最近我真的太难了。
做甜品你们就私信说想看大菜，做硬菜你们就说想要看快手菜，做快手菜你们又说我好敷衍~
大家好像都不太关心我还剩几根头发~
之后想看什么类型的菜谱都可以直接在文案下面留言哦~
点赞高的提前给大家安排上！
今天这个菜来自一位“弗兰”宝 *** 私信。
家里的娃太爱吃辣条了，经常偷偷用零花钱买5毛一包的辣条吃，每次看到孩子微微辣肿的小嘴气得不行，但是孩子嘴馋又没有办法，希望饭饭能够支招，做个湖南口味的小零嘴。
没问题，立马安排上。
今日解馋小零嘴——香辣豆皮。
湖南口味那就必须有点辣味，吃不了辣的朋友建议少放辣椒面。
食材我用的是豆皮，好买也好保存，受大家的喜爱度又高。
辣酱的咸香搭配豆皮的柔嫩，辣中带着回甜，吃过一定念念不忘。
点击蓝字查看做法 *** ：香辣豆皮
豆皮2张、生菜1颗
蒜末2勺 、辣椒面2勺、盐1勺
五香粉1勺、孜然粉1勺
芝麻2勺 、葱花
豆油皮剪成条放凉水里泡1个小时，泡软。
趁着泡豆皮的时间，来准备一个香喷喷的辣椒酱：2勺蒜末、2勺辣椒面、1勺盐、1勺五香粉、1勺孜然粉全部放入锅里炒香。
泡软的豆皮卷成卷，像这样串起来。
卷好的豆皮放热水里焯一下水，不怕胖的朋友可以油炸！
最后刷上辣椒酱，撒上芝麻和葱花就搞定了！
辣椒酱是这道菜的灵魂，水煮的豆皮热量低，多吃两串也不怕胖，赶紧做上一盘，叫上小伙伴一起来分享吧！
这是我见过最详细的辣条 *** *** ，干净卫生超好吃！辣条，又名辣片，麻辣条，辣椒条，辣子条，豆腐皮，麻辣，辣皮子。辣条在 *** 上被认为是80后、90后以及00后记忆中很经典的零食，网上还出现了很多关于辣条的流行段子，如“来根辣条冷静冷静”、我有辣条谁和我做朋友“买了一百包辣条，有钱，就是任 *** ，吃根辣条压压惊”等段子。
虽然是我们那个年代的零售，可最近发现00后的、10后的小朋友也特别爱，顺便做一做自己也可以吃一吃。
辣条
辣条
备料：腐竹、辣椒面、孜然粉、白芝麻、盐、鸡精、芝麻酱
之一步、把腐竹提前放到冷水的盆中浸泡两个小时，泡至发软
泡软
第二步、盘中放辣椒面、孜然粉、芝麻搅拌均匀
放一起
拌均匀
第三步、然后倒入半勺油到拌好的面中，再到锅中烧半勺油，油热后浇到辣椒面中拌均匀
倒入热油
第四步、然后加入盐、鸡精、白糖、芝麻酱搅拌均匀
加入盐
加入芝麻酱
第五步、泡好的腐竹洗干净捞出控水，锅中加入油烧热，把腐竹下入锅中煎，小火慢煎，煎至水分干，两面都有点变金黄
煎好
第六步、然后把拌好的料倒入腐竹上面，再开小火煎至入味，翻面煎，煎好之后盛出就可以吃了
下入料
翻煎
完成
欢迎关注小编，更多跟美食有关的故事与你分享！超好吃的香肠土豆焖饭，小朋友能吃一大碗！
今天给大家推荐一道我特别喜欢吃的麻辣孜然豆腐皮，味道比辣条还要赞每次三碗饭都不够吃。
食材:
豆腐皮，大葱，香菜
配料:
孜然25克，辣椒面12克，鸡精3克，盐4克，干红辣椒5个，食用油适量，白芝麻适量。
步骤:
1?豆腐皮洗净切块。
锅里放入适量水烧开，放入豆腐皮煮大约1分钟捞出控干水分备用。
2?将锅清洗干净，倒入适量食用油，
下入大葱和干红辣椒
翻炒出味。
3?将豆腐皮放入锅里，炒至出味。
4?最后将孜然，辣椒面，盐，鸡精混合在一起
放入锅中翻炒均匀。
5?出锅前放入一把香菜调味，
撒一把白芝麻即可。
小贴士:
1.辣椒面我用的特辣的，吃不了就少放一点。
2.我用的布克 *** 式油烟机，因此做这种爆炒的菜也不怕呛。
在家做辣条，多加这一步，做出来的辣条口感劲道，香辣过瘾超好吃
