿上更接近街头艺人的服饰；为了新鲜感，他每隔段时间就换一个城市；为了演出气氛，他特意还买了一只蜡嘴鸟，观众给钱，蜡嘴鸟会飞过去用嘴衔住，再拿回来。
2013年，在《中国梦之声》海选现场，程书林面对记者的提问，用不太标准的普通话这样介绍自己：“我来自河南信阳淮滨县，我是在外面做流浪歌手的，唱歌的，漂泊的。”他旁边站着另一个男人，身穿军大衣，模样局促。程书林说：“前几天我遇到这个朋友，他在外面是纯捡垃圾吃的，我看着他心里难受，我就带着他一起，我们不是组合，是‘流浪兄弟’。”二人站在一起就像鲁滨逊和星期五：一个在海上如孤帆般漂泊的人遇见了另一个孤帆。面对镜头，程书林演唱了自己的原创歌曲《烤面筋之歌》，摇头晃脑十分投入。这首歌后来被网友们P成了各种 *** 畜 *** ，在 *** 上走红。程书林也因此被网友们戏称为“面筋哥”。
在《中国梦之声》上，面筋哥的镜头不到20秒，节目组还把他和角马过河，海豹叫， *** 闪电等 *** 素材穿 *** 剪在了一起，用来凸显他演唱的难听程度。面筋哥唱完以后，评委韩红瞠目结舌，恰好摄影棚外的黄浦江里有只船鸣笛，发出“嘟——”的一声， *** 忠说：“你看，船都有意见。”就是这几十秒的片段，让“面筋哥”成为了 *** 畜的素材，成为了观众 *** 的笑点。
2018年，一条 *** 畜 *** *** 《【面筋哥×波澜哥】我的烤面筋，融化你的心！》在B站上播放量超过5000万，还入选了B站“入站必刷85大 *** ”。 *** 作者把《中国梦之声》参赛选手“面筋哥”的流浪汉搭档P上了“波澜哥”的脸，并用Alan Walker的歌曲All falls down调音填词。从此，“面筋哥”这个称号与这个黑圆脸长发O型胡的男人绑定了。顺势，“面筋哥”和一家网红经纪公司签了约，成为了当时炙手可热的网红。他不仅把头发蓄长，还染成了棕 *** ，颇有艺术家的气质。在18年的 *** 里，他总是坐在高级的录音设备面前，撕心裂肺地唱着当时更流行的歌。但他的唱腔并不是自然的，而是刻意模仿 *** 畜 *** 里的唱腔和节奏。基本在每条 *** 里，他还要做出夸张的表情，说，“可带劲儿啦！”
程书林走红之后，在B站、抖音等平台拥有百万粉丝。他也借助网友的力量找到了当年失散的“流浪兄弟”，并在网上全程直播了出来。那时，直播间里有70万人。他还参加了一些综艺节目和商业活动，收入不菲。他给自己买了房子和车子，并给家里寄钱。他说：“我特别想参加这个节目（《中国梦之声》），展现一下自己，想把自己的歌让专家老师点评一下。”这是程书林参加节目的初衷。他也实现了自己的梦想。
然而，在风光无限的背后，程书林却遭遇了生命中更大的打击。2018年底，他被确诊为肺癌晚期，并且已经转移至全身各处。医生告诉他只有三个月的寿命。这个消息对于程书林来说无异于晴天霹雳。他不敢相信自己会得这么重的病，也不敢告诉家人和粉丝。他只能选择坚强地面对，并继续做自己喜欢做的事情——唱歌。
程书林的病情很快就被网友们发现了。有人注意到他的直播间里，他总是咳嗽不断，而且脸色苍白，眼睛也没有以前的神采。有人还发现他的手上有输液的针头痕迹。有人开始质疑他是不是在骗捐，有人开始担心他的身体状况。程书林没有正面回应这些传言，只是在一次直播中说：“我不想让大家担心，我只想唱歌，我只想把我的歌唱给大家听。”他还说：“我不怕死，我怕的是没人听我的歌。”
程书林的粉丝们很快就组织起来，为他筹集了一笔医疗费用，并送去了一些慰问品。他们还给他写了一些鼓励的留言，希望他能够坚持下去，不要放弃治疗。程书林很感动，也很感谢。他说：“你们是我的家人，你们是我的朋友，你们是我的力量。”他还说：“我会好起来的，我会继续唱歌的，我会让你们看到一个更好的面筋哥。”
然而，程书林的病情并没有好转，反而越来越严重。他开始出现呼吸困难、胸闷、咯血等症状。他的体重也从80多公斤掉到了50多公斤。他的声音也变得沙哑无力。他不得不减少直播的频率和时长，并且经常住院接受化疗和放疗。在这个过程中，有一个人始终陪伴在他身边，那就是他的女友王晓红。
王晓红是程书林在2019年认识的一个女孩。她是一个普通的上班族，平时喜欢看直播和 *** 。她偶然看到了程书林的 *** ，就被他那种率真、乐观、坚强的 *** 格所吸引。她开始关注他，并且给他送礼物和留言。后来，她还主动联系了程书林，并且约他出来见面。两人一见钟情，很快就确定了恋爱关系。
