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美食在前，总会让人有抑制不住的冲动，让人越吃越想吃。在平凡的生活里面，人们通过品尝各种美食，来追求生活中的趣味。鲜嫩美味的鱼肉一直是我非常喜爱的美食之一，烹饪 *** 也是很多，能够用来煎炸煮炖等。其中，我们大厨做的那道蒜烧鲟鱼更是让我印象很深，肉质鲜嫩，滋味美妙，越吃越想吃。
做好了的家常蒜烧鲟鱼一端出来，扑鼻的香味立刻迎面而来，香飘满屋，保证让你口水直流。接下来，我们就简单地给大家说一说教你营养解馋的蒜烧鲟鱼，美味十足超过瘾，最后汤汁都不剩，特香。
美味的蒜烧鲟鱼
食材：鲟鱼、桃园建民西瓜酱、蒜瓣、大葱、生姜、香菜、酱油、料酒、蚝油、盐
做法：1、先把食材准备好，把买来的鲟鱼仔细地处理干净，去掉鱼鳞等杂质之后，切成块；
2、接下来，把蒜瓣洗净，去掉外皮等杂质，切成蒜片；把大葱洗净，切成葱花；
3、接着，把香菜择洗干净，去掉根部等杂质，切成香菜碎；把生姜洗净，切成姜丝；
4、往盛着鱼肉的盆里，放些姜丝，加入适量的酱油、料酒、蚝油、盐，用手抓均匀，把鱼肉腌制一下；
5、然后热锅烧油，放入蒜片炒香，放入腌制好的鱼肉，煸炒一会儿；
6、加入适量的桃园建民西瓜酱和酱油，翻炒均匀，倒入适量的水，烧开后转为小火，放些葱姜，搅拌均匀，继续焖煮到食材成熟入味；即可；
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这鱼全身都是宝，被称为：淡水鱼之王，教你做东北大菜，鲜美下饭本期导读：这鱼全身都是宝，被称为：淡水鱼之王，教你做东北大菜，鲜美下饭
黑龙江里生长着一种鱼类，是淡水鱼中更大的一种鱼类，素有“淡水鱼王”之称。它就是：鲟鳇鱼，别称鳇鱼，学名为达氏鳇，是鲟鱼的一种，是古刺鱼类保留下来的一支后裔，因此素有“活化石”之称，可以长到几百斤，上千斤。
鲟鳇鱼全身都是宝，鳇肉味鲜美，营养丰富，含有大量的氨基酸，可以快速补充体内的氨基酸，能够增强机体免疫力。软骨食之可口，且具有保健功能，其“鱼子酱”为上等佳肴，被誉为“黑色黄金”。
鲟鳇鱼可以人工养殖了，昔日是向皇帝敬献的贡品，现在，也进入寻常百姓家的餐桌上了。鲟鳇鱼怎样做好吃？今天分享一道鲟鳇鱼的做法，也是一道东北大菜，和土豆一起烧，鱼肉滋味鲜美，土豆软糯入味，下酒下饭都不错，下面分享这道菜肴的做法：
【鲟鳇鱼炖土豆】所需材料：鲟鳇鱼2斤、土豆1-2个、香菜 1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜4-5瓣、白胡椒粉1茶匙、八角1个、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净。
2.锅内加入水，水量不用太多，烧开，把鲟鳇鱼皮朝下，放到锅内烫一下，焯水1分钟左右，鱼皮焯下水，可以很容易去除鱼皮表面的粘液和硬鳞。
3.将鲟鳇鱼捞出，用刀刃反复刮鱼皮的表面，刮去鱼皮上的粘液和硬鳞，鱼皮表面的粘液比较腥，所以要刮干净，刮干净后，洗净。
4.把鲟鳇鱼切成4-5厘米见方的块。
5.土豆切成滚刀块，放到清水中投洗一遍，捞出，沥净水分，土豆切好后，洗去表面的淀粉，这样土豆块的颜色就不会氧化变黑。
6.锅内加入油烧至6成热，下入土豆块炸制，将土豆块炸至颜色金黄，将土豆块捞出沥净油待用。
7.锅内油加热至6成热，下入鲟鳇鱼块炸制，将鲟鳇鱼块炸制定型，颜色变金黄，将鲟鳇鱼块捞出，沥净油待用。
8.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，八角，爆香。
