李先生牛肉面（李先生牛肉面加盟费官网）

本篇文章给大家谈谈李先生牛肉面，以及李先生牛肉面加盟费官网对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、李先生牛肉面的牛肉怎么那么软
• 2、李先生牛肉面是 *** 吗
• 3、李先生牛肉面做法.酱料怎么熬制的？
• 4、李先生牛肉面做法
• 5、朔州李先生牛肉面在哪

李先生牛肉面的牛肉怎么那么软

李先生牛肉面十分筋道李先生牛肉面，大块的牛肉十分软糯入口极香。连锁店的配方都是一样的李先生牛肉面，各家李先生都是统一做法，这么多年肯定有自己的诀窍。牛肉炖不烂，可能是之一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。

2、焯水

牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，这样就不会有腥味，味道更鲜美。

3、加水

焯水后就可以加水炖了，记住要加热水或开水，不要加冷水。加热水牛肉的蛋白质会快速凝固，不会分解成氨基酸，这样就能保证牛肉的味道鲜美。水量要一次性加够，中途再次加水会影响肉质。

4、调味

食盐会让肉里的水分析出，让肉质变老。如果过早地加入食盐或酱油，牛肉就炖不烂了。

食盐和蛋白质是死对头，盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这样肉和汤的味道都不鲜美了。所以，要等牛肉炖烂后再加盐调味。

5、加茶叶、山楂或萝卜

牛肉炖烂需要1~2个小时，可以加入一些食材起到“加速”作用，比如茶叶、山楂、萝卜。准备一勺茶叶，用袋子装起来，放进牛肉里一起炖，能让牛肉快速炖烂，而且牛肉还有一股茶香味，去腥提香。山楂、萝卜不仅能让牛肉更快地炖熟，还能去油解腻，非常不错。

李先生牛肉面是 *** 吗

李先生牛肉面是 *** 。牛肉面，又名牛肉拉面。牛肉面始于光绪年间，系 *** 老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

李先生牛肉面做法.酱料怎么熬制的？

酱料是用小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫县红油豆瓣酱熬制而成，李先生牛肉面做法如下：

准备材料：牛肉、面条、小葱、辣椒、花椒、八角、茴香籽、冰糖、郫县红油豆瓣酱。

一、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。

二、泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

三、煮好后用凉水冲洗干净控水。

四、葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽备好。

五、锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。

六、牛肉下锅翻炒均匀。

七、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，加冰糖。

八、电饭煲煲了一个小时，如果是高压锅半小时差不多了，肉烂为止，时间也得根据肉块大小决定。

九、肉煲好后煮面条。

十、面条煮好捞到碗里，加点面汤。

十一、牛肉连汤汁一起浇在面上就可以了。

李先生牛肉面做法

李先生牛肉面做法

食材：牛肉、拉面、香菜、大葱、姜、花椒、香叶、桂皮、盐、酱油、鸡精。

1李先生牛肉面，把牛皮用水洗干净李先生牛肉面，并且切成大小均匀的块状李先生牛肉面，一定要均匀哦

2李先生牛肉面，在锅中把水烧开，然后把牛肉倒入锅中过一下水，去一下牛肉里面的味道。这一步很重要，一定要做，而且时间一定要把握好。

3，把过水之后的牛肉，再用温水水干净，把血水洗干净，这样可以提高牛奶的鲜美度

4，把配料准备好，把配料洗干净。

5，在锅中又把水烧开，放入整理好的牛肉，调料和香菜。并用大火烧开，然后改成小火炖两个小时左右。将适量的酱油、盐和鸡精道路熬好的牛肉里面，并且用小火炖10分钟左右捞起来

6，将拉面准备好，在锅中倒入水并烧开，将准备好的里面倒入开始中煮熟。

7，将煮好的捞面用水过一下，捞入到准备好的牛肉里面，再在碗里面撒入适量的香菜和葱花。一碗新鲜美味的李先生牛肉面便出炉李先生牛肉面了。

朔州李先生牛肉面在哪

朔州李先生牛肉面在朔城区七里河畔小区商铺S8-8。李先生加州牛肉面是一家快餐厅，目前已在北京、武汉、天津、济南、长春、太原、沈阳、常州、呼和浩特、临沂、潍坊、德州、济宁、鞍山、盘锦，公司地址：朔城区七里河畔小区商铺S8-8。

关于李先生牛肉面和李先生牛肉面加盟费官网的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签： 牛肉面 先生 加盟费 官网）