辣条是很多人都非常喜欢吃的一种小零食，咸香麻辣的口感非常受大家喜爱。尤其是对于女 *** 朋友来说，辣条几乎是生活中必不可少的一部分，我家媳妇儿每次去逛超市的时候，总要偷偷的买上几包辣条，趁我不注意的时候拿出来解解馋。受到媳妇儿的影响，我也开始喜欢上了辣条，所以我们家每月都要消耗几十包辣条。
辣条吃得多了，这嘴巴也变得刁了起来，不管是超市里卖的哪一种辣条，总是吃不出童年辣条的美味，再加上家里辣条消耗量这么庞大，干脆自己在家里动手做辣条吧，尝试了几次之后，经过不断的改进，终于做出了让自己满意的辣条。这里就给大家分享一些做辣条的心得体会，在家做辣条，多加这一步，做出来的辣条口感劲道，香辣过瘾超好吃！
刚开始做辣条的时候，都是跟着网上学习的，但是做出来的辣条往往口感非常硬，而且一点也不入味，非常难吃，经过不断尝试，加了一个步骤，做出来的辣条堪称完美，比超市里卖的好吃多了，快来学习一下吧！
【美味辣条 *** 步骤】
所需食材：干豆皮或者油皮200克
所需调味料：粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、白糖、食盐、孜然粉
步骤一：首先把干豆皮，用手撕或者用剪刀剪成自己喜欢的大小，喜欢吃大的就剪的大一点，喜欢吃小的就剪的小一点。
步骤二：不用清洗，直接凉水上蒸锅，水开之后，关火焖上两分钟即可。（不用水洗的原因，太讲究卫生的辣条是没有灵魂的！）
步骤三：准备调味料，粗辣椒面2勺、细辣椒面2勺、白芝麻1勺、食盐1勺、孜然粉1勺，用少许食用油拌一下。
步骤三：起锅烧油，油稍微多一点，锅中下入香葱段、八角1粒、花椒50粒、麻椒50粒，开小火慢炸15分钟，把香味完全炸出来。
步骤四：香味完全炸出来之后，把八角、香葱捞出来，花椒不方便捞出可以不捞，开大火油温烧制9成热，然后倒入拌好的调味料中，边倒油，边搅拌。
步骤五：把蒸好的豆皮放到辣椒油中，搅拌均匀，让每一片豆皮都能均匀的沾满辣椒油，然后腌制3个小时，让豆皮充分吸收辣椒油。（很多人做辣条，到这一步就结束了，其实往往忽略了最重要的一步，继续往下看）
步骤六：豆皮充分吸收辣椒油之后，颜色已经很漂亮了，但是这个时候吃，口感非常的硬，不好吃。这个时候，我们只需要把辣条回锅一下就可以了。辣条倒进炒锅中，加入半碗水，中火不断的搅拌，等到水分完全吸收，只剩下辣椒油的时候，就可以关火了，搅拌均匀即可享用，非常入味好吃。
这款辣条的做法，是通过前几次做辣条的经验总结出来的，原来做辣条的时候，没有注意到这一步，做出来的辣条虽然色泽看起来非常漂亮，但是口感要差很多，但是经过辣条回锅这一步骤后，辣条的口感和味道马上就变得不一样了，跟小的时候吃的辣条一模一样。可能有些朋友会担心，辣条回锅加水会不会吃起来不劲道了，丝毫不用担心，因为豆皮已经吸足了辣椒油，加少许水，不会影响辣条的口感的！
在家做辣条，多加这一步，做出来的辣条口感劲道，香辣过瘾超好吃！朋友们，这款辣条的做法你们学会了吗？赶紧动手试试吧，如果好吃记得回来留言点赞哦！
媳妇想吃辣条，没想抠门 *** 用豆皮自制辣条，网友：看着直流口水大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
近一个月由于 *** 的原因宅在家每天没事做，最想做的其实就是我们平常吃到的美食。小董最怀念的就是小时候吃到的辣条，那时候的辣条比较便宜，1毛钱的零花钱就能买一包，几个小朋友在一起一起分享，即使辣得流口水，也还是一直吃。
