受访专家：中国人民 *** 第八医学中心营养科主任 左小霞
环球时报健康客户端记者 严立新
随着生活、工作节奏加快，超加工食品成为人们日常饮食中随处可见的一部分，甚至取代了新鲜或更低加工的食品，比如水、新鲜蔬果、豆类、谷物、新鲜或冷冻肉类等。然而，近日发表在《美国预防医学 *** 》上的一项研究发现，在巴西，超过10%的过早（70岁前）死亡，与经常吃超加工食品有关。
超加工食品主要是指经过一系列复杂工业加工（如氢化、膨化）的即食或加热即食的食品，比如软饮料、甜咸小吃、糖果、巧克力、蛋糕、冰激凌、饼干、预制菜（如即食即热的意大利面、酸辣粉、米粉、烤肠），以及酥皮糕点、辣条、薯片、方便面等。
巴西圣保罗大学等机构的研究人员，对巴西2017~2018年国家食品消费量以及2019年的死亡数据进行了分析，用来评估不同类型食物在总能量摄入中的占比，以及不同年龄、 *** 别人群中，可归因于超加工食品的 *** 。排除其他因素影响后，研究人员发现，超加工食品在总能量摄入中的占比随着年龄增长而逐渐降低，在60~ *** 岁的男 *** 中占比更低（13%），在30~34岁的女 *** 中占比更高（21%）；2019年约54万名年龄在30~69岁的成年人过早死亡，其中约5.7万人可归因于经常吃超加工食品，占该年龄段总 *** 的10.5%。此外，研究结果还发现，如果日常饮食中超加工食品食用量减少10%~50%，预计每年将可避免5900~2.93万名30~69岁成年人的早亡。
中国人民 *** 第八医学中心营养科主任左小霞在接受“环球时报健康客户端”记者采访时表示：“虽然这项研究的数据以巴西人为主，但医学是相通的，我们应该认识到，超加工食品会给 *** 带来非常严重的危害。”
此前，多项研究表明，大量食用超加工食品将导致多种慢 *** 疾病的风险升高。《英国医学期刊》曾发布两项研究，一项是基于美国卫生专业人士开展的横跨30年的大型调研，结果发现，相比于超加工食品摄入最少的男 *** ，摄入最多者罹患结直肠癌的风险高出29%。另一项研究纳入2.3万名意大利成年人，研究人员评估了其饮食的数量和种类，并测算了在14年间的死亡情况，结果发现，摄入超加工食品最多的人比摄入最少的人，全因死亡风险和心血管死亡风险分别高出19%和27%。
“超加工食品之所以受人欢迎，与其色泽好看、味道好吃、方便携带、耐储存是分不开的，能够即时满足现代人的饮食需求。”左小霞说，虽然现代人的“显 *** 饥饿”已经解除了，但我国“隐 *** 饥饿”也就是缺少微量营养素、营养不均衡的 *** 概有3亿。超加工食品与加工食品不同，其配料表中一般含有5种及以上添加剂，会添加大量的油、盐、糖、色素、防腐剂等，而纤维素、维生素、矿物质等 *** 所需的营养成分往往含量很少。经常食用超加工食品，可能会降低饱腹感、升高血糖、促进氧化应激反应，增加肥胖、糖尿病、心血管疾病和癌症等多种疾病风险，进而增加过早死亡风险。左小霞强调：“尤其是很多超加工食品中含有反式脂肪酸，比如薯片、曲奇、方便面等，其对心血管的危害比饱和脂肪酸还要大。”饱和脂肪酸从 *** 中代谢出去需要7天，而反式脂肪酸完全代谢掉需要50多天，会加重 *** 负担，引起肥胖，进而诱发各种疾病。此外，超加工食品在生产过程中需经过反复高温，易产生有害物质如丙烯酰胺，对 *** 有致癌作用。
对个人来讲，虽然难以在生活中做到彻底不吃超加工食品，但左小霞建议，可采取以下措施，有意识地减少超加工食品的摄入。
阅读食品标签。去超市购物时一定要仔细阅读食品标签和成分表，尤其是“配料”一栏，尽可能选择添加成分少的食物。“一般来说，食物配料表越长，越不健康。”左小霞说。如果食品中的成分过多，而且有很多不认识，尽量不要选择。
尽可能在家做饭。用新鲜或加工程度更低的食物，比如全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果等，组成一日三餐。在烹饪时，尽量使用蒸煮炖汆等方式，同时少加油、盐、糖，可用柠檬汁、西红柿、大蒜、洋葱和天然香料等来调味。左小霞补充：“在一些特殊情况下，比如确实没时间做饭时，偶尔吃吃方便面之类的超加工食品，倒也无妨，但千万不要经常吃。”▲
长肉“飞快”的5大主食，米饭馒头没上榜，很多人仍在天天吃天气逐渐变暖，人们逐渐换上了薄衣服，这时才发现自己又“油腻”了不少。
天气越来越暖和，又到了该减肥的季节，想要减重就要控制自己的饮食，首先，：管住嘴，迈开腿，一想到要控制饮食，一定是清淡饮食，低油低脂低碳水低脂肪。
然而大部分人认为只要减少油炸食物、油腻食物、以及高甜食物的摄入量，其他的食物正常饮食即可，这样就不会继续长胖了。
其实大多数人认为的，都是错误地认为，而“米饭”“馒头”是所有减肥人都要避开的食物，但是有这5种食物，堪比喝油，在他们面前，简直小题大做。
长肉“飞快”的五大主食，米饭馒头没上榜，许多人仍在天天吃
第5种长肉的食物：“米线”
现如今、洗手做羹汤的现象越来越少、大多数人都想着吃快餐，更能方便快捷，尤其是天气越来越热了，许多人都不想做饭，通常都会结伴好友去外就餐。
“米线”成为首选，和米线相同的食物，比如酸辣粉，凉皮，豆腐粉，波波鱼，都是许多人的更爱也是许多人想吃的，有的朋友甚至一周吃上4~5次，天天吃都吃不够。
