黄记煌（黄记煌是哪里的品牌）

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本文目录一览：

• 1、黄记煌黄耕的夫人是谁
• 2、黄记煌属于什么档次
• 3、舌尖上的美味之黄记煌三汁焖锅技术
• 4、煌记煌和黄记煌区别
• 5、黄记煌有着较强的品牌管理能力为什么还会被百盛收购
• 6、黄记煌的创始人简介

黄记煌黄耕的夫人是谁

黄记煌黄耕的夫人是杨蓓敏，黄记煌的创始人黄耕先生与杨蓓敏是夫妻关系。北京黄记煌餐饮管理有限责任公司是从事饮食研究、餐饮 *** 及餐饮连锁管理的公司，其品牌黄记煌三汁焖锅于2004年推向市场。经营店面已达600多家，覆盖了全国各个自治区省会的200多个城市。

黄记煌属于什么档次

高级。截止于2022年9月19日黄记煌，根据黄记煌黄记煌的官网显示黄记煌，该企业属于高级档次的企业黄记煌，于2021年被评为知名品牌，黄记煌餐饮管理有限责任公司成立于2003年，是一家集餐饮 *** 及饮食研究为一体的综合性的餐饮连锁管理企业。

舌尖上的美味之黄记煌三汁焖锅技术

      黄记煌三汁焖锅是由黄记煌创始人黄耕先生根据祖传的“香辣汁鱼”改良的菜肴。清朝时候黄记煌，时任庆王府主管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传黄记煌，将御膳佳肴“香辣汁鱼”做成黄记煌了王府宴席上的名菜。这道菜采用无水焖制的 *** 将食物烹制成熟，配合秘制酱汁，使鱼的味道更加鲜美独特，一时间风靡了北京的各个王府。

        黄记煌三汁焖锅的做法

用料

食材黄记煌：牛腱子肉 400g、鸡翅8个、胡萝卜 半根、红薯 1根、洋葱 1个、莲藕 1节、芹菜 3根、大蒜 2头

配料黄记煌：食用油 2勺（20g）、大枣 3个、香菜 4-5根

调味：海鲜汁 2勺（30g）、照烧汁 3勺（45g）、辣豉酱 3勺（45g）、淀粉 2勺（30g）

做法

1、 准备食材：根茎类蔬菜都去皮切块，大蒜切两头，备用；牛肉切骰子块，鸡肉双面划刀，备用。

2、 腌制食材：用2勺辣豉酱把蔬菜块搅拌均匀，1勺辣豉酱和1勺照烧汁腌制牛肉和鸡肉；

3、 调制水淀粉：用2勺淀粉加入3倍的水，调汁均匀，作为水淀粉备用；

4、 熬制酱汁：锅内倒入200ml水+2勺照烧汁+2勺海鲜汁，调匀后中火煮开转小火，分批次淋入水淀粉，搅拌大约2-3分钟，酱汁大面积冒泡即可关火，备用。

5、 码放食材：锅内倒入底油，码放腌制好的蔬菜类食材，不要压紧，再把肉类食材码放在蔬菜上面，可以摆个好看的形状。

6、 三次焖制：加盖儿，大火焖制8分钟，转小火开盖，快速均匀地铺上酱汁，再加盖儿，中火焖制3分钟，转小火开盖，放入香菜，保持小火加盖儿焖制1分钟，关火。

7、 焖锅吃法：一锅喷香的极“鲜”焖锅就做好了，吃之前需要再搅拌一下，让味道混合更自然。

    本教程还包含了焖锅秘制酱配方，底油，高汤吊制等，还有视频，可供学习。如果想了解，可点击 这里 ，献给正在努力的您。

煌记煌和黄记煌区别

品牌隶属与口味不同。

1、品牌隶属上。黄记煌的品牌归属是北京黄记煌餐饮管理有限责任公司，煌记煌的品牌归属是秦皇岛君唯餐饮集团。

2、口味上。黄记煌更加正宗一些，煌记煌口味稍淡，品牌隶属与口味不同。

黄记煌有着较强的品牌管理能力为什么还会被百盛收购

黄记煌有着较强的品牌管理能力被百盛收购的原因：近年来黄记煌的生存状况不尽人意。近年来黄记煌的生存状况不尽人意，随着其直营+加盟模式下的跑马圈地，门店提供的产品服务质量分化较为严重，失去了一定的消费者黏性，拖累其盈利水平的提升，曾还频频曝出食品安全丑闻，在一定程度上失去了不少信任口碑，更是失意于中式餐饮市场竞争之中。

黄记煌的创始人简介

“黄记煌三汁焖锅”的创始人黄耕先生，即北京黄记煌餐饮管理有限责任公司董事长。 黄耕出身于美食世家，他将一道祖传御膳名肴经过创新，独创品牌“黄记煌三汁焖锅”。黄记煌操作模式开创了中餐领域多项“之一”，为实现中餐标准化，创建健康餐饮、绿色餐饮、环保餐饮、时尚餐饮做出了卓越的贡献。他以超前的经营理念和独特的市场拓展方式，使品牌在短时间内迅速成长，赢得社会各界的关注与认可，创造了中餐连锁的一个神话。

黄耕先生为中国烹饪协会会员，是中国药膳名师、高级烹饪 *** 。黄耕1979年至1989年在中华老字号“同和居”任厨师（获北京青年厨师烹饪状元）；1989年至1991年任北京首家药膳餐厅“龙华药膳”厨师长；1991年创立“二友居”餐厅；1997年凭借一道“三巴汤”创立了誉满京城的“三巴汤火锅”，总店开在宣武门，又先后在和平里、东直门街、亚运村、玉泉路开设分店；2001年“三巴汤火锅”标识在国家商标局注册成功；2002年，黄耕将祖传御膳名肴“香辣汁鱼”改良成为具有现代环保风格、味道鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮的“三汁焖锅”；2003年春，“三汁焖锅”商标在国家商标局注册；2003年8月，“全国名火锅”评比中，“三汁焖锅”脱颖而出，被中国烹协评定为“中华名火锅”；2004年5月，“三汁焖锅”实验店在玉泉路开业。

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