但是现在由于 *** 的原因，我们宅在家一个月了，尽量的不出门，以保持我们身体健康，而且我们村庄附近也没有超市营业，所以很多东西都没办法买到，特别是小董心心念念的辣条，家里还有一些豆皮，今天用这些豆皮做香辣美味的辣条，解解馋。喜欢的朋友可以在家试一试。
——【辣条】——
【主要食材】：豆皮，葱，蒜，八角，花椒，麻椒，辣椒面，小茴香，芝麻
【调料】：孜然粉，胡椒粉，十三香，盐，油，味精
【具体 *** 步骤】：
1、首先我们将准备好的豆皮放入盆中，然后再倒入适量的温水浸泡5分钟左右，
2、下面我们处理一下配菜，将蒜切成片，葱切成葱花，盛入碗中备用，
3、豆皮泡软之后盛出，然后切成片状，用厨房纸吸一下水分，这样可以可以防止溅油
4、首先在平底锅中倒入适量的油，油热之后放入处理好的放入切好的豆皮煎一下，煎至微黄即可盛出
5、锅中放入少量的油，油热之后放入，花椒，八角炸香，然后再翻入葱蒜，小火慢炸，炸香之后捞出，然后再放入辣椒面，小茴香，孜然粉，胡椒粉，十三香，盐，味精，再倒入少量的生抽，加入适量的清水，大火烧开，最后放入煎好的豆皮翻炒均匀，最后出锅再撒一些熟芝麻
好了，这样一道简单又好吃辣条就做好了，食材简单而且家常，现在在家闲着可以试一试的。
【烹饪小贴士】：
1、将豆皮切成片之后，擦去多余的水分，也可以控干水分，这样防止煎的时候溅油
2、花椒，八角，葱，蒜炸香之后，将剩余的残渣捞出扔掉
3、配料根据自己的爱好添加，喜欢吃孜然的话可以稍微多加一些。
4、也可以用腐竹做辣条，但是一定要提前将腐竹全部泡发，这样可以防止夹生的现象。
大家对于辣条的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
自制辣条，食材家家有，一口平底锅搞定，轻松做人人都爱的小零食如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！
慢熬 *** ，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来说说辣条。
辣条几乎是一种人人喊打的的小零食，却仍然有着非常巨大的销量。
今年的315晚会曝光了一些卫生条件非常差，使用各种添加剂，无任何卫生防护措施的“辣条”制品，又一次把辣条推上了风口浪尖。
辣条本来只是一种小零食，多用小麦粉、豆皮等 *** ，辅以种类繁多的各类调味品，香辣的口感吃起来让人食欲大开，欲罢不能。这看似寻常的小食品一经推出就迅速的风靡全国，占领了各地的校门口、小超市的黄金展位，成了零食界的佼佼者，无人不知无人不晓。
辣条的起源十分传奇，竟然和1998年大洪水有莫大的关系，1998年湖南洪灾，农产品损失惨重，湖南平江县的特产“酱干”（一种豆制品），因为原材料短缺，遭受了毁灭 *** 的打击，为了寻找新的出路，酱干的生产者以小麦粉代替大豆，研发出来一种 *** 低廉，味道和酱干差不多的叫“大面筋”的小食品。
*** 配图，与文内容无关
但平江县并不生产小麦，面粉多从小麦的主产区河南运输而来，一来运费高昂，二来长时间运输对小麦的质量会产生影响，加之辣条的生产工艺并不算太复杂，很短的时间内，河南郑州、漯河等地就出现了大量生产“辣条”的企业，因为利润巨大，逐渐形成了以“卫龙”为 *** 的大型企业，辣条正式形成完整的产业链。
除去一些大型企业的卫生条件符合要求，还有很多生产辣条的手工作坊，在现在这个物价水平下，我孩子所在的学校门口小卖铺中，还能买到零售价5毛一包的“辣条”制品，虽然不能说便宜无好货，但太便宜了，一定有猫腻，这样的垃圾食品，还是少吃为妙。