9.下入鲟鳇鱼块，淋入料酒，生抽，烹出鱼的腥味。
10.下入炸好的土豆块，翻炒均匀，再淋入热水，水量和食材平齐就可以了，加入红烧酱油，盐，鸡精，蚝油，白胡椒粉，大火烧开，转中火烧制入味10分钟左右。
11.到时间后，将葱段，姜片，干辣椒，八角，捡出，改大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上香菜段即可。一道色香味俱全的鲟鳇鱼烧土豆就做好了。
小贴士：鲟鳇鱼皮的粘液比较腥，鱼皮焯下水，用刀刃很容易就能刮干净了，鱼块和土豆过油，烧制时就不容易碎，做出的菜肴形状完整漂亮。
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鲟鱼全身都是宝，手把手教你“一鱼成宴”……古人云：
“鱼之味，乃百味之味；
食之鱼，百味无味。”
鲟鱼又称鲟龙鱼、鳇鱼，
是所有鱼类中营养价值更高的一种鱼类，
早在西周时期，
就被人们当做秋冬进补的美食。
其身通体无刺，只有一根鱼骨，
鱼肉富含十几种氨基酸，
对软化心脑血管，
预防老年痴呆具有良好功效。
如今，
随着食材的丰富和人们口味的讲究，
鲟鱼的吃法也在不断创新，
鱼皮、鱼骨、鱼肉、鱼籽，
取其不同部位可做成一桌
十余种不同风味的全鱼宴，
可谓一鱼成席。
话不多说，上菜。
文/图：张思渝
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来源： 多彩贵州网
鲟鱼及其相关菜品鲟鱼，它是地球上最古老的鱼类，沧海桑田，历经了2亿多年的历史，它依然存在，给我们带来最原始的美味，来自海洋的味道。鲟鱼起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。鲟鱼自古就深受人们的喜爱，鲟鱼籽制成的鱼子酱更是人间极品。
地球上尚有鲟鱼30种，分布于北美 7 种、欧洲12种、 *** 11种，其中我国就有8种。鲟鱼集中分布于北半球，在我国江河及沿海生活有8种鲟鱼，其中3种分布于新疆，2种在黑龙江，2种在长江，1种在长江至珠江各河流及沿海。
鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，营养价值极高，是高级滋补品。
鲟鱼类早就是古人喜爱的食品。如陆玑《诗经.卫风. 硕人》疏：“(鳇即鲟)大者千余斤，可蒸为臛，又可作炸，鱼籽可为酱。”
中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种 *** 必需的氨基酸，脂肪含有 DHA和EPA(亦称脑黄金)，对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年 *** 痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。
名贵的鲟鱼籽酱特别值得一提的是具有“黑色黄金”之称的鲟鱼籽酱，是由鲟鱼卵加工而成，更是驰名中外的高档食品，在国际市场十分走俏。
一起来看看鲟鱼有哪些做法吧~
红袍鲟鱼脯
清蒸鲟龙鱼
水煮中华鲟
鲟鱼籽酱
鲟鱼狮子头
这是鲟鱼，您知道吗？
这是一种食用价值极好的大型经济鱼类，不仅肉鲜味美，而且鲟鱼全身都是宝！！！我来详细跟您说下，鲟鱼全身除体表骨板外，其它部分(含骨骼)都可食用，而且口感极极极极极好，鲟鱼营养价值也超高，被列为高级滋补品。
有木有犯馋？？？
说起吃鲟鱼，很多人脑海里首先想到的可能就是鲟鱼的一鱼七吃了，不过这也是最棒的吃法！