不过值得注意的是，米线这种主食，它的主要 *** 原材料是由淀粉、高碳水化合物、小麦面、大米、 *** 而成的，在 *** 时十分费油。
一碗米线的热量大概要在500~550大卡以上=相当于两个馒头=一碗半米饭的热量，看似健康的主食，却殊不知正在逼着我们快速长肉。
此外，有些商家为了个人的利益获取更多的利润，在 *** 的同时可能会选取一些质量不好的原材料做成米线，甚至还在米线当中加入了一些“食用胶”
这些“食用胶“主要是保持米线的韧劲儿与嚼劲儿，但是这样的主食吃多了，对身体的伤害还是显而易见的。
第4种长肉的食物：“鸡蛋灌饼”
鸡蛋灌饼深受人们的喜爱，尤其是新鲜出炉后，喀吱脆的口感以及他独特的香气，深深地吸引着人们，浓郁的油箱也扑面而来。
许多 *** 会在街头夜市上购买一些鸡蛋灌饼，懒得做饭时会直接将它当成主食吃，或搭配一些其他的小咸菜吃起来又香又脆。
不过，每100克鸡蛋灌饼中，所含的热量就高达300大卡，这跟大米米饭比起来简直不能沦为一谈，鸡蛋灌饼的主要原材料，难道不是米饭和水香料吗？为什么热量这么高呢？
这主要是由于，鸡蛋灌饼要用大量的食用油与面调制成油酥，这样才能呈现出它的独特口感，并且它的含油量非常高，比如你细心观察就会观察到，吃一口鸡蛋灌饼，嘴巴上留下满嘴的油。
如果经常吃这样的食物，就是为减肥的人们“拖后腿”，并且经常用它们做主食的话会猛长肉。
第3种长肉的食物：“饺子”
有些人酷爱吃饺子，几乎一周的时间都能吃到2~3次，而饺子，是大人眼中健康的食物，通常在过年以及想要改善时，都会选择包饺子的方式。
不过饺子皮是要用到高筋面粉制造而成的，而高筋面粉是由精制小麦加工而成的，本身热量要比普通的小麦高，另外在 *** 的过程中会有肉馅、食用油、鸡蛋的加入。
丰富的食材以及辅助料，增加了饺子的热量，根据临床数据统计显示：“饺子的热量”要比米饭馒头还要高，每个饺子的热量就有40大卡，几乎是米饭的两倍。
尤其是我们日常生活中吃到的肉丸饺子，它的热量会更多，本身肉类食物中就存在一定的脂肪和 *** 三酯，如果经常吃就会影响自己的减肥计划，长肉飞快。
第2种长肉的食物：“方便面”
虽说方便面看起来十分健康，并且没有任何的添加剂成分制造而成的，许多 *** 在嘴馋时吃一包方便面，又来解馋，但是它也是一种垃圾食品。
仔细观察方便面的配料表，就可以有效地了解：配料表上密密麻麻，布满了各种各样的添加剂和添加成分，肉眼可见的食品添加剂就高达10多种。
再加上方便面是一种高热量，高碳水高脂肪的食物，每100克方便面的热量就高达500大卡左右，也就是说吃一碗方便面需要慢跑40分钟，才可以消耗掉它的热量。
并且方便面的营养太过单一、长期吃的话无法摄取充足的膳食纤维维生素，蛋白质，使得营养摄取单一出现营养 *** 的情况。
第1种长肉的食物：“油条”
清晨早上吃一根油条，再搭配一碗豆浆，充满和发展丰富的能量以及提高人的整体活动和工作效率，同时油条搭配豆浆也是早餐人的“标配”
但是大家有没有看过油条的 *** 过程？铁锅中放入满满一锅的食用油，随后油条被一条一条地放置下去，经过2~3分钟的翻转油炸，随后出锅。
每100克油条当中含有近400大卡的热量，由此看来使用两根油条后热量摄入已经超标了，比吃米饭馒头还长肉。
长期吃油条潜在的危害，不仅如此，白油条用的食用油还在反复食用，有些商贩为了省钱不少的换油会使用时间过久的油，这样的油中含有大量的有害物质，所以大家不想长肉，还是要尽量减少油条的摄入。
拓展延伸——哪些主食热量低？
1、高粱：每100克高粱中含有蛋白质，10.4克脂肪3.1克，碳水74.7克，尼克酸1.6，膳食纤维4.3克。（可以将油条换为高粱食用）
2、玉米：每100克玉米中含有热量，106千卡，碳水和蛋白质4克，维生素2.9克。（可将方便面换为玉米面食用）
3、番薯：每100克番薯中含有11.5克蛋白，14.5克糖一克，脂肪100的零90的钙两克的铁以及0.5的胡萝卜素（可将鸡蛋灌饼换为番薯食用）
4、小米：每100克小米中含有脂肪1.7克，碳水76.1克并含有一定的维生素a维生素D维生素C维生素B12。（可将饺子换成小米食用）#爱乐养生指南#
安徽省蚌埠市抽检蜂蜜玉米糊等方便食品7批次 合格7批次中国质量新闻网讯 近日，安徽省蚌埠市市场监督管理局公布2022年第65期（省转移）食品安全监督抽检信息。信息显示，该局近期组织抽检蜂蜜玉米糊等方便食品7批次，合格7批次。
蚌埠市市场监督管理局提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和 *** 、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。
| 方便食品监督抽检合格信息 | ||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业 *** | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| 1 | 安徽阿汤记食品科技有限公司 | 安徽省阜阳市颍州区阜阳合肥现代产业园区翡翠湖路15号 | 蚌埠市江然超市有限公司金鹏玖玖分公司 | 安徽 | 荞麦面皮（麻酱味） | 111克×4包/袋 （面饼：71克 配料40克）×4包/袋 | 2022-05-25 | 方便食品 | 安徽/省转移 | |
