爱吃马齿苋的朋友请注意：野菜虽香，但两类人群要少吃

随着生活水平快速提升，很多人开始追求养生，很有 *** *** 的一个现象就是——

很多野菜开始从农村餐桌被移到城里人身边

很多人开始远离城市去采摘野菜…

这其中有一种野菜便是马齿苋

马齿苋名字很形象，因它的叶子有点像马齿的形状，上面暗绿色，下面呈淡绿色或暗红色。

马齿苋耐旱耐涝，生活力非常强，常见于菜园、农田、马路旁边，因此马齿苋其实非常容易见到，只不过因为生活在城市的你不太认识它而已。

看似不起眼的马齿苋，其营养非常丰富。

马齿苋含有丰富的欧米伽-3不饱和脂肪酸，还有钙、磷、铁及维生素E、胡萝卜素、B族维生素和维C等，此外马齿苋里含有比较丰富的钙，每100克马齿苋里含85毫克的钙，含量相当高。

马齿苋吃法很多，可以炒着吃、做汤羹吃，凉拌、做饺子馅儿都可以，还有些人把它晒干之后和着扣肉一起蒸着吃。

常见的烹饪 *** 还有马齿苋炒蛋，摘掉嫩叶，去掉根儿，加两个鸡蛋，在锅里翻炒煎黄即可

当然有些人可能之一次吃马齿苋不太习惯，觉得这股味道粘粘滑滑，有点淡淡的酸味儿，然而有些人却对其情有独钟。

作为一种野菜，马齿苋虽然味道清香，营养丰富，但并不是所有人适合吃马齿苋，有两类人就不适合，爱吃马齿苋的朋友注意了！

脾胃虚弱的人不适合吃

中 *** 文献《本草经疏》当中，曾着重指出马齿苋的食用大忌：凡脾胃虚寒肠滑作泄者勿用，煎饵方中不可与鳖甲同入。

马齿苋属凉 *** 食物，脾胃虚寒人群，例如容易腹痛腹胀腹泻的人，吃过马齿苋会让脾胃寒气加重，容易使人出现腹泻等不适症状，对于本身脾胃不太好的人，常吃马齿苋无异于雪上加霜，故脾胃虚寒的朋友，不建议多吃马齿苋。

孕妇不要多吃

马齿苋属于凉 *** 食物，当中含有一定 *** *** 物质，孕妇食用后容易出现宫缩等情况，可能影响到胎儿正常生长，所以孕妇朋友要避免食用马齿苋。

以上两类人群，就不建议多吃马齿苋。

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中 *** 马齿苋，清热解毒，抗菌消炎，富含维生素，被称为“长寿菜”

马齿苋又称长寿菜，你有吃过吧？

马齿苋既是蔬菜，又是一味清热解毒的中 *** ，你是否知道？

马齿苋全国都有，生于路边，田间等地，喜欢阳光，生命力顽强。叶片肥厚多汁，先端圆，基部宽楔形，形似马齿苋，因此叫马齿苋。

《全国中草 *** 汇编》：清热利湿，凉血解毒。用于细菌 *** 痢疾，急 *** 胃肠炎，急 *** 阑尾炎， *** 炎，痔疮出血，白带；外用治疔疮肿毒，湿疹、带状疱疹。

清热解毒

马齿苋苦寒，清热解毒。身体有热毒之人，多吃马齿苋能清解热毒，特别是脾胃湿热的人群。 *** 物的偏 *** 告诉我们，脾胃虚寒的人群不宜食用马齿苋，要不然有拉肚子的风险。

抗菌消炎

马齿苋清热解毒，抗菌消炎，临床用于细菌 *** 痢疾，急 *** 肠胃炎，急 *** 阑尾炎等。 *** 理学研究发现，马齿苋对多种病菌具有抑制和杀灭作用。

营养丰富

马齿苋含有丰富的钾元素，是一般蔬菜的20倍。钾元素对体内水盐代谢平衡有着重要作用，对降低高血压病的中风率起到有效的预防。高血压患者，提倡低钠（盐）高钾饮食，马齿苋就是很好的食品。

马齿苋含有25种氨基酸，包括 *** 必须的8种氨基酸。

还含有大量不饱和脂肪酸，对心血管有好处。

马齿苋的功效远不止这些，有兴趣的朋友可以继续了解。

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农村菜园常见野草马齿苋，繁殖能力极强人人讨厌，却有3大妙用

导读：农村菜园常见野草马齿苋，繁殖能力极强人人讨厌，却有3大妙用

在农村家里有土地，每家都有种植蔬菜的习惯，主要是供应自家人的吃，有些方便售卖的，也会把平时吃不赢的蔬菜拿去卖，吃不完扔掉或者是喂猪也太可惜了。

种过菜的朋友应该都知道，种菜最怕的是菜地里面长草，如果野草长得多，不但影响蔬菜光合作用，而且会抢夺地里的养分和肥料，导致蔬菜长势不好。

因此，勤快的农民朋友们，看到野菜就想除掉，不让它疯长，但是，有些野草却不好除，它们的繁殖能力实在是太强了，像打不死的小强一样，拔了丢在地里，隔几天又粘土生根，又活了。就是这么神奇。