所有菜品全部选用鲟鱼作为原料，鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼杂皆可入菜。鲟龙刺身、熘鱼片、清蒸鲟龙、椒盐鲟龙衣、铁板鲟龙骨、滋补龙骨汤、白灼鲟龙杂，其中更具 *** *** 的就要属椒盐鲟龙衣、铁板鲟龙骨和熘鱼片了。
话不多说，上 ***
秋季“之一鲜”，大量上市，全身是宝，营养极高，熬粥超级鲜~大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
靠山吃山，靠海吃海，金秋十月，海鲜品大量上市，到菜市场都能看到各种各样的海鲜产品。鱿鱼，八爪鱼，墨鱼还有海蛎，螃蟹，生蚝，红鲟等齐上阵。正当季，口感鲜，味道好，营养也极高。
鲟在平时买的话， *** 都不便宜，不过现在上市， *** 也相对会实惠很多。鲟含有的多种营养成分，滋补益气，还有丰富的蛋白质等。抵抗力不好的可以适量吃点，它的做法也有很多，清蒸，煎煮，或者焖饭，再者还可以用来熬粥。上期我们介绍鲟焖饭，今天就用它来熬粥，滋补营养，好吸收。秋季正大量上市，被称“之一鲜”，遇到后不要错过了，买回来熬粥，家人都喜欢吃。
准备食材：
鲟，大米，香菇，海蛎干，干贝，芋头，食盐，苋菜（也可以选用其他喜欢的青菜）
具体做法：
1.准备好的干香菇没放在温水中浸泡，香菇用干香菇，它的会比新鲜的香很高，而且口感Q弹有嚼劲。香菇先用温水浸泡30小时左右，泡到变大，然后取出放在清水冲洗干净，放在案板上切成细段。煮饭米，海蛎干跟干贝用水清洗干净放在碗中备用。
2.买回来的鲟都会绑着带子，先不要扯掉，用小刷子将其腿脚刷干净，然后用刀直接对半切开。切好鲟里面的腮跟内脏要处理干净，还有壳上面也有一块内脏也要处理掉，随后清洗干净，洗净后放在盘中备用。芋头处理好后放在案板上切细块，切好后放在盘中备用；
3.准备一个干净的砂锅，锅中水分干后，倒入适量的油。将准备好的香菇，海蛎，干贝倒入里面用小火将它们煸炒出香味来。炒的过程中用铲子勤翻动。个人觉得熬煮的话，食材要先下锅炒，出锅后的粥浓郁鲜香好吃；
4.将芋头，大米还有鲟也倒入炒香，多翻炒片刻，炒至米有点粘；
5.往里面加入适量的水，随后不用盖盖子，就这样放着煮。如果加入的水多，盖上盖子容易溢出来。锅中的水开后，用勺子将它们勤翻动，以免粘锅了；
6.熬粥的过程中，可以将准备好的苋菜放在食盐水中浸泡，然后清洗干净，洗净后切成段。粥煮到下图这种浓稠状态，加入食盐调味，最后将准备好的青菜倒入里面，用勺子将它们搅拌均匀即可。因为这道粥本身就很鲜美，可以不加鸡精了。
这道粥的营养很高，含有多种食材，多种营养，关键是味道特别浓郁，汤汁鲜甜，粥很香，秋季干燥，米饭经常吃也会腻，三不五时给家人熬这样的一道粥，营养高，好吸收，味道好。
小贴士：
1.选用的红鲟要用新鲜的，营养高，味道好。处理红鲟的时候要将里面的内脏还有腮给处理掉哦；
2.食材处理好后，先放入锅中煸炒出香味来，这样熬出来的粥浓稠鲜美；
3.熬粥的时候，我习惯不盖锅盖，就这样放着熬，煮的过程中记得用勺子搅动，防止粘锅。
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鲟鱼营养价值极高，自己在家做清蒸鲟鱼， *** 比在酒店吃便宜一半我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
野生中华鲟是地球上最古老的脊椎动物，距今有一亿四千万年的历史，和恐龙生活在同一时期，最长寿命可达40龄，是我国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称，具有很高的科研、 *** 用和观赏价值。
我做的这道清蒸鲟鱼是人工养殖的哦！
