六味斋（六味斋熟食价格表）

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本文目录一览：

• 1、一手店和六味斋哪个好吃
• 2、六味斋的寓意
• 3、六味斋是什么
• 4、太原六味斋冬天营业时间
• 5、六味斋酱肉属于鲁菜吗
• 6、六味斋的丸子是熟的吗

一手店和六味斋哪个好吃

一手店好吃。

1、历史方面六味斋，一手店成立于1989年六味斋，是一家连锁熟食店，店里六味斋的菜品比较多，不仅是肠，还有很多品种；而六味斋成立于2000年，店铺品种只有几样。

2、味道方面，一手店的肠比较好吃，一手店熟食店隶属于环球国际餐饮加盟集团。生产和销售熏酱制品、豆制品、灌制品、油炸制品、休闲食品等几大系列的产品；六味斋的味道很普通，红肠味道不地道。

六味斋的寓意

我们都知道“五味杂陈”，而六味斋突破了传统的“五味”，让人产生好奇感，想去品尝是哪六味，这就是它名字的寓意。

六味斋始创于1738年，是国家商务部首批认定的中华老字号。是一家以传统食品加工为核心，涉及生产加工、连锁商业、科研开发、检验检测、农业种植、餐饮服务等领域的综合性食品企业集团。其主导品类酱肉系列产品历史悠久、文化底蕴深厚，是中国酱卤肉制品的典型代表，代表性产品酱肘花，古称“缠花云梦肉”，是源自盛唐武则天时期的历史名吃。

“六味斋酱肉传统 *** 技艺”已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

六味斋是什么

六味斋，这个中华老字号经过一辈又一辈人的努力，一直保持着自开宗立派以来260多年的传统工艺、传统风味，生意越做越大、越做越强。

如同北京人信得过全聚德、天津人离不开狗不理一样，太原人对六味斋情有独钟。每当钟鸣鼎食，六味斋的酱肉始终是太原人餐桌上的一道美味佳肴。为什么太原人对六味斋如此钟爱？因为他们吃的是这个老字号品牌，吃的是这个老字号的手艺，吃的是这个老字号的传统风味。用太原人的话说：“我们爱吃的就是这个味！”

六味斋，这个中华老字号经过一辈又一辈人的努力，一直保持着自开宗立派以来260多年的传统工艺、传统风味，生意越做越大、越做越强。

六味斋虽然在山西太原，但它的历史却可以追溯到清乾隆年间的北京，它是国内食品行业现存为数不多的具有200年以上历史的老字号之一。清朝乾隆三年，即公元1738年，有两名举子：一为鲁人，一为晋人，在京赶考名落孙山，盘缠所剩无几。二人搭伙，在北京西单牌楼附近开设了一家熟肉店，名为天福号。一天夜里，两人守灶煮肉、喝酒聊天，对饮过量，随之呼呼大睡。一觉醒来，肉已塌烂于锅中，只好将肉起出锅来放到盘中放凉后出售。但是看看锅中已成浓汁的肉汤，弃之又觉得可惜。于是，他们便将肉汁涂到肉上一并出售。谁知歪打正着，人们食后反觉肉质香嫩烂熟,味道更加鲜美，一传十、十传百，顾客盈门，生意火爆。从此，两人便把这种煮肉的 *** 沿袭下来，酱肉由此而生。后来，天福号最负盛名的酱肘子得到乾隆皇帝的赞誉，遂成为御用贡品。到慈禧太后时，这位“老佛爷”为经常吃到鲜美的酱肘子，赐给送肘人一枚腰牌，作为进宫的通行证。由此，天福号的酱肘子身价倍增。

民国27年，即公元1938年，天福号在山西太原设立分号。起号名时，开店的掌柜和伙计们确也费了一番思量。一个说，凡是吃的东西，一般有酸、甜、苦、辣、咸，也就五味俱全了。另一个说：“肉没有香味，还有甚吃头？咱们给它来个五味俱全再加一个‘香’味，这不就是‘六味’嘛！”此时，一个有点儿文化的伙计给“六味”后面加上一个雅气的“斋”字，便成了“六味斋”。于是，“福记六味斋酱肘鸡鸭店”的字号由此而生，誉满京师的宫廷贡品天福号酱肘子到太原落户，进入寻常百姓家的餐桌。

解放前夕，天福号在全国各地的分号纷纷倒闭，惟有太原的六味斋以其“六味压三晋、香冠美群芳”的盛誉留存下来。此时，店员只有4人，店面仅20平方米。新中国成立后，六味斋生产经营稍有发展。1956年公私合营后，六味斋正式更名为六味斋酱肉店，发展为前店后厂、自产自销，产品逐步为人们喜爱，成为家家户户逢年过节的必需品。“文革”10年期间，六味斋也遭受摧残，老字号牌被当做“四旧”横扫，店名改为太原酱肉店。党的十一届三中全会后，改革开放的春风吹遍祖国大地，地方名优特产品又雨后春笋般地发展起来，六味斋的老字号得以恢复，生产经营规模不断扩大。1995年，阎继红出任六味斋现代掌门人后，大胆改革，果断决策，使企业的档次不断提升,形象不断改观。1997年，六味斋实现了股份制改造，成立了太原六味斋实业有限公司，企业从此踏上了快速发展之路。

纵观六味斋历史，起初姓“私”，而后姓“公”，今日姓“众”，经历了三个社会、三个时代、三种体制，跨越了四个世纪265年，几经波折，历尽沧桑，但老字号的光华始终未泯，而且越来越熠熠生辉

太原六味斋冬天营业时间

07:30-20:00。六味斋始创于1738年，是国家商务部首批认定的中华老字号。是一家以传统食品加工为核心，涉及生产加工、连锁商业、科研开发、检验检测、农业种植、餐饮服务等领域的综合性食品企业集团。太原六味斋冬天营业时间07:30-20:00，夏季、秋季营业时间周一至周日07:30-20:30。

六味斋酱肉属于鲁菜吗

六味斋酱肉是太原市的传统名食，太原市六味斋酱肉店生产，已有40多年的历史。清朝乾隆三年，即公元1738年，有两名举子，一为鲁人，一为晋人，在京赶考名落孙山，盘缠所剩无几，二人搭伙在北京西单牌楼附近开设了一家熟肉店，生意火爆。后来，誉满京师的宫廷贡品天福号酱肘子到太原落户，生意火爆，1938年，天福号在山西太原设立分号，便成了六味斋。于是，福记六味斋酱肘鸡鸭店的字号由此而生，誉满京师的宫廷贡品天福号酱肘子到太原落户。誉满京师的宫廷贡品天福号酱肘子到太原落户，因为有一鲁人，一晋人二人搭伙。所以六味斋酱肉属于鲁菜。

六味斋的丸子是熟的吗

六斋是要煮的。六味斋传统 *** 技艺还被列入国家级非物质文化遗产名录。六斋煮制时要用手摸来判断煮制质量，看火，看肉，看汤，听汤的浓度，闻肉的气味。肉经过长时间的煮焖肉皮油亮，香味四溢。具有熟而不烂，甘而不浓，咸而不涩，淡而不薄，肥而不腻，瘦而不柴的特点。

六味斋最初创立时并不叫六味斋，而称天福号，起初设立的地点也不在太原而是在北京。不仅受到百姓追捧还受到皇室的青睐，在太原开了分号之后起号名为六味斋。

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