马齿苋就是这样的一种野草，它是石竹目、马齿苋科一年生草本植物，它的茎叶上光滑 *** ，成平卧铺散于地面生长，茎淡绿色或带暗红色。它在我国生长广泛，南北都有生长的，一般都是生长在菜园，田间，路旁一些潮湿的地方。它不挑土，但是肥沃的土壤生长得更好，它不怕旱也不怕涝，生命力特别的强。

即使你把它的植株拔起，放在瓦顶上或者是石头上面，不让它粘一点泥土，在太阳下面晒过几天，只要遇到下雨或者是水，有丁点的泥土，它慢慢地又会生根开始繁殖。

因此，马齿苋这种植物成了农民朋友们的心头大患，往往除草的时候，就会小心地连根拔起它，然后装在篮子里面，再背到外面山上，或者是池塘里面，可是在拔的过程当叶，落下一片叶子，或者是些许的根，它也可以繁殖。

就是这种人人讨厌的马齿苋，它到底有何用处呢？没想到，马齿苋的价值还真多。下面为大家分享一下。

马齿苋之一个作用，当猪饲料

农村养猪的家庭，有时遇到自己家里种的青草不够吃了，也会拔一些野草来给猪吃，而这种全草嫩绿的马齿苋，自然成为了猪的饲料。最主要的是洗起来困难一点，猪是非常喜欢吃的。

马齿苋第二个作用，可以当野菜吃

在食品安全日益受到人们重视的今天，曾经农村那些老掉牙的野菜受到越来越多人的喜欢，平时在菜园里面看到嫩绿的马齿苋，忍不住掐些回去吃。

马齿苋的吃法也有很多，它可以凉拌来吃，也可以青炒来吃，还可以做成酸菜，味道都非常的不错。是喜欢吃野菜的人必吃的一种野菜了。

第三个作用，马齿苋有 *** 用价值

农村随处可见的野草，皆是宝贝，只是价值有多有少而已，所以马齿苋也不例外，而且价值非常的大。

据相关资料记载，马齿苋全草都有 *** 用价值，主要有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用的作用。而它的 *** 还有明目的作用。

这里不方便详细地介绍，想了解它的具体价值的，可以自行搜索一下。

但是朋友们一定在注意，在你把马齿苋作为 *** 用时，一定要咨询相关的专业人员，不得擅自运用，免出现意外。

朋友们，在你们的家乡菜园地里面有这种马齿苋吗？你还知道马齿苋的其它的价值与作用吗？欢迎大家把你所知道的在评论区和大家一起来分享，感谢你的支持。

外婆菜到底是什么菜

外婆菜，是一道极具乡土气息的特色菜，源自湖南湘西地区。它以口感醇厚、味道独特、 *** 简单著称，深受人们喜爱。

外婆菜的 *** *** 多种多样，但最关键的原材料是农家豆腐、新鲜马齿苋和辣椒。首先，将豆腐切成小块，用少量盐腌制一段时间，然后晾晒至豆腐微微发黄。接着，将新鲜马齿苋洗净，切成适当长度的段。最后，备好青红辣椒，切成小圈。

*** 外婆菜时，先热锅凉油，将豆腐块轻轻翻炒至金 *** 。然后，加入辣椒和马齿苋，继续翻炒。最后，根据个人口味加入适量盐、酱油等调料，炒匀即可。

外婆菜的特点在于其独特的口感和味道。豆腐经过腌制和晾晒后，变得更加有嚼劲，且与马齿苋和辣椒的鲜辣味道相得益彰。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，对 *** 健康大有裨益。

除了以上介绍的 *** *** ，不同地区和家庭还会有自己的特色做法。例如，有些地方会在炒制时加入蒜末和姜末，有的家庭则偏爱将豆腐先油炸后再进行烹饪。这些不同的做法，让外婆菜在传承中不断发扬光大。

蛰麻子菜，既是美味野菜，又是咬人野草，它身上究竟有什么故事？

☆先说为佳：长白山中有一种会咬人的草。真的。但不是那种传说中的可怕的亚马逊热带雨林中，或者印度尼西亚爪哇岛上的“食人草”，能 *** 。这是一种实实在在的咬人草，真的会“咬”人的草，但它又是一种味道极端鲜美的野菜。它的名字叫“蛰麻子”。凡是吃过它的人，都说它的味道鲜美极了。也听说严重时它能把人“咬死”。作者曾多次在长白山中一个不小心就被它咬到了，有时被咬的伤痕累累，痛苦不堪。但是它没有嘴，它浑身长满了肉眼看不到的“毒针”，我正是在不经意间侵犯了它，或者说是亲近了它，才被它袭击的……

☆初闯关东，我在溪流旁喝水，突然被野草“咬”了。

刚刚闯进长白山中那年，我还是个十六七岁的毛头小子，对于长白山只是敬仰和好奇。因为听说长白山中遍地是宝，其中名满天下的长白人参，就是长白山的“草”。所以，我常常凝望山林，渴望什么时候能遇见一棵长白人参这样的“神草”。当然，我的心中还有恐惧，听说这一望无际的连绵群山和苍茫 *** 中，隐藏着无尽的凶险和奥秘，其中就有会咬人的草……