| 2 | 辉县市银龙专用粉食品有限公司 | 辉县市孟庄镇徐村 | 蚌埠市江然超市有限公司金鹏玖玖分公司 | 安徽 | 超辣鸡肉味拌面（油炸型方便面） | 面饼+配料118克×5包/袋 面饼：85克×5包/袋 | 2022-05-12 | 方便食品 | 安徽/省转移 | |
| 3 | 卫辉市宝达食品有限公司 | 卫辉市太公镇郭坡村 | 蚌埠市江然超市有限公司金鹏玖玖分公司 | 安徽 | 酸辣粉（方便粉丝） | 粉饼+配料 102克/盒，粉饼：50克/盒 | 2022-03-26 | 方便食品 | 安徽/省转移 | |
| 4 | 安徽中农国科生物科技有限公司 | 安徽省蚌埠市淮上区丰康路199号院内1号楼1-2号厂房 | 蚌埠市蚌山区甘泉农产品商行 | 安徽 | 蜂蜜玉米糊 | 400克/盒（40克/袋×10袋） | 2022-05-10 | 方便食品 | 安徽/省转移 | |
| 5 | 四川省威星食品有限公司 | 眉山市松江工业区 | 固镇县濠城镇徐健金万福超市 | 安徽 | 红烧牛肉饭（其他方便食品） | 米包105克*1袋 菜肴包70克*1袋 菠菜蛋花汤4克*1袋 水包105克*2袋/盒 | 2022-01-01 | 方便食品 | 安徽/省转移 | |
| 6 | 自贡市果然食品有限公司 | 自贡市贡井区筱溪街洞桥居委会4组 | 蚌埠欧尚超市有限公司 | 安徽 | 它山的猪肚鸡汤泡饭 | 510g/盒 （猪肚鸡320g，熟米包160g，佐餐小菜30g） | 2022-04-30 | 方便食品 | 安徽/省转移 | |
| 7 | 四川味之都食品有限责任公司 | 邛崃市临邛工业园区科旺路3号 | 蚌埠禹会百大合家福连锁超市有限责任公司 | 安徽 | 老成都自热火锅 | 300克（火锅川粉150+蔬菜包100克+火锅底料50克）/盒 | 2022-07-08 | 方便食品 | 安徽/省转移 | |
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多注意食品安全，这些东西更好少吃或者不吃
不要吃鱿鱼，无论进口还是国产。我妈妈烤鱿鱼串。我妈妈戴着三层手套。我进去的时候是黑的，第二天上班的时候又敏感了。我妈妈现在不让我在外面吃鱿鱼了。
前两天我去买毛肚的时候，店主就直接说，毛肚里不要放水弄海白菜，它有碱，但没有海白菜，别迷惑我。
冷知识，外面卖的鱿鱼是用 *** 泡的（我的 *** 长告诉我的）
还有那个酸辣粉，除非是主销的，否则不要吃。用来 *** 粉末的水已经800年没有换过。闻起来像污水。多加些调料，味道会更鲜美。
村民死来帮忙，我的银环洗完鱿鱼就变黑了，里长小泡泡的手掌几天后就剥落了，需要泡！
朋友当时正在做琴弦，但后来手指上长了青苔，又痛又痒又红，他就停下来，花了很长时间买 *** 才好。
现在的人都是为了赚钱而努力做事。看看一些可以长期保存而不会变质的水果和蔬菜。西红柿又硬又紧实。梨子长得很大，形状也很奇怪。不管 *** 是否有毒，只要能长期保存即可
我以前在一家食品厂工作。我妈妈说如果我吃肉丸他们就会杀了我。有肉串，有肉火腿之类的烤香肠，还有小肉串。我妈妈戴着一层棉手套和皮手套
我家做香料，我很少在家里放香料，很容易将它们添加到大品牌的配料表中。建议大家少吃外面的食物，因为你不知道餐厅里的调料是什么
鸡脚、猪蹄、牛筋、牛架都是这样处理的， ***
养殖的鱼虾在出塘前撒上 *** 铜（损害神经，导致痴呆），使鱼体颜色变浅，更耐长途运输。其实国家是有一定数量的，30天后必须卖掉
总之，无论是新鲜的还是速冻的，它们似乎都是技术和努力的成果。如果你能在家做饭，你就可以在家做饭。现在，各种癌症的发病时间越来越年轻，数量也越来越多。人越来越多，确实有很大的饮食原因。
编辑：有趣的羊
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喜欢吃酸辣粉就点进来关于食品安全酸辣粉作为一道地方美食遍布川渝大地，在当地人心中，一碗地道的正宗四川酸辣粉，主材必须是纯正的红薯粉。很多饭馆为了证明自己不掺假，直接现场使用红薯为原料，采用传统手工漏粉工艺 *** 纯红薯粉条，现做现卖酸辣粉随着我国电商飞速发展，来自天南海北的地方美食摇身一变，成了各类“网红”方便速食产品。
继螺蛳粉爆红之后，酸辣粉通过川菜老板娘以及直播达人们的频频带货，不同品牌的相关产品如雨后春笋般涌现出来。据河南省食品工业协会发布的数据显示，目前国内速食酸辣粉市场规模已突破百亿
酸辣粉的主材——粉条。
吃酸辣粉，首先吃的就是粉条的品质。如果粉条不好，就算调味料再酸辣再酸爽，到最后还不是吃了个寂寞？
通过对配料表的 *** 和比对，我们发现在很多品牌的酸辣粉当中，只有半数也就是5个品牌的酸辣粉在配料表中标称“纯红薯粉”，这些品牌分别是标称豫道、小龙坎、食族人、嗨吃家、自嗨锅。酸辣粉对外却以红薯淀粉为卖点强调粉条的品质，宣称是正宗、地道酸辣粉。地道红薯粉、优选红薯粉的表述随处可见，但对于所添加的木薯粉、土豆粉、厥根粉、玉米淀粉等其他乱七八糟的淀粉含糊其辞有些酸辣粉已经卖那么贵了，为啥不用纯红薯粉做呢？