鲟鱼的营养价值很高，是高级滋补品，全身除脊背大骨外其他部位均可食用（包括骨骼，鱼筋）。
做法如下：
1、鲟鱼买回来杀好去除内脏，清洗干净，表面用刷子刷一下粘液。
2、在鲟鱼身上两侧隔3-4厘米斜划几刀，全身包括鱼肚里面全部抹上盐、蒸鱼豉油，鲟鱼肚里塞上生姜丝，刀口处也夹上生姜丝。
3、将蒜白切丝均匀撒在鱼身上，腌制15分钟。
4、大火将水烧开，水里滴上几滴白酒，将鱼放入锅内蒸15分钟，关火后不要急着打开锅盖，在锅内焖3-5分钟再开锅。
5、出锅前撒上剁碎的红米椒和香菜，再淋上两勺蒸鱼豉油。
6、另起一锅将油烧热，放入花椒煸出香味后捞出不要，将热油淋在鱼身上。
7、完成。
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By John *** zq
用料- 鲟鱼 1条
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 干辣椒 2个
- 香醋，料酒 适量
- 老抽 适量
- 植物油 适量
- 盐，糖 适量
1、鲟鱼切块，用生抽、料酒、胡椒粉、食盐腌制
2、准备辣椒、大蒜、生姜
3、润锅
4、冷油热锅
5、下入鲟鱼
6、两面金黄
7、去油备用
8、再下油
9、炒香配菜
10、下入鲟鱼，翻炒
11、炒香
12、调味盐、胡椒粉、生抽
13、下入蒜叶
14、美味佳肴既成
鲟鱼的营养功效鲟鱼类在古代已作 *** 用。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云：“其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食”，又在“鲟鱼”条下引述云：“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋；其鼻肉作脯补虑下气；其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种 *** 必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年 *** 痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲟鱼怎么做好吃，下面这5种做法超级好吃，建议收藏鲟鱼是一种营养丰富的水产食品，可以用来 *** 多种美味佳肴。以下是一些常见的鲟鱼做法：
1 清蒸鲟鱼：将鲟鱼清洗干净后，用盐、料酒等调料腌制一段时间，然后放入蒸锅中清蒸。在蒸鱼的过程中，可以加入一些葱姜丝、辣椒丝等调味品，增加口感和风味。
2 红烧鲟鱼：将鲟鱼切成块状，用淀粉搅拌均匀后，放入油锅中炸至金 *** 。然后加入酱油、糖、盐等调料，用小火烧煮一段时间，直到汤汁浓稠即可。
3 烤鲟鱼：将鲟鱼清洗干净后，用盐、黑胡椒等调料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤制。在烤鱼的过程中，可以涂抹一些食用油，增加香味和口感。
4 鲟鱼汤：将鲟鱼骨头和肉切成小块，放入汤锅中加水煮沸。然后加入一些蔬菜如豆腐、蘑菇等，调味品如盐、鸡精等，煮至汤汁浓稠即可。
5 煎炸鲟鱼：将鲟鱼切成薄片，用淀粉搅拌均匀后，放入油锅中煎炸。在煎炸的过程中，可以加入一些盐、辣椒粉等调料，增加口感和风味。
需要注意的是，在烹饪鲟鱼时要注意不要过度加热，以免 *** 其营养成分。同时也要选择新鲜的鲟鱼，并注意食品卫生和安全。在烹饪过程中可以结合不同的调料和烹饪方式，发挥创意， *** 出更多美味的鲟鱼佳肴。