那年春耕时节，社员们忙活了半头午歇气儿时，都到地头的溪流旁喝水解渴——趴到地上，撅着 *** ，伸着嘴巴到溪流中，像 *** 一样张口 *** 那清凉的甘泉——山里人风趣地说，这是喝“撅尾巴茶”。等别人刚喝过说这水真甜后，我也模仿着别人的姿势去喝这撅尾巴茶，岂料刚刚趴下，水没喝着，立即“嗷”地一声窜起来，捂着腮帮子喊被什么东西咬了。

队长大惊。这山野荒地，趴着喝水时被什么咬了脸，那就只能是被毒蛇土虬子咬了！播种季节正是毒蛇的 *** 季节，河边潮湿，极有可能。大家围过来一看，我的半边脸已经红肿的十分厉害，一只眼眯成了一条缝。队长扳着我的红肿脸看了半天，也没有看到蛇咬的牙孔。听到在溪流旁寻找的同伴们也说河边根本没有蛇的踪迹时，队长看着我的半边肿脸忽然放心地笑了，说：傻小子，放心！你不是被蛇咬了，肯定是被蛰麻子草咬了。同伴也说，我喝水的地方确实有几丛蛰麻子草。

此时，我的脸已经又热又痒得厉害，稍一用手挠，就钻心的刺疼，疼得难以忍受，好像里边扎着无数根针。我不信地 *** ：这东北，野草果真还会咬人吗？可同伴们为何没被草咬呀？我可是就在他们趴下喝水的地方要喝水的。队长说：因为大家都认识蛰麻子，躲开了它，所以谁也没被它咬。只有你这“傻山东”不了解这长白山，才会傻儿吧唧地被它蛰了。从此，我记住了蛰麻子，也记住了这长白山中的之一怪——草也会咬人！此事也勾起我在山东读书时听“关东客”说的一件往事……

☆传说，十几个 *** 曾被“咬人草”吃了。

那年，一位闯关东又回归老家的“关东客”老人给我讲了个故事，说长白山密林中有条大山沟名叫“食人沟”，春夏秋三季无人敢到沟中去，人们只能站在沟谷边，看着野兽钻进沟谷中那长着一人多高的蛰麻子草中，折腾了一阵后就再无声息，更不见出来。只能等到初冬蛰麻子草枯死后，才敢到沟谷中去收割蛰麻子，剥野麻纺绳子用。那时，就会发现沟谷中遍地都是野兽的骨头。原来所有进沟的野兽不管是食草的狍子、鹿还是吃肉的狼狐老虎野猪，都被沟中 *** 强烈的蛰麻子蛰死“吃”了。这些野兽死后，腐烂的 *** 又成了蛰麻子的丰富营养，因此，它们长得越发茁壮。也可能因为众多腐烂动物 *** 的滋养的原因，才使这里的蛰麻子 *** 更加狠毒，以致真的能“吃”活着的动物了，直至人！

*** 侵占东北后， *** 联军在当地群众的指引下，发现了这条能咬死人的蛰麻子沟。春天，抗联战士在山菜拱芽时进沟采集蛰麻子苗吃，但蛰麻子苗一旦长大，这里就成了抗联的禁区。某年夏季，一队抗联战士下山执行任务时遭遇日寇的围剿，最后只剩下一名战士逃回山中。但十几名 *** 穷追不舍，那名抗联战士便想把 *** 子引诱进这条“食人沟”中同归于尽。跑到沟前，那名抗联战士看到 *** 子们追近了，真的想 *** 他时，才一头钻进了食人沟”中。 *** 子们不知是计，也分头快速钻进了沟中的蛰麻子丛。不一会儿，整个沟中 *** 哭狼嚎，惨叫连连，折腾了足足有一个钟头左右才消停下来。

老天保佑，那名抗联战士也许是从蛰麻子底部快速钻过的原因，只是脖子脑袋蛰成了“胖葫芦”， *** 的手臂被蛰麻子蛰成了肿肿胖胖的红萝卜外，除了头脑晕眩、呼吸困难并没有其他感觉。他发现 *** 子一个个倒在沟中没出来，便急忙跑到河沟中，用淤泥糊了满头满脸满手，不一会儿洗干净，居然好了。回到密营后，这位抗联战士汇报了自己的抗联小队除了他全部牺牲、他又如何引诱 *** 围剿他的 *** 子钻进了“食人沟”、并把他们全部蛰死的经过。抗联 *** 听后，立刻带人来到“食人沟”旁观看，果然看到十几个穿着黄军装的 *** 子倒在蛰麻子草中。直到初冬时节，他们才在“蛰麻子沟”中捡回了十三支三八大盖儿枪、 *** 和 *** 、手 *** 。至于 *** 子穿的皮鞋， *** 不让战士们收缴，因为 *** 子的脚都烂在鞋里，恐怕鞋里有毒，传染人。

我把这故事讲给长白山里的老人听。他们说，那种被动物死 *** 反复滋养过的蛰麻子可能毒气很大，因此可能会毒死野兽和人。如果人的满身都被这种蛰麻子蛰了，也可能会死。