我们都知道纯红薯粉的成本较高，红薯淀粉每吨售价在6000-8000元。而木薯淀粉的每吨售价仅为三四千元，相当于红薯淀粉的一半。去年央视3·15晚会曝光的“红薯粉条造假”事件，涉事的三个粉条加工厂都有严重的原料造假问题。用低价的木薯淀粉代替高价的红薯淀粉作为粉条的主要原料。为了缓解木薯淀粉黏 *** 高的问题，再加入15%左右的玉米淀粉来缓解黏度，经加工后以红薯粉的名义销售出去。
红薯和木薯虽然都是 *** 淀粉的主要原料，名字只有一字之差，却是两个完全不同的物种， *** 相差悬殊，这也是一些生产红薯粉的小作坊明知道违法还要用木薯淀粉冒充红薯淀粉的原因原料配料中，同时添加了一种特殊的东西—— *** 铝铵 *** 铝铵，俗称铵明矾。据了解，添加了 *** 铝铵做出来的粉条，不仅增加了光泽度和弹 *** ，吃起来更劲道，还能实现久煮不烂的效果。
早年间一些小商贩在炸油条的时候，为了让油条变得酥脆、蓬松，非法添加的正是此物。早在2014年，国家卫计委等5部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》要求，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品生产中不得使用 *** 铝钾和 *** 铝铵。但是在2015年发布的一份公告中，却扩大了 *** 铝钾和 *** 铝铵的使用范围与用量， *** 铝钾、 *** 铝铵作为膨松剂可以用于粉丝、粉条生产加工，但铝残留量须小于等于200mg/kg不管是 *** 铝钾还是 *** 铝铵，都属于含铝食品添加剂，残留的铝元素很容易在 *** 内蓄积，过量摄入影响 *** 对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。如果在大脑中产生沉积，容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等情况。
早在2014年，国家就明令禁止在面点和膨化食品中添加 *** 铝钾和 *** 铝铵。虽然如今还允许这两种明矾用于粉丝与粉条加工，但大家如果长期食用种类繁多的速食酸辣粉，建议还是回避那些添加 *** 铝铵的好
再次特别感谢朋友们得支持-个人建议尽可能少在外面吃这些快餐食品，有时间得话-自己买食材做，干净又卫生，不会得话 *** 上大把得美食攻略，嘿嘿！
老妈最近这几天胃口不好，想吃面条，每周超市都有会员日，促销力度还是蛮不错的，所以，前几天，她去超市买了一些鸡蛋挂面、蔬菜挂面等风味挂面，可是无论老妈怎么做，她都觉得不太好吃，比如：西红柿鸡蛋面、炸酱面、青椒肉丝面、葱油拌面、阳春面等，最后还是在小区楼下的副食店购买了几袋方便面、螺蛳粉、酸辣粉等速食面条，也是奇怪，这些面条，老妈平日里都会嫌弃它们是“垃圾食品”，最近这段时间，她却非常的喜欢。
既然老妈喜欢吃方便面、螺蛳粉，也无可厚非，换换口味我也能够理解，只要不是频繁的当饭吃，也没有多大问题，毕竟，这些方便面、螺蛳粉也都是知名品牌。
原本以为老妈是不喜欢吃家里的挂面，但昨天早上，我妈却吃上了我媳妇下的挂面，说实话，我媳妇下的面，基本上就是清汤剐水，我是真的不喜欢，不过，在我不断的灌输下，她学会了上海阳春面的做法，基本就是在她自己下面条的基础上增加了少许的调味料：比如：猪油、葱花、香菜、一点点小青菜（小白菜、生菜或者是大白菜），胡椒粉、生抽、食盐、白砂糖。
然后就是烧水下面条，面条快煮熟前，放入青菜，用面汤将碗里的调味料化开，面条煮熟之后捞出放入碗中，更好还能煮几个荷包蛋。
就是这样一碗非常简单的阳春面，我妈却喜欢得不行，老妈一个劲地夸赞，面条的口感筋道、连面汤都喝完了。
原本是一件小事，可我却发现了其中的一些问题，原来，我媳妇喜欢吃那种非常细的挂面，而我妈买的都是一些风味挂面，比如：鸡蛋挂面面、蔬菜挂面等，两者更大的区别是一种是稍微宽一点的面条，一种是非常细的面。
原本以为是面条粗细的问题，我又看了看面条包装背面的配料表，这才发现其中的不一样，我媳妇喜欢吃细面条，而且只认准某个品种的某一种面条购买，所以，她买的面条配料表比较简单，只有：面粉、水、食用盐，而我妈买的宽一点的风味挂面的配料表 *** 现了好多的添加剂，比如：碳酸钠、苏打、纯碱等，虽然让面条的口感更加顺滑，但却没有营养。
当然，事情比较奇怪，我只能从面条本身的配料表和我老 *** 身体健康上面找原因，后来我分析，更大的问题，应该就是出在面条上，我妈买的那些做特价的鸡蛋挂面、蔬菜挂面，可能是真不好吃。
买挂面时，这5种挂面尽量别买，营养低 *** 贵，员工自己都不吃，今天，我们在后台看到好多网友给我们留言，询问购买挂面的一些小知识，让我想起了我 *** 一些奇怪举动，经过我自己的分析、资料的收集，我也来给大家说说我的看法。
大家也可以在评论区给我们留言，说说您在家都是如何吃挂面的？您喜欢购买什么样的挂面？
一、挂面的历史起源？
好吃的面条，相信大家应该是经常吃，比如武 *** 爱吃的热干面、牛肉面、炸酱面等，但大家却很少关心面条的历史起源，我们今天就给大家说说挂面的历史；
