小虾这样做，大人孩子都喜欢，好吃又补钙，刚一出锅就被抢

小河虾肉质细嫩，营养丰富，不管是煎炸炒，香喷喷的超美味

小河虾肉质细嫩，营养丰富，很适合身体虚弱和需要调养人吃，虾肉里面的蛋白质和微量元素都是我们平时日常生活所需的，可以促进神经、血管、大脑细胞的发育生长，钙、镁、磷元素促进骨骼合成，促进身体生长发育，可以说是老少皆宜，但是皮肤过敏、有炎症的人不要吃，鲜活的小河虾更好不要生吃。

虾的营养也不用多说了，不管是海里生长的，还是河里生长的，它们都有丰富的钙含量，还有高蛋白低脂肪的优点，是许多家庭都会选择的食材之一。今天的小河虾，可以油爆，也可以炒制其他食材，鲜香美味超级美味得。

准备需要的食材：小河虾500克、香芹1把、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒少许、白酒1勺、生抽2勺、白糖少许、盐少许。

步骤一：小河虾用盐水浸泡十分钟，多清洗几遍，捞出来稍稍沥干水分，野生的小河虾杂质多，要多洗几遍。

步骤二：香芹揪掉叶子和根，洗干净切小段，生姜、大蒜、干辣椒该洗洗该切切，备用。锅烧热，不放油煸炒一下小河虾，河虾完全变色，表面水气炒干后盛出来待用。

步骤三：锅洗干净放油烧热，煸香姜蒜、干辣椒和花椒。加小河虾一起翻炒，香味出来后沿着锅边淋一勺白酒去腥增鲜，兜炒几下。

步骤四：加香芹段炒出香味后淋入生抽炒均匀，中小火翻炒即可。出锅前看味道够不够，不够就加点盐，白糖最后拿来提鲜，兜炒均匀后关火装盘。

小河虾，最喜欢的做法就是炒制了，不管是炒芹菜还是韭菜，吃着都是不同的美味，营养又好吃，非常的鲜。炒制的吃多了，想要吃更香酥脆嫩的美味，那就是炸制了，所以，下面我们一起来炸制小河虾吧。

炸制小河虾需要准备，小河虾，淀粉，面粉，花椒面儿，盐，白胡椒粉。（这道炸制小河虾香酥脆嫩，很是营养，炸制出来可以使椒盐，可以是香辣，吃着都很是脆口）

步骤一：小河虾解冻后冲洗几遍去掉头部和虾线，放入适量盐和白胡椒粉腌制一下，大概5分钟左右。

步骤二：调制一碗面糊，以200克小河虾为例，在2汤匙淀粉中加入1汤匙面粉，少量花椒面儿，2克盐，倒入适量清水搅拌均匀。

步骤三：锅中放多一点的油，油温7，8成热的时候，将腌制好的小河虾在面粉糊里均匀的裹一下，放入锅中炸制，中小火大概2分钟左右翻面，继续炸至两面金黄酥脆就可以捞出了。

这样一盘外焦里嫩的炸小河虾就做好啦，是不是特别简单。因为在虾外面裹的面糊里已经放了盐了，所以可以直接吃。入锅是想自己调椒盐。那就不用放盐在糊里了，炸制出来撒上椒盐，或者是辣椒面就行了， *** 简单又美味，营养好吃，香酥脆口，喜欢的朋友赶紧试试吧。

香酥可口的椒盐大虾，小孩的更爱，赶快学起来

今天要和大家分享的是椒盐大虾的做法，经过炸至的大虾，外壳都是酥脆的，里面的肉质却十分的鲜嫩，口味十分鲜美，赶快一起来学习吧

原材料

主料 大明虾 600 g

配料 青尖椒 50 g、红尖椒 50 g

调料 盐5g、味精5g、料酒5g、椒盐 15 g 、鸡精3 g、淀粉 30 g

辅料 清油 *** g

*** 流程

1.大明虾开背去虾线。

2.青、红尖椒切末。烹调、成菜

3.大明虾虾仁拍淀粉 30 g

4.锅内入油200g,烧至五成热，下入拍好粉的虾仁，炸金黄捞出沥油备用。

5.另起锅入底油30g，烧至七成热，下青尖椒末50g、红尖椒末50g，炒香。

6.在锅内下入炸好的虾仁600g，加盐5g、味精5g、鸡精3g、料酒5g、椒盐 15g，翻匀即可。

小河虾富含蛋白质、钙铁锌等微量元素，和面一起炸，香酥可口

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炸大虾，到底用面粉还是淀粉？大厨教你正确做法，焦香酥脆又解馋

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

过年必备食材之一就是大虾，虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，而且虾的肉质松软，易于消化，特别是对于身体较弱和儿童老人有很好的补充引压管的作用。随着现在生活水平的提高，虾也成为我们过年必备食材之一。

这不今年过年前，小董在网上买了一盒大虾，准备招待亲朋好友，可是今年随着 *** 的发展，亲朋好友们都不能聚在一起了。小董准备的这些食材也不能不招待亲戚了，于是小董准备把这些大虾处理一下，自己在家吃，让爸妈过一遍口福。

说起大虾的做法，相信大家都有很多种，比如油炸大虾，白灼大虾，爆炒大虾，蒜蓉大虾，等等各种各样的做法，其实在我们家，油炸大虾是我们最常见的做法，这种做法简单，吃起来也非常的美味又好吃，特别适合家常做法，喜欢的朋友可以凑着现在在家陪着父母的时间给家人做一下，做法简单而且又好吃。下面一起随着小董看下具体做法吧。