另外，长白山里这种遍生蛰麻子草的沟谷很多，并不稀罕。

还有，利用长白山中的地理地物的优势，打 *** 的事儿过去很多很多，甚至无奇不有。总之，一切皆有可能。长满蛰麻子的食人沟和这“咬死 *** 子”的事儿，可能是真的。

☆下乡女知青集体遭遇“咬人草”的突然袭击……

上世纪八十年代知识青年 *** 的 *** 时期，长白山中不断爆出下乡女知青被野草“咬”了的新闻，迫使上级不断要求各山区、林区公社一级的知青办公室干部深入乡村，联合各村屯的贫下中农，做好知青“防咬”工作。当时，这些事儿在长白山区根本就不算“事儿”，农民们也只是把它当笑话听了，然后一笑而过，毫不在意，但传回城里去，就成了令人恐惧的“毒草咬人”的新闻了。以至于弄得家长惶惶不安。

那年，我已经在山区学校工作，恰逢学校放假支援春忙，便有幸和生产队的集体户的下乡知识青年们一起 *** 秧。

上午歇气儿时，一帮女知青说说笑笑地走到地头边的树林中去方便。

山区田野没有公共厕所，山里人的习惯，无论当官的为民的，男人或者女人，内急了，只能进树林中自找方便。

不一会儿，地头边的树林中忽然传来一声惊叫，接着，惊叫和哭喊声接连响起。只见十来个女知青提着裤子哭喊着从树林中狼狈地跑出来。那时候有政策，知青出了事儿，就必定是 *** 事件！生产队长因而大惊失色，认为发生了什么意外事故，急忙抄起工具，招呼贫下中农社员们跟着他跑进树林去驱赶虎狼猛兽或者 *** 。然而，折腾了半天，树林中一片静悄悄，什么都没有发现。队长又一想，可能是毒蛇，于是下令认真寻找地上的灌木棵子和草丛，若有毒蛇，见一条灭一条。然而，大家折腾了半天，还是一无所有。

这时，照顾女知青的妇女队长走来向队长悄悄地汇报：队长别费事寻找蛇了，是蛰麻子草把女知青的 *** 蛰了！队长听了后悔地一拍脑袋：嗨！我早该想到这些的。原来，这片稻田位于河流环围的大草甸子边，稻田的地头树林也是地面潮湿的桦木林和柳树林，林下花繁草茂，其中生长着成片的蛰麻子草。生活在城里的女知青哪知道这些鲜枝嫩叶的野草会咬人！说说笑笑间一蹲，立刻被脚下的蛰麻子蛰得痛苦不堪，人人认为是被草丛中的毒蛇咬了，因而恐惧得集体哭嚎起来。

此时，队长彻底放下了心，又不放心地 *** ：严重吗？妇女队长笑着说，很严重，她们那宝贵的 *** 全都又红又肿。队长无奈，只好 *** 脑袋，大方地给女知青们放假，并告诉她们，被蛰麻子咬了没事儿，一会儿就好了。这才把女知青们的情绪安抚下来。

生产队长是个有能力的年轻人，随即安排妇女队长带领两名妇女，采集了两筐蛰麻子嫩苗儿，带回知青集体户，让她们当着女知青的面儿做成可口的美味。

中午，我被队长邀请一起参加了集体户的“蛰麻草宴”。真得感谢妇女队长这三名村姑村嫂的巧手，她们当着女知青的面儿 *** 作如何摘蛰麻子菜，如何开水焯蛰麻子菜，如何把焯好后用凉水浸过的蛰麻子菜切成段儿，再用切碎的小葱、蒜沫、炸好辣椒油凉拌，又如何用鸡蛋、淀粉把蛰麻子菜做成素馅丸子用油炸，然后又带着这些女知青分别拌馅儿、烫玉米面儿，最后如何包成蛰麻子菜大菜团子大包子上锅蒸。吃饭时，大家都被这顿“蛰麻菜宴” *** 了，包括所有女知青纷纷说“好吃”，于是狼吞虎咽，大快朵颐。但无论队长怎样恶作剧地请她们上炕坐，她们却没有一个敢“坐”的……弄得大伙儿直笑。

下午，没用队长动员，所有被蛰麻子草蛰了的女知青不但纷纷参加了 *** 秧，而且收工时还踊跃地采摘了不少蛰麻子菜，说回集体户自己炮制！一场本来应该上报的“事件”，被队长巧妙地化危为安。

后来，听说女知青们还亲自采来蛰麻子，自己动手 *** 了一桌妇女队长指导过的那样的“蛰麻子山菜宴”，请其他屯子的知青来集体做过客呢！

再后来，听说女知青们纷纷在劳动的闲暇时大量采集蛰麻子草，用开水焯过后，晾晒成菜干，带回城里去，让父母过年时炖肉吃呢！

☆白山老农详解“蛰麻子”之秘。

山中的老人虽然不懂医道，但却声称蛰麻子草确实是美味，家家到了春天都要采集来吃，有的人家还要做成蛰麻子菜干留作冬天吃。但蛰麻子也确实有毒，如果没有毒，被它蛰了的人，为什么会红肿，痛痒难耐？那些被蛰严重的人，为何会头脑眩晕、烦闷呕吐、呼吸困难？长白山中有“四大厉害”：“ *** 的是小咬，叮人的大瞎蠓，咬人的蛰麻菜，蜇人的大马蜂”。