1、面条应该是中国人发明创造的，在汉代就出现了类似今天北方人爱吃的“面片儿”，面条需要在热水中煮熟，所以人们以前叫做“汤饼”。
2、隋唐五代，面条的吃法就更多了，比如：过水的冷面、韧度强，又叫做鞋带面。
3、宋代、元代，面条的吃法就更加丰富，这时就发明了便于存储的干挂面。
4、面条作为北方居民的主食，通常将抻面叫做拉面，掺入细盐水和兰州特有的蓬灰碱，可以让面条吃起来口感更加筋道和柔韧。
5、相传古时，家人为了让在外服劳役的亲人吃上家里的面条，将擀好切细的面条挂在竹竿上晒干捆成一把，连同调好的酸汤送到亲人服劳役的地点，让亲人吃上家里的味道，这种吃法既能充饥又非常的便捷，之后逐渐就演变成了手工挂面。
6、元代，所记录的挂面，算是中国有关挂面的最早记录。
二、挂面的生产工艺？
挂面是由湿面条挂在面杆上干燥而得名，又叫做卷面、筒子面，是我国各种面条中产量更大、销售范围最广的品种，挂面的品种繁多，大多按照面条的宽度或使用的面粉等级或添加的辅料来进行命名，大致有：主食 *** 、风味 *** 、营养 *** 等挂面品种，工艺大致如下：
1、生产挂面的面粉，湿面筋含量不宜低于26%，更好采用面条专用粉，我国面条专用粉行业标准主要是理化标准，这个太过于专业，大家知道有这样的指标就行，也可以自行查阅。
2、生产挂面的原料除了面粉外，就是水，我们国家对生产挂面的水质没有统一规定，一般使用硬度小于10度的饮用水。
3、还有面质改良剂，这些有：食盐、增稠剂、氧化剂、乳化剂、谷朊粉，依据需要添加。
4、工艺流程大致是：原料预处理、和面、熟化、压片、切条、湿切面、干燥、切断、计量、包装、检验，最后就 *** 成了成品挂面。
5、干燥是挂面生产工艺中投资最多、技术 *** 最强的工艺，与产品质量和生产成本有着极为重要的关联。
6、挂面现行干燥工艺一般有这么三类：高温快速干燥法、低温慢速干燥法、中温中速干燥法。高温快速干燥法是传统工艺，具有投资小、干燥快的特点，但也是有 *** 的，温湿度难以控制，产品质量不稳定，已逐渐被其他方式取代。
7、低温慢速干燥法，这是80年代从国外引进的干燥 *** ，特点是模仿自然干燥、生产稳定、产品质量可靠，不足之处是投资过大、干燥成本高、维修麻烦，适用于大中型面条厂。
8、中温中速干燥法，针对高温快速干燥法和低温慢速干燥法的优点和不足，我们国家在80-90年代自主研发的中温中速干燥法，投资小、耗能低、生产效率高、产品质量好的特点，在我们国家已推广，不过在挂面切断这一环节，一般采用圆盘式切面机和往 *** 切面机，各有优缺点，圆盘式切面机，生产效率高，但整齐的差，断损较多，而往 *** 切面机整齐度较好、断损少，不过效率较低。
三、挂面的执行标准号是多少才是好挂面？
查询到这样一则消息，2022年5月1日开始实施，挂面有了更好的国家标准，G *** 40636-2021，也就是说挂面也有了国家执行标准。
《挂面》（G *** 40636-2021）标准规定，挂面为“以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料，经过和面、压片、切条、悬挂干燥等加工工序 *** ”而成的产品。
该标准不适用于添加禽蛋、蔬菜、水果或其他粮食的原料 *** 的花色风味和手工 *** 的挂面。
四、买挂面时，这5种挂面尽量别买？
购买挂面时，还是要有一些“计较”，并不能凭着自己的心情，随意购买，而是需要学会查看挂面包装袋背面的配料表，大致上有这5种挂面尽量别买：
1、挂面中的纳，含量过高的挂面不要购买，比如：每100克挂面中，纳含量超过1500毫克就属于高纳挂面，可能这样说大家没有一个清晰的认知，举例说明，100克挂面，也就是2两，如何含有1200毫克的纳，相当于我们食用了1.2克食盐。好像某组织说，更好不要摄入超过5克食盐每人每天，一碗挂面2两，就摄入了1.2克食盐，还是蛮多的，所以，我们应该挑选食盐含量低的挂面。
2、含有碳酸钠的挂面，虽然其目的是为了增加挂面筋道的口感，煮面的时候也不太容易断，但是碳酸钠还是会 *** 挂面中的营养物质，因此我们在购买挂面时尽量挑选配料表中没有碳酸钠的挂面。
3、还有一些风味挂面也建议大家尽量别购买，比如：绿豆挂面、鸡蛋挂面、蔬菜杂粮挂面等，虽然颜色看起来非常漂亮，但是这些挂面中的鸡蛋或者是蔬菜，可能添加的就是一些干粉，而且脱水后的蔬菜营养价值是会流失的，为了改善挂面的口感，我觉得多花钱有点不划算。
4、存放时间太久的挂面，虽然还在保质期，但还是不建议购买，大多这样的挂面都会促销， *** 还是比较划算的，但还是不建议购买，因为存放时间过长的挂面，有变质和滋生细菌的风险。
5、散装挂面或者标准不全的挂面不要购买，标识不全的挂面很有可能就是劣质商品，如果带有酸味霉味等 *** *** 气味，那就更加不要购买、不要食用。
五、挂面最简单的做法？
阳春面在我看来是挂面最简单的做法，当然如果家里正好煨了排骨藕汤，用排骨藕汤作为汤底，然后在沸水中将挂面煮熟，这样一碗阳春面就会更加美味。
阳春面主要是碗里的调味料的搭配，就好像我们去面馆吃牛肉面一般，大多都会在碗里提前放好，胡椒、味精、食盐等，阳春面放入的调味料比较多，有：猪油、葱花、香菜、一点点小青菜（小白菜、生菜或者是大白菜），胡椒粉、生抽、食盐、白砂糖。