——【油炸大虾】——

【主要食材】：大虾，鸡蛋，淀粉，葱，姜，

【调料】：盐，料酒，十三香

【具体 *** 步骤】：

1、这是小董之前在网上买的大虾，首先我们将大虾提前拿出来解冻一下，然后用清水将大虾清洗干净，并且剪去虾脚和虾须，这样炸的时候不容易糊，全部处理好之后放入盆中备用

2、然后我们再将虾线挑出来，虾线比较脏，为了安全尽量挑出来，然后清洗干净，将虾开一下背，盛入盘中备用

3、下面我们再切一些葱和姜，首先将葱拍一下然后切成片状，再将姜拍一下，剁成末，放入虾中，再放入适量的盐，料酒，十三香，抓拌均匀腌制20分钟左右，

4、下面我们再准备一些配料，首先在盘中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，另外一个盘中放入适量的玉米淀粉，将处理好的大虾先裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层淀粉，全部处理好之后备用

5、锅中倒入适量的油，将油烧至五成热，然后放入大虾，将大虾炸至变色之后，变色之后即可，炸熟之后给它捞出来

好啦，这样一道简单又美味的油炸大虾做好了，做法超级简单而且又非常的好吃，外焦里嫩，甚至是外面炸焦的虾皮都可以吃，非常的好吃又美味，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【烹饪小贴士】：

1、虾脚和虾须炸的时候容易焦糊，所以我们在处理的时候一定要将虾脚和虾须剪掉

2、处理好的大虾先用葱，姜，料酒，十三香腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来更加美味

3、大虾特别容易熟，所以炸的时候不能炸的时间过长，否则容易炸糊，影响口感

大家对于大虾的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！

春季用它做下酒菜，比花生米还香，酥香可口，还能补钙

炸小河虾时，别直接下锅炸，多加这2步，出锅又香又酥，还没腥味

炸小河虾时，别直接下锅炸，多加这2步，出锅又香又酥，还没腥味！

春天正是小河虾最为鲜美的季节，晚上下班后去超市买菜，碰巧遇到了刚 *** 的小河虾，新鲜得不得了，个个欢快地直蹦高，这种新鲜的小河虾最适合炸着吃了，喷香酥脆、全身都可以吃。河虾新鲜，价钱也挺贵，要18块一斤，想想小河虾有营养还补钙，儿子又很喜欢，就狠狠心买了2斤。

炸小河虾看似简单，但也有技巧，如果不注意细节，炸出的小河虾就有可能不酥不脆还很腥气。这种小河虾只有炸得焦香酥脆才好吃，如果不够酥，往往吃到嘴里会感觉虾皮很扎嘴，根本咽不下去，有时还要吐虾皮，浪费食材不说，口感也不好！

炸小河虾时，有人直接下锅炸，有人挂蛋液后再炸，其实都是不对的。如果直接下锅炸，小河虾难免会粘有水分，入锅后就会导致热油飞溅，很容易伤到人。而裹蛋液炸，因为蛋液的吸附 *** 特别强，会吸入大量的油，再加上鸡蛋本身就有股腥味，往往导致炸出的河虾会很油腻而且腥味重，正确的 *** 是这样的：

1.将小河虾多冲洗几遍，冲洗干净后加入姜丝、适量的盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟，这一步的目的是为了去除小河虾的腥味和充分的入味。

2.腌制好的河虾，挑出姜丝，倒掉料酒和腌制出的水分，然后加入1勺淀粉、2勺面粉（淀粉和面粉的比例为1:2，这个比例炸出的河虾特别香酥焦脆），然后拿起盆像颠勺一样将它顛匀，让每个河虾都均匀地裹上面粉，裹得越均匀，炸出的河虾卖相就越好看、也越酥脆好吃！

3.河虾裹匀后，我们将多余的面粉抖掉，不然下锅炸的时候，多余的面粉会沉到锅底导致糊锅，我都是一个一个将小河虾嵌到另一个盘中，这样会抖的更干净。

4.锅中加多一些的油，油温5成热时，我们拿起盘子慢慢地抖入河虾，记住是一点点的抖入锅中，不要一下倒入，否则河虾会粘连到一起！河虾入锅后，我们尽量用勺子去翻动它，这样不粘连，大约炸制2分钟，控油捞出河虾，然后将油温升高，7~8成热时，再次倒入河虾复炸30秒，然后捞出即可，复炸是河虾焦香酥脆的关键，一定不要省略哦！

炸小河虾时，别直接下锅炸，要多加“腌制”和“裹面粉”这2步，这样炸出的河虾，出锅又香又酥还没有腥味！我炸了满满一大盘，儿子吃了一口说：老爸，你炸这小河虾有“毒”啊，吃上一口根本就停不下嘴了！哈哈，只要他爱吃我就没白做。

今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注“吃货峰子”哦！

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百吃不腻的香酥小河虾教程

将小河虾的须剪掉，洗干净将盐巴，蚝油，五香粉，糖放入小河虾里搅拌均匀腌制半小时，开始炸之前加入一个鸡蛋搅拌均匀盘子里放入适当面粉每次取一点小河虾放入面粉里抓匀，让小河虾裹上面粉锅里放油，热锅转中火，炸至金黄即可捞出完成

这样的香酥大虾你吃过吗？

将大虾洗净，用盐及姜末腌制20分钟。将馒头切片，烤酥脆备用。用破壁调理机点动功能将酥脆的馒头片改良成馒头糠备用（代替面包糠）用淀粉包裹腌制好的大虾随后挂一层蛋液再裹一层馒头糠在空气炸锅炸栏底部刷上一层食用油，随后放入裹好馒头糠的大虾。再在大虾表面刷上少许食用油。温度调至180度，20分钟后酥脆少油的香酥大虾就OK了～！【九阳食尚学院】-小阳美食鲁西站出品炸,午餐,晚餐

教你油炸河虾的做法，只要按着步骤做，做的又香又酥，好吃美味

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