长白山里的“小咬”比蚊子还小，但一早一晚或者阴天时会从树林子里集体出动，专门往人露在外面的肉上叮，一口一个痒疙瘩，防不胜防。山里的瞎蠓比大马蜂还大，叮上人就是一口一个大包。知青们管瞎蠓叫轰炸机。蛰麻子菜的厉害你尝过了。到山里挖人参和采 *** 的人为了防止它乱蜇人，都会高高地打起绑腿来，手中拿根棍子，随时把碰到蛰麻子草抿倒了再走，至于大马蜂的厉害就不用说了，人被它蛰一针，管保摔个大跟头！还有人说东北的四大厉害有“瞎蠓、草爬子、小咬、蛰麻子”。反正不管东北哪里流传的“四大厉害”，都有蛰麻子草的份儿！

老人说，“进了四月门，蛰麻子都蜇人”。阴历四月初正是阳历五一前后。此时蛰麻子草已经长大了，嫩芽尖儿下边的老叶子的边儿上，开始长出了看不见的细细毒针，无论人畜，触碰它都会被它蜇伤。但是，草心的嫩叶还没长毒刺，照样可以采来吃。

蛰麻子位列“长白山野菜四大地鲜”——“山糜子甜，蛰麻菜鲜，柳蒿儿清气，山芹菜香”。这四种长白山地生野菜的确是我的更爱。其中教我印象最深的，还是“蛰麻子菜”。因为它实在好吃，也因为它实在“咬”过我！

但是，城镇市场上的野菜摊儿，没有一家 *** 蛰麻子菜。为什么？无论是采山姑、采山嫂还是采山娘她们都会说：蛰麻子菜是好吃，但是采时不小心就会被它蛰了。再说，弄到市场上有哪位顾客用手一扒拉，“哎呀”一声被菜咬了，你说谁还敢买？有女顾客问她们：一旦被蛰麻子蛰了咋办？她们会笑着说“忍着”。若再问：忍不住了咋办？她们会笑着说：就你们城里女人娇贵，没事儿还戴个手套把手捂白呢！实在忍不住，就用肥皂水抹抹就好了呗！说的一副云淡风轻的样子。有些城里人听说咬人，可是吓得够呛。

其实，老山农讲：因为蛰麻子菜好吃，所以它才长出蜇人的刺儿自我保护呢！就像那枣树上 *** 儿是一样的道理。任谁想想这话都有道理。

☆引经据典看蛰麻菜。

百度先生说：“蛰麻子”学名叫荨麻，这里的“荨”读音为“qian”，与 *** 的“荨”（音xun）是不同的。蛰麻子又名蜇人草、咬人草、蝎子草等。这些土名都很形象。它是荨麻科多年生草本植物，我国的东北、华北、西北等地区都有生长； *** 和 *** 的西伯利亚地区也有分布。

百度先生说，《本草纲目》等中医 *** 典籍记载：蛰麻子全草均可入 *** ， *** 味：苦、辛、温，有微毒。具有祛风定惊，消食通便之功效。常用于风湿关节痛、产后风、小儿惊吓、小儿 *** 后遗症、高血压、糖尿病、消化 *** 、 *** 不通等病症；外用可以治疗风疹初起以及被蛇咬伤等。

各位千万别被蛰麻子咬一次就吓破了胆儿。别忘了，蛰麻子的嫩苗儿不但是山中美味，好吃，而且成熟后的纤维，像线麻一样，可以纺成绳子。

我闯关东之一年冬天的胶皮靰鞡，就是队长指导我收割山里蛰麻子沟中一人来高的蛰麻子，老饲养员帮忙晚上剥了皮，我再卖给供销社的土产收购站，换了钱才买来的。

（此文独创首发）

六人吃野菜致肾损伤！医生：“长寿菜”不能这样吃

马齿苋相信很多人都吃过，这种鲜美的野菜，因为可以被用做中 *** 材，还被称为“长寿菜”。但最近，在浙江大学医学院附属之一医院 *** 病中心，接连收治了6例因吃马齿苋导致急 *** 肾损伤的患者，这野菜还能继续吃吗

近日，浙大一院 *** 病中心连续收治了6例急 *** 肾损伤患者，都是吃了马齿苋后才出现病情的。

“马齿苋含有草酸，而草酸容易形成草酸结晶，堵在肾小管，导致 *** 的 *** 不能及时排出引起急 *** 肾损伤。”浙大一院 *** 病中心副主任韩飞主任医师表示，就在老严住进 *** 病中心病房之前，正好有一个台州患者老苗（出院）康复出院，老苗连吃了两餐清炒马苋齿后肌酐升到424.2umol/L，家人立即从台州将其送到浙大一院，经过肾穿刺检查后，老苗跟老严情况如出一辙，肾小 *** 满是肾结晶，“近期连续接诊了6例因为吃马齿苋导致肾损伤的，我们觉得有必要跟老百姓提个醒。”

关键一步：吃之前焯水

“马齿苋吃之前更好焯下水，这样就可以去掉很多草酸。”医生表示，“中招”的患者有一个共 *** 就是直接炒着吃马齿苋，如果短时间之内摄入大量马齿苋，很有可能就会造成急 *** 肾损伤，尤其是平时就有肾病基础的患者或者有其他代谢类疾病的人，马齿苋的大量草酸一“添堵”，就彻底击溃了肾功能。