然后煮一个荷包蛋，淋入排骨藕汤中的汤水，放入熟了的面条，一碗美味的阳春面就做好了，当然，如果能够搭配一些卤菜，比如：卤牛肉、卤牛肚等一起食用，那就更加美味了。
写到最后，还想啰嗦几句，买挂面时，这5种挂面不能买，我也刚知道，看完后，抓紧告诉家人，上文给大家介绍了挂面的历史、生产工艺、购买挂面时的国家执行标准号等方方面面，但还是要提醒大家，学会查看包装背面的配料表和执行标准号才是最重要的。
秋老虎导致工厂用电紧张—黄龙酸辣鲜粉，还不赶紧囤起来我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
购买目的：
黄龙最近真的开挂了，没想到他家除了火锅川粉外还有这么多种酸辣粉，尤其是这款黄龙鲜粉，今天去线下超市买了试吃l了下味道太巴适了，直接惊艳！！粉软有韧 *** ，柔有劲道，外表晶莹剔透。味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮！
开袋体验：
拿 *** 的时候，包装完整，使用的是双层真空包装，打开外袋可以清楚看到里面的商品，粉条和各种调料包，没有一点挤压，整齐的排放着。
包装设计：
袋子红黄搭配，背面底部透明的，内袋粉条包是真空包装，容量是248g的，出门比较方便随身携带，家用一个人的量一次 *** 就可以吃完，完全不用担心浪费！
配料及营养成分：
主要配料：粉条包、调料包、干料包、醋包、酸菜包
营养成分：能量/1359kj/100g、蛋白质/4.3g/100g、脂肪/7.6g/100g、碳水化合物/59.2g/100g、钠/2208mg/100g
试吃体验：
打开外袋会有一股淡淡的调料香，黄龙酸辣鲜粉可泡可煮，尝试煮了一袋嗦了一口，有点辣还有点柠檬的酸味，尝试了，感觉自己煮的和饭店的，都是这种味道，也不用担心口感较差的问题，搭配点蔬菜和自己喜欢的杂酱、牛肉、肥肠等简直就是绝配，让人的所有味蕾都觉醒起来
推荐指数：五颗星
购买推荐：
这款黄龙酸辣鲜粉，采用的是红薯粉+调料包的配料表，含有丰富的营养成分，不含香精以及防腐剂，口感有点劲道爽滑还有点酸辣味，非常解腻，这款是248g袋装的，可一次 *** 嗦完，不必担心浪费，当然泡的和煮的比较推荐煮的口感会更佳，非常适合囤一些在家里，加班旅行方便携带都能嗦，家庭及餐饮的理想选择型，完全就是宝藏酸辣粉，保质期是6个月，包装上可看见生产日期！！
为什么麻六记的配料表这么长？最近，有网友在社交平台上发帖表示，自己很爱吃麻六记酸辣粉，但发现它的配料表密密麻麻写了十几行，感觉“吃了一本作文的配料表”。
为什么麻六记酸辣粉的配料表这么长？配料表长，一定意味着不健康吗？
有不少专家就曾指出，所谓配料表简短的食物，大多是商品本身就无需太多加工，比如坚果、蔬菜干、牛奶等。不同的产品为了达到不同的口感等需求，需要不同的配料，不能完全从配料表长短来断定食物健康与否。
来源：中国新闻周刊
拼多多百亿补贴七夕直播赶国潮 助力宝 *** 货线上快跑七夕今宵看碧霄，牛郎织女渡鹊桥。在这个象征爱情的中 *** 间传统节日当晚，隔着“天河”的牛郎织女在鹊桥相会之时，一场“云上”直播活动与网友浪漫相约。
8月22日晚， *** 广播电视总台主持人 *** 、陈蓓蓓做客拼多多百亿补贴直播带货专场活动，为广大消费者推荐七夕好礼，送上约“惠”秘籍，涉及护肤美妆、数码家电、美食小吃、家居生活等品类。
▲ 拼多多百亿补贴七夕直播现场，央视总台主持人 *** （右）、陈蓓蓓（左）为广大网友介绍海南清补凉。
这场“约惠七夕 好礼多多”七夕直播是拼多多联合央视财经推出“金牌国货 多多真香”系列活动的之一场，同时也是 *** 广播电视总台大型融媒体活动《金牌新字号》的系列活动之一，旨在为广大消费者发掘、推荐更多新品牌、好品牌，增强消费动能、改善消费条件、创新消费场景。
今年以来，拼多多加快向高质量发展转型，沿着高质量消费、高质量供给、高质量生态三大方向加大投入。其中，加大力度补贴优质供给，引导高质量消费是重要举措之一。“在七夕这个浪漫的传统节日里，我们希望通过‘百亿补贴+特色直播’的形式，向天下有 *** 献上一种好用不贵、惠而不费的中式浪漫。”拼多多百亿补贴相关负责人表示。
七夕直播催热浪漫经济 *** 、美妆、数码产品热卖
“因为爱情，在那个地方，依然还有人在那里游荡，欢迎来逛。”在一首《因为爱情》的对唱中， *** 与陈蓓蓓两位央视总台主持人为网友带来了火山石烤肠、“童年回忆”白象酸辣粉、肥汁米线等一系列热销美食。在直播间前吃一口麻辣小鱼干，配上海南低糖清补凉做甜品解辣，即可轻松解锁七夕家居新场景。网友留言打趣，“看来要先留住爱人的胃，才能留住爱人的心！”
古时，少男少女在七夕节精心打扮，与意中人相会。也有人采集一些花瓣、植物的叶子、根茎洗脸，配合化妆，于是便有了“植物护肤”的概念。七夕直播间里，溪木源、半亩花田、谷雨、珀莱雅、完美日记等多款国牌美妆护肤产品亮相。
“录制节目上妆前，我一般会贴一片面膜。”直播期间，陈蓓蓓临时开设护肤小课堂，分享独家美丽秘籍。“不同季节，女生们要选用不同特 *** 的护肤品，夏季要清爽，冬季重滋润。而在寒暑易节时，要注重维护皮肤的稳定状态。”
