摩太紫（摩太紫松露巧克力怎么样）

本篇文章给大家谈谈摩太紫，以及摩太紫松露巧克力怎么样对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样识别巧克力中是否含有代可可脂？
• 2、怎么鉴别巧克力是否含有代可可脂？
• 3、香港更好吃的巧克力是什么
• 4、如何鉴别一款巧克力有无代可可脂？
• 5、摩太紫巧克力金色跟红色的区别
• 6、德菲丝 是牌子还是品种

怎样识别巧克力中是否含有代可可脂？

看配料表，配料表内含有：植物脂(Vagetable fat)，氢化植物油(Partially hydrogenated vegetable oils)，精炼植物油(Refined vegetable fat)等等。这个都代表了产品中含有代可可脂。

日本明治的雪吻中还有植物油脂。

金帝巧克力配料中有食用精炼植物油。

德芙巧克力和费列罗巧克力中也还有精炼食用植物油和其他植物油脂只是不知道是否超过5%。

法国摩太紫松露巧克力中有氢化植物脂肪。

代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于 *** 巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，

可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。

代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。

(1)油脂氢化分提法/分提-氢化法：将棕榈油、大豆油、棉籽油及菜籽油等分别进行氢化，然后混合。或先将它们按一定比例混合后再氢化，然后将氢化油进行溶剂分提，即可得到CBS产品。先对棕榈仁油或椰子油进行分提，再进行氢化也可得到CBS产品。

(2)油脂酯交换-氢化法：棕榈油混合→酯交换→氢化→代可可脂。其他植物油：例如30份棕榈油与70份葵花籽油进行酯交换反应，水洗去除催化剂，脱色、脱臭后得到酯交换油脂。将该油脂氢化后可得到CBS产品。

怎么鉴别巧克力是否含有代可可脂？

其实只要看配料表，配料表内含有：植物脂(Vagetable fat)，氢化植物油(Partially hydrogenated vegetable oils)，精炼植物油(Refined vegetable fat)等等。这个都代表了产品中含有代可可脂，不过市场上有小部分进口巧克力中文标签上对配料表的翻译有错误，所以鉴别的时候更好能看原厂的英文配料。英文配料表一般在产品的底部，Ingredientes就是配料的意思，然后看内容，如果含有以上配料的话，说明该产品含有代可可脂。 市场上几个比较典型的未标明代可可脂的巧克力，请大家注意： 1. 日本明治的雪吻中还有植物油脂。 2．金帝巧克力配料中有食用精炼植物油。 3 .德芙巧克力和费列罗巧克力中也还有精炼食用植物油和其他植物油脂只是不知道是否超过5%。 4 . 法国摩太紫松露巧克力中有氢化植物脂肪。 等等，国内市场上的巧克力大部分都含有代可可脂，只要大家细心观察，应该都可以发现。

香港更好吃的巧克力是什么

法国摩太紫纯巧克力是更好吃的巧克力，其次是费列罗巧克力，香港有卖的。

如何鉴别一款巧克力有无代可可脂？

看配料表，配料表内含有配料。巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；

可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、 愉悦和可口。

扩展资料

巧克力保质的时间会有所增减。尤其是添加鲜奶（或牛奶成份较高）、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。

如果你有一个很凉快的房间的话，巧克力是不需要存放在冰箱中的。巧克力虽然不一定保存在冰箱中，但必须保存在一种可以阻止霉菌生长的密封容器中，在通常情况下，应该拿到室温环境后再打开包装。

参考资料来源：百度百科-巧克力

摩太紫巧克力金色跟红色的区别

摩太紫巧克力金色跟红色的区别？摩太紫巧克力金色跟红色的区别是颜色不一样。

德菲丝 是牌子还是品种

Truffettes de France冬日里的天使－－翻译成中文就是松露。松露是法国特产的一种菌，非常珍贵美味，可谓法国大餐中顶级原料．所以，每年冬季时Truffettes de France才翩然而至，只有一个冬天的销售和品味时间，留在冬天，如冬雪般在齿间融化，口感细腻纯净至极，它的熔点只有２３度，真的就像雪般遇热会自然消融．

Truffettes de France法国德菲丝巧克力来自法国DESTOMES家族, MR. DESTOMBES 延续家族的传统配方于1948年创建CHOCMOD公司（）, MR. DESTOMBES在继承了传统工艺的基础上，又加入了区别于其他巧克力的时尚, 轻松, 愉悦的元素。德菲丝巧克力口感非常松软细腻之极，入口即化，味道香浓。它质地滑润、芳香宜人，微微的苦伴着浅浅的甜，使人口齿留香, 回味悠远…

该巧克力以被法国当局授予“法国德菲丝”荣誉商标（可在包装上参见）,是为数不多的代表法国形象的产品之一。）该产品于1996年将该产品引入中国， CHOCMOD公司为了迎合中国消费者的口味, 推出了GL系列的产品.

象冬日里的天使一般，每年冬季临近时德菲丝才翩然而至，因为只有一个冬天的气温是娇贵的德菲丝的天然保护伞, 它的熔点只有23度，超过该温度, 她就真的就像雪般遇热会自然消融．所以, 在欧洲和美洲, 德菲丝是家喻户晓的用来庆祝圣诞和新年的巧克力食品.

“吃一季的德菲丝，想整整一年它的滋味…”

但是值得注意的是：德菲丝并不是真正的巧克力，而是代可可脂……低熔点的原因正是由于其搀有高含量的代可可脂。

目前中国唯一的 *** 商是上海浦丝贸易有限公司

需要补充的是,以上对德菲丝的形容有过于夸张的嫌疑.其实此品牌的巧克力在法国超市,对比起其他品牌,其优势仅仅在于价格.

250g德菲丝松露巧克力在法国超市champion或ED,去年圣诞前夕的价格为1.69欧,而同样重量的雀巢松露巧克力为5欧以上,至于口感方面,对比后只能说在没有接触过其他品牌松露朱古力的情况下,德菲丝的味道对的起这个1.69欧的价格吧.至于"在欧洲和美洲, 德菲丝是家喻户晓的用来庆祝圣诞和新年的巧克力食品."...无稽之谈,若真的要赠送友人我觉得没有人回去送一个1,69欧一盒的巧克力吧,且有更多别的品牌可供选择.

以上所述有些误导，truffle 意译是 德菲丝 而意议为松露，但较早引入的人 直接把德菲丝做为了一个品牌引导，而其实德菲丝只是巧克力的一种类；各个巧克力品牌都有自己的德菲丝种类。

其中现在国内市场涌现的 据我所知就有：浦丝（据说是较早引进国内的），其优势正如以上所说 只是价格，其口感细品有细糖颗粒；摩太紫，也是法国的，此款为纯可可脂，入口即化的口感不是太强，但品质较上乘；还有款市场反应这两年较好的是比利时的 vanlys ，其口感的冰凉感较好，品质的市场认同度也较高。

消费者反馈:

上星期从网上订购了一公斤被炒作的沸沸扬扬,号称全世界更好吃的巧克力德菲丝.说实在的,味道非常一般,吃几个就感到很腻,和我以往吃过的手工巧克力相比,口感差的很远.和其所号称的全世界更好吃巧克力名不副实,并且听说此款巧克力并不是纯可可脂 *** ,而是使用的高含量的代可可脂,过多的服用会对人体产生不良影响.要购买此款巧克力的网友们要注意了.

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