但辣条孩子爱吃，有点零钱就要买点，当家长的也防不胜防，市场上的辣条不管是知名品牌还是小作坊生产的，毫无疑问都有很多食品添加剂，即便是符合生产要求，也对身体是没有什么益处的，为了两全其美，在家自制辣条就成了唯一的选择，既满足了孩子吃辣条的需求，也健康安全，吃起来放心。
今天我要做的这个自制辣条非常简单，只用家家户户都有的腐竹，加上一口平底锅就能搞定，味道可控可调，一点也不比街上卖的差，现做现吃，还能当下酒菜，休闲娱乐的小零食，一起来试试吧。
自制辣条
主料：腐竹适量
调味料：姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、麻椒、小茴香、孜然、白芝麻、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉。
之一步：泡发腐竹，腐竹大概需要泡上2个小时左右，用冷水泡发，不能泡时间太长，泡到柔软，中间有少许硬芯即可。
第二步：泡好的腐竹沥干水分，尽量擦干，切成比较长的段备用。
第三步：平底锅内放适量的油，冷油直接将腐竹投入，小火加热，将腐竹炒到外皮稍微有些焦黄即可，不能炒的太过了，不能发脆。
第四步：准备调料，用到的调味料实在是有点多，但这就是辣条，根据自己家的情况，可以适量的增减调料，但辣椒、花椒、五香粉这3样调料尽量要保留。
第五步：先把一些不容易炒糊的调料入油锅，炒出香味，注意都是小火。
第六步：炸好的腐竹入锅翻炒1分钟，加入剩余的全部调料，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
第七步：加少量的水，刚刚淹没腐竹即可，转大火，用铲子多翻炒几下，水分炒干收汁即可，一份让人一吃就停不下来的自制辣条就做好了。
老井说：
1、辣条简直就是调味料堆起来的，健康是没问题，营养真谈不上，有句话说的好，如果你不能反抗，你就开始享受吧。吃辣条也是这个道理。
2、腐竹别泡过头，油炸腐竹别过头，水别放多，注意这3点。
3、刚出锅的辣条有点软，放凉以后就非常有韧 *** 了，可以放袋子里让孩子上学的时候吃。
厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
欢迎大家来到【美食A计划】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！
现在大家都待在家中，以前能随便吃到的零食，现在很难买到了，比如说辣条， *** 还是很便宜的，几块钱就有一大包，吃起来香辣入味，非常过瘾，而现在出不去了，想吃辣条该怎么办呢？
爱吃辣条不用买，教你在家动手做，香辣入味超过瘾，吃得更放心
不去外面买辣条，我们可以自己在家动手做，做好的辣条同样香辣入味，吃起来很过瘾，外面的辣条添加剂很多，吃多了皮肤会有问题，而自己 *** 的话，吃的会更加放心一些，下面就给大家介绍一下如何 *** 健康放心的辣条。
【辣条的 *** *** 】
食材：
油豆皮半斤，蒜2个，生姜一小块，小米辣椒10个，花椒粉2勺半，孜然粉1勺半，五香粉1勺半，辣椒粉2勺，白芝麻2把，糖2勺半，香油适量，盐，生抽半勺，老抽半勺。
*** 过程：
之一步，首先准备好各种材料，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末，姜去皮之后也剁成姜末，小米辣椒去蒂洗干净同样剁成末，如果家中有搅拌机的话，可以将它们洗干净放进去搅成碎末。
第二步，准备好适量的干豆皮，在上面撒上少许的水，再上锅蒸上20分钟，将豆皮蒸软，取出来放碗中备用即可。千万不能够将豆皮泡软，那样豆皮里面水分太多也偏软，吃起来就没有嚼劲了。