“我们还接诊过吃苦瓜导致肾功能损伤的患者。”医生提醒，像苦瓜、马齿苋、菠菜等首先不建议短时间之内大量食用，吃之前更好焯水，这样可以去掉大部分草酸。如果食用后出现恶心呕吐、 *** 减少、身体浮肿等症状，需尽快就医排查是否已出现肾功能损伤。因为急 *** 肾损伤若治疗不及时，会发展成为慢 *** *** 病。

来源：浙大一院

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来源： 新快报

雨后的麻子菜更加晶莹剔透，鲜嫩肥美，懂它的人把它当成宝...

麻子菜窝窝。

刚下了一场雨，雨后的麻子菜更加晶莹剔透鲜嫩肥美。老一辈的人吃它是因为穷，现在的人吃它是为了养生，懂它的人把它当成宝，不懂它的人把它当成草。今天挑战麻子菜的第四种吃法：做个麻子菜窝窝蘸蒜汁儿。

·清洗干净的麻子菜用刀切碎放到盆中，根据菜哩多少来一小碗白面，倒点清水，用手揣成稍微硬一点的面团，手在清水里面礁一下防止粘连。

·揪一疙瘩面团团成圆球，用大拇指在底部钻个窟窿，这样蒸的时候更容易熟。放到笼屉上大气上锅蒸上二三十分钟。

·趁着蒸窝头的功夫捣个蒜汁，蒜臼里面来几瓣蒜少来点盐捣成蒜泥，来点生抽，来点香醋，少来点凉白开，最重要的是来两勺钟椒油可出味！搅拌均匀备用。

·麻子菜窝窝也蒸好了稍微晾凉，切成不厚不薄的片，蘸上蒜汁。

咦我哩豆我哩娘！不软、不硬、不甜、不咸的，咋做嫩好嘞？不要问我好吃不好吃，这一次试试你就知道了。

6种路边野菜，常常见到但不一定都认识，白白浪费，看你吃过几种

如今生活水平越来越高，人们也不缺吃喝了，大鱼大肉吃腻了，也想换换口味，春天来临，田野间、山路边的野菜，反而成为了人们垂涎欲滴、渴望的美味。因此很多人总是趁着节假日下乡，或者去郊外采挖一些野菜回来，或烹饪、或打汤、或凉拌，人间美味！

下面介绍几种常见的野菜和做法，图名并茂，方便大家认识。野菜好吃，但要注意安全和卫生，看看都需要注意什么！

一、荠菜

荠菜也叫芨芨菜，是在路边最常见的野菜了，口感清香，是人们公认好吃的野菜，促进消化也挺好。

推荐做法：荠菜菜馍

1、先和面，500克面粉，从中间一分两半，撒上盐增加筋 *** 。一半用开水烫，一半用清水和，先搅成絮状，再揉成团。这就是咱常说的半烫面。好处就是烙出来的饼柔中带筋，放凉也不会发硬。

2、面团揉光以后，盖上细布，放一边饧上十来分钟。一会好擀。

3、荠荠菜咱已经洗干净了，给它剁碎，多加点盐拌匀腌一会，注意一定要杀杀水，去去土腥味。毕竟是地里长得野菜。腌好以后把里面的水挤干净。能挤出来非常多水分。

4、荠菜里稍微加一点鸡粉，不用再放其他调料了。咱吃得就是荠荠菜本身的鲜味，再多淋点油，给它裹一层油膜，省的煎的时候再出水。

5、案板上撒上面粉，把饧好的面取出来，稍微揉几下，别可劲揉，不然又该起筋了。

6、搓条、揪面剂子、擀面片子，尽量中间厚、两边薄、省得露馅。擀好以后铺上一层荠菜，磕上一个母鸡蛋，再拿个面片往上一盖，用个圆盘轧一圈。

7、电饼铛烧热，均匀刷上油，没有电饼铛的用平底锅。把饼坯子往里面一放，小火烙上两三分钟，时间差不多，开盖涮上油。翻个面再烙上两分钟，饼鼓起来，里面的菜就熟了。再来回翻几下子，就能出锅了。

二、香椿

中国人食用香椿已经几 *** 了，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。但注意香椿是发物，有旧疾的人不要多吃。还要注意香椿和臭椿长得很像，但闻起来相差很大，香椿闻起来有清香，不要吃错了。

推荐做法：香椿豆腐丸子

1、把香椿叶洗一下，去除上面的灰尘和杂质，然后切成小段。下面的硬杆就不要了，容易影响丸子成型，吃着还垫牙。

2、切好以后用开水烫一下，更好不要焯水，不然香椿的鲜香味容易流失。注意刚摘下来的、比较鲜嫩的香椿芽是可以直接食用的，如果是存放了两三天的香椿，更好烫一下水再吃，以免有亚硝酸盐。

3、不用烫太久，30秒钟左右即可，倒出来快速用凉水冲洗一下，控水备用。

4、豆腐更好用老豆腐，用刀背压碎。嫩豆腐的话压不成渣，不好团成丸子。 *** 尽量剁碎一些，再充分的挤压一遍。碎碎的 *** 和香椿叶融在一起，才不会影响香椿的鲜味。