七夕节的 *** 、猫粮，直播间也准备了。其中，麦富迪101猫粮备受“铲屎官”的热烈欢迎，一经推介便引起拼单热潮。 *** 建议大家，购买宠物食品时看配料表，尽量选择无有害诱食剂添加的产品；而幼猫体质弱，建议肉类来源集中一些，避免过敏。
- 浪漫七夕，宠物用品迎来销售旺季。图为央视总台主持人 *** 讲解宠物食品选购小技巧。
*** 和陈蓓蓓还为直播间的网友发放了一 *** 家居、数码福利，冰箱、空调等大家电，破壁机、空气炸锅等小家电以及电动牙刷等个护、洗护用品也均在百亿补贴的基础上进行了二次补贴。在主持人的推介下，极米投影仪、荣耀、一加 *** 、多款笔记本电脑、 *** *** 等一系列高 *** 价比数码产品呈现引领“浪漫消费”之势。
近年来，新国潮、新国货大受年轻消费者的欢迎，也为众多国产品牌带来了新机遇。以广东本土美妆品牌溪木源为例，在 *** 扶持与电商平台的助力下，很多年轻人开始了解并使用这 *** 货品牌。在深耕科技、提升产品力之余，溪木源积极拥抱新电商，结合消费者反馈研发并上线新产品线。2022年，溪木源实现逆势增长，销量同比增长超200%，并成为拼多多平台新锐top品牌。
“入驻拼多多三年来，我们品牌多个旗舰店粉丝累计破百万。消费者逐渐认可品牌的产品力，服务满意度也不断提升。”溪木源相关负责人表示，该品牌在拼多多平台已建立起牢固的消费者基础。
而起家于山东聊城的宠物食品品牌麦富迪，如今正逐渐跻身一线，俘获年轻一族的青睐。“过去，我们销售渠道单一，新型平台增长乏力。而2021年品牌官旗入驻拼多多后，连续多月实现200%以上的增长，去年整体增长340%。”麦富迪电商负责人表示。
“今年，我们感受到了较为明显的消费复苏，销量至今同比增长约48%，超过了行业增速。”上述负责人表示，通过规模化的销售以及特色直播等形式，越来越多的消费者复购他们的产品，开始了解、喜爱他们的品牌。
百补加持 高质量消费助力培新风、育国潮
七夕节，也被称为“乞巧节”。传言在农历七月七这一天，妇女都向织女星乞巧智慧与手艺。如今，随着“浪漫经济”全面升温，如何选得巧、买得好已经成为了一门学问。
在优先恢复和扩大消费的背景下，上半年，伴随各地各项促消费举措密集 *** 、落地，国内消费市场正在快速回暖。平台型企业纷纷借助自身优势，充分激活消费引擎，为经济增长注入持久动力。以拼多多为 *** 的新电商平台通过加大补贴投入，加大优质商品的普惠化，让更多消费者敢消费、愿消费。
而本次七夕专场直播精选的美食、美妆与数码家居用品等商品均为新字号或宝 *** 货，并通过百亿补贴与流量扶持等多种方式助力新品牌、好品牌被更多消费者尝试与喜爱。
此前，为了持续助力新国货直连新消费，拼多多启动“多多新国潮”行动，以“品质国潮，美好生活”为理念，进一步发挥平台用户规模及数字技术优势，助力实体经济发展。去年，“多多新国潮”行动先后走进中国家电制造业、轻工业和美妆产业等领域，并联合多品牌通过平台 *** 款、全链路合作、数字化升级等方式，探索数实融合的新模式。
- 拼多多将持续推动国货新品牌、好品牌加“数”发展。
今年以来，拼多多加快向高质量发展转型。在此背景下推出的“金牌国货 多多真香”系列直播一方面搭建了展示国货的窗口，助力优质品牌破圈、提升品牌影响力；另一方面则增强消费者对 *** 的信任，推动消费平权与普惠，助力消费潜能的转化与释放。在 *** 消费的同时，拼多多还希望通过这些举措筛选、打造标杆，进而提升平台商户的整体服务效率与品质，实现高质量增长。
“拼多多联合央视财经进行直播的形式能够生动展示产品与生产工艺特点，让消费者直观了解产品品质，同时，借助百亿补贴等优惠资源，既为消费者提供丰富多样的品牌好物，也 *** 了居民的消费需求，助力消费市场持续升温。”麦富迪电商负责人表示，未来希望定制更多拼多多 *** 品，增加百补产品数量，扩大品牌市场体量，带动行业增长。
“自今年3月起，平台携手多家国潮品牌旗舰店，把直播间开设在全国多个产业带，让更多年轻消费者买到实惠好物，了解国潮文化，爱上中国品牌。”拼多多百亿补贴相关负责人表示，“随着平台业务的不断发展，我们会持续致力于提升中国品牌的国际影响力，助力中国制造走向全球，中国品牌享誉全球。”
（王欣 郝曼）
这是什么神仙酱料？凉拌热炒样样行，小白也能搞定一周下饭菜?上次我写了个两万赞酱料推荐的时候，
还是2017年：
所以我已经很久很久没有“亲自下场”给哪个好吃的写文了
（引号里的字凸显了我对自己知名度的误会）
实在是因为很久没被什么好吃的撩到了
但是最近我收到了一公斤的酱料没有错
是一瓶500ml的椒麻红油，我收到两瓶，合计一公斤：
给你们看看单瓶重量，只多不少
像我的爱国心一样红彤彤恩，看个近景吧。
然而酱料这种东西，哪个经常做饭的人家里没有一大堆呢
（图中你看上哪个酱料可以评论问我，我都告诉你~）
哦对了，那个倒下的是韩式拌饭酱，拌饭一级棒，一秒到首尔：
所以这个酱我也没有很在意啦！
直到有一次我心血来潮
吃素饺子实在是太素了
一举击溃了我的减肥决心
于是就想起这个红油
像打井水一样取出来一点蘸饺子吃了
结果一口下去我的妈呀！
眼前闪现了
重庆的火锅店推杯换盏的片段
还间或夹杂着
成都小巷子里凉菜摊和川菜馆的门面