第三步，起锅烧油，油要多一些，因为豆皮非常的吸油，油不多的话，做出来的辣条就非常的干，油差不多要是平常炒菜的4倍左右。油热之后转小火，再将姜、蒜、小米辣椒放进去，翻炒均匀，炒出香味来，再加入一把白芝麻。
第四步，这时候再往锅中加入花椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒面、生抽、老抽，迅速翻炒均匀，这时候千万别直接加入油豆皮，可以用筷子沾一下酱汁，尝一下味道，再调整咸淡，因为前面没有放盐，但是加入生抽老抽，可能会有一点点偏淡，这时候再加入适量的食盐。
第五步，调料的味道调好之后，就将油豆皮下进去，搅拌均匀，这时候豆皮会迅速的把油吸干，翻炒均匀之后即可起锅装入盘中。
【烹饪小贴士】
1、想要调整辣条的味道也非常简单，想要吃到 *** 有嚼劲的辣条，就要少放一点油，如果想吃到软糯一点的辣条，就要多放油，可能第1次做的不怎么好，但是多做几次就能够把握这个度。
2、在烹饪的过程中，记得要全程小火，如果油太多，小火加热会很慢，可以前面转中火，油热之后就转小火，这样后续再放出各种调味品的时候，就不容易炸糊炸焦。
3、辣条 *** 起来非常简单，这里为大家介绍的是豆皮辣条的 *** *** ，除了豆皮之外，还可以选择湿豆皮和腐竹作原料， *** 成健康美味的辣条。
以上就是健康辣条的 *** *** ，喜欢的朋友可以在家中学习 *** ，如果有更好 *** 辣条的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎关注【美食A计划】，最后别忘了点赞与分享哦。
（本文由美食A计划原创， *** 来源于 *** ，如有侵权，请及时联系删除）
在家就可以做辣条，再也不用担心孩子吃不卫生的辣条了我们从小都熟悉一种小零食，这种小零食麻辣鲜香，勾起了很多小馋虫的胃，而且经常买一包三五个人一起吃，好不过瘾，说到这里，大家都已经知道是什么小零食了吧，没错，就是辣条。
辣条非常的出名，而且也有很多人喜欢吃，朋友聊天聚会总是少不了辣条，一边看剧，一边吃辣条，真的是神仙般的生活啊。而且像卫龙，麻辣小王子都是我们熟悉的辣条，今天小编就来给大家介绍一下辣条的做法吧，学会了给孩子吃，父母再也不用担心外面买辣条不卫生了。
今天说的辣条 *** 有点别开生面，因为是用干豆皮做成的，大家是不是有很多疑问呢，这样小小的豆皮是怎么做出美味的辣条呢？大家不要着急，接下来给大家一一介绍。
我们先准备干豆皮，如果没有或者超市没有买到的话也可以用千张或者油皮代替，都是没有关系的，做出来一样的美味。这是主要材料，接下来就是准备辅料了，辅料有洋葱，大葱，花椒，麻椒，白芝麻。最后就是调料，食用油，辣椒粉，孜然，白糖，十三香，食用盐。这些就是全部的材料了，这样准备好了以后，做的时候也方便很多。
干豆皮我们不用水洗，直接撕或者切成大小差不多的小片，这样会更入味，更好吃。弄好了以后，直接放在蒸锅上面蒸20分钟，这样豆皮就会变软了，在这个过程中我们可以先准备调料热油了。
拿来一口锅，热锅凉油，然后下入准备好的辅料，炸出香味，等到里面的东西炸成黑色的了就可以捞出来了留着备用了。我们拿出一个碗，把调料按照比例放入碗中，粗辣椒粉3勺，细辣椒粉2勺，孜然3勺，白糖2勺，十三香半勺，食用盐2勺，白芝麻适量，搅拌均匀。然后把炸出香味过滤过的热油分两次浇在调料上，肯定很多人问，为什么要分为两次，其实分两次的原因很简单，就是因为这样可以炸出更多的红油，这样的调料味道更足，做出来的辣条才会更好吃。