5、大葱破开，切成碎葱花。生姜切成姜末，半个胡萝卜也切成碎粒，用来配色。控过水分的香椿也剁碎，这样更容易释放香味，全部和豆腐放在一起。

6、食材里加入食盐、味精、鸡粉、少许白糖、蚝油、十三香调味，再打入两个鸡蛋，把调料打散。有条件的话还可以加一点鸡汁，这样鲜香味更加浓郁。最后加入适量的面粉，增加抱合力，把馅料调至一抓一团就可以了。

7、锅内烧油，油温烧至五成热时开始下丸子。抓一把馅料，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，全程小火慢慢的浸炸，火太大的话容易出现表面炸糊、里面还不熟的现象。

8、把已经定型的先捞出来，剩余的继续炸。全部定型以后再一起回锅，复炸一遍。既能上色，使丸子外酥里嫩，还能逼出多余的油脂，防止发腻。复炸20秒钟即可。炸好的香椿丸子 色泽金黄、外酥里软。

三、槐花

槐花，又名洋槐花，中国各地普遍栽培，主要在北方。槐花好处多多，对高血压病、高脂血症非常好，还能清热、凉血、降压。怪不得每年花期人们抢着摘！不过槐花 *** 凉，脾胃寒凉的人不要多吃。

推荐做法：蒸槐花

1、把槐花洗一下，稍微撒一点食盐，方面去除上面的灰尘和杂质。洗好以后捞出来，放在通风处沥干水分。也可以用棉布吸干水分。无论做什么蒸菜，都要把水分沥干。不然后期蒸的时候容易脱浆。

2、然后在槐花上面淋上植物油拌匀，防止蒸的时候出水。再撒上面粉和淀粉。记住一定要先裹面粉、再裹淀粉，防止粘连。淀粉能使蒸出来的槐花更加清亮。

3、笼屉里刷上一层植物油，把槐花均撒在里面。中间尽量铺薄一点，方便透气。

4、水烧开以后上笼，中火蒸5分钟就可以了。5分钟以后关火。把蒸好的槐花倒出来，迅速抖散。凉了的话容易坨在一起。再趁热撒上食盐、鸡粉拌匀。

5、把槐花装在盆中，撒上蒜末、葱花，淋上芝麻香油，还可以再加点红椒粒配色，颠盆拌匀就可以装盘了。蒸好的槐花松散不粘，鲜嫩香甜。

四、马齿苋

中国南北都有它的身影。耐旱耐涝，生命力强，是老中医最喜欢的一味草 *** 。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用，对心血管疾病患者好处多多。

推荐做法：马齿苋肉包子

1、盆中加入500克的普通面粉，撒入3克的酵母，加温水，先揉成面絮，再按压成面团。盖上锅盖，发酵1个小时。

2、准备包子馅。生姜一块，切成小块，大葱白一根，切成段，装入料理机，加入清水，然后打成葱姜汁。

3、五花肉剁成碎粒，剁好的肉馅放入盆中，调好味倒入一些刚才打好的葱姜水，下手把调料抓匀。顺着一个方向搅拌、摔打，使肉馅吸收调料，再次加入葱姜水，继续搅拌摔打。

4、搅拌时间要持续3分钟。多次加入葱姜水，直到能感受到到肉馅的筋道。

5、马齿苋切成小段，不要太碎，大概1厘米左右就可以了。然后，和肉馅搅拌在一起。此时的肉馅非常的劲道，搅拌的时候要多用点力气。

6、案板上撒上面粉，取出面团 *** 排气，然后搓成长条，再切成大小相同的面剂，每一个面剂都 *** 一下，搓成圆面坯放在一起。放置松弛一下，用细布盖住，防止面坯风干，表皮起皱。

7、取出一个面剂，用小擀面杖擀开，擀成圆面皮。面剂子擀好以后，用左手托着放入调好的肉馅，右手的拇指和食指往一起捏，照着这个 *** 把包子全部包好。

8、取出蒸笼 ，在底部刷上植物油防止包子粘锅，把包子放在蒸笼中，不要放的太挤，包子在加热过程中会膨胀变大容易粘在一起。包子凉水下锅，水开以后计时。蒸15分钟包子就熟了。15分钟以后不要急着掀开锅盖，停上2分钟，让包子自然降温。

五、蒲公英

蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁，大家都知道蒲公英是一味中 *** ，上火了泡水喝，降肝火，还利尿。但这种中 *** 材在乡下随处可见，跟不要钱一样，看看长什么样子，遇见了薅一把带回家！注意是吃蒲公英苗苗，不是吃会飞的那个蒲公英！

推荐做法：凉拌蒲公英

1、首先把薅回家的蒲公英淘洗干净，开水下锅汆煮一下，加入少许植物油防止变色、流失营养，汆煮的时间不要太长，主要去一下土腥味，大约30秒钟倒出来，快速用清水冲洗过凉，以免发黄。然后把蒲公英切成小段，放入盆中备用。

2、大蒜拍扁切成末，和蒲公英放在一起，加入食盐、少许白糖提鲜、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀。