王晓红知道程书林得了癌症，但她并没有退缩或者放弃。她选择了陪伴和支持。她说：“我爱他，不管他是什么样子，我都愿意和他在一起。”她还说：“我相信他能够战胜病魔，我相信我们能够有一个美好的未来。”王晓红用自己的行动证明了自己的话。她每天都会给程书林做饭、洗衣、打扫卫生、陪伴聊天、安慰开导、送医送 *** 、陪同治疗等等。她还会帮助程书林管理直播间和粉丝群，并且经常给粉丝们更新程书林的情况和近况。
王晓红对程书林的付出和牺牲感动了无数网友。很多人都称赞她是“最 *** 友”，“更佳伴侣”，“最勇敢女孩”。也有很多人为她加油打气，祝福她和程书林能够幸福。王晓红对这些赞美和祝福都很谦虚，她说：“我只是做了我应该做的事情，我只是想让他开心，让他快乐。”她还说：“我不求别的，只求他能够好起来，能够和我一起生活。”
2020年，程书林的病情出现了转机。他的肿瘤缩小了一些，他的身体状况也有所改善。他的医生说，这是一个奇迹，也是他自己的意志力和王晓红的照顾功不可没。程书林很高兴，也很感激。他说：“我觉得自己是最幸运的人，我有这么多爱我的人，我有这么好的女友。”他还说：“我要好好活下去，我要好好唱歌，我要好好爱她。”
2021年，程书林做出了一个重大的决定。他决定不再当网红，而是回到了农村种地养狗。他说：“我觉得网红这个行业太虚假了，太累了，太浮躁了。我想过一种简单而真实的生活。”他还说：“我想回到我的家乡，回到我的根。”王晓红没有反对，而是支持了他的选择。她说：“我愿意跟着你去哪里，只要你开心就好。”于是，两人一起搬到了河南信阳淮滨县的一个小村庄里。
在那里，程书林买了一块地，并且种上了玉米、土豆、辣椒等作物。他还养了一些鸡、鸭、猪、羊等家畜。他每天早起晚归，拿着锄头松土满身大汗。他说：“这种生活虽然辛苦，但是很充实，很有意义。”王晓红也帮助程书林打理农场，并且负责做饭和卖菜。她说：“这种生活虽然简单，但是很幸福，很温馨。”两人还养了一只金毛犬和一只蜡嘴鸟作为宠物。金毛犬叫“面筋”，蜡嘴鸟叫“波澜”。它们都是程书林以前流浪时的伙伴。
程书林没有完全放弃唱歌，而是把唱歌作为一种爱好和娱乐。他经常在空闲的时候拿出吉他或者口琴，在田野里或者屋子里唱着自己写的歌。他的歌曲风格也发生了变化，从以前的 *** 畜和搞笑变成了民谣和抒情。他说：“我现在唱歌不是为了赚钱或者出名，而是为了表达自己的心情和感受。”王晓红也经常陪着程书林一起唱歌，并且给他拍摄 *** 。她说：“我觉得他现在唱歌更有感情和灵魂了。”
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
很多人喜欢吃土豆，口感粉糯，吃法简单又多样，怎么做都好吃。但是你试过土豆和面筋一起做吗？吃起来酥香又软糯，麻辣又下饭，真的是超级满足，比吃大鱼大肉都香。来看看怎么做的吧！
所需食材：
面筋、土豆、青红线椒、白芝麻、白糖、蚝油、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡精、盐
*** 步骤：
之一步：面筋清洗干净，一分为四后改刀切成小块；土豆洗净去皮，切成厚片后改刀切成小方块，然后放入清水中洗去土豆表面的淀粉
第二步：准备小料青红线椒充分剁碎，大蒜剁成末，都弄好后放入碗中备用
第三步：把锅充分烧热后加入食用油，油温烧至五成热，下入土豆和面筋，然后用勺子稍加搅拌，以便均匀受热。待面筋和土豆已经开始鼓泡后继续炸至表面微微发黄即可捞出，控油备用
第四步：倒出锅中多余的油，只留下少许底油即可。然后下入一勺豆瓣酱，煸炒出香味后下入准备好的小料，继续炒香后加入少许清水，再加入少许白糖、蚝油、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡精、盐调味，最后加入孜然粉（可以根据个人口味多加一点）、白芝麻炒匀
第五步：锅中炒出香味后，倒入炸好的土豆和面筋，大火翻炒均匀即可出锅装盘
*** 关键点：
加盐的时候不需要加太多，少许盐入底味就可以了
以上就是这道菜的 *** 步骤了，吃起来满满的烧烤味，土豆酥香又软糯，特别下饭。喜欢吃土豆的朋友们，赶紧尝试下吧！
本期土豆面筋做法的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月16日的 *** *** ，我们下期见。
面筋别再烤着吃了，这样炒简单开胃，下饭好吃，太香了
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