豆皮蒸好以后，用手抓一下，看是不是够软，如果觉得太硬了的话，在继续蒸一会，要保证整个豆皮的口感是软的。如果够软的话，就可以把调料倒入其中，搅拌均匀就可以吃了，这样做出来的辣条色泽红亮，非常的有食欲。
端上桌还能闻到它的香味，真的是让人忍不住食指大动啊，吃一口真的是麻辣爽口，吃了还想吃，让人停不下来。大家学会了这个辣条吗？学会的话，就做起来吧，这样再也不用担心孩子在外面买辣条吃了。
*** :来源于摄图网
慢熬 *** ，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来说说辣条。
辣条几乎是一种人人喊打的的小零食，却仍然有着非常巨大的销量。
今年的315晚会曝光了一些卫生条件非常差，使用各种添加剂，无任何卫生防护措施的“辣条”制品，又一次把辣条推上了风口浪尖。
辣条本来只是一种小零食，多用小麦粉、豆皮等 *** ，辅以种类繁多的各类调味品，香辣的口感吃起来让人食欲大开，欲罢不能。这看似寻常的小食品一经推出就迅速的风靡全国，占领了各地的校门口、小超市的黄金展位，成了零食界的佼佼者，无人不知无人不晓。
辣条的起源十分传奇，竟然和1998年大洪水有莫大的关系，1998年湖南洪灾，农产品损失惨重，湖南平江县的特产“酱干”（一种豆制品），因为原材料短缺，遭受了毁灭 *** 的打击，为了寻找新的出路，酱干的生产者以小麦粉代替大豆，研发出来一种 *** 低廉，味道和酱干差不多的叫“大面筋”的小食品。
*** 配图，与文内容无关
但平江县并不生产小麦，面粉多从小麦的主产区河南运输而来，一来运费高昂，二来长时间运输对小麦的质量会产生影响，加之辣条的生产工艺并不算太复杂，很短的时间内，河南郑州、漯河等地就出现了大量生产“辣条”的企业，因为利润巨大，逐渐形成了以“卫龙”为 *** 的大型企业，辣条正式形成完整的产业链。
除去一些大型企业的卫生条件符合要求，还有很多生产辣条的手工作坊，在现在这个物价水平下，我孩子所在的学校门口小卖铺中，还能买到零售价5毛一包的“辣条”制品，虽然不能说便宜无好货，但太便宜了，一定有猫腻，这样的垃圾食品，还是少吃为妙。
但辣条孩子爱吃，有点零钱就要买点，当家长的也防不胜防，市场上的辣条不管是知名品牌还是小作坊生产的，毫无疑问都有很多食品添加剂，即便是符合生产要求，也对身体是没有什么益处的，为了两全其美，在家自制辣条就成了唯一的选择，既满足了孩子吃辣条的需求，也健康安全，吃起来放心。
今天我要做的这个自制辣条非常简单，只用家家户户都有的腐竹，加上一口平底锅就能搞定，味道可控可调，一点也不比街上卖的差，现做现吃，还能当下酒菜，休闲娱乐的小零食，一起来试试吧。
自制辣条
主料：腐竹适量
调味料：姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、麻椒、小茴香、孜然、白芝麻、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉。
之一步：泡发腐竹，腐竹大概需要泡上2个小时左右，用冷水泡发，不能泡时间太长，泡到柔软，中间有少许硬芯即可。
第二步：泡好的腐竹沥干水分，尽量擦干，切成比较长的段备用。
第三步：平底锅内放适量的油，冷油直接将腐竹投入，小火加热，将腐竹炒到外皮稍微有些焦黄即可，不能炒的太过了，不能发脆。
第四步：准备调料，用到的调味料实在是有点多，但这就是辣条，根据自己家的情况，可以适量的增减调料，但辣椒、花椒、五香粉这3样调料尽量要保留。