3、然后把拌好的蒲公英装在小碗中，倒扣在盘子里。因为之一次调的味只是增加个底味，咱还需要调个料汁再补一次味。

4、再切点蒜末、青红椒粒放入碗中，加入少许盐、鸡粉、多倒点香油，用温开水稀释一下搅拌均匀，往蒲公英上一浇，美味即成。

六、楮不揪

楮不揪是河南人都知道的一种野菜，外地也有别的叫法，有认识的欢迎留言！楮不揪长在树上，像毛毛虫一样，听着吓人，其实好处很多。清热，凉血，利湿，杀虫。蒸着吃，下面条，吃着又嫩又香。

推荐做法：清蒸楮不揪

1、楮不揪洗干净控干水分，加植物油：搅拌均匀，加入植物油的目的是为了在蒸的过程中避免沾连。

2、再加入适量的面粉，用淀粉也是可以的，面粉的量，大家可以根据自已的喜好来添加，一定要翻匀，更好能包裹住“楮不揪”。

3、火开以后，把楮不揪上锅蒸5分钟就可以了，一般的青菜上锅蒸3分钟就可以了，“楮不揪”比较厚实，要加上2分钟。

4、楮不揪出锅以后，要尽快的趁热抖散，免得坨在一起，撒入食盐，在撒盐的同时，要快速的翻，这样食盐才更均匀一些。

5、蒜泥中加入香醋，红油 芝麻香油，搅匀。浇在蒸好的楮不揪上面就行了。

学会认识这几种野菜了吗？下次再碰到不要错过了！过了这村没这店！

之一美食编辑：启明

55岁阿姨因吃野菜死亡，春天这7种野菜尽量不要碰，不少人还当宝

导语：警惕！55岁阿姨因吃野菜死亡，春天这7种野菜尽量不要碰，不少人还将其当做宝。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春暖花开万物复苏，花花草草都从地里纷纷冒了出来，人们也脱下冬装外出踏青感受春天的气息。这些年随着经济的快速发展，人们的生活水平也大幅度提高，人们在吃饱了的同时考虑如何养生，所以在这个季节有很多朋友踏青外出的时候，经常会去农村挖一些野菜回来，品尝一下大自然馈赠给我们的美味，同时也获取更多的营养有利于身体健康。

很多野菜虽然是天然有机的既营养又健康，但是我们不管在吃哪种食物的时候都要有一个度，有些野菜是不能乱吃的，吃了非但不利于身体健康，而且会对身体造成一定的伤害，去年有新闻报道过一位55岁大妈在家中食用多种野菜后出现呕吐腹泻症状，送医抢救无效死亡。今天小编就给大家列举七种野菜，如果食用不当的话，不仅损伤身体健康还会危及生命。

一、野芹菜

野芹菜也被人们称为毒芹、白头翁、斑毒芹，这种野菜是含大量的毒芹碱，虽然它长得酷似与我们平时食用的芹菜，但是不可以吃一旦人食用后会出现头晕，头痛，恶心，胸闷，呕吐等症状。

二、马齿苋

马齿苋是农村常见的一种野菜，虽然它是没有毒 *** 可以用来食用，但是有部分人吃了会出现腹痛腹泻的症状，这是因为马齿苋 *** 寒，对于一些体寒脾胃不佳的人群是不适合食用的。

三、 ***

*** 是一种毒 *** 非常大的野菜，它的幼苗跟灰灰菜有几分相似，所以去挖野菜的时候，一定要区分 *** 跟灰灰菜，灰灰菜是可以食用的一种野菜，但是 *** 一旦食用可能会中毒导致呼吸衰竭。

四、毒蘑菇

采摘野生蘑菇的时候一定要注意区分有毒蘑菇和食用蘑菇，如果不会识别尽量就不要采摘，毒蘑菇根据不同类型含有的 *** 也不相同， *** 食用以后对肝脏、胃肠 *** 以及 *** 会造成严重的损害。

五、蕨菜

蕨菜因其鲜美的味道特别受人民的欢迎，它不仅可以凉拌生吃，还可以作为配菜搭配其他的食物加工后食用，但是蕨菜里面还有一种致癌物质，如果日常当中食用过量不仅会增加肠胃负担，还会增大癌变的风险。

六、黄花菜

新鲜的黄花菜里面含有秋水仙碱，这种物质本身是没有毒 *** 的，但是被 *** 食用以后经过氧化就变成了有毒物质。会引发恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，严重的还会出现尿血便血，所以在吃新鲜的黄花菜的时候一定要把 *** 去掉，用开水焯水然后再浸泡两小时左右。

七、红凤菜

红凤菜这种植物里面含有生物碱，这种物质不但对 *** 的肝脏会造成损害，甚至还可能出现癌变的情况。这种植物虽然有毒但是如果处理得当的话仍然是可以食用的，但是要注意不要过量。

所以小编在这里提醒朋友们，如果不是长期在农村居住的，对于野菜的分辨能力不高，外出踏青的时候还是尽量的不要乱挖，确实想品尝它们的味道，不妨去超市里或者是市场购买这样就会比较安全。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜！

（丽丽）

这种菜几百年来都被称为长寿菜，但这三种人不能吃，看看有你吗

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