空气里都是川渝的味道
成都的小伙伴知道我拍的是哪里吧
原来这个是这么有代入感的红油么？
不同于以前吃过只有颜色很漂亮的红油
这个红油一打开扑面而来的就是错不了的川味
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我不敢说这个味道是不是正宗
因为我也不是专家
但是确实光靠闻的
我的记忆就闪回到了在川渝胡吃海塞的那几天
闪回里依次出现了钵钵鸡、老麻抄手、口水鸡、重庆小面、各类冒菜和川味凉菜等等等等
当下，
我就把这个红油从结霜的浮雕里抠了出来
放到了C位上
并在接下来的一周内好好偷了下懒
因为有这个红油后
做饭真的好简单啊！
欲罢不能的简单
哪怕你家连盐都没有也能试试
周一老麻抄手
就是这个红油加点香醋
和煮好的饺子馄饨拌一拌
钟水饺的 *** 味道
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周二麻辣鸡丝
鸡胸肉焯熟撕成细丝
切点香菜碎和小葱碎
两勺红油辣子扣上
拌一拌怒下一盘肉
太费鸡了！购买戳这里：「链接」
周三重庆小面
煮了碱面丢到水里
加点盐煮到还有点点韧度
捞出来剁了点蒜蓉葱花
浇上红油就吃到撑
想给自己颁发锦旗
周四川味凉菜
泡了粉条、焯了菠菜和豆腐皮
浇上红油和一点点生抽
卖相20元一盘都卖得出去
尝一尝恩，在加8元也没问题！
什么？不想吃太辣？
那就少放点红油呀！
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周五买了蒜蓉小龙虾
想了想不够劲儿浇了一勺子红油上去
顿时变成香辣的了
说辣其实完全不 ***
说香倒是香的要命哟
周六有点时间
费事儿做个钵钵鸡（吧）
各种好吃的焯水串一串
用鸡骨吊个高汤
和红油3：1的比例兑起来
浇到串串上泡着
吃完再泡 泡完再吃
吃了一个晚上
开心的像是当年坐在叶婆婆的店里
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周日？
周日开始恢复理智
认真研究了下这个红油（因为已经吃完了一罐子，红油钵钵鸡太费红油了）
然后我就看到了配料表上是这样写的
辣椒用的是二荆条
就是正宗川菜必不可少的调料
你熟悉的豆瓣酱也也有二荆条的身影
别问我为什么知道
问就是店家告诉我的
花椒油是负责微麻的
能让你吃到后嘴里刮起微风
也是红油的小小灵魂
至于剩下的香辛料，那就好说了，
他们的存在只有一个目的——
增香增鲜馋死你一勺子挖起来满满当当都是料
怎么可能不香呐！
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你要这么舍得放料你也香！
但是看起来简单，
这罐红油之所以能比我之前遇到过的都好吃，
还是因为人家的配比比较合理，才不会出现
只咸不辣、只辣不香、只红不辣、只麻不香这些情况
像我们这样的懒人，
*** 九在家是做不出比这个味道更足的红油
剩下的那零点一成勤快的人
别想了
配方人家是保密的！
但其实主打川渝味道的红油挺多的，
所以我去查了下是不是那边红油都这么好吃
猜猜我查到了什么？
就是这个椒麻红油，是好多好多连锁店的合作伙伴
说白了就是这些店用的都是他家的红油（官网上公布的其实我也没咋查）
四川的小伙伴快来看看有没有你熟悉的！
作为一个包装如此朴素的酱料
你藏得未免有点深了吧！
（港真在不涨价的前提下包装可以再美一点）
写了这么多肯定不少人认为这是个广告了
其实是也不是，是我很久前在那个2w赞回答里安利过后，
店家找到我表示了诚挚的感谢，
送了我几罐子速食粉丝和调味品：
并表示让我吃了后觉得好说两句就好
我本来很无（qi）感（qi）的
但是实在是觉得这个红油你们可以拥有，
因为这个酱料就算你家什么其他调味品都没有，
就凭它自己，
就能搞定超级多川味菜和川味小吃，
因为它自己的香味甚至咸度都已经足够了。
万能百搭，解馋省事儿一把抓！
连一直让我为难的红油钵钵鸡的味道也能分分钟复现，
正好最近忙着装修没拍什么素材（拖更借口+1）
真情实感给你们安利
是的随便翻下评论，发现很多人是看了我的安利去买的，难怪店家找到我~
谢谢捧场！我自己的公众号上我也在上周安利了一次，也随便给你们看个反馈吧：
今天的推荐我想就到这里吧
二十来块钱一大罐子的酱料
我写了这么多推荐也真是是都对得起它了
（店家如果感动了现在想打款也不晚的）
千言万语汇成一句话
量大实惠百搭
买它！
↓↓↓「链接」顺便说下，他家酸辣粉也是超超超好吃！购买戳这里：「链接」
除了文 *** 现的菜式我再附上以前写过的可以用这个酱料偷懒的菜：
是真的好好吃哟！
然后这两天看boki的吃播吃的忽然特别想尝一下那种黑黢黢的韩式炸酱面，就点了外卖，炸酱面没吃出什么神仙好味道，倒是附送的虎邦牛肉酱惊艳到了我：
强烈建议你们戳进去看下评论~是一小罐一小罐的，2-3次一小罐，里面都糯糯的牛肉粒和辣椒，甜辣风格，超级下饭，但我吃太快忘记拍照了，下次再点外卖的时候拍给你们看哈~
大家好，我是 @芊小桌儿，
美食圈的歪风邪气，菜谱界的不正之风，
擅长写段子菜谱，让你笑着笑着厨艺就UPUPUP!
呐，我还有很多很多很多好吃的，
给我点时间慢慢更新上来，
就先关注我吧！