第五步：先把一些不容易炒糊的调料入油锅，炒出香味，注意都是小火。
第六步：炸好的腐竹入锅翻炒1分钟，加入剩余的全部调料，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
第七步：加少量的水，刚刚淹没腐竹即可，转大火，用铲子多翻炒几下，水分炒干收汁即可，一份让人一吃就停不下来的自制辣条就做好了。
老井说：
1、辣条简直就是调味料堆起来的，健康是没问题，营养真谈不上，有句话说的好，如果你不能反抗，你就开始享受吧。吃辣条也是这个道理。
2、腐竹别泡过头，油炸腐竹别过头，水别放多，注意这3点。
3、刚出锅的辣条有点软，放凉以后就非常有韧 *** 了，可以放袋子里让孩子上学的时候吃。
厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
豆腐皮是我国的传统豆制品，也是人们餐桌上常见的美食，上至耄耋，下至稚子，爱它的人数不胜数。豆腐皮的做法更是五花八门，煎炒烹炸样样都有，其中不乏名菜大菜。
我们家也特别喜欢吃豆腐皮：一是豆腐皮富含蛋白质、氨基酸、微量元素，营养丰富又容易获取；二是豆腐皮做起来简单，男女老少吃起来也都不费力；三是其价钱便宜，做法多样，怎么吃都不会腻。
前段时间，分享了一道豆腐皮做的南山小菊，口味鲜香，孩子非常喜欢。今天咱们来分享一个麻辣豆腐皮的做法，我家 *** 超级喜欢。豆腐皮搭配金针菇，点缀上香菜，佐以红油，菜品透出鲜亮的色泽，光是看上一眼，唾液就自动分泌了。拿起筷子尝一口，立马想再来一口，麻辣咸香，我 *** 压根舍不得放下筷子。此菜既能当凉菜，也能当零食，吃起来比辣条还过瘾。
说了菜品特点，咱们来说说豆腐皮的选择。常见的豆腐皮分为两种，一种是油皮，豆浆煮沸后表面形成天然油膜，"挑"起晾晒而成；另一种是 *** 成的豆腐皮，比豆腐干薄，比油皮厚，叫做千张。这两种豆腐皮都可以用来做今天的这道麻辣豆腐皮，只是口感略有差异，我今天用的千张，喜欢尝试的话，两种都可以试试。
【麻辣豆腐皮】
【食材准备】
主材：豆腐皮1张、金针菇半个、香菜1小把；调味料：食用油、生姜3片、小葱3根、香叶、八角、花椒、桂皮适量；辣椒面2勺、芝麻、麻椒粉、孜然粉、食盐、白芝麻适量
【 *** 过程】
1、豆腐皮洗干净切丝，金针菇清洗干净撕小条，香菜清洗干净拦腰掰断；
2、起锅烧水，水开后，分别下入豆腐皮、金针菇焯熟捞出控干备用；
3、（1）锅烧热，加入食用油，下香料小火慢熬至颜色焦黄，关火捞出香料（2）开火将油烧热，关小火倒入辣椒面，筷子滑香关火（3）倒入食盐、麻椒粉、孜然粉、白芝麻，搅拌出香味晾凉备用；
4、将金针菇、豆腐皮、香菜倒入辣椒油中，搅拌均匀即可。
【烹饪小贴士】
1、这道菜加入味精或者鸡精，味道会更好。我小的时候，经常听大人说味精不好。自我开始做饭，我家就很少用味精。后来看了很多给味精辟谣的文章，但这么多年貌似也习惯了，一家子都不惦记味精。
2、这个做法适合于很多菜，不爱香菜的可以不放。
3、豆腐皮很多人喜欢直接拌，不焯水，但卖豆腐皮的姐姐跟我说，自己家吃的话，更好过一下热水。
【Happy题外记】
今天分享的这道菜，其实前天就做好了。之所以做，是因为我家Happy爸爸最近在追《三国》。大晚上看剧，总要来点零食什么的，但是村子里这两天拆违建，小贩小摊的都没有了，只能我做了。两个人，两盘菜，两瓶酒，往后余生，两人一起。
好啦，今天就到这里！我是静静，用心为家人做每一餐的二胎备孕妈妈！在这里，不光有美食，更有家的温暖！喜欢记得关注哦！我